INFLUYEN EN LA POST-COSECHA Manejo Posr-cosecna y Comercializacin de 8<>rol, Programa POsl-cosecha. Convemo SENA . Re'fI() Unido FLUJOGRAMA PARA EL ESTUDIO DEL MDULO 1 Factores precosecha que inciden en la post-cosecha , v dentlcar los factores precosecha que Objetivo incidenen el manejo post-cosecha del boroj, para obtener un producto de buena cal idad. I 1.1 Aspectosbsicos de planeacinpara Contenido un cultivo de baraj. 1.2 Caractersticas y aspectosgenerales del cultivo. 1.3 Aspectos econmicos de la produccin. 1.4 Origen y dispersin. 1.5 Descripcin botnica. 1.6 Clasificacin taxonmica. 1.7 Importancia nutricional. 1.8 Factores ambientales. 1.9 Variedades. 1.1 0 Distancias de siembra. 1.11 Prcticas cul turales. 1.12 Manejo de rboles sil vestres. 1.1 3 Clasific acin de l os sistemas agrofrutales. 1.1 4 Manejode pl agasydeenfermedades. I Prcticas 1.1 Factores ambientales y prcti cas a ronmicas. Matriz de impacto Resumen del mdulo 1-3 Manejo Post-cosecha y comercanzacn de Boroj6. Programa Post-cosecha, Convenio SENA Remo Unido MDULO 1. FACTORES PRECOSECHA QUE INFLUYEN EN LA POSTCOSECHA Pgina 1.1 1.2 1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.3.4 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 1.1 1 1.1 1.1 1.1 1.2 1.11 .3 1.11.4 1.11.5 1.1 1.6 1.11 .7 1.12 1.1 3 1.1 4 Introduccin 6 Aspectos bsicos de planeacn para un culti vo de baroj 1-7 Caractersticas yaspectos generales del cul tivo 1-8 Aspectos econmicos de la produccin 1-9 Producci n por hectrea 1-11 Valor anual de la producci n en Risaralda 1-11 Alternativas de uso 1-11 Aportes a la economa 1 13 Origen ydispersin 1-15 Descripci n botnica 1-1 5 Clasificacin taxonmica 1-23 Importancia nutricional 1-24 Factores ambientales 1-27 Variedades 128 Distancias de si embra 130 Prcticas culturales 130 Propagacin por estaca 130 Propagacin por injerto 1-31 Podas 1-31 Control de mal ezas 131 Embolsado de la fruta 132 Fertilizacin 1-32 Manejo del sombro 1-32 Manejo de rboles silvestres 1-34 Clasificacin de los sistemas agroforestales 1-35 Manejo de plagas y de enfermedades 1-38 Prctica 1.1 Factores ambientales y prcticas agronmica 1-41 Matriz de impacto 1-46 Resumen mdulo 1 1-50 1-4 OBJETIVOS General Identificar los factores precosecha que incidenen la post-cosecha para obtener un producto de buena calidad, Especificos Determinar en qu forma incide la temperatura enla post-cosecha del boraj. Definir practicas culturales queincidenen la obtencin deun producto debuena calidad. '5 Maneto PO$I-(:05lIC/\a YComerclahzaciOn de Borot Programa Post-cosecha. o n ~ m o SENA. Re.roo UnKlo INTRODUCCiN La calidad de los productos agrcolas realmente comienza con todos los aspectos que tienen que ver con la precosecha, es decir desde su fase de establ eci mi ento hasta las mismas practicas agronmicas desarrolladas en el cultivo. En el cultivo del boroj es importante tener en cuenta los factores ambientales. el manejo de los rboles silvestres. las variedades. las distancias de siembra y especialmente ciertasprcticas culturalesconjuntamente con el manejo del sombro y el manejo integrado de plagas que favorecera en alto grado la generacin de un producto de alta calidad. En este mdulo se contempla la tcnica del embolsado del fruto en el rbol. prctica que ha realizado el autor con resultados positivos en el control dela hormiga arriera yel golpe de sol. Este mdulo se ha escrito teniendo en mente a los productores, administradores y operarios del campo que tienen bajo su responsabilidad la produccin tcnica de sus cultivos de baraj. 16 Manejo Post-cosecha y ccrrercereacen de Baraj. Programa cost-cosecna. ConveniO SENA . Remo UnIdo 1.1 ASPECTOS BSICOS DE PLANEACIN PARA UN CULTIVO DE BaRaJ Los aspectos bsicos de planeacina tener en cuenta antes de iniciar uncultivo de boroj son los siguientes: 1,1. 1 Identifique quines son los compradores y consulte con ellos: Cules son las variedades ms apetecidas por los consumidores. Qu canti dades requiere semanal. quincenal y mensualmente y pocas del ao de mayor demanda. Cules son las cal idades exigidas: tamao, forma, peso, color interno, contenido de azcar o brix, defectos admitidos. Ti pos de empaque exigidos. Precios pagados en promedi o, en pocas de abundancia y de escasez. Posibilidades de contratar conel comprador para producirleuna cantidad determinada para ser entregada con la frecuencia exigida. 1.1 .2 Identifique los suelos y el clima ptimo para establecer el cultivo: Suelo: ph, textura, contenido de materi a orgnica. Clima : Temperatura, humedad relativa, brill o solar, vientos, horas luz. 1.1.3 Identifique las variedades o hibridos que de acuerdo con las exigencias del mercado renen requisitos y analice las posibilidades de conseguir la semilla certificada. 1-7
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