Fluidos simpaticos

(no newtonianos)
Por Yasab Ruiz Hernndez
Casi todos los fluidos en el mundo real presentan viscosidad. La viscosidad es la resistencia que presenta
un fluido a ser deformado por algn esfuerzo que se le aplique. El esfuerzo se define, a grandes rasgos,
como la fuerza sobre unidad de rea que se le aplica a un objeto. Hablamos de fluidos newtonianos si se
cumple que:
1. Al no aplicar esfuerzo dicho fluido no se deforma.
2. La deformacin del fluido es directamente proporcional al esfuerzo que se aplica. La viscosidad
es la razn entre el esfuerzo y la deformacin.
Como ejemplo de ello tenemos el agua, que mientras mayor esfuerzo se aplique, p. ej. empujarla con la
mano cada vez ms fuerte, presenta mayor resistencia, pero se sigue comportando como agua.
Sin embargo, existen otros fluidos con propiedades diferentes (en algunos casos simpticas) y estos son
los llamados fluidos no newtonianos. Cmo podemos observar ese comportamiento diferente?
En las pelculas vemos muchas veces cuando un personaje le es ms difcil salir de las arenas movedizas
si se mueve bruscamente; se trata de un fludo dilatante, en donde su viscosidad aumenta con el esfuerzo
aplicado.
Por otro lado, al pintar observamos que la pintura se desplaza fcilmente al moverla con la brocha, pero
se deja de mover al quitar el esfuerzo; se trata de un pseudoplstico.
Para sacar la catsup o pasta de dientes del envase, es necesario aplicar cierto esfuerzo para que el fluido
salga. Con un pequeo esfuerzo no logramos desplazamiento. Este tipo de fluidos se llaman fluidos
de Bingham.
Debido a las propiedades de los fluidos no newtonianos, tienen diversas aplicaciones en las que se
necesita que el desplazamiento del fluido cambie con el esfuerzo o con el tiempo.
Incluso se pueden hacer divertidos experimentos, como caminar sobre una alberca llena de fluido
dilatante sin hundirse.
Puedes hacer tu propio fluido no-newtoniano en la comodidad de tu casa, slo necesitas agua,
fcula de maz (maicena) y si as lo deseas unas cuantas gotas de colorante vegetal.
Para prepararlo, en un recipiente colocas 1 taza de agua [y el colorante], incorporando y
mezclando poco a poco la fcula, hasta llegar a 1 1/2 taza. La consistencia debe de ser un
lquido que al golpearlo o moverlo muy rpido se sienta slido. De sentirse muy aguado, se le
agrega ms almidn y si se vuelve muy duro, se le agrega un poco ms de agua.
Y listo: ya tienes un fluido no-newtoniano para divertirte. Puedes, por ejemplo: tomarlo con la
mano y sentir como escurre, sumergir los dedos y sacarlos bruscamente, ponerlo en una bolsa
de plstico y golpearlo o agitarlo bruscamente, o ponerlo sobre una bocina que toque
frecuencias bajas (sonidos graves) a un volumen alto