Alimentos y cocina sana

para mejorar y preservar la

salud

Generosa Flores
Centro de Medicina Natural (CMN)
C/Regina,5
www.cmngenerosaflores.com
CCOO Universidad de Sevilla
Bocio, Hipotiroidismo,
Hipertiroidismo



Cuando hay Bocio pueden ocurrir varias cosas:
a. Que la funcin tiroidea sea normal
b. Que la funcin tiroidea est disminuida, con
lo que estaramos ante un hipotiroidismo con
bocio.
Los casos de hipotiroidismo con bocio simple
son ms frecuentes en las zonas donde hay
dficit de yodo. En estos casos es muy
recomendable la sal yodada y alimentos que
contengan yodo.
c. Que la funcin tiroidea est
aumentada, en cuyo caso estaramos
frente a un hipertiroidismo con bocio.
Aqu la dieta es la contrario al caso
anterior.

Por este motivo tener bocio no es
ningn indicativo para el tipo de
alimentacin que debemos tomar.




Dieta recomendada para el
hipotiroidismo
*Dieta hipocalrica baja en grasas y rica
en frutas (peras y pltanos) y verduras
(evitando las coles y los rbanos).
*Debe ser rica en fibra para contrarrestar
el estreimiento. La fibra est presente
en alimentos integrales de grano entero y
en la cscara de frutas y vegetales.

*Pescados azules y sal yodada.

*Ajo, mariscos, yemas de huevo, perejil,
albahaca (contrarrestan la deficiencia de
yodo).

*Beber mucha agua para garantizar una
buena hidratacin.
Evitar alimentos procesados y refinados.
Este tipo de alimentos que incluyen
harinas blanca y azcar contienen
muchas caloras y muy pocos nutrientes,
lo que se conoce como caloras vacas.

Como parte de la dieta se deben evitar
este tipo de alimentos.
Dieta o nutricin ideal para
casos de hipertiroidismo

Hay alimentos que segn algunos
autores podran ayudar a frenar la
hiperactividad del tiroides:

*La col, el rbano, las coles de Bruselas,
la coliflor, el brcoli.
Estos alimentos dificultan la absorcin
del yodo.
*Semillas de lino
*Las legumbres han sido
tradicionalmente aconsejadas a los
pacientes con hipertiroidismo.
Cuidado con las lentejas!



*Los cacahuetes y los piones son muy
recomendables ya que inhiben la
produccin de tiroxina.

*Frutas y alimentos crudos (ensaladas) en
exceso.

La Medicina Tradicional China dice que
los alimentos crudos y refrescantes
tienden a calmar la tiroides ya que
enfran o refrescan nuestro organismo.
Esto es ms evidente en invierno ya que
cuando hace fro no nos apetece tomar
ensaladas ni fruta en exceso.



Las coles son muy
recomendables cuando
padecemos hipertiroidismo, y es
que este alimento contiene
sustancias que evitan la alta
actividad de la glndula tiroidea
que es la que causa esta
alteracin en nuestro organismo.
Como ancdota diremos que el
jugo de la col es un buen remedio
para mitigar problemas como la
ronquera, ya que ayuda a
suavizar las cuerdas vocales y
conseguir que tengamos una voz
ms dulce.
Alimentos perjudiciales para
el hipertiroidismo





*Evitar la sal yodada
*Evitar el ajo, la avena, los
anacardos, las almendras, los
pistachos, el coco, las fresas,
soja, girasol, tomates, manzanas,
mangos, dtiles, pia, guisantes,
albaricoques, espinacas, habas y
maz.
*En general las algas marinas contienen
muchos yodo, especialmente la especie
Fucus vesiculosus.

*El marisco, pues es de los alimentos de
origen animal mas ricos en yodo.
Tambin evitaremos los excitantes y
alimentos o plantas medicinales, que segn la
Medicina Tradicional China nos activen o
calienten nuestro metabolismo como:
*La canela
*El ginseng
*El mate
*El caf
y en general todas las plantas picantes.


Hipertensin
La muerte silenciosa
Potasio, Sodio y Vitamina C
A grandes rasgos, tres grupos principales
son los que te benefician:
Alimentos ricos en potasio, calcio y
vitamina C, adems de algunos
especiales, que por sus propiedades son
geniales para estas cuestiones.

Alimentos
ricos en
Vitamina C
Esta vitamina oficia de relajante de aquellas
arterias que se encuentran muy
tensionadas. As es como te beneficiar
consumir ctricos (limones, fresas,
naranjas, etc.), pimientos o zanahorias.

Alimentos ricos en potasio
Este mineral suele ser muy bueno para
contrarrestar los efectos del sodio, algo as
como su antagonista. Entre ellos debes
contar a las patatas, los calabacines, los
melocotones, los guisantes y los pltanos.
Alimentos ricos en calcio
No necesariamente tienes que incorporarlo
mediante lcteos. Puedes recurrir a
alimentos como las almendras, el tofu,
brcoli y las legumbres.
El ajo
El ajo es uno de los tantos remedios
naturales, que existen contra la
presin alta. Equilibra la presin, es
un tnico cardiovascular natural y
tambin nivela el colesterol.
Incorporado a la dieta habitual puede
ser excelente para la hipertensin.

Prueba esta sopa de ajo!!!!
Ingredientes:
*Una buena cantidad de verduras de
temporada
*Una cabeza de ajos pelada y cortada
*Aceite de oliva
*Sal, pimienta y hierbas
Preparacin:
Limpia bien las verduras de temporada,
pelndolas y cortndolas como corresponda
y colcalas en una cacerola con abundante
agua. Siempre es recomendable colocar
variedad y lo que tengas a mano en el
mercado. Cualquier buen vegetal le dar
un sabor delicioso a tu sopa.
Colesterol
Lo mas importante es disminuir
las grasas, por lo tanto tendrn
que ser alimentos descremados.
Disminuir sobrepeso si existiese
Aumentar la eliminacin de toxinas, a
travs de alimentos ricos en fibra (Frutas y
Verduras)
Tener en cuenta el consumo de sal, es
frecuente encontrar cuadros de
hipercolesterolemia asociados a
hipertensin arterial.
Alimentos para reducir el colesterol
Lcteos descremados
Pescado, Pechuga de pollo
Verduras y frutas
Agua
Germen de Trigo
Avena, Cebada, Centeno, Arroz integral
colesterol
Si padeces de hipercolesterolemia es
esencial que estos alimentos formen parte
de tu alimentacin. Ten presente que:
La actividad fsica aerbica es necesaria para
movilizar tus cuerpos grasos y por ende
disminuir el colesterol malo o LDL.
Si padeces de Sobrepeso debes realizar una
dieta especial.
cido rico
Alimentos prohibidos, restringidos y
permitidos




Alimentos
prohibidos
Pescado y marisco
(lenguado, sardina, mariscos,
anchoas, arenque, caballa)
Vsceras(hgado, riones, corazn,
mollejas)
Carnes(cerdo, cordero, extractos de
carne para caldos y sopas)
Grasas (nata y manteca)
Bebidas con alcohol, caf, colas


Alimentos
restringidos





Verduras ricas en
purinas(Espinacas, esprragos,
setas y championes, puerros,
coliflor, rbanos)
Algunos Lcteos(natillas, cuajada,
leche entera)
Dulces(chocolate, pasteles, tartas,
bollera industrial)
Salsas(mayonesa, ajo, aceite)
cido rico
Alimentos permitidos






Verduras y hortalizas(en especial:
zanahoria, calabaza, remolacha,
apio, cebolla, ajo, papa, batata,
nabo, berro, pepino, achicoria;
especialmente el apio crudo en
forma de ensaladas)
Cereales y Patatas (pan, trigo,
harina, pastas, arroz, patatas)
Carnes(pollo, carnes con poca
grasa)
Pescado blanco y huevos
Legumbres(una vez o dos por
semana mximo)
Lcteos desnatados (queso,
yogur, leche)
cido rico
Alimentos permitidos Frutas (en
especial:pltano, uvas,
caqui, higos, higos secos,
naranja, pomelo,
mandarina, limn, sandia,
meln)
Beber mucha agua
(mnimo 2 litros)

Un ejemplo de una dieta contra el
cido rico podra ser:
Desayuno:
*Un vaso de leche desnatada con cereales o
una infusin con unas tostadas con aceite de
oliva o mermelada.
A media maana:
*Una pieza de fruta natural o dos yogures
desnatados.
cido rico
Comida:
*Patata asada o arroz (tres delicias, con
verduritas)
*Pollo a la plancha con lechuga y cebolla
*Macedonia de frutas
Merienda:
Un vaso de leche desnatada y galletas Mara
cido rico

Cena:
*Pur de zanahoria y Calabacn
*Tortilla francesa
*Gelatina o yogurt desnatado
Hipotensin (presin arterial baja)
Se deben evitar los alimentos refinados y los
productos muy dulces, ya que esto hace
aumentar momentneamente los niveles de
glucosa pero al inducir a elevar los niveles
de insulina, el bajn ser peor e inevitable y
favorecer la presin arterial baja, pudiendo
llegar a marearte.
Hipotensin
Tomar un poco de protena en cada comida, te
ayuda a que no se disparen esos niveles de
insulina. Comer menos y repartido en ms
veces es vital para evitar los bajones ms
severos que provocar la presin arterial
baja.
Hipotensin
Los alimentos integrales y ricos en fibra hacen
que sean ms estables los niveles de
azcar en sangre. Usar como endulzante
stevia, ya que se asimilan ms lentamente
que el azcar o la miel.
Hipotensin
El polen de abejas es ideal en la
hipotensin arterial, ya que nos
sube un poco la presin; tambin
son beneficiosos la levadura de
cerveza, alga espirulina, la
remolacha, germinados de alfalfa,
acelgas y ssamo
Hipotensin
Las plantas medicinales que ms benefician a
la hipotensin son el regaliz, romero,
ajedrea, menta piperita, guaran y
eleuterococo.
Fibromialgia
Algunos informes indican que el aceite de
pescado, las combinaciones de magnesio,
cido mlico y las vitaminas pueden tener
alguna efectividad en el tratamiento de esta
enfermedad
Fibromialgia
Las fuentes de magnesio son el cacao,
las semillas y frutos secos, el germen
de trigo, la levadura de cerveza, los
cereales integrales, las legumbres y las
verduras de hoja. Tambin se
encuentra, pero en menor cantidad en
carnes, lcteos y frutas.
Fibromialgia
El cido mlico por su parte es un compuesto
orgnico que se encuentra en algunas frutas
y verduras con sabor cido como los
membrillos, las uvas, manzanas (el sabor
cido en la punta de la lengua proviene de la
presencia de este cido) y las cerezas no
maduras.
Fibromialgia
El consumir alimentos ricos en magnesio
y cido mlico adems de reducir el
estrs y mejorar las habilidades de
adaptacin del paciente tambin
pueden ayudar a disminuir los
sntomas de dolor causado por la
fibromialgia.
Calambres y piernas inquietas
En general, entre los factores que
inciden sobre los calambres est la
deshidratacin, y la deficiencia de
minerales como el potasio (a
comer pltanos!), el magnesio, el
calcio y el sodio.
Calambres y piernas inquietas
Influye una deficiente circulacin sangunea,
por lo que ayudan las aplicaciones con
agua, y tambin una correcta oxigenacin
(en cuya ausencia, la glucosa se convierte
en cido lctico, cuya acumulacin incide
en la presencia de calambres). Para los
calambres y la hinchazn, los masajes en las
zonas afectadas vienen muy bien.
Ansiedad
Muchas veces las causas de estos problemas
estn en la alimentacin. Tanto un bajo
consumo de vitaminas del grupo B y de
alimentos con triptfano (un aminocido
esencial regulador de los niveles de
serotonina), pueden ser los causantes de
esos estados.
Ansiedad
Lcteos como la leche, quesos, requesn,
pltanos y frutos secos tienen altos niveles
de triptfano, razn por la cual deben ser
incorporados en la dieta habitual.
Ansiedad
Tambin es importante no descuidar
los niveles de vitamina B en el
cuerpo. Para estos fines, tanto el
aceite de germen de trigo como la
levadura de cerveza pueden ser
bastante interesantes para colaborar
contra la ansiedad.
Ansiedad
De todos modos, no debes olvidarte que este
problema tiene, de seguro, algunas races
psicolgicas que puedes luchar
mentalmente contra ellas.
Ansiedad
Aprende a controlar los sntomas de ansiedad,
algo que tambin puedes hacer empleando
remedios naturales como los que te aportan
las plantas para la ansiedad y/o las Flores de
Bach.
Colon irritable
Aquellas personas que sufran de colon
irritable bien deben saber que sus cuidados
alimenticios deber ser mucho ms estrictos
que en otras personas.
Es por esto que es fundamental llevar un
tratamiento diettico, en donde varias
clases de alimentos tendrn que ser
dejados de lado.
Colon irritable
Por empezar, es fundamental que la dieta
que lleve alguien que sufre de colon
irritable sea rica en fibras de toda clase.
Vegetales, frutas con su piel, cereales
integrales como el salvado de trigo,
aceite de menta.
Sobretodo buscar momentos de
tranquilidad.
Colon irritable
Tambin ser muy importante que la dieta sea
alta en protenas de carnes y pescados, pero
magros, ya que debe ser baja en grasas.
Los productos envasados y previamente
industrializados no suelen ser
recomendables para estos casos. Tampoco
las especias fuertes, el alcohol, el caf o
los lcteos.
Colon irritable
El t no esta
recomendado para
pacientes con colon
irritable ya que es un
excitante.
Colon irritable
Aquellos alimentos que suelen producir gases,
tal como las legumbres, las conservas o los
frutos secos deben ser preferentemente
evitados.
Es recomendable tambin beber mucha agua y
comer pausadamente, masticando bien la
comida para facilitar la digestin.
Fatiga muscular crnica
Alimentos que deben estar incluidos en la
dieta antifatiga contra el cansancio muscular
crnico.
*Lcteos: Leches acidificadas o adicionadas
con lactobacilos
*Frutas desecadas: Dtiles
*Cereales: Integrales, semillas de girasol,
avena, germen de trigo, alfalfa, mijo,
levadura de cerveza
Fatiga muscular crnica
Vegetales: Calabaza, verduras de hojas
verdes, tomate, brcoli, coles, zanahoria,
apio.
Frutas: todas
Frutos secos: Avellanas, nueces, almendras,
cacahuetes.
Legumbres: Lentejas
Fatiga muscular crnica
Carnes: Pescados de mar (Arenques, bacalao,
atn, boquern, caballa, cazn, dorada,
lenguado, mero, merluza...
Bebidas: Agua mineral. Dos litros diarios son
una excelente forma de eliminar toxinas.
Esta dieta antifatiga contra el cansancio
muscular, te permitir llevar adelante tus
actividades diarias con ms energa.
Cefaleas/Migraas
La cefalea es un dolor de cabeza
generalizado que puede presentarse
de forma aislado o con una cierta
frecuencia. Existen diferentes tipos
y grados de cefaleas, desde un
dolor de cabeza simple hasta un
ataque de migraa.
Cefaleas y migraas
Cada tipo tiene sus caractersticas, sus causas
y tratamientos, que en algunos casos son
bien diferenciados.
Pero las diferentes clases de cefaleas tienen en
comn los desencadenantes. Es decir
existen agentes externos que pueden
producir migraas o dolores de cabeza.
Cefaleas y migraas
Alimentos que pueden provocar dolor de
cabeza:
*Alimentos grasos, de difcil digestin:
fiambres, carnes con mucha grasa, fritos,
chacinados o embutidos.
*Chocolate
*Quesos duros de mucha maduracin.
Cefaleas y Migraas
*Alimentos muy picantes
*Alimentos con conservantes y aditivos
*Bebidas alcohlicas
*Caf o T en exceso
*Alimentos con nitritos como conservantes:
Hamburguesas elaboradas, salchichas,
fiambres, embutidos, etc.
Cefaleas y Migraas
Adems de estos alimentos que deben ser
evitados, es necesario poner en marcha otra
serie de recomendaciones:
*Descansar bien
*Tomar mucha agua
*Hacer ejercicio fsico tranquilo, yoga,
pilates, caminar, andar en bicicleta, nadar
son buenas opciones.
Litiasis biliar o vesicular
Para contrarrestar esta situacin es
importante llevar a la prctica una
distribucin de alimentos.
Te brindar un ejemplo de men
para vesculas con piedras, de
modo que tengas una forma de
orientarte.
Ejemplo de men
*Desayuno: 1 infusin de manzanilla, un
yogur descremado, 2 tostadas con
queso diettico para untar.
*Media maana: una manzana asada
*Almuerzo: un t con leche descremada,
2 tostadas con dulce de membrillo.
Un ejemplo de men
*Media tarde: Un trozo de queso diettico.
*Cena: Una taza de caldo de verdura casero,
Una porcin de pechuga de pollo, Una
porcin de pur de calabaza, Una gelatina.
Este ejemplo de distribucin de alimentos en
la litiasis vesicular, te puede ayudar a a
elegir los alimentos adecuados para este
tipo de patologa.
Ten presente,
Que si padeces sntomas como: dolor
de espalda, nuseas, vmitos,
escalofros, ictericia (color
amarillo en la piel), fiebre; debes
recurrir a tu mdico para que te
realice una analtica que determine
el estado de tu vescula.
Fitoterapia para la
desintoxicacin del hgado
El Cardo Mariano, las hojas de
Alcachofera, el Diente de Len, el
Boldo, la Menta y la Salvia son un
ejemplo de plantas que favorecen
un buen funcionamiento del hgado
y que nos son muy tiles para su
depuracin.
Nutricin para la desintoxicacin
del hgado
Para la desintoxicacin del hgado lo que ms
ayuda es el ayuno o las dietas depurativas.
El ayuno debe hacerse bajo el control de un
especialista de la salud y consiste en ingerir
slo agua e infusiones.

Manual de medicina humoral, Flores, G.

HI HEILPRAKTIKER INSTITUT Ed
Dieta depurativa
Las dietas depurativas pueden
consistir en excluir de la dieta,
durante el tiempo que dure la
desintoxicacin del hgado, la
carne, el pescado, los lcteos, caf,
tabaco y excitantes y cualquier
alimento refinado.
Las monodietas
Las monodietas a base de fruta, zumos y
caldos de verduras tambin son de gran
ayuda y son ms llevaderas que el ayuno.
Dentro de las frutas destacaramos las
manzanas, las cerezas, las fresas, las uvas y
los nsperos. Entre las verduras, las
alcachofas, la cebolla, escarolas y rbanos.
Desintoxicacin del hgado
Un remedio muy eficaz para la
desintoxicacin del hgado, consiste en
tomar en ayunas, una cucharada sopera de
aceite de oliva extra virgen con un buen
chorro de limn.
Si mantenemos esta mezcla en la boca durante
un minuto conseguiremos, que al mezclarse
con la saliva, nos siente mejor.
Clculos nefrticos
Evitar la formacin de clculos renales o
piedras en el rin:
*Beber mucha agua: el agua es el medio en
que se disuelven todas las toxinas.
*Una miccin abundante y regular impide la
sedimentacin de los cristales de ciertos
minerales que, al agruparse, forman las
piedras en el rin.
Clculos nefrticos
*Se debera beber entre 2 y 4
litros diarios, especialmente
cuando hace mucha calor o se
ha realizado un ejercicio fsico
fuerte y en otras circunstancias
como exceso de sudoracin o
diarrea.
Clculos nefrticos
*Controlar la alimentacin: dado que
son muchos los clculos renales o
piedras en el rin que se vuelven
a formar, controlar la alimentacin
es muy importante para evitar la
formacin de clculos:
Clculos nefrticos
Evitar la ingesta de alimentos ricos en
oxalatos, entre los cuales se encontraran las
espinacas, el t, los tomates, las fresas, el
chocolate, etc. que pueden formar cristales.
No abusar del consumo de productos lcteos.
El abuso puede favorecer la formacin de
cristales de calcio.
Clculos renales
No comer demasiada protena animal
debera evitarse consumir demasiada carne
animal, huevos, o pescado. Este tipo de
comida precipita el calcio en la orina y
favorece la aparicin de clculos renales.
Adems este tipo de comida es muy rica en
cido rico, cuya sedimentacin es la
causante de otro tipo de clculos.
Clculos renales
*No abusar del consumo de sal.
*Evitar el consumo de alcohol y de dulces que
favorecen la eliminacin de calcio por los
riones.
*Uvas, naranjas, limones, pomelos,
melocotn, zanahoria, apio, pepino,
manzanas, melones, sandias, nsperos,
lechuga etc...
Buen provecho!!
Que tu alimento sea tu
medicamento y que tu
medicamento sea tu
alimento.
Hipcrates