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Protocolo
Sobre Cultivo De Fresa


Introduccion
La fresa es una de las frutas de mayor aceptacin mundial y es tambin una de las que tiene
mayores usos, entre los que se encuentran su exportacin e importacin como producto fresco, en la
industria alimenticia, como saborizante (en la elaboracin o repostera), entre otros. Se dice que la
composicin qumica y los atributos de calidad de la fresa son altamente influenciados por la
combinacin de varios factores, entre los que se encuentran los genticos (variedad) y geogrficos
(clima y suelo) entre otros (8).

La produccin de fresas en Cuba se inici hace unos aos en el interior del pas con el propsito de
la comercializacin a los polos tursticos en calidad de fruta fresca o materia prima (9). Sin embargo,
debido a las caractersticas del propio clima, la propagacin de la fruta se ha visto muy limitada por la
incidencia de factores biticos y abiticos, tales como: el ataque de plagas y enfermedades, las altas
temperaturas que azotan al pas durante los meses de julio y agosto y a la vez se ha observado que
los cultivares con los que se cuentan presentan muy mala calidad de fruto. Por lo que resultara
valioso emprender programas de mejora gentica con el fin de ampliar el nmero de producciones y
a la vez variedades cubanas adaptadas a las condiciones climticas. Adems de responder a favor
de las alternativas asumidas en el pas para reducir el nmero de importaciones.

Los programas de mejoramiento para el cultivo han estado encaminados a obtener variedades de
das cortos de porte intermedio y elevada productividad, resistentes a enfermedades de mayor
incidencia, con frutos de buen sabor y aroma y de color rojo brillante (10), a la vez se han aplicado
diversas tcnicas in vitro como la embriognesis somtica, el cultivo de meristemos y la variacin
somaclonal que han apoyado a la obtencin de plantas de mayor vigor y nmero de estolones.
Adems con los avances en la biologa molecular se han implementado una serie de herramientas
que han permitido de forma rpida y eficiente analizar la diversidad gentica existente entre los
cultivares de fresa y la caracterizacin de genes.
La fresa (Fragaria ananassa Duch.) es una planta perteneciente a la familia Roscea, considerada
fruta de placer por excelencia (1). Se destaca por su contenido de vitamina C, taninos, flavonoides,
antocianinas, catequina, quercetina, kaempferol y cidos orgnicos (ctrico, mlico, oxlico) (2).
Estudios preliminares con animales indican que las dietas ricas en fresas tambin pueden tener el
potencial para proporcionar saliclico y elgico y minerales (K, P, Ca, Na y Fe) adems de pigmentos
y aceite esencial (3, 4). Estos compuestos presentes en la fresa tienen un potente poder antioxidante
y ayudan a disminuir el riesgo de eventos cardiovasculares, mejoran la funcin endotelial vascular y
disminuyen la trombosis (5). Por otra parte, se ha demostrado en varios sistemas experimentales la
actividad anticancergena de extractos de fresas, as como su bloqueo de iniciacin de la
carcinognesis y los beneficios para el envejecimiento cerebral (2, 6, 7).
De ah que en este trabajo se pretende hacer una revisin sobre los diferentes mtodos
biotecnolgicos empleados para la mejora gentica de la fresa como son: la aplicacin de diferentes
tcnicas del cultivo de tejidos, la caracterizacin de variedades mediante marcadores bioqumicos y
moleculares, as como la identificacin de genes asociados a la maduracin de frutos.







DESCRIPCIN DE LA ZONA FRESERA
El desarrollo tan extraordinario del cultivo del fresn en la provincia de Huelva, as como de una
fruticultura y horticultura intensiva cada vez ms importantes en la regin, es consecuencia directa
de unas condiciones naturales idneas, amn de otros factores, que se dan en la zona.
La produccin mundial de fresa se ha multiplicado por 4 en los ltimos 40 aos, ya que en el ao
1.961 era de 754.516 toneladas mientras que en el ao 2.001 ascendi a 3.175.464 toneladas1
Europa es la zona que ha conocido la mayor expansin de su produccin en el mundo. Este gran
desarrollo se debe en parte al incremento de la demanda al considerar el consumidor a la fresa como
una fruta de alto contenido en vitamina C casi anlogo al de los ctricos y al haberse potenciado sus
posibilidades de utilizacin industrial.
La Unin Europea, en el 2.001, produjo 866.966 toneladas de fresa, el 58,2% de la produccin de
fresas de Europa, mientras que la superficie de fresa cultivada en la Unin
Europea en el ao 2.001 fue de 50.198 hectreas, tan solo el 30,3% de la europea.
Los principales pases productores de fresa de la Unin Europea son Espaa, Italia, Alemania y
Francia. En primer lugar est Espaa con el 37,8% de la produccin de la Unin
Europea en el 2.001 (328.000 toneladas), que dedica a este cultivo 9.100 hectreas, el 18% de
Diagnstico del sector fresero de Huelva 11 la superficie de fresa de la Unin Europea, presentando
uno de los mayores rendimientos, 36 toneladas por hectrea.
El segundo pas productor es Italia con el 20,8% de la produccin de la Unin Europea, le siguen
Alemania con el 11,5% y Francia con el 7,3%. Se debe resaltar la importante produccin en Europa
de Polonia con 238.174 toneladas, segunda productora detrs de Espaa a pesar de tener un
rendimiento muy bajo, 3,6 toneladas por hectrea, de la Federacin Rusa con 133.000 toneladas y
de Turqua con 110.000 toneladas.
La produccin de fresa en Espaa no solo se ha multiplicado por 11 en los ltimos 25 aos, sino que
ha variado sustancialmente su distribucin geogrfica a lo largo de este periodo.
El incremento de la produccin de fresa en Espaa es debido al incremento de la produccin en
Andaluca, que ha pasado de producir 8.763 toneladas de fresa en el ao 1.975 a producir 319.853
toneladas en el 2.000, alcanzando este ao el mximo de su produccin. En
Andaluca la produccin de fresa en el ao 2.001 fue de 301.819 toneladas, cifra ligeramente inferior
a la del ao anterior. La superficie cultivada en Andaluca en el ao 2.001 (8.170 hectreas), tambin
disminuy con respecto a la del 2.000 (9.180 hectreas)
En Andaluca, en torno al 93-95% de la produccin de fresa se localiza en la provincia de Huelva, si
bien, cabe sealar que en los ltimos aos Cdiz ha incrementado considerablemente su
produccin, aunque apenas alcanz el 5% del total de Andaluca en el 2.001. La produccin de
Sevilla este ao represent el 1,8%, mientras que las producciones de Crdoba, Granada y Jan
resultaron anecdticas representando tan solo el 0,2% de Andaluca.La produccin mundial de fresa
se ha multiplicado por 4 en los ltimos 40 aos. En el 2.000 la produccin ascenda a 3.175.464
toneladas y la superficie a 228.555 hectreas.
Europa es la principal productora de fresa del mundo con una produccin de
1.489.262 toneladas (47,7% de la mundial), y una superficie de 165.677 hectreas.
La Unin Europea produjo en el 2.001 866.966 toneladas, el 58,2% de Europa, en una superficie
de 50.198 hectreas, tan slo el 30% de la europea.
Espaa es el primer productor de la Unin Europea con una produccin de 328.000 toneladas, (el
37,8%), y una superficie de 9.100 hectreas (el 18%) en el ao 2.001. La segunda productora de
fresa de la Unin Europea es Italia con el 20,8% de la produccin, le siguen Alemania con el 11,5% y
Francia con el 7,3%.
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA PLANTA DE FRESA (Fragaria ananassa Duch.)

La fresa es una planta de la familia de las Rosceas, subfamilia Rosoidea, tribu Potentilla y gnero
Fragaria. Los cultivares ms utilizados en la actualidad son cruzamientos de las especies: Fragaria
vesca, Fragaria chiloensis, Fragaria virginiana y la Fragaria grandiflora (9).
Por las caractersticas de su fruto es llamado fruto del placer por excelencia, sinnimo de primavera,
aunque en la actualidad, gracias a las tecnologas de post-recoleccin y envasado puede ser
consumida prcticamente durante todo el ao. En el mercado de las frutas, la fresa ocupa un lugar
importante ya que como fruta es cmoda de comer y apetecible (11).

Es una planta herbcea, perenne y posee un rizoma cilndrico de tallos rastreros que al cabo de
cierto estado de desarrollo emite ramificaciones de gran longitud llamadas estolones. Estos estn
constituidos normalmente por dos entrenudos de 10 a 20 cm de longitud y una yema terminal que
forma una nueva planta al desarrollarse. El follaje normal de la planta se conforma por hojas
compuestas trifoliadas. La flor est dispuesta en corimbo, una inflorescencia en la que los
pednculos florales nacen en distintos puntos del eje y terminan aproximadamente a la misma altura.
Los pednculos son pilosos y constan de un cliz de cinco spalos, de una corola de cinco ptalos
blancos y numerosos estambres amarillos insertados en los contornos de un receptculo converso
(9).

Es importante destacar que lo que se conoce como fruta de la fresa es en realidad un falso fruto
producto del engrosamiento del receptculo floral. Sobre este falso fruto se encuentran gran cantidad
de semillas, que son los verdaderos frutos y se denominan aquenios. Las races son fibrosas y poco
profundas. La planta de fresa es perenne, debido a que por su sistema de crecimiento,
constantemente est formando nuevos tallos, lo que permite que permanezca viva por tiempo
indefinido (11).

Se dice que aunque este cultivo por su origen prefiere los climas fros, tambin puede cultivarse en
climas medios. La fresa se desarrolla en climas entre 10 y 25C, siendo el ptimo entre 12 y 18C.
Los factores climticos para el cultivo a considerar como perjudiciales, son las heladas y los vientos
fros y los propicios para un buen desarrollo de la fresa son los das soleados con fotoperodo de
ocho horas y una temperatura media de 15C y noches frescas (9).

La fresa se introdujo en Cuba por primera vez a mediados de los aos 60 por la zona de Banao,
provincia Sancti Spritus, cuando especialistas cubanos intentaron aclimatar este cultivo a las
condiciones de nuestro pas (12) y posteriormente se extendi a reas habaneras cuyas
producciones eran para la industria lctea fundamentalment
Clima
La provincia goza de un clima mediterrneo subtropical, clasificado como templado clido, ms
Continental hacia el norte y con influencias martimas en el Litoral.
La temperatura media anual es de 18 C, variando las medias mensuales entre los 25 C para el mes
ms clido y 11 C para el ms fro. Las temperaturas mnimas excepcionalmente bajan de 0 C, lo
que confiere una ausencia casi total de heladas.
Huelva cuenta con ms de 3.000 horas de luz anuales, lo que la convierte en la provincia espaola
peninsular con mayor ndice de insolacin anual, junto a Almera.
En cuanto a la pluviometra, aunque muy variable de un ao a otro, puede estimarse entre 500 y 700
mm anuales. Estos valores pueden diferir no obstante de una zona a otra de la provincia, llegndose
a alcanzar los 800-1.200 mm en la comarca Sierra, situada al norte.
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es
altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta 20 C, aunque los
rganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 C. Al mismo tiempo son capaces
de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 C. Los valores ptimos para una fructificacin
adecuada se sitan en torno a los 15-20 C de media anual.

Temperaturas por debajo de 12 C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por fro, en
tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduracin y coloracin del fruto muy rpida,
lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para su comercializacin.

La pluviometra mnima requerida en secano se sita en torno a los 600 mm, en regado es
necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm durante el ciclo del cultivo otoal.

Coberturas de suelo
Consiste en cubrir las eras con algn material que impida que la fruta tenga contacto directo con el
suelo. La cobertura a su vez, cumple otras funciones importantes como:
.evita el crecimiento de malezas.
aumenta la temperatura del suelo.
. tiene una vida til de ms de un ao en el campo.
Presenta el inconveniente de que a veces produce calentamiento excesivo, quemando frutas y
hojas. El polietileno se coloca sobre la era, una vez que sta se ha preparado totalmente, inclusive
con la aplicacin de fertilizantes e insecticidas de suelo. Se tensa bien y se prensa a ambos lados de
la era con la misma tierra o con grapas de alambre galvanizado. Una vez colocado, se marca la
distancia de siembra y se abren huecos de unos 10 cm de dimetro en cada punto, donde van las
plantas. Los otros tipos de coberturas aunque tiene la ventaja de que son mucho ms baratas,
provocan prdida de agua, pueden introducir nuevas malezas al terreno y son muy difciles de
conseguir por los grandes volmenes que se utilizan.

Agua de riego.

La fresa es un cultivo muy exigente tanto en las cantidades de agua, muy repartidas y suficientes a lo
largo del cultivo, como en la calidad que presente sta. El cultivo se resiente, disminuyendo su
rendimiento, con concentraciones de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.

El riego es un actor fundamental en la produccin de fresas En las principales zonas de produccin,
se dan dos pocas muy bien marcadas: la seca, de diciembre a abril, y la lluviosa de mayo a
noviembre. La principal cosecha se inicia en noviembre o diciembre y la planta se mantiene en
produccin durante toda la poca seca; por eso para aprovecharla es determinante contar con un
adecuado sistema de riego. Debido al uso de coberturas de suelo, slo se utilizan los sistemas de
riego por aspersin o por goteo. Cuando es por aspersin, se prefieren aspersores pequeos y de
gota fina para no afectar la floracin. El sistema de riego por goteo que ha dado mejores resultados
es el de manguera tipo "by wall" con doble pared y con salidas de agua cada 25 cm. Con este
sistema basta una sola manguera por cada era de 70 cm de ancho.

Fertilizacin
En general, se considera que la planta de fresa no es muy exigente a la fertilizacin. Existen
resultados indicadores de que no hay respuesta a la aplicacin de fertilizantes al suelo. En la
Universidad de Costa Rica se han realizado diversos estudios de fertilizacin, tanto en La Garita
como en Fraijanes de Alajuela, con resultados que no permiten concluir claramente, sobre la
respuesta de la planta a la aplicacin de fertilizantes en el suelo. sin embargo, dado que el cultivo de
la fresa es muy intensivo y adems es una planta de alta produccin, es importante mantener un
programa de fertilizacin para reponer la extraccin de nutrimentos y mantener la fertilidad del suelo.
La experiencia de los productores en el pas, demuestra que el cultivo puede responder en forma
diferente de acuerdo con las circunstancias. En suelos nuevos, que han estado con pastos, no es
necesario fertilizar el primer ao. Aplicaciones de fsforo, potasio y elementos menores, no han dado
resultados. La adicin de nitrgeno en estas condiciones, provoca en gran desarrollo vegetativo que
retrasa la cosecha. En suelos con varios ciclos de siembra y sobre todo con pendientes
pronunciadas, hay respuesta a la aplicacin de nitrgeno en cantidades moderadas. Tambin en
frmulas completas como 10-30-10. En el cuadro 1 se presenta, a manera de recomendacin
general, un plan de fertilizacin para usarlo en aquellos terrenos que han sido cultivados
anteriormente, o en donde se siembre fresa en forma intensiva; este plan debe adaptarse a las
condiciones de terreno, mediante la interpretacin del anlisis de suelo respectivo. El plan anterior de
fertilizacin debe complementarse con una aplicacin mensual de abono foliar con alto contenido de
magnesio, boro y calcio
ARACTERIZACIN E IDENTIFICACIN DE CULTIVARES DE FRESA
La caracterizacin bioqumica y molecular ofrece una serie de oportunidades, entre ellas, la de ser
una alternativa para estimar la diversidad gentica de las colecciones (23) y, por tanto, ayudar a
establecer criterios para mejorar la representatividad de las mismas. Sin embargo, esta
caracterizacin no necesariamente sustituye la realizada para caractersticas morfolgicas y
agronmicas, ya que los dos tipos de informacin muestran facetas diferentes de la diversidad.

En la caracterizacin morfolgica es frecuente realizar complejas mediciones durante varios aos
para asegurar la fiabilidad de los resultados. Debido al gran nmero de caracteres a analizar, a
veces puede ser de difcil ejecucin e incluso puede resultar inoperante cuando se quieren obtener
resultados a corto plazo (24).

Las isoenzimas, o formas moleculares mltiples, que caracterizan una misma reaccin, han sido
ampliamente utilizadas en las investigaciones biolgicas, producto de las ventajas que las mismas
ofrecen sobre muchos marcadores morfolgicos, debido, fundamentalmente, a que estas rara vez
producen efectos deletreos obvios en el fenotipo por recesividad y pleiotropa (25). Las enzimas
llevan a cabo la misma funcin, pero tiene una diferente composicin de aminocidos y pueden
diferir en sus propiedades cinticas. Sometidas a electroforesis y visualizadas mediante diferentes
mtodos de tincin, estas bandas brindan informacin como marcadores codominantes (26). Sin
embargo, las desventajas que presentan estos marcadores son las modificaciones que sufren en los
procesos postranscripcionales, el escaso nmero de enzimas visualizadas en un organismo, la
necesidad de tener un tejido fresco o debidamente conservado para obtener actividad enzimtica y la
poca resolucin que se obtiene, entre otras 2.

En este sentido, se debe sealar que las tcnicas electroforticas posibilitan el estudio de la
variacin gentica y las similitudes y diferencias entre organismos al nivel de su composicin
isoenzimtica o proteica, independientemente del efecto que puede ejercer el medio ambiente (27).
Esto permite realizar una caracterizacin a nivel molecular de la cantidad y tipo de variabilidad
gentica existente entre especies estrechamente relacionadas, dado que en este caso la variacin
de los patrones de bandas, en general, pueden ser directamente igualados a la variacin en el
cdigo gentico (28).

El estudio de la variabilidad gentica existente en las poblaciones resulta de gran importancia desde
el punto de vista evolutivo, del mejoramiento gentico en plantas y el manejo racional del material
(29). La medida ms directa de dicha variabilidad reside en el anlisis del ADN en cada individuo de
la poblacin o de una muestra de ella, pero algunas tcnicas de marcadores de ADN por su
complejidad encarecen el proceso y ante estas circunstancias el estudio de las molculas
bioqumicas codificadas por los genes, resulta la informacin ms cercana al ADN (30).

En los ltimos aos se han realizado investigaciones, combinando los estudios electro-forticos de
isoenzimas con las tcnicas moleculares de ADN, empleando las tcnicas de RFLP (Restriction
Fragment Length Polymorphism), RAPD (Random Amplified Polymorphic DNAs), AFLP (Amplified
Fragment Length Polymorphism) y SSR (Simple Secuence Repeats). Sus aplicaciones han sido
principalmente para la construccin de mapas de ligamiento, deteccin de la variacin somaclonal, la
caracterizacin de los bancos de germoplasma y el establecimiento de relaciones filogenticas (31).
Tal es as, que en este estudio con la aplicacin de la tcnica de AFLP en (Fragaria x ananassa)
permiti la identificacin de variedades en la especie, no identificables previamente usando la tcnica
de isoenzimas o RAPDs. Como resultado del anlisis, los autores de dicha investigacin, obtuvieron
un bajo nivel de polimorfismo entre todos los cultivares comerciales analizados y entre estas y el
cultivar silvestre (Fragaria chiloensis). Adems, se observ que el polimorfismo fue mayor cuando se
compar el cultivar silvestre diploide (Fragaria vesca)3. Adicionalmente se caracteriz el gen de fresa
(FaMIP21) inducible durante el proceso de maduracin del fruto y se determin que se expresa en
todos los tejidos analizados aumentando su expresin en frutos durante la maduracin y que adems
su expresin est regulada en las hojas.

Aos ms tardes, otros investigadores con el objetivo de disponer de un mtodo rpido y eficiente
para la identificacin de cultivares de fresa, caracterizaron mediante el marcador RAPD una
coleccin de germoplasma silvestre, con el objetivo de analizar la diversidad gentica presente en
poblaciones de Fragaria chiloensis. Adems identificaron un gen especfico que codifica una
cistatina, protena inhibidora de cistein proteasas, la cual puede ser usada como fuente de
resistencia contra plagas y enfermedades. Se identificaron 39 variedades comerciales y en el caso
de los 102 genotipos silvestres analizados, se amplificaron 119 bandas RAPD, de las cuales 102
(85.7 %) presentaron polimorfismo, confirmndose su elevado grado de diversidad gentica,
igualmente se comprob que existe correlacin entre las distancias genticas y sus caractersticas
morfolgicas, as como las reas de distribucin geogrfica. La caracterizacin del gen (Cif-1) que
codifica una cistatina denominada Fa-CPI-1 se realiz a partir de un fragmento de secuencia
expresado (EST) obtenido del fruto de fresa y se comprob que este gen se expresa fuertemente en
hojas y aquenios, y presenta un nivel de expresin ms dbil en races. Con los resultados de esta
investigacin demostraron las propiedades inhibitorias de esta molcula (Fa-CPI-1 protena
recombinante que inhibe el crecimiento in vitro de Botrytis cinerea y Fusarium oxysporum), que son
unas de las principales enfermedades en este cultivo4.

Otras de las investigaciones realizadas determinaron la diversidad gentica de una muestra
representativa de fresas chilenas usando marcadores bioqumicos y moleculares; conjuntamente se
compar la informacin previamente generada por la amplificacin del ADN del polimorfismo
amplificado al azar (RAPD) en las mismas accesiones; y se emple esta informacin en un programa
de mejoramiento para la especie. Tambin se analizaron 83 accesiones silvestres con los sistemas
enzimticos fosfoglucosa isomerasa (GPI), leucina aminopeptidasa (LAP) y fosfoglucomutasa (PGM)
y 61 accesiones mediante la amplificacin de fragmentos polimrficos (AFLP). Los niveles de
diversidad gentica detectados en las accesiones analizadas en este estudio, mediante isoenzimas y
AFLP, fueron bajos, considerando que estos genotipos se seleccionaron teniendo en cuenta
diferentes caractersticas morfo-agronmicas, y adems provienen de diferentes hbitats y regiones
geogrficas. El uso de diferentes sistemas enzimticos en fresa indic que solo tres sistemas
funcionaron adecuadamente. Estos sistemas proporcionaron resultados claros y consistentes a
travs de todo el estudio (32).

Otra de las lneas de investigacin con fines de mejoramiento gentico a travs de tcnicas
moleculares, que se han llevado a cabo en el cultivo de la fresa, fueron la identificacin de huellas
dactilares en seis cultivares de la especie, mediante el marcador ISSR. Se amplificaron un total de
102 fragmentos, de los cuales 86 (84.3 %) fueron polimrficos. El anlisis demostr que las seis
variedades se agruparon en dos grupos, el primero mostr un ndice de similitud de 83 %, mientras
que el segundo un 45 % (33). Estos autores afirmaron que la tcnica empleada ISSR constituye una
herramienta, para la identificacin de variedades de fresa, porque es simple, rpida y rentable,
altamente discriminante y fiable.

De manera general, podemos afirmar que la importancia del anlisis molecular, consiste en que
proporciona un estimado de la variabilidad gentica, basndose en la presencia de genes comunes
(34), adems de ofrecer nuevas posibilidades para el manejo de una coleccin














Variedades
Existe gran cantidad de variedades de fresa. En Costa Rica, los mejores resultados se han obtenido
con las variedades de la Universidad de California. La variedad Tioga fue la primera sembrada
comercialmente; posteriormente fue sustituida por la variedad Douglas que produce frutas de gran
tamao y resistencia, de mayor produccin y ms tempranera. En 1984 se introdujo la variedad
Chandler que es una seleccin de Douglas, con la particularidad de que su fruta es ms uniforme,
con menor grado de deformaciones, de menor tamao pero de mejor calidad. En el primer ao de
cultivo en Costa Rica, esta variedad mostr ser muy resistente, con gran capacidad de recuperacin
despus de producciones fuertes y menos susceptible al ataque de caros, principal plaga del
cultivo, que la Douglas. La Universidad de California seala la variedad Chandler como la ms
productora de todas las que ha producido esta institucin.
Todas estas variedades mencionadas son conocidas como plantas tpicas de da corto, esto es que
su produccin de fruta se estimula cuando los das son de menos de 12 horas de luz. Ultimamente,
la Universidad de California est investigando y obteniendo variedades seleccionadas a partir de una
especie de fresa que no responde al fotoperodo. En 1984, se introdujo en Costa Rica la variedad
Brigthon de da neutro, con resultados muy prometedores, ya que la cosecha se adelanta hasta en
dos meses a las variedades tradicionales de da corto. En 1985, se introdujo al pas la variedad
Selva que tiene un comportamiento intermedio entre da corto y da neutro, produce una fruta de
excepcional tamao y gran calidad y que segn los mejoradores de la Universidad de California, en
los prximos aos junto con la variedad Chandler, dominarn el mercado mundial de fruta fresca.
Variedad Tioga: Su adaptacin es excelente. Es la de mayor distribucin mundial. La
produccin anual depende mucho del manejo y poca de siembra. Normalmente est entre 30
y 60 toneladas y entre el 50 y 60% de la fruta cumple las normas de exportacin. Es una
variedad un poco tarda ya que alcanza la mxima produccin a los siete meses si la planta es
importada; si es nacional, su mxima produccin es a los cuatro meses. El tamao del fruto es
grande. Los primeros frutos tienen un tamao de 12-14 gramos. El tamao promedio para
Costa Rica es 8-10 gramos. La fruta es muy slida y resiste bien el transporte.
Variedad Douglas: Su adaptacin al pas es muy buena. Es una seleccin de Tioga Turf con
gran aceptacin en el mercado. La produccin anual est entre 30 y 50 toneladas. Con buen
manejo y poca de siembra adecuada, la produccin puede aumentar considerablemente.
Entre 60 a 70% de la fruta, cumple con las normas de exportacin si recibe un buen
manejo. En cuanto a precocidad es ms temprana que Tioga; su produccin mxima se
adelanta quince das en relacin a la Tioga. El tamao del fruto es muy grande. Los primeros
frutos son de 20 gramos ms. El peso promedio est entre 14 y 16 gramos. El fruto, a pesar
de su tamao resiste muy bien el manejo y transporte.
Variedad Chandler: Su adaptacin es muy buena. Es una seleccin de Douglas. Ha dado
buenos resultados a diferentes altitudes, desde los 1300 hasta 2000 msnm. La produccin
anual est entre 30 y 50 toneladas. Con buen manejo y poca de siembra adecuada la
produccin puede aumentar considerablemente. Entre 70 y 80% de la fruta cumple con las
normas de exportacin. Su precocidad es similar a Tioga pero un poco ms tarda que
Douglas. El tamao del fruto es muy grande. Los primeros frutos son de 20 gramos ms. El
peso promedio est entre 14 y 16 gramos. El fruto es muy resistente, con ms fuerte que
Tioga y Douglas.
Variedad Selva: Su adaptacin es muy buena. Por sus caractersticas de dimetro produce
bien a diferentes altitudes. Es muy precoz. La planta importada se adelanta hasta sesenta
das a las variedades de da corto. El tamao del fruto es grande. El peso promedio es de 12 a
14 gramos. Este fruto es ms resistente que Chandler. Entre 70-80% de su fruta, califica para
exportacin.







ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
La fresa se puede sembrar en cualquier mes del ao. Sin embargo, las pruebas realizadas indican
que lo ms conveniente, para todas las zonas de produccin, es sembrar en los primeros meses de
la poca lluviosa: mayo, junio y julio. De esta forma, la planta alcanza un buen desarrollo y empieza
a producir en los primeros meses de la poca seca: noviembre y diciembre, con lo que se logran dos
objetivos importantes: tener una planta bien desarrollada para el inicio de la produccin y obtener la
mayora de la cosecha en poca seca y con la mejor calidad, cuando el mercado internacional
presenta los mejores precios para fruta fresca. Si se siembra durante al estacin seca, la produccin
se obtiene en la poca lluviosa, por lo que se presentan mayores problemas fitosanitarios en la
planta y en la fruta, adems disminuye la produccin y la fruta se ensucia.
Se puede sembrar en eras o en lomillos. Sin embargo, por el tipo de tecnologa que se aplica al
cultivo, como es la utilizacin de coberturas y riego, lo ms recomendable es hacerlo en eras de 70 a
80 cm de ancho y de 20 cm de altura. En cada era se colocan dos hileras de plantas, separadas 40
cm entre s y las plantas a 30 cm. Con este sistema se obtiene una densidad entre 50.000 y 55.000
plantas por hectrea. La separacin entre eras debe ser de por lo menos 40 cm. La planta debe
sembrarse a una profundidad tal que el cuello de la raz quede a nivel de suelo, de manera que no
queden races expuestas ni la corona enterrada.












,







Tipos de plagas y virus
Jobotos Phyllophaga spp. (Coleoptera: Scarabeaidae)
Los jobotos son posiblemente la principal plaga del cultivo, ya que ataca plantas de cualquier edad y
causan daos muy severos. Daan las races y la parte subterrnea del tallo, de donde se alimentan.
Dependiendo el tamao de la planta y de la poblacin de jobotos, pueden destruir la plantacin. El
dao se manifiesta primeramente por un marchitamiento de las plantas, sobre todo cuando hace sol;
posteriormente las hojas se tornan rojizas y si se trata de arrancarlas se observa que estn flojas o
sueltas de sus races, las cuales presentan muestras de haber sido comidas; si se escarba el suelo,
se encontrarn los gusanos. El combate se puede realizar mediante la preparacin anticipada del
suelo para exponer las larvas y huevos al sol y mediante el tratamiento con insecticidas granulados
antes de la siembra. El producto que mejor resultado ha dado es el forato (Thimet, a razn de unos
30 kg/ha), 30 g/20 m, si se aplica antes de la siembra. Uno de los problemas ms serios es cuando
el dao se presenta mientras la planta est en produccin, ya que no se pueden usar productos con
efecto sistmico. En estos casos hay que aplicar productos de contacto y procurar que no se
contaminen las frutas.

Cortadores Prodenia sp., Spodoptera sp. (Lepidoptera: Noctuidae)
Es una plaga que casi siempre aparece en la primera etapas de crecimiento, cuando las plantas
estn formando las primeras hojas. No se puede prevenir, pero se debe revisar constantemente el
cultivo para detectar si hay hojas cortadas e inmediatamente, hacer aplicaciones de insecticidas. A
veces aparecen en el momento de la cosecha, cortan racimos y muerden las frutas, que estn en
contacto con el suelo. Para el combate de la plaga, si no hay cosecha, pueden usarse productos
como carbaril. Si el ataque ocurre en cosecha, hay que guardar las restricciones en el tiempo de
espera y usar productos como carbaril o Bacillus thuringiensis o bien cebos con algn insecticida.

Vaquitas Diabrotica spp. (Coleoptera: Chrysomelidae)
Atacan las hojas de plantas de cualquier edad. Slo se recomienda la aplicacin de insecticidas si el
dao es severo. Se pueden combatir con carbaril, guardando las restricciones del tiempo de espera
si se aplica en cosecha.
Acaros y su combate
Junto con los jobotos, son el principal problema de plagas. Hay dos especies que causan dao en
Costa Rica: la araa roja y el caro de la fresa.
Araita roja Tetranychus urticae (Acarina: Tetranychidae)
La araa roja se presenta en cualquier momento, aunque su dao es ms severo durante la poca
seca. Las hojas toman un color bronceado y la planta no crece. En el envs de las hojas afectadas
se pueden encontrar araitas muy pequeas que se mueven. El dao aparece primero en las hojas
viejas. El combate se debe hacer con los productos acaricidas adecuados y sobre todo bien
aplicados, ya que frecuentemente, se convierte en un problema muy serio porque no se hacen las
aplicaciones en forma correcta. Debe mojarse muy bien la planta afectada, sobre todo por el envs
de las hojas. Cuando las plantas estn en cosecha, los productos recomendados son: el dicofol
(Kelthane) y el propargite (Omite). Si no hay fruta pueden usarse otros como el oxitioquinox
(Morestan) en la dosis indicada en la etiqueta.

Acaro de la fresa Steneotarsonemus pallidus (Banks) (Acarina: Tarsonemidae)
Aparece ms frecuentemente en plantas viejas (1 ao o ms) o en plantas nuevas que se han
obtenido de plantaciones afectadas. El sntoma caracterstico es un encrespado de las hojas
jvenes, en los brotes de la planta. Este caso no se puede ver a simple vista, por lo que debe
diagnosticarse en un laboratorio. Puede destruir una plantacin o atacar los frutos, lo que afecta su
calidad. El combate se debe hacer muy cuidadosamente, ya que por la posicin en que se encuentra
en la planta es difcil que los productos penetren. Adems, los acaricidas corrientes no tiene buena
accin contra esta plaga. Los mejores resultados en su combate se obtienen con el insecticida
endosulfan (Thiodn). Este producto es altamente txico para humanos, por lo que se debe aplicar
por lo menos ocho a diez das antes de la cosecha y no repetir aplicaciones en lapsos menores de
35 das. El dicofol o el propargite, bien aplicados, pueden dar buen combate y podran alternarse con
el Thiodn en las dosis recomendadas en la etiqueta. Otros caros como Brevipalpus phoenicis, B.
obovatus (caros planos) y Tetranychus ludeni tambin atacan el cultivo. Pueden combatirse con
alguno de los siguientes acaricidas: difocol (0,17 kg i.a/ha), endosulfan (0,25 kg i.a/ha), propargite
(0,20 kg i.a/ha) y (0',05 kg i.a/ha).
Enfermedades y su combate

Enfermedades de la raz y del cuello
Las principales enfermedades de la raz y el cuello de la planta son producidas por Rhizoctonia
solani, Phytophthora fragarie y Verticilium alboatrum. Su ataque, a veces puede confundirse con el
de jobotos ya que el sntoma inicial es una marchites en horas de mucho sol.
Rhizoctonia solani provoca un colapso total de la planta durante la poca de cosecha. Las hojas
bajas toman un color prpura y los pecolos se tornar color caf, el cuello de la planta muere y se
producen brotes laterales, las races se pudren y toman un color caf.
La pudricin causada por Phytophthora fragaria conocida como estela roja, produce enanismo de la
planta en los casos severos. En las hojas jvenes aparece una coloracin verde azulada y en las
hojas viejas roja, naranja o amarilla. En el pice de las races jvenes aparece una pudricin que
avanza hasta alcanzar las races laterales y al cortar la raz se observa la estela de color rojo.
En el caso de la pudricin por Berticillium alboatrum las hojas externas de la planta muestran una
coloracin caf oscuro en los mrgenes y en el rea intervenal. Las hojas internas conservan su
turgencia y color verde, aunque la planta est muerta, lo cual la diferencia del ataque
de Phytophthora sp. en que mueren tanto las hojas jvenes como las viejas.
Para distinguir con certeza, por medio de los sntomas, el agente causal de una pudricin radical,
basta con cortar longitudinalmente las races y el cuello de la planta. Si la pudricin se manifiesta en
los tejidos externos de las races y el cuello, el organismo causal es Rhizoctonia sp., si es en los
tejidos internos de la raz y el cuello (en este caso los tejidos externos permanecen sanos), es
producida por Verticillium sp. y si el dao slo se presenta en las races sin ascender al cuello, se
trata de un dao por Phytophthora sp.
Cuando estas enfermedades aparece en plantas en estados avanzados de desarrollo o viejas, es
muy difcil combatirlas; algunas veces, podando las plantas, fertilizndolas y aplicando fungicidas a la
base se recuperan momentneamente. Afortunadamente el dao casi siempre aparece en plantas
viejas, a no ser que se siembre material infectado. El mtodo ms eficiente de combate es la
desinfeccin total del suelo y de las mismas plantas antes de la siembra. El suelo se puede
desinfectar con Basamid, Bromuro de Metilo, o Telone. Si no se hace en forma total, es conveniente
que por lo menos el hueco de siembra se ha desinfectado con una mezcla de PCNB y Fermate, en la
dosis recomendada en la etiqueta, aplicado con bomba manual. As mismo, las plantas antes de la
siembra, deben sumergirse en una solucin de fungicida benomil o clorotalonil.








Enfermedades del follaje

Viruela Mycosphaerella fragarie
Ataca las plantas de cualquier edad, aunque son ms susceptibles las plantas nuevas con follaje
suculento. Puede ser muy severa en poca lluviosa y das nublados, cuando el follaje permanece
hmedo. El sntoma inicial es una mancha circular pequea, hundida, color prpura en el haz de la
hoja con el centro color caf al inicio y posteriormente gris, rodeado por un halo color prpura; estas
lesiones aumentan de tamao hasta alcanzar de 3 a 6 mm de dimetro. Las plantaciones en reas
despejadas, con buena ventilacin y sin altas densidades de siembra (dos hileras) son ms fciles
de mantenerlas sanas. La enfermedad se puede prevenir con aplicaciones al follaje de productos
protectores como captan o Zineb. Cuando el problema se hace severo hay que recurrir a otros
productos como benomil. En cosecha, slo puede aplicarse benomil y captan.

Manchas de las hojas Denrophoma sp. y Diplocarpon sp.
Son dos tipos de manchas de las hojas que aparecen espordicamente, sobre todo en condiciones
de alta humedad.
Dendrophoma sp. produce grupos de cinco a seis lesiones circulares de color rojo prpura en las
hojas en desarrollo, cuyo centro, posteriormente, toma un color grisceo. Cuando la enfermedad
avanza, las lesiones coalescen y toman un color caf con forma de letra V y en su centro se pueden
observar los picnidios.
Diplocarpon sp. causa numerosas manchas en forma irregular y color prpura que pueden alcanzar
un dimetro entre 1 y 5 mm. Las lesiones coalescen con el avance de la enfermedad por lo que la
lmina de la hoja toma una coloracin rojiza prpura. Cuando las lesiones envejecen aparecen los
acrvulos y la planta toma un apariencia quemada.
Si se realiza un buen combate de la viruela (Mycosphaerella sp.), automticamente se combaten
ambos patgenos.

Mancha angular Xanthomonas sp.
Causa una mancha muy caracterstica, en forma de ngulos delimitados por las nerveduras de las
hojas; al verla contra la luz se ve translcida y aceitosa, sobre todo por el envs de la hoja. Esta
enfermedad aparece en poca de mucha lluvia o en poca seca, cuando se riega por aspersin.
En algunas ocasiones por el haz de la hoja las lesiones tiene una forma irregular, con una coloracin
caf rojiza necrtica y no dejan pasar la luz a travs del tejido afectado, por lo que es difcil
distinguirla de la lesiones de Mycosphaerella sp. y Dyplocarpon sp.
Si hay mucha humedad se propaga rpidamente, sobre todo en hojas bajeras, si el tiempo es seco
tienda a desaparecer.
Lo que se recomienda es mantener las plantas limpias, sin hojarasca y con buena ventilacin. Donde
hay riego por goteo el problema es menor. En casos muy serios se pueden aplicar productos a base
de cobre, aunque debe tenerse mucha precaucin porque bajo algunas situaciones produce
fitotoxicidad.

Enfermedades de la flor y el fruto

Moho gris Botrytis cinerea
Esta enfermedad ataca las flores sobre todo, cuando se presentan perodos prolongados con alta
humedad relativa y al fruto durante su desarrollo, maduracin y transporte. En el fruto aparece como
una mancha amarillenta de consistencia acuosa, que posteriormente se extiende a toda la fruta y se
cubre de un polvo gris, que corresponden a las esporas del hongo.
En algunos casos esta enfermedad es capaz de atacar hasta el 95% de frutos despus de 48 horas
de cosechados.
Esta enfermedad debe prevenirse, mediante la aplicacin de productos protectores. Adems, debe
evitarse el contacto del fruto con el suelo o con frutos y hojas podridas. Por lo tanto, el combate por
mtodos culturales es muy importante: deshojas, poda de racimos viejos, cobertura del suelo, riego
por goteo y buen manejo en el almacenamiento, empaque y transporte de la fruta en la cosecha.
Adems, tambin es importante un punto de corte adecuado; si la fruta se corta en avanzada
maduracin, la enfermedad se presenta rpidamente y la fruta no soporta la etapa de
comercializacin.
En el mercado existen varios productos que se recomiendan para prevenir Botrytis sp. La aplicacin
sin embargo, debe hacerse considerando las restricciones del caso como: perodo entre ltima
aplicacin y cosecha, problemas de residuos y aceptacin de los productos de acuerdo con el
mercado. Pueden utilizarse productos protectores de amplio efecto como el captan.
En casos muy severos pueden usarse productos especficos contra Botrytis sp. como vinclozolin, en
rotacin con fungicidas de tipo protector general, como los mencionados anteriormente.

Otras pudriciones del fruto
Aunque el principal problema es Botrytis sp., normalmente aparecen otros hongos que daan el fruto
en la etapa poscosecha. En Costa Rica el ms importante es Pestalotia sp., que se manifiesta como
una mancha de consistencia seca, ligeramente hundida y de apariencia translcida. En algunos
casos este hongo, causa grandes prdidas a la fruta cosechada.
Tambin se presentan, como problemas poscosecha menos frecuentes, el
moho Rhizopus sp., Pizizella sp., y la antracnosis Colletotrichum sp.
Si se realiza un buen combate de Botrytis sp., tambin se combaten estas enfermedades. Adems,
es de mucha importancia realizar un buen manejo post-cosecha, siguiendo prcticas como:
. cosechar slo frutos sanos,
. no maltratarlos,
. no lavarlos,
. empacarlos adecuadamente y
. enfriarlos lo ms rpido posible.
Enfermedades virosas
Existen una serie de enfermedades virosas que forman un complejo virtico que puede ser limitante
para la produccin de fresas.
El combate de estas enfermedades en el campo es casi imposible. El mejor mtodo de evitar estos
problemas es estar seguro de sembrar plantas sanas y no mantenerlas mucho tiempo en el campo;
es por eso que se recomienda que todos los aos se renueve el material. Aunque en el pas no se
han hecho pruebas para determinar la presencia o no de virus, s se ha observado que los
productores que mantienen sus plantas en el campo por dos o ms aos, ven su produccin y la
calidad de su fruta fuertemente reducida, por lo que se recomienda cambiarlas.
Referencias
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.htm
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm
http://canales.hoy.es/canalagro/datos/frutas/frutas_tradicionales/fresas3.htm
http://lnd.ihct.mx/portalone.aspx?lnd=41bd8862-3f45-4a0b-a7aa-
a94709e1a748&pubid=537191&sid=20tfWH3kJeiy8fkp3tjiTZ1wW17Q000.&prg_id=90501&ce_ci
d=20tfWH3kJeiy8fkp3tjiTZ1wW17Q000.
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0378-78182007000200005&script=sci_arttext