Como fazer tahine

Tahine uma pasta feita com gergelim, rica em

clcio, protenas e vitaminas.

O gergelim uma das melhores fontes de clcio e
riqussimo em gorduras do bem, que contribuem
para a sade do corao e para a eliminao de
quilinhos extras.

Geralmente eu uso o prprio gergelim no pur que
fao com cebola, chuchu, orgo, cenoura, jerimum
e outros vegetais. Cozinho tudo com um pouco de
gua e sal por dez minutos e, na hora de liquidificar,
acrescento uma colher de sopa de gergelim lavado.
Fica timo.

Para fazer o tahine, lave bem uma boa quantidade
de gergelim (em mdia 200 gramas), escorra numa
peneira e pise no pilo ou no liquidificador. Se usar o
liquidificador, bata uma pequena quantidade de cada
vez (para no queimar o motor). Quando a pasta
grudar nas lminas, desligue, mexa com o cabo de
uma colher de pau ou plstico e bata mais um
pouco. Faa isso at virar um creme, que deve ser
retirado e reservado. Coloque mais um pouco de
gergelim e repita o processo at acabarem os gros.






Esse processo lento. Por isso, prefiro colocar gua
e azeite de oliva at conseguir liquidificar. No fim
acrescento um pouco de sal.

Em lojas de produtos naturais se encontra o tahine
pronto. Se preferir este industriualizado, leia o rtulo
para ver se no colocam algo alm de gergelim (e
sal).

O tahine feito com gergelim com pele fica um pouco
amargo, mas no me incomoda, alm de ser mais
rico em nutrientes que o feito sem pele.

Como usar o tahine
Usamos a pasta de gergelim em po, torrada, no
lugar da maionese e em diversas receitas. Seguem
algumas:
Molho de tahine

1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de suco de limo



1 dente de alho (pequeno) amassado
4 colheres (sopa) de tahine
4 colheres (sopa) de gua

Numa tigela, junte o sal, o suco de limo e o alho.
Adicione o tahine e a gua. Misture bem e leve para
gelar. Este molho bsico para todos os pratos
rabes frios. Pode ser servido puro, com salsinha
picada e azeite.

Hmus de tahine

4 colheres (sopa) de tahine
300 gramas de gro-de-bico
alho a gosto
1 xcara (ch) de gua
sumo de 1 limo
azeite a gosto
sal a gosto
hortel para decorar


Deixe o gro de bico de molho durante a noite. No
dia seguinte, cozinhe-o at ficar macio. Espere
esfriar e bata no liquidificador com o alho, o tahine, o
limo, a gua e o sal at formar uma pasta
homognea. Coloque em uma travessa, regue com
azeite e decore com folhas de hortel. Sirva com
po, com salada ou como pur.

Beringela com tahine

2 beringelas



2 dentes de alho
1 colher (ch) de sal
4 colheres (sopa) de tahine
1/2 xcara (caf) de suco de limo

Descasque as beringelas, corte e deixe de molho
com gua e um pouco de vinagre ou suco de limo
na geladeira por quatro horas ou a noite toda, para
retirar o amargo. Cozinhe no vapor as beringelas
com sal e o alho descascado por em mdia dez
minutos. Quando amornar, amasse tudo com um
garfo. Acrescente os condimentos e misture bem.
Sirva frio com po ou acompanhando as refeies

Pasta de berinjela, alm de saborosa, reduz
colesterol, emagrece e afina cintura
-->
A pasta da beringela tradicional no Oriente.

Ela conhecida como babaganuche.

E tima para a sade.

Por isso faa essa pasta com frequncia para
rechear sanduche e canaps e enriquecer pratos
como saladas, risotos e macarronadas.





Muitos estudos j comprovaram que a beringela faz
o colesterol despencar.

Essas mesmas pesquisas provaram que o consumo
deste legume (a rigor, a beringela fruto) tambm
reduz as taxas de triglicrides e cido rico
afastando, portanto, as chances de
desenvolvimento de doenas cardiovasculares.

Os benefcios da beringela vo alm da reduo do
colesterol e da preveno das doenas do corao.

Uma substncia presente na beringela, a niacina,
contribui intensamente para o emagrecimento.

Alm disso, h as fibras, que so responsveis por
proporcionar uma sensao de saciedade e ainda
auxiliam na reduo da absoro intestinal da
gordura.

E, para voc que quer "exterminar" a barriguinha,
olha esta notcia: uma pesquisa feita



pelo Departamento de Nutrio e Diettica da
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
constatou que houve uma reduo significativa na
circunferncia da cintura (ou seja, a gordurinha
abdominal) do grupo que incluiu a berinjela na
dieta.

Como se no bastasse, esse grupo ainda viu o ndice
de massa corporal (IMC) baixar e o percentual de
massa magra subir.



INGREDIENTES

2 beringelas mdias (700 gramas)

5 Colheres (sopa) de tahine (Compra-se em bons
supermercados ou em lojas de produtos
naturais/orientais. Voc tambm pode fazer. A
receita est <AQUI>)

4 colheres (sopa) de suco de limo

2 colheres (ch) de sal

2 dentes de alho amassados

1/3 de xcara de gua

Azeite e salsinha a gosto




MODO DE PREPARO

Coloque as beringelas com casca sobre a chama do
fogo, em fogo baixo.

Grelhe as beringelas, virando-as de vez em quando,
at que fiquem bem macias e soltem a casca com
facilidade (a casca fica bem queimada).

Deixe-as esfriar.

Corte-as ao meio com uma colher, retire a polpa
das beringelas e deixe escorrer numa peneira por 5
minutos at soltar todo lquido.

Amasse a polpa com um garfo at formar um pur.

Acrescente o tahine, o limo, o sal e o alho.

Misture bem.

Ponha a pasta em um prato ou travessa, regue-a
com o azeite e polvilhe com a salsinha.
Suco de batata-doce traz muitos benefcios
sade

A batata-doce um dos alimentos mais nutritivos.

Ela rica em fibras, vitamina A, C e potssio.

Alm disso, apresenta alto teor de vitamina E e



boa fonte de ferro.

Um dos principais benefcios dessa batata
fornecer energia com carboidratos saudveis.






Por isso tima para quem pratica exerccios
regularmente.

Esse tubrculo ainda:

- Ajuda a controlar o diabetes;

- Ajuda a emagrecer, pois rica em fibras e diminui
o apetite;

- excelente anti-inflamatrio;

- Previne artrite;

- Fortalece o sistema imunolgico;

- tima para o estmago, evitando lceras e
gastrite;

- Fornece vitamina A;

- Ajuda no ganho de massa muscular.

Agora vamos ensinar uma receita bem legal: o suco
de batata-doce.

Esse suco tima fonte de energia e uma boa
forma de se beneficiar de todos os benefcios da



batata-doce.

INGREDIENTES

300mL de gua gelada

100g de batata-doce cozida (pode ser descascada ou
no)

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador.

Se ficar muito grosso, ponha um pouco mais de
gua.

Beba assim que fizer. Seis excelentes alimentos
que voc deve comer sempre

A seguir, falaremos de seis dos mais saudveis
alimentos que voc deveria comer com frequncia,
mas provavelmente no come:

Goiaba

A goiaba uma das frutas mais saudveis e pode ser
encontrada com facilidade em quase todas as
estaes.

Ela tem uma elevada concentrao de vitaminas e



minerais que ajudam a estimular o sistema
imunitrio contra os tipos comuns de constipao.

No s isso, a goiaba contm mais potssio do que a
banana, especificamente, 63% mais.

Ela tambm contm o antioxidante licopeno, que
ajuda a eliminar as toxinas do corpo.

Quando ingerida de forma rotineira, a goiaba ajuda
na preveno do cncer de prstata.

Mirtilo

Mirtilos frescos fornecem as melhores vitaminas e
minerais, mas encontr-los, em algumas regies do
Brasil, muito difcil.

Voc, porm, pode comprar mirtilos congelados ou
em cpsulas.

No a mesma coisa que consumir mirtilos frescos,
mas mesmo assim voc estar recebendo uma boa
dose de antioxidantes, pois eles so muito ricos em
fibras dietticas, o que pode impedir o ganho de
peso.

Alm disso, esta fruta excelente para a
circulao, atuando contra todos os problemas
circulatrios que perturbam nosso corpo.

Repolho




Muitas pessoas preterem o repolho em favor de
outros legumes verdes e folhosos, como a alface.

O que essas pessoas no sabem que este vegetal
repleto de nutrientes que podem combater o
cncer.

Beterraba

Outro vegetal anticncer a beterraba.

A cor desta verdura, de que a maioria das pessoas
no gosta, de fato a principal atrao do vegetal,
pois os pigmentos responsveis por essa cor
so tidos como substncias que atuam para impedir
o aparecimento de cncer.

Sardinhas

As sardinhas, mesmo as enlatadas, contm vrios
minerais, que as tornam ideais para uma dieta
semanal.

Sardinhas so ricas em mega 3, cidos graxos
conhecidos por seus efeitos positivos em casos de
colesterol e de perda de peso.

H tambm um monte de potssio, magnsio, zinco
e vitaminas do complexo B, que podem ajudar a
impulsionar o sistema imunolgico de uma pessoa.




Abbora (jerimum)

Outro produto que a maioria das pessoas consome
pouco a abbora, ou jerimum, em algumas regies
do Brasil.

Infelizmente, pois a abbora contm muita fibra de
tima qualidade para a boa digesto.

Ela tambm tem muito poucas calorias, ideal para
pessoas em dieta de emagrecimento.


claro que esses no so os nicos alimentos
saudveis que podem estar faltando em sua dieta.

Tenha em mente que a marca de um indivduo
saudvel o equilbrio.

Ou seja, se a pessoa come uma refeio balanceada
combinada com exerccios dirios, h boa chance de
ela desfrutar de uma vida longa e feliz.