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1.

Plan de Marketing Juguera Delicias PLAN DE MARKETING JUGUERA


DELICIAS FACULTAD : ADMINISTRACION Y NEGOCIOS ESPECIALIDAD :
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES LIMA 2013 1
2. Plan de Marketing Juguera Delicias
NDICE
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCINI.
ANLISIS DE LA SITUACIN1.1. ANLISIS DEL
SECTOR... 7
1.2. ANLISIS DE LA EMPRESA... 7
1.3. ANLISIS DE LA COMPETENCIA.. 8
1.4. RESUMEN DEL ANLISIS DEL MERCADO.... 9
1.5. SEGMENTACIN DEL MERCADO .... 10
1.6. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA... 14
1.7. VENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA.... 15
II. OBJETIVOS Y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE MARKETING
III. ESTRATEGIAS
3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR. 16
3.2. TCTICAS: GESTIN DE VARIABLES DEL MARKETING MIX.. 17
IV. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 22
V. CONCLUSIONESANEXOS 2
3. Plan de Marketing Juguera Delicias
RESUMEN EJECUTIVO
Juguera Delicias es una empresa unipersonal de la Sra. Juana Rosa, ubicadaen
Av. San Juan Bautista Cdra. 1 en el distrito de Comas (altura Km. 14.5 Av.Tpac
Amaru), dedicada a la venta de jugos naturales y deliciosos postres,destaca en el
mercado por su tradicin familiar y calidad de servicio que brinda asus
clientes.Esta PYME inici sus operaciones hace seis meses, con la finalidad de
satisfacergustos y preferencias de consumidores exigentes, dentro de un
mercadocompetitivo y emprendedor como lo es la zona de Lima-Norte en
Comas.La empresa tiene como una de sus principales ventajas la ubicacin
estratgica,cerca de una zona comercial y la avenida principal Tpac Amaru, en la
cual estnubicadas entidades financieras, restaurantes, centros comerciales,
hospitales,farmacias, etc. que brindan mayor captacin de clientes
potenciales.Asimismo, esta ventaja permite que tenga ms competidores del
mismo rubro,pero esto exige que los productos que se ofrecen sean de excelente
calidad, elnuevo estilo de atencin al cliente y el nuevo diseo del local marcarn
ladiferencia, esto se lograr a travs de las estrategias de concentracin
ydiferenciacin que hemos desarrollado.
Para ello necesitaremos determinar a detalle los costos reales de cada proceso,ya
que actualmente se trabaja con recursos propios no muy elevados. Laproyeccin
de ventas que tenemos es a mediano plazo (18 meses), este rubrotiene mayor
demanda en verano, pero la tendencia es mantener una culturasaludable, esto es
una oportunidad que aprovecharemos en los siguientes meses.Luego del plazo
proyectado habremos logrado una participacin del mercado del20% en
comparacin a la competencia, que en la actualidad tiene unaparticipacin de
mercado del 25%.El resultado de este Plan de Marketing, beneficiar no solo a la
empresa demanera rentable, sino lograr satisfacer un segmento de mercado
noatendido, que busca calidad en el servicio, una atencin
personalizada,comodidad, e higiene.
INTRODUCCIN
Juguera Delicias ingresa al mercado desde Agosto del 2011, con la venta dedos
principales productos como son: la preparacin de jugos naturales,
clsicos,exticos, tropicales, de sabores innovadores y la venta de postres
caseros deforma tradicional (hechos en casa).Luego de realizar encuestas a un
grupo de personas, se determin que los gustosy preferencias de los clientes es
muy exigente. De esta manera, se observ queexiste un segmento de mercado
insatisfecho, al cual antes que todo, le interesa lalimpieza e higiene en la
preparacin de los productos y la presentacin del local,as como el sabor natural
y original de las frutas seleccionadas para la preparacinde los jugos.La ventaja
diferencial de compra que proponemos, bsicamente se plantea en losdos
principales pilares Producto y Promocin. Disearemos una nueva marca,
unnuevo slogan, nuevo diseo del local, capacitaciones constantes para el
personalen atencin al cliente, servicio personalizado, con un estilo innovador
ymanteniendo un estilo propio.
NUEVA PROPUESTA
Marca : Jugosa StacinSlogan : Refrscate y Disfruta de lo Natural
Logo : Moderno y Sofisticado
Productos Naturales.
Excelente Calidad.
Hechos en Casa.
Servicio Atencin personalizada.
Capacitaciones al personal.
Local
Se utilizar el color naranja en diversas tonalidades. Con un acento en amarillo y
en menor cantidad el verde. Se utilizarn formas circulares o sinuosas para hacer
el espacio ms agradable, con el apoyo de piezas grficas (viniles gigantografas)
en alta resolucin. Se colocaran cmodos sofs para dar una sensacin de relax
como si estuvieras en t hogar. Fondo musical agradable (nuevas
tendencias).Compromiso Ofrecer un producto 100% natural, sin componentes
artificiales. Seleccionar las mejores frutas. Atenderlos siempre con una sonrisa,
esforzarnos cada da ms en mejorar nuestros productos.
I. ANLISIS DE LA SITUACIN
1.1. ANLISIS DEL SECTOR El mercado de jugos es uno de los ms tradicionales
en el medio, pero sta serealiza en el distrito de Comas, de una forma inadecuada
ya que solamente existen jugleras con locales pequeos que no permite al cliente
estar cmodos odisfrutar de un jugo ya que tambin la venta es solo de jugos de
frutastradicionales como pia, naranja, papaya y sin existir necesariamente jugos
consus diferentes combinaciones, hecho que es para nosotros una oportunidad
denegocio estratgica del local es una fortaleza y tenemos que aprovecharla
almximo. La ubicacin del local ser estratgico ya que se necesita el
mayoracceso de clientes ya que sern ellos tambin nuestros porta voces para
unamayor publicidad sin egresos de recursos.Los productos que se ofrecern
sern desde los ms bsicos como los jugos defresa, lcuma, pltano, etc. sin
ninguna combinacin; por otro lado se tendr encuenta una combinacin
adecuada de estas frutas de tal manera que no solo seoptimicen estas sino que
tambin realicemos combinaciones que permitan alcliente degustar de un sabor
inigualable.
1.2. ANLISIS DE LA EMPRESA En el distrito de Comas durante los ltimos aos
que ha venido sufriendo uncambio exageradamente de la poblacin, situacin que
ha sido aprovechada porvarios empresarios para emprender un negocio, por lo
que haciendo unainvestigacin de mercado es que se ha decidido poner una
empresa que sededique a la elaboracin de jugos de fruta 100% natural ya que
durante este crecimiento tambin se han venido dando cambios como en el
consumos deproductos naturales y aun mucho mas con el consumo de productos
elaboradosde la fruta .La economa en la distrito tambin ha sido uno de los
factores que haido incrementando con el pasar de los aos as que debido a que
no existenlugares estratgicos para el consumo de estos productos es que un
buenporcentaje de la poblacin ha optado por prepararlos en casa comprando
ellosmismos los insumos, acto que nosotros sacaremos un provecho ya que
laempresa elaborando estos productos naturales permitiremos el acceso de
laspersonas a este mercado, ya que se ha visto que para el consumidor esto
noafectara en gran medida su bolsillo, y aun mas con la variedad de productos
quese ofertaran estarn propensos a asistir. Para la optimizacin antes, durante
ydespus de la elaboracin se utilizara tecnologa, ya que nos permitirn
elaprovechamiento al mximo de las frutas nativas, y en tiempos
menoresincrementando las ganancias.

1.3. ANLISIS DE LA COMPETENCIA Luego de las visitas realizadas a las
diferentes jugueras se puede comprobar queexiste una gran deficiencia en los
locales de atencin que al ser espaciospequeos no se brinda una CALIDAD al
cliente, y que esto conlleva a que no sebrinde una buena comodidad en estos
lugares. Por otro lado hemos podido notardurante las visitas que no se ofrecen
muchas combinaciones de jugos siendo estauna oportunidad o nico en su gnero
la de incluir una de estos locales. En lasjuguera vemos que no solo se ofrecen
jugos sino que adems se ofertandiferentes productos como son variedades de
postres, entre otras cosas; sin embargo como en todo local debe ser, este tambin
un local verdaderamentehiginico. Al momento de degustar algunos jugos, y
seguramente por la malapreparacin o por los frutos no de calidad estos no han
tenido un buen sabor.
1.4. RESUMEN DEL ANLISIS DEL MERCADOHemos analizado un nicho de
mercado en Comas, con lo cual se ha logradoobtener que la mayora de personas
ms se enfoca en los gusto y preferencia quele brinde el producto. El cuidado de
la salud hace que cada vez ms personasbusquen consumir productos
alimenticios naturales y bajos en caloras. Esto haceque los jugos y ensaladas de
frutas tengan muy buena acogida.Los principales consumidores de jugos son
nios, estudiantes que trabajan yadultos que quieren cuidar su salud y las
personas que necesitan mejorar sualimentacin por indicacin del mdico.Segn
la encuesta que hemos realizado los clientes prefieren que los jugos,
estnacompaados de sanguches, queques y postres con lo cual se logra que
JugosaStacin sea ms atractiva para el consumidor.
Muestreo 1. Poblacin Meta Componentes
Elementos : Hombres y mujeres Mayores de 18 aos
Unidad de muestreo: Hogares, estudiantes que trabajan, Empresarios y
empleados
Cobertura : Comas
1.5. SEGMEMTACIN DEL MERCADO
Analizaremos el mercado con el fin de identificar grupos de consumidores que
tienen caractersticas comunes con respecto a la satisfaccin de necesidades
especficas. Nombre completo del Per pas rea El rea total de Per, incluyendo
las islas que tambin le pertenecen, es de 1 280 000 kilmetros cuadrados.
Capital Lima Alrededor del 45% de la poblacin peruana Poblacin es
descendiente de los incas, nativos del territorio. El 37% son mestizos, mezcla de
esta civilizacin india con los espaoles. Un 15% son blancos, descendientes de
europeos y el resto son descendientes de africanos, japoneses y chinos. El idioma
oficial es el Espaol, hablado por el 70% de la poblacin. Se hablan tambin
Idioma otras lenguas provenientes de los nativos de la regin, como el Quechua y
el Aymar. Tambin hay regiones donde se habla el Ingls. Ms del 90% de los
religiosos son catlicos, Religin que es la religin establecida como oficial desde
1915, aunque se permiten y se profesan en menor cuanta otras religiones, pues
hay tambin protestantes, judos y musulmanes. Principales ciudades La mayor
ciudad y la capital, es Lima. Otras ciudades importantes son: Callao, Arequipa,
Trujillo, Chiclayo y Cuzco. Gobierno Democracia Presidente Ollanta Humala Tasso
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SEGEMENTACION GEOGRAFICA UBICACIN:
El distrito de Comas se encuentra ubicado en el Cono Norte de LimaMetropolitana,
en la Regin natural de la costa, Provincia y Departamento deLima.
LUGAR DE RESIDENCIA Comas Bajo: zona comercial, mezcla de viviendas de
escasos y medianos recursos econmicos comprende las principales avenidas. Es
la parte plana del distrito.
SUPERFICIE La superficie total del distrito es de 4,875 Has. (48.72 Km2) lo que
representa el 5% del territorio del Cono Norte y 1.7% de Lima Metropolitana.
REGION Lima- Metropolitana
TAMAO 486.977 hab. CIUDAD Comas, Lima - Per
CLIMA Clido
SEGMENTACIN DEMOGRFICA : Existe una gran demanda de jugos en el
distrito de Comas; lugar donde seencontrara nuestra empresa, prevalecen los
niveles socio-econmicos B y C, D dado que el local se encontrara en el mismo,
es por eso que nuestro mercado estar enfocado al sector C.
Edad: Compuesto por hombres y mujeres mayores de edad con residentes
permanente en el distrito de Comas con edades entre los 18 a ms.
Nivel Socioeconmico: C
Tamao de Familia: De 1 a ms.
Ingresos: Rango de S/.700.00 S/. 1,500.00 nuevos soles.
Ocupacin: Empresarios, trabajadores dependientes o independientes,
estudiantes laborando.
Educacin: Tcnica Universitaria.
Religin: Catlico
Raza: Indistinto.
Nacionalidad: Peruana
SEGMENTACIN PSICOGRFICA
Personalidad: Perfil luchador con altas expectativas, trabajador y de
espritujoven y con gusto por lo nuevo y el confort.
Estilo de Vida: Aspiracionales, conservador, teniendo un nuevo ndice
detrabajador, ya que los consumidores del distrito de comas se distinguen
por seremprendedores.
Conductual
Ocasin de Compra: Durante horas matutinas (desayunos), media tarde
(break) y durante la tarde.
Beneficios Buscados: El cliente busca un producto de calidad, que le brinde
bienestar, salud placer, gusto y variedad en un solo lugar.
Status Usuario: Medio Bajo
Frecuencia de Uso: Promedio de 3 veces a la semana, durante horarios de
estudio y de ir al trabajo
Lealtad: Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente, tendremos alto
nivel de lealtad de nuestros clientes.
Disposicin para el Uso: Alta disposicin, ya que la Fuente de Soda est
ubicado en un lugar cntrico y comercial.
1.6. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Los proveedores cumplen con la :
Capacitar al personal en atencin entrega de producto de ptima al
cliente. calidad a la hora acordada.
La empresa es familiar.
La empresa se encuentra en zona accesible al consumidor.
DEBILIDADES AMENAZAS
No cuenta con local propio (local Entrada de nuevos competidores
alquilado). del mismo giro de negocio.
No cuenta con personal
Preferencia de los clientes por la especializado para atencin al
competencia (Antojitos). pblico.
No cuentan con un plan de negocio.
Falta de financiamiento.
Delicias no se dedica a un solo rubro, tambin genera otros ingresos
con la venta de otros productos en el mismo establecimiento,
distorsionando el giro del negocio.
1.7. VENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA
II. OBJETIVOS y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE MARKETING
OBJETIVOS COMERCIALES METAS A MEDIANO PLAZO :
Diferenciacin del producto y dando al cliente variedades de jugos.
Personalizando el producto - Lograr una venta anual para que as el cliente elija su
neta de mejor combinacin. aproximadamente. 20 000 Contratar a un personal
adecuado nuevos soles de buen trato y que sepa desempearse en todas las
reas.
Tener unos precios bajos que puedan competir con los productos sustitutos.
Tener alianza estratgica con los proveedores para obtener los insumos a bajo
precio y as tener un mayor margen de ganancia en sus ventas.
Modificacin del logo de la empresa. - Fidelizacin de sus Implementar y
remodelar el local, clientes con un habiente agradable equipos modernos.
(refrigeradoras, licuadoras, etc.) Incorporacin de personal nuevo. - Personal
altamente Implementacin de uniformes para capacitado el personal Capacitacin
de personal en todas las reas del negocio, esto permite flexibilidad de reemplazo
ante ausencias.
III. ESTRATEGIAS
3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR:
Luego de la investigacin de mercado realizada en la periferia de la zona en
elDistrito de Comas, y con la finalidad de satisfacer gustos y preferencias
deconsumidores, a los cuales va dirigido nuestro producto, trabajaremos:a)
Estrategia de ConcentracinRepresenta una de las mejores opciones, debido a
que no es necesario unainversin considerable, y porque requiere recursos
econmicos limitados aliniciar este tipo de negocio, esto a su vez nos permitir
salir al mercado connuevas propuestas y posicionarnos de forma gradual dentro
del nicho elegido(Sector C). Asimismo, este tipo de estrategia nos permite
ingresar a 1 2 nichosestratgicamente segmentados y definir la Ventaja
Diferencial Competitiva (VDC)para nuestro producto.
b) Estrategia de DiferenciacinNos concentraremos en un segmento especfico
(Sector C) con alto valoragregado, a travs de caractersticas nicas como la
nueva marca, nuevo slogan,nuevo diseo del local, las cuales sern reconocidas
por los consumidores.Para ello nos apoyaremos en el conocimiento del
consumidor y en la satisfaccinde una necesidad especfica, en la calidad, el
servicio, la presentacin, la forma dedistribucin, y la facilidad en el uso del
producto que ofreceremos.
3.2. TCTICAS: GESTIN DE VARIABLES DEL MARKETING MIX
1. PRODUCTO VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)
1.1. SABOR NICO Se ofrecer una gran variedad de combinaciones de jugos,
desde los ms simples hasta los ms sofisticados, sin conservantes ni aditivos,
manteniendo siempre un sabor nico, como hecho en casa.
1.2. INSUMOS NATURALES y DE CALIDAD La tendencia a lo natural, lo nutritivo
y saludable, nos permitir ofrecer una variedad de frutas frescas, tropicales y
exticas, con todas las vitaminas y nutrientes que la naturaleza puede brindar,
para satisfacer los gustos y preferencias del pblico ms exigente.
1.3. PREPARACIN Los jugos sern preparados con la pulpa de la fruta y no se
requiere mayor cantidad de azcar, resultando muy ligeros y con cero caloras,
aptos para cada estacin. Para ello se requiere tambin, de un personal altamente
calificado, quin se encargar de la preparacin de los jugos ideales para cada
temporada.
1.4. ENVASE Se utilizarn para la atencin en las mesas, vasos de vidrios con
variedad de presentaciones. El envase para Delivery es transparente, de material
biodegradable que no contamine el ambiente.
1.5. DISEO DE LA MARCA Pensando en las expectativas de los clientes, el
nuevo nombre tiene que crear deseo y satisfaccin, pero a su vez tiene que
especializarse en la venta de jugos, por ello el nombre elegido es: Jugosa
Stacin.
1.6. DISEO DEL LOGO Se ha diseado un nuevo logo, con la finalidad de
diferenciar el negocio de la competencia, de esta manera el pblico en general
podr reconocerlo con facilidad y hacerlo suyo.
1.7. DISEO DEL SLOGAN Queremos que nuestros clientes se sientan
identificados con nuestro producto, el cual ser de excelente calidad y les brindar
aquello que siempre han deseado, comodidad y una vida saludable refrscate y
disfruta de lo natural.
1.8. DISEO DE LA CARTA La presentacin de la carta es muy importante, tiene
que tener un diseo innovador, que permita a los clientes elegir los productos con
facilidad y rapidez. 18
2. PRECIO
2.1. Precio a la altura de la competencia.
3. PLAZA
3.1. Canal de Venta Directa.
3.2. Servicio de Calidad.
3.3. Atencin Personalizada.
3.4. Personal con vocacin de Servicio al Cliente.
3.5. Alianza estratgica con Proveedores.
4. PROMOCIN VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)
4.1. PUBLICIDAD Se repartirn volantes en el Distrito de Comas, para dar a
conocer nuestro local y nuestros productos. Utilizaremos comunicacin visual, a
travs de afiches y banner con el nuevo diseo de la marca. Elaboraremos
folletos, estos deben tener un buen diseo para que sean atractivos a la vista del
consumidor. Disearemos llaveros con la marca y el logo de la Jugueria, los
cuales sern obsequiados a todos los clientes.
4.2. EQUIPO DE VENTAS Se contratar personal con conocimientos en la
preparacin de jugos y de postres (2 colaboradores). Las azafatas se encargarn
de brindar una buena atencin a los clientes, para ello debern tener experiencia
en el puesto. El personal deber estar debidamente uniformado e impecable, esto
ayudar a resaltar la imagen del negocio.
4.3. PROMOCION DE VENTAS Se realizarn promociones para atraer mayor
nmero de clientes, por ejemplo: crear combos (un sandwich ms un jugo, una
empanada ms un jugo, un postre ms un jugo, un sandwich ms postre y jugo,
etc.). Elegiremos un da de la semana, donde se puedan realizar todas las
combinaciones que el cliente desee, este es un buen sistema de venta para atraer
ms consumidores. Se otorgarn descuentos y ofertas (dos por uno) a los clientes
habituales. Se realizarn sorteos y regalos en fechas especiales (Da del Nio, Da
de la Mujer, Da de la Madre, Da del Padre, Da de la Secretaria, Da de los
Enamorados, Da del Amigo, etc.). Se brindar a todos los clientes un correo
electrnico de la Jugueria, para recibir sugerencias, reclamos y/o quejas del
comportamiento del negocio.
4.4. ACTIVIDADES 2012 Primer Evento Se realizar la re-apertura del negocio en
el mes de Mayo. Ser el segundo fin de semana del mes (da sbado). Inicia con
la presentacin de un video, que explicar todos los beneficios y el valor
nutricional que brinda el consumo de frutas. Se presentar la nueva marca, logo y
slogan de la Jugueria. Se brindar degustaciones a todas las personas que
asistan. Se entregar de obsequio a todos los asistentes, pins con el logo y
slogan de la jugueria. Segundo Evento Se realizar en el mes de Diciembre,
dando inicio a la temporada de verano. Ser el segundo fin de semana del mes
(da sbado). Se presentarn nuevas combinaciones, con frutas de estacin, las
cuales sern degustadas por el pblico asistente. Con la base de datos
actualizada de clientes, se presentar el mensaje que ser enviado va telefona
mvil, esta estrategia se desarrollar con el apoyo de uno de nuestros principales
proveedores. Presentaremos nuestra pgina web interactiva y dinmica, esto
permitir conocer mejor a nuestros clientes, acerca de sus opiniones, gustos y
preferencias. La pgina web permitir tambin captar nuevos clientes, y esto se
ver reflejado en el incremento de las ventas para el prximo ao.
IV. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CRONOGRAMA DEL PERSONAL
CRONOGRAMA DE TRABAJO
RECURSOS A EMPLEAR EN LA FUENTE DE SODA JUGOSA STACIN
Ubicacin de local en zona concurrida Av. Tpac Amaru KM 13.5 Comas
V. EJECUCIN y CONTROL*** La Miss indico k no era necesario***
CRONOGRAMA DE RESPONSABLES Propietaria Administrador Especialista en
jugos Cocineros Mozos
CONCLUSIONES
El distrito de Comas se distingue por ser un mercado potencial, para lainstalacin
y modernizacin de una fuente de soda, ya que cuenta conuna gran poblacin que
requiere este tipo de Productos y el ingresomensual es de 700 soles, esto hace
que tengan un valor adquisitivopara poder consumir jugos.La construccin del
banco BCP y otros negocios, ayuda a la mejorconcentracin de personas, por la
zona.Por la investigacin de mercado realizada, se logro obtener
informacinvaliosa con lo cual concluimos que es muy factible la instalacin de
unafuente de soda.
ANEXOS VALOR NUTRICIONAL DE LAS FRUTAS
MANGOEs bajo en caloras y aporta antioxidantes, vitamina C y vitamina B5.
Apropiadapara el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la
epidermis.
LCUMAPosee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos,
vitaminas yminerales. Su consumo frecuente contribuye a incrementar el nivel
dehemoglobina en la sangre.
SANDABajo valor calrico, fresca y con mucha agua en su composicin. Tambin
tienecarotenos para un bronceado saludable.
FRESAAyuda a reducir la inflamacin y contrarrestar el ardor de la insolacin. Es
unafuente de vitamina C.
CAMU CAMUAntioxidante que previene el cncer, enfermedades
cardiovasculares, entre otros. MELNGran fuente de potasio, casi tres veces ms
del que se encuentra en la sanda.
MAZ MORADOEs uno de los antioxidantes ms potentes del mundo, tambin es
un bueninhibidor del colesterol malo, es protector de la retina, incrementa el
flujosanguneo, estimula la accin diurtica.
NARANJAPosee principalmente vitaminas C y tambin A, B, G.
MANZANASon ricas en fibras solubles, permitiendo mantener un equilibrio natural
de losniveles de azcar en sangre.