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Secador solar

Secador solar usado en la India;


la base es de techos ondulados
con lminas de aluminio en el
revs.
Informacin de fondo
Hasta el 50% de las frutas y vegetales y el 25% de la comida cosechada se daa en !a"ses tro!icales
- #urante la cosecha no se !uede vender la alta cantidad de comida$
- Secar directamente en el sol tiene el riesgo de %ue se dae toda la cosecha cuando cae una
lluvia.
- Secndola& el agricultor !uede tener ms ingresos y !or ms tiem!o.
- Secadores convencionales de caf consumen altas cantidades de lea y electricidad !ara secar
los granos des!us del !roceso de lavado. Se destruyen a!ro'imadamente ().000 acres de
bos%ues !ara abastecer con la lea usada !ara secar la !roducci*n de caf en cada ao.
- +l !roceso de secado solar da a cultivadores !e%ueos la !osibilidad de secar ellos mismos sus
granos de caf lo %ue le da ms valor al !roducto !or%ue los granos secos son ms estables y
mucho ms valiosos %ue granos %ue tienen %ue vender en fresco.
Los Beneficios de secado solar
,as comidas secas son sabrosas& nutritivas& el valor
nutritivo y el sabor de la comida se afecta solamente muy !oco !or el secado.
,as comidas secas tienen mucha fibra y carburo hidratos
y son ba-as en grasa& convirtindolas en una o!ci*n de comidas sanas.
,a vitamina . se retiene durante el secado.
+l es!acio !ara el almacenamiento es m"nimo& son
fciles de guardar.
Se reducen los costos de trans!orte& !roductos secos
!esan solamente una se'ta !arte del !roducto fresco.
(
+l consumo de energ"a es menos %ue al congelar o
enlatarlas.
Son fciles de !re!arar; el secado solar de alimentos es
una destre/a muy sim!le.
la !rotecci*n de los !roductos secos de la contaminaci*n
!or animales o insectos
!rotecci*n de la lluvia
!rotecci*n de contaminaci*n !or !olvo& etc.
reducci*n del tiem!o de secado 0reduce los cambios !or
daos1
almacenamiento ms largo de los !roductos secos 0!or
un secado ms com!leto1
buena calidad del !roducto
!uede abrir nuevos mercados e ingresos y es una buena
tecnolog"a !ara em!e/ar
2uede tener hasta 50% ms !roductividad en la
agricultura
pero ms caro %ue con secado directo al sol 0el secador solar cuesta cerca de 3(001
Si tiene grandes cantidades !ara secar necesita secadores grandes
Se los puede usar para:
- frutas 0man/anas& albarico%ues& uvas& !ias y !ltanos son deliciosos en seco& melones&
!runas& remolachas& mangos& dtiles& higos1
- vegetales 0col& br*coli& !imiento& hierbas& cebolla& calaba/as& tomates& es!rrago& a!io& !a!as&
alver-as& /anahoria& camote& cedro& caoba1
- ma"/& cereales& arro/& cacao
- !escado& carne& hongos
- condimentos 0a-" seco& a-o1
- !lantas medicinales
- t& caf& cacao& tabaco& nueces& leche& heno& co!ra 0las !e!as del coco1
!ero tambin ro!a& lana& lea& y tambin !ara tratar madera
Fcil de secar: man/anas& albarico%ues& coco& dtiles& higos& guayabas y !runas son frutas %ue se
secan muy fcilmente mientras aguacates& !ltanos& y uvas. son ms dif"ciles. ,a mayor"a de los
vegetales& a-"es& cereales& !a!as& cebolla y las ho-as de varias hierbas y condimentos.
2
Ms difcil de secar: +s!rrago& remolacha& br*coli& /anahoria& a!io& varias verduras& calaba/a&
/a!allo y tomates
4 ,as frutas son ideales !ara la conservaci*n !or secado como tienen mucho a/5car y cido %ue
act5an !ara conservar la fruta seca.
4 ,os vegetales son ms dif"ciles !ara conservar como tienen !oca a/5car y cido.
4 +l secado de carne re%uiere de un cuidado es!ecial como es alta en !rote"nas lo %ue favorece el
crecimiento de microbios.
4 +l secado de !escado& !or e-em!lo re%uiere de un aseo n"tido del secador des!us de cada !orci*n.
La preparacin de los alimentos:
4 ,ave la fruta fresca y los vegetales maduros.
4 +s me-or cortar alimentos gruesos en ta-as delgadas& menos de (.25 cm o !recocerlos.
4 +n las moras hay %ue %uitar la semilla antes de secar.
El Proceso de secado:
- ,os tiem!os de secado normales oscilan entre ( a 6 d"as.
- #e!endiendo del contenido de agua& !uede ser necesario secar en !orciones ms !e%ueas.
- #ebido al ventilador de algunos sistemas se !uede secar tambin en d"as lluviosos.
- 7n secado suficiente y el almacenamiento mantendrn el !roducto fresco !or seis a doce
meses.
Se recomienda temperaturas de a!ro'imadamente 809: a 859: 0lo ideal 86.29:1& !ero eso de!ende
tambin del !roducto. +s im!ortante no e'ceder la tem!eratura m'ima recomendada 0!.e-. 559:1. al
inicio !uede subir hasta los ))9:& !ero si la tem!eratura es demasiado alta al inicio& !uede endurecer
la su!erficie de la fruta.
Si la tem!eratura es demasiado ba-a al inicio& !ueden crecer los microorganismos antes de %ue los
alimentos se se%uen adecuadamente.
.l 5ltimo& la tem!eratura deber"a ser de m'imo 559: !ara %ue no se chamus%uen.
Detalles tcnicos: +l ventilador
- +l ventilador !uede ser un ventilador de carro o de una com!utadora %ue funcione con un
!anel solar a!ro!iado. +l tamao del ventilador alrededor de 200m..
- ;"-ese en la direcci*n del viento de la mari!osa. #eber"a ir de afuera !ara adentro.
- Si no se usa un ventilador& vire el secador a la direcci*n del viento. Si no hay viento& vire el
secador al sur en el hemisferio norte 0o al norte en el hemisferio sur1.
Si no tiene un !anel solar y una regulaci*n electr*nica& use una fuente de energ"a de 64(2< con
una salida variable !ara a-ustar manualmente la velocidad de la mari!osa.
6
El tamao del panel solar: ,a corriente de la mari!osa = 20% > volta-e 0(2<?1 @ energ"a del
!anel solar o usted tiene un a!arato electr*nico.
,a regulaci*n de la tem!eraturaA
- ,e !uede !asar %ue se descolore y !ierda sabor si la tem!eratura es alta. Ba-e la tem!eratura
del aire incrementando el ngulo inclinado del secador.
- C colo%ue el !roducto fresco cerca del ingreso del aire del secador 0el !roducto fresco brinda
un enfriamiento !or eva!oraci*n y ba-a la tem!eratura del aire1.
- Si se le hace dura la su!erficie 0la cscara1& es !or%ue se seca demasiado r!ido. aumente la
cantidad de !roductos colocados en el secador o aumente la altura del secador 0reduciendo el
flu-o de aire y ba-ando la tem!eratura del aire1
Ctros detallesA
2ara !lantas medicinales %ue son un !oco delicados& ta!e el rea de las !lantas con un
!lstico& !ero no el rea %ue est !intado de negro.
,a !arte negra del secador tambin !uede ser un !lstico 2+.
#eba-o de los !roductos !uede estar una estera.
+l aire fresco del la noche !uede causar condensaci*n. Da!e o mtalo adentro si hay un
riesgo !ara esto.
2rote-a el rea de los animales y el !olvo y el a!arato de los insectos.
+l uso de convecci*n for/ada !uede reba-ar el tiem!o del secado a la tercera !arte y
reba-ar el rea necesaria del colector en un 50%.
,a altura del secador deber"a ser constante& aun%ue usted le haga ms grande.
Eo deber"an entrar mos%uitos.
Los parmetros para la velocidad de evaporacin es la radiaci*n solar& la velocidad de viento& la
relativa humedad y la tem!eratura del aire. +l tiem!o necesario !ara secar var"a con el grosor de la
fruta.
Pasos:
(. selecci*n 0!roductos frescos& no daados1
2. lim!iar 0lavar y desinfectar1
6. !re!araci*n 0!elar& cortar en ta-as& etc.1
8. !re4tratamiento 0!.e. blan%uear& decolorar cubriendo con vitamina :& %uitando cera hirvindolo
r!idamente y a!lastando y sulfuri/ando remo-ndolo o fumigandolo. 2escado muchas veces
se lo sala1
5. secar
8
). enfriar
). em!acarA sellar en fundas !lsticas? se re%uiere un em!a%ue !ara !revenir !rdidas !or insectos y
!ara evitar %ue se vuelva a humedecer.
F. almacenamiento o e'!ortaci*nA seco& obscuro& fr"o
El almacenamiento de alimentos secos: de-e %ue los alimentos se enfr"en com!letamente antes de
almacenar. ,uego guardar en lugares secos& obscuros y fr"os 0frascos hermticos o contenedores de
!lstico1.
fundas de !lstico !ara congelar son seguras y duraderas.
Dodos los alimentos almacenados deber"an ser controlados !eri*dicamente !or insectos dainos.
Reusar:
,os vegetales se los reconstituye me-or cubrindolos con agua fr"a hasta %ue alcancen casi su tamao
original. Se los !uede !oner en so!as y locros en seco. Se !uede tambin moler los vegetales a !olvo
y usarlos !ara so!as instantneas o !ara sa/onar.
Ms detalles:
Se necesita ms flu-o de aire !ara %uitar la humedad 0usualmente en los 60 !rimeros minutos1. Gs
tarde en el !roceso de secar se !uede reducir el flu-o de aire.
2ara un entendimiento bsicoA un secador solar de t5nel ms alto tiene un volumen de aire ms grande
!ara absorber el va!or de agua& !ero necesita ms tiem!o !ara calentar el volumen de aire ms grande
resultando en una tem!eratura de aire ms ba-a. ,a altura ms grande tambin tiene menos resistencia
al viento y !ermite un flu-o de aire ms r!ido.
H viceversaA 7na altura ba-a tambin tiene un volumen ms !e%ueo !ara absorber el va!or de agua&
!ero el volumen ms !e%ueo se calienta ms r!ido. ,a altura ba-a tiene ms resistencia al viento. Si
usted tiene un a!arato !ara medir la humedadA .-uste el secador 0altura m'ima de la cobertura de
!olietileno& flu-o de aire y cantidad de !roductos colocados en el secador1 !ara alcan/ar I50% de
humedad relativa en el aire %ue des!ide.
7n secador de ca-a con montones de bande-as en un a!artado a la sombra no utili/ar energ"a de
radiaci*n solar directa. ,os secadores de ca-ones con varias bande-as son ms com!actos !ero menos
eficientes en utili/ar la radiaci*n solar
Si la humedad del ambiente es lo suficientemente ba-a& no necesita una secci*n de !re4calentamiento
en el secador solar.
7na tem!eratura inicial ms alta %ue aumenta la ca!acidad de mantener el agua en el aire& !or lo tanto
incrementa la eva!oraci*n.
Dome una lmina de !lstico !ara un invernadero& !or e-em!loJ
5
Si no hace solA e'!onga los alimentos a un flu-o de aire seco calentado con electricidad& gas. 2uede
ser %ue las hormigas y otros insectos del suelo no lleguen a las bande-as de alimentos colocando las
!atas de una !arilla en contenedores de agua.
Dodos los alimentos secos se !ueden !asteuri/ar des!us del secado con e'ce!ci*n de los verdes y las
hierbas.
7sualmente estn los secadores solares diseados !ara secar una !orci*n cada tres a cinco d"as. 7n
secado r!ido minimi/a la !osibilidad de daarse.
.limentos secos son me-ores %ue enlatados& y casi tan buenos como congelados.
7na ve/ comen/ado el !roceso de secado no se lo deber"a interrum!ir& no de-e llegar tem!eraturas
ba-o cero.
Guchas veces no se recomienda lu/ solar directa.
Los costos el mantenimiento
- con a!ro'imadamente 350 !uede hacer un secador solar y disfrutar de las frutas y vegetales.
- 7n e%ui!o de secador solar generalmente necesita !oco mantenimiento.
- en com!araci*n con otros secadores solares& es la ca!acidad del secador de t5nel mucho ms
alta.
+l gasto de este secador solar de t5nel es rentable des!us de a!ro'imadamente dos aos. +ste
tiem!o !uede reducirse considerablemente si se usa el secador !ara !roductos m5lti!les.
!amao de la mariposa: !or m
2
de rea negra del colector se necesita un flu-o de volumen de
aire de 80 K 50 m
6
Lh
El tamao del panel solar: ,a corriente de la mari!osa = 20% de reserva > v*lteos
"onstruccin: +l toldo en la salida !uede estar en un marco !ara un aseo ms fcil. Se !uede
cubrir el lado de la mari!osa as"; si la fuer/a de la mari!osa es menos de 200 m. use dos
mari!osas. Gonte la mari!osa desde dentro y f"-ese en la direcci*n del viento. #eber"a ir de
afuera !ara adentro.
+l lado o!uesto a la mari!osa est abierto !ero ta!ado con un toldo. Dal ve/ en un marco. 7na
mitad del secador es negra 0use una !intara a!ta !ara alimentos1. +n la otra mitad del secador
estn los alimentos.
Materiales:

#imensi*n
0mm1
Gil"metros Gil"metros E5mero ;i-ar
el
!recio
de 3
:5rvese !ara !lstico
Barra de madera (025 2F 5 8
#elantero 4 reci!iente
Barra de madera (000 60 5 (
2unta 4 barra
Barra de madera 2200 60 5 (
; de reci!iente.:urva
Gadera 05 mm1 )0 26 5 M
)
Suelo 4 !laca
Gadera contracha!ada
2200 (000 M (
Eoticia en recuadro
Gadera contracha!ada
2200 (00 M 2
#elantero con ;an
Gadera contracha!ada
(000 225 M (
2or%ue !ara su-etar !lstico
Getal o .lu 2800 20 20 2
+%ui!o 4 reci!iente
Barra de madera 2200 60 50 2
#elantero L !arte !osterior 4
barra
Barra de madera NF5 60 50 2 50
BocO L mesa
BocO L mesa 2
<entilador
<entilador (00 (00 2 ( 8
;amilia 4 cernidor
2ara cubrir <entilador (&5
Eoticias en recuadro
Dornillos grandes P8.5 Q 80 8)R8 2&6
2lstico !ara madera
Dornillos !e%ueos 20 (
2lstico !ara madera
Dornillos 0s!aAdisco de
disco de =1 = goma
Q de Q
(0 L P(2
de P6 6
()=() (
Dornillos a-ustar ventilador
Dornillos a-ustar
ventilador
) 0&5
Internet de mos%uito !ara el
!unto de venta
Internet de mos%uito
!ara el !unto de venta
( G2 0&N

2lstico 4 !a!el de !lata
7< 4 resistent !a!el de
!lata trans!arente
2800 (800 ( M
:olor negro aburrido
2ie com!atible con
(L2 l 2&52
G*dulo solar
+l m*dulo solar con el
cable !ara el
admirador o
(
:ontrol de velocidad
electr*nico
<elocidad 4 control
electr*nico
(0
:ablegrafie si no Solar

FG 2
Se-a& es!aldar 0deuA Titter;
re-a de balneario1
Se-a& es!aldar 0deuA Titter;
re-a de balneario1
(2
Hierro 4 barras como
distancia 4 !oseedor !ara el
es!aldar
Hierro 4 barras como
distancia 4 !oseedor !ara el
es!aldar
M
:li!s !ara !lstico
:li!s !ara !lstico arreglar
barra

Suma #$%&'
F
,as !artes !ara el a-uste del tamao de

de Dy!e 2 de secador solar; embocan !ara ;an vario de acuerdo con su admirador 4 tamao.
+l e%ui!o del admirador !uede ser cubierto de este modo; si el !otencia del admirador es less than
200 mami use dos admiradores. UGontar al admirador de dentro y Ucuide la viento 4 direcci*n$ #ebe
irse de e'terior a interior.
+l contrario de e%ui!o del admirador est abierto !ero cubierto de una red. 2uede estar sobre un
cuadro
M
Di!o de reci!ientes !ara el ti!o 2
Bot*n cuadroA
N
,a mitad
del secador es negro 0use color comida com!atible con1. Sobre the other half del secador la comida
estar. Declee 2
Su-ete el !lstico -unto a un metal o barra de aluminio. 0,ata de madera !odrida1; a!rieto con
tornillos& cli!s o una cinta adhesiva.
(0
:*mo conectar la !lstico 4 ho-a; o !oner una segunda madera ms arriba y engaar l
Dambin una buena idea de !oner metal ba-o los fruto etc.. U+l aire !uede venir desde ambos lados$
Ctras solucionesA
.1 !arte 4 escorar !ara el solar 4 secador con un ti!o de !laca solar #
#imensi*n 0mm1 Eumber of
Gadera contracha!ada 0balnearioA
contracha!eada 020 mm1
20F0 Q (000 Q 20 (
Gadera contracha!ada 0balnearioA
2050 Q 60 Q 20 2
Gadera contracha!ada 0balnearioA
(000 Q (5( Q 20 (
Dablilla de madera 0balnearioA list*n de
8N5 Q 25 Q (0 )
Sod de .luminium 0balnearioA vara de
M de P& ,Vnge A 2(00 (
Sod de .luminium 0balnearioA vara de
:able de acero de alta calidad 0ino'idable de
(8() Q 20 Q 6 6
<entilador 0<entilador de balneario1 (00 Q (00 Q 2
Dornillos 0balnearioA atornillar1
P8.5 Q 80 22
((
Dornillos !e%ueos 0balnearioA !e%ueno de
(2
Dornillos 0balnearioA disco de disco de =1 =
P6 Q (0 L 0...1 L P(2 Q 6 M=M
Dornillos a-ustar ventilador
8
Internet de mos%uito
,ona im!ermeable L !a!el de !lata 7< 4
2200 Q (800 (
G*dulo solar con el cable !ara el admirador
(
Gesa
Wusted ve? ;oto (
(2
Recipiente de Metall para el plstico: con madera encima: el metal para al acarreo el plstico
de(e estar cu(ierto de la madera& por)ue por lo dems *ara demasiado caluroso+
Gas informacionesA
Stefan Schranner
Alternative Technology
Frau-Holle-Weg 28
97084 Wrzurg
Telefon! "49 #0$9%& 72%'%
(oil! "49 #0$&'2 '4)90448
*+ail! StefanSchranner,yahoo-.e
/nternet! 000-alternative-technology-.e
(6