UNIVERSIDAD DE CARABOBO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL
CATEDRA: PROYECTOS INDUSTRIALES

Prof. Emilsy Medina

Seccin N 31

Elaborado por:
Astudillo Francisco
Naveda Nathalia
Prez Marynel
Valencia, Febrero de 2005
NDICE

C.I.:
12.376.448
15.581.360
16.067.211

CONTENIDO

PGINA

Introduccin
.....................................................................................03
1. Anlisis del Entorno.....04
1.1 Variables macroeconmicas....04
Demografa04
Inversionistas ...09
Inflacin09
Tasa de inters..10
Tasa de desempleo....12
PIB13
Polticas Gubernamentales14
Tecnologa.....17
Fuga de Talento.17
1.2 Anlisis de las variables del microambiente..20
Sector donde se ubica la empresa.20
Diamante de Michael Porter.....20
1.3 Anlisis DOFA......24
Fortalezas.26
Debilidades27
Oportunidades..27
Amenazas.27
2. Descripcin del mercado......28
Mercado en que la empresa compite........28
Tamao del mercado....28
Tipo de mercado......29
Segmentacin del mercado......30
Descripcin del producto....30
3. Anlisis de la Demanda y Oferta....31
3.1 Anlisis de la Demanda.....32
3.2 Anlisis de la Oferta......38
3.2 Demanda Insatisfecha...40
4. Estudio Tcnico.. 40
5. Estimacin de Flujos Monetarios 49
Conclusiones...63
Bibliografa.....64
Anexos.....................65

INTRODUCCIN

Hasta ahora, no ha existido suficiente incentivo para el desarrollo de industrias que

produzcan Syrup con base en frutas o cultivos autctonos del pas, como es el caso de la
parchita, pia y el papeln. Tampoco han surgido inversionistas visionarios que se
arriesguen a explorar y explotar la manufactura de estos productos.
Con el fin de cambiar esta situacin y estimular a los empresarios a desarrollar esta
industria, se presenta un estudio de mercadotecnia, referente a la produccin de Syrup con
sabor a pia, parchita y papeln, en Venezuela, especficamente en el estado Carabobo,
donde se analizar la posibilidad de introducir de forma masiva el producto antes
mencionado en el mercado venezolano, los cuales vienen a cubrir necesidades especficas
que tienen mucho tiempo dentro de los consumidores y que nunca antes haban sido
satisfechas.
Para ello, se realizar un estudio que comprende en primera instancia, el anlisis de
las variables que afectan el Ambiente de Negocios del Producto, tanto a nivel micro como
macro-econmico; adems se presenta un anlisis DOFA y de las 5 Fuerzas de Porter
referente al producto, las estimaciones de la demanda, oferta y demanda insatisfecha futura,
a fin de establecer, en segundo lugar, la capacidad instalada que tendra la planta, de
llevarse a cabo la ejecucin del proyecto en la realidad, lo cual es el objetivo bsico de la
investigacin.
Finalmente, y para terminar de complementar la informacin anterior, se presenta un
anlisis econmico de las variables que afectan el desarrollo del proyecto, a fin de
determinar los diferentes flujos econmicos relacionados con el mismo, que conduzcan a
establecer si es o no rentable o factible la instauracin de ste, tambin desde la perspectiva
financiera.

ANLISIS DE MERCADO
1. ANLISIS DEL ENTORNO
1.1) Variables Macroeconmicas
Demografa:
La poblacin total, por sexo, en Venezuela para el ao 2004 se estima en 26.008.481
habitantes, de las cuales 13.071.619 equivalen a hombres y 12.936.862 son mujeres, y para
el ao 2005 se estima que la poblacin total en Venezuela alcance las 26.467.834 personas,
segn el Instituto Nacional de Estadsticas (ver tabla N 1).

Tabla N 1. Poblacin Total, por sexo, 2000-2005

POBLACIN TOTAL, POR SEXO, 2000-2005
Ao

Total

Hombres

Mujeres

2000
2001
2002
2003
2004
2005

24,169,744
24,630,017
25,089,550
25,549,084
26,008,481
26,467,834

12,160,964
12,388,632
12,616,315
12,843,967
13,071,619
13,299,109

12,008,780
12,241,385
12,473,235
12,705,117
12,936,862
13,168,725

Fuente: WWW.INE.GOV.VE

Tabla N 2. Poblacin Total, segn grupos de edad, 1990-2005.

POBLACIN TOTAL, SEGN GRUPOS DE EDAD, 1990-2005

Grupo de edad

1990

1995

2000

2005

Total
0-4
5-9
10-14
15-19
20-24
25-29
30-34
35-39
40-44
45-49
50-54
55-59
60-64
65-69
70-74
75-79
80 y ms

19,501,849
2,695,876
2,474,442
2,271,049
1,958,045
1,855,678
1,706,838
1,409,556
1,216,774
990,137
749,234
576,608
483,955
402,784
287,347
201,055
129,842
92,629

21,844,496
2,762,063
2,683,953
2,468,803
2,262,517
1,945,751
1,841,478
1,692,168
1,395,493
1,201,042
971,573
728,158
551,710
452,545
363,819
246,552
159,606
117,265

24,169,744
2,797,567
2,751,023
2,678,361
2,460,374
2,249,613
1,932,177
1,826,960
1,676,569
1,378,725
1,180,062
946,008
698,720
518,199
411,489
315,146
198,478
150,273

26,467,834
2,833,317
2,787,477
2,745,788
2,670,037
2,447,618
2,235,291
1,918,190
1,811,367
1,657,801
1,356,240
1,151,035
910,150
658,849
474,030
359,612
256,912
194,120

Fuente: WWW.INE.GOV.VE

Para el ao 2005, la poblacin total de Venezuela, para personas entre 20 y 60 aos,

se estima en 13.487.692 personas, (Ver Tabla N 3).
Tabla N 3. Poblacin Urbana, segn grupos de edad, 1990-2005.
POBLACIN URBANA, SEGN GRUPOS DE EDAD, 1990-2005
Grupo de edad 1990

1995

2000

2005

Total

16,285,472

18,656,451

21,055,245

23,461,907

0-4

2,206,274

2,296,768

2,362,415

2,431,880

5-9

2,012,042

2,244,190

2,339,445

2,407,500

10-14

1,845,764

2,061,788

2,295,009

2,389,601

15-19

1,612,872

1,924,385

2,134,367

2,359,953

20-24

1,580,997

1,669,946

1,977,067

2,181,943

25-29

1,471,957

1,603,300

1,694,491

2,001,322

30-34

1,215,546

1,492,819

1,625,388

1,717,156

35-39

1,055,674

1,228,954

1,507,150

1,641,376

40-44

860,404

1,066,613

1,241,645

1,519,927

45-49

644,988

862,923

1,068,622

1,243,499

50-54

479,724

627,908

843,921

1,048,492

55-59

403,879

467,576

611,728

821,430

60-64

329,981

376,303

439,623

578,970

65-69

237,381

311,176

356,903

418,201

70-74

160,635

204,525

272,139

316,198

75-79

103,611

131,465

168,765

225,966

80 y ms

63,743

85,812

116,567

158,493

Fuente: WWW.INE.GOV.VE

Tabla N 4. Crecimiento Demogrfico, 2000-2002

Indicadores

2000

2001

2002

Poblacin total 1/
Nacimientos
corregidos
Tasa
bruta
de
natalidad 2/
Defunciones
corregidas
Tasa
bruta
de
mortalidad 2/
Tasa de crecimiento
natural 2/

24.169.744

24.630.017

25.089.550

577.346

579.544,3

581.324,9

23,89

23,5

23,2

111.907

113.889,2

115.883,6

4,63

4,6

4,6

19,26

18,9

18,6

Esperanza de vida al nacer

Hombres

70,45

70,6

70,8

Mujeres

76,23

76,4

76,6

Total
73,34
Saldo
migratorio
registrado 3/

73,5

73,7

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica (INE)

1/
Estimaciones y proyecciones de poblacin.
2/
Tasas calculadas por mil.
3/
Oficina nacional de identificacin y extranjera.

Segn el censo realizado en el ao 2001, el estado Carabobo posee 1.932.168

habitantes, 950.601 hombres y 981.567 mujeres.

La poblacin presenta un incremento de 478.936 personas (33,0%) en relacin con

el Censo de 1990, lo cual significa que creci a una tasa promedio anual de 2,6%.
La distribucin por edades revela una disminucin en el grupo de 0 a 4 aos, al
pasar de 36,7% en 1990 a 31,9% en este Censo, hecho enmarcado en el proceso de
transicin que experimenta el pas. Esto a su vez incide en el incremento del grupo entre 15
a 64 aos, el cual pasa de 59,9% a 63,8%.
La poblacin femenina es ms numerosa, siendo el ndice de masculinidad 96,8
hombres por cada 100 mujeres, valor un poco inferior al presentado en el Censo de 1990
(98,9).
Los siguientes municipios, integrantes del rea metropolitana de Valencia, agrupan
70,8% de la poblacin del Estado: Diego Ibarra (4,9%); Guacara (7,4%); Libertador
(7,6%); Naguanagua (6,9%); San Diego (3,1%); San Joaqun (2,5%) y Valencia (38,4%).
De los restantes municipios se destaca Puerto Cabello con 9,0%.
La poblacin venezolana est caracterizada por un conjunto aglutinado de razas,
producto de un proceso de mestizaje que exhibe rasgos muy propios. Su carcter y valor
intrnseco debe ser entendido como una variedad de costumbres, rostros y colores que han
sido moldeados por aspectos histricos, geogrficos y dinmicos.
La dinmica de la poblacin de Venezuela ha dependido fundamentalmente de la
confrontacin de la natalidad y la mortalidad, pues las migraciones externas han sido, en
general, muy reducidas. La comprensin veraz del crecimiento demogrfico en la poblacin
venezolana debe ser analizada a partir de estos dos factores. La combinacin del descenso
gradual de la natalidad; producto de las modificaciones econmicas y sociales actuantes en
el pas a partir de 1958, y la reduccin paulatina de la mortalidad; comprendida como la
elevacin de la expectativa de vida, ha trado como resultado la disminucin, lenta pero
irreversible, de la tasa de crecimiento natural, lo que ha colocado a la poblacin venezolana
en el camino que se dirige a una dinmica menos acelerada. Estas tasas de crecimiento
natural han evolucionado en los ltimos treinta aos y dejan ver claramente que la
poblacin venezolana ha estado creciendo a un ritmo acelerado, puesto que en 1960 poda
7

duplicarse en menos de 20 aos, lo que an se llega a conseguir en 1990 con slo 25 aos.
Sin embargo, la poblacin venezolana ha estado creciendo con tasas ms altas que las
formadas exclusivamente por el crecimiento natural, debido a la influencia de la
inmigracin externa. En este caso, es la tasa de crecimiento real la que se debe tener en
cuenta para apreciar la dinmica demogrfica, y ella se puede obtener a partir de los
diferentes censos de poblacin, los cuales permiten calcular para los perodos intercensales
una tasa anual media de crecimiento.
Las principales estructuras de la poblacin venezolana han ido transformndose
gradualmente, desde hace unos treinta aos, como consecuencia de los cambios
econmicos y sociales que tambin en ese lapso han venido suscitndose. Entre las
estructuras que reflejan esos cambios se pueden mencionar: la estructura por edad y sexo, la
ocupacional y la geogrfica. A partir de 1945, el Distrito Federal y los estados Aragua,
Carabobo y Miranda, que slo comprenden el 2,36% de la superficie nacional, han
concentrado ms del 25% del nmero de habitantes. Esta tendencia, aunque moderada, se
ha ido incrementando durante el periodo intercensal, ya que en 1990 esas cuatro entidades
abarcan ms del 36% del volumen demogrfico. Fuera de ellas, slo los estados Lara y
Zulia llegaron a contener cada uno con ms del 6% de la poblacin de ese ao. En las
entidades mencionadas se agrupaba, en realidad, ms del 54% de la carga demogrfica de
Venezuela en 1990, a pesar de que ellas representaban el conjunto el 11,45% del territorio.
Este desequilibrio obedece al fenmeno de polarizar en esas reas las actividades
econmicas, administrativas y culturales que emplean mayor fuerza de trabajo. A nivel
regional, este fenmeno ha determinado que la regin de la costa de la cordillera central,
con el 3,14% solamente de territorio, concentre el 38,29% de la poblacin venezolana en
aquel ao. Slo dos regiones, la zuliana y la citada anteriormente, que disponen de las
fuerzas productivas ms importantes de la nacin y slo suman el 10,1% de la superficie,
comprendan en 1990 el 50,1% de la poblacin total del pas. En estas dos regiones la
densidad exhibe valores que superan los 500 habitantes por km2. En el ao 2000 la
poblacin en Venezuela se reporta con un nmero de 25.000.000 de habitantes y se estima
en 25.420.000 habitantes durante el ao 2001, lo cual representa un incremento del 28% en
un lapso de 11 aos, a una tasa media del 1,7% (1998-2015). Por su parte, la tasa de
crecimiento natural estimada para el 2005 estar en un 1,87%.
8

 Inversionistas:
Los inversionistas estn conformados por aquellas personas que, de una u otra forma,
deseen participar en la puesta en marcha del proyecto, en virtud de que creen en la idea
planteada. Los principales emprendedores en este caso son los investigadores del mismo,
los cuales estn dispuestos a realizar un aporte de capital propio que se estima en un
milln de bolvares cada uno, a fin de activar la puesta en marcha del mismo, siempre y
cuando la instalacin de la manufacturera del RicoSyrup sea factible, lo cual se reflejar a
lo largo del presente estudio.
Inflacin:
A mediados de febrero la modificacin del esquema cambiario gener un desequilibrio
en los principales indicadores econmicos del pas luego de tres aos de relativa
estabilidad.
La devaluacin de la moneda en ms de un 15% se reflej de forma inmediata en los
precios de los principales productos y servicios de consumo masivo que sufrieron fuertes
incrementos entre febrero y marzo. El ndice de inflacin mensual, que se haba mantenido
entre 0.3% y 2.2% durante los tres primeros aos de gobierno, salt en marzo pasado a
4.2%, el nivel ms alto desde mediados de 1996.
En lo que va del ao la inflacin acumulada es de 7%, cifra que hace prever que este
ao se superar la meta de 10% prevista por el gobierno para este ao. Durante 1999, 2000
y 2001 la inflacin fue de 20%, 13.4% y 12.3%, respectivamente.
El economista y profesor de la Universidad Catlica Andrs Bello, Orlando Ochoa,
expres que mantenerse el anclaje cambiario y la estabilidad de los precios del petrleo
sobre los 20 dlares, la inflacin cerrar este ao entre 20% y 30%. El nerviosismo del
mercado cambiario origin en el primer trimestre del ao una fuerte demanda de dlares y
una cada de ms de 3,000 millones de dlares en las reservas internacionales del pas, las
cuales se ubicaron el pasado 27 de marzo en 15,036 millones de dlares.

A continuacin se muestra una tabla donde se refleja los ndices de inflacin del ao en
curso
Tabla N 5. ndices de Inflacin del 2004
Banco
de

Noviembre 2004

1,7 %

Octubre 2004

0,6 %

Enero-Noviembre 2004

17,3 %

ltimos 12 meses
Enero-Diciembre 2003

19,5 %
27,1 %

Fuente
Central

Venezuela

Tasas de inters
La mayora de pases de Latinoamrica ha mantenido a dos dgitos las tasas de
inters; el margen existente entre las tasas de inters activas y pasivas en promedio se
ubica en los 15.6 puntos. Venezuela reflej 11.2 puntos de margen, con una tasa activa
en promedio sobre el 43% y las pasivas sobre el 32%. A continuacin se muestra una
tabla con la informacin de la tasa activa y pasiva del mercado venezolano:

Tabla N 6.Tasas Activas y Pasivas del Mercado Venezolano

SEIS PRINCIPALES BANCOS COMERCIALES Y UNIVERSALES
TASAS DE INTERS ANUALES NOMINALES PROMEDIO PONDERADAS

10

COBERTURA NACIONAL
(Porcentajes)

2004

Base
Clculo

de Operaciones
Activas 1/

Depsitos
a 90 das

Plazo Depsitos
de Ahorro

Noviembre
Semana al:
26/11/04
19/11/04
12/11/04
05/11/04
Octubre
Semana al:
29/10/04
22/10/04
15/10/04
08/10/04
Septiembre
Semana al:
01/10/04
24/09/04
17/09/04
10/09/04
03/09/04

16,36
16,16
16,03
16,91

13,60
13,00
12,73
12,53

4,62
4,67
4,93
4,85

17,01

13,03

4,49

17,34
17,51
16,97
15,78

12,86
12,43
13,82
12,58

4,55
4,55
4,45
4,45

16,92

13,47

4,26

16,60
16,16
17,50
17,94
17,13

14,73
11,53
13,78
12,69
14,50

4,34
4,25
4,24
4,23
4,25

Tasa de desempleo:
Existen datos variados sobre la tasa de desempleo en el pas, sin embargo, el
Instituto Nacional de Estadstica present un reportaje interesante donde se
condensa la situacin de la tasa de desocupacin en Octubre. ste, dice como sigue:
Tabla N 7. Tasa de Desocupacin en Octubre

11

Ttulo:

Tasa de desocupacin en octubre se situ en 13,7%

El Instituto Nacional de Estadstica, a travs de la Encuesta de Hogares

por Muestreo, estableci que el nmero de desocupados entre octubre
2003 y el mismo mes del presente ao disminuy en 372.301 personas.

En la comparacin interanual se registr un incremento de 274.761

ocupados (3 puntos porcentuales).

El informe publicado por el ente estadstico reporta el crecimiento de la

ocupacin en el sector formal entre octubre de 2003 y octubre de 2004,
gracias a la incorporacin de 774.400 trabajadores.

Se observ un descenso de 6,2 puntos porcentuales (505.816 ocupados)

en la poblacin ocupada en el sector informal, al pasar de 52,8% en
octubre 2003 a 46,6% en octubre 2004.

La tasa de desocupacin correspondiente al mes de octubre del presente ao

baj a 13,7% (1.661.785 personas) de acuerdo con el informe de la Situacin en
la Fuerza de Trabajo en Venezuela de dicho mes, emitido por el Instituto
Nacional de Estadstica. Al suministrar la informacin, el presidente del INE,
Elas Eljuri Abraham, estim que de mantenerse esta tendencia descendente, el
indicador podra ubicarse al cierre del ao como mnimo en 11%.
El informe, producto de la Encuesta de Hogares por Muestreo que de manera
permanente realiza el ente oficial, destaca que hubo una disminucin de 372.301
desocupados (3 puntos porcentuales) con respecto a octubre del ao pasado
(16,7%:
2.034.086
personas
desocupadas).
Precisa el estudio que dentro de la estructura de la poblacin desocupada, la
disminucin se produjo en el grupo de cesantes, equivalente a 353.497
personas menos, clasificadas en esa categora para el perodo interanual.
Por su parte, la tasa de ocupacin en el perodo octubre 2003-octubre 2004
presenta un alza al pasar de 83,3% (10.180.427 ocupados) a 86,3% (10.455.188
ocupados). En cifras absolutas, se percibe que en el lapso analizado, 274.761
personas principalmente hombres (238.882)- engrosaron la poblacin ocupada.
Al caracterizar la ocupacin de acuerdo con el sector al cual se adscribe el
trabajador (formal e informal), el informe del ente estadstico reporta el
crecimiento del nmero de ocupados en el sector formal, gracias a la
incorporacin de 774.400 trabajadores entre octubre 2003 y octubre de este ao.
Dicho sector concentr en el dcimo mes del presente ao 53,4% (5.577.136
personas) del total de ocupados, mientras que en octubre 2003 la cifra se haba
ubicado en 47,2% (4.802.736 ocupados). Por otra parte, en el perodo octubre
2003-octubre 2004, se registr un descenso de 505.816 ocupados en el volumen
de trabajadores en el sector informal, principalmente en los grupos
Trabajadores por cuenta propia no profesionales y Empleados y obreros,
con disminuciones de 204.813 y 164.776 ocupados, respectivamente. Con ello,
el porcentaje de ocupados en este sector se ubic en 46,6% (4.871.875
trabajadores) para octubre del presente ao.
El Informe Mensual Situacin en la Fuerza de Trabajo en Venezuela, es
producto de la Encuesta de Hogares por Muestreo, investigacin que de manera
continua realiza el Instituto Nacional de Estadstica desde 1967. En este perodo,
comprendido entre 04 de y el 31 de octubre 2004- la muestra estuvo conformada
por 17.882 personas y 7.700 viviendas distribuidas en todo el territorio nacional
(excepto poblacin indgena selvtica, dependencias federales, colectividades, es
decir, hoteles, cuarteles, pensiones, conventos, crceles, hospitales, as como
localidades con menos de 10 viviendas).

Fuente: www.ine.org.ve

12

 Producto Interno Bruto:

A continuacin se muestra las tablas donde se refleja el comportamiento del PIB
por sector industrial:

Fuente Banco Central de Venezuela

Es importante determinar el comportamiento del sector alimenticio para el

desarrollo de este proyecto, el cual se ve reflejado en el siguiente diagrama

13

 Polticas Gubernamentales:

Impuesto de Debito Bancario:

La Ley que establece el Impuesto al Dbito Bancario (LIDB), fue publicada en la

Gaceta Oficial N 5.599 Extraordinario, de fecha 21 de agosto de 2002 y su ltima reforma
fue publicada en la Gaceta Oficial N 37.896 de fecha 11/03/2004.
Este tributo grava los dbitos o retiros efectuados en cuentas corrientes, de ahorros,
depsitos en custodia, o en cualquier otra clase de depsitos a la vista, fondos de activos
lquidos, fiduciarios y en otros fondos del mercado financiero o en cualquier otro
instrumento financiero, abiertos o ubicados en Venezuela, realizado en los Bancos e
instituciones financieras regidos por la Ley General de Bancos y Otras Instituciones
financieras, la Ley del Banco Central de Venezuela, la Ley del Mercado de Capitales y las
dems leyes especiales que rijan a otras instituciones financieras. Es decir en trminos
14

generales, las personas naturales no pueden deducir, a fines fiscales, la carga que les
representa el pago del impuesto al dbito bancario, por lo cual, este tributo afecta
directamente sus ingresos disminuyendo sus posibilidades de consumo.
De acuerdo a lo establecido en el artculo 7 de la respectiva ley, la alcuota vigente
es del cero punto cinco por ciento (0,5%) y se aplicar hasta las 11:59 p.m. del da viernes
31 de diciembre de 2004.

Inamovilidad laboral:

El Ejecutivo Nacional, a travs del Decreto No. 2.806, decidi extender la medida de
inamovilidad laboral especial durante el lapso comprendido entre el 15 de enero y el 30 de
septiembre del ao en curso, ambos inclusive. El Decreto fue publicado en la Gaceta
Oficial No. 37.857 de fecha 14-01-04.
La medida beneficia a los trabajadores y trabajadoras del sector privado y del sector
pblico regidos por la Ley Orgnica del Trabajo, que devenguen un salario bsico igual o
inferior a Bs. 633.600 mensuales para la fecha del 15 de enero de 2004.
Todos aquellos trabajadores que se encuentren amparados por el Decreto no. 2.806 no
podrn ser despedidos, desmejorados ni trasladados, sin justa causa calificada previamente
por el Inspector del Trabajo.
De igual manera, un trabajador cuyo sueldo bsico igual o inferior a Bs. 633.600, 00 sea
aumentado en fecha posterior al 15 de enero de 2004, no podr ser despedido en el lapso
establecido en el mencionado Decreto, quedan bajo la proteccin de la medida.
No se encuentran amparados por este decreto las personas que ejerzan cargos de
direccin y de confianza; aquellos trabajadores que tengan menos de 3 meses al servicio de
un patrono; los ciudadanos que devenguen -para la fecha del presente Decreto- un salario
bsico mensual superior a Bs. 633.600 y los funcionarios del Sector Pblico, quienes
conservarn su estabilidad de acuerdo a la normativa legal que los rige.
Las empresas afectadas por dificultades econmicas o por incorporacin de nuevas
tecnologas podrn a travs de convenios entre patronos y trabajadores- hacer efectiva una

15

reduccin de personal, mediante el procedimiento de negociacin colectiva voluntaria

establecida para tal fin. Tal proceso debe ser llevado a cabo cumpliendo las condiciones
establecidas en el artculo 34 de la Ley Orgnica del Trabajo, en concordancia con los
artculos 69 al 74 de su Reglamento.
Con esta medida, el Ejecutivo Nacional establece y refuerza condiciones de proteccin
para los trabajadores, en el contexto de procesos de negociacin colectiva y de dilogo
social sectorial, dirigidos al incentivo y promocin de las pequeas y medianas empresas,
asociaciones cooperativas y solidarias, a travs del establecimiento de polticas destinadas
al aumento de las capacidades adquisitivas del salario, el fortalecimiento y diversificacin
de la economa, as como la preservacin y conservacin de las fuentes de empleo.

Leyes de Promocin de PYME:

En todos los estudios que se han realizado en la ltima dcada, el financiamiento en

Latinoamrica y Venezuela aparece como uno de los obstculos que afronta la micro, la
pequea y la mediana empresa en el mundo. Las razones que convierten al financiamiento
en un problema para las empresas de menor dimensin son mltiples y no pueden
imputarse o explicarse a partir de una sola causa. Sin embargo, hay quienes han pretendido
por lo general quienes as piensan merodean los entes pblicos de financiamiento
convertirlo en el problema y en la solucin a los problemas de la PyME. De los resultados
de las investigaciones realizadas hemos obtenido algunos resultados que permiten superar
esa explicacin simple y desde ya muy poco desinteresada, y producir una reflexin
alrededor de las razones que explican el hecho de que el financiamiento aparece como un
obstculo importante.
Mientras en el mundo la discusin, el anlisis y las polticas pblicas se dirigen a ese
amplio universo conformado por la PYME, en Venezuela persiste una apolillada discusin,
convertida en ley, que slo contempla a la industria y omite a ese amplio universo de
empresas de comercio y servicios en el que se emplaza ms de 92% a 94% del total de los
establecimientos del pas. En consecuencia, el marco legal ha sido confeccionado para
atender a un reducido nmero de empresas y excluye a importantes sectores de la actividad
econmica.

16

Las caractersticas del mercado que conforman las PYME: estructura familiar; de
dimensiones reducidas; con debilidades de gestin; alta volatilidad; baja capacidad
tecnolgica; necesidad de atencin personalizada; escaso conocimiento y uso de los
instrumentos de financiamiento; relacin premoderna, pues se establece la relacin con la
banca a partir de las relaciones con la persona responsable, etctera, conducen a la banca a
desplegar un trabajo que poco se asemeja al tradicional. Por ejemplo, a realizar esfuerzos en
distintos frentes como los de mejorar la capacidad de gestin, mejorar la productividad de
las empresas y la calidad de informacin. Ello obliga a la banca a crear redes de trabajo con
instituciones, empresas y organizaciones no gubernamentales sin cuyo concurso se hace
difcil acceder a un mercado tan disperso.
La experiencia acumulada por las instituciones financieras que lideran la relacin con la
PYME, as como las experiencias que se adelantan en el sector de la microempresa, permite
confeccionar una agenda de trabajo y desarrollar una intensa labor de intercambio y de
aprendizaje institucional de enorme importancia para el sector financiero, las empresas y en
definitiva para el desarrollo del pas.

Tecnologa:

Desde ya varias dcadas atrs, los avances cientficos y tecnolgicos revolucionan al

mundo a una velocidad vertiginosa. Los mrgenes del conocimiento se presentan cada vez
ms distantes de los parmetros culturales del ciudadano comn, especialmente entre
aquellos pueblos o sectores desfavorecidos.
Los progresos de la ciencia han sido muy rpidos en los pases desarrollados; en
cambio, en los pases subdesarrollados su adquisicin es tan lenta que cada da la diferencia
entre dos tipos de pases se hace ms grande. Dicho retraso contribuye a mantener e incluso
a agravar la situacin de dependencia de los pases subdesarrollados con respecto a los
desarrollados. Como es en el caso de Venezuela que depende de la tecnologa importada
para el desarrollo de las actividades industriales en la mayora de los casos.
La economa venezolana se desenvuelve dentro de un marco estructural que
simultneamente des-estimula toda actividad de investigacin y propicia la utilizacin de
opciones tecnolgicas extranjeras, igualmente sucede con algunos pases latinos. Se ha
17

observado la actuacin e interaccin de los grupos protagonistas venezolanos en el entorno

de la ciencia y la tecnologa.

Fuga de talentos:

La fuga de talentos es un grave problema que esta afectando al desarrollo del pas, ya
que es una situacin que cada vez se acenta ms y ningn organismo se ha preocupado por
solventarlo. Es por eso que el rea de recursos humanos es fundamental para el negocio a
fin de realizar las evaluaciones de desempeo necesario y tomar medidas al respecto,
motivando a los profesionales de venezolanos para que se queden en el pas, ofrecindoles
fuentes de empleo seguro con una justa remuneracin que les garantice una buena calidad
de vida o por lo menos que se generen empleos que cubran la demanda de personas que
estn en capacidad de trabajar y producir para el beneficio de la nacin.
Es conocido que muchos de nuestros mejores talentos, formados en estos campos, han
sido captados por Centros de Investigacin y Universidades de otras latitudes. Ellas han
sido atradas principalmente por una formidable infraestructura de trabajo que al permitir
multiplicar su rendimiento intelectual y personal y que los lleva a alcanzar grados de
desarrollo profesional, muy superiores a lo que podran obtener dentro de nuestro medio. Si
a eso se le suma un reconocimiento social libre de mezquindades y una mejor
remuneracin, se arriban a las causas primarias de la llamada 'fuga de cerebros'.
Existe otra faceta de este fenmeno poco conocida pero no por ella menos preocupante.
Se trata de la 'movilizacin descalificada' de talentos de un sector como el acadmico o el
cientfico-tecnolgico hacia otros sectores de la vida nacional. En sta modalidad,
generalmente escogida como prembulo a la clsica 'fuga de cerebro', el talento cambia de
trabajo ya que, o bien no puede desarrollar, a plenitud, la capacidad que adquiri durante la
etapa de formacin superior o, simplemente, por motivos salariales. Esta modalidad
adquiere relevancia cuando el nuevo trabajo implica un cambio de actividad profesional o
la realizacin de labores que exigen un menor grado de competencia que las que se poseen.
Esta variante se ha producido en el pasado y contina producindose en forma acelerada.
Sus causas no son muy diferentes a las de la fuga de talento al exterior y de ah su relacin.
La diferencia estriba en la motivacin de la persona que, en el caso en cuestin, no es tan
grande, por las razones o limitaciones que sean, como para abandonar al terruo. Entre las
18

causas especficas de esta variante, hay que mencionar la virtual inmovilidad laboral que se
observa en el pas para los niveles de personal altamente calificados: este es el caso de las
Universidades Nacionales en donde solo se puede acceder a los altos rangos una vez
cumplido con el requisito de los 'aos de servicios'. Tambin hay que sealar las diferencias
salariales por la remuneracin de trabajos comparables, observada entre los diversos
organismos, pblicos y privados.
El fenmeno en discusin, la perdida de talento, adquiere toda su perniciosidad, para
sus dos modalidades o variantes, si durante la 'movilizacin descalificada' dentro de
nuestras fronteras o la 'fuga de talento' hacia el exterior, la institucin que pierde el talento
no es capaz, por las razones que sea, de reemplazar al talento perdido con otro de igual
competencia o potencialidad.

1.2) Anlisis de las Variables del Microambiente

Sector donde se ubica la empresa:
El proyecto va dirigido a analizar la posible puesta en marcha de una fbrica que
produzca Syrup a base de cultivos venezolanos, incursionando inicialmente con tres
diferentes sabores, como se ha mencionado con anterioridad (parchita, papeln y pia) y
luego, si el producto es aceptado, se estudiar la oportunidad de incrementar la gama de
sabores ofrecidas al publico. Por lo anterior, el sector donde se debe posicionar el
RicoSyrup es el de alimentos, el cual, segn reportes presentados por Lope Mendoza
(Presidente de Conindustria) el 23 de noviembre de 2004, ha sido la nica industria que ha
mantenido su ritmo de actividad por debajo del promedio del sector, a lo largo del periodo
comprendido entre febrero 2003 y agosto 2004, como se refleja en las siguientes graficas:

19

Grafica N 01. Crecimiento de diversos sectores productivos nacionales

Grafica 02. Crecimiento del Sector de Alimentos Nacional

20

Ahora bien, aplicando el anlisis basado en el Diamante de Michael Porter al

producto presentado, se tiene que Porter ha identificado 5 fuerzas que determinan el
atractivo a largo plazo de un mercado o de un segmento dentro del mismo, donde cada una
de ellas puede constituir una amenaza para el desarrollo de un determinado proyecto. En el
caso del estudio de la penetracin de un nuevo producto al mercado de consumidores del
pas, como es el caso del Syrup de frutas autctonas venezolanas (pia, tamarindo y
parchita) RicoSyrup estas se evalan como sigue a continuacin:
1. Amenaza de Intensa Rivalidad: Un segmento es poco atractivo si tiene
competidores numerosos, fuertes o agresivos. Esta competencia se acenta por las
siguientes causas:

Gran nmero de competidores igualmente equilibrados.

Crecimiento lento en el sector industrial.

Costos fijos elevados.

Falta de diferenciacin.

Incrementos importantes de la capacidad.

Competidores diversos.

Fuertes barreras de salida. Entre ellas: Activos especializados, costos fijos de salida,
barreras emocionales, restricciones sociales y gubernamentales.

De los puntos anteriores refleja una mayor amenaza a nuestro producto el hecho de que
el sector tenga un crecimiento menos veloz que el de otros sectores, lo que podra no
hacerlo tan atractivo, adems de las barreras emocionales que puedan tener los
consumidores del mercado meta trazado, al invertir en adquirir un bien que no representa
una prioridad y no pertenece a la cesta bsica alimenticia. Los dems factores son poco
representativos, ya que el producto tiene un grado de diferenciacin bien definido, por ser
de sabores novedosos, los competidores no son tan numerosos, ya que no existe gran

21

diversidad de Syrups en el pas y los restantes factores son para ser considerados luego de
la puesta en marcha de la planta.
2. Amenaza de productos sustitutos: Un segmento es poco atractivo, si existen
actuales o potenciales sustitutos de producto, porque ponen lmites a los precios y
beneficios potenciales que pueden ganarse en un segmento. Esto afecta al RicoSyrup en
virtud de que su precio de venta no debe exceder al de los dems competidores que se
encuentran en el mercado. De hecho, para que tenga un buen posicionamiento, debera estar
ubicado por debajo de estos, lo que podra traer como consecuencia una reduccin del
beneficio obtenido de su comercializacin.
3. Amenaza del creciente poder de negociacin de los compradores: Un segmento es
poco atractivo si los compradores poseen un fuerte y/o creciente poder de negociacin. Este
poder crece si:

Existen compradores de grandes volmenes.

Las materias primas que compran representan una fraccin importante de los costos
del comprador.

Los productos son no diferenciados.

Se enfrentan costos bajos por cambios de proveedor.

Amenaza de integracin hacia atrs.

El producto no es importante para la calidad o servicio del comprador.

El comprador tiene informacin total.

En este caso, lo que mas afecta al producto es la marcada posibilidad que tiene el
cliente de aceptar o rechazar el RicoSyrup, en virtud de que no es un producto
perteneciente a la cesta bsica alimenticia, por tanto, su demanda depender de la
importancia que le preste o no el comprador al bien ofertado.

22

4. Poder de negociacin de los proveedores: Un segmento es poco atractivo si los

proveedores son capaces de incrementar los precios y reducir la cantidad y la calidad de los
bienes y servicios demandados. El poder de estos aumenta cuando:

Est dominado por pocas empresas.

No estn obligados a competir con productos sustitutos.

La empresa no es un cliente importante.

Que los proveedores vendan un producto que sea un insumo importante para el
negocio del comprador.

Que los productos estn diferenciados.

Amenaza de integracin hacia delante.

En el caso del RicoSyrup, el mayor riesgo que corre, respecto a esta fuerza de Porter,
es que en su entrada al mercado no sea tomado como un cliente importante por los
proveedores de la materia prima, es decir, los agroindustriales que comercialicen el
tamarindo, la parchita y la pia; lo que traera como consecuencia el tener que pagar mas
por la misma o enfrentar costos asociados a la escasez de estos cultivos, de no conseguir
quien los suministre de forma fija a la planta, una vez instalada.
5. Amenaza de nuevos ingresos: Un segmento es poco atractivo, si es probable que
penetren en ste nuevos competidores que desarrollen novedosas capacidades e incluso un
deseo por conseguir nuevas cuotas de mercado. La cuestin principal es, analizar si los
nuevos competidores pueden o no entrar fcilmente. Este quizs es uno de los elementos
ms importantes a tener en cuenta para estudiar la posibilidad que tendr el proyecto de
producir Syrup a base de frutas autctonas venezolanas de entrar a el mercado meta, el cual
depender en gran medida de las barreras de entrada existentes en el mismo, como puede
ser la presencia de una economa de escala desarrollada por las empresas que ya estn
representadas en el segmento, es decir, los principales competidores, lo que obliga al
RicoSyrup (y cualquier inversionista que desee apoyar la idea), a entrar tambin en gran
escala, con altos niveles de inversin, asegurando la disponibilidad del productos y el
23

financiamiento necesario, a fin de contrarrestar el efecto de una experiencia productiva y

comercial entre otros, para competir con cierto xito.

1.3) Anlisis FODA

DOFA, FODA o SWOT (por sus siglas en ingls), como quiera llamarse, es una
herramienta de mltiple aplicacin que puede ser usada por todos los departamentos de
una organizacin en sus diferentes niveles, para analizar diversos aspectos, entre ellos:
nuevo producto, nuevo producto-mercado, producto, producto-mercado, lnea de
productos, unidad estratgica de negocios, divisin, empresa, grupo, etc.
Un anlisis DOFA ajustado a la realidad provee excelente informacin para la
toma de decisiones en el rea de mercados, por ejemplo, permite una mejor perspectiva
antes de emprender un nuevo proyecto de producto.
DOFA debe hacer la comparacin objetiva entre la empresa y su competencia para
determinar fortalezas y debilidades y ha de realizarse una exploracin amplia y
profunda del entorno que identifique las oportunidades y las amenazas que en l se
presentan.
Factores de xito: Al realizar el DOFA hay que enfocarse en los aspectos
determinantes del negocio, en sus factores claves de xito o fracaso.
De acuerdo con lo anterior, el anlisis DOFA tiene dos aspectos a analizar, por una
parte se enfoca en la empresa en s (enfoque interno) y por otra, lo hace en su entorno
(enfoque externo).
Al buscar aspectos claves internamente, lo que se busca es determinar los factores
sobre los cuales se puede actuar directamente mientras que al hacer al anlisis externo
se busca identificar factores que afecten al negocio (llmese producto, unidad
estratgica de negocios, lnea de productos, etc.), de manera positiva o negativa, con el
fin de potenciarlos o minimizarlos de acuerdo con su efecto.

24

Cuando se emprende el anlisis interno se deben considerar todos los aspectos que se
manejan en la organizacin, recursos humanos, recursos fsicos, recursos financieros,
recursos tcnicos y tecnolgicos, riesgos, etc., las preguntas que se deben responder son
del tipo:

Qu aspectos me diferencian de la competencia?

En qu la supero?

En cules estamos igualados?

En cules me supera?

Al responder este tipo de preguntas se conocern las fortalezas y debilidades.

Las fortalezas se clasifican en:

Comunes: cuando una fortaleza es poseda por varias empresas o cuando varias
estn en capacidad de implementarla.

Distintivas: cuando una misma fortaleza es poseda por un pequeo nmero de

competidores son las que generen ventajas competitivas y desempeos superiores
a las del promedio industrial. Son poco susceptibles de copia o imitacin cuando
se basan en estructuras sociales complejas que no pueden ser comprendidas por la
competencia o cuando su desarrollo se da a travs de una coyuntura nica que las
dems no pueden seguir.

De imitacin: son grandes capacidades de copiar y mejorar las fortalezas

distintivas de los dems.

Las debilidades se refieren bsicamente a desventajas competitivas, las cuales se

presentan cuando no se implementan estrategias generadoras de valor que los
competidores s implementan.
Al realizar el anlisis externo se deben considerar todos los elementos de la cadena
productiva, aspectos demogrficos, culturales, polticos e institucionales. Se deben
plantear preguntas como:

25

En qu reas es difcil alcanzar altos desempeos y en cules se podran generar

altos desempeos?

Cules son las barreras que impiden que este producto alcance sus metas de
participacin en el mercado?

El DOFA es especialmente importante para el rea de marketing debido al anlisis

externo ya que se considera el mercado, su potencial y los aspectos sobre los cuales se
podra ejercer influencia con el fin de producir recompensas para nuestras iniciativas.
De acuerdo a lo anterior, para la realizacin del proyecto se establecieron las
siguientes Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas:

Fortalezas:

Los conocimientos y el grado de formacin profesional que poseen los promotores

del proyecto, en lo que a tcnicas de Ingeniera Industrial se refiere, permitir el
desarrollo sostenible del mismo.

Se atraern nuevos clientes con los diversas e innovadores sabores del producto.

Se tomara parte importante en el mercado del Syrup a travs de estrategias que

ofrezcan productos de alta calidad a un precio bajo.

Contar con el asesoramiento tcnico de tutores, que faciliten la ejecucin del

proyecto.

La principal fortaleza es que en el pas no existe empresa alguna que se dedique a la

produccin de Syrups de cultivos nacionales, como los presentados en esta
investigacin.

Debilidades:

No se cuenta con el apoyo financiero de socios e inversionistas, por lo es necesario

recurrir al financiamiento externo para la ejecucin del proyecto.

Por ser un producto cuya gama de sabores es nueva en el mercado, se debe dar a
conocer su alta calidad en el mismo, lo que representar una mayor inversin de
capital.

26

La inexperiencia de los investigadores en la puesta en marcha de un proyecto real

representa un riesgo potencial de fracaso o toma de decisiones no acertadas en el
mismo.

No contar con conocimientos tcnicos adecuados respecto al cultivo y el

procesamiento de los cultivos de estas frutas

No contar con capital inicial.

La inexperiencia de los socios y analistas en el rea manufacturera.

Oportunidades:

Estar en un pas que sostiene una cultura de consumo de papeln, beneficiara la

entrada del Syrup de papeln en el mercado

El inmediato acceso a las principales materias primas del producto (caa de azcar,
pia y parchita), facilita la produccin del mismo.

Los planes del gobierno nacional para el apoyo de nuevas ideas.

Las nuevas tendencias hacia lo natural.

Como la produccin de Syrup a base de cultivos nacionales (pia y parchita) y

papeln no esta masificada se pueden captar nuevos clientes.

Amenazas:

Las empresas que producen otros tipos de Syrups en el pas tales como: fresa,
chocolate y arequipe, los cuales, aunque no sean naturales como el RicoSyrup, ya se
encuentran posicionados en el mercado.

La inestabilidad poltica y econmica del pas.

La devaluacin de la moneda.

Que los pequeos productores de papeln aumenten su capacidad.

El cultivo de la materia prima no es constante durante todo el ao.

Rechazo de algunos consumidores hacia el producto, en virtud de que no forma

parte de la cesta bsica alimenticia.

Escasa informacin del mercado.

27

2.) DESCRIPCIN DEL MERCADO

Mercado en que la empresa compite:

Mercado de consumidores:

Cuando se trata de consumidores (personas), es necesario afinar la definicin de las

caractersticas de los compradores: edades, estilos de vida, comportamientos de compra,
ventajas buscadas, lo que es propio de la micro segmentacin y est estrechamente
relacionado con los factores sociales y personales en el comportamiento de consumo. De
acuerdo con lo anterior, el producto, en sus tres variados sabores (parchita, tamarindo y
pia) entrar en un mercado de consumidores de edades comprendidas entre los 3 aos
aproximadamente en adelante, ya que puede ser utilizado por toda la familia. Adems, por
ser un bien econmico y con un precio accesible, su consumo no slo se limita a las clases
sociales alta y media-alta ya que tambin puede ser adquirido por las clases media y mediabaja del pas. La principal ventaja que busca el consumidor en este caso es aumentar el
beneficio econmico de sus ingresos, al comprar un producto que puede ser utilizado como
endulzante o para acompaar sus postres y helados que sea menos costoso y de alta calidad,
adems de mejorar su nivel de vida, en vista de que el Syrup a base de estas frutas no posee
sabores artificiales como los de sus principales competidores (Syrup de fresa, chocolate y
arequipe), por tanto es ms saludable y apto para el consumo humano.

Tamao de mercado

El volumen del mercado est en funcin de los consumidores finales a los cuales
est dirigido el Syrup, una vez definido el mercado real se puede establecer proyecciones
que permitan vislumbrar el crecimiento del mercado.

Cuando se trata del tamao del mercado hay que definir al consumidor real, es
necesario afinar la definicin de las caractersticas de los compradores: edades, estilos de
vida, comportamientos de compra, ventajas buscadas, lo que es propio de la micro
segmentacin y est estrechamente relacionado con los factores sociales y personales en el

28

comportamiento de consumo. De acuerdo con lo anterior, el producto, en sus tres

presentaciones (Syrup de Parchita, Syrup de Pia y Syrup de Papeln) entrar en un
mercado de consumidores de edades comprendidas entre los 3 aos aproximadamente en
adelante, ya que puede ser utilizado por toda la familia, su consumo no slo se limita a las
clases sociales alta y media-alta ya que tambin puede ser adquirido por las clases mediabaja y baja del pas.

Tipo de Mercado

Debido a que este mercado est constituido por personas y hogares, que demandan
el producto, las acciones de marketing de la empresa deben estar sistemticamente dirigidas
a cubrir los requerimientos particulares de estos mercados para proporcionarles una mejor
satisfaccin de sus necesidades especficas.
Entre los tipos de mercados se tiene:

Mercado Total.- conformado por el universo con necesidades que pueden ser
satisfechas por la oferta de la empresa.

Mercado Potencial.- conformado por todos los entes del mercado total que
adems de desear un servicio, un bien est en condiciones de adquirirlas.

Mercado Meta.- esta conformado por los segmentos del mercado potencial que
han sido seleccionados en forma especifica, como destinatarios de la gestin de
marketing, es el mercado que la empresa desea y decide captar.

Mercado Real.- representa el cercado al cual se ha logrado llegar a los

consumidores de los segmentos del mercado meta que se han captado.

29

En esta representacin del universo de mercado se selecciona el mercado real el cual

da la garanta de ubicacin del producto, especficamente se enfoca el concepto de B2C, en
donde el producto se dirige directamente al consumidor final.

Segmentacin de Mercado

El mercado al que va dirigido el producto est segmentado de acuerdo con la

cantidad que se provea a los compradores en: consumidores a gran escala, como redes de
supermercados y establecimientos comerciales; y consumidores menores constituidos por
los hogares o familias que adquieran el Syrup.
Las variables que determinan la segmentacin de este mercado son las siguientes:

Segmentacin geogrfica.

El mercado estar dirigido especficamente al Estado Carabobo.

Segmentacin demogrfica.

El mercado se enfocara a personas de 3 aos en adelante, de ambos sexo con

tamao de familia estndar y cubre ncleos de familia cuyos nivel de ingreso es alto, medio
y bajo, tambin est dirigido a personas jvenes, solteras, viudos, casados y divorciados.

Segmentacin psicogrfica.

El producto estar dirigido a las clases sociales alta, media y baja as como a
estudiantes, profesionales, no profesionales y personas compulsivas amante de lo dulce.

Segmentacin por conducta.

El producto se enfocara en personas

de consumo regular, que busquen como

beneficio la calidad y la economa y que posean una costumbre por los alimentos dulces y
de variedad.

Descripcin del Producto

30

El Syrup proviene del procesamiento de las frutas: Parchita y Pia as como del
procesamiento de la caa de azcar para la obtencin del Papeln, todos estos cultivos son
derivados de la agricultura nacional.
El Syrup es un producto de caractersticas similares a la miel, es decir de textura
espesa y suave, de color amarillo para la parchita y pia y de color dorado para el papeln,
con un sabor caracterstico de la fruta y papeln ms un aditivo endulzante. La presentacin
del producto ser en envases de plstico transparente para que se permita ver el contenido
del mismo, el cual poseer un peso de 0.125 lts.
Sin embargo, en el aspecto tcnico se presenta nuevamente la descripcin del
producto final, para ampliar aun ms la aqu suministrada.

3) ANLISIS DE LA DEMANDA Y LA OFERTA.

3.1) Anlisis de la demanda
Modelo seleccionado para cuantificar la demanda actual.
El modelo a usar para determinar la demanda actual es el llamado Modelo de Tasas
en cadena, en este mtodo se multiplica un nmero bsico por una serie de tasas o
porcentajes ajustados. Genricamente tenemos la siguiente ecuacin:
D = Numero de Unidades Consumo Potenciales * Tasa de Usuarios Efectivos entre
las Unidades de Consumo Potencial * Tasa de Consumo Unitario por Usuario Efectivo
Lo que quiere decir:
D = N de Unidades de Consumo Potencial * Tasa * Tasa.

31

Para efecto del estudio de la variable Cantidad (Q) [Lts.], del producto (Syrup), se
tiene:

Nmero de unidades de consumo potencial: Se refiere al nmero de persona que

manifiestan cierto grado de inters por adquirir los productos.
Para este estudio se tom como unidades de consumo potencial la poblacin del

estado Carabobo para el ao 2001, y a travs de la tasa de crecimiento anual registrada (se
estima en 2,6 %) se pronosticaron estas unidades para los aos siguientes, hasta el 2005.
Tabla N 8. Unidades de Consumo Potencial
Ao

Unidades de Consumo Potencial (habitantes)

2001
2002
2003
2004
2005

1.932.168
1.982.404
2.033.946
2.086.829
2.141.089

Fuente: Propia

Tasa de Usuarios efectivos: Son las personas del nivel potencial que estn en total
condicin de adquirir el producto. Esta tasa si se quiere, se puede desglosar en
varias tasas de manera de filtrar solo aquellas personas que de verdad estn
dispuestas a adquirir RicoSyrup (Syrups a base de cultivos venezolanos, de pia,
parchita y papeln).

Los resultados presentados a continuacin estn basados en los datos obtenidos de la

Encuesta. (Ver Anexos)
Nmero de familias encuestadas: 15 (48 personas en total)
Nmero de familias que compraran RicoSyrup: 10 (32 personas en total)
Tasa de Usuarios Efectivos entre las Unidades de Consumo Potencial de
RicoSyrup: 32 / 48 = 0.66 (66.67%)

32

Tasa de consumo unitario por usuario efectivo: Hace mencin al promedio de

consumo de Syrup por personas (Lts/personas).

Se tomar el Syrup de otras marcas como producto referencial para estimar este
aspecto.
Los resultados presentados a continuacin estn basados en los datos obtenidos de la
Encuesta:

Cantidad de personas totales que consumen Syrup: = 32 personas

(Ver resultados de Pregunta N 1)
Litros de Syrup consumidos mensualmente:
(0,3+0,25+0,25+0,4+0,3+0,25+0,4+0,25+0,25+0,3) = 2.95 lts./mes.
(Ver resultados de Pregunta N 2)
Tasa de consumo unitario por usuario efectivo:

(2,95 Lts/mes) / (48 personas) = 0.0614 Lts/persona-mes

Se tiene entonces:
Q = X (numero de personas potenciales) * Y (tasa especifica) * Z (promedio de
consumo por persona) [Lts /persona].
Calculo tipo:
Q (2004/ Syrup) = 2.141.089[ personas] * 0.667 * 0.0614 [Lts/persona-mes]
Q (2004/ Syrup) = 87.685,7306882 Lts/mes
Tabla N 09. Clculo de la Demanda para el Perodo de Estudio
Ao 2004

X
Y
Z

Syrup de cultivos
venezolanos
2.086.829
0.667
0.0614

33

85.463,577

Ao 2005

X
Y
Z
Q

Syrup de cultivos
venezolanos
2.141.089
0.667
0.0614
87.685,731

Fuente: Propia.
De esta manera la variable (Q) queda estimada.
Diseo y aplicacin de instrumentos.
En el proceso de bsqueda de informacin se har uso de tcnicas de encuestas para as
poder investigar acerca de las caractersticas (Numero de personas por familia, consumo de
Syrup, entre otros) de la poblacin potencial. Esta bsqueda se efectuar mediante
Organismos competentes as como investigacin de campo. Para el trabajo de campo se
establece un instrumento con el cual se recolectar la informacin.
Se disearn 01 instrumento tipo encuesta (ver anexo), el cual va dirigido a las
poblaciones que conforman el mercado potencial.
A continuacin se presenta la descripcin y objetivo del instrumento.
1.

Determinar los factores relacionados con la mezcla de mercado.

2.

Determinar los factores que permitan diagnosticar la demanda.

3.

Determinar si la poblacin est dispuestas a incluir en su dieta el

RicoSyrup (nivel de aceptacin).

4.

Medir el grado de aceptacin futuro que tendr el RicoSyrup.

Modelo usado para la proyeccin de la demanda.

34

El modelo seleccionado contempla el uso de encuestas hacia los consumidores, a este

modelo se le conoce como Encuesta de las intenciones del comprador, consiste en hacer
preguntas en tiempo futuro a una muestra representativa de la poblacin, dichas preguntas
van en funcin de las variables que se quiere investigar. Para efecto del estudio de la
demanda del Syrup ser interesante saber: La cantidad (Q) en Lts/persona de consumo en el
futuro del producto as como el precio (P) en Bs./Lts que el consumidor estara dispuesto a
pagar. Para estas dos variables, las preguntas sern:
1.

Qu cantidad de Syrup estara Ud. dispuesto a comprar?

2.

Qu precio estara Ud. dispuesto a pagar?

Este estudio permitir estimar un pronstico de la demanda futura.

Tabla de proyecciones de la demanda para el perodo de estudio.
Esta se desarrolla a partir del instrumento aplicado (Encuesta) y de manera similar al
clculo de la demanda.
D = Numero de Unidades Consumo Potenciales * Tasa de Usuarios Efectivos entre las
Unidades de Consumo Potencial * Tasa de Consumo Unitario por Usuario Efectivo
Lo que quiere decir:
D = N de Unidades de Consumo Potencial * Tasa * Tasa.
Para efecto del estudio de la variable Cantidad (Q) [Lts.], del producto (Syrup), se
tiene:

Nmero de unidades de consumo potencial: Se refiere al nmero de persona que

manifiestan cierto grado de inters por adquirir los productos, en el futuro.

35

Para este estudio se tom como unidades de consumo potencial la poblacin del estado
Carabobo para el ao 2001, y a travs de la tasa de crecimiento anual registrada que se
estima en 2,6 por ciento se pronosticaron estas unidades para el periodo 2005-2010.
Tabla N 10. Unidades de Consumo Potencial (futuras)
Ao

Unidades de Consumo Potencial (habitantes)

2006
2007
2008
2009
2010

2.196.757
2.253.873
2.312.473
2.372.598
2.434.285

Fuente: Propia
Tasa de Usuarios efectivos: Son las personas del nivel potencial que adquirirn el

producto.
Los resultados presentados a continuacin estn basados en los datos obtenidos de
la Encuesta.
Nmero de familias encuestadas: 15
Nmero de familias que compraran Syrup: 10
Tasa de Usuarios Efectivos entre las Unidades de Consumo Potencial de Syrup:
32/48 = 0.667
Tasa de consumo unitario por usuario efectivo: Hace mencin al promedio de

consumo de Syrup por personas (Lts/personas) que se estima para los aos
siguientes.
Se tomar el Syrup de otras marcas como producto referencial para estimar este
aspecto
Los resultados presentados a continuacin estn basados en los datos obtenidos de
la Encuesta.
36

Cantidad de personas totales que consumen Syrup:

(4+4+4+4+4+3+3+3+3+3+5+2+2+2+2) = 48 personas
(Ver resultados de Pregunta N 1)
Litros de Syrup consumidos mensualmente:
(0,3+0,25+0,25+0,4+0,3+0,25+0,4+0,25+0,25+0,3) = 2.95 lts./mes.
(Ver resultados de Pregunta N 2)
Se tiene entonces:
Q (futura) = X (numero de personas potenciales) * Y (tasa especifica) * Z
(promedio de consumo por persona) [Lts/persona].
Clculo tipo:
Q (2006/ Syrup) = 2.196.757 [ personas] * 0667 * 0.0614 [Lts/persona-mes]
Q (2006/ Syrup) = 89.965,546 Lts./mes

Tabla N 11. Clculo de la Demanda a nivel nacional para el Perodo de Estudio

Ao 2006
Syrup
2.253.873
0.667
0.0614
92.304,664

X
Y
Z
Q
Ao 2007

Syrup
2.312.473
0.667
0.0614
94.704,557

X
Y
Z
Q
Ao 2008
X
Y
Z

Syrup
2.372.598
0.667
0.0614
37

97.166,904
Ao 2009
Syrup
2.372.598
0.667
0.0614
97.166,901

X
Y
Z
Q
Ao 2010
X
Y
Z
Q
Fuente: Propia

2.434.285
0.667
0.0614
99.693,221

Tabla. 12. Demanda futura de Syrup en el Edo. Carabobo

Ao

Demanda nacional
(Lts)

Tasa de hab.
Carabobo (%)

Demanda Regional
(Lts)

2006
2007
2008
2009
2010

92.304,664
94.704,557
97.166,904
97.166,901
99.693,221

9,30
9,54
9,79
10,05
10,31

8.584,33
9.034,814
9.512,639
9.765,273
10.278,371

De esta manera la variable Q (futura) queda estimada.

3.2) Anlisis de la Oferta

Principales competidores en el rea de estudio:

Los competidores de RicoSyrup son los proveedores de Syrup, tanto nacionales

como importados, los cuales se han posicionado en el mercado con la venta de Syrup de
diversos sabores, tales como: chocolate, fresa, arequipe, entre otros.

Modelo seleccionado para cuantificar la oferta actual:

El modelo seleccionado para cuantificar la oferta, se desarrolla a continuacin:

38

Oferta actual en Carabobo = Oferta actual de Syrup en el pas * Tasa de habitantes en el

Edo. Carabobo.
Con esta expresin matemtica se obtendr la oferta total para el Estado Carabobo.
Calculo Tipo:
Tasa2000 = 8.71% (*)
(*) Porcentaje obtenido de tabla de poblacin por entidad (www.ine.gov.ve)
Oferta actual 2000 = 73.843,72 * 8,71% = 6.431.78 (Lts)
Tabla N 13. Oferta de Syrup (Competencia) en Carabobo

Ao

Produccin (Lts)

Tasa (%)

Oferta actual

2000
2001
2002
2003
2004

73.843,72
75.763,64
77.733,52
77.733,52
79.754,57

8,71
8,78
8,854
8,926
8,998

6.431.78
6.599,01
6.882,52
6.938,49
7.168,34

Fuente: Propia

Modelo(s) usado(s) para la proyeccin de la oferta:

La proyeccin de la oferta futura se calcul con base de datos histricos para la

produccin de Syrup, aplicando la siguiente expresin matemtica:

Produccin total regional

(i)

= Produccin

(i-1)

* (1 + tasa de incremento de la

produccin)
Tasa de incremento anual estimada de la produccin = 2.5% = 0.025 (*)
(*) Fuente: FONAIAP
Clculo tipo:
Oferta futura2005 = 7.168,34 * (1+ 0.025) = 7.347,55 (Lts)

39

Tabla de proyeccin de la oferta para perodo de estudio:

Una vez realizados los clculos expuestos en el punto anterior, se obtiene la

siguiente tabla, en la cual se muestran los resultados:

Tabla N 14. Oferta futura de Syrup para el Edo. Carabobo

Ao

Produccin (Lts)

2005
2006
2007
2008
2009

7.347,55
7.531,23
7.719,51
7.912,50
8.110,32

2010

8.313,07

Fuente: Propia
Para obtener la cantidad de Syrup que RicoSyrup ofertar en los prximos 5
aos, se debe conocer la demanda insatisfecha para ese horizonte de planificacin, y a partir
de esta decidir el porcentaje de participacin en el mercado.
3.3) Demanda Insatisfecha:

Tabla de proyecciones de la oferta, demanda y demanda insatisfecha para el

perodo de estudio:
En la tabla N 16 se muestran los resultados de la demanda insatisfecha futura.
Tabla N 16. Demanda Insatisfecha de Syrup en Carabobo
para el perodo de estudio.
Ao

Demanda(Lts)

Oferta(Lts)

Demanda
Insatisfecha (Lts)

2006
2007
2008
2009
2010

8.584,33
9.034,814
9.512,639
9.765,273
10.278,371

7.531,23
7.719,51
7.912,50
8.110,32
8.313,07

1.053,10
1.315,30
1.600,13
1.654,95
1.965,03
40

Fuente: Propia.
Finalmente, mediante esta ltima tabla quedan establecidos los objetivos de ventas,
es decir, cubrir completamente la demanda insatisfecha presente en la poblacin en estudio.
4) ESTUDIO TCNICO

Seleccin de la capacidad instalada de la planta:

Para la seleccin de la capacidad instalada de la planta se tom en consideracin la
demanda insatisfecha del producto que ha de cubrir el RicoSyrup, en virtud de que el
mercado es uno de los factores mas cruciales que se deben considerar al momento de dicha
seleccin. Para ello, se efectu el siguiente procedimiento:
Con base en la Tabla N 16: Demanda Insatisfecha de Syrup en Carabobo para el
perodo de estudio 2006-2010. (Pg. 40) se estim la demanda promedio anual en litros de
RicoSyrup. Posterior a ello se llev este valor a demanda promedio de RicoSyrup en
presentaciones de 250 ml, obteniendo la suma de 6070,808 envases demandados por ao.
De esta forma, al llevar dicho valor a una tasa de tiempo mensual se obtuvo la capacidad
instalada de 500 Unidades/mes, como se muestra en la tabla, a continuacin.
Tabla 17. Demanda Insatisfecha
Ao

Demanda
Insatisfecha (Lts)

2006
2007
2008
2009
2010

1.053,10
1.315,30
1.600,13
1.654,95
1.965,03

Total

7.588,51

Promedio

1.517,702

Promedio (envases
250ml)

6.070,808

Fuente: Propia.

41

 Localizacin de la Planta
Para ubicar la planta geogrficamente se utilizo el mtodo de Ponderacin por Puntos,
con base en el estudio de factores primarios y secundarios, obtenindose la siguiente
clasificacin:

Tabla 18. Ponderacin de los Factores de localizacin por Regin

Ponderacin de factor Centro-Occidente Central
(1)
*Ptos(2) 1x2
*Ptos(3) 1x3

Factor
Suministro

de

materia

prima
Energa y combustible
Agua
Mercado
Transporte
Mano de Obra
Totales
Fuente: Propia.

60

540

80

720

70

560

100

800

50

400

70

560

6
6
4

60
60
80

360
360
320
2540

90
100
90

540
600
360
3580

* La relevancia del factor en cada regin tiene un puntaje de 0-100.

Posteriormente, una vez seleccionada la Regin Centro Occidente, se procedi a
determinar en cual de las siguientes ciudades se debera ubicar la planta de RicoSyrup,
tomando nuevamente en cuenta tanto factores primarios como secundarios, obtenindose
as el siguiente resultado:

42

Tabla 19. Ponderacin de los Factores de localizacin por Ciudad

Ponderacin Valencia
del factor(1) **Ptos(2) 1x2

Maracay
**Ptos(3) 1x3

Los Teques
**Ptos(4) 1x4

90

810

95

855

70

630

8
combustible
Agua
8
Transporte
6
Mano
de
4
obra
Terreno
6
Comunidad 6
Desperdicios 4
Impuestos
2
Totales
Fuente: Propia.

80

640

80

640

70

560

60
70

480
420

50
70

400
420

50
60

400
360

80

320

70

280

60

240

50
80
30
70

300
480
120
140
3710

40
70
40
80

240
420
160
160
3575

40
60
20
70

240
360
80
140
3010

Factor
Materia
Prima
Energa

** La relevancia del factor en cada ciudad tiene un puntaje de 0-100.

La evaluacin determina que la planta debe ubicarse en la ciudad de Valencia - Estado
Carabobo.

Estructura Organizativa:

43

Gerente General

Gerente de Finanzas y Mercadeo

Gerente de Produccin y Control de Calidad

Personal de Planta

Descripcin de Cargos:
Gerente General:
Encargado de establecer pautas, normas, criterios en la empresa as como establecer planes
estratgicos para lograr objetivos predefinidos, a parte de gerenciar los recursos financieros
e inherentes a la produccin.
Gerente de Finanzas y Mercadeo:
Encargado de administrar los recursos econmicos de la empresa as como fijar estrategias
para penetrar el mercado y ampliarlo.
Gerente de Produccin y Control de Calidad:
Encargado de la planificacin de la produccin as como el garante de que esta sea de alta
calidad y responsable del mantenimiento de la planta, adems de supervisar el personal.
Personal de Planta:
Encargados de llevar a cabo las operaciones relacionadas al proceso de produccin, as
como del mantenimiento de la planta.

44

 Explicacin del Producto:

Caractersticas: El Syrup a base de frutas naturales es una solucin de azcar y del
concentrado de jugo (pia o parchita), que se caracteriza por ser de consistencia similar al
almbar, de color amarillo brillante. El Syrup a base de papeln es de color mbar oscuro.
El aroma de los tres productos es caracterstico de la fruta o la panela de papeln (segn sea
el caso). Son viscosos y prestan un aporte energtico elevado a sus consumidores
Presentacin: El RicoSyrup viene en presentacin de 250 ml, en tres diferentes
sabores: parchita, pia y papeln
Ingredientes:
*Agua
*Concentrado de jugo (Pia o Parchita)
*Papeln
*Azcar

Materiales e insumos necesarios :

Materia Prima:
Agua, azcar, papeln, concentrado de pia y concentrado de parchita.
Insumos:
Envases de 250 ml, etiquetas, cajas de cartn, cinta de embalar
Facilidades:
Equipos de proteccin para manipular alimentos (gorros, batas, guantes (aislantes trmicos
y de plstico), mascarillas)

Equipos y herramientas necesarios:

Equipo: Cocina industrial, lavaplatos industrial, 2 balanzas, un refrigerador
Herramientas: Cuchillos, ollas de acero inoxidable, embudos, cucharones, recipientes para
medir volmenes, dispositivo para colocar envases de Syrup, bases de cermica para
colocar equipos que se encuentran a elevadas temperaturas

45

Equipos de Oficina: Computadora, papelera, escritorio, sillas, entre otros. (Los bienes
inmuebles son aportes personales de los inversionistas).

Distribucin en planta:
El Layout propuesto para la sede de la planta de manufactura del RicoSyrup se muestra
en los anexos, indicando en ste las reas de trabajo, zonas administrativas, entradas y
salidas para materiales y personal de planta, entre otros aspectos importantes.

Mano de Obra Directa Necesaria:

De acuerdo al proceso y a la produccin a fabricar, inicialmente se necesitan 2 operadores,
los cuales llevaran a cabo las siguientes labores:
Operario N 1: Se encarga del proceso de elaboracin de los diversos sabores de Syrup
Operario N 2: Se encarga del envasado, etiquetado y sellado de los envases de Syrup, as
como del traslado de materiales, tanto materia prima como productos terminados, hacia los
sitios donde sean requeridos.

Diagrama de Flujo del Proceso:

Estos se diferencian en ciertos aspectos respecto al proceso de elaboracin del papeln y el
de los Syrups de frutas. Dichos flujogramas de las operaciones necesarias para realizar los
Syrups son presentados en las siguientes pginas:

46

Rico Syrup de Papeln. (Proceso para obtener un envase de 250cc de Syrup)

Mezclar 1,6lts. de agua con 192,3 grs. de papeln

Cocinar a fuego alto durante 22 minutos

Enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos

Llenado de Envases de Producto Terminado

Inspeccin y pesado del Producto Terminado

Sellado de Envases de Producto Terminado

Almacenaje de Producto Terminado
Colocacin de calcomanas en Envases

47

Rico Syrup de Parchita y Pia. (Proceso para obtener un envase de 250cc de Syrup)

Mezclar 10,31lts. de concentrado de fruta con 324,07 grs.

de azcar

Cocinar a fuego alto hasta hervir

Cocinar a fuego bajo hasta obtener consistencia de Syrup

Enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos

Refrigerar durante 10 minutos

Llenado de Envases de Producto Terminado

48
Almacenaje
Inspeccin
Sellado de
deColocacin
yEnvases
Producto
pesado de
del
Terminado
de
Producto
Producto
calcomanas
Terminado
Terminado

5) ESTIMACIN DE FLUJOS MONETARIOS

Justificacin del perodo y base de precios para estimar los flujos monetarios
a) Perodo de estudio:
Para la evaluacin econmica de este proyecto, se fijar un perodo de estudio de 5
aos. Los factores tomados en cuenta para considerar este tiempo son:
- La cancelacin del prstamo adquirido, est determinado por un perodo de 5 aos.
- Se estima que pueda existir una recuperacin de la inversin realizada en un tiempo
aproximado de 5 aos.

Capital Fijo
Es la fraccin de la inversin inicial destinada a la adquisicin de los activos fijos
tangibles e intangibles que

permiten la realizacin del proyecto.

Para efectos de la

instalacin de la planta se suministr una lista de los requerimientos bsicos necesarios

(componentes del capital fijo) para el funcionamiento de la empresa, tales como:

Activos Fijos Tangibles:

a) Terreno y edificacin
49

Para la instalacin de la planta se requiere de un terreno que posea un rea aproximada

de 80m2. Es importante destacar que los inversionistas tienen a su disposicin el terreno y
la edificacin para la instalacin y puesta en marcha de la planta productora de
RicoSyrup (pertenecientes a uno de los emprendedores), por lo que no es necesario
realizar una inversin inicial en estos renglones.

b) Mquinas y equipos
Tabla 20. Equipos a utilizar en la elaboracin de RicoSyrup.
Cant.

Precio

Total

(unid)

Unit. (Bs)

(Bs.)

Cocina Industrial

800.000

800.000

Lavaplatos Industrial
Balanzas
Refrigerador
Total

1
2
1

450.000
40.000
1.300.000

450.000
80.000
1.300.000
2.630.000

Mquinas

Fuente: www.deremate.com. Clculos propios.

c) Herramientas
Tabla 21. Herramientas a utilizar en la elaboracin de RicoSyrup.
Herramientas
Cuchillos, embudos, ollas,
cucharones, recipientes, etc.
Dispositivo para colocar
envase de Syrup
Equipos de proteccin
personal

Cant. (unid)

Precio unit (Bs)

Total (Bs)

200.000

50.000

50.000

80.000

80.000

50

TOTAL
Fuente: Mundo Samira, Todo Hogar . Clculos Propios.

330.000

Activos Fijos Intangibles:

a) Estudios de ingeniera:
Se estima este rengln en una cantidad igual a Trescientos mil bolvares (300.000 Bs.).
En la tabla siguiente se muestra un resumen del Capital Fijo requerido para la puesta en
marcha del proyecto:
Tabla 22. Resumen del Capital Fijo.
Concepto
Terreno
Construccin
Maquinas y equipos
Herramientas

Sub-Totales (Bs.)

Totales (Bs.)

2.630.000
330.000

Total de Activos Fijos Tangibles

300.000
Estudios de Ingeniera
Total de Activos fijos intangibles
TOTAL INV. CAPITAL FIJO
Fuente: Clculos Propios

2.960.000

300.000
3.410.000

Capital de Trabajo
Comprende aquellos gastos en activos circulantes que se necesitan para cubrir las
operaciones de comercializacin del producto durante el primer mes de actividades. Viene
dado por:
a) Inventario de Materia Prima: Es el estimado para el primer mes de produccin, es
decir, para un lote de 360 envases de RicoSyrup.
Materia Prima:
Azcar: 91 Kg/mes * 1050 Bs /kg = 95.550 Bs/mes
Papeln: 16 Kg/mes * 910 Bs/Kg = 14.560 Bs/mes

51

Concentrado: 87 lts/mes * 1220 Bs/lt = 106.140 Bs/mes

Envases: 360 envases /mes * 95 Bs/envase = 34.200 Bs/mes
Total inventario de Materia Prima (para el primer mes): 250.450 Bs
b) Efectivo en caja:
Se estima, segn los analistas, una necesidad de circulante equivalente al 10% de
1 mes de costos operacionales. Estos se presentan, a manera de resumen para el ao 1 de la
actividad econmica, en la siguiente tabla: (La explicacin de estos costos se detalla mas
adelante)
Tabla 23. Costos Operacionales, Ao 01
Costo Operacional
Materia Prima
Materiales necesarios para distribucin y despacho
Suministros de oficina
Servicios
Publicidad

Bs / ao
2.595.000
410.400
1.440.000
1.900.000
1.020.000

Bs /mes
216.250
34.200
120.000
158.333,33
85.000

Mano de Obra
Total

12.810.000
20.175.400

1.067.500
1.681.283,33

Es decir, que el efectivo en caja ser: 1.681.283,33 * 0.1 = 168.128,33 Bs

En la tabla siguiente se muestra un resumen del Capital de Trabajo requerido para la

puesta en marcha del proyecto:

Tabla 24. Resumen del Capital de Trabajo

Concepto

Bs.

Efectivo en caja

168.128,33

Inventario Inicial de Materia Prima

250.450

52

418.578,33

TOTAL
Fuente: Clculos Propios.

Costos Operacionales
Los costos de operacin que permiten la elaboracin y puesta en marcha del
proyecto estn integrados por los siguientes renglones:
a) Materia Prima
Esta conformada bsicamente por:
Tabla 25. Materia Prima Vs. Precios
Precio

Producto

1050 Bs./Kg.

Azcar

910 Bs./Kg.

Papeln

1220Bs /lt

Concentrado de pia y parchita

Envases (250ml)
Fuente: Supermercados de ventas al mayor

95 Bs./envase

Dicho costo vara de acuerdo al periodo que se estudie pues las cantidades a
producir no son iguales para todos los aos, por tanto el costo de materia prima quedara:
CMP = precio (Bs.). * Qt
CMP: Costo de materia prima
Qt: requerimiento del producto segn la produccin del ao t.
Precio: precio del producto.
Tabla 26. Produccin Anual Estimada de RicoSyrup
Ao
2006
2007

Lts/ao
1053,10
1315,30

Envases de 250ml/ao
4212
5261

Envases de 250ml/mes
360
440
53

2008
1600,13
6401
540
2009
1654,95
6620
560
2010
1965,03
7700
650
Fuente: Tabla N 16. Demanda insatisfecha de Syrup en Carabobo. Clculos propios.
Tabla 27. Requerimientos de cada materia prima segn la Produccin Anual
Estimada de RicoSyrup
Requerimientos
Azcar (kg.)
Papeln (Kg.)
Concentrado de pia

2006
1092
192
1044

2007
1335
235
1276

2008
1638
288
1566

2009
1699
299
1624

2010
1972
347
1885

y parchita (lts.)
Fuente: Clculos propios.
Clculo tipo:
Costo azcar (ao 1): 1050 Bs./Kg. * 1092 kg./ao = 1.146.600 Bs./ ao.
Costo papeln (ao 1): 910 Bs./Kg. * 192 Kg./ao = 174.720 Bs./ao.
Costo concentrado (ao 1 ): 1220 Bs./lt * 1044 Lt/ao = 1.273.680 Bs./ao
CMP ( ao 1 ) = Costo azcar + Costo papeln + Costo concentrado
CMP (ao 1)= 2.595.000 Bs./ao
Tabla 28. Costo materia prima para el perodo 2006-2010
2006
Ao
CMP (Bs.)
2.595.000
Fuente: Clculos propios.

2007

2008

2009

2010

3.172.320

3.892.500

4.037.320

4.686.070

b) Materiales necesarios para distribucin y despacho:

Este rango incorpora aquellos elementos que hacen posibles las actividades de
comercializacin que llevar acabo la empresa y son el resultado de estimar la cantidad de
unidades requeridas por la empresa para ejecutar la comercializacin del plan de
produccin estipulado. En el caso del RicoSyrup comprende los costos asociados a los
envases de las presentaciones de 250ml. Del producto, el cual viene con su respectiva
etiqueta, donde se presenta el logo del producto y el contenido nutricional del mismo, as
como sus ingredientes. De acuerdo a lo anterior se tiene:

54

Tabla 29. Cantidad y precio unitario de materiales necesarios para distribucin del
RicoSyrup
Descripcin

Costo

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad

(Bs/unid)

2006

2007

2008

2009

2010

4320

5280

6480

6720

7800

410.400

501.600

615.600

638.400

741.000

Envases Etiquetados
(250ml)
Costos anuales por
envases y etiquetas

95

c) Suministros de oficina
Rene los costos de los materiales necesarios para que la oficina funcione y realice las
actividades correspondientes de comercializacin, incluye papelera, etc., considerando que
permanecen constantes con el paso de los aos.
Equipos de oficina (*) = 120.000 Bs / mes
(*) Egreso mensual estimado por concepto de Artculos de Oficina y Gastos Varios.

Lo anterior, contabiliza un total de costos por Suministros de Oficina de

1.440.000 Bs / ao

d) Servicios
Estn representados por los costos de agua, electricidad, gas domestico y telfono. En
base al consumo mensual promedio del mobiliario donde ser instalada inicialmente la
planta de RicoSyrup, se estiman en:
Tabla 30. Gastos por Servicios Bsicos
Servicio
Luz
Bs/mes
80.000
Bs/ao
960.000
Fuente: Clculos Propios.

Agua
15.000
180.000

Telfono
50.000
600.000

Gas Domestico
15.000
180.000

Lo anterior, contabiliza un total de costos por servicios de 1.900.000 Bs./ao.

55

e) Publicidad
Establecida en 85.000 Bs/mes, lo que equivale a 1.020.000 Bs./ ao, permaneciendo
igual para todos los aos.
f) Mano de obra
Incorpora el personal humano necesario para la instalacin de la planta, considerando
los distintos artculos que respaldan la liquidacin de cada trabajador, segn la Ley del
Trabajo, adems de otros aportes empresariales como los habilitados por el SSO, INCE,
L.P.H., etc.
Sueldos y Salarios:
Segn el artculo 125 de la Ley Orgnica del Trabajo, se establece:
S el patrono persiste en su propsito de despedir al trabajador deber pagarle
adicionalmente a lo contemplado en el artculo108 de esta Ley, adems de los salarios que
hubiese dejado de percibir durante el procedimiento, una indemnizacin equivalente a:
......
2) Treinta (30) das de salario por cada ao de antigedad...
Adicionalmente el trabajador recibir una indemnizacin sustitutiva del preaviso en el
artculo 104 de esta Ley, en los siguientes montos y condiciones:
......
c.) Cuarenta y cinco (45) das de salario, cuando la antigedad fuere mayor o igual a un
(1) ao...
En lo que respecta a las vacaciones el artculo 219, hace la siguiente referencia:
Cuando el trabajador cumpla un (1) ao de trabajo ininterrumpido para un patrono
disfrutar de un periodo de vacaciones remuneradas de quince (15) das hbiles...
De esta manera la liquidacin anual del personal ser:

(das de Antigedad + das de Vacaciones + das de Pre-aviso) * Sueldo Diario - INCE

A continuacin se proporciona una tabla con los sueldos y salarios de cada trabajador,
como referencia para el estudio.

56

Tabla 31. Sueldos y Salarios (Beneficios de los trabajadores).

Trabajador
Administrador
Contador
Depositario
Director de Calidad
Director Gral. de Planta
Director Tcnico
Gerente de Compras
Gerente Gral.
Mantenimiento
Obreros
Secretarias
Supervisores
Vendedores

Sueldo
Bsico
(Bs/mes)
1.800.000
1.800.000
250.000
2.000.000
2.200.000
1.800.000
2.000.000
3.000.000
1.500.000
250.000
300.000
450.000
600.000

SSO 4% SB

L.P.H.
SB

72.000
72.000
10.000
80.000
88.000
72.000
80.000
120.000
60.000
10.000
12.000
18.000
24.000

36.000
36.000
5.000
40.000
44.000
36.000
40.000
60.000
30.000
5.000
6.000
9.000
12.000

Paro
2%
Forzoso
0,5%SB
9.000
9.000
1.250
10.000
11.000
9.000
10.000
15.000
7.500
1.250
1.500
2.250
3.000

Sueldo neto

Sueldo
Diario

1.683.000
1.683.000
233.750
1.870.000
2.057.000
1.683.000
1.870.000
2.805.000
1.402.500
233.750
280.500
420.750
561.000

56.100
56.100
7.791,67
62.333,33
68.566,67
56.100,00
62.333,33
93.500
46.750
7791.67
9.350
14.025
18.700

Fuente: Varias.
Clculo Tipo
- Administrador

SSO (Seguro Social Obligatorio) = 4% * Sueldo Bsico

= 4% * (1.800.000)
= 72.000 Bs./mes

L.P.H: (Ley de Poltica Habitacional) = 2% * Sueldo Bsico

= 2% * 1.800.000
= 36.000 Bs./mes

Paro Forzoso = 0,5% * Sueldo Bsico

= 0,5% * 1.800.000
= 9.000 Bs./mes

57

Total de Beneficios = SSO + L.P.H + Paro Forzoso

= 117.000 Bs./mes

Sueldo Neto Mensual = Sueldo Bsico Beneficios (Deducciones)

= 1.800.000 11.7000
= 1.683.000 Bs./mes

Sueldo Diario = Sueldo Neto Mensual / das laborales al mes

= 1.683.000 Bs./mes / 30 das
= 56.100 Bs./da.
Cabe destacar que los sueldos de los Gerentes, tanto el Gerente General, el Gerente de

Finanzas y Mercadeo, y el Gerente de Produccin y Control de Calidad, cuyos roles sern

asumidos por los emprendedores del proyecto, se mantienen en mnimo durante los
primeros cinco aos de ejercicio de labores por decisin unnime de los mismos, como un
aporte adicional de stos. Por otro lado, los salarios de los operarios de la planta se calculan
acorde a una base real y actualizada.
A continuacin se proporciona una tabla que contiene los sueldos y salarios netos para
cada trabajador, pertenecientes a la planta de RicoSyrup:

58

Tabla 32. Resumen de los sueldos y salarios netos del personal de RicoSyrup C.A.
Trabajador

Sueldo

Gerente Gral.
Gerente
de
Finanzas
y
Mercadeo
Gerente
de
Produccin
y
Control
de
Calidad
Obreros
Total

neto Cantidad

Sueldo

neto Sueldo

total

mensual (Bs./Trab)
200.000
200.000

1
1

total (Bs./mes)
200.000
200.000

anual (Bs./ao)
2.400.000
2.400.000

200.000

200.000

2.400.000

233.750

467.500
1.067.500

5.610.000
12..810.000

Fuente: Estructura Organizacional de la empresa y Clculos propios.

Ingresos Brutos

Calculo de los Costos Operativos Anuales:

Tomando en consideracin que los costos asociados a la materia prima y a los materiales
necesarios para distribucin y despacho (envases y etiquetas) son los nicos que varan en
el tiempo se tiene:
Tabla 33. Resumen de los Costos Operativos Anuales

Ao
Materia
Prima
Envases y
etiquetas
Suministros
de oficina
Servicios
Bsicos
Mano
de
Obra
Publicidad
Total Anual
Total
Mensual(1)
Produccin

2006

2007

2008

2009

2010

2.595.000

3.172.320

3.892.500

4.037.320

4.686.070

410.400

501.600

615.600

638.400

741.000

1.440.000

1.440.000

1.440.000

1.440.000

1.440.000

1.900.000

1.900.000

1.900.000

1.900.000

1.900.000

12.810.000

12.810.000

12.810.000

12.810.000

12.810.000

1.020.000
1.020.000
1.020.000
1.020.000
1.020.000
20.175.400 20.843.920 21.062.500 21.207.320 22.597.070
1.681.283,33 1.736.993,33 1.755.208,33 1.767.276,66 1.883.089,17
360

440

540

560

650

59

Mensual
(envases de
250ml)(2)
Precio
4.670,23
Costo(1)/(2)

3.947,71

3.250,39

3.155,85

2.817,06

Determinacin del Precio de Venta:

Con base en el costo mnimo de produccin se determin el precio de venta de cada
unidad de 250ml de RicoSyrup en 4.800Bs, con un margen de ganancias de 2,78% (ver
calculo tipo), para el primer ao. Este valor difiere del estimado arrojado por el estudio de
mercado, en virtud de que este anlisis econmico es ms exacto que el anterior. Adems
este precio se mantendr invariable durante el tiempo de estudio, lo que garantiza un precio
estable para el consumidor en comparacin con los productos de la competencia.
- Margen de Ganancias (M.G.)
M.G. = ((Precio de Costo/ Precio de Venta)-1)*100%
Ao N1 ; M.G.= ((4.670,23/4800)-1)*100= 2,78%
Tabla 34. Margen de Ganancias Anuales.
2006
2007
2008
2009
2,78
21,59
47,678
52,10

Ao
M.G.(%)

2010
70,39

Fuente: Clculos Propios

- Ingresos Brutos (I.B):
I.B= Produccin Anual* Precio de Venta.
Ao N1: 4.3200 u/ao*4.800Bs/u= 20.736.000Bs.
Ao
I.B.
(mensual)
I.B(anual)

2006
1.728.000

Tabla 35. Ingreso Bruto.

2007
2008
2009
2.112.000
2.592.000
2.688.000

2010
3.120.000

20.736.000

25.344.000

37.440.000

31.104.000

32.256.000

Clculo de la Deuda:
Se solicitara 2.100.000Bs a una entidad prestamista la cual facilitara el capital siempre y
cuando la deuda sea amortizada mediante cuotas mensuales iguales durante 5 aos a un
inters del 12% capitalizacin mensual.
La amortizacin de esta deuda se representa sobre la escala de tiempo as:
P=2.100.000

R...................R

R=?
60

0
1
2
i= 12% capitalizacin mensual
i= 1% mensual,

3....................58

59

60 meses

Haciendo uso de la equivalencia correspondiente entre P y R se tiene:

R= 2.100.000(R/P1%,60)
R= 2.100.000(0,02224)= 46.704Bs/mes.
Pago anual de la Deuda = 12R= 560.448Bs/ao.
- Clculo del Ingreso Neto I.N.
I.N.= Ingreso Bruto- Costo Operacionales- Deuda.
Ao N1: I.N.= 20.736.000Bs-20.175.400Bs-560.448Bs= 152Bs.
Ao
I.N.(anual)

2006
152

Tabla 36. Ingreso Neto Anual.

2007
2008
2009
3.939.632
9.481.052
10.488.232

2010
14.282.482

Clculo de la Rentabilidad del Proyecto:

En primer lugar se calcula la Tasa Mnima de Rendimiento con el Costo de Capital (C.C).
Prstamo:2.100.000Bs (1% anual).
Aporte Propio: 3.000.000Bs (6% anual)
C.C= 0,01(2.100.000/ 5.100.000) + 0,06(3.000.000/5.100.000)= 0,0394= 3,94%
Aplicando un factor de riesgo de 6% al C.C. se obtiene:
Tasa Mnima de Rendimiento= 10%.
Representando los flujos monetario en una lnea de tiempo se tiene:

I.I:
-C.F:3.410.000
+C.T:447.978,33

I.N: 152

2
I.N: 3.939.632

3
I.N: 9.481.052

4
I.N: 10.488.232

5 aos
I.N: 14.282.482

Calculando el Valor Actual (V.A)

61

V.A= -2.962.021,67 + 152 (P/S 10%, 1) + 3.939.632 (P/S 10%,2) + 9.481.052 (P/S 10%,3)
+ 10.488.232 (P/S 10%,4) + 14.282.482 (P/S 10%,5)
V.A. = -2.962.021,67 + 152 (0,90909) + 3.939.632 (0,82645) + 9.481.052 (0,75132)
+ 10.488.232 (0,68302) + 14.282.482 (0,62092)
V.A. = 23.449.280,31 Bs

V.A. > 0, por lo tanto el Proyecto es Rentable.

62

CONCLUSIONES
En Venezuela, no se produce en la actualidad Syrups de frutas o cultivos
tradicionales como lo son la parchita, pia y el papeln, es por esto, que surge la idea de
llevar a cabo un estudio de mercado que indique la factibilidad de industrializar la
manufactura de los mismos; adems de consignar datos reales sobre la aceptacin que
tendra este nuevo producto en la poblacin.
A travs de este estudio, se obtuvo que en Carabobo existe una notable demanda
insatisfecha de consumidores de Syrups, adems se conoci que la poblacin tiene una gran
expectativa acerca de los innovadores sabores que se desean presentar de este producto.
Las proyecciones de la demanda, oferta y demanda insatisfecha de Syrup, indican
que el RicoSyrup, en sus diversos sabores, tiene gran oportunidad para incursionar y
posicionarse en una parte importante del mercado estadal.
Segn la evaluacin tcnica y econmica indica que la puesta en marcha de este
proyecto es factible debido a que el Modelo aplicado para determinar factibilidad arroga
resultados mayores que cero lo cual indica que los ingresos del proyecto superan los costos
e incluso la tasa mnima de rendimiento.

63

BIBLIOGRAFIA

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TROUT & RIVKIN. "El nuevo posicionamiento" Editorial. Limusa,

Mxico, 1996.

KOTLER, Phillip. "Direccin de Marketing. La edicin del milenio"

Editorial PrenticeHall, Mxico., 2001.

MCCARTHY, E. y PERRAULT, W. Marketing, un enfoque global.

Editorial MacGraw Hill. 13a edicin. Mxico, 2001.

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Luz Giugni Alvarado, Corina Ettedgui Betancourt, Ins Gonzles de Salama,
Venturina Guerra Torrealba; Valencia 2001.

64