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Cerveza artesanal!

(Receta para 20 litros)


Ingredientes:
4lt. de agua para el preparado y 16lt. ms para agregar.
1Kgr. De etracto de malta !udson ("alsa)
2#gr. de l$pulo.
% &g de a'$car (lanca (tam(i)n se puede com(inar* por e+* , de (lanca y - de a'$car
integral* o en la proporci.n /ue se /uiera).
6 gr. de le0adura (la misma del pan o de la pi''a* /ue 0iene en pancito)
1tensilios necesarios: (0er mail del e/uipamiento e insumos).
1na olla de # lt. ms o menos* dos (idones iguales de 20lt2 3irloc& y 4ap.n2 15 a 20
(otellas* tapas corona* tapadora a martillo para tapar las (otellas* cepillo para la0ar
(otellas* un martillo.
"ocinado:
1. !er0ir agua en una olla (4l.).
2. "uando 6ier0e agregarle la malta (1&g)* la mitad del l$pulo (12*#gr.)* y todo el
a'$car. (7a+a un poco el 6er0or)2
8. 3 partir de /ue su(e el 6er0or otra 0e'* de+arlo 6er0ir #0 minutos. 9eparar , ta'a
del preparado (para /ue se en:r;e un poco). <uego agregar el resto del l$pulo a la
olla* 6er0ir 10 minutos ms y apagar2
4. 3cti0ar la le0adura con la , ta'a del preparado /ue separamos. Igual /ue
cuando acti0amos cuando 6acemos pan o masa de pi''a. 9e puede ayudar con
una cuc6aradita ms de a'$car.
=stacionamiento:
#. >ara pasar al (id.n* primero poner un poco de agua :r;a en el :ondo* luego
0olcar todo el preparado* por ultimo llenarlo con agua 6asta llegar a los 20lt* y
por $ltimo agregar la le0adura2
6. De+ar el (id.n as; como esta una noc6e* destapado* se puede cu(rir la (oca del
(id.n con un repasador para /ue no entre suciedad2
5. 3l d;a siguiente colocar el tap.n y el airloc&. 4iene /ue estar oscuro* por eso si
el (id.n es transparente taparlo con una manta.
?. "uando de+a de (ur(u+ear (6 a 5 d;as) tras0asar al otro (id.n. 3l tras0asar
intentar no mo0er el (id.n as; no se remue0e el sedimento.
@. De+ar reposar el otro (id.n 4 d;as ms o menos.
=n0asado:
10. <a0ar (ien las (otellas con agua y cepillo y de+arlas secar. >ara esterili'arlas
ponerle un poco de alco6ol a una y mo0erla tratando de /ue to/ue todas las
paredes de la (otella* luego ese mismo alco6ol pasarlo por el resto de las (otellas
y de+ar /ue se e0apore.
11. "olocar 1 , tapitas (una tapita y media) de a'$car en cada (otella (la medida
+usta es la de las tapitas de coca cola.
12. <lenarlas de cer0e'a (no 6asta el tope* sino de+ar un espacio para el gas) y tapar.
18. =l estacionamiento en (otella es para /ue se le :orme el gas. =n )pocas de calor*
tres semanas suelen ser su:icientes. =s cuesti.n de pro(ar y de $ltima de+arlas un
tiempo ms. =n in0ierno no suelen estar listas antes del mes* o mes y una
semana.