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Consulte por otras medidas y capacidades

HORNO DE TUBOS ANULARES LNEA PRIME


LF 422
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
12.00 m
2
380V/3/60 Hz
1800 x 3830 x 2300h mm
Italia
LF 432
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
17.95 m
2
380V/3/60 Hz
2420 x 3830 x 2300h mm
Italia
LF 443
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
29.40 m
2
380V/3/60 Hz
3040 x 4380 x 2300h mm
Italia
4 cmaras
4,50 m
2
77 Kg/Hr. aprox.
380V/3/60 Hz
1300x2380x2150h mm
Italia
MSR4C 80x140
Capacidad
Superficie de coccin
Produccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
Capacidad
Superficie de coccin
Produccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
3,85 m
2
65 kg/Hr. aprox.
380V/3/60 Hz
1260x2030x2150h mm
Italia
MS4C 80x120
HORNO DE TUBOS ANULARES LNEA MINI
Con versiones desde 6 hasta los 30 M2 de superficie
de coccin, el horno de tubos anulares Logiudice
Prime permite obtener una extraordinaria calidad de
coccin con el mejor ndice de conservacin de
temperatura.
Gracias a la uniformidad de temperatura producida
por la circulacin del vapor y de coccin, los hornos de
Logiudice se distinguen por su extraordinaria homo-
geneidad en grandes superficies.
La lnea de hornos de tubos anulares compactos Mini Star permiten
una coccin de la ms alta calidad con un bajo consumo de combusti-
ble gracias a su capacidad de conservar T durante largos perodos de
tiempo. Los hornos Mini Star poseen configuraciones desde 2.15 m2
hasta 8.65 m2, desde 2 hasta 6 cmaras, lo que entrega una alta
flexibilidad de capacidades de coccin y dimensiones a fin de determi-
nar la configuracin idnea para cada cliente. En versiones elctricas,
gas o petrleo, la lnea Mini Star es una excelente alternativa de
coccin artesanal con calidad de construccin europea.
NOTAS
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Con versiones desde 4.5 hasta los 18 M2. de superficie de coccin, los hornos ciclotrmicos Zucchelli Forni ofrecen una coccin de inigualable
calidad. Cada modelo cuenta con bocas de horneo en vidrio templado accionadas por una palanca de cierre para evitar perdidas de T y facilitar
la visin de la cmara. Cuenta con alternativas de panel de mando electromecnico o digital y suministro de combustible de gas o petrleo.
El horno ciclotrmico Zucchelli destaca por su alta productibilidad y gran flexibilidad para elaborar distintos productos durante el ciclo de produccin.
HORNOS CICLOTERMICOS ZUCCHELLI
Cmaras de coccin independientes.
Todas las cmaras conservan la misma T
Panel de control digital.
Piso de solera refractaria.
Gran ahorro de combustible.
Inyeccin de vapor por cmara.
Consulte por otras medidas y capacidad industrial
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Potencia (W)
Niveles
Corriente elctrica
Rgimen T (32C)
Volumen Cmara(L)
Control
Refrigerante
580
3
220V/1/60 Hz
+4C/+8C
327
Digital
R404a
VGL 18R
1875mm 985mm 1345mm
Cuatro niveles de exhibicin.
Luz interior por nivel.
Termostato digital graduado.
Potencia (W)
Niveles
Corriente elctrica
Rgimen T (25C)
Volumen Cmara(L)
Control
Refrigerante
560
3
220V/1/60 Hz
+4C/+8C
250
Digital
R404a
VGL 14R
1445mm 985mm 1345mm
Tres niveles de exhibicin.
Luz interior led por nivel.
Termostato digital graduado.
VGL 18R
VGL 14R
4C/8
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Produccin
Dimensiones de la cmara
Origen
4 cmaras
8 m
2

380V/3/60 Hz
136 Kg/Hr aprox.
1200x1600mm
Italia
4C/12
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Produccin
Dimensiones de la cmara
Origen
4 cmaras
12 m
2

380V/3/60 Hz
205 Kg/Hr aprox.
1200x2500mm
Italia
4C/18
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Produccin
Dimensiones de la cmara
Origen
4 cmaras
18 m
2

380V/3/60 Hz
310 Kg/Hr aprox.
1800x2500mm
Italia
VITRINA PASTELERA REFRIGERADA VITRINA PASTELERA REFRIGERADA
Capacidad
Niveles
Dimensiones
Corriente elctrica
6 bandejas 60x40 cm
3
1350x620x1380h mm
220V/1/60 Hz
3L2C 60s
1350mm 620mm 1380mm
Potencia (W)
Niveles
Corriente elctrica
Rgimen T (32C)
Volumen Cmara(L)
Control
Refrigerante
931
4
220V/1/60 Hz
+2C/+8C
600
Digital
R134a
VRP 850A 1500
1500mm 810mm 1370mm
VITRINA PASTELERA REFRIGERADA VITRINA PASTELERA AUTOSERVICIO
Tres niveles de exhibicin.
Luz interior por nivel.
Cajn Retirable.
Recarga posterior.
Base de granito negro.
Cuatro niveles de exhibicin.
Luz interior por nivel.
Termostato digital graduado.
Base de granito negro.
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HORNOS ROTATIVOS DE CARRO
Los hornos rotativos Zucchelli son flexibles y eficientes para cubrir grandes demandas de produccin utilizando
poco espacio. Con fachada de acero inoxidable y cmara de coccin construida integramente en AISI 304 de alta calidad
posee, adems, un intercambiador de calor de nueva generacin en acero inoxidable refractario 309L que aprovecha al
mximo el calor producido en la combustin, permitiendo una coccin ms regular y un consumo menor de combustible.
Consulte por otras medidas y la versin elctrica
2000mm 1590mm 2400mm
Rotor 65x92
18 bandejas 65x92/80x80 cm
10,7 / 11,5 m2
55.000 Kcal/Hr
2 Kw
146 kg/Hr aprox.
1380kg
Potencia trmica
Potencia elctrica
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Aprovecha al mximo el calor producido en la
Combustin
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
Quemador a Gas o Petrleo
1330mm 2050mm 2300mm
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Cubre grandes demandas de produccin
utilizando poco espacio
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
Fanton 8
Quemador a Gas o Petrleo
18 bandejas 65x92/80x80 cm
10,7 / 11,5 m2
55.000 Kcal/Hr
2 Kw
146 kg/Hr aprox.
1380kg
Potencia trmica
Potencia elctrica
Los horno rotativos Zucchelli baby y Mini fanton son flexible y eficiente para cubrir demandas de produccin utilizando un
espacio muy reducido. Con fachada de acero inoxidable y cmara de coccin construida integramente en AISI 304 de alta
calidad, posee, adems, un intercambiador de calor de nueva generacin en acero inoxidable refractario 309L que aprovecha
al mximo el calor producido en la combustin, permitiendo una coccin ms regular y un consumo menor de combustible.
HORNOS ROTATIVOS DE CARRO
MPS 500
MPS 250
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FORMADORA DE MASAS GPANIZ
Las formadoras de masas estan construidas en acero SAE 1020 cubiertas con pintura epoxi. es ideal para el uso en pequeas
panaderas, pasteleras, hoteles y establecimientos del gnero, gracias a su diseo compacto.
1120mm 1600mm 2000mm
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Cubre grandes demandas de produccin
utilizando poco espacio
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
MINIFANTON 65x45
15 bandejas 65x45 cm
5,3 m2
35.000 Kcal/Hr
75 a 90 kg/Hr aprox.
800kg
Potencia trmica
960mm 1500mm 1200mm
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
BABY 60X40
12 bandejas 60x40 cm
2,8 m2
22.000 Kcal/Hr
48 kg/Hr aprox.
450kg
Potencia trmica
Posee proteccin de seguridad.
Extructura en acero SAE 1020.
Retorno automtico
Cilindro en acero SAE 1020, revestido en cromo
duro y rodamientos blindados.
Posee proteccin de seguridad.
Extructura en acero SAE 1020.
Cuenta con un exclusivo sistema de cambio
rpido y fcil de la lona.
Quemador a Gas o Petrleo Quemador a Gas o Petrleo
Consulte por las versiones elctricas
Potencia
Corriente elctrica
Peso
Produccin
Rango de corte
1 Kw
380V/3/60 Hz
340 Kg
1800 piezas/hora
20 a 70 grs
SM 936 SM 430
Permiten cortar y ovillar hasta 30 porciones iguales de masa de manera rpida, comoda y efectiva.
Gracias a su escasa mantencin y rapidez de trabajo, este equipo permite optimizar la produccin de panes ovillados,
como la marraqueta, evitando mermas por mal corte y homogeneizando la calidad del producto final. Su rango de corte
de 30 a 120 grs. permite elaborar diversos productos, obteniendo pesos superiores a 100 grs. luego de la coccin
DIVISORAS OVILLADORAS
Hasta 1800 piezas por hora Corta y ovilla 30 porciones iguales en solo 3 pasos
Uso semiautomtico con regulacin de gramaje Minimo mantenimiento y uso de espacio.
Construccin robusta y durable.
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1200mm 1135mm 1735mm
estructura y fachada de acero inoxidable.
Cmaras totalmente independientes con inyeccin
de vapor.
Losa de cemento refractario.
Panel digital programable independiente por cmara.
Resistencia superiores e inferiores independientes
2 bandejas 60x40 cm
830x630mm.
2 - 3,7 Kw/Hr max.
Trifsica.
800kg
HORNO MINICOMBO
990mm 1500mm 1300mm
Mini Combo Zucchelli
8 bandejas 60x40 cm
1,9 m2
18.000 Kcal/Hr
2 Kw
38 kg/Hr aprox.
360kg
Potencia trmica
Potencia elctrica
Panel de control digital o electromecnico.
Extructura de acero inoxidable.
Aprovecha al mximo el calor producido en la
Combustin
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
HORNO MODULAR ELCTRICO
Capacidad de cmara
Dimensiones de las cmras
Consumo por cmras
Corriente elctrica
Peso
El horno modular elctrico Zucchelli cuenta con cmaras
de coccin totalmente independientes y solera de cemento
refractario con marco metlico. Cada cmara est dotada
de un equipo computarizado para el control de todas las
funciones del horno, as como la alternativa de solicitar
cmara adicionales para el equipo (ver foto). El modelo
2C/2T incluye soporte y campana de extraccin, asimismo
puede incluirse una cmara de fermentacin, pedestal y
vaporizador para la coccin del pan.
El horno Rotatorio Zucchelli en su versin 60x40 es flexible y
eficiente para cubrir medianas demandas de produccin
utilizando muy poco espacio. Su fachada esta construida de
acero inoxidable, su cmara de coccin contruida integramen-
te en AISI 304 de alta calidad, posee intercambiador de calor
en acero inoxidable refractario 309L. Ahorro de combustible,
ya sea en las alternativas elctricas, con quemador a gas o
petrleo.
Mini Modular Zucchelli
Quemador a Gas o Petrleo
Consulte por la version elctrica
Hornos de piso ideales para la produccin de productos de pastelera y masas planas, con un gran
ahorro de combustible.
Capacidad para hasta seis bandejas de 60x40 cm, equivalentes a 1,5 metros de superficie de
coccin.
Quemadores inferiores y superiores independientes por cada cmara, con regulacin de temperatura
diferenciada.
Panel de control electromecnico de coccin independiente por cada cmara.Funcionamiento con
gas licuado o suministro elctrico trifsico (a pedido).
Estructura exterior frontal de acero inoxidable y excelente presentacin.Piso de piedra refractaria,
distribuido en dos losas al interior de cada cmara.
Alta economa de combustible: Consumo gas / hora: 0,2 a 0,25 kg por cmara.
Versiones de 1, 2 y 3 cmaras de coccin.
1355mm 800mm 1780mm
1355mm 800mm 1410mm 1355mm 800mm 680mm
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HORNOS DE PISO ECO
RODILLOS DE CORTE PARA RONDOCUTOMAT
Con los rodillos de corte rondo convertira la banda de masa rpida y fcilmente en piezas con las formas que
quiera, y siempre del mismo tamao, con el mismo peso y con la misma forma. Utilizando el amplio surtido de
rodillos de corte materializar sus ideas a la perfeccin: con precisin, homogeneidad y gran variedad de formas.
LAMINADORA RONDOCUTOMAT
Laminadora y cortadora mecanica diseada para todo tipo de masas.
Posee una subestructura en acero pintado, mobil con sistema de
bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento manual.
Reduccin de cilindros manual.Elementos de mandos separados de
arranque y de parada.
Cintas transportadoras de limpieza fcil.
Contenedor de harina.
Ideales para maximizar espacios pequeos.
Orientados a produccin semi industrial e
industrial.
Ideal para la produccin de pastelera fina
660 mm.
0.3 - 45 mm
48 mt /min.
1.1 Kw
460V/3/60Hz
295Kg
Rondomat-Cutomat
1235mm 3330mm 1200mm
Velocidad cinta descarga
Longitud cilindros

LAMINADORA RONDOSTAR
LAMINADORA RONDOMAT
660 mm.
0.2 - 45 mm
50 mt /min.
1 Kw
460V/3/60Hz
80Kg
Rondostar
1235mm 3600mm 1340mm
Velocidad cinta descarga
Longitud cilindros
660 mm.
0.3 - 45 mm
48 mt /min.
1.1 Kw
460V/3/60Hz
295Kg
Rondomat
1235mm 3330mm 1200mm
Velocidad cinta descarga
Longitud cilindros
Con bandejas recojedoras extendidas
y estacin de corte
Laminadora electrnica automatica con hasta 100 progra-
mas diseada para todos tipos de masas.
Subestructura en acero pintado, mobil con sistema de
bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento
manual o automatico.
Reduccin de cilindros totalmente programable.
Elementos de mandos separados de arranque y de parada.
Elementos Opcionales.
-Enharinador automtico
-Enrrollador de lminas automatico
-Velocidad variable cinta transportadora (10 50 m/min.)
-Bandeja recojedora de harina
Laminadora mecanica diseada para todos tipos de masas.
Posee una subestructura en acero pintado, mobil con
sistema de bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento
manual.
Reduccin de cilindros manual.Elementos de mandos
separados de arranque y de parada.
Cintas transportadoras de limpieza fcil.
Contenedor de harina.
Hornos de piso con inyeccin de vapor y alta tecnologa, ideales para la produccin de todo tipo de productos con un gran ahorro de combustible.
Capacidad para hasta 6 bandejas de 60x40 cm, equivalentes a 1.5 metros de superficie de coccin.Quemadores inferiores y superiores independientes
por cada cmara, con regulacin de temperatura diferenciada, inyeccin de vapor y corte automtico de combustible al llegar a la T deseada.Panel
de control digital computarizado con 16 programas de coccin por cada cmara.Funcionamiento con gas licuado en todo los modelos o suministro
elctrico trifsico en los modelos UHP 2 y UHP 3 (a pedido).
Estructura exterior de acero de alta calidad y excelente presentacin.Piso de piedra refractaria, distribuido en losas independientes al interior de
cada cmara.
Alta economa de combustible: Consumo gas / hora 0,25 kg por cmara.
Versiones de 2 y 3 cmaras de coccin.
HORNOS DE PISO CON INYECCIN DE VAPOR
Capacidad
Superfcie de coccin
Produccin
Peso
6 bandejas 60x40 cm
1.5 m
2
30 Kg/Hr aprox.
500 Kg
Versin a gas
Corriente elctrica
Consumo gas por cmara
220V/1/60 Hz
0.25 Kg/Hr
Versin elctrica
Corriente elctrica
Potencia elctrica
380V/3/60 Hz
19.2 Kw
7 20

Ideales para maximizar espacios pequeos Ideal para la produccin de pastelera fina
Orientados a produccin artesanal, semi industrial e industrial.
LAMINADORAS RONDOECOMAT
475x2060
0.5 - 30 mm
0.5 Kw
460 V/3/60Hz
150Kg
Rondoecomat / Pedestal
990mm 2500mm 1300mm
475x1560
0.5 - 30 mm
0.5 Kw
460 V/3/60Hz
80Kg
Rondoecomat / Sobremesn
965mm 1560mm 500mm
Compactas laminadoras mecanicas diseadas para todos tipos de masas.
con modelos de sobremeson y pedestal en acero pintado, mobil con
sistema de bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento manual.
Reduccin de cilindros manual.
Elementos de mandos separados de arranque y de parada.
Cintas transportadoras de limpieza fcil.
Contenedor de harina.
540mm 695mm 420mm
Atollspeed
320x320x170 mm.
3.52 Kw
220V/1/60 Hz.
61kg
Dimensiones cmara
Potencia elctrica
Corriente elctrica
No requiere una instalacin especial, monofsico.
100 memorias de funcionamiento simple o combinado.
Slida construccin en acero inoxidable.
incluye losas para coccin directa.
Permite el uso de utensilios o bandeja metlicas
Bajo consumo energtico.
Desarrollado por especialistas de suiza, Alemania y Francia, atoll speed de kolb combina eficazmente el poder de los
microondas con la tecnologa de conveccin, permitiendo descongelar, cocinar y hornear alimentos en un solo paso.
Este gran avance permite disminuir considerablemente todos los tiempos requeridos en cada uno de estos procesos
sin alterar las caracteristicas de cada uno de los productos.
HORNO CONVECTOR MICROONDAS
IDEAL PARA PUNTOS CALIENTES Y ESPACIOS REDUCIDOS!
DORADO Y CRUJIENTE EN SEGUNDOS!
19 8
Pantalla Touch Screen Full Color!
Ideales para maximizar espacios pequeos Ideal para la produccin de pastelera fina
Orientados a produccin artesanal, semi industrial e industrial.
LAMINADORAS SINMAG
bandejas recojedoras en los extremos.
Orientados a produccin artesanal, semi industrial
e industrial.
Ideal para la produccin de pastelera fina
630x1400
1 - 30 mm
0.75Kw
380 V/3/60Hz
210Kg
SM 630
1130mm 3300mm 1170mm
SM 520
Ideales para maximizar espacios pequeos.
Orientados a produccin artesanal, semi industrial.
Ideal para la produccin de pastelera fina
Lamina la masa cuidadosamente y con gran precisin, y adems ocupa un minimo de espacio. Con anchura de
trabajo de 500 y 600 mm., son las laminadoras ideales para, Hoteles, Restaurantes, pequeas pizzeras y
cocinas o pequeos obradores artesanales y pasteleras.
HORNO DE PISO MODULAR ELCTRICO
*Atrl y campana(accesorios) se venden por separado
1200mm 600mm 170mm
Laguna cmara Baja
3 Bandejas 60x40 cm
8.4 Kw
400V/3/60Hz.
Capacidad por cmara
Potencia elctrica
Corriente elctrica
1200mm 600mm 230mm
Laguna cmara Alta
Con inyeccin de vapor
3 Bandejas 60x40 cm
8.4 Kw
400V/3/60Hz.
Capacidad por cmara
Potencia elctrica
Corriente elctrica
9 18
Especial para Pastelera Especial para Panadera
El horno modular elctrico Kolb cuenta con cmaras y controles de coccin totalmente independientes, permitiendo
configurar un equipo de acuerdo a sus necesidades (combinacin de camaras bajas y camaras altas totalmente
compatibles). En un solo equipo modular puede cocinar productos para Pastelera y Panadera.
Cada cmara est dotada con sistema de resistencia inferiores y superiores independientes, lo que le otorga una gran
precisin y versatilidad para la coccin de todo tipo de productos.
520x670
1 a 30 mm
0.55Kw
220V/1/60 Hz -380V/3/60Hz
100Kg
Construido para optimizar el proceso de coccin, gracias a su comodidad, versatilidad y eficiencia
Sistema de calefaccin inteligente que ahorra energa.
Sistema de inyeccin de vapor independiente en cmara (slo cmara alta)
Piso de losa refractaria Optimo aislamiento trmico para optimizar energa
930mm 1490mm 1560mm
Capacidad masa
Potencia
Corriente elctrica
Peso
Velocidades
160 Kg.
6.5/11Kw.
400V/3/60 Hz.
790Kg
2
2 motores independientes para espiral y cuba.
Pintura en 2 capas(protege la corrosin)
Cuba, espiral y pernos de acero de alta resistencia
Rejilla de proteccin en acero inoxidable.
Panel electromecnico
SP 160
750mm 1200mm 1450mm
Capacidad masa
Potencia
Corriente elctrica
Peso bruto
Velocidades
80 Kg.
4.3 Kw.
400V/3/60 Hz.
390Kg
2
Robusta estructura reforzada para trabajos
intensivos.
Mquina robusta y silenciosa
2 Motores de doble velocidad con transmisin por
poleas dobles.
Panel de control electromecnico.
IRIS 80
AMASADORA MECNOSUD
17 10
Orientadas a altas producciones: plantas, panaderas
tradicionales, supermercados.
Piezas mecnicas balanceadas (minimiza vibraciones durante
el funcionamiento, disminuye el desgaste y alarga la vida til
de las piezas mecnicas)
rbo l de en piso (evita contacto del agua con piezas mec-
nicas cuando se limpia el suelo del local).
100% Italiana
Amasadoras de nueva generacin construidas bajo las ms
modernas tcnicas de proyeccin. Posee una robusta estruc-
tura construida de acero de alta resistencia y gran espesor
especialmente reforzada para trabajo pesado, dos motores
de doble velocidad con transmisiones por poleas dobles,
panel de mando electromecnico, proteccin de la cuba con
rejillas en acero inoxidable y para facilitar su desplazamiento
est montada sobre ruedas.
100% Italiana
AMASADORAS LOGIUDICE FORNI
Ideal para organizacin y control de produccin, evitando el turno de noche; con generacin de humedad, calor y fro. Cuenta con un riguroso control de tiempo,
temperatura y humedad capaz de dividir el proceso de trabajo en cuatro fases:
1 fase: bloqueo del proceso de fermentacin (hasta seis das).
2 fase: conservacin hasta 72 horas.
3 fase: reactivacin del proceso de fermentacin, con calor y humedad controlados, respetando el tipo de producto.
4 fase: detencin del producto ya fermentado (5-10 horas o ms, segn su tipo).
Cuadro de mandos MICRO C.10, control con microprocesador, que permite personalizar 10 programas de trabajo.
Rango de temperatura -12C/+40C, rango de humedad relativa 75%-95%.
Equipo de produccin vapor caliente en automtico en acero inoxidable.
Evaporacin interior construida con cobre electroltico y aluminio.
Refrigeracin ventilada, propiamente estudiada, para una equilibrada y uniforme
distribucin de la temperatura.
Grupo frigorfico con condensacin por aire de adecuada potencia, situado sobre el mueble (condensacin por agua a distancia sobre pedido).
Desescharche automtico.
Luz linterna.
IL FREDDO INNOVATIVO
SINMAG DC 36SA
775mm 1195mm 2130mm
Generador de calor, humedad y fro en ciclos.
Alimentacin monofsica.
Estructura frontal de acero inoxidable.
Panel de control digital programable.
36 bandejas 60x40cm
210 Kg
2.3 Kw
2C a 40 C
1.125 Hp
220V/1/60 Hz
Capacidad
Peso
Consumo
Rango de temperatura
Potencia del compresor
(unidad de fro)
Corriente elctrica
SINMAG CFT SM 32s
Prctica cmara de fermentacin controlada con capacidad para 36
bandejas de 60x40 cm 18 bandejas de 60x80 cm. Posee una cmoda
base con ruedas para su desplazamiento, ocupa mnimo espacio y est
construida ntegramente en acero inoxidable.
Este equipo es ideal para homogeneizar la calidad de los productos,
controlar sus tiempos de produccin y ahorrar levadura.
FERMENTACIN CONTROLADA
FERMENTACIN TRADICIONAL
UA 50
UA 20
11 16
Panel de control electromecnico.
Generador de calor y humedad continuo.
Alimentacin monofsica.
LNEA AMASADORAS UNIQUE
Linea de caracter econmico orientadas desde pequeas a altas producciones:
Pequeos obradores artesanales, panaderas tradicionales y supermercados.
Cuba en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en acero inox.
Panel electromecnico.
Estructura en acero masiso pintado.
Cuba en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en acero inox.
Panel electromecnico.
Estructura en acero masiso pintado.
UB 20 UB 20 UB 10
Amasadora espiral para disponer todos los tipos de masa en
pizzeras, cocinas industriales, hoteles, panaderas y similares.
620mm 1200mm 1330mm
Capacidad de Harina
Potencia
Corriente elctrica
Peso
Velocidad
25 Kg
3 Kw
220V/1/60 Hz
272 Kg
1/240 rpm
Eficiente, rpida y econmica, propia para trabajo constante.
Cuerpo en acero SAE 1020.
Recipiente en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en pintura epxi.
Mayor durabilidad: cojinetes monobloque tipo brida y
rodamientos autocompensados.
Engranajes en acero SAE 1020, con corrientes tipo ASA 40 de
acero templado.
Espirales en hierro con bao de estao.
Terminacin de alta resistencia en pintura epxi.
AE 60L
AMASADORA UNIQUE
AMASADORA GPANIZ
15 12
Amasadora marraquetera de dos velocidades y reversa para la cuba.
excelente desempeo y desarrollo de masa con capacidad mxima
de carga de 100 kilos de masa, especial para grandes producciones.
UA 100
Cuba en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en acero inox.
Panel electromecnico.
Estructura en acero masiso pintado.
MX 60
680mm 1160mm 1600mm
Capacidad
Velocidades
Potencia
Corriente elctrica
Peso
60 Lt.
4 vel + prog. digital
3 Kw.
400V/3/60 Hz.
280Kg
Batidor tipo globo, lira y gancho de acero
inoxidable.
Elevador mecnico de cuba.
Diseo europeo de exelente presentacin.
Rejilla de proteccin de acero inox.
MX 80
810mm 1160mm 1750mm
Capacidad
Velocidades
Potencia
Corriente elctrica
Peso
80 Lt.
4 vel + prog. digital
3 Kw.
400V/3/60 Hz.
290Kg
Batidor tipo globo, lira y gancho de acero
inoxidable.
Elevador mecnico de cuba.
Diseo europeo de exelente presentacin.
Rejilla de proteccin de acero inox.
SM 401 SM 201
13 14
Orientadas a altas producciones, plantas y grandes pasteleras. Posee la capacidad de modificar las RPM de cada
velocidad al momento de elaborar programas de trabajo.
Sus piezas mecnicas estan balanceadas (minimiza vibraciones durante el funcionamiento, disminuye el desgaste
y alarga la vida til de las piezas mecnicas).
Variacin de velocidad continua.
Mando digital con 99 programas de trabajo y 4 velocidades preestablecidas.
Fabricacin 100% Italiana.
LNEA BATIDORAS MECNOSUD
MX 60
680mm 1160mm 1600mm
Capacidad
Velocidades
Potencia
Corriente elctrica
Peso
60 Lt.
4 vel + prog. digital
3 Kw.
400V/3/60 Hz.
280Kg
Batidor tipo globo, lira y gancho de acero
inoxidable.
Elevador mecnico de cuba.
Diseo europeo de exelente presentacin.
Rejilla de proteccin de acero inox.
MX 80
810mm 1160mm 1750mm
Capacidad
Velocidades
Potencia
Corriente elctrica
Peso
80 Lt.
4 vel + prog. digital
3 Kw.
400V/3/60 Hz.
290Kg
Batidor tipo globo, lira y gancho de acero
inoxidable.
Elevador mecnico de cuba.
Diseo europeo de exelente presentacin.
Rejilla de proteccin de acero inox.
SM 401 SM 201
13 14
Orientadas a altas producciones, plantas y grandes pasteleras. Posee la capacidad de modificar las RPM de cada
velocidad al momento de elaborar programas de trabajo.
Sus piezas mecnicas estan balanceadas (minimiza vibraciones durante el funcionamiento, disminuye el desgaste
y alarga la vida til de las piezas mecnicas).
Variacin de velocidad continua.
Mando digital con 99 programas de trabajo y 4 velocidades preestablecidas.
Fabricacin 100% Italiana.
LNEA BATIDORAS MECNOSUD
UB 20 UB 20 UB 10
Amasadora espiral para disponer todos los tipos de masa en
pizzeras, cocinas industriales, hoteles, panaderas y similares.
620mm 1200mm 1330mm
Capacidad de Harina
Potencia
Corriente elctrica
Peso
Velocidad
25 Kg
3 Kw
220V/1/60 Hz
272 Kg
1/240 rpm
Eficiente, rpida y econmica, propia para trabajo constante.
Cuerpo en acero SAE 1020.
Recipiente en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en pintura epxi.
Mayor durabilidad: cojinetes monobloque tipo brida y
rodamientos autocompensados.
Engranajes en acero SAE 1020, con corrientes tipo ASA 40 de
acero templado.
Espirales en hierro con bao de estao.
Terminacin de alta resistencia en pintura epxi.
AE 60L
AMASADORA UNIQUE
AMASADORA GPANIZ
15 12
Amasadora marraquetera de dos velocidades y reversa para la cuba.
excelente desempeo y desarrollo de masa con capacidad mxima
de carga de 100 kilos de masa, especial para grandes producciones.
UA 100
Cuba en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en acero inox.
Panel electromecnico.
Estructura en acero masiso pintado.
SINMAG DC 36SA
775mm 1195mm 2130mm
Generador de calor, humedad y fro en ciclos.
Alimentacin monofsica.
Estructura frontal de acero inoxidable.
Panel de control digital programable.
36 bandejas 60x40cm
210 Kg
2.3 Kw
2C a 40 C
1.125 Hp
220V/1/60 Hz
Capacidad
Peso
Consumo
Rango de temperatura
Potencia del compresor
(unidad de fro)
Corriente elctrica
SINMAG CFT SM 32s
Prctica cmara de fermentacin controlada con capacidad para 36
bandejas de 60x40 cm 18 bandejas de 60x80 cm. Posee una cmoda
base con ruedas para su desplazamiento, ocupa mnimo espacio y est
construida ntegramente en acero inoxidable.
Este equipo es ideal para homogeneizar la calidad de los productos,
controlar sus tiempos de produccin y ahorrar levadura.
FERMENTACIN CONTROLADA
FERMENTACIN TRADICIONAL
UA 50
UA 20
11 16
Panel de control electromecnico.
Generador de calor y humedad continuo.
Alimentacin monofsica.
LNEA AMASADORAS UNIQUE
Linea de caracter econmico orientadas desde pequeas a altas producciones:
Pequeos obradores artesanales, panaderas tradicionales y supermercados.
Cuba en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en acero inox.
Panel electromecnico.
Estructura en acero masiso pintado.
Cuba en acero inoxidable.
Rejillas de proteccin en acero inox.
Panel electromecnico.
Estructura en acero masiso pintado.
930mm 1490mm 1560mm
Capacidad masa
Potencia
Corriente elctrica
Peso
Velocidades
160 Kg.
6.5/11Kw.
400V/3/60 Hz.
790Kg
2
2 motores independientes para espiral y cuba.
Pintura en 2 capas(protege la corrosin)
Cuba, espiral y pernos de acero de alta resistencia
Rejilla de proteccin en acero inoxidable.
Panel electromecnico
SP 160
750mm 1200mm 1450mm
Capacidad masa
Potencia
Corriente elctrica
Peso bruto
Velocidades
80 Kg.
4.3 Kw.
400V/3/60 Hz.
390Kg
2
Robusta estructura reforzada para trabajos
intensivos.
Mquina robusta y silenciosa
2 Motores de doble velocidad con transmisin por
poleas dobles.
Panel de control electromecnico.
IRIS 80
AMASADORA MECNOSUD
17 10
Orientadas a altas producciones: plantas, panaderas
tradicionales, supermercados.
Piezas mecnicas balanceadas (minimiza vibraciones durante
el funcionamiento, disminuye el desgaste y alarga la vida til
de las piezas mecnicas)
rbo l de en piso (evita contacto del agua con piezas mec-
nicas cuando se limpia el suelo del local).
100% Italiana
Amasadoras de nueva generacin construidas bajo las ms
modernas tcnicas de proyeccin. Posee una robusta estruc-
tura construida de acero de alta resistencia y gran espesor
especialmente reforzada para trabajo pesado, dos motores
de doble velocidad con transmisiones por poleas dobles,
panel de mando electromecnico, proteccin de la cuba con
rejillas en acero inoxidable y para facilitar su desplazamiento
est montada sobre ruedas.
100% Italiana
AMASADORAS LOGIUDICE FORNI
Ideal para organizacin y control de produccin, evitando el turno de noche; con generacin de humedad, calor y fro. Cuenta con un riguroso control de tiempo,
temperatura y humedad capaz de dividir el proceso de trabajo en cuatro fases:
1 fase: bloqueo del proceso de fermentacin (hasta seis das).
2 fase: conservacin hasta 72 horas.
3 fase: reactivacin del proceso de fermentacin, con calor y humedad controlados, respetando el tipo de producto.
4 fase: detencin del producto ya fermentado (5-10 horas o ms, segn su tipo).
Cuadro de mandos MICRO C.10, control con microprocesador, que permite personalizar 10 programas de trabajo.
Rango de temperatura -12C/+40C, rango de humedad relativa 75%-95%.
Equipo de produccin vapor caliente en automtico en acero inoxidable.
Evaporacin interior construida con cobre electroltico y aluminio.
Refrigeracin ventilada, propiamente estudiada, para una equilibrada y uniforme
distribucin de la temperatura.
Grupo frigorfico con condensacin por aire de adecuada potencia, situado sobre el mueble (condensacin por agua a distancia sobre pedido).
Desescharche automtico.
Luz linterna.
IL FREDDO INNOVATIVO
LAMINADORAS SINMAG
bandejas recojedoras en los extremos.
Orientados a produccin artesanal, semi industrial
e industrial.
Ideal para la produccin de pastelera fina
630x1400
1 - 30 mm
0.75Kw
380 V/3/60Hz
210Kg
SM 630
1130mm 3300mm 1170mm
SM 520
Ideales para maximizar espacios pequeos.
Orientados a produccin artesanal, semi industrial.
Ideal para la produccin de pastelera fina
Lamina la masa cuidadosamente y con gran precisin, y adems ocupa un minimo de espacio. Con anchura de
trabajo de 500 y 600 mm., son las laminadoras ideales para, Hoteles, Restaurantes, pequeas pizzeras y
cocinas o pequeos obradores artesanales y pasteleras.
HORNO DE PISO MODULAR ELCTRICO
*Atrl y campana(accesorios) se venden por separado
1200mm 600mm 170mm
Laguna cmara Baja
3 Bandejas 60x40 cm
8.4 Kw
400V/3/60Hz.
Capacidad por cmara
Potencia elctrica
Corriente elctrica
1200mm 600mm 230mm
Laguna cmara Alta
Con inyeccin de vapor
3 Bandejas 60x40 cm
8.4 Kw
400V/3/60Hz.
Capacidad por cmara
Potencia elctrica
Corriente elctrica
9 18
Especial para Pastelera Especial para Panadera
El horno modular elctrico Kolb cuenta con cmaras y controles de coccin totalmente independientes, permitiendo
configurar un equipo de acuerdo a sus necesidades (combinacin de camaras bajas y camaras altas totalmente
compatibles). En un solo equipo modular puede cocinar productos para Pastelera y Panadera.
Cada cmara est dotada con sistema de resistencia inferiores y superiores independientes, lo que le otorga una gran
precisin y versatilidad para la coccin de todo tipo de productos.
520x670
1 a 30 mm
0.55Kw
220V/1/60 Hz -380V/3/60Hz
100Kg
Construido para optimizar el proceso de coccin, gracias a su comodidad, versatilidad y eficiencia
Sistema de calefaccin inteligente que ahorra energa.
Sistema de inyeccin de vapor independiente en cmara (slo cmara alta)
Piso de losa refractaria Optimo aislamiento trmico para optimizar energa
LAMINADORAS RONDOECOMAT
475x2060
0.5 - 30 mm
0.5 Kw
460 V/3/60Hz
150Kg
Rondoecomat / Pedestal
990mm 2500mm 1300mm
475x1560
0.5 - 30 mm
0.5 Kw
460 V/3/60Hz
80Kg
Rondoecomat / Sobremesn
965mm 1560mm 500mm
Compactas laminadoras mecanicas diseadas para todos tipos de masas.
con modelos de sobremeson y pedestal en acero pintado, mobil con
sistema de bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento manual.
Reduccin de cilindros manual.
Elementos de mandos separados de arranque y de parada.
Cintas transportadoras de limpieza fcil.
Contenedor de harina.
540mm 695mm 420mm
Atollspeed
320x320x170 mm.
3.52 Kw
220V/1/60 Hz.
61kg
Dimensiones cmara
Potencia elctrica
Corriente elctrica
No requiere una instalacin especial, monofsico.
100 memorias de funcionamiento simple o combinado.
Slida construccin en acero inoxidable.
incluye losas para coccin directa.
Permite el uso de utensilios o bandeja metlicas
Bajo consumo energtico.
Desarrollado por especialistas de suiza, Alemania y Francia, atoll speed de kolb combina eficazmente el poder de los
microondas con la tecnologa de conveccin, permitiendo descongelar, cocinar y hornear alimentos en un solo paso.
Este gran avance permite disminuir considerablemente todos los tiempos requeridos en cada uno de estos procesos
sin alterar las caracteristicas de cada uno de los productos.
HORNO CONVECTOR MICROONDAS
IDEAL PARA PUNTOS CALIENTES Y ESPACIOS REDUCIDOS!
DORADO Y CRUJIENTE EN SEGUNDOS!
19 8
Pantalla Touch Screen Full Color!
Ideales para maximizar espacios pequeos Ideal para la produccin de pastelera fina
Orientados a produccin artesanal, semi industrial e industrial.
LAMINADORA RONDOSTAR
LAMINADORA RONDOMAT
660 mm.
0.2 - 45 mm
50 mt /min.
1 Kw
460V/3/60Hz
80Kg
Rondostar
1235mm 3600mm 1340mm
Velocidad cinta descarga
Longitud cilindros
660 mm.
0.3 - 45 mm
48 mt /min.
1.1 Kw
460V/3/60Hz
295Kg
Rondomat
1235mm 3330mm 1200mm
Velocidad cinta descarga
Longitud cilindros
Con bandejas recojedoras extendidas
y estacin de corte
Laminadora electrnica automatica con hasta 100 progra-
mas diseada para todos tipos de masas.
Subestructura en acero pintado, mobil con sistema de
bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento
manual o automatico.
Reduccin de cilindros totalmente programable.
Elementos de mandos separados de arranque y de parada.
Elementos Opcionales.
-Enharinador automtico
-Enrrollador de lminas automatico
-Velocidad variable cinta transportadora (10 50 m/min.)
-Bandeja recojedora de harina
Laminadora mecanica diseada para todos tipos de masas.
Posee una subestructura en acero pintado, mobil con
sistema de bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento
manual.
Reduccin de cilindros manual.Elementos de mandos
separados de arranque y de parada.
Cintas transportadoras de limpieza fcil.
Contenedor de harina.
Hornos de piso con inyeccin de vapor y alta tecnologa, ideales para la produccin de todo tipo de productos con un gran ahorro de combustible.
Capacidad para hasta 6 bandejas de 60x40 cm, equivalentes a 1.5 metros de superficie de coccin.Quemadores inferiores y superiores independientes
por cada cmara, con regulacin de temperatura diferenciada, inyeccin de vapor y corte automtico de combustible al llegar a la T deseada.Panel
de control digital computarizado con 16 programas de coccin por cada cmara.Funcionamiento con gas licuado en todo los modelos o suministro
elctrico trifsico en los modelos UHP 2 y UHP 3 (a pedido).
Estructura exterior de acero de alta calidad y excelente presentacin.Piso de piedra refractaria, distribuido en losas independientes al interior de
cada cmara.
Alta economa de combustible: Consumo gas / hora 0,25 kg por cmara.
Versiones de 2 y 3 cmaras de coccin.
HORNOS DE PISO CON INYECCIN DE VAPOR
Capacidad
Superfcie de coccin
Produccin
Peso
6 bandejas 60x40 cm
1.5 m
2
30 Kg/Hr aprox.
500 Kg
Versin a gas
Corriente elctrica
Consumo gas por cmara
220V/1/60 Hz
0.25 Kg/Hr
Versin elctrica
Corriente elctrica
Potencia elctrica
380V/3/60 Hz
19.2 Kw
7 20

Ideales para maximizar espacios pequeos Ideal para la produccin de pastelera fina
Orientados a produccin artesanal, semi industrial e industrial.
Hornos de piso ideales para la produccin de productos de pastelera y masas planas, con un gran
ahorro de combustible.
Capacidad para hasta seis bandejas de 60x40 cm, equivalentes a 1,5 metros de superficie de
coccin.
Quemadores inferiores y superiores independientes por cada cmara, con regulacin de temperatura
diferenciada.
Panel de control electromecnico de coccin independiente por cada cmara.Funcionamiento con
gas licuado o suministro elctrico trifsico (a pedido).
Estructura exterior frontal de acero inoxidable y excelente presentacin.Piso de piedra refractaria,
distribuido en dos losas al interior de cada cmara.
Alta economa de combustible: Consumo gas / hora: 0,2 a 0,25 kg por cmara.
Versiones de 1, 2 y 3 cmaras de coccin.
1355mm 800mm 1780mm
1355mm 800mm 1410mm 1355mm 800mm 680mm
21 6
HORNOS DE PISO ECO
RODILLOS DE CORTE PARA RONDOCUTOMAT
Con los rodillos de corte rondo convertira la banda de masa rpida y fcilmente en piezas con las formas que
quiera, y siempre del mismo tamao, con el mismo peso y con la misma forma. Utilizando el amplio surtido de
rodillos de corte materializar sus ideas a la perfeccin: con precisin, homogeneidad y gran variedad de formas.
LAMINADORA RONDOCUTOMAT
Laminadora y cortadora mecanica diseada para todo tipo de masas.
Posee una subestructura en acero pintado, mobil con sistema de
bloqueo.
Mesas plegables en acero inoxidable.
Cinta transportadora de entrada y salida con accionamiento manual.
Reduccin de cilindros manual.Elementos de mandos separados de
arranque y de parada.
Cintas transportadoras de limpieza fcil.
Contenedor de harina.
Ideales para maximizar espacios pequeos.
Orientados a produccin semi industrial e
industrial.
Ideal para la produccin de pastelera fina
660 mm.
0.3 - 45 mm
48 mt /min.
1.1 Kw
460V/3/60Hz
295Kg
Rondomat-Cutomat
1235mm 3330mm 1200mm
Velocidad cinta descarga
Longitud cilindros

Potencia
Corriente elctrica
Peso
Produccin
Rango de corte
1 Kw
380V/3/60 Hz
340 Kg
1800 piezas/hora
20 a 70 grs
SM 936 SM 430
Permiten cortar y ovillar hasta 30 porciones iguales de masa de manera rpida, comoda y efectiva.
Gracias a su escasa mantencin y rapidez de trabajo, este equipo permite optimizar la produccin de panes ovillados,
como la marraqueta, evitando mermas por mal corte y homogeneizando la calidad del producto final. Su rango de corte
de 30 a 120 grs. permite elaborar diversos productos, obteniendo pesos superiores a 100 grs. luego de la coccin
DIVISORAS OVILLADORAS
Hasta 1800 piezas por hora Corta y ovilla 30 porciones iguales en solo 3 pasos
Uso semiautomtico con regulacin de gramaje Minimo mantenimiento y uso de espacio.
Construccin robusta y durable.
5 22
1200mm 1135mm 1735mm
estructura y fachada de acero inoxidable.
Cmaras totalmente independientes con inyeccin
de vapor.
Losa de cemento refractario.
Panel digital programable independiente por cmara.
Resistencia superiores e inferiores independientes
2 bandejas 60x40 cm
830x630mm.
2 - 3,7 Kw/Hr max.
Trifsica.
800kg
HORNO MINICOMBO
990mm 1500mm 1300mm
Mini Combo Zucchelli
8 bandejas 60x40 cm
1,9 m2
18.000 Kcal/Hr
2 Kw
38 kg/Hr aprox.
360kg
Potencia trmica
Potencia elctrica
Panel de control digital o electromecnico.
Extructura de acero inoxidable.
Aprovecha al mximo el calor producido en la
Combustin
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
HORNO MODULAR ELCTRICO
Capacidad de cmara
Dimensiones de las cmras
Consumo por cmras
Corriente elctrica
Peso
El horno modular elctrico Zucchelli cuenta con cmaras
de coccin totalmente independientes y solera de cemento
refractario con marco metlico. Cada cmara est dotada
de un equipo computarizado para el control de todas las
funciones del horno, as como la alternativa de solicitar
cmara adicionales para el equipo (ver foto). El modelo
2C/2T incluye soporte y campana de extraccin, asimismo
puede incluirse una cmara de fermentacin, pedestal y
vaporizador para la coccin del pan.
El horno Rotatorio Zucchelli en su versin 60x40 es flexible y
eficiente para cubrir medianas demandas de produccin
utilizando muy poco espacio. Su fachada esta construida de
acero inoxidable, su cmara de coccin contruida integramen-
te en AISI 304 de alta calidad, posee intercambiador de calor
en acero inoxidable refractario 309L. Ahorro de combustible,
ya sea en las alternativas elctricas, con quemador a gas o
petrleo.
Mini Modular Zucchelli
Quemador a Gas o Petrleo
Consulte por la version elctrica
Los horno rotativos Zucchelli baby y Mini fanton son flexible y eficiente para cubrir demandas de produccin utilizando un
espacio muy reducido. Con fachada de acero inoxidable y cmara de coccin construida integramente en AISI 304 de alta
calidad, posee, adems, un intercambiador de calor de nueva generacin en acero inoxidable refractario 309L que aprovecha
al mximo el calor producido en la combustin, permitiendo una coccin ms regular y un consumo menor de combustible.
HORNOS ROTATIVOS DE CARRO
MPS 500
MPS 250
23 4
FORMADORA DE MASAS GPANIZ
Las formadoras de masas estan construidas en acero SAE 1020 cubiertas con pintura epoxi. es ideal para el uso en pequeas
panaderas, pasteleras, hoteles y establecimientos del gnero, gracias a su diseo compacto.
1120mm 1600mm 2000mm
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Cubre grandes demandas de produccin
utilizando poco espacio
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
MINIFANTON 65x45
15 bandejas 65x45 cm
5,3 m2
35.000 Kcal/Hr
75 a 90 kg/Hr aprox.
800kg
Potencia trmica
960mm 1500mm 1200mm
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
BABY 60X40
12 bandejas 60x40 cm
2,8 m2
22.000 Kcal/Hr
48 kg/Hr aprox.
450kg
Potencia trmica
Posee proteccin de seguridad.
Extructura en acero SAE 1020.
Retorno automtico
Cilindro en acero SAE 1020, revestido en cromo
duro y rodamientos blindados.
Posee proteccin de seguridad.
Extructura en acero SAE 1020.
Cuenta con un exclusivo sistema de cambio
rpido y fcil de la lona.
Quemador a Gas o Petrleo Quemador a Gas o Petrleo
Consulte por las versiones elctricas
Capacidad
Niveles
Dimensiones
Corriente elctrica
6 bandejas 60x40 cm
3
1350x620x1380h mm
220V/1/60 Hz
3L2C 60s
1350mm 620mm 1380mm
Potencia (W)
Niveles
Corriente elctrica
Rgimen T (32C)
Volumen Cmara(L)
Control
Refrigerante
931
4
220V/1/60 Hz
+2C/+8C
600
Digital
R134a
VRP 850A 1500
1500mm 810mm 1370mm
VITRINA PASTELERA REFRIGERADA VITRINA PASTELERA AUTOSERVICIO
Tres niveles de exhibicin.
Luz interior por nivel.
Cajn Retirable.
Recarga posterior.
Base de granito negro.
Cuatro niveles de exhibicin.
Luz interior por nivel.
Termostato digital graduado.
Base de granito negro.
3 24
HORNOS ROTATIVOS DE CARRO
Los hornos rotativos Zucchelli son flexibles y eficientes para cubrir grandes demandas de produccin utilizando
poco espacio. Con fachada de acero inoxidable y cmara de coccin construida integramente en AISI 304 de alta calidad
posee, adems, un intercambiador de calor de nueva generacin en acero inoxidable refractario 309L que aprovecha al
mximo el calor producido en la combustin, permitiendo una coccin ms regular y un consumo menor de combustible.
Consulte por otras medidas y la versin elctrica
2000mm 1590mm 2400mm
Rotor 65x92
18 bandejas 65x92/80x80 cm
10,7 / 11,5 m2
55.000 Kcal/Hr
2 Kw
146 kg/Hr aprox.
1380kg
Potencia trmica
Potencia elctrica
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Aprovecha al mximo el calor producido en la
Combustin
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
Quemador a Gas o Petrleo
1330mm 2050mm 2300mm
Panel de control digital.
Extructura de acero inoxidable.
Cubre grandes demandas de produccin
utilizando poco espacio
Posee intercambiador de calor de nueva generacin
Fanton 8
Quemador a Gas o Petrleo
18 bandejas 65x92/80x80 cm
10,7 / 11,5 m2
55.000 Kcal/Hr
2 Kw
146 kg/Hr aprox.
1380kg
Potencia trmica
Potencia elctrica
Con versiones desde 4.5 hasta los 18 M2. de superficie de coccin, los hornos ciclotrmicos Zucchelli Forni ofrecen una coccin de inigualable
calidad. Cada modelo cuenta con bocas de horneo en vidrio templado accionadas por una palanca de cierre para evitar perdidas de T y facilitar
la visin de la cmara. Cuenta con alternativas de panel de mando electromecnico o digital y suministro de combustible de gas o petrleo.
El horno ciclotrmico Zucchelli destaca por su alta productibilidad y gran flexibilidad para elaborar distintos productos durante el ciclo de produccin.
HORNOS CICLOTERMICOS ZUCCHELLI
Cmaras de coccin independientes.
Todas las cmaras conservan la misma T
Panel de control digital.
Piso de solera refractaria.
Gran ahorro de combustible.
Inyeccin de vapor por cmara.
Consulte por otras medidas y capacidad industrial
25 2
Potencia (W)
Niveles
Corriente elctrica
Rgimen T (32C)
Volumen Cmara(L)
Control
Refrigerante
580
3
220V/1/60 Hz
+4C/+8C
327
Digital
R404a
VGL 18R
1875mm 985mm 1345mm
Cuatro niveles de exhibicin.
Luz interior por nivel.
Termostato digital graduado.
Potencia (W)
Niveles
Corriente elctrica
Rgimen T (25C)
Volumen Cmara(L)
Control
Refrigerante
560
3
220V/1/60 Hz
+4C/+8C
250
Digital
R404a
VGL 14R
1445mm 985mm 1345mm
Tres niveles de exhibicin.
Luz interior led por nivel.
Termostato digital graduado.
VGL 18R
VGL 14R
4C/8
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Produccin
Dimensiones de la cmara
Origen
4 cmaras
8 m
2

380V/3/60 Hz
136 Kg/Hr aprox.
1200x1600mm
Italia
4C/12
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Produccin
Dimensiones de la cmara
Origen
4 cmaras
12 m
2

380V/3/60 Hz
205 Kg/Hr aprox.
1200x2500mm
Italia
4C/18
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Produccin
Dimensiones de la cmara
Origen
4 cmaras
18 m
2

380V/3/60 Hz
310 Kg/Hr aprox.
1800x2500mm
Italia
VITRINA PASTELERA REFRIGERADA VITRINA PASTELERA REFRIGERADA
Consulte por otras medidas y capacidades
HORNO DE TUBOS ANULARES LNEA PRIME
LF 422
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
12.00 m
2
380V/3/60 Hz
1800 x 3830 x 2300h mm
Italia
LF 432
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
17.95 m
2
380V/3/60 Hz
2420 x 3830 x 2300h mm
Italia
LF 443
Capacidad
Superficie de coccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
29.40 m
2
380V/3/60 Hz
3040 x 4380 x 2300h mm
Italia
4 cmaras
4,50 m
2
77 Kg/Hr. aprox.
380V/3/60 Hz
1300x2380x2150h mm
Italia
MSR4C 80x140
Capacidad
Superficie de coccin
Produccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
Capacidad
Superficie de coccin
Produccin
Corriente elctrica
Dimensiones
Origen
4 cmaras
3,85 m
2
65 kg/Hr. aprox.
380V/3/60 Hz
1260x2030x2150h mm
Italia
MS4C 80x120
HORNO DE TUBOS ANULARES LNEA MINI
Con versiones desde 6 hasta los 30 M2 de superficie
de coccin, el horno de tubos anulares Logiudice
Prime permite obtener una extraordinaria calidad de
coccin con el mejor ndice de conservacin de
temperatura.
Gracias a la uniformidad de temperatura producida
por la circulacin del vapor y de coccin, los hornos de
Logiudice se distinguen por su extraordinaria homo-
geneidad en grandes superficies.
La lnea de hornos de tubos anulares compactos Mini Star permiten
una coccin de la ms alta calidad con un bajo consumo de combusti-
ble gracias a su capacidad de conservar T durante largos perodos de
tiempo. Los hornos Mini Star poseen configuraciones desde 2.15 m2
hasta 8.65 m2, desde 2 hasta 6 cmaras, lo que entrega una alta
flexibilidad de capacidades de coccin y dimensiones a fin de determi-
nar la configuracin idnea para cada cliente. En versiones elctricas,
gas o petrleo, la lnea Mini Star es una excelente alternativa de
coccin artesanal con calidad de construccin europea.
NOTAS
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