ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN ---------------------------------------------------------------------- *+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*
TRABAJO ENCARGADO DE TALLER DE NEGOCIOS INTERNACIONALES AGROINDUSTRIAS CIRNMA LICENCIADA: MELINA CORNEJO BACA
SEMESTRE : X
INTEGRANTES QUEZADA GUTIERREZ SAUL SANCA MAMANI FREDY CUYO ALCCA NELSON
PUNO PER
PRESENTACION En el mundo empresarial, antes de asumir el reto de encaminarse al cumplimiento de la meta hacia la prosperidad y el xito, cada organizacin o individuo debe evaluar si realmente tiene el deseo, la fuerza interna sostenible, las habilidades y las aptitudes para triunfar, se establecen las metas que se van a alcanzar y cul es el camino destinado. El presente trabajo es un medio para reflejar el conocimiento adquirido en el transcurso del curso; se tomo como empresa de referencia a AGROINDUSTRIAS CIRNMA S. A. C. conformado por: a) Agroindustrias "CIRNMA" S. A. b) "AQUASEM" c) YUNGAY UYO Se analizo mbito operacional al para enfocarla al comercio exterior que dicha empresa realiza , para replantear su logstica , el cual se da a conocer de manera estratgica e ntegramente global, que ayudara a la empresa a ser ms competitiva en el mercado internacional .
AGROINDUSTRIAS CIRNMA
1.-DESCRIPCION DE LA EMPRESA Nombre de la empresa: Agroindustrias CIRNMA. Localizacin: Parque Industrial salcedo, Provincia de puno Departamento de Puno Producto: Quinua ORGANICA - Grano de Color blanco.1.8mm. Propietarios: Asociacin de Agroindustriales Agroindustriales: a) Agroindustrias CIRNMA. b) ACUAREN c) YUNGAY UYO
MISION La empresa "AGROINDUSTRIAS CIRNMA. " es una organizacin comercial competitiva y lder en Produccin Exportacin de Quinuas de Color y derivados, a los mercados de Europa, Asia y Norteamrica.
VISION Articular la empresa con organizaciones de productores en cadenas productivas, transformar Quinuas de color con tecnologa de punta y comercializar productos de calidad.
VALORES CORPORATIVOS Nuestros clientes son la razn de ser de la empresa, trabajamos continua y plenamente para satisfacer sus necesidades y expectativas actuales y potenciales. Buscamos que los clientes reconozcan el valor de la quinua. Buscamos excelencia en nuestro desempeo laboral y en la calidad de nuestros procesos,
productos y servicios. Aseguramos la igualdad de oportunidades en un buen y seguro ambiente de trabajo Otorgamos a nuestro personal y coparticipantes de los procesos operativos de la empresa, las condiciones de integridad fsica y salud ocupacional previniendo los accidentes, lesiones y prdidas accidentales. Trabajamos y crecemos preservando el medio ambiente por el bienestar de las generaciones venideras. Valoramos la comunicacin sincera y oportuna. Creemos en nuestra capacidad de aprendizaje, creatividad y vocacin innovadora. Somos una familia que con lealtad y compromiso trabaja cada da por su futuro.
4.- PLANEACION LOGISTICA
PROYECTO RAZON CORTO PLAZO Contrato de mano de obra y transporte. Contratos a Tiempo Indeterminado: gerente, director de logstica, operadores de planta. Contratos a Tiempo Parcial: ingeniero de planta y Auxiliar contabilidad.
Estn sujetos a la capacidad de abastecimiento de los proveedores MEDIANO PLAZO Negociaciones con proveedores, estableciendo contratos de compra venta en los meses de marzo a mayo Sujetas a movimientos de la economa y inclemencias de la naturaleza LARGO PLAZO Adquisicin de una infraestructura Se requiere para incrementar la capacidad de almacenaje de materia prima
5.- LOGISTICA DE CAPACIDAD El comportamiento de la produccin y los rendimientos de quinua. Hay evidencia una tendencia creciente en el largo plazo. Entre el ao 1995 y el ao 2000, el incremento fue sostenido pero en el ao 2005 decreci para recuperarse posteriormente. Las fluctuaciones responden bsicamente al comportamiento del clima que se ha vuelto muy inestable, en trminos de la "regularidad" secular. La quinua es un cultivo muy sensible, no necesita mucha agua, pero tampoco soporta poco agua. En relacin al incremento de la productividad, este es reflejo de la asistencia tcnica que vienen recibiendo algunos ncleos de productores, aunque la cobertura aun no es mayoritaria. Proveedores. Asociacin de Productores Agropecuarios de Azngaro: 750 productores de 7 asociaciones. Mano de obra dentro de la empresa: La mano de obra con la que cuenta son: 27 trabajadoras en planta 2 supervisores de planta. 2 operarios de mquina. 1 ingeniero de planta Tambin efecta una contratacin temporal para el transporte y logstica operacional, para fechas en que efectan la cosecha para la exportacin. Inspector de Control de Calidad.- En la planta es el responsable directo del control de la calidad del producto y la aplicacin de los procedimientos del plan HACCP. Desarrolla adecuadamente los procedimientos fisicoqumicos, microbiolgicos y organolpticos que aseguren la calidad de los productos con los que se trabaja. sus principales responsabilidades son las siguientes: Supervisa el cumplimiento de las buenas prcticas de manufactura. Es responsable del cumplimiento del plan HACCP en toda la planta. Es responsable de hacer cumplir todas las operaciones de saneamiento. - Supervisa la distribucin del producto. Implementa tcnicas inmediatas de anlisis que faciliten el trabajo y garanticen la calidad del producto. Supervisa la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de acuerdo a lo establecido en el manual de higiene y Saneamiento.
Se reporta al Gerente de Produccin.
Tcnico de Aseguramiento de la Calidad (T.A.C).- Controla la produccin diaria de la planta y redacta los reportes de produccin. Lleva el control de asistencia de los trabajadores. Hace cumplir los procedimientos del Manual de Higiene y Saneamiento. Monitorea los PCC. Se reportan al Gerente de Produccin.
Responsable del laboratorio de Control de Calidad.- Realiza evaluaciones fisicoqumicas, microbiolgicas y sensoriales de la materia prima, producto intermedio y del producto final. Se reportan al Gerente de Produccin. Jefe de Logstica.- Coordina con el Gerente General y jefe de planta . Dirige y supervisa la entrada y salida de: materias primas producto, insumos para la produccin, insumos de limpieza, materiales de oficina y todo lo necesario en la planta. Lleva el control por medio de Kardex. Mercado destino El producto est destinado para Europa 80 % Estados Unidos. 5% Brasil 8 % Chile 3 %
Experiencia en ventas. La empresa viene exportando la quinua orgnica de manera continua a clientes permanentes: las 2 primeras negociaciones se hacen trminos y precio FOB. la 3 a ms negociaciones se hacen bajo trminos y precio CIF.
Temporada La temporada de venta de quinua est muy influenciada a las temporadas de cosecha
MES DETALLE CANT EXPORT ENERO MANTENIMIENTO 0 FEBRERO MANTENIMIENTO 0 MARZO VENTA 20 ABRIL VENTA 20 MAYO VENTA 20 JUNIO VENTA 20 JULIO VENTA 20 AGOSTO VENTA 20 SEPTIEMBRE VENTA 20 OCTUBRE VENTA 20 NOVIEMBRE VENTA 20 DICIEMBRE MANTENIMIENTO 0 TOTAL 180
ORGANIGRAMA DE LAS ACTIVIDADES PROPIAS DE LA EMPRESA
PROVEDORES AGRICULTORES 7 distritos Con 450 productores asociados Los cuales trabajan con microcrditos que les otorga la misma empresa
ACTIVIDADES PROPIAS DE LA EMPRESA PREPARACIN COMPRA MATERIA PRIMA
PRODUCCION DISTRIBUCI ON INTERNACI ONAL RECEPCIN DE MATERIA PRIMA (QUINUA)
Se efecta el traslado de Azngaro y Juli a la planta de procesamiento en salcedo en sacos de 50 kg.
7.-LOGISTICA ORGANIGRAMAS DE SERVICIOS EXTERNOS
SERVICIOS EXTERNOS DE LA EMPRESA TRANSPORTE LOCAL TRANSPORTE NACIONAL TRANSPORTE INTERNACIONA L TRANSPORTE LOCAL COMPRAS OPERACIONES RECURSOS HUMANOS ADMINIST RACION FINANZAS PROVEEDORES TERRESTRE
MARITIMO
PROVEEDORES La quinua por sus elevadas cualidades nutricionales constituy histricamente, uno de los alimentos principales del hombre andino. razn por la cual la quinua pas a constituirse en un cultivo marginal practicado por algunos los cuales vienen a ser los proveedores ,los cuales tienen las fases siguientes para la produccin de quinua.
Proceso de produccin Zonas de produccin La quinua se cultiva en la zona andina desde 4 latitud Norte hasta 40 latitud Sur y de 0 msnm hasta 4000 msnm.
Mejoramiento gentico Los objetivos del mejoramiento gentico de la quinua dependern del uso que se le quiera dar. Hasta el momento se ha dado nfasis a los requerimientos, relacionados con el incremento en el rendimiento, resistencia a plagas y precocidad. En un segundo plano se ha priorizado los requerimientos tales como la quinua blanca de grano grande, sin contenido de saponinas. Actualmente tambin se buscan quinuas de color, con aptitud de procesamiento, y un alto rendimiento molinero, dureza de pericarpio y contenido alto de grasa.
Importancia de semillas de buena calidad. Se recomienda el uso de semilla de buena calidad, seleccionada y certificada, para garantizar mejores rendimientos y calidad de la cosecha. Es importante mantener la pureza varietal, es decir que la semilla que utilicemos represente la variedad y no sea una mezcla de variedades. Adems, es importante que la semilla tenga un alto poder germinativo, mayor al 80 %.
Preparacin del suelo Cuando nosotros producimos la semilla en nuestra chacra, podemos seleccionar una parte de la chacra como semillero, donde, a medida que crece el cultivo, se debe eliminar las plantas de otras variedades o quinua silvestres (ayaras), se deben eliminar las malezas y se recomienda abonar con estircol, humus y biol. A la cosecha se debe eliminar plantas enfermas o que no sean de la variedad, se cosecha a parte y con cuidando de no hacer mezclas. Esta semilla se seca y guarda para la prxima siembra. Por lo general se cultiva la quinua en suelos pobres de poca aptitud agrcola, en zonas con condiciones climticas de alto riesgo, como heladas o granizadas. La preparacin del suelo es una de las labores ms importantes y de ella depende en gran parte el xito del cultivo. Esta labor puede realizarse con tractor, yunta o manualmente. Es necesaria una labor de arado y una o dos pases de rastra para mullir o desmenuzar el suelo. Si la siembra es manual o con sembradora manual se recomienda surcar y si la siembra es mecanizada se debe nivelar el suelo. La preparacin del suelo consiste en lograr la descomposicin de residuos en materia orgnica y facilitar la aireacin del suelo, a travs de un buen mullido y conseguir un suelo parejo con la nivelacin.
Rotacin del cultivo El poder germinativo de la semilla debe tomarse en cuenta a la siembra, a mayor porcentaje de germinacin posible. La siembra debe realizarse en las mejores condiciones de temperatura (15-20C) y buena humedad del suelo ( de capacidad de campo), profundidad 1-2 cm para la buena germinacin de la quinua. La poca adecuada ptima para la siembra de quinua se encuentra entre el 15 de septiembre al 15 de noviembre,
dependiendo de la disponibilidad de agua y a la precocidad o duracin del perodo vegetativo de los genotipos ha sembrarse. En zonas ms fras se acostumbra adelantar la fecha de siembra sobre todo si se usan genotipos tardos. La poca de cosecha debe coincidir con la poca seca. Las lluvias durante la cosecha provocan pudricin del grano o su germinacin en la planta. Se tiene que tomar en cuenta el clima de la zona con el ciclo vegetativo de la variedad de quinua. Para que se produzca un producto netamente orgnica la tierra tiene que descansar dos aos para que sea una tierra frtil se recomienda sembrar papa en ese periodo de descanso y el tercer ao se debe de realizar el sembrado de quinua.
Siembra Sistemas de siembra La siembra de la quinua puede realizarse al voleo o en surcos
a) Siembras al volteo En ese sistema la semilla se entierra des uniformemente, lo que dificulta los trabajos del deshierbo y se requiere una mayor cantidad de semilla para compensar faltas de germinacin.
b) Siembras en surco Es el sistema ms recomendable, requiere menos cantidad de semilla, facilita los trabajos del deshierbe y aporque y control de plagas. Los surcos se puede hacer manualmente con yunta o con mquina, los surcos deben tener de 15 a 20 cm de profundidad y la distancia entre surcos debe ser de 40 a 50 cm. La siembra en surcos se puede hacer a mano a chorro o con sembradoras manuales. Profundidad de siembra La profundidad de siembra debe ser pareja para conseguir una emergencia alta y un desarrollo uniforme de las plantas. La profundidad recomendada es de 1 a 2 cm., sembrando profundo en suelos secos y superficialmente en suelos hmedos. La semilla se puede tapar con tierra fina, usando ramas o rastras manuales.
Densidad de siembra La densidad de siembra esta referida a la cantidad de semilla necesaria para un rea determinada y depende de la zona, de la variedad y del poder germinativo de la semilla utilizada. En general se
recomienda una cantidad entre 10 a 12 kg. por ha., de semilla de buena calidad (porcentaje de germinacin sobre 80%). El raleo que se realiza junto con el deshierbe sirve para conseguir una densidad uniforme y ptima de la quinua, y eliminar plantas enfermas dbiles o fuera de tipo. La finalidad es obtener una densidad final de 20 a 30 plantas por m2 (200,000 a 300,000 plantas por ha). Abonamiento El humus de lombriz es abono orgnico muy rico en micronutrientes y microorganismos que descomponen la materia orgnica en minerales utilizados por las plantas. La composicin del humus de lombriz es: N 2.1%, P 1.42%, K 1.44%, adems calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y cobalto. Deshierbos y aporques En las primeras etapas de crecimiento la quinua carece de fuerza suficiente para competir con la maleza. Por esto es necesario eliminarlas tempranamente para evitar reducciones en el rendimiento, a medida que el cultivo toma altura va a cubrir con follaje los espacios donde aparecen las malezas y reduciendo la competencia por luz, agua y nutrientes. Cuando no se controlan las malezas se obtienen plantas de quinuas pequeas, raquticas, que resulta en bajos rendimientos. Control de plagas Entre las principales ventajas de utilizar plantas biocidas para controlar plagas se encuentran: Algunas plantas biocidas utilizadas en el control de qhona qhona (Eurysacca sp.) son: el Kamisayre (Nicotiana undulata), el ajenjo (Artemisa sp.), el tarwi (Lupinus mutabilis) y el sasaw (Leuceria lacinata). Los adherentes se utilizan para mejorar el pegado a la planta tratada y para evitar que la solucin fumigada escurra de la planta. Se puede utlizar penca de caribuya o penca de tuna. Se ha demostrado que el uso de plantas biocidas, por ej. La harina del ajenjo (Artemisa absinibium L.), reduce el dao de la qhona qhona, resultando en un incremento del rendimiento de 42%. Cosecha A continuacin se describe la cosecha tradicional que es totalmente manual y consta de cinco etapas: siega, emparvado, trilla, limpieza y almacenamiento. Siega.- La siega se realiza con hoz, se corta a una altura de 20 a 30 cm. del suelo a madurez fisiolgica. Esta labor debe efectuarse en las maanas a primera hora para evitar el desprendimiento de los granos que con el sol se resecan. En ningn caso se debe arrancar las plantas junto con las races, por que la tierra o arenilla se mezcla durante la trilla con el grano, disminuyendo totalmente la calidad del producto. Emparve.- Consiste en apilar las plantas segadas, formando arcos o parvas con la finalidad que las panojas sequen y evitar que se malogre la cosecha por condiciones climticas adversas (lluvias y granizadas extemporneas),
Trilla.- Se transportan las panojas a lugares planos y apisonados cubierto con plstico, denominados eras, donde son trilladas por golpes de garrote, no por camin que contaminar el producto final con piedras y aceite. En este estado la humedad es alrededor del 15%. Hay que evitar que la quinua este nunca en contacto con el suelo Aventado y limpieza del grano.- El aventado y limpieza consiste en separar el grano de la broza (fragmentos de hojas, pedicelos, perigonio, inflorescencias y pequeas ramas), aprovechando las corrientes de aire que se producen en las tardes, de tal manera que el grano est completamente limpio. Actualmente existen aventadoras mecnicas manuales o propulsadas por un motor, cuya labor es eficiente y relativamente fciles de operar y permiten obtener un grano limpio sin impurezas. Secado del grano.- Despus de la trilla es necesario que el grano pierda humedad hasta obtener una humedad comercial y permitir su almacenamiento adecuado. Esto se consigue exponiendo el grano trillado, limpio y extendido en mantas a los rayos solares durante todo el da, debiendo remover y Voltear el grano varias veces hasta que pierda completamente la humedad. En caso contrario se corre el riesgo de producirse fermentaciones o amarillamiento del grano en almacn. Se considera que el grano de quinua est seco cuando las semillas contengan mximo un 10% de humedad. En el caso de usar trilladoras estacionarias se saca la planta seca de la parva y se coloca solo la panoja en el mecanismo de entrada de la trilladora, para evitar mayor esfuerzo de la mquina en triturar los tallos que generalmente son duros y gruesos, por el alto contenido de lignina. La trilla tiene la funcin de separar los granos de la panoja y de desprenderlos del perigonio. Antes de iniciarla, es importante tener en cuenta la humedad del grano, que no debe ser mayor del 15%.
8.-PROCESOS PRODUCTIVOS La materia prima que en este caso es la quinua despus del periodo de cosecha, y una pos cosecha, que comprende una seleccin y limpieza de granos, es transportada a la planta de produccin para su respectivo procesamiento, el cual comprende los siguientes pasos:
ORGANIGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO
ACOPIO Y RECEPCION PROCESO SARANDEO SELECCIN IMPUREZAS DESPEDRADO LAVADO- PERLADO SECADO ENVASADO, PESADO Y SELLADO ALMACENADO ESCADRIJADO
PROCESO DESCRIPCION ACOPIO Y RECEPCION Sacos de 50kg. Puesto en planta SARANDEO para eliminar impurezas, terrones y piedrecillas DESPEDRADO
Para eliminar las impurezas terroncillo y piedrecillas , que pudieron haber quedado en el proceso anterior ESCADRIJADO Pelado de la saponina la misma que tiene un subproceso LAVADO- PERLADO Para eliminar cscara. SECADO Al natural aprovechando rayos del sol SELECCIN IMPUREZAS Seleccin de granos blancos y otras impurezas ENVASADO ,PESADO Y SELLADO En envases de 15 kg . Pesado y cocido a mquina con hilo de algodn ALMACENADO En los almacenes de la empresa listo para la distribucin
Acopio y recepcin La empresa acopia desde los puntos de produccin que son en los lugares donde se produce la quinua lo recogen en los sacos de polipropileno los productos orgnicos en el color verde y los productos convencionales en el color rosado.
Zarandeo: Una vez llegada a la empresa este proceso se realiza en los ambientes de la empresa que es para eliminar impurezas, terrones y piedrecillas.
Despedrado: Se procede a escoger las piedrecillas del producto.
Escadrijado: Este proceso es donde se eliminan la saponina que a la vez tienen un subproceso.
Lavado perlado: Este proceso es para dejar totalmente limpio el producto elimina totalmente la cscara.
Secado: Se extiende en mantas especiales a la luz del sol para que tenga un secado total del producto.
Seleccin del grano: Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la seleccin y clasificacin del grano, puesto que la panoja produce granos grandes, medianos y pequeos. As mismo, se tiene presencia de granos inmaduros lo cuales en gran parte ya fueron eliminados con el venteo. Esta clasificacin permitir un mejor uso de los granos, que a argo estan 2 seoras especialmente para la seleccin.
Envase y embalaje: Las normas sobre envase y embalaje estn reguladas por la Directiva 2003/062 en la UE y en USA por Regulaciones sobre materiales del envase y sustancias que entran en contacto con los alimentos, tienen como objetivos principales: 1) Que mantengan el nivel de seguridad, higiene y aceptacin para el producto envasado y por el consumidor. 2) Fabricacin comercializacin permitan el volver a ser usados o reciclados y que su utilizacin cause el mnimo dao al medio ambiente. 3) Que los efectos de las sustancias nocivas se reduzcan al mnimo cuando son almacenados o desechados en la gestin del manejo de residuos de envases. Ambas normas consideran los siguientes aspectos:
El envase y embalaje de quinua de exportacin cumple con las normas, se exporta en: Bolsa de PAPEL PROPIEPILENO con espesor mnimo de 4 milsimas de pulgada, con capacidad de15kg.
Contenedores de 20 pies conteniendo 20 TON mtricas.
Etiquetado La Directiva 2000/13 de la UE norma los requisitos de etiquetado en la UE y el Cdigo de Regulaciones Federales 21 (CFR) para los Estados Unidos. Ambas normas tienen el siguiente criterio principal: El etiquetado debe estar la naturaleza exacta y las caractersticas del producto, de manera conocimiento de causa, siendo la informacin ms apropiada la que crea menos obstculos a la libertad de intercambio. La etiqueta para los productos exportados como orgnicos no procesados, destinados a industrias de transformacin o re- empaquetado, la informacin exigida es: Nombre del producto Cantidad de unidades de envase en el contenedor Peso neto del producto en el contenedor No. de lote de produccin No. de certificacin orgnica de la entidad de control acreditada. No. de identificacin del productor agrcola (para trazabilidad) Origen
Cuadro resumen de los requerimientos para quinua en sanidad, envase, especificaciones tcnicas y etiquetado.
Envase y embalaje Envase Bolsa de PAPEL MEMBRET embalaje Contenedores de 20 pies conteniendo 20 TN mtricas, no paletizados.
Etiquetado Producto Quinua
Procesadora /industria AGROINDUSTRIAS CIRNMA Origen Producto peruano Unidades
800 bolsas con 25 kg. Netos cada una
Certificacin 521 de lote, 500. de BIOLALATINA u otra entidad De certificacin acreditada.
Almacenamiento: El almacenamiento es un paso importante dentro del manejo de poscosecha de los productos agrcolas. El grano hmedo de la quinua no se puede almacenar ms de 48 horas porque se calienta, se desarrollan hongos que deterioran la calidad, por este motivo, es determinante guardar la quinua a una humedad de grano no mayor al 12% y a una humedad relativa baja, en almacenes limpios, y adecuadamente ventilados.
Unitarizacin:
Una vez que los productos hayan pasado el proceso de transformacin en planta y estos hayan sido almacenados en el almacn de productos terminados. Se procede a unita rizar los productos terminados: Cada unidad de carga es agrupada de acuerdo a las caractersticas que se tiene el pedido los cuales son agrupados en una carga general, que posterior mente se movilizara como unidad indivisible de carga o una carga mayor. Esto facilita el almacenamiento y manipuleo durante el trayecto y transporte del producto que es quinua orgnica. Cirma unitariza el producto de acuerdo a los siguientes tems
peso kg 10 50
cantidad sacos ( 100 - 200 ) 400
material hojas papel doble papel triple papel cuadruple
La empresa CIRNMA unitariza tambien bajo esta caracteristicas
CIRNMA analiza tambin los criterios externos para una adecuada unitarizacion Indentifica los medios de transporte:
Tipo de carga Estructura del transporte Las imperfecciones del transporte Cumplimiento con las medidas de seguridad
Caractersticas de los medios de manipulacin:
En este caso CIRNMA carga el producto c en la planta con sus obreros En el puerto de Matarani se contratan los estibadores Caractersticas en cuanto a la distancia y tiempo de viaje El tiempo de viaje aprox. es de 6 horas Ahora la humedad aumenta en el puerto , lo cual no deben esperar mucho tiempos
ETIQUETADO E INSTRUCCIONES En los envases se lleva impreso fecha de produccin, fecha de vencimiento, nmero de lote, nmero de Registro Sanitario, informacin nutricional, forma de conservacin peso neto, razn social, direccin recomendaciones de almacenamiento. DISTRIBUCIN El producto se transportara en un vehculo limpio, fresco, seco y cerrado para proteger a las bolsas el polvo y la humedad. Se tiene especial cuidado en no daar las bolsas (evitar roturas) se controla la higiene del vehculo antes y durante la carga.
9.-LOGISTICA EXTERNA
SALIDA DEL PRODUCTO Objetivo: Que el producto llegue a su destino con el peso exacto y en perfectas condiciones (EN ENVASES DE 10 Y 50 KG POR SACO) Responsables: Ing. De planta, y Jefe de Control de Calidad: Ejecuta y Supervisa Gerente General: Supervisa
Procedimiento: El director de logstica realizar los clculos respectivos para la distribucin. El Jefe de control de Calidad, realizar el conteo de los sacos, en el almacn de productos para la distribucin y cargueo a los camiones. El director de logstica y el Jefe de Control de Calidad, supervisarn el despacho respectivo del almacn de productos. TRANSPORTE TERRESTRE: Objetivo. Controlar las condiciones del transporte del producto. Responsables: Gerente General: Contrata al transportista que pueden ser de otras empresas por Ejemplo Gloria, Kola Real, Marvisur u otro transporte de carga que se encarga de transportar hacia el puerto de Matarani. Gerente de Produccin y Jefe de Control de Calidad. Procedimiento:
El Gerente General Contratar al transportista, teniendo en cuenta las condiciones y estado del vehculo. El Jefe de Control de Calidad, verificar las condiciones y estado del vehculo, si no se encuentra en optimas condiciones se pedir otro vehculo. Todo transportista tendr una Ficha respectiva para su control respectivo.
Registros: FICHA DEL TRANSPORTISTA CONTROL DE TRANSPORTE Sistema de Distribucin. es la etapa de la logstica que sita los productos donde el cliente los requiere y se puede definir as: Grupo de intermediarios que hacen llegar los productos de los fabricantes a los consumidores y usuarios finales. Como esta implica movilidad se requiere tener una infraestructura acorde, donde el proveedor es generalmente 1 y los clientes generalmente ms de1.
Costos de Distribucin Como lo explica el grfico se necesita de un orden para evaluar los costos de distribucin, y este se inicia desde el momento que se carga el producto en el vehculo de transporte. Aqu se esta evaluando un modelo largo de distribucin donde se estimas al menos dos puntos de almacenaje.
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10.-TRANSPORTE INTERNACIONAL: MARTIMO Puerto de Matarani:
Se contrata Puerto a Puerto a travs de agentes de carga. La carga se transporta en contenedores especializados de acuerdo a sus caractersticas. Este transporte no tiene restricciones para los productos que exporta CIRNMA. Segn las distancias puede ser menos costoso que el areo pero ms costoso que el martimo. Documento de transporte: Carta porte (CMR). La empresa encargada del transporte internacional. La quinua es transportada en contenedores de 20 Toneladas, es por este motivo que el medio de transporte mas utilizado es el martimo. De acuerdo de las caractersticas de quinua, recomendable el uso de los siguientes incoterms:
Transporte Principal no pagado (Grupo F) FOB: Free on Board: El exportador corre con los gastos hasta la borda del buque, Incluyendo que el vendedor libere los bienes para exportacin.
CIF: Cost, Insurance and Freight: Con este termino de comercio, el exportador paga todos los gastos de exportacin, incluido el seguro de transporte martimo, hasta el puerto de
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destino convenido, pero los riesgos de prdida o dao de los bienes, as como costos adicionales son transferidos al comprador.
PALETARIZACION. Una vez que llega el producto a exportar al puerto de Matarani se da la paletarizacion para que este sea introducido en los containers. Los beneficios : Aumento en la productividad Disminucin de los tiempos de carga, descarga y almacenamiento Menor cantidad de mano de obra en las operaciones Disminucin en los costos de carga y descarga Mejor aprovechamiento del espacio para almacenamiento sea en piso o en estantera (racks) Almacenamiento vertical con el uso de estantes o racks Mejora los procesos de clasificacin de productos en bodega Disminuye los daos de los productos al reducirse la manipulacin Mejora la presentacin de los productos favoreciendo la imagen de la marca en el punto de venta Hace ms eficiente el uso de la flota de transporte Racionalizacin y normalizacin de los envases y embalajes, mejorando el uso al 100% de la superficie del pallet Simplificacin en el manejo de los inventarios Disminucin de los costos de manipulacin, almacenamiento y transporte.
Punto de vista de la distribucin:
Para la distribucin, la recepcin de mercaderas paletizadas significa: Facilidad de recepcin y control de entregas. Aceleracin de la descarga y el almacenamiento. Liberacin de los puestos de despacho. Despeje de los andenes. Rapidez de los flujos de mercaderas. Mejor aprovechamiento del espacio de almacenaje. Reduccin de los daos en las mercaderas, gracias a la mejora de las condiciones del transporte. Simplificacin de las operaciones de recuento y verificacin de stocks, disminuyendo as los conflictos con los proveedores por causa de las entregas. Mejora la preparacin de los pedidos y la distribucin de las mercaderas. Posibilita la compra por unidades estndar de pallet. Ejemplos5: Descarga de 2000 paquetes6 a granel: 120 minutos por 3 personas = 6 horas Paletizado, con transpaleta ms gra horquilla: 30 minutos por 2 personas = 1 hora En carga directa7: 30 minutos por 1 persona = 1/2 hora
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Estrategias de venta Estrategias de promocin Anuncios Edicin de SOURVENIR, boletines informativos. Apertura de pginas Web Edicin de Boletines sobre el Valor Histrico, cultural y Nutricional de la Quinua orgnica. Promocin de ventas Precios de introduccin. Participacin en ferias internacionales. Participacin en Festival astronmico. Relaciones publicas Envo a las embajadas informacin sobre quinua. Contacto con hoteles y restaurantes tursticos. Coordinacin de acciones de degustacin con comedores de turistas. Otros Capacitacin a los guas de turismo. Elaboracin de souvenir para turistas. Contacto con las organizaciones que promueven nuevas opciones .de distribucin internacional, estas cuentan con una FEDERACION INTERNACIONAL PARA EL COMERCIO ALTERNATIVO (EFTA),ubicada en los Pases Bajos "COMERCIO EQUITATIVO, SOLIDARIO O JUSTO".
SERVICIOS ATENCIN DE QUEJAS AL CONSUMIDOR En el presente se trata del procedimiento que se deber seguir en caso de que existan quejas de los clientes a los cuales la empresa provee de sus productos. Objetivo: Dar linealmente para el manejo de las quejas o reclamos recibidos del cliente documentarlos y resolverlos para satisfacer las expectativas.
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Alcance: El presente procedimiento abarca todas las posibilidades quejas y reclamos recibidos por parte de los clientes. Responsables: Jefe de Control de Calidad: Recepcin e investiga la queja Gerente General y Ing. De planta: Resuelve la queja Procedimiento: Toda Queja y/o reclamo del consumidor ser dirigida al Gerente de Produccin y/o Jefe de Control de Calidad o directamente al Gerente General. El Jefe de Control de Calidad registra un memorando de queja que debe ser revisado por el Gerente General. El Gerente de Produccin y Jefe de Control de Calidad, registra la queja del consumidor e investiga la causa de la queja y si la misma es legitima indicando la fecha de recepcin y el motivo de la queja. Si alguna accin es tomada debido a la queja sta se registrar en el registro de quejas. El informe final sustentado es comunicado al Gerente General. Finalmente el Gerente General se encargar de absolver la queja legtima o ilegitima. Todos los registros de quejas del consumidor son archivos en la oficina.
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. PROCESO LOGISTICO
Stock LEAD TIME FLUJO DE INFORMACION ET. AREAS ACCION ENTRADAS SALIDAS SALDO TIEMPO ACUMULADO reas 1 COMPRAS FINANZAS Se efecta el termino de pago a los proveedores: *Productores individuales, *Comunidades campesinas, *Asociaciones de productores 20 ventas finanzas proveedores
COMPRAS se efectan pedidos de acuerdo al tiempo cronolgico de cosecha 60 80 ventas finanzas compras
PRODUCCION se programa el tiempo de produccin segn la cantidad adquirida 4 84 finanzas compras produccin
PRODUCCION ALMACEN Recepciona la quinua y los empaques 2 86 compras produccin almacn 2 PRODUCCION Efecta el proceso operacional de control de calidad y seleccin 30 116 produccin almacn distribucin
ALMACEN Recibe y almacena el producto seleccionado 300 7 123 compras produccin almacn 3 ADECUACION PRODUCCION se envasa y empaca el producto 7 130 produccin almacn distribucin
ALMACEN Se almacena el producto envasado y empacado 2 132 produccin almacn distribucin 4 ALMACENAJE ALMACEN Se programa los despachos 300 1 133 produccin almacn distribucin 5 DISTRIBUCION TRANSPORTE Se hace entrega del producto 0 1 134 distribucin almacn produccin
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CONCLUSIONES
La empresa "Agroindustrial CIRNMA " es una organizacin comercial competitiva y lder en Produccin Exportacin de Quinua.
El almacenamiento es un paso importante dentro del manejo de poscosecha de los productos agrcolas.
Se recomienda el uso de semilla de buena calidad, seleccionada y certificada, para garantizar mejores rendimientos y calidad de la cosecha.
la etapa de la logstica que sita los productos donde el cliente los requiere y se puede definir as: Grupo de intermediarios que hacen llegar los productos de los fabricantes a los consumidores y usuarios finales.