Cadena productiva de Quinua

LOCALIZACION GEOGRFICA
Departamento de Oruro, Provincias Ladislao Cabrera 17.161 habitantes, Provincia Eduardo
Avaroa, 32.036 habitantes; Departamento de Potos, Provincia Antonio Quijarro, 39,168
habitantes, Provincia Daniel Campos, 11. 324 habitantes y Provincia Nor Lpez, 12.853
habitantes. (Poblacin proyectada 2007 - 2009 INE)

CONSTITUCION DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA
La Quinua (Chenopodium Quinua Wild) es un cereal originario de Bolivia y Per, se cultiva en la
zona altiplnica (departamentos de La Paz, Oruro y Potos). Es la principal fuente alimenticia de
los pobladores de estas zonas.
La quinua es un producto con caractersticas de alto valor nutritivo: tiene 36% ms protena
que el trigo, 73% ms de fibra y 23% menos de humedad (Tapia, 2000). El contenido de
aminocidos (lisina, metionina, treonina y triptfano) dobla el contenido del grano de trigo.
Este buen equilibrio protena - aminocido convierte a este seudo cereal en un grano de fcil
asimilacin en la dieta humana.
La produccin de quinua involucra cerca de 70.000 pequeos productores (IBTA/CIID, 1999);
de acuerdo a otros estudios un poco ms de 50.000 productores en Bolivia producen quinua
para autoconsumo y 15.000 con fines comerciales (CAF 2001).
ACTORES DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA
ESLABONES | SEGMENTOS POR ESLABN |
Comercializacin | Exportacin registrada de productos elaborados y de grano |
| Eexportacin no registrada de productos elaborados ygrano |
| Comercializacin para mercado interno de productos elaborados y grano |
| Acopio de grano (orgnico y convencional) para mercado interno y de exportacin |
Industrializacin | Procesamiento para la exportacin y el mercado local |
Transformacin primaria | Beneficiado industrial y acopio fundamentalmente para el mercado
registrado internacional |
| Beneficiado no industrial (por lavado y secado) y acopio para el mercado nacional y el
mercado externo no registrado |
Produccin del grano de quinua | Produccin de quinua convencional (en sus diferentes
variedades) para comercializacin en el mercado local y de exportacin no registrada |
| Produccin de quinua orgnica para comercializacin en el mercado local y de exportacin
registrada y no registrada |
* Produccin: Productores campesinos y empresas unipersonales. Los agricultores tienen
generalmente bajos niveles de escolaridad, viven en la pobreza umbral de la pobreza y
tienen empleos temporales.
* Acopio y Transformacin primaria: Micro, pequeas y medianas empresas y organizaciones
asociaciones de productores.
* Industrializacin: Micro, Pequeas y Medianas empresas y organizaciones asociaciones de
productores.
* Comercializacin, mercado interno, exportacin legal y exportacin informal: Pequeas y
medianas empresas y organizaciones o asociaciones de productores
Instituciones de apoyo: Gobierno, a travs de sus reparticiones nacionales y departamentales.
Cooperacin internacional,orientada principalmente al eslabn ms pobre de la cadena:
productores campesinos.
Servicios de apoyo: Instancias estatales y privadas de investigacin y desarrollo. Instancias
privadas e incluso estatales de servicios financieros, tcnicos y empresariales, incluyendo la
promocin de exportacin. Certificadoras de produccin orgnica, privadas, exigidas en
mercados internacionales. Proveedores especializados de insumos (semilla mejorada,
agroqumicos y fertilizantes), equipos y maquinarias agrcolas e industriales.
TRANSFORMACIN INDUSTRIALPRIMARIA
Los actores de transformacin estn organizados, generalmente, como empresas que acopian,
benefician, industrializan y comercializan la quinua orgnica o convencional. Esta ltima tarea
se orienta al mercado interno, a la exportacin legal y la exportacin informal.
Los acopiadores y beneficiadores, disean sus propios mecanismos de articulacin con
productores y compran su quinua en condiciones ventajosas.
MERCADEO
Existen 23 empresas registradas en CAMEX/Cmara de exportadores, principalmente
Organizaciones productivas y pequeas empresas.
De acuerdo al PIEB, el ao 2007, Bolivia export 10.187 TM de Quinua Real, logrando ingresos
por US$ 30.561.000, a un promedio de U$ 3.000 por TM exportada.
Los principales consumidores mundiales de productos orgnicos, Estados Unidos (51%) y la
Unin Europea (45%), el restante 4% est distribuido en el resto del mundo. Los pases de
mayor consumo en la UE: Italia, Francia, Inglaterra y Alemania.INTERVENCIN IDEPRO
Lograr interaccin sostenible y equitativa entre productores y transformadores, ambos
articulados a proveedores de insumos y maquinaria y al mercado interno y de exportacin:
Prestacin de servicios financieros especializados e Integrados/PROCADENAS en la cadena de
quinua, en los eslabones de produccin y transformacin primaria con resultados
satisfactorios, contribuyendo a mejorar la produccin de materia prima en cantidad y calidad,
asegurando mercado con transformadores primarios mediante convenios de largo alcance a
cambio de relaciones comerciales justas.
En la articulacin: PRODUCTOR - TRANSFORMADOR, el trabajo de IDEPRO muestra:
Mejoramiento de la calidad de la produccin con impacto en la productividad.
Trabajando con un enfoque de responsabilidad ambiental, al fomentar la produccin de
quinua orgnica
Fortalecimiento a empresas de transformacin (beneficiado y transformacin de la quinua),
con incidencia en la gestin empresarial, inversin y comercializacin.
Acompaamiento en procesos de cambio: tendencias crecientes del precio de la quinua en el
mercado
RESULTADOS AL PRESENTE
El sector tiene alta tradicin de trabajo, muchas tareas que rodean la produccin, el acopio o la
industrializacin, adquieren fluidez y sistematizacin. Son necesarios ajustes en diversos
actores para promover las potencialidades del sector:
Incremento de volmenes de quinua orgnica certificada y quinua real, asegurando
aprovisionamiento de productores orgnicos.
Incremento dela produccin, en base al conocimiento y experiencia en el cultivo.
Desarrollo de tecnologa, incorporando nuevas maquinarias para mejorar tareas universales de
beneficiado.
Crecimiento de la Certificacin Orgnica, que facilita exportaciones en la modalidad de
Comercio Justo.
Acceso a servicios financieros y servicios de desarrollo empresarial que mejoran la
comprensin del trabajo, la aplicacin de herramientas e incrementan beneficios.
RETOS FUTUROS
Establecimiento de un sistema de informacin que contacte productores y demanda.
Mejorar la lnea de produccin incorporando equipos y maquinaria adecuados, con recursos
financieros bajo diferentes modalidades
Mejorar precios de venta a travs de la disponibilidad de materia prima certificada de buena
calidad.
Apoyar la investigacin operativa de procesos y mquinas para minimizar las prdidas,
adecuando las exigencias a la maquinaria instalada sugiriendo cambios
Vincular microempresas con productores individuales, grupos y asociaciones fortaleciendo la
produccin orgnica sostenible.
Incentivar el uso y generacin de tecnologas alternativas para la produccin orgnica de
quinua, que sean de fcil adaptacin y bajo costo.
Mejorar la rentabilidad econmica de la quinua orgnica hacia un nivel competitivo,
incorporando valor agregado a la produccin, en un contexto de desarrollo rural sostenible.
Asegurar una produccin organizada y sostenible para cubrir la demanda percibida en el
mercado regional, nacional e internacional.