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CTC-LA-MT1-001
Pgina:
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DETERMINAO DA UMIDADE POR
SECAGEM EM ESTUFA A 105C
EM ACAR
Verso:
04
Data de Emisso:
01/08/11
ELABORAO: MARCELO MENDES IBANHES
VERSO DESCRIO DATA
01
02
02
03
04
Emisso.
Atualizado documentos normativos.
Item 7 Unificada a tcnica analtica para todos os tipos de
acar.
Item 3 - Atualizado referncia normativa sem alterao de texto.
Item 4 Alterao da identificao do relatrio referente a
Confiabilidade Metrolgica.
Pgina 1 Incluso das datas de aprovaes aps emisso;
Incluso do termo de Emisso no campo onde consta a data de
emisso do documento;
Item 3 Documentos Normativos transferidos para o item Referncia
Bibliogrfica;
Item 4 Acrescentado os documentos relativos a segurana pelo
Manual de Segurana.
Item 10 - Atualizao da incerteza de medio e da reprodutibilidade.
03/01/05
02/05/07
20/03/09
14/03/11
01/08/11
Aprovaes:
Elmo da Silva
Wokimar Teixeira Garcia
Data:
_____/_____/_____
_____/_____/_____
Doc n:
CTC-LA-MT1-001
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DETERMINAO DA UMIDADE POR
SECAGEM EM ESTUFA A 105C
EM ACAR
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04
Data de Emisso:
01/08/11
1 Escopo e Aplicao
Determinar umidade em amostras de acar por secagem em estufa.
Este mtodo aplicvel amostras de acar cristal, acar refinado amorfo, acar refinado
granulado e acar VHP, acar VVHP e acar orgnico.
2 Resumo do Mtodo
A amostra colocada em cpsula de alumnio, seca em estufa com circulao forada de ar na
temperatura de 105C 3C. A diferena de peso antes e aps secagem convertida em porcentagem e
expressa a umidade da amostra.
3 Documentos Complementares
Consultar a Norma de Instruo Preparo de Amostras de Acar e lcool - CTC-LA-NI-
002;
Consultar a Norma de Operao/Calibrao de Estufas de Secagem e Esterilizao -
CTC-LA-OC-010;
Relatrio de Confiabilidade Metrolgica Doc. N: LA-RCM-MT1-001.
4 Segurana
Observar as regras gerais de segurana indicadas em:
Manual de Segurana - CTC-LA-MS - 001.
5 Equipamentos e Materiais
Estufa de secagem e esterilizao, com circulao forada de ar;
Balana analtica, resoluo 0,1 mg;
Termmetro, resoluo mxima 1C, que atenda a temperatura de ensaio de 105 C;
Termmetro de vidro, resoluo mxima 1C, que atenda a temperatura de ensaio de 15 C
a 40 C;
Cpsula de alumnio com tampa, medidas aproximadas: dimetro 6 cm 1 cm e altura
2,5 cm 0,5 cm;
Vidrarias e utenslios comuns de laboratrio.
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6 Procedimento
Tcnica
Operar/Calibrar os equipamentos conforme indicados em documentos complementares;
A cpsula a ser utilizada na anlise dever estar previamente limpa e seca em estufa na temperatura
de 105 C 3 C, no mnimo por 40 minutos.
Remover a cpsula da estufa com auxlio de pina, tampar e colocar em dessecador contendo um
termmetro de resoluo 1C no mximo;
Quando a temperatura indicada nesse termmetro estiver no intervalo da temperatura ambiente at
aproximadamente + 5 C, retirar, pesar a cpsula e anotar;
Abrir a cpsula e colocar de 20 g a 30 g da amostra, tampar, pesar e anotar;
Com auxlio da pina colocar a cpsula na estufa, destampar e deixar por 3 horas a 105C 3 C;
Abrir a estufa, tampar a cpsula e transferir para o dessecador;
Deixar esfriar at aproximadamente + 5 C acima da temperatura ambiente;
Retirar, pesar e anotar;
Anotar as pesagens e temperaturas no registro CTC-LA-RQ-017.
7 Clculo
U(%)
(m m )
(m m)
x 100
1 2
1
=
Onde:
U = Umidade em (%)
m
1
= peso da cpsula + amostra (g)
m
2
= peso da cpsula + amostra seca (g)
m = peso da cpsula (g)
8 Exemplo
Sejam os valores abaixo obtidos para uma amostra de acar cristal:
m
1
= 50,1583 g
m
2
= 50,1540 g
m = 24,1686 g
U(%)
(50,1583 50,1540)
(50,1583 24,1686)
x 100 0,016 =
=
U(%) 0,02 =
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9 Resultados
Expressar os resultados em porcentagem, com duas casas decimais. Resultados abaixo de 0,01%
unidades de umidade expressar como < 0,01%.
10 Confiabilidade Metrolgica
A incerteza expandida de medio (Ue) de 0,02 % unidades de umidade (NC = 95,45 % e K =
2,04) na faixa de trabalho de 0,01 % a 0,30 % unidades de umidade. O limite de deteco de 0,01 %
unidades de umidade.
A reprodutibilidade interna para todos os tipos de acar de 0,02 % em unidades de umidade (NC =
95,45 %).
11 Referncia Bibliogrfica
- ICUMSA - Methods Book. - Method GS2/1/3/9-15 - The Determination of Sugar Moisture by Loss
on Drying. Published by Verlag Dr. Albert Bartens KG, Berlin, Germany, 2007.
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SECAGEM EM ESTUFA A 105C
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12 Apndice I - Fluxograma de Procedimento
Consultar
procedimento de
Oper./ Calib dos
equipamentos
Limpar a cpsula
e tampa, secar
em estufa
Remover cpsula
com pina
Tampar cpsula
Colocar amostra
de acar
Pesar cpsula
e anotar
Colocar no
dessecador
Tampar, pesar
e anotar
Destampar deixar
por 3 horas
Colocar cpsula
na estufa
Colocar cpsula
no dessecador
Abrir estufa e
tampar cpsula
Calcular o
resultado
Deixar esfriar
Pesar cpsula
e anotar
Consultar
procedimento de
Oper./ Calib dos
equipamentos
Limpar a cpsula
e tampa, secar
em estufa
Remover cpsula
com pina
Tampar cpsula
Colocar amostra
de acar
Pesar cpsula
e anotar
Colocar no
dessecador
Tampar, pesar
e anotar
Destampar deixar
por 3 horas
Colocar cpsula
na estufa
Colocar cpsula
no dessecador
Abrir estufa e
tampar cpsula
Calcular o
resultado
Deixar esfriar
Pesar cpsula
e anotar