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Que es la Nutricin?

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los


nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del
organismo a nivel molecular y macrosistmico.

La nutricin es el proceso biolgico en el que los
organismos asimilan los alimentos y los lquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin
tambin es el estudio de la relacin que existe entre los
alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de
una dieta.

Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la
absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los
procesos moleculares o microsistmicos estn
relacionados al equilibrio de elementos como enzimas,
vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa,
transportadores qumicos, mediadores bioqumicos,
hormonas, etc.

Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos
bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo
para la asimilacin del alimento y su transformacin en
energa y diversas sustancias. Lo que tambin implica el
estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y
enfermedad de las personas.








Dieta balanceada

Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a travs
de los alimentos que forman parte de cada una de las
comidas aporta nutrientes en las proporciones que el
organismo sano necesita para su buen funcionamiento.

Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes
de los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan
la energa (caloras) necesaria para que cada parte del
cuerpo cumpla con sus funciones, as como vitaminas y
minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como
es debido.























CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

1. Alimentos energticos. Son los que proveen la
energa para realizar distintas actividades fsicas (caminar,
correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos
de panificacin (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites,
frutas secas (almendras, nueces, castaas, etc.).

2. Alimentos Constructores. Son los que forman la piel,
msculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrizacin
de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados,
carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

3. Alimentos reguladores o Protectores. Son los que
proveen los nutrientes necesarios para que los energticos
y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo
funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y
hortalizas y el agua.





















Enfermedades por mala alimentacin

La mala alimentacin puede ser tomada desde mltiples
puntos de vista. No slo basta considerar las innegables
malas consecuencias de comer comida chatarra, sino
tambin el hecho de comer poco y mal, comer a deshoras
o tras largos perodos sin haber probado bocado. Adems,
si no tenemos una dieta balanceada y equilibrada, que
contemple todas nuestras necesidades de nutrientes,
vitaminas y fibras, entonces tambin estamos hablando de
una mala alimentacin.

Por ello, veremos cules son las enfermedades por mala
alimentacin y la importancia de mantener una vida sana,
ya que las consecuencias de una mala dieta se pueden
prevenir.

Diabetes

Es una de las enfermedades que todos tememos y que sin
embargo se puede prevenir de una manera muy simple. La
diabetes tipo 2 est estrechamente vinculada a la obesidad
y el elevado consumo de azcar, con daos que pueden
ser hasta irreversibles. Para empezar, deberamos luchar
contra la dependencia al azcar siguiendo una dieta sin
azcar, rica en vegetales, frutas y carnes magras.

Cncer de Colon

Si bien es algo que tiene ciertas implicancias de ndole
gentica, lo cierto es que hay un vnculo estrecho entre el
cncer de colon y la mala alimentacin. Todo indica que si
llevas una dieta rica en fibras naturales, esto te ayudar a
evitar esta enfermedad. Por ello no debes dejar de comer
frutas y verduras, dos alimentos ricos en fibras y otros
nutrientes.








Recomendaciones

Consumir mnimo 3 comidas al da
No omitir el desayuno
Consumir alimentos de cada uno de los
cuatro grupos alimenticios, en toda
comida.
El paso ms importante al seguir una
dieta balanceada es educarse a s mismo
acerca de lo que el cuerpo necesita,
adems de leer los ingredientes y la
etiqueta nutricional de todos los
alimentos que se consuman.

Recomendaciones claves:
Seguir una dieta balanceada baja en grasas saturadas y
grasas transaturadas, colesterol, azcares agregados, sal y
alcohol, como la del Dietary Approaches to Stop
Hypertension (DASH) Eating Plan (Plan de Alimentacin
con Enfoques Dietticos para Detener la Hipertensin,
DASH).
Equilibrar la ingesta de caloras con el ejercicio. Se
recomienda disminuir lentamente la ingesta calrica
mientras se incrementa el ejercicio para prevenir el
aumento gradual de peso con el tiempo. Igualmente, se
debe hacer ejercicio regularmente y reducir las actividades
sedentarias.
Se recomienda consumir dos tazas de frutas y 2 y 1/2
tazas de verduras por da para personas que siguen una
dieta promedio de 2.000 diarias.
Se recomienda consumir el equivalente a tres o ms
onzas de productos integrales diariamente.
Se deben incluir diariamente tres tazas de leche baja en o
libre de grasa o productos lcteos equivalentes.
Menos del 10% de las caloras deben provenir de los
cidos grasos saturados.
Se deben evitar los cidos grasos transaturados.
La ingesta de colesterol debe ser de menos de 300
mg/da.
La ingesta total de grasa no debe exceder el 20 al 35% de
las caloras. Se recomienda seleccionar grasas "buenas"
tales como pescado, nueces y aceites vegetales que
contengan cidos grasos poliinsaturados y
monoinsaturados. Lo preferible es el consumno de carne
magra, baja en o libre de grasa, carne de aves, legumbres
secas y leche o productos lcteos.
La ingesta total de grasas puede aproximarse al 35% si la
mayora de ests son grasas "buenas".
Es aconsejable mantenerse lejos de azcares agregados.
Se debe consumir menos de 2.300 mg (aproximadamente
una cucharadita de sal) de sodio diariamente, y limitar la
sal agregada en la preparacin de alimentos.
No se debe consumir ms de un trago de bebida
alcohlica al da para las mujeres y no ms de dos para los
hombres. Ciertos grupos de individuos se deben abstener
por completo de consumir alcohol.