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Dittique chinoise Mini cours

http://dietetiquetuina.75.fr/5860/incompatibilites-alimentaires/?utm_source=ini-
cours!dietetique!chinoise"utm_campai#n=a$5f%e8c&a-
ini_cours_dietetique_7eme_'our"utm_medium=email"utm_term=0_()c%$6ceda-
a$5f%e8c&a-$$%67)6&7
Jour 1: Comment dterminer votre
constitution dominante ?
*omme 'e disais dans l+introduction de ce mini cours, d-terminer quelle est .otre constitution
est d+une #rande aide dans le domaine de la di-t-tique chinoise car elle permet de sa.oir et
de choisir la nourriture qui con.ient le mieu/ 0 son corps en fonction de sa nature.
1-terminer une constitution est simple et rapide, il .ous faudra 'uste r-pondre au court
questionnaire ci-dessous en mettant une croi/ de.ant la r-ponse qui correspond :
Avez vous une constitution chaude ou froide ?

Observati
on

Constitution Froide

Constitution Chaude



Comportemen
t
2arle lentement 3a.ard et/ou parle .ite
4ou.ent fati#u- 5#it-
1iscret 6mpatient
*alme 7er.eu/
Sensation 8rileu/, tendance 0 a.oir froid
au/ mains et pieds
2as frileu/, craint la chaleur, peut
a.oir chaud au/ mains et pieds
Teint 29le 5llant de rose 0 rou#e

:nclin 0 a.oir les ;eu/ larmo;ants 2eau, #or#e, ;eu/ secs
:nclin 0 des -coulements nasal :nclin 0 a.oir les ;eu/ rou#es
Signes
4u'et 0 la r-tention d+eau :nclin 0 a.oir des mau/ de t<te
Mictions 8r-quentes et/ou de couleur claires =rines fonc-es et peu abondantes

Sommeil
2lut>t bon 6nsomnie
3ien cou.ert ?monte la cou.erture
'usqu+au/ oreilles@
Aranspiration nocturne ?retire sou.ent
la cou.erture@
5ime la position en boule
?recroque.iller@
5ime la position -tendue
Alimentation 5ttirance pour les boissons et aliments
chauds
5ttirance pour les boissons et aliments
froids
Salive 5bondante 2eu, bouche sBche
Langue Cumide, l-#er .oile blanc 4Bche, parfois a.ec .oile 'aune
Pouls Dent Eapide
Selles olles ou en diarrh-es 1ures ou sBches
Rhumes *rachats blanch9tres *rachats 'aun9tres et bruns
Rgles Aroubles et sombres *laires et rou#e .if
Maintenant vous navez plus qu faire le total en coptant
cobien de rponses a!ratives vous avez coch dans
chacune des " colonnes# $e total le plus lev correspondra
votre constitution#
Fuelle est .otre constitution ?

%i vous avez plus de rponses a!ratives dans la colonne & constitution
froide ' il faudra que vous incorporiez plus dalients de nature ti(de ou
chaude )sans toutefois n*li*er les alients de nature neutre et sans supprier
ceu+ de nature fra,che-# .lus votre & score est lev )constitution tr(s froide-'
plus vous devrez choisir des alients de nature ti(de ou chaude#
%i au contraire la plupart de vos rponses font partie de la colonne
& constitution chaude ' il faudra que vous int*riez plus dalients de nature
fra,che ou froide )sans toutefois n*li*er les alients de nature neutre et sans
supprier ceu+ de nature ti(de-# %i la a/eure partie de vos rponses sont dans
cette colonne )constitution tr(s chaude-' plus vous choisirez dalients de
nature fra,che ou froide#
%i vos rponses sont parta*es entre les " colonnes' cest du 01201 ou
presque' vous 3tes de constitution neutre# Dans ce cas' toutes les natures
peuvent 3tre an*es en veillant ne pas crer un dsquilibre en an*eant
trop souvent des alients de nature froide ou chaude dans un 3e repas#
7ous .errons dans le prochain article de ce mini cours la liste des alients classs selon
leur nature qui .ous permettra de choisir quels aliments .ous correspond.
4oute personne qui veu+ utiliser cette le5on'
ou une autre partie de ce ini cours' dans leur
foration ou leur ensei*neent' contactez
oi au pralable#
Jour 2 : listes des aliments classs selon
leur nature
7ous a.ons .u dans un article du blo# que les alients ont une nature et que celle-ci .a
de chaude 0 froide, le choi/ de l+aliment se fera donc en fonction du temp-rament ?ou
constitution@ dominant de chacun.
.ar ailleurs il faut rappeler que 6
=n aliment de nature chaude n+est pas un aliment qui est cuit et un aliment de nature
froide n+est pas un aliment cru.
Da nature est l+-ner#ie, ou l+eGet thermique, d-#a#-e par un aliment lors de la
di#estion ind-pendamment de sa temp-rature durant sa consommation.
D+-ner#ie d-#a#-e par les aliments de nature tiBde et chaude con.iendra da.anta#e
au/ personnes de constitution froide.
D+-ner#ie d-#a#-e par les aliments de nature neutre con.iendra 0 toutes les
personnes.
D+-ner#ie d-#a#-e par les aliments de nature fraHche et froide con.iendra da.anta#e
au/ personnes de constitution chaude.

7elisez lencadr bleu de la prei(re le5on pour vous rappeler des dtails
iportants


Maintenant que vous connaissez votre constitution vous
pouvez choisir les alients qui vous correspondent dans
cette liste6
8ature
des
alients
6
Crales et
l*uineuses
9iandes et
poissons
$*ues Fruits Autres
Chaude 5#neau Iin#embre ?sec@,
cannelle sBche,
poi.re noir, poi.re
#ris,
poi.re de *a;enne,
huile de so'a
Tide *acahuBtes,
#rains d+aneth,
riJ #lutineu/
5n#uille,
cre.ette, foie de
porc, foie de
.olaille, 'ambon
blanc, mouton,
poulet
5il, carotte,
-chalote,
oi#non, ciboule,
ciboulette, ci.e,
poireau
5bricot, cerise,
ch9tai#ne, chou
rou#e, datte,
framboise,
Kumquat, litchi,
lon#ane, p<che,
noi/, noi/ de
muscade
5nis -toil-, beurre,
caf-, clou de #iroLe,
coriandre, #in#embre
frais, #insen#, #raine
de tournesol #rill-es,
menthe .erte,
moutarde, persil,
romarin, sucre rou/,
.in, .inai#re
Neutre 5.oine, fB.es,
#raine de
s-same noir,
#raine de so'a,
haricots aJuKi,
millet commun,
maMs, riJ blanc,
riJ complet,
3Nuf?0
tendance tiBde@,
cabillaud,
calmar, carpe,
foie de #-nisse,
huitre?cuite@,
'aune d+Nuf,
limande,
maquereau,
morue, pi#eon,
porc, ro#non de
porc, seiche,
sole
3ettera.e, chou-
Leur?cuit@, chou
chinois?cuit@,
haricot .ert,
na.et, patate
douce, petit
pois, pomme de
terre, taro
5bricot, ananas,
fraise, fruit de
lotus, noisette,
noi/ de coco,
oli.e, papa;e,
prune, raisin
*hampi#non shiitaKe,
#raine de lotus, nid
d+hirondelle, huile
d+arachide, lait de
.ache ?chaud@, miel,
r-#lisse, sucre blanc,
.anille
Frache 3l-, millet
d+6talie, or#e,
s-same, tofu
?froma#e de
so'a@, sarrasin
*anard, huitre
?cru@, Nuf de
canne, blanc
d+Nuf, lapin,
palourde
5sper#e,
auber#ine,
c-leri, chou
chinois?cru@,
concombre,
endi.e,
-pinards, radis
?cru@, salades
?laitues,
cressonO@
cuites
PiQi, loquat,
mandarine,
man#ue, oran#e,
pomme
*hampi#non,
menthe, sirop de
canne 0 sucre, sauce
de so'a, huile de
s-same, lait de
.ache?froid@, ori#an,
th- .ert
Froide Ierme de so'a,
#erme de bl-,
haricot mun#o
*he.al, crabe 5l#ue, laitue
?crue@, pissenlit,
tomate
5.ocat, banane,
cantaloup,
carambole,
citron, #renade,
KaKi, mar#ose,
melon, mRre,
pamplemousse,
pastBque, poire,
tomate
5l#ues marines, sel,
sel marin, ;aourt,
pouce de bambou,
racine de lotus
Vous pouve imprimer ce ta!leau et ainsi le consulter " tout moment
lors de vos pr#paration de repas$
6l est -.ident que les aliments de nature S chaude T ont un pou.oir de S r-chauGement T plus
important que les aliments de nature S tiBde T. 6l en est de m<me pour les aliments de nature
S froide T qui ont un pou.oir de S refroidissement T plus important que les aliments de nature
fraHche.
:l est noter quil est prfrable dutiliser des l*ues et fruits de saison lorsque
cela est possible# .ar ailleurs' essa;ez de an*er vos repas quotidiens heure
<+e#
:portance du cliat et de lenvironneent 6
Dors de .os choi/ d+aliments selon .otre constitution, il faudra aussi prendre en compte le
climat. :n d+autres termes, il faut sui.re les saisons en consommant le plus possible des
aliments de saison, mais aussi sui.re le climat de la saison. 1ans les #randes li#nes, lorsqu+il
fait chaud en -t- il faut baisser sa consommation d+aliments de nature tiBde ainsi que
chaude. :n re.anche, des aliments de nature fraHche ou froide pourront <tre a'out-s.
Dorsque les temp-ratures baissent, on peut commencer 0 consommer en automne un peu
moins d+aliments de nature froide et fraHche, et continuer 0 les diminuer en hi.er au proUt
d+aliments de nature tiBde ou chaude.
3ien sRr, plus .ous a.eJ une constitution chaude plus .ous pou.eJ consommer d+aliments de
nature fraHche et froide ?de faVon crescendo@ au printemps et en -t-. :n automne et en hi.er,
.ous n+a.eJ pas autant besoin d+a'outer des produits de nature tiBde ou chaude que les
personnes de constitution froide ou trBs froide.
De m<me principe s+applique plus .ous a.eJ une constitution froide, mais en sens in.erse.
2ar ailleurs, les personnes tra.aillant dans un en.ironnement particuliBrement froid ou chaud
de.ront -#alement prendre en compte cela dans leur choi/ d+aliments.
Astuce6 les assaisonneents

Pour les personnes a%ant une constitution &roide' vous pouve ( )ouer * avec la
nature d+un aliment de nature &rache ou &roide en utilisant les assaisonnements
,gingem!re' cannelle' poivre noir' poivre de Ca%enne' anis #toil#' clou de giro-e ./
Ces derniers #tant principalement de nature tide ou chaude' ils permettent
d+#0uili!rer la nature glo!ale du plat lors0ue celui1ci est de nature trop &roide pour
votre constitution$
Par contre' pour les personnes de constitution chaude ou trs chaude' il &audra
veiller " ne pas trop a)outer d+assaisonnements de nature tide et chaude' voire
pas du tout' si l+aliment principal est d#)" de nature tide2chaude$
1ans la leVon sui.ante nous .errons les principales rB#les 0 sui.re pour une meilleure
di#estion.
Jour 3 : la digestion
:n m-decine traditionnelle chinoise la di#estion est perVue comme un feu, ce feu brRle les
aliments et ainsi cr-e le S Fi alimentaire T ?#W qX @.
2our plus d+information sur les diG-rentes -ner#ies ?Fi@ .ous pou.eJ lire cet article : $es
di=rentes fores de >i
.ar consquent' il faut tou/ours *arder le iniu de chaleur requis pour pouvoir
conserver ce feu# ?n clair' il faudra que vous an*iez su!saent dalients de
nature neutre et ti(de pour entretenir un bon fonctionneent du s;st(e di*estif'
quelque soit votre constitution# .uis' selon votre constitution doinante )que vous
avez tablie avec le tableau de la "ee le5on de ce ini@cours-' vous a/outerez des
alients de nature fra,che ou2et froide )pour une constitution chaude- ou des
alients de nature ti(de ou2et chaude )pour une constitution froide-#
6l faudra toutefois #arder 0 l+esprit de ne pas complBtement supprimer les aliments de nature
chaude ou tiBde pour les #ens qui ont une constitution chaude ou les aliments de nature
fraHche et froide pour les #ens qui ont une constitution froide. 6l faudra seulement .eiller 0 en
prendre de temps en temps, tous les $ ou % 'ours par e/emple.
2our les autres, faites un repas utilisant les natures des aliments de faVon -quilibr-e, par
e/emple: -.iter une entr-e puis un plat principal a.ec seulement des aliments de nature
fraHche ou froide. Yous pou.eJ -.entuellement r--quilibrer l+entr-e et le plat #r9ce au/
assaisonnements comme le poi.re, #in#embre, etc ?comme .u dans le leVon (@.
Ane consoation e+cessive dalients de nature fra,che et froide entrainera des
troubles de la di*estion et aoindrira la rsistance du corps contre les aladies#
$utilisation e+cessive dalients de nature ti(de et chaude diinuera lner*ie du
corps en asschant les liquides du corps#
Pour une meilleure digestion' il &audra #galement #viter 3
. de !oire pendant les repas car l+eau noiera les aliments et a4ai!lira le &eu
,digestion/ dont )e &ais r#&#rence au d#!ut de cet article$ 5oire de pr#&#rence
aprs le repas$ Si vous ave tendance " avoir des trou!les digesti&s il sera
pr#&#ra!le de !oire les li0uides ,mod#r#ment/ en 6n' ou aprs le repas' tou)ours
dans le !ut de ne pas a4ai!lir le &eu digesti&$
7ne tisane digestive peut aussi 8tre !ue aprs le repas 3 peau de mandarine
s#ch#e' cardamome' th%m' anis .
. de manger )us0u+" ce 0ue vous so%e ( plein *' arr8te1vous lors0ue vous
sente 0ue votre estomac sera !ient9t plein$ Cela veut dire 0ue vous sentire
avoir encore ( une petite place *$ :n estime 0ue l+estomac doit 8tre plein entre
;<= et >?=$
. de manger " des heures irr#gulires$ @l &audrait donc manger " des heures
6Aes pour 0ue votre organisme soit ha!itu# " recevoir la nourriture " la m8me
heure$ Ceci permet une digestion plus &acile car votre corps % est ha!itu#$
Manger " des heures irr#gulires &atiguera votre corps car les aliments seront
ing#r#s et dig#r#s soient trop t9t soit trop tard$
. de manger &roid ou glac#$ @l &aut manger chaud ou tide a6n de ne pas
a4ai!lir le &eu digesti& ,la digestion/$
. de manger avant d+avoir dig#r# le pr#c#dent repas$
. de manger de gros repas le soir et peu le matin$
. d+8tre en colre en mangeant$ L+#tat #motionnel )oue un r9le dans le !on
&onctionnement de la digestion$
. de ne pas mBcher suCsamment les aliments$
Astuce6
Pour aider et am#liorer la digestion les chinois se massent le ventre aprs les
repas$ Ceci est particulirement eCcace est peut vous permettre d+#viter la
&atigue d+aprs repas$
Ce massage simple consiste " poser votre main droite' si vous 8tes droitier,e/' "
plat sur votre a!domen et masser ce dernier' sans trop appu%er' d+un mouvement
circulaire D minute dans le sens des aiguilles d+une montre puis D minute dans le
sens inverse$ 7tilise de pr#&#rence la paume de la main pour masser plut9t 0ue
les doigts$
En #t# si vous 8tes de &orte constitution chaude et les temp#ratures sont #lev#es'
vous pouve laisser votre ventre " l+air pour &aire en sorte 0ue la temp#rature de
votre &eu digesti& ne soit pas eAcessive puis &ates le massage$
Ce massage est #galement eCcace aprs des repas copieuA et2ou lors0ue vous
sente ( une !oule dans l+estomac * car vous ave mang# plus 0u+il ne devait$
Fans ce dernier cas' masse de la m8me &aGon 0ue pr#c#demment sur l+endroit oH
vous sente ( la !oule * mais !ien plus longtemps' )us0u+" ce 0ue vous sentie un
apaisement$
@l peut 8tre e4ectu# couch#' assis ou en marchant aprs le repas$
Ze rappelle que cette faVon de choisir les aliments fait partie de la decine prventive de
la -decine *hinoise pour des personnes n+a;ant pas de patholo#ies particuliBres. :n cas de
troubles comme un rhume, des problBmes di#estifs importants, une sinusite, de l+insomnie,
de l+h;pertension, mau/ de t<te, diarrh-e, constipationO il est -#alement possible d+utiliser la
nature des aliments pour #u-rir ?en tenant aussi compte de leur sa.eur et de leur tropisme@. 6l
faudra alors utiliser beaucoup ?.oire uniquement@ d+aliments de nature froide ou chaude
'usqu+0 la #u-rison.
7ous n+aborderons pas ces cas particuliers ici car ils d-passent le cadre de ce mini-cours, 'e
pr-sente toutefois plusieurs & recettes spci<ques sur le blo*.
7earque 6
1e nos 'ours, -norm-ment de personne ont un .ide ?d-Ucience@ de rate dR a une
accumulation d+humidit-. *ela est bien sou.ent 0 cause de notreh;*i(ne alientaire qui
entra.e, .oire bloque, la di#estion. :n m-decine chinoise, la rate est en quelque sorte le chef
d+orchestre de la di#estion, les conditions de r-alisation de cette derniBre auront des
r-percussions sur l+ensemble du corps. 1+o[ l+importance d+en prendre soin. Yous trou.ereJ
des conseils sur les Babitudes alientaires pour viter les probl(es de rate en
cliquant sur le lien ci-a.ant.
7ous .errons dans la prochaine partie s+il .aut mieu/ man#er des aliments cuits ou crus.
Cour D 6 alients cuits ou
alients crus ?
4i nous utilisons le maHtre mot de la m-decine chinoise: S -quilibre T pour r-pondre 0 cette
question, nous dirions qu+il faut consommer autant d+aliments cuits que crus.
\r, les #rands classiques de la m-decine chinoise nous ensei#nent que l+e/cBs d+aliments
crus aGaiblira la rate qui elle-m<me est li-e 0 la di#estion puisque c+est elle ?a.ec les reins@
qui cr--e l+-ner#ie pour maintenir le fameu/ feu di#estif dont nous parlions dans la
pr-c-dente partie de ce mini-cours.
$ oE les alients crus posent probl(e cest bien lors de la di*estion# Des aliments
crus sont des aliments froids. 2ar cons-quent, ces aliments .ont aGaiblir le feu di#estif, c+est
0 dire qu+ils perturberont la di#estion ?#onLements, LatulencesO@ et c+est encore plus .rai si
.ous <tes d+une constitution froide. Da rate a.ec l+aide des reins .a essa;er de maintenir le
feu di#estif en utilisant plus d+-ner#ie ce qui fati#uera le corps.
Des personnes de constitution froide ont donc int-r<t 0 restreindre leur consommation
d+aliments crus, en particulier les aliments de nature froide tel que la tomate, banane O
2ar ailleurs, le fait de cuire ces alients ne chan*era pas leur nature, mais ils seront
plus facilement assimilables par l+estomac et donc plus facilement transformables en -ner#ie
par le feu di#estif.
2ar e/emple: les fruits en compote ou les pommes cuites au four seront plus assimilables,
m<me les fruits s-ch-s au soleil le seront.
aintenant, .ous de.eJ donc .ous douter que la di-t-tique chinoise pr-conise de cuire la
nourriture et d+-.iter les aliments crus. \ui mais O
. 0ue deviennent les min#rauA et autres vitamines si on cuit les
&ruits et l#gumes I
4elon la m-decine traditionnelle chinoise, tout ce qui est bon pour le corps ?.itamines,
oli#o-l-mentO@ se trou.ant dans les l-#umes ou fruits ne sont pas d-truits une fois cuits.
Aoutefois, si .ous cuiseJ complBtement un l-#ume il est .rai que .ous perdreJ une bonne
partie de ses propri-t-s b-n-Uques.
*+est pour cela que la di-t-tique chinoise nous dit de man#er les l-#umes croquants, c+est 0
dire qu+ils sont 'uste saisis ou 0 moiti- cuits aUn de #arder leurs .ertus b-n-Uques tout en
-tant plus facilement assimilable par le feu di#estif.
Jui peut manger des aliments crus I
4i .ous a.eJ une constitution froide, .ous a.eJ une di#estion sou.ent lon#ue, des
#onLementsO par cons-quent, les aliments crus de.ront <tre limit-s au/ fruits, les
l-#umes de.ront <tre cuits. :n cas de di#estion di]cile trBs prononc-e, les fruits de.ront
<tre man#-s cuits, ou crus mais entre les repas ?en prenant soin de ne pas sou.ent choisir
des fruits de nature froide@.
4i .ous a.eJ une forte constitution froide, .ous a.eJ des troubles di#estifs et les
aliments crus de.ront <tre -limin-s de .os repas, les aliments de.ront <tre cuits
su]samment. 2enseJ 0 couper les aliments en petits morceau/ pour une meilleure
absorption des aliments.
4i .ous a.eJ une constitution chaude, .ous pourreJ man#er plus d+aliments crus mais
attention, pas en trop #rande quantit-.
4i .ous a.eJ une forte constitution chaude, .ous pourreJ man#er une plus #rande
quantit- d+aliments crus ce qui r--quilibrera .otre feu di#estif car trop fort mais si .ous
tombeJ dans l+e/cBs, cela aGaiblira la rate 0 la lon#ue et donc .otre feu di#estif sera
moins fort.
=n e/cBs d+aliments crus cr-- une accumulation d+humidit- ce qui emp<che la rate de
fonctionner correctement. *e qui .eu/ dire que des problBmes di#estifs et NdBmes
apparaitront. *ela arri.e -#alement lorsqu+on consomme trop d+aliments #ras, sucr-s,
ra]n-s, de plats industriels, de produits laitiers, de .iande, d+alcool ou autres boissons.
5 la lon#ue, si elle n+est pas -.acu-e, cette humidit- accumul-e se condensera en mucosit-s,
pou.ant entrainer rhinite, cellulite, ob-sit-, .erti#es, naus-es, h;pertension, asthme O
7earques iportantes6
$e fait de cuire un alient de nature froide ne chan*era pas cette derni(re#
.ar contre' cela perettra lestoac de ieu+ lassiiler#
?n prenant de lF*e le feu di*estif sa=aiblira pro*ressiveent' il faudra
donc diinuer la quantit dalients crus#
$es crales sont assez di!ciles di*rer' il faut que les crales soient
parfaiteent cuites pour pouvoir 3tre bien di*res#
Cour 0 6 les quatre principau+
vides )d<ciences-
Dorsque des problBmes de sant- apparaissent, il est parfois question de ce que l+on appelle
S .ide T en m-decine chinoise. 2ar e/emple, si une personne souGre d+insomnie, le praticien
de m-decine chinoise pourrait dia#nostiquer un .ide de ^in, aussi appel- d-Ucience de ^in.
5Un de compl-ter les connaissances que nous a.ons .ues dans les pr-c-dentes parties de ce
mini-cours, nous allons .oir ici les quatre principau/ .ides que l+on trou.e en m-decine
traditionnelle chinoise.
Cest quatre principau+ vides sont6
G# $e vide de Hin
"# $e vide de Han*
I# $e vide de >i )ner*ie-
D# $e vide de san*
7ous allons .oir quels sont les s;mpt>mes pour chacun de ces quatre .ides aUn que .ous
puissieJ les identiUer si un 'our, ou r-cemment, .ous a.eJ rencontr- des troubles de sant-
faisant partie de l+une des % #randes d-Uciences. 1ans une autre colonne sera inscrit les
facteurs -.entuels a;ant pu causer ces s;mpt>mes.
Vide Symptmes Possile causes
de !in Fivres, fatigue avec soif, extrmits chaudes (chaleur dans
les mains, pieds), anxit, transpiration la nuit, toux sche,
peau sche, bouffes de chaleur, asschement des liquides du
corps, langue rouge sans/ou avec un trs fin enduit.
Stress pschologique,
ressasser un problme, alcool,
nourriture pice
de !ang !xtrmits froides, incapacit " ce rchauffer, urines claires
abondantes, peu de force dans les muscles, impuissance,
lassitude, #ambes lourdes, corps moins rsistant aux attaques
externes (climat et virus), langue p$le avec enduit blanc.
%gime alimentaire pauvre,
surmenage, un $ge avanc
de "i
#nergie$
Fatigue, peu d&apptit, vertiges, teint p$le, ballonnements
abdominaux, voix faible/rticence " parler, sueurs froides,
congestion de la poitrine, bronchites, langue p$le.
'ne alimentation pauvre,
surmenage, stress
pschologique, un $ge
avanc.
de sang (ertiges, palpitations, insomnie, bourdonnements dans les
oreilles, peau et/ou cheveux secs, pertes de mmoire, lvres
p$les, teint terne, rgles peu abondantes, langue p$le, fine et
sche.
)erte de sang aprs une
opration, dficience de la
rate, tension motionnelle
(colre, frustration *)

Prcisons que ces vides quivaux la "tendance globale" de votre corps. Si un
dsquilibre est bien prsent, un vide de Yang peut tre au niveau de la rate, dans ce
cas on parlera de vide du Yang de la rate, mme chose pour les autres vides. Par
exemple, un vide de sang ou de Yin peut tre au niveau du foie, dans ce cas on dira
quil ! a un vide du sang du foie ou un vide du Yin du foie. "es s!mpt#mes et signes
varieront selon la svrit et lemplacement du vide. "a mdecine chinoise appelle cela
des s!ndromes. "orsque vous consulte$ un praticien de %&' il(elle fera un diagnostic
qui permettra de dceler les s!ndromes cls prsents. ) partir de ce moment l, le
thrapeute pourra laborer une stratgie pour vous soigner. *l existe bien plus de
"tendances globales" que les + vides voqus dans cette le,on. 'ette derni-re a
uniquement pour but de faire comprendre un petit peu plus la mani-re de penser de la
mdecine chinoise .bien diffrent de la mdecine occidentale/. &outefois, les + vides
cits vous permettront de vous mettre sur la voie.
7earque 6 bien que les % #randes d-Uciences soient bien s-par-es dans le tableau ci-
dessous, il ne faudra pas oublier que le ^in, ^an#, Fi et le san# sont profond-ment connect-s
entre eu/. :n eGet, un .ide de ^an# peut conduire 0 un .ide de san#, le .ide de san# 0 un
.ide de ^in ou un .ide de Fi peut conduire 0 un .ide de ^an#.
Dorsqu+il ; a un d-s-quilibre, plusieurs s;ndromes sont le plus sou.ent entrem<l-s .
2our pallier au problBme d+une de ces % d-Uciences, la di-t-tique chinoise a trou.- des
aliments qui permettent de traiter chacune d+elles. *+est ce que nous .errons dans la
prochaine partie de ce mini cours.
Cour J 6 les alients toniques
1ans cette partie, nous allons .oir les aliments pr-conis-s pour combler les % #randes
d-Uciences que nous a.ons .u dans la pr-c-dente leVon. Ze rappelle que les quatre #randes
d-Uciences sont:
De .ide de ^in
De .ide de ^an#
De .ide de Fi ?-ner#ie@
De .ide de san#
6l ; a des aliments sp-ciUques pour chacune d+entre elles aUn de r-tablir l+-quilibre. Des .oici
ci-dessous a.ec les aliments 0 -.iter en cas de .ide :
Vide %liments toni&ues %liments ' viter
de Yin +aune d&,uf cru ou cuit, ,uf de canne, tofu, so#a noir, a-u.i,
toutes les parties du porc sauf la t/te, lait de vache, citron,
0af, alcool, sucre, pices
m1re, olive, calmar
de Yang oignon cuit, litchi, datte, gingembre confit, lait de chvre,
viande de b,uf, agneau, ch$taigne, noix, crevette, navet, patate
douce, radis cuit
2liments crus
de Qi
(nergie)
%aisin en #us ou fruit, pomme de terre cuites, ri- blanc
glutineux, haricots, dattes, cerises, mouton, poulet, la chair de
noix de coco, graine de ssame noires, algues, ginseng
3rop d&aliments sucrs,
patate, tofu, fromages
de sang Foie de poulet, foie de gnisse, foie de porc, raisin en #us ou
fruit, pinard cuit, a-u.i, poulet, #aune d&,uf cuit ou cru,
moules, huitres, sardines, thon, lait de so#a, persil
3rop d&aliments de nature
tide et chaude comme le
gingembre, le poivre,
l&ail* si on a une
constitution chaude
.our un eilleur rquilibra*e il est prfrable de consoer ces
alients au oins une fois tous les trois /ours# .ar contre' en cas
de troubles e+ternes tel quun rhue ou tout autre trouble a;ant pour
ori*ine le froid' le vent' lhuidit' la chaleur' la canicule ou la
scheresse' il est conseill de ne pas les consoer#
Cour K 6 les incopatibilits
alientaires et alients
to+iques
2eu -.oqu- bien qu+important, certains aliments sont d-conseill-s s+ils sont man#-s a.ec un
aliment sp-ciUque, ce sont les incompatibilit-s alimentaires. *es derniBres ont -t- constat-es
a.ec le temps, les siBcles d+e/p-rience et d+aprBs l+-criture des ou.ra#es de r-f-rence sur la
m-decine chinoise.
6l en ressort qu+il est pr-f-rable d+-.iter :
$e poulet an* avec des oi*nons crus )troubles di*estifs et2ou cutans tel
que des dan*eaisons-
$e poulet an* avec du ssae )selles olles-
$e poulet an* avec du riz *luant )troubles di*estifs notaent chez les
enfants et personnes F*es-
$e poulet an* avec de lail )troubles di*estifs et2ou cutans-
$e poulet an* avec de la ciboulette )troubles di*estifs et2ou cutans-
$oi*non an* avec du iel )troubles di*estifs-
$ail an* avec du iel )troubles di*estifs-
$e *insen*' Dan %hen' Fu $in*' an* avec du vinai*re )incopatibilits-
$e poisson an* avec du riz )ralentit les fonctions di*estives' pour viter
ce probl(e bien faire cuire le riz# De plus de nobreu+ poissons peuvent
provoquer des aladies de la peau' aller*ies-
$a viande de cheval an* avec du riz )favorise les aladies chroniques-
$a viande de cheval et de porc an* avec du *in*ebre )incopatibilits-
$a viande de caille an* avec des chapi*nons )aladies de la peau-
$e sucre an* avec du sel )distension' plnitude abdoinale-
2ar ailleurs, les classiques de la -decine Araditionnelle *hinoise pr-conisent de ne pas
man#er trop sou.ent et en trop #rande quantit- les aliments ci-dessous car ils sont dit
S to/iques T:
$a p3che 6 elle peut en*endrer des selles olles ou des diarrhes)en raison
de sa proprit huidi<ant le *ros intestin- et de la chaleur interne )acn'
furoncleL-#
$a poe 6 elle peut entrainer une distension abdoinale due une
sta*nation de >i#
$a rhubarbe 6 e=et la+atif
$e concobre 6 a=aiblit les s;st(es di*estifs a;ant d/ des di!cults de
fonctionneent#
$e safran 6 peut provoquer des douleurs abdoinales' des voisseents'
des verti*es' des hallucinations' de la tach;cardie#
$a cannelle 6 peut provoquer tou+' soif'verti*es' probl(es oculaires#
$ail 6 dans le cas de certains troubles di*estifs et en prsence de vide de
san* et2ou vide de Hin#
$a chair de crabe 6 peu provoquer des douleurs abdoinales' des selles
olles' des diarrhes#
$e vieu+ poulet ou poule 6 entrainant du vent interne )verti*es'
trebleentsL-
$a t3te de porc 6 la viande peut entrainer des s;ptMes de vent
)dan*eaisons' paral;sie L- si le terrain est propice#
$a cervelle de porc 6 probl(es au niveau des li*aents et ipuissance
$a viande de lapin 6 elle peut en*endrer des probl(es di*estifs et2ou des
diarrhes

Les classi0ues de la m#decine chinoise utilisent le mot KtoAi0ueL mais pas dans le
sens de K0uel0ue chose de trs dangereuA pouvant tuerL' c+est une &aGon de dire
0ue ces aliments peuvent pertur!er l+organisme s+ils sont mang#s en trop grande
0uantit# ou trop souvent$ @l n+est donc pas conseill# de les supprimer
compltement$

5stuce :
Pour #liminer les #ventuelles toAines des poissons' &aites les cuire en a%ant d#pos#
pr#ala!lement 0uel0ues 6nes rondelles ,ou 6nes lamelles/ de gingem!re &rais
dessus$ M8me chose en ce 0ui concerne les &ruits de mer$

1e plus, il ; a des aliments qui sont bien plus d-conseill-s pour les femmes enceintes :
4h
Crabe
Nin*ebre sec
Cannelle
$a viande de cheval
$a viande de lapin
$a viande de *renouille
?n ce qui concerne les viandes' il est recoand de ne pas en an*er plus de
deu+ ou trois fois par seaine# Au@del' le corps aura plus de al vacuer les
to+ines et cela peut conduire des troubles de >i )dner*ie-#
:l est noter que le poulet et le poisson )sauf les poissons *ras- sont prfrables
car ils ont un tau+ de to+ine oins lev que les autres viandes#
Avant de teriner' voici un rcapitulatif des principales r(*les de la
dittique chinoise que nous avons vu durant les K le5ons de ce ini
cours 6
8e pas boire pendant les repas# %i vous devez boire' faites le en <n de repas
ou apr(s# Ooire une boisson chaude2ti(de )de leau *nraleent ou de la
soupe-#
8e pas an*er /usqu ce que vous so;ez coplteent rassasi' arr3tez@
vous avant de sentir que votre estoac soit plein#
8e pas an*er des heures irr*uli(res# .rendre les repas des heures
<+es#
8e pas an*er froid ou *lac# Consoer chaud ou ti(de#
8e pas an*er avant davoir di*r le prcdent repas#
Man*er oins de viande
Consoer plus de l*ues' fruits' crales et l*uineuses
Atiliser de prfrence des l*ues et fruits de saison lorsque cela est
possible#
Pviter de an*er cru' voire supprier coplteent les alients crus si
vous 3tes de constitution tr(s froide#
M3e conseil que pour le cru en ce qui concerne les alients tout /uste
sortis du rfri*rateur ou *lacs#
Pviter de consoer trop de plats *ras#
Pviter de an*er trop de boisson et dalients sucrs#
Pviter de consoer trop de produits laitiers#
Pviter de consoer trop dalients et plats industriels' ainsi que les
produits ra!ns#
Qtre dans un tat otionnel cale pendant le repas#
MFcher su!saent les alients#
8e pas rester assis apr(s un repas' archer et2ou faire le assa*e dcrit
la <n de la le5on sur la di*estion#
$e ot de la <n
*e mini-cours sur la di-t-tique chinoise est maintenant termin-, n+oublieJ pas que le thBme
de celui-ci -tait la di-t-tique pr-.enti.e dans son ensemble ?d+o[ la non e/plication des
sa.eurs et tropisme des aliments@. 6l n+est donc pas n-cessaire d+attendre d+<tre malade pour
commencer 0 utiliser les principes e/pos-s dans ce cours, au contraire.
4outefois si vous souhaitez en savoir plus en ce qui concerne les saveurs'
cliquez sur le lien suivant re*roupant D articles sur les 0 saveurs de la dittique
chinoise#
.our lire les articles du blo* sur la dittique chinoise concernant des
troubles spci<ques' suivez le lien ci@avant#
?n<n' vous trouverez des conseils sur les Babitudes alientaires pour viter
les probl(es de rate )di*estion- en cliquant sur le lien ci@avant#
4oute personne qui veu+ utiliser cette le5on' ou une autre
partie de ce ini cours' dans leur foration ou leur
ensei*neent' contactez oi au pralable#
Diens de toutes les leVons :
Cour G 6 Coent dteriner votre constitution )chaude ou froide-
Cour " 6 $a liste des alients classs selon leur nature
Cour I 6 $a di*estion
Cour D 6 $es alients crus vs alients cuits
Cour 0 6 $es D *randes d<ciences
Cour J 6 $es alients toniques prconiss pour cobler les d<ciences
Cour K 6 $es incopatibilits alientaires et alients to+iques
2ar David Orun
7ecevez
le ini@cours N7A4A:4 de dittique chinoise
?*liqueJ sur l_ima#e@