Masa para Pizza con Thermomix

Publicado el 25 enero, 2014 por admin

Despus de muchas pruebas he intentos, he encontrado la que para mi es la receta definitiva para la masas de las
pizzas.
La receta es la del libro imprescindible pero con una pequea incorporacin, smola de trigo. El consejo nos lo dieron en el
grupo de Facebook Cocinar con Thermomix, para que la masa quedar ms crujiente.
Masa para Pzza con Thermomix
Ingredientes
200 gr de agua
50 gr de aceita de oliva
20 gr de levadura prensada fresca
300 gr de harina
100 gr de smola de trigo
1 cucharadita de sal
Elaboracin
Vertemos el aceite y el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, temperatura 37 y velocidad 1
Aadimos la levadura y programamos 5 segundos a velocidad 4
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A continuacin vertemos la harina, la smola de trigo y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga
Retiramos la masa y la introducimos en una bolsa de plstico hasta que doble su volumen (una media hora)
Con esta masa suelen salir dos pizzas, pero como a nosotros nos gusta muy finitas hicimos tres.
Precalentamos el horno a 250
Estiramos la masa sobre una encimera espolvoreada con smola de trigo, para que quede ms crujiente. Le damos la forma
que deseemos a la pasta.
Colocamos los ingredientes que queramos sobre la pizza y la horneamos, bajando la temperatura a 225. El tiempo estimado
es entre 15 o 20 minutos, segn el grosor de la masa.

Masa para Pzza con Thermomix
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4 respuestas a Masa para Pizza con Thermomix
Antonio Ramos dijo:
5 febrero, 2014 en 1:07
Hola, se puede congelar la masa antes de ser extendida? Gracias
Responder
admin dijo:
5 febrero, 2014 en 20:37
Hola Antonio, si se puede congelar. Bien sea en forma de bola, o ya extendida separada por papel de horno unas bases de las otras.
Un saludo
Responder
Mara dijo:
13 marzo, 2014 en 16:13
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Hola! Dnde compras habitualmente la smola de trigo, por favor? En herboristerias? Gracias por el blog!
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admin dijo:
13 marzo, 2014 en 19:34
Saludos Mara la venden en cualquier supermercado junto a las sopas. Nosotros lo compramos en Mercadona. Un saludo
Responder
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