Vous êtes sur la page 1sur 7

Lvaluation de ltat nutritionnel

http://spiral.univ-lyon1.fr/files_m/M1680/Files/899941_1750.pdf

- LIMC : vous parlez de lidal, vous mettez les courbes, lIMC de
lado doit tre entre les pourcentages (25 - 75)
- Plis cutans
- DEXA
- Impedancemetrie (la balance)


Recommandations gnrales :
- les nutriments (protines, lipides, glucides)
- vitamines et minraux
o le ncessaire (tableau)
o les aliments les plus riches en Ca, Mg, Petc.
- le mtabolisme de base est 50% plus lev que le MB dun adulte
- Le ncessaire des calories doit couvrir le MB, les activits
physiques et on ajoute 25 kcal / journe pour le processus du
dveloppement


Le ncessaire calorique

Age (annes) Kcal / jour Kcal / kg corps Kcal / cm
Filles
11-14 2200 47 14
15-18 2200 40 13,5
19-24 2200 38 13,4
Garons
11-14 2500 55 16
15-18 3000 45 17
19-24 2900 40 16,4

Le ncessaire de protines il est plutt dcid par ltat du
dveloppement plutt que par lage. La recommandation est entre 45
72 g/jour. Le manque des protines de lalimentation peut relentisser le
dveloppement, peut diminuer la masse musculaire. Par contre, une
prise trop leve de protines peut intervenir dans le mtabolisme de
Calcium et va augmenter le ncessaire dhydratation.

Age (annes) La moyenne du
ncessaire (g/kg
corps/jour)
Recommandations
nutritionnelles (g/kg
corps/jour)
9-13 0,76 0,95
14-18
Garons 0,73 0,85
Filles 0,71 0,85

Le ncessaire de Calcium + fer :
http://www.eufic.org/article/fr/expid/basics-alimentation-enfants-
adolescents/
Sur le site vous allez trouver des titres utiles aussi, pour la bibliographie


Tableau: Apports journaliers recommands pour les enfants et les
adolescents:
http://www.milkandhealth.be/index.php?option=com_content&view=ar
ticle&id=61&Itemid=69&lang=fr


Alimentation saine

Petit djeuner

Le premier repas de la journe de votre enfant est trs important parce
quil lui permet de refaire le plein dnergie aprs une nuit de jene. Au
rveil, son cerveau et ses muscles ont besoin de carburant pour sactiver
et entreprendre les diffrentes activits de la matine. Des tudes
effectues travers le monde dmontrent que les enfants qui ne
djeunent pas ou qui sautent occasionnellement un djeuner
- russissent rarement rcuprer, plus tard dans la
journe, les lments nutritifs perdus ;
- sont souvent fatigus et inattentifs en classe, ce qui
diminue leur capacit dapprentissage ;
- sont plus irritables.
Lidal = on doit avoir 3 des 4 groupes alimentaires:
1. Des produits craliers grains entiers : du pain complet, rties
de pain de bl entier, crales djeuner riches en fibres, etc.
2. Un laitage (ou substitut): lait, boisson de soya enrichie, yogourt,
fromage
3. Une viande / uf (ou substitut) : du jambon blanc, du blanc du
dinde ou de poulet, omelette, un uf dur
4. Un fruit : banane, pomme, kiwi, fraises, bleuets, etc. On prfre
les fruits entiers plutt que les jus parce quils ont aussi les fibres.

Les collations : Les collations nutritives permettent de refaire le plein
dnergie tout au long de la journe
Exemples :

Fruit frais (pomme, poire, orange) + un morceau de fromage
Fruits frais + un biscuit complet
Fruit avec des noix (amandes, arachides, noix de Grenoble)
Mlange de fruits schs et de noix
Craquelins et fromage
Crales avec du lait et des fruits (banane, fraises, bleuets)
Mlange de yogourt et de crales
Pain pita avec lgumes et fromage
Tranche de pain et beurre darachides
Compote de pommes non sucre + 1 biscuit
Tranche de pain complet + davocat

Le repas de midi et de soir:
http://www.aboutkidshealth.ca/Fr/ResourceCentres/Nutrition/Nutrition
-for-your-school-aged-child-tween-or-teen/Healthy-food-and-drink-
choices-outside-the-home/Pages/default.aspx


http://www.swissmilk.ch/fr/services/professionnels-de-la-
sante/publications/newslaiter/-dl-/fileadmin/filemount/newslaiter-3-10-
lalimentation-saine-a-ladolescence-les-aliments-de-lintelligence-
nutrition-fr.pdf


Conseils gnrales + journe type :
http://www.mutuelleverte.com/Accueil/FichesSant/Mangerquilibrp
ourunadolescentfille.aspx


La pyramide alimentaire

Jai vous ai mis plusieurs pyramides, avec les portions aussi (6-11
PORTIONS de fculents), mais je ne trouve pas une pyramide avec les
portions corrects et avec lactivit physique en bas. Donc a doit tre
lactivit physique, puis leau (2-2,5 Litres), puis les fculents (6-11
portions) etc. .
Mais vous pouvez mettre une bicyclette ou un mec qui fait de la
gymnastique en bas.

Je vous envoye des bonnes pyramides avec les portions aussi.

Les quivalences alimentaires

PRODUITS LAITIERS

quivalents Portions
1 bol de lait demi crm 250 ml
1 yaourt au lait demi crm 125 g
1 unit de fromage blanc 20% MG 100 g
1 morceau de fromage 30 g
1 unit de petit suisse max 30%
MG
60 g

VIANDE ET UFS

quivalents Portions
1 morceau de viande 100 130 g
1 morceau de poisson 100 150g g
2 oeufs 100 g
2 tranches de jambon 90 100 g

LEGUMES

quivalents Portions
artichaut, asperge, aubergine,
blette, betterave, brocolis, carotte,
cleri, champignon, choux, choux
fleurs, citrouille, cur de palmier,
concombre, courgette, endive,
100 150 g en entre

200 300 g en plat principal

pinard, haricots verts, poireau,
potiron, radis, tomate

FRUITS

quivalents Portions
fruits olagineux: 5 amandes = 4
noisettes = 2 noix = 10 cacahutes
= 5 noix de cajou
15 20 g
3 abricots secs = 4 pruneaux = 15
raisins secs
30 g
15 grains de raisins = 15 cerises =
banane
100 g
3 abricots = 2 clmentines =
nectarine = orange = pche =
pomme = poire = 4 prunes
150 g
ananas = 2 kiwis = melon =
pamplemousse
200 g
Cassis = fraises = myrtilles =
framboises
250 g
Pastque 300 g

a veut dire que nous avons besoin de manger 2-3 portions de fruits /
jour :
1 portion = 300 g pastque
1 portion = 2 kiwis
1 portions = 1 banane
1 portion = 15 raisins secs
1 portion = 200 g de pamplemousse

Si nous avons mang 2 x 300g = 600g de pastque, se sont dj 2
portions de fruits.

PRODUITS CRALIERS

quivalents Portions
Pain 40 g (2 tranches)
Biscottes 4 units (30-35 g)
Ptes, Riz 100g cuits (30g crus)
Pomme de terre 100g (1 de la taille dun oeuf)
Lgumes secs : haricots rouges ou
blancs, pois chiche, lentilles
110g cuits
Petits pois 125g cuits

MATIRES GRASSES

quivalents Portions
Beurre 5g dans un plat, 10g sur tartines
crme frache 15% MG 1 c. soupe (10g)
Huile 5g dans une vinaigrette (entre) 5
10g selon les plats
Margarine 5 10g selon les plats



Les consquences de lobsit

Jai vous ai mis des images avec les dangers.


Causes de lobsit aux enfants et aux adolescents

Jai mis des images aussi. Se sont des facteurs quon peut modifier
(lalimentation) et des facteurs quon peut pas (la gntique).

Comment lutter contre lobsit aux adolescents ?

Un enfant pr-pubre obse a 20 50 % de chances de rester obse une
fois adulte, ce risque slevant jusqu' 50 70 % aprs la pubert.

1. Education de la part des parents:
a. Encourager lenfant pour faire du sport
b. Encourager lenfant savoir choisir les aliments (choisir le
pain complet plutt que le pain blanc)
c. Dcourager le temps prolonge a la tl
d. Introduire les collations saines
e. Privilgier les lgumes pendant un repas
f. Lhydratation (sans les sodas qui dshydrate et sont pleines
de sucre)
2. Education dans lcole (ducation nutritionnelle)
3. Pendant tout la vie : alimentation saine, 3 repas principales +
collation(s)

Super liste : http://www.eurekasante.fr/maladies/metabolisme-
diabete/obesite.html?pb=que-faire

Recommandations OMS (organisation mondiale de la sante)
http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood_what_can_be_done
/fr/