14/03/2009 Receita de cavacas

Receita Fornos Combinados WG

C om de sconto de a té 32% e 6 ve ze s Re com enda dos pe los Gra nde s Che fs,
se m juros no ca rtão de crédito! Indispensá ve is na C ozinha Mode rna !
www.Assine P e ixe s.com .br/Gula www.dablioge .com .br

Receitas, Gastronomia, Petiscos e Culinária

Página Inicial Receitas Livros de Receitas Menu Semanal Comunidade

O lá , Visitante. P or favor Entre ou R egiste -se se ainda nã o for m e m bro. 311256 Mensagens em 15815 Tópicos por 25284
Ma rço 14, 2009, 06:09:05 Membros
Membro Mais Recente: julianasalvino
Para sempre Entrar
Entra r com nom e de utiliza dor, password e dura ção da se ssã o

Pesquisa: Pesquisa Pesquisa avançada

Petiscos | Comunidade dos Gulosos! | Dúvidas e Questões Culinárias! | Tópico: Receita de cavacas « anterior seguinte »

Páginas: [1]

Curso de Chocolate em CD Kenko Shizen

Apre nda a faze r ovos de pá scoa, trufa s, C há s e suple m e ntos naturais pa ra
bom bons, topiaria s R$ 38,80 cuida r do diabe te s
www.te rion.com .br www.k e nkoshize n.bio.br

Autor Tópico: Receita de cavacas (Lida 802 vezes)

mmcm Receita de cavacas

C ozinheiro de Microondas « em: Junho 12, 2006, 05:38:05 »

O ffline
Ola venho aki pedir a alguem q m arranje p favor a receita das cavacas . Desde ja fico mt agradecida.
Mensagens: 12

Registado

madalena Re: Receita de cavacas

Petiscólico « Responder #1 em: Junho 12, 2006, 06:02:57 »

O ffline
Ve esta
Sexo:
Mensagens: 1868 Cavacas
Do Livro - Festas e Comeres do Povo Português
Da Verbo

Ingredientes:

Para as cavacas:

500 grs de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá (rasa) de sal

10 ovos inteiros

8 gemas

1/2 L de azeite

1 cálice de aguardente bagaceira

1 limão

Para a cobertura:

8 claras

500 g de açúcar pilé

Confecção:

Peneira-se a farinha com o bicarbonato e o sal para um alguidar.

petiscos.com/smf/index.php?topic=5… 1/2
14/03/2009 Receita de cavacas
Faz-se uma cova no meio onde se deitam 2 ovos inteiros e as 8 gemas, o azeite, a aguardente e a raspa da casca do
limão.
Batem-se estes ingredientes à mão durante 1 hora (20 minutos na batedeira eléctrica).
Depois juntam-se, um a um, batendo os restantes ovosinteiros.
Esta adição faz-se baseada para se poder observar a textura da massa.
Quando cobrir a mão, a massa está pronta, admitindo-se que não sejam necessários os ovos todos.
Deixa-se a massa repousar cerca de 1 hora, depois do que é deitada às colheradas em tabuleiros ligeiramente untados
com azeite e polvilhados com farinha.
As colheradas de massa devem ficar bem distanciadas, porque a massa alastra.
Levam-se as cavacas a cozer em forno bem quente (220º a 250ºC).
Depois de cozidas e frias, as cavacas são cobertas com as claras batidas com o açúcar, devendo esta cobertura estar bem
espessa o que se consegue, batendo.
À medida que se vão cobrindo com a cobertura, dispõem-se as cavacas sobre caruma e põem-se ao sol a secar.
Evidentemente que esta operação também pode ser feita numa estufa ou forno, desde que a temperatura não seja
superior a 50ºC.

Registado

madalena

Páginas: [1]

Equipamentos Industriais Revista Diva Unilever

pa ra industria de óle os ve ge ta is. R ece ita s de Bolo. C a da stre -se e De licie -
Q ua lidade e soluçõe s p/ sua e m pre sa se !
www.e x te ch-link .com .br www.diva online.com .br

Petiscos | Comunidade dos Gulosos! | Dúvidas e Questões Culinárias! | Tópico: Receita de cavacas « anterior seguinte »

Ir para: => Dúvidas e Questões Culinárias! OK

Powe red by SMF 1.1.5 | SMF © 2006-2007, Sim ple Ma chine s LLC

Página criada em 0.074 segundos com 16 procedimentos.

petiscos.com/smf/index.php?topic=5… 2/2