UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA QUIMICA AMBIENTAL Y ALIMENTOS

PERFIL DE PROYECTO
EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DEL MOLLE POR ARRASTRE DE VAPOR
CAPITULO 1.
1.1 ANTECEDENTES
Las plantas han sido siempre una fuente indispensable para la obtencin de productos
beneficiosos en la historia de la humanidad. Las antiguas civilizaciones usaron las especies
vegetales tanto para fines alimenticios, como en medicina y cosmtica. En la actualidad, se ha
revalorado el campo de aplicacin de las plantas y especias aromticas, en farmacologa y
biotecnologa; la investigacin cientfica le abre un nuevo espacio a los aceites esenciales,
evaluando su efecto anti-infeccioso, antimictico e insecticida, por medio de pruebas in-vitro y
evaluaciones en tejidos vivos.
Bolivia cuenta con una gran diversidad de especies animales y vegetales, de estas ltimas muchas
de sus especies pueden ser aprovechadas de forma sostenible por la industria, una clara
alternativa es el Schinus molle L, una rbol nativo con aplicaciones medicinales, cuyo aceite esencial
presenta propiedades insecticidas, antibacterianas y antifungicas, demostradas con un amplio
espectro.
CAPITULO 2.
2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Conocindose las propiedades benficas del aceite de molle y el proceso de extraccin por
arrastre de vapor, solo queda determinar las condiciones ptimas del proceso y el
acondicionamiento de la materia prima de ser necesario.
2.2 OBJETIVOS
2.2.1 OBJETIVO GENERAL
Extraer y caracterizar el aceite esencial del fruto del Schinus molle l. (molle)
2.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Obtener experimentalmente el aceite de MOLLE, mediante arrastre de vapor con
agua.
Realizar la caracterizacin fsico qumica e identificacin de los componentes
principales del aceite
Realizar el anlisis de costos de produccin del mejor tratamiento.
Determinar el tiempo de extraccin mas eficiente en la destilacin para la
obtencin de aceites esenciales.

2.3 JUSTIFICACION
La variedad de usos que se les da a los aceites esenciales es amplia, por lo que promover la
extraccin de aceites de todas las variedades de plantas disponibles en la regin es de suma
importancia para su aprovechamiento, como es el caso del molle por sus propiedades insecticidas,
antibacterianas y anti fngicas.
Adems la demanda del mercado de productos novedosos es amplia y siempre en aumento, de ah
la necesidad de determinar las propiedades del aceite que se pueda obtener de las plantas de la
regin, las condiciones del proceso y sus costos de produccin, para as conocer si este producto
satisface la necesidad del consumidor a un precio que compense los esfuerzos realizado por los
productores, generando industria y fuentes de trabajo en la regin.
CAPITULO 3
3.1 MATERIALES
N Material Cantidad
1 Refrigerante serpentn 1
2 Hornilla elctrica 1
3 Pinza tipo nuez 3
4 Vaso de precipitado de 100 ml 1
5 Soporte universal 3
6 Probeta graduada de 25 ml 1
7 Cepillo 1
8 Piseta 1
9 Matraz erlenmeyer 500ml 1
10 Matraz Kitasato 500ml 1
11 Mangueras de goma 5
13 Tapn de una salida 1
14 Tapn de dos salidas 1
15 Cinta aislante 1
Reactivos
16 Hojas de cedrn 1

3.2 PROCEDIMIENTO
Obtencin del materia prima, procurando que sea lo ms fresca posible
Realizar un secado de una parte de la materia prima para comparar los rendimientos del
aceite obtenido en ambos casos.
Realizar una molienda para aumentar la superficie de contacto
Extraccion:
La extraccin de aceite esencial de molle se realiza por el mtodo de arrastre con vapor de agua
en un destilador escala laboratorio
Se emplean 100g de muestra por cada corrida de extraccin.
El vapor se inyecta mediante un distribuidor interno al destilador donde la muestra es sometida
durante una hora aproximadamente al flujo de vapor producido, as va liberando el aceite esencial
contenido formando una mezcla de vapor saturado y aceite esencial que ser arrastrado corriente
arriba hacia el tope del destilador, llegando despus al serpentn interno del condensador donde
la mezcla es condensada y enfriada por efecto de un intercambiador de calor con el agua corriente
que lo circunda.
Separacin, despus de la condensacin se formaran dos fases, la acuosa y la del aceite,
donde se debe separar la primera y rescatar la segunda
Purificacin, esta se realizara mediante un filtrado de ser necesario.


MATERIA PRIMA
LAVADO, OREADO Y CORTADO
RECEPCION
SISTEMA DE ARRASTRE DE
VAPOR
EXTRACCION
SEPARACION
PURIFICACION