RIESGO BIOLOGICO

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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
RIESGOS BIOLOGICOS.
Qu entenderemos por riesgo biolgico?
Por riesgo biolgico se entiende la exposicin a agentes vivos capaces de originar
cualquier tipo de infeccin, aunque tambin pueden provocar alergia o toxicidad. Las
infecciones son enfermedades transmisibles originadas por la penetracin en el
organismo de microbios o grmenes (virus, bacterias, parsitos, hongos).
Qu son los microorganismos?
Los microorganismos constituyen un grupo amplio y diverso de organismos que
existen como clulas aisladas o agrupadas (Brock y Madigan 1988). En este aspecto,
las clulas microbianas se diferencian de las clulas de los animales y las plantas, ya
que stas son incapaces de vivir de forma aislada en la naturaleza y slo pueden
existir como parte de organismos pluricelulares.
Las cuatro grandes clases de microorganismos que pueden interactuar con los seres
humanos son las bacterias, los hongos, los virus y los protozoos. Representan un
peligro para los trabajadores por su amplia distribucin en el medio ambiente de
trabajo.
Virus: Es un agente infeccioso microscpico que slo puede multiplicarse dentro de
las clulas de otros organismos. Los virus infectan todos los tipos de organismos,
desde animales y plantas, hasta bacterias y arqueas. Los virus son demasiado
pequeos para poder ser observados con la ayuda de un microscopio ptico, por lo
que se dice que son submicroscpicos.
Bacterias: Son organismos unicelulares de estructura procariota. Algunas producen
enfermedades en el hombre y los animales, como Tuberculosis, Leptospirosis,
Brucelosis, etctera. Muchas bacterias son transmitidas directamente de un animal a
otro, y otras son adquiridas del medio ambiente.
Hongos: Son organismos protistas, no fotosintticos. El reservorio de los hongos es
casi siempre el suelo. No es comn la transmisin directa de un animal a otro. Algunas
enfermedades causadas por hongos son: Coccidioidomicosis, Aspergilosis,
Blastomicosis.
Parsito: cualquier organismo que vive sobre o dentro de otro organismo vivo, del que
obtiene parte o todos sus nutrientes, sin dar ninguna compensacin a cambio al
hospedador. En muchos casos, los parsitos daan o causan enfermedades al
organismo hospedante.
Residuos Sanitarios: Sonlos relacionados con las instalaciones y actividades
higinicas del hogar los residuos sanitarios no son reutilizables ni reciclables, por lo
que es conveniente separarlos del resto de los inorgnicos para que vayan directo al
tiradero o relleno sanitario.
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Un agente biolgico: Es una enfermedad infecciosa o toxina que incluyen a los
microorganismos como los virus, las bacterias y los hongos, los cuales tienen la
habilidad de afectar de manera adversa la salud de los humanos en diversos modos,
incluyendo desde reacciones alrgicas hasta pueden llegar a la muerte.

Propiedades de los agentes biolgicos.
Estructura: El tamao, forma y composicin qumica (cido nucleico, sistemas
enzimticos) de los agentes desempean un papel importante en la penetracin
del agente al husped y el tipo de transmisin.
Contagiosidad: Es la capacidad que tiene un agente patgeno para propagarse.
Patogenicidad: Es la capacidad de un agente infeccioso de producir una
enfermedad en un husped susceptible.
Virulencia: Es el grado de patogenicidad de un agente infeccioso, indicado por las
tasas de letalidad y por su capacidad de invadir y lesionar a los tejidos del
husped.
Poder de Invasin: Es la aptitud del agente para propagarse despus de su
penetracin en el organismo.
Variabilidad: Es la capacidad que tiene el agente de adaptarse a las condiciones
cambiantes del husped y/o del ambiente. A menudo las variaciones son
conducentes a mutaciones de los agentes. En ocasiones, las variaciones no
pueden mantenerse y son rpidamente eliminadas del medio (mutaciones letales y
subletales).
Viabilidad: Se refiere a la capacidad de un agente para sobrevivir en el medio
ambiente, fuera de su husped. Esta propiedad del agente est ntimamente
relacionada con contaminacin que indica la presencia de un agente infeccioso en
la superficie del cuerpo, vestidos, instrumentos, artculos inanimados, agua y
alimentos.
Inmunogenicidad: Antigenicidad o inmunogenicidad es la capacidad de un agente
de inducir una respuesta especfica del husped. Esta respuesta puede incluir la
formacin de anticuerpos (inmunidad humoral) y/o la movilizacin de clulas
especficas (linfocitos, clulas plasmticas, macrfagos) (inmunidad celular).
Clasificacin de los agentes biolgicos.
Especie: La susceptibilidad de las especies animales para un agente especfico est
determinada por sus propias caractersticas estructurales y gentica. Ejemplo de ello
la susceptibilidad de los porcinos al virus del Clera porcino, en las aves para el virus
del Newcastle, etctera.
Raza: La susceptibilidad de las razas o linajes a determinados agentes de enfermedad
est igualmente dada por las caractersticas genticas de cada raza. Por ejemplo, la
susceptibilidad de gallinas de la lnea Sex-link al virus de Leucosis aviar.
Sexo: Con referencia a algunas infecciones, se ha observado un comportamiento
diferente de los dos sexos, lo cual es debido a las caractersticas anatmicas y
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fisiolgicas del sexo que pueden permitir o no la implantacin de la infeccin. Por
ejemplo, Brucelosis.
Edad: Para la mayora de las enfermedades infectocontagiosas la susceptibilidad del
husped est en funcin de su edad. La dependencia de la edad puede estar referida
a cualquiera de los tres niveles de resistencia (anatmico, fisiolgico e inmunolgico),
pero sobre todo se relaciona con el nivel inmunolgico (madurez inmunolgica,
experiencias previas con el agente, inmunidad materna, etctera).
Individual: Algunos individuos en una misma especie, estirpe o lnea pueden mostrar
una relativa resistencia o susceptibilidad a determinadas infecciones. Esta
susceptibilidad o resistencia individual est influenciado en parte genticamente y
parcialmente por condiciones fisiolgicas y hormonales, que hacen que un individuo
responda en forma diferente a un agente en diferentes condiciones.
Clasificacin del riesgo biolgico:
RIESGO DE INFECCIN.
A efectos de lo dispuesto en el presente Real
Decreto, los agentes biolgicos se clasifican,
en funcin del riesgo de infeccin, en cuatro
grupos:

1. Agente biolgico del grupo 1: aqul que
resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.
2. Agente biolgico del grupo 2: aqul que puede causar una enfermedad en el
hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco
probable que se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis
o tratamiento eficaz.
3. Agente biolgico del grupo 3: aqul que puede causar una enfermedad grave
en el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de
que se propague a la colectividad y existiendo generalmente una profilaxis o
tratamiento eficaz.
4. Agente biolgico del grupo 4: aqul que causando una enfermedad grave en el
hombre supone un serio peligro para los trabajadores, con muchas
probabilidades de que se propague a la colectividad y sin que exista
generalmente una profilaxis o un tratamiento eficaz.
MOMENTO DE APARICIN.

Riegos a corto plazo.
Intoxicaciones alimentarias por bacterias: Son producidas por las toxinas de estos
microorganismos; as tenemos las causadas por:

Estafilococos: Se encuentran principalmente en la leche, derivados lcteos,
jamn y carne procesada debido a una mala manipulacin y conservacin de
los alimentos. Provoca una diarrea profusa con dolor abdominal intenso,
nuseas y vmitos.

Vibriones: Producido por la toxina del Vibrio cholerae, la cual provoca una
diarrea acuosa con prdida abundante de lquido y electrolitos de hasta un litro
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por hora que puede causar una deshidratacin grave en pocas horas, seguida
o no de la muerte.

Enteropatgenos: Produce una diarrea llamada "diarrea del viajero", y es
debida a la accin intraintestinal de la toxina de la Escherichiacoli.

Anaerobios: Como es el caso del botulismo, debido a una neurotoxina
producida por el Clostridiumbotulinum, la cual provoca una enfermedad severa
neuroparaltica con inhibicin de la liberacin de la acetilcolina; caracterizada
por un comienzo agudo y rpido que termina en parlisis muscular profunda y
paro respiratorio.2.

Intoxicacin por hongos: Se produce al ingerir hongos txicos confundidos con
hongos alimentarios. Tal es el caso de la Amaritamuscarea. Es un hongo causante de
una accin atropinica, parasimpaticomimetica y estimulante del Sistema Nervioso
Central. Puede provocar nuseas, vmitos y diarreas. Produce alucinaciones,
depresiones y con-tracciones musculares y puede causar la muerte.

Infecciones: Ttano, producido por la neurotoxina del Clostridiumtetani; esta bacteria
entra al organismo por heridas punzantes y se caracteriza por espasmos y rigidez
musculares, y conlleva a una necrosis del sitio de la herida pudiendo producir
hipotensin, taquicardia y muerte.

Infestaciones: Producidas por parsitos del tipo "amibas", las cuales se encuentran
en los alimentos debido a contaminacin por mala higiene en la manipulacin y/o
conservacin o almacenamiento de los mismos. Estas diarreas se pueden presentar
en 24 horas.

Infecciones por virus: Entre estas encontramos el dengue. Esta enfermedad es
transmitida por la picadura de un mosquito, el Aedes aegypti, el cual ha sido
previamente infectado al picar a una persona enferma. El cuadro cursa con fiebre,
dolor de cabeza y dolores musculares, pudiendo presentarse petequias y hemorragias
por una disminucin de las plaquetas.

Riesgos A Mediano Plazo
Son aquellos que involucran enfermedades cuya aparicin ocurre dentro de un lapso
de7 a 14 das. Entre stas tenemos:
Paludismo o malaria. Causada por un parsito del gnero Plasmodium. Esta
enfermedad, de carcter endmico, presenta una amplia distribucin geogrfica.. La
aparicin del cuadro vara segn el tipo de Plasmodium que est produciendo la
enfermedad.
Hepatitis A. Es una enfermedad producida por un virus, que provoca daos a nivel del
hgado. Su transmisin es por alimentos contaminados con heces de sujetos
portadores de la enfermedad. El paciente presenta un color amarillo en piel y
mucosas.
Riesgos A Largo Plazo.
Son aquellos que implican enfermedades cuyos sntomas aparecen despus de los 15
das siguientes al momento de exposicin al agente causal. Estas pueden ser
producidas por:

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Hongos:
Los hongos son microorganismos que se encuentran en la naturaleza y algunos de
ellos forman parte del hbitat que nos rodea. stos pueden producir patologa por
diversos mecanismos, ya sea por contacto o por penetrar a la piel y llegar a la sangre.

Parsitos:
Son productores de diversas patologas. Estos requieren generalmente de un vector o
vehculo de transmisin.

Virus:
Entre los principales tenemos:-Virus de la hepatitis B. La va de transmisin es por la
sangre y algunos fluidos orgnicos. Este virus produce una enfermedad crnica del
hgado que conlleva a manifestaciones en el metabolismo del individuo. Virus de la
Inmunodeficiencia Humana, (HIV). Es un virus ampliamente conocido, produce la
enfermedad del SIDA, la cual se manifiesta por una alteracin en las defensas del
individuo y lo hace propenso a infecciones.
Clasificacin de lugares de trabajo expuestos a agentes
biolgicos.
Dutkiewicz y cols. (1988)
realizaron una clasificacin
taxonmica de los
microorganismos y las
plantas, as como de los
animales, que pueden
representar un riesgo
biolgico en los lugares de
trabajo.



Factores que originan el riesgo.
Un peligro en el lugar de trabajo puede definirse como cualquier condicin que puede
afectar negativamente al bienestar o a la salud de las personas expuestas. La
identificacin de los peligros en cualquier actividad profesional supone la
caracterizacin del lugar de trabajo identificando los agentes peligrosos y los grupos
de trabajadores potencialmente expuestos a los riesgos consiguientes. Ciertas
actividades laborales pueden suponer una exposicin a agentes biolgicos debido a la
naturaleza de su actividad laboral. Dicha exposicin podra clasificarse en:
a) Exposicin derivada de la manipulacin intencionada de los agentes
biolgicos, que son el propsito principal del trabajo o constituyen parte del
elemento productivo (cultivo, almacenamiento, concentrado de agentes
biolgicos). La fuente de exposicin la constituiran los propios agentes en
su medio.
b) Exposicin que surge de la actividad laboral, pero dicha actividad no implica
la manipulacin o el uso deliberado del agente biolgico, pero ste puede
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llegar al trabajador a travs del contacto con humanos o animales
infectados o sus productos, as como el contacto con elementos o medios
donde dicho agente vive o puede sobrevivir (materiales, agua, suelo,
alimentos, residuos), que serviran como fuente de exposicin.

ENFERMEDADES PROFESIONALES (OCUPACIONALES)
Nos enfocaremos en las enfermedades que afectan el bienestar del trabajador y que
son producidas por la actividad laboral de manera directa o indirecta, es decir, todo
microorganismo patgeno situados en el ambiente o en la actividad de trabajo que se
realiza. Las ms comunes segn la clasificacin de las enfermedades son las
exgenas, transmisibles, comunitaria y rpidas.
A continuacin mencionaremos algunas de las enfermedades biolgicas
ocupacionales ms frecuentes y susceptibles de contagio para los trabajadores:



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VARIABLES, PARMETROS Y UNIDADES RELACIONADOS CON ESTE TIPO DE
RIESGOS.
Las variables a controlar en los riesgos biolgicos son: Clasificacin del dao, Vas de
transmisin, tasa de incidencia, vacunacin y Frecuencia de realizacin de tareas de
riesgo.

Clasificacin del dao
Para la clasificacin del dao que puede causar cada agente biolgico, se ha considerado
el nmero de das de baja que supondra padecer la enfermedad, as como la posibilidad o
no de que sta deje secuelas.



Vas de transmisin
Entendemos por va de transmisin cualquier mecanismo en virtud del cual un agente
infeccioso se propaga de una fuente o reservorio a una persona.Para la calificacin de
la va de transmisin utilizaremos la siguiente tabla.
Parmetro, puede ser: indirecta, directa y area.





Dichas vas de transmisin se toman segn el manual para el control de las
enfermedades transmisibles de la OMS
a) Transmisin directa: (por contacto) Ello puede ocurrir por contacto directo como al
tocar, morder, besar o tener relaciones sexuales, o por proyeccin directa, por
diseminacin de gotitas en las conjuntivas o en las membranas mucosas de los ojos,
la nariz o la boca, al estornudar, toser, escupir, cantar o hablar.
b) Transmisin indirecta: (por gotas)
Mediante vehculos de transmisin: Objetos o materiales contaminados como objetos,
instrumentos quirrgicos o apsitos, agua, alimentos, productos biolgicos inclusive
sangre, tejidos u rganos.
Por medio de un vector: traslado simple de un microorganismo por medio de un
insecto por contaminacin de sus patas o trompa

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FRECUENCIA DE REALIZACIN DE RIESGOS
c) Transmisin area: Es la diseminacin de aerosoles microbianos transporte una va
de entrada adecuada, por lo regular la inhalatoria; se le ha asignado una puntuacin
mayor, por resultar mucho ms fcil el contagio.
Tasa de incidencia
Casos nuevos en el periodo considerado
TASA DE INCIDENCIA = --------------------------------------------------- ------- xlOO
Poblacion expuesta
Vacunacin
Para el clculo del ndice de vacunacin se toma la siguiente tabla:

Frecuencia de realizacin de tareas de riesgo
Este factor evala el tiempo en el que los trabajadores se encuentran expuestos al
agente biolgico objeto del anlisis. Para ello, deber calcularse el porcentaje de
tiempo de trabajo que stos se encuentran en contacto con los distintos agentes
biolgicos objeto de la
evaluacin,
descontando del total
de la jornada laboral, el
tiempo empleado en
pausas, tareas
administrativas, etc.
Una vez realizado este clculo deber llevarse a la tabla siguiente para conocer el
nivel de riesgo.
El mtodo de evaluacin de riesgo biolgico utilizado es el BIOGAVAL
Con los valores hallados se aplicar la frmula siguiente:
Dnde:
R = Nivel de riesgo.
D = Dao producido por el agente patgeno
V = Vacunacin.
T = Va de transmisin
I = Tasa de incidencia.
F = Frecuencia de realizacin de tareas de riesgo.




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EQUIPOS DE PROTECCION INDIVIDUAL

Clasificacin de los EPI
Segn el artculo 2 del Real Decreto 773/1997 de 30 de mayo, sobre disposiciones
mnimas de seguridad y salud relativas a la utilizacin por los trabajadores de los
equipos de proteccin individual, se entender por equipo de proteccin individual
cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le
proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud, as
como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin.
En consecuencia, los equipos de proteccin individual debern utilizarse cuando los
riesgos no se puedan evitar o no puedan limitarse suficientemente por medios tcnicos
de proteccin colectiva o mediante medidas, mtodos o procedimientos de
organizacin del trabajo.Pasos:
> El empresario deber proporcionar a sus trabajadores EPI adecuados para el
desempeo de sus funciones y velar por el uso efectivo de los mismos.
> Los trabajadores estn obligados a utilizar correctamente los medios y equipos de
proteccin facilitados por el empresario, de acuerdo con las instrucciones recibidas de
ste.
Clasificacin de los EPI segn la parte del cuerpo que protegen
Clasificacin de los EPI frente a distintos tipos de exposicin.
Vas de
entrada






Va respiratoria Mascarillas, mscaras
Cabeza, cara y ojos Gafas, pantallas y capuces
Manos y brazos Guantes y manguitos
Tronco y abdomen Mandiles
Pies y piernas Calzado y polainas
Proteccin total del cuerpo Ropa de proteccin
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Las vas de penetracin en el organismo pueden ser: respiratoria (inhalacin) ,
digestiva, drmica y conjuntiva.
Vas respiratorias
Son EPI destinados a la proteccin respiratoria para evitar la inhalacin de aerosoles e
impedir que los agentes penetren en el organismo a travs de esta va. Tcnicamente
se pueden clasificar en equipos dependientes e independientes del medio ambiente.
Es habitual que frente al riesgo biolgico se utilicen EPI de las vas respiratorias
asignados a agentes qumicos.
Va drmica y parenteral
La penetracin de agentes biolgicos a travs de una piel sana tiene lugar de manera
muy espordica. Otra cuestin es cuando la piel presenta heridas o lesiones, aunque
sean superficiales, en cuyo caso ha perdido su capacidad protectora. Esto tambin
puede ocurrir cuando la piel est mal conservada o poco hidratada. Los guantes deben
superar los ensayos resistencia a la penetracin (al agua y al aire) segn la Norma
UNE-EN 374-1 y UNE-EN 374-2.

Ropa de proteccin
Segn la norma UNE-EN 340, "La ropa de proteccin es la ropa que sustituye
o cubre la ropa personal, y que est diseada para proporcionar proteccin
contra uno o ms peligros."
La ropa de proteccin debe ser diseada y fabricada de la forma siguiente:
Los materiales y componentes de la ropa de proteccin no deben
afectar adversamente al usuario.
Debe ofrecer al usuario el mayor grado de comodidad posible que est
en consonancia con la proteccin adecuada.
Su diseo debe facilitar su correcta colocacin sobre el usuario y debe
garantizar que permanecer en su lugar durante el tiempo de empleo previsible

Ejemplo de ellos se encuentra los hazmat, chalecos, batas, delantales, etc.
Va conjuntiva
Cuando no haya riesgo de contaminacin a travs del aire, pero exista riesgo de
salpicadura o proyeccin de aerosoles infectados sobre la mucosa ocular, as como
por la proyeccin de agua contaminada, sangre o de gotas de cultivos infecciosos, se
utilizarn elementos de proteccin para los ojos y el rostro.
Las gafas de proteccin, Pantallas o viseras faciales, Capuz, etc.
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FORMAS DE PREVENCION O REDUCCION DE RIESGOS
La mejor solucin que se puede presentar es la de la prevencin de los riegos
biolgicos y la aplicacin de las tcnicas de bioseguridad. Por ello se presentan las
siguientes actividades preventivas:
Organizar el trabajo de modo que se reduzca el nmero de trabajadores
expuestos.
Adoptar medidas seguras de manipulacin y transporte.
Medios seguros de recogida, almacenamiento y evacuacin de residuos y/o
muestras.
Adoptar las medidas de control y proteccin apropiadas
Sealizar las zonas de riesgo.
Disear planes de emergencia, cuando sea necesario, en funcin de los riesgos
previstos, desarrollando protocolos especficos para distintas contingencias, y
segn la peligrosidad del agente.
Ordenar y hacer aplicar las medidas de higinicas generales segn sean
necesarias
Proporcionar informacin acerca de las medidas preventivas adoptadas, con
instrucciones precisas y por escrito.
Organizar e impartir formacin y las actividades de sensibilizacin de los
trabajadores, repitindola con la periodicidad necesaria.
Disear y aplicar las medidas necesarias para la proteccin de personal
especialmente sensible.
Se organizar la forma de cumplir con las obligaciones empresariales de
documentacin y notificacin, segn se explica en el RD.
Vacunas: Cuando exista un riesgo para el cual existan vacunas, stas sern ofertadas
por el empresario a los trabajadores de acuerdo con las siguientes pautas:
El ofrecimiento y la aceptacin constarn por escrito.
Deber informarse a los trabajadores sobre ventajas e inconvenientes de la
vacunacin.
Su dispensacin no supondr gasto alguno al trabajador.
Podr elaborarse un certificado de vacunacin.

Precauciones universales o estndares.
Se basan en que el riesgo de transmisin de un agente biolgico en el medio sanitario
es debido a la inoculacin accidental con sangre de la persona infectada. Como
resulta imposible identificar a todas las personas se recomienda considerar a todos los
pacientes como potencialmente infecciosos. Adems, el riesgo de infeccin va a ser
proporcional a la prevalencia de la enfermedad en la poblacin asistida y a la
probabilidad de produccin de accidentes durante la realizacin de los procedimientos.
a) Vacunacin de la Hepatitis B de todo el personal sanitario.
b) Normas de higiene personal.
Cubrir cortes y heridas con apsitos impermeables.
Cubrir lesiones cutneas usando guantes.
Retirar anillos y otras joyas.
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Lavado de manos antes y despus de atender al paciente.

c) Elementos de proteccin del personal (paciente y trabajador)
d) Manejo de objetos cortantes o punzantes.
Extremo cuidado.
No reencapsular las agujas.
Eliminacin en contenedores rgidos de seguridad.
No dejarlos abandonados en cualquier sitio.
Comprobar que no van entre ropas que se envan a lavandera.
e) Sealizacin de muestras ya que todas deben considerarse potencialmente
infectadas.
f) Aislamiento
Si el enfermo presenta:
Hemorragia incontrolada.
Alteraciones importantes de la conducta.
Diarrea profusa.
Procesos infecciosos que exijan aislamiento (por ejemplo tuberculosis).
g) Eliminacin adecuada de los residuos.
h) Esterilizacin y desinfeccin. (Preferiblemente utilizar material de un solo uso)
.
Medidas de ingeniera
Evitar la exposicin a los agentes biolgicos.
Reducir al mximo nivel la exposicin del trabajador al agente biolgico.
Implementar procesos aislados.
Verificar los sistemas de ventilacin.
Medidas higinicas
En todas las actividades con riesgo por agentes biolgicos ser necesario:
Prohibir que los trabajadores coman, beban o fumen en las zonas de trabajo en las
que exista dicho riesgo.
Proveer de ropas de protecciones apropiadas o especiales.
Disponer de retretes y cuartos de aseo, que incluyan productos para la limpieza
ocular y antispticos para la piel.
Disponer de lugar adecuado para almacn de los equipos de proteccin y verificar
su limpieza y buen funcionamiento.
Especificar los procedimientos de obtencin, manipulacin y procesamiento de
muestras de origen humano o animal.
Los trabajadores dispondrn de tiempo para su aseo personal, y debern quitarse las ropas
de trabajo y equipos de proteccin que puedan estar contaminados por agentes biolgicos
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y guardarlos en lugares que no contengan otras prendas, no pudiendo llevarlos a su
domicilio.
La ropa de trabajo y los equipos de proteccin debern ser lavados, descontaminados y en
su caso destruidos.
TOMAR MUESTRA EXPERIMENTAL Y EQUIPOS
En estos casos el procedimiento a seguir para la identificacin de los mismos podra
efectuarse utilizando el estudio de indicadores que, de forma gradual (de globales a
individuales), pongan de manifiesto la exposicin a agentes biolgicos:
Indicadores globales (IGL), por ejemplo: recuento total de bacterias u
hongos/levaduras, viables o totales que, mediante determinaciones analticas
sencillas y poco costosas, dan idea de la carga microbiolgica total,
permitiendo en su caso la identificacin de agentes biolgicos.
Indicadores de grupo (IGR), por ejemplo: endotoxinas, enterobacterias,
actinomycetes, como grupos homogneos de agentes biolgicos y/o productos
derivados de los mismos.
Indicadores especficos (IES), para lugares de trabajo o tareas concretas est
indicado el estudio de agentes biolgicos o familias especficas directamente
relacionadas con los ya citados lugares investigados.
Indicadores individuales (IIN), para problemas especficos que se hayan
encontrado en relacin con agentes biolgicos concretos puede establecerse,
cuando ello sea posible, una investigacin de especies individuales, por
ejemplo Pseudomonaaeruginosa.
Se pueden tomar por lo tanto tres opciones para la medida de agentes biolgicos:

Mtodos que van a poner de manifiesto el nmero total de agentes y/o el
nmero de microorganismos cultivables, entendiendo como tales aquellos
capaces de formar colonias en un medio de cultivo adecuado.
Mtodos que ponen de manifiesto la presencia de elementos celulares
provenientes de los agentes biolgicos como pueden ser, por ejemplo, las
endotoxinas y glucanos.
Mtodos que cuantifican metabolitos tanto primarios (por ejemplo: ATP), como
secundarios (por ejemplo: micotoxinas), que pueden servir de marcadores de la
actividad vital de los agentes biolgicos, o encontrarse en los bioaerosoles
muestreados.
La limitacin de la metodologa propuesta est en que, en la actualidad, no se
disponen de datos suficientes para establecer de forma fiable relaciones dosis-
efecto/respuesta para los bioaerosoles, de modo similar al establecido para los
agentes qumicos, por lo que no es posible el establecimiento de valores lmite
ambientales que sirvan como criterio de referencia en la misma lnea que para los
agentes qumicos (VLA, TLV). Para el caso de las endotoxinas s hay valores de
referencia orientativos.
a) Mtodos para el muestreo de agentes biolgicos
cultivables y/o totales
b)
Gravitacin o impactacin natural: Es la forma ms simple
de toma de muestra de bioaerosoles, en la cual las partculas
biolgicas aerotransportadas son recogidas sobre una
superficie adherente (agar en una placa Petri o recubriendo un
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portaobjetos, placas RODAC) por su capacidad de sedimentar por gravedad.
Impactacin: El aire, aspirado por una bomba de vaco que forma parte del
muestreador, pasa a travs de un orificio y es dirigido a la superficie del medio de
cultivo contenido en una placa adecuada. Las partculas con suficiente momento de
inercia abandonan la corriente e impactan sobre la superficie.
Centrifugacin: Estos muestreadores de
impactacin utilizan la fuerza centrfuga para
ayudar a la separacin de las partculas de la
corriente de aire de aspiracin. Operan
creando un remolino en el cual las partculas con
suficiente inercia dejan la corriente de aire para
impactar sobre la superficie (medio de cultivo) de
recogida.
En el RCS Biotest se recoge el aire contra una tira de plstico que soporta una fina
capa del medio agar en el cual impactan las partculas aerotransportadas.
Opera a un flujo de 40 L/min. Todos los mtodos descritos hasta ahora slo dan
informacin de los agentes biolgicos cultivables, es decir, con capacidad de
reproducirse.
Burbujeo o impinger: El aire a muestrear pasa a
travs de un volumen conocido de lquido (suero
salino, agua de peptona con agentes humectantes,
medios lquidos). Las partculas abandonan la
corriente de aire por impactacin en el lquido,
quedando retenidas en el mismo. Posteriormente, y en
el medio de cultivo adecuado, se transfiere una
alcuota del lquido de captacin, procedindose a su
cultivo, recuento y en su caso a su identificacin
(viables o cultivables).
Filtracin: El aire es aspirado a travs de un medio de filtracin en el cual las
partculas se depositan.
Su flujo es funcin del tipo de filtro, su tamao y de la bomba de aspiracin, oscilando
habitualmente entre 1-500L/min. El tipo de filtro ms utilizado es el de membrana de
policarbonato ya que las partculas pueden ser removidas fcilmente de su superficie
por agitacin en lquidos adecuados, procedindose a la posterior inoculacin de la
suspensin formada en los medios de cultivos especficos.
Muestreo de superficies: Adems del muestreo areo,
puede tambin determinarse el nmero de agentes
biolgicos depositados en una superficie. Este tipo de
muestreo es utilizado fundamentalmente en estudios de
higiene alimentaria, pero tiene otras aplicaciones como,
por ejemplo, comprobar la eficacia de los productos de
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desinfeccin o evaluar la presencia de agentes biolgicos en el interior de los
conductos de aire de un sistema de ventilacin-climatizacin, industria de la piel y
cuero.
c) Mtodos que ponen de manifiesto la presencia de elementos celulares.

Estos mtodos dan cuenta de elementos celulares de microorganismos tanto viables
como no viables o desintegrados, constituyentes de su estructura celular que pueden
menoscabar la salud del personal expuesto.
Endotoxinas: Son polisacridos termoestables de alto peso molecular (LPS),
formados por un componente lipdico caracterstico, lpido A, unido covalentemente a
un polisacrido. Las endotoxinas son componentes integrales de la membrana exterior
de las bacterias Gram-negativas. La presencia de endotoxinas se relaciona con la
posibilidad de reacciones txicas, procesos inflamatorios muy intensos, fiebre,
bronquitis.
Glucanos [(1 3) -D Glucano]: Es otro biomarcador de la contaminacin fngica en
aire. Es un componente de la pared celular de todos los hongos filamentosos y se le
considera como la posible causa de enfermedades respiratorias, especialmente
enfermedades crnicas relacionadas con la exposicin a polvos orgnicos. El mtodo
analtico implica la toma de muestras de aire sobre filtros de acetato de celulosa y
posterior anlisis utilizando el mtodo del LAL (Lisado del Amebocito del Limulus).
Ergosterol: Es utilizado como un marcador qumico en aire de la contaminacin por
hongos, al ser uno de los componentes qumicos fundamentales de la membrana de
los principales hongos saprofitos. Su determinacin se lleva a cabo por mtodos
cromatogrficos, previa extraccin de los filtros de policarbonato en donde se toman
las muestras ambientales.
d) Mtodos de cuantificacin de metabolitos

Otra alternativa para la medida de agentes biolgicos es la cuantificacin de
sustancias procedentes de los mismos. Esto puede ser aplicable cuando haya un
mtodo fiable de toma de muestra y anlisis y cuando la concentracin de analito sea
proporcional a la carga microbiolgica. Entre estas opciones de medida se pueden
contemplar los metabolitos primarios, como por ejemplo el anlisis del
Adenosintrifosfato (ATP) que puede servir de marcador para los microorganismos o su
actividad vital, y metabolitos secundarios como, por ejemplo, las micotoxinas que
pueden encontrarse en los bioaerosoles.
Anlisis de ATP: El anlisis de los niveles de ATP en las muestras es rpido e
indicativo del metabolismo de la actividad microbiana. Existe una relacin entre los
niveles de ATP y el nmero de agentes microbianos, por lo que este mtodo es a
menudo utilizado junto con el muestreo de superficies en la investigacin de todos los
problemas de higiene relacionados con la industria alimentaria.
Micotoxinas: Son metabolitos secundarios de bajo peso molecular de origen fngico,
producidos en condiciones especiales de crecimiento en cosechas almacenadas y
alimentos. Algunas micotoxinas pueden causar efectos sistmicos en especial en el
hgado y el sistema nervioso.
RIESGO BIOLOGICO

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Entre las micotoxinas ms importantes destacan:

Aflatoxinas, producidas por Aspergillus flavus y A. parasiticus.
Ocratoxina A, producida por Penicilliumverrucosum y Aspergillus alutaceus (A.
ochraceus).
Tricoticenos y Fuminosinas, producidas por Fusarium spp.

Ventajas Y Desventajas De Los Muestreos Ambientales De
Contaminantes Biolgicos.


Fichas de prevencin para riegos biolgicos










RIESGO BIOLOGICO

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APLICACIN DE INGENIERA EN LOS RIESGOS BIOLGICOS
El trabajo es esencial para la vida, el desarrollo
y la satisfaccin personal. Por desgracia,
actividades indispensables, como la
produccin de alimentos, la extraccin de
materias primas, la fabricacin de bienes, la
produccin de energa y la prestacin de
servicios implican procesos, operaciones y
materiales que, en mayor o menor medida,
crean riesgos para la salud de los
trabajadores, las comunidades vecinas y el
medio ambiente en general.
La salud en el trabajo requiere un enfoque
interdisciplinario con la participacin de
disciplinas fundamentales, una de las cuales es la higiene industrial, adems de otras
como la medicina y la enfermera del trabajo, la ergonoma y la psicologa del trabajo.
En la Figura se presenta un esquema de los mbitos de actuacin de los mdicos del
trabajo y los higienistas industriales.
La necesidad de la higiene industrial para proteger la salud de los trabajadores no
debe subestimarse. Incluso cuando se puede diagnosticar y tratar una enfermedad
profesional, no podr evitarse que sta se repita en el futuro si no cesa la exposicin al
agente etiolgico. Mientras no se modifique un medio ambiente de trabajo insano,
seguir teniendo el potencial de daar la salud. Slo si se controlan los riesgos para la
salud podr romperse el crculo vicioso que se ilustra en la siguiente imagen.

Algunas
tcnicas de ingeniera que se consideran necesarias para una prevencin de riesgos
biolgicos son:
Medidas de control en el origen
Estas medidas se pueden clasificar de la siguiente manera:

RIESGO BIOLOGICO

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a) Remplazo de materias y productos txicos o nocivos.
b) Cambio de los procesos o mtodos de operacin riesgosos.
c) Mantenimiento y limpieza apropiados de la planta.
a) Remplazo de materiales txicos.

Cambio de los procesos o mtodos de operacin
En operaciones industriales que existe generacin de agentes nocivos es a veces
posible efectuar algn cambio en que permita reducir o eliminar su intensidad o
cantidad.

Mantenimiento
Aunque ste no es el mtodo de prevencin en el sentido estricto de la palabra,
constituye el complemento adecuado e indispensable para cualquier otro mtodo de
control. Es frecuente apreciar que la accin de las medidas adoptadas pierde su
efectividad con el tiempo, debido a la falta de un eficaz mantenimiento. La limpieza
peridica de la planta, el rociar antes de barrer, evitar la dispersin de polvo en el
ambiente y la posterior inhalacin por el personal.

Medidas de control de dispersin

Estas medidas pueden ser:

a) Separacin de operaciones o procesos o de personal expuesto.
b) Encerramiento de la faena.
c) Humedecimiento
d) Ventilacin local
e) Separacin.
Medidas de proteccin personal
Las medidas de proteccin personal estn dirigidas el individuo mismo. Pueden ser las
siguientes:

a) Equipos de proteccin personal.
b) Educacin del trabajador sobre prcticas seguras de trabajo.
Microbiologa Industrial
La parte de ingeniera qumica relacionada con la Microbiologa Industrial puede
definirse diciendo que es la parte de la Microbiologa que se ocupa de las aplicaciones
industriales de los microorganismos.

Medidas Higinicas bsicas de un ingeniera industrial.

Todo el personal debe estar informado de lo riesgos y entrenado en las
medidas de seguridad preventivas y correctivas.
Todo el personal conoce las razones por las que debe proceder de la manera
indicada en cada caso.
RIESGO BIOLOGICO

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Los mandos promueven el conocimiento y el uso adecuado de procedimientos,
materiales, equipos, y sustancias.
Los mandos del sector se encargan o delegan expresamente la capacitacin y
el entrenamiento en seguridad frente a un accidente.
NORMAS RELACIONADAS
Norma Tcnica para el Manejo de los Desechos Bioinfecciosos NORMA
SALVADOREA NSO 13.25.01:07
Objeto: Establecer los requisitos sanitarios y medidas de bioseguridad para el manejo,
transporte, tratamiento y disposicin final, de los desechos bioinfecciosos.
REGLAMENTO GNEREAL DE PREVENCIN DE RIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJO.
SECCIN V
RIESGOS BIOLGICOS.
Medidas de proteccin contra riesgos biolgicos. Art.271.
Otras medidas. Art. 272.
Medidas higinicas. Art.273.

Vigilancia de salud. Art. 274

Documentacin. Art. 275.