Producción Avícola

Méd.Vet.
d.Vet. Bernardo F. IGLESIAS

Incubación

Huevos NO Incubables

Demasiado pequeño o demasiado grande

Con roturas o fisuras
Huevos de piso
Sucios
De forma atípica
Con dos yemas

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 Almacenaje de Huevos

El desarrollo del embrión comienza dentro de la gallina

Por lo tanto el almacenaje del huevo es tan importante como la
incubación per se
Recoja los huevos por lo menos tres veces al día
Huevos levemente manchados se pueden utilizar para incubar
sin problemas. Huevos sucios no deben ser incubados ni lavados
Almacene los huevos a 13°C y 75% HR. Almacene los huevos
con el extremo agudo hacia abajo
Cambie la posición de los huevos si no incuba periódicamente en
el lapso de 4-6 días. Dé vuelta a los huevos a una nueva posición
una vez diariamente hasta la colocación de ellos en la
incubadora
No incube huevos de más de 7 días
Evitar la condensación en los huevos

Flujo de Huevo Fértil en Granja

Recogida

Selección

Huevo Limpio Huevo Sucio

Fumigación Limpieza en Seco

Almacenamiento

Transporte a Planta de Incubación

Flujo de Huevo en Planta de Incubación

Recepción de Huevos Clasif y Colocación en Bandejas

Fumigación
Traslado a Nacedoras
Miraje
Almacenamiento
Nacimiento
Precalentamiento

Triaje
Carga
Sexaje
Vacunación
Incubación
Embalaje
Expedición
Transporte

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 Desinfección

Para evitar la contaminación horizontal

40-53cm3 formol 40%
20-35g KMnO4 1 m3 de cámara
21cm3 H2O
Parafolmaldehído sólido 7-8 g/m3
22-26°C, 75% HR

Otras alternativas:

H2O2

NH4 cuaternario

Ác. Acético

Rayo UV

Almacenamiento

Prolonga el período de incubación

Disminuye la tasa de eclosión
Puede deprimir el peso del pollito de un día cuando los huevos son
almacenados por más de 15 días

Se debe evitar:

El desarrollo embrionario

La pérdida de agua de los huevos

Almacenamiento

Grado de desarrollo embrionario

Estado de gástrula resiste más el almacenamiento
Edad de las gallinas
Más edad peor desempeño
Temperatura (10-18°C)
Más baja cuanto más largo es el almacenamiento
Humedad relativa (70-85°C)
Atmósfera (evitar pérdida de CO2)
Posición del huevo
Polo agudo hacia abajo

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 Precalentamiento

Objetivos:
Evitar introducir una masa grande de huevos a una T° muy
baja en la incubadora (carga múltiple)
Igualar estados de desarrollo embrionario de huevos de
distinta procedencia
Iniciar incubación simultáneamente
Calentar entre 3 y 5 horas el día previo al inicio de la
incubación (37,7-37,8 ºC)
Mantener los huevos durante varias horas en la sala de
incubación antes de introducirlos en las máquinas

Incubadoras

Ventilación Natural Tipos Horizontales

Aire Forzado Verticales
Carga única
Carga múltiple Carros removibles
Estanterías fijas

Parámetros a controlar:

Temperatura → 37,5 - 37,8°C

Humedad Relativa → 50-60%

Intercambio de gases → 1,8-2,0lts/hora/huevo

Volteo → frecuencia (al menos 4 veces al día),
ángulo, eje y plano de rotación

Polo agudo hacia abajo

Temperatura de cáscara → 37,6 – 37,9°C

Transferencia a Nacedoras

Transferencia a la nacedora → a los 18 - 19 días

Se colocan los huevos en posición horizontal
Realizar ovoscopía para retirar huevos claros
Utilizar bandejas cribadas
Posibilidad de vacunación “in ovo”
Condiciones

Rápida

Cuidadosa para evitar roturas o hemorragias

Evitar variaciones bruscas en T° y HR

Bandejas de nacedora deben estar secas

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 Nacedoras

Condiciones
T°: 36.7
HR: 55%, luego del primer nacimiento 80%
Cuando todos los pollitos hayan nacido bajar HR a 55-60%
Ventilación: abrir la nacedora unas horas antes de retirar los
pollitos
T° de cáscara
No hay que realizar volteos en la nacedora
Sacada de los pollitos

Retirarlos cuando haya un 5% de pollitos con la parte
posterior de cuello húmeda
Ambiente
Otras actividades

T°: 23°C

Clasificación

HR: 65 – 70%

Vacunación

Sexaje

Limpieza

Limpie y desinfecte a fondo la incubadora y la nacedora antes de cada

utilización
Quite todas las cáscaras de huevo, quite el polvo, y el material
adicional con una escobilla o una aspiradora. Lave la unidad con una
solución detergente caliente y aclárela con agua

A tener en cuenta

Todo aquello que toque huevos o pollitos debe ser
lavable y permitir su desinfección

Los desinfectantes son tóxicos → CUIDADO

No todos los desinfectantes se pueden mezclar entre sí

Usar desinfectantes aprobados

Realizar pruebas de sencibilidad

Deposición de Desechos de Incubación

En promedio 15% de los huevos puestos en la incubadora no nacerán

Esto es denominado Desecho de Incubación
Las alternativas para su deposición son:
Entierro
Compostado

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 Transporte de Pollitos BB

El vehículo debe estar equipado con sistema de calefacción y

refrigeración
Las cajas deben ser apiladas y estar espaciadas para permitir la
circulación del aire
Las cajas reutilizables (plásticas) son un gran riesgo sanitario

Registros

Son una ayuda para tomar decisiones sobre el manejo diario o semanal
Monitoreo y control del flujo de huevos y pollitos dentro de la planta
Representan un soporte en la toma de decisiones sobre las políticas de
la planta
Los registros DEBEN ser analizados

Registros

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 Indicadores

N° de pollitos nacidos
% Nacimiento= X 100
N° de huevos introducidos en la incubadora

N° de huevos fértiles
% Fertilidad= X 100
N° de huevos introducidos en la incubadora

N° de pollitos nacidos
% Incubabilidad o Nacidos sobre Fértiles= X 100
N° de huevos fértiles

Embriodiagnosis

Ovoscopía 5 – 7 días Respiración a

18 días – traspaso a la nacedora
través de mem.
Corioalantoidea

Etapas 0 – 5 días (30%): sensible a golpes, almacenamiento

5 – 17 días (20%): mala nutrición reprod., falta de volteo
17 – 19 días (50%): cambio a respiración pulmonar
Eclosión

Por lo tanto
Podremos dividir la mortalidad embrionaria en: temprana, media y tardía

Períodos Críticos

Entre el 3º y 5º día, cuando se inicia el sistema de vasos

sanguíneos y se realiza un cambio de dieta de una alimentación
carbohidratada a una de base lipídica y proteica
Del día 18º al 21º se produce el pasaje de la respiración
corioalantoidea a la respiración pulmonar

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 Embriodiagnosis

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5 6 7 8 9

10 11 12 13 14

Embriodiagnosis

15 16 17 18 19

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Membranas extraembrionarias

Saco Vitelino
Es una membrana vascularizada que envuelve la yema, va absorbiendo el material de la
yema y a los 19 días penetra dentro del embrión
Amnios
Envuelve a todo el embrión, contiene un líquido que evita la desecación, el estrés de la
incubación y las sacudidas
Alantoides
Es una membrana que ocupa el espacio entre el amnios y el corion
Corioalantoides
Tapiza el interior de la cáscara y es una membrana muy vascularizada
Su función es mediar el intercambio gaseoso del embrión
Como órgano cumple la función respiratoria del embrión, almacena excreciones del riñón
embrionario, realiza la absorción de la clara y absorbe el calcio de la cáscara
Entre los 18 y 19 días, cuando el pollito pica la cámara de aire, empieza un proceso
histológico de formación del pulmón, para transformarse posteriormente en pulmón
embrionario hasta los 21 días
Corion:Órgano respiratorio del embrión, absorbe el Ca++ de la cáscara.

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 Destino de los Desechos

En promedio 15% de los huevos puestos en la incubadora no nacerán

Esto es denominado Desecho de Incubación
Las alternativas para su deposición son:
Entierro
Compostado

Tener en cuenta la normativa vigente

Fuentes:
Apuntes
M d.Vet. de
éd.Vet. Aví
AvícolaF.Metrenco
Bernardo IGLESIAS-Temuco
Manual de Manejo – Incubació
Incubación Cobb’
Cobb’s 500
Artí
Artículo en Agrinet

UNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIÓ

REGIÓN

www.unnoba.edu.ar