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25/03/2014

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MARISOL BENITES CUBA
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Clasificacin de las principales reas
de control
Controles de ventas.
Controles de produccin.
Controles financieros y contables.
Control de calidad de la
administracin.
Controles generales.
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*COSTOS HOTELEROS
LOS COSTOS HOTELEROS TRATAN LA
MANERA DE COMO DEBEN
DETERMINARSE DICHOS COSTOS POR
CADA REA BSICA HOTELERA, AS
COMO EL RESULTADO DE CADA UNA DE
ELLAS
*ELEMENTOS DEL COSTO
MATERIA PRIMA Y
MATERIALES
REPRESENTA LOS INSUMOS CON LOS
CUALES SE ELABORAN LOS
PRODUCTOS
INDIRECTOS
DIRECTOS
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MANO DE OBRA
REPRESENTA EL COSTO DEL PERSONAL INVOLUCRADO
EN EL PROCESO DE PRODUCCIN
INDIRECTOS DIRECTOS
CONTROL DEL
TIEMPO
CALCULO DE LA
NOMINA TOTAL
ASIGNACIN DE
LOS COSTOS DE
LA NMINA
*ELEMENTOS DEL COSTO
COSTOS INDIRECTOS
SON LOS COSTOS QUE NO SON FCILMENTE IDENTIFICABLES Y
CUANTIFICABLES EN UNA UNIDAD DE PRODUCTO, TALES COMO
MATERIA PRIMA, MANO DE OBRA Y LOS RELACIONADOS CON LA
INFRAESTRUCTURA (INSTALACIONES FSICAS, MAQUINARIA Y
EQUIPO) DE LA EMPRESA, COMO SON LA DEPRECIACIN,
ARRENDAMIENTO, MANTENIMIENTO, IMPUESTOS, REPARACIONES,
ETC.
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*ELEMENTOS DEL COSTO
COSTOS INDIRECTOS
SON LOS COSTOS QUE NO SON FCILMENTE IDENTIFICABLES Y
CUANTIFICABLES EN UNA UNIDAD DE PRODUCTO, TALES COMO
MATERIA PRIMA, MANO DE OBRA Y LOS RELACIONADOS CON LA
INFRAESTRUCTURA (INSTALACIONES FSICAS, MAQUINARIA Y
EQUIPO) DE LA EMPRESA, COMO SON LA DEPRECIACIN,
ARRENDAMIENTO, MANTENIMIENTO, IMPUESTOS, REPARACIONES,
ETC.
DISTRIBUCIN DE LOS COSTOS HOTELEROS
A. POR SU PROCEDENCIA SE CLASIFICAN EN:
1. COSTOS EXTERNOS
2. COSTOS INTERNOS
B. DE ACUERDO CON SU IDENTIFICACIN CON UNA ACTIVIDAD,
DEPARTAMENTO O SERVICIO: SE CLASIFICAN EN:
1. COSTOS DIRECTOS
2. COSTOS INDIRECTOS
SUMINISTRO DE HUSPED HABITACIN
COSTO DE PERSONAL (RECEPCIN) ALOJAMIENTO
PUBLICIDAD DEPARTAMENTO COMERCIAL
PERSONAL DE LIMPIEZA SE IMPUTAN A VARIOS DEPARTAMENTOS
GASTOS DE LIMPIEZA SE IMPUTA A VARIOS DEPARTAMENTOS
GASTOS DE ENERGA SE DISTRIBUYE EN VARIAS REAS
LA DEPRECIACIN SE DISTRIBUYE EN VARIOS DEPARTAMENTOS DEL HOTEL
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COSTOS VARIABLES
COSTOS VARIABLES
PROPORCIONALES
COSTOS
VARIABLES
PROGRESIVOS
COSTOS FIJOS:
PUEDEN DEFINIRSE COMO AQUELLOS QUE NO SE ALTERAN AL MODIFICARSE EL
NIVEL DE PRODUCCIN.

FIJOS SEMIFIJOS/SEMI -VARIABLES
SUELDOS ALQUILERES
AMORTIZACIN MATERIAL DE LIMPIEZA
TRIBUTOS MUNICIPALES SERVICIO DE ENERGA
SEGUROS SERVICIO DE TELFONO
HONORARIOS AGUA
GASTOS FINANCIEROS IMPRESIONES
EJEMPLO
CONTROL DE
COMPRAS
CONTROL DE
ALMACENAJE
CONTROL DE
REQUISICIN
CONTROL DE
RECEPCIN
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De Aprovisionamiento
(Coste de Pedidos)
De Almacenaje
(Costes de Espacios) Instalaciones,
manipulacin, stock.
De Distribucin
(Costes de Transporte)
De La Informacin Asociada
(Costes De La Administracin Logstica)
(Lanzamiento y Seguimiento) Personal
Pedidos y Numero De Pedidos Impresos
(% Parcial)
Material de
Oficina
(% Parcial de Hardware y Software) Informtica
(% Parcial del Departamento de
Contabilidad en Facturas, Pagos.)
Administracin
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PERSONAL DEPARTAMENTO DE
COMPRAS:
Salarios
Seguridad Social
Gastos de personal
GASTOS GENERALES
Material de oficina
Informtica
Adm. general
CORRESPONDENCIA Y
COMUNICACIONES:
Gasto del Personal Relacionado
Con la Funcin De
Reaprovisionamiento por la
Emisin, Envi y Control de los
Pedidos Realizados a Proveedores.
Alquileres, Amortizaciones
Financiacin
Mantenimiento y Reparacin de
edificios
Seguros de edificios
Impuestos
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5. IMPUESTOS
4. SEGUROS
3. REPARACIONES Y MANTENIMIENTO
2. FINANCIACION
1. ALQUILERES / AMORTIZACIONES
CONJUNTO DE INVERSIONES REALIZADAS EN ELEMENTOS EMPLEADOS EN EL
RECINTO DONDE SE ALMACENAN LOS PRODUCTOS.
INVERSIONES EN
INSTALACIONES
FIJAS
ESTANTERIAS
ALMACENES
ROTATIVOS
MUELLES,
PUERTAS Y
ABRIGOS
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CONJUNTO DE INVERSIONES REALIZADAS EN ELEMENTOS EMPLEADOS EN EL
RECINTO DONDE SE ALMACENAN LOS PRODUCTOS.
INVERSIONES EN
INSTALACIONES
FIJAS
ESTANTERIAS
ALMACENES
ROTATIVOS
MUELLES,
PUERTAS Y
ABRIGOS
Coste de oportunidad
de la inversin o bien
del coste de
financiacin del capital
de las instalaciones del
almacenaje.
Gastos de reparacin
y mantenimiento de
todos los elementos
asignables a las
instalaciones.
Se aplica una
cantidad resultante
de dividir el
importe de las de
las inversiones por
el plazo de retorno
en aos
Elementos cuyas
necesidades
fluctan en el
tiempo : (jaulas,
pallets para uso
interno).
ALQUILERES AMORTIZACIONES
FINANCIACION
REPARACIONES Y
MANTENIMIENTO
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RECURSOS EMPLEADOS (HUMANOS Y TECNICOS), DESTINADOS A
CUBRIR ESTA LABOR EN EL ALMACEN.
COSTES DE
PERSONAL
DIRECTO
AMORTIZACION
FINANCIACION ALQUILERES
REPARACIONES Y
MANTENIMIENTO

PERSONAL
Costes empresariales del grupo de
operarios que manipulan la
mercanca. (carretilleros,
cargadores, preparadores de
pedidos)
+ SALARIOS
+ SEGURIDAD SOCIAL CON CARGO DE LA
EMPRESA
+ GASTOS DE TRASLADO, COMIDAS.
VESTUARIOS
AMORTIZACION
Equipo utilizado en todas
las operaciones de
manipulacin que influyan
en la mejora de esta:
Elementos de
manutencin: discreta,
horizontal, vertical.
Maquinas auxiliares de
manipulacin.
FINANCIACION:
Capital pendiente de
amortizacin del equipo
utilizado en la
manipulacin.
ALQUILERES
Para Elementos como Carretillas,
Elevadoras cuyas necesidades
fluctan en el tiempo y no se
pretende hacer una inversin para
cubrir el Max.
REPARACIONES Y
MANTENIMIENTOS
Gastos realizados en
reparaciones y
mantenimiento de los
medios tcnicos de
manipulacin de
mercancas.
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TAREAS LIGADAS A
LA
ADMINISTRACION
DEL STOCK
ENTRADAS
SALIDAS Y
EXPEDICIONES
CONTROL DE LAS
EXISTENCIAS
ORGANIZACIN Y
CONTROL DEL
TRANSPORTE
TRATAMIENTO DE
LAS
DEVOLUCIONES
REUBICACION Y
MOVIMIENTO
INTERNO DENTRO
DEL MISMO
ALMACEN
COSTE DE LAS
PERSONAS DEDICADAS
A TRABAJOS DE
ADMINISTRACION
(JEFES Y
RESPONSABLES DE LA
COORDINACION
INCLUIDOS)
COSTE DEL
HARDWARE Y EL
SOFTWARE
DEDICADO A
TRABAJOS DE
SERVICIOS
LOGISTICOS
OBTENCION DEL
COSTE DE LAS
TAREAS DE
ADMINISTRACION DE
LOS SERVICIOS
LOGISTICOS
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EL MOVIMIENTO DE LAS MERCANCIAS DESDE SU ORIGEN HASTA SU
DESTINO, ES UN FACTOR MUY IMPORTANTE EN EL COSTE LOGISTICO
GLOBAL
TRANSPORTE DE
MERCANCIAS
ENTRE
PRODUCTORES Y
ALMACENES
DISTRIBUIDORES
(A LARGA DISTANCIA)
TRANSPORTE DE
MERCANCIA DESDE
LOS ALMACENES
DISTRIBUIDORES
HACIA SUS REDES
DE PUNTOS DE
VENTA Y CLIENTES
FINALES
(TRANSPORTE DE
DISTRIBUCION)
Vehculos
Personal
Seguros
Impuestos
Costes Financieros
TRANSPORTE Y DISTRIBUCION
Locales
Medios/ Instalaciones
Personal
Seguros
Impuestos
Mantenimiento
Embalajes
Costes Financieros
ALMACENAJE
Informtica
Comunicaciones
Documentaciones
Personal
PROCESO DE PEDIDOS
Informtica
Comunicaciones
Personal
Gastos Generales
GESTION
Coste Financiero
COSTE DEL STOCK
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Planificacin logstica de una feria
Paso 1. Anlisis de las necesidades y servicios
previstos.
Paso 2. Definicin del check-list de servicios.
Paso 3. Revisin del presupuesto.
Paso 4. Diseo de los planos de distribucin.
Paso 5. Preparacin de la reunin preferia.
Paso 6. Elaboracin del planning de montaje.
Paso 7. Elaboracin del proyecto logstico
Coordinacin servicios para una feria
Paso 8. Coordinacin de servicios internos y externos.
Paso 9. Distribucin de rdenes de trabajo.

Montaje de la feria
Paso 10. Marcaje fsico de los stands.
Paso 11. Recepcin de descarga de mercancas.
Paso 12. Supervisin del montaje y servicios soporte

Celebracin
Paso 13. Supervisin de servicios de la celebracin.
Paso 14. Canalizacin de quejas/sugerencias.

Desmontaje
Paso 15. Supervisin del planning de desmontaje.
Paso 16. Supervisin de condiciones de seguridad.
Paso 17. Supervisin de retirada de residuos.
Paso 18. Cierre del recinto.

Valoracin
Paso 19. Informe post-feria.
Paso 20. Anlisis de desviaciones.
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