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BUENAS PRACTICAS DE
ORDEO CON TERNERO

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BUENAS PRACTICAS DE
ORDEO CON TERNERO
Federacin Colombiana de Ganaderos - FEDEGAN
Comit Regional De Ganaderos de Tame
Calle 20 con carrera 20 Esquina
Todos los Derechos Reservados
Prohibida la reproduccin parcial o total de esta publicacin por cualquier
medio, sin permiso escrito del editor.

Autor:
William Aldemar Tejeiro Atuesta.
Zootecnista UIS

Diseo e Impresin
Retina Agencia Diseo.
www.agenciaretina.com
Ilustracion:
Erika Angarita
2012

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ORDEO CON TERNERO

INDICE
PRESENTACIN
INTRODUCCION
CAPITULO I. Instalaciones Para El Ordeo.
1.1. El sitio de llegada
1.2.La sala de espera
1.3.La sala de Ordeo
1.4.Bodega de Equipos
1.5.Pila para Cantinas
1.6.REQUISITOS PARA EL SITIO DE ORDEO DE FACIL DRENAJE
CAPITULO II Las Buenas Practicas De Ordeo (bpo)
2.1. Antes del ordeo.
2.1.1. Un Ambiente tranquilo para las vacas.
2.1.2 Alistamiento de Utensilios e indumentaria
2.2. DURANTE EL ORDEO
2.2.1. Asegure la vaca
2.2.2. Lave los pezones de la vaca
2.2.3. Despunte
2.2.4. Amamante la cra
2.2.5. Asegure la Cra
2.2.6. Desinfecte la Ubre
2.2.7. Seque los pezones
2.2.8. Extraiga la leche
2.2.9. Sellado de Pezones
2.2.10. Despunte
2.2.11. Amamante la cra
2.2.12. Asegure la Cra
CAPITULO III Manejo y Control de la Mastitis
3.1. Las principales rutas de transmisin de la Mastitis
3.2. El Test de Mastitis (CMT)
3.2. Despunte
3.3. Saque la muestra de leche
3.4. Agregue el reactivo CMT
3.5. Haga la mezcla
3.6. Haga la lectura
3.7. Deseche el contenido de la paleta y Lvela muy bien.
3.3. LECTURA DEL TEST DE MASTITIS
3.3.1. Cuarto sano
3.3.2. Trazas (Posible Infeccin)
3.3.3. Mastitis grado 1(Positivo dbil)
3.3.2. Mastitis grado 2 (Positivo evidente)
3.3.5. Mastitis grado 3 (positivo Fuerte)
3.3.6.Infeccin Clnica
BIBLIOGRAFIA

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PRESENTACIN
Muchos, grandes y definitivos para el futuro son los retos que enfrenta nuestro pas en
la coyuntura actual (TLC, Proceso de Paz, etc.) pero en particular el Pas rural ha sido
y sigue siendo quien mas fuerte siente estos remesones, cuyas magnitudes son aun
mayores para la ganadera y mas especficamente para el sector lcteo, que sin
dudas es uno de los menos favorecidos en el marco de las negociaciones del los TLC
con Estados Unidos y La Unin Europea de Naciones.
Pero a grandes crisis, grandes respuestas, esta debe ser la actitud con la que los
ganaderos Araucanos dedicados a la produccin de leche debemos asumir estos
momentos de la vida nacional; la Orinoquia Colombiana por su potencial esta
indudablemente llamada a ser despensa de alimentos no solo de la patria, si no de
muchos mercados en el mundo, nuestras condiciones geogrficas, climticas, de
ecosistema y dems, nos conceden enormes ventajas comparativas, - que buenas
son - pero que debemos concretar y llevarlas al plano de la competitividad.
La produccin de leche en el trpico bajo esta enmarcada en el sistema Doble
Propsito, que tuvo sus orgenes en la necesidad de implementar un flujo de caja mas
liquido y constante para la ganadera que venia siendo bsicamente anual ( venta del
desteto al ao), y empez con el ordeo de cualquier vaca de la cra que expresara
una mnima aptitud lechera (3lts vaca/da) , y que hoy en da a travs del manejo
gentico y nutricional se estipula en casos excepcionales en promedios que alcancen
los 8 lts vaca/da no olvidando por supuesto la produccin de un buen ternero
apetecible para la conversin en carne. Este sistema representa por sus ventajas en
trminos de costos de produccin (otorgados en su mayora por los factores
climticos) una gran oportunidad para competir en el mercado mundial de la leche.
As pues amigas y amigos ganaderos que estamos en el plano de las oportunidades
pero es nuestra responsabilidad pasar de la potencialidad a la competitividad,
necesitamos estabilizar el sistema doble propsito conservando de el su esencia
practica de los bajos costos de produccin, imprimindole mejores promedios
vaca/da y sobre todo calidad, mucha calidad a nuestro producto que es un alimento
de primera necesidad para una humanidad que cada da demanda mas volmenes y
garantas de inocuidad en los bienes y servicios que consume.

William Aldemar Tejeiro Atuesta

PGPE Tecnig@n Dpto. Arauca

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INTRODUCCION
Debemos partir indiscutiblemente de la premisa de que somos PRODUCTORES DE
ALIMENTOS, alimentos para las familias, principalmente para la niez, as las cosas
podremos con mayor facilidad tomar la determinacin aplicar rigurosamente los
debidos protocolos que le garanticen al consumidor final un producto SANO y
NUTRITIVO que le haga bien y lo mantenga satisfecho; es simple y llano sentido
comn quin querra consumir un producto que le haga dao a su salud?, un
producto con calidad cierra con xito un circulo virtuoso que garantiza el futuro de
una actividad econmica.
Las Buenas practicas de Ordeo BPO son en resumidas cuentas ese protocolo que
en el rengln primario (la empresa ganadera) garantiza un producto de optima calidad
para el consumo de las familias, en nuestro pas est reglamentado por el decreto
616 de 2006, que todos deberamos conocer y tener a la mano como gua para
nuestro proceso productivo.
En gran medida el proceso de la extraccin de la leche de la ubre determina la calidad
del producto que llega al consumidor final, no obstante de ah en adelante esta
pudiera contaminarse en cualquier punto del proceso. Esta cartilla esta pensada
como una herramienta que gue al productor en el debido proceso de extraccin de la
leche como quiera que es el directo responsable de garantizar la calidad del producto
en esta primera instancia del proceso.
Esperamos que este material sea aprovechado y puesto en practica al mximo en pro
del beneficio de nuestros clientes, que una vez satisfechos, redundaran en
beneficios para nuestra actividad econmica.

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CAPITULO I.
Instalaciones Para El Ordeo.
Si en el doble propsito
queremos estar, sala de
ordeo debemos implementar

Segn el decreto 616 de 2006, los hatos dedicados a la produccin de leche y que
posean para su extraccin un establo fijo, este debe contar como mnimo con los
siguientes requisitos:
Contar con sitios o reas de ordeo dentro de los potreros para el ordeo manual y
para el ordeo mecnico tener un establo fijo con piso en cemento o establo porttil,
localizados sobre un terreno de fcil drenaje, que permita realizar un ordeo en
buenas condiciones sanitarias.
Disponer de agua abundante potable o de fcil potabilizacin que no deteriore o
altere la leche.
Los establos fijos deben disponer, por lo menos, de las siguientes secciones:
Para el ordeo.
Para equipos de almacenamiento de leche.
Cuarto de mquinas, si se requiere.
Zona de espera de ganado.
Disponer de bodega techada y piso en cemento para el almacenamiento de
insumos y utensilios.
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1.1. El sitio de llegada:

se trata de un lugar a donde las vacas
de ordeo llegan a reposar y a estar en
un ambiente tranquilo antes del
ordeo, que sea seco y cmodo, que
disponga de agua a voluntad,
normalmente all las vacas orinan y
defecan es importante que se recoja y
disponga adecuadamente ese
estircol todos los das.

1. Decreto 0616 de 2006, capitulo II, Requisitos para la obtencin de leche en la produccin primaria,
Numeral a). Infraestructura

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1.2.La sala de espera:

Es un sitio contiguo a la sala de ordeo donde las vacas esperan su turno para pasar a
la sala de ordeo, entre una y otra sala se encuentra el Pediluvio, El Pediluvio es una
estructura o pequea pila con agua que facilita la limpieza de las patas y cascos de las
vacas, este se llena todas las maanas con agua limpia.

1.3.La sala de Ordeo:

La sala de ordeo para el sistema doble
propsito constara bsicamente de un
espacio en donde puedan ordearse
cmodamente el numero de vacas
conforme al numero de unidades de ordeo
u ordeadores disponibles, su piso
preferiblemente lavable y con desnivel
hacia la canaleta de recoleccin de
residuos, aqu solo debern permanecer las
vacas que se estn ordeando.

1.4. Bodega de Equipos:

Se trata de un lugar limpio seco y protegido
de los insectos, roedores y dems, donde
se guardan los equipos y utensilios
necesarios para el ordeo. Pegar aqu la
imagen Bodega de utensilios

1.5. Pila para Cantinas:

Cuando no existe la posibilidad de un
tanque de enfriamiento, una pila con agua
fra es una buena medida para bajar la
temperatura de la leche y frenar as el
proceso de acidificacin mientras es llevada
a la planta.

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1.6.REQUISITOS PARA EL SITIO DE ORDEO

DE FCIL DRENAJE

Si de la mastitis quiere sus vacas

cuidar, libre de charcos el sitio
de ordeo debe estar

Salida

Terneros
Pila para
Cantinas y Agua

Vacas
Ordeadas

Bodega

Sala de
ordeo

Vestidor

Vacas en espera

Sala de espera
Pediluvio

DESPOSACIN GENERAL PARA EL SITIO DE ORDEO

(Ordeo con ternero)

1. CON DISPOSICION DE AGUA

2. ZONA DE ESPERA
3. ZONA DE ORDEO
4. ZONA DE ALMACENAMIENTO DE LECHE
5. BODEGA DE UTENCILIOS
6. CUARTO DE MAQUINAS (si el ordeo es mecnico)

Ilustracin 1. Disposicin general de un sitio de ordeo con ternero

En la ilustracin 1 podemos apreciar en trminos generales la disposicin que debera

tener un sitio de ordeo para ordeo con ternero, lo importante aqu es que existan
planamente delimitadas las zonas con las que debe contar este y que adems el flujo
de animales permita que estos circulen tranquilamente y que no estn revueltas las
vacas en espera, las que estn en ordeo y las que ya estn ordeadas.

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CAPITULO II
Las Buenas Practicas De Ordeo (BPO)
Con cario y buen ordeo gana
la vaca el ordeador y el dueo
(Hctor Leonel Alvarado).

Las buenas practicas de ordeo son una serie de protocolos que se debern aplicar
antes durante y despus de la extraccin de la leche y su objetivo es el de garantizar a
nuestros clientes un producto de optima calidad, adems de que su juiciosa
aplicacin mejora la sanidad de las ubres y la rentabilidad de la empresa ganadera
dedicada a la produccin de leche.

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2.1. Antes del ordeo.

2.1.1. Un Ambiente tranquilo para las vacas.

cmo as Ducho,
el ordeo empieza
antes de ordear?

Si seor don Gana, as

es la cosa, lo que sucede
es que la bajada de la
leche empieza en el
cerebro de la vaca.

En el cerebro?
Y eso como?

Si seor as como lo oye, en el cerebro,

cuando la vaca ve o escucha la cra o se
aproxima a la sala de ordeo, el cerebro
manda la OXITOCINA Y LA PROLACTINA,
estas hacen que la bajada de la leche sea
normal y fluida.

Vea usted!, o sea que si el cerebro no

manda la OXITOCINA Y LA PROLACTINA,
la leche no baja bien?, y que podra
ocasionar que no las mande?

pues cualquier situacin anormal

que llame la atencin de la vaca,
los mandamientos de las BPO antes
de l ordeo deben ser:

Bueno Ducho, en adelante a

tratar muy bien las vacas
tambin antes del ordeo.

1. Traiga las vacas al ordeo de

forma tranquila, sin gritos, sin perros,
sin golpes, sin carreras!
2. Deje que las vacas reposen en el
sitio de espera por lo menos 30 minutos,
all podrn orinar, defecar y tomar agua.
3. Procure siempre que los caminos por
los que se desplazan las vacas al
ordeo estn bien drenados.

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2.1.2 Alistamiento de Utensilios e indumentaria

Pues aprovechamos el tiempo
en alistar y verificar los
implementos del ordeo,
que por supuesto estn limpios
y organizados en la bodega de
utensilios desde el da anterior.

Y mientras las vacas

descansan? Que hacemos?

A ver repasamos,
Maneadores, Cantinas,
Baldes, Filtros y que mas?

Aja si seor y adems, el Agua

limpia, los desinfectantes, el
papel desechable para secar
las ubres y el kit de mastitis test.

Si seor Desinfectantes, en el
ordeo se utilizan varios que
venden en la Agropecuaria o
Yodo simplemente.

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Desinfectantes?,
kit de mastitis test???

Y el Kit de Mastitis test, es importantsimo

para determinar la salud de las ubres y la
calidad de la leche.

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Hasta parecen palomitos,
que pulcritud, de esa leche
que saquen ellos si me
provoca tomar

Si seor as es, mire aqu le

muestro a Melquisedec y a
Nubia, ellos se alistan muy bien
para el ordeo .

Si seor as tiene que ser, recordemos

que la leche es un alimento que
debemos entregar a nuestros clientes
de una manera que les sea
S-A-L-U-D-A-B-L-E.

Sabe que Ducho, eso de ordear no

es nada mas jalar la teta, es mejor
aplicar las BPO, qu mas sigue?,
cuente a ver!

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2.2. DURANTE EL ORDEO

Bueno don Gana vamos a repasar la
RUTINA DE ORDEO, esta debe
hacerse siempre cada vez que se vaya
a ordear, es importante que la vaca el
ordeador y el dueo la conozcan.

Tengamos en cuenta lo siguiente: al ingreso a la sala de

ordeo las vacas deben pasar por el pediluvio as se
limpiaran los cascos y las patas de lodo y estircol, all
solo permanecern las vacas que se estn ordeando,
una vez concluido debern salir de la sala.

2.2.1. Asegure la vaca

Una vaca segura y
tranquila es el primer
paso para un buen
ordeo; en algunos
hatos se acostumbra
a las vacas a darles
una racin nutritiva al
momento del ordeo,
siempre y cuando los
costos de la empresa
y la produccin de la
vaca lo permitan esta
es una buena
practica.

Es importante que las maneas sean lavadas y

desinfectadas todos los das despus del
ordeo, adems que la persona que manea no
sea la misma que ordea a no ser de que este
dispuesta a lavarse las manos cada vez que lo
haga.

2.2.2. Lave los pezones de la vaca

Una vez lavadas con agua y jabn las manos
del operario se deben lavar los pezones de la
vaca, preferiblemente con agua clorada (50 gr
de cloro granulado por 1000 lts de agua).
Utilice el agua que sea necesaria! .

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Si seor esto es muy importante as el

ordeo sea con ternero, evitamos dos
cosas, que el ternero coma lodo o
estircol y se enferme y que se infecte
la ubre de la vaca.

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2.2.3. Despunte

Esto se hace para identificar posibles

anomalas en la conformacin de la
leche, si en el despunte detecta
grumos o sangre en la leche, practique
test de mastitis, si le da positivo deje
esa vaca para el final del ordeo.

Un recipiente deseche los

primeros chorros de leche
de cada cuarto.

EL TEST DE MASTITIS DEBE APLICARSE DE MANERA PERIODICA Y ALEATORIA.

2.2.4. Amamante la cra

En el Ordeo con ternero la cra
juega un papel muy importante,
ella estimula a la vaca para la
bajada de la leche.

Asegrese de que el ternero

chupe todos los pezones.

2.2.5. Asegure la Cra

Es muy importante que la cra este
asegurada pero cmoda, con un buen
cabezal y cerca de la vaca para que
todos estemos tranquilos durante el
ordeo.

Un ternero bien asegurado no

interferir en el ordeo y este
ser adecuado.

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2.2.6. Desinfecte la Ubre

Con las manos y brazos debidamente
limpios y la solucin yodada que
preparamos al principio o con cualquier
desinfectante comercial, lave los pezones
luego de que el ternero haya mamado.

as eliminaremos los restos de saliva

del ternero y estaremos listos para
extraer la leche de una manera limpia
que le garantice a nuestros clientes un
producto SALUDABLE.

2.2.7. Seque los pezones

Con papel desechable o
servilletas seque cada uno de
los cuartos.

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As eliminamos los residuos de

desinfectante que pudieran
quedar.

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2.2.8. Extraiga la leche

Proceda con el ordeo, este puede ser manual o

mecnico, en ambos casos las manos o las
pezoneras deben estar limpias y desinfectadas, en
el caso mecnico es muy importante estar
capacitado en el funcionamiento del equipo para no
causarle problemas a las vacas.

En ambos casos el ordeo debe hacerse

con rapidez y suavidad, en el caso manual
no use anillos o sortijas mientras ordea, as
mismo no presione los pezones de la vaca
con los nudillos de las manos.

2.2.9. Sellado de Pezones

Este paso recobra especial importancia
sobre todo si luego del ordeo la cra
no se suelta con la vaca, de lo
contrario puede obviarse por que el
ternero har esa funcin.

Luego del ordeo con el uso de un baso

sellador de pezones y solucin yodada o
cualquier sellador comercial, sumerja los
pezones de la vaca.

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2.2.10. Libere la vaca de la sala de ordeo.

Una vez finalizado el ordeo la vaca y su cra
si es el caso deben salir inmediatamente de
la sala de ordeo, a un lugar seco y tranquilo
donde terminen de amamantar a la cra.

Esto es muy importante por que de lo

contrario se quedaran causando
problemas a las vacas que siguen en el
ordeo, adems de que probablemente
defecaran y orinaran en la sala.

2.2.11. Pese y registre la produccin de su vaca

con la ayuda de una balanza y de su
cuadernillo de registros, pese y registre la
produccin de su vaca, esto le permitir
en el futuro tomar decisiones importantes
sobre la alimentacin, la raza o cruce, la
seleccin de reemplazos etc.

Es importante que este proceso se haga

individualmente por cada vaca, se puede
realizar una vez cada 8 das.

2.2.12. Filtre la leche y bjele la temperatura

Es probable que durante el ordeo se liberen algunos
pelos y suciedades del animal y caigan al recipiente
de ordeo, para entregar un producto de calidad es
importante realizar un adecuado filtrado de la leche,
para ello es determinante utilizar un buen filtro.

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As mismo cuando no existe la posibilidad

de contar con un tanque de enfriamiento,
es una buena practica mantener las
cantinas de almacenamiento en un pila con
agua fra, esta medida retrasara el proceso
de acidificacin de la leche.

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LA RUTINA DE ORDEO

Asegure la vaca

Lave los pezones

Despunte
Leche normal

Anomalas (grumos,
sangre, etc.)

Prosiga con el ordeo

Test de Mastitis

Amamante y asegure
la cra

Lvese las manos y

desinfecte la ubre

Ordee al final

Seque los pezones

Consulte al Medico
Veterinario

Ordee suave y rpido

Trate el animal,
selelo, Registre y
aplique el tiempo de
retiro a la leche

Selle los pezones

o libere la cra

Saque la vaca de la
sala de ordeo

Pese y registre
la produccin

Filtre y baje la temperatura

Entregue un

PRODUCTO CON CALIDAD

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CAPITULO III
Manejo y Control de la Mastitis
En la lucha contra la mastitis
es mejor prevenir que curar
Vaca Sana

Entre
ordeos

Cuarto infectado o
lesin en la teta

durante
ordeos

Entrada de aire
Ambiente:
en el racimo
- Estircol
- Camas
contaminadas
- Tierra
- Agua

Trapo

Mano

Fuente: Martha Carrizo Bosio.

3.1. Las principales rutas de transmisin de la Mastitis

Vaca Sana

Vaca Infectada

Estircol
Lodo
Agua,
Etc.

EL AMBIENTE

Cuarto a Cuarto
La lucha contra la mastitis es un esfuerzo a largo
plazo que debe ser persistente debido a que es
imposible el prevenir completamente la transmisin
de bacterias u otros organismos causantes de la
enfermedad

Esta enfermedad puede presentarse de dos formas Clnica y Subclnica, la Mastitis

Clnica es aquella en la que podemos apreciar los sntomas, cuartos inflamados con
alta temperatura y dolor, leche con grumos o sangre. Y la Sub clnica es aquella en la
que el animal esta infectado pero los sntomas no son evidentes, una mastitis
Subclnica se puede convertir en clnica si no es detectada y manejada a tiempo.

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Si seor , pero lo mejor es hacer un

manejo y control integral de esta
enfermedad, repasemos algunos
pasos.

Oiga Ducho eso de la mastitis es

bien complicado!

1. Evite los encharcamientos excesivos a las entradas y salidas del sitio de ordeo.
2. Realice un ordeo higinico, rpido y completo, UNA BUENA RUTINA DE
ORDEO REDUCE LA PRESENTACIN DE LA ENFERMEDAD.
3. Mantenga limpios y desinfectados permanentemente los utensilios de ordeo
(ordeadoras, baldes, maneadores etc.)
4. Examine siempre los primeros chorros de leche de cada cuarto (NO LO HAGA
SOBRE LA MANO, utilice un recipiente exclusivo para ese uso.
5. Practique con frecuencia el TEST de MASTITIS (CMT)
6. En caso de deteccin de vacas afectadas ordelas de ultimo dejando as mismo
para lo ultimo los cuartos afectados.
7. Si encuentra vacas que recurrentemente presentan la enfermedad, disponga lo
necesario para reemplazarlas en el hato
8. Utilice las pruebas diagnosticas de laboratorio (ANTIBIOGRAMAS) para que su
veterinario determine el tratamiento adecuado, NO PIERDA DINERO EN
TRATAMIENTOS INFRUCTUOSOS!
9. Aplique una buena terapia de SECADO a las vacas que va a dejar de ordear por
que se aproxima su parto as:
Baje el nivel de alimentacin de las vacas a secar
Observe permanentemente hasta que la vaca este seca
Si es preciso consulte a su medico veterinario parra el uso medicamentos para
el secado.
10. Tenga en cuenta la adecuada insercin de la ubre para la seleccin de la vacada,
UBRES DESPRENDIDAS, PENDULANTES y PEZONES MUY LARGOS SON
MAS PROPENSAS A LA MASTITIS.

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3.2. El Test de Mastitis (CMT)

La prueba del California Mastitis Test (CMT), es una prueba que nos permite
determinar la mastitis Subclnica en un rebao, es decir no existen signos clnicos que
evidencien la enfermedad y sin embargo los animales son portadores. Esta prueba se
conoce como CMT.

Si seor es importantsimo realizar

esta prueba con frecuencia, en las
vacas sospechosas y a una buena
cantidad de las vacas de la lechera.

Bueno don Gana, vamos a

repasar el paso a paso para hacer
la prueba de mastitis california.

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3.2. Despunte
Siempre haga el Test de Mastitis
luego del DESPUNTE (desechar
los primeros chorros de leche)

Si se despunta los resultados de la

prueba se pueden distorsionar.

3.3. Saque la muestra de leche

Sobre la paleta de fondo negro
saque de cada cuarto uno o dos
chorros de leche (una cucharadita).

Es importante que identifiquemos con

claridad la muestra de cada cuarto, los
cuartos delanteros en los compartimentos
delanteros de la paleta, as mismo
corresponde a los traseros.

3.4. Agregue el reactivo CMT

Agregue a cada compartimiento de
la paleta el reactivo CMT, EN IGUAL
CANTIDAD a la cantidad de leche
de la muestra.

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Una cantidad mayor o menor falsea los

resultados de la prueba, es importante que
dispongamos el reactivo en un gotero que
nos permita dosificarlo adecuadamente.

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3.5. Haga la mezcla

Rote la paleta con movimientos
circulares hasta mezclar los
contenidos.

No debemos mezclar por mas de

10 segundos.

3.6. Haga la lectura

Observe rpidamente el comportamiento
de la mezcla en cada compartimento de
la paleta, la reaccin visual solo dura
unos 20 segundos.

Lo que hay que observar es si se forman

grumos como de gelatina, entre mas
gelatinosa se torne la mezcla, mayor es
el nivel de infeccin de la enfermedad.

3.7. Deseche el contenido de la paleta y lvela muy bien.

Al finalizar la prueba deseche el
contenido de la paleta y lvela muy
bien para la prxima prueba.

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3.3. LECTURA DEL TEST DE MASTITIS

3.3.1. Cuarto sano
NO se presentan alteraciones en el
contenido de la muestra

3.3.2. Trazas (Posible Infeccin)

Existe un ligero espesamiento de la muestra
que parece desvanecerse con el
movimiento de la paleta, si se presenta el
mismo caso en los cuatro cuartos al tiempo
NO hay infeccin si es en uno o dos existe
la posible infeccin.

3.3.3. Mastitis grado 1(Positivo dbil)

Definido espesamiento de la mezcla, pero
sin tendencia a formar gel. Si la raqueta se
rota por ms de 20 segundos, el
espesamiento puede desaparecer.

3.3.2. Mastitis grado 2

(Positivo evidente)
Inmediato espesamiento de la mezcla con
ligera formacin de gel. Mientras la mezcla
se agita, esta se mueve hacia el centro de la
copa, exponiendo el fondo del borde
externo. Cuando el movimiento se detiene,
la mezcla se nivela y cubre todo el fondo de
la copa.

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3.3.5. Mastitis grado 3 (positivo Fuerte)

Hay formacin de gel y la superficie de la
mezcla se eleva (como un huevo frito). Esta
elevacin central permanece an despus
de detener el movimiento de rotacin de la
raqueta de CMT.

3.3.6.Infeccin Clnica
la leche que baja del cuarto sale
inmediatamente con grumos, pus o sangre.

Para el tratamiento de las vacas con infeccin por mastitis

consulte siempre a su medico veterinario, preferiblemente use
pruebas diagnsticas de laboratorio para determinar el
tratamiento mas acertado, recuerde que la mastitis es causada
por diversos tipos de microorganismos y hay que saber con
que medicamento atacar a cada cual.

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BIBLIOGRAFIA

- Decreto 0616 de 2006, capitulo II, Requisitos para la obtencin de leche en la

produccin primaria, Numeral a). Infraestructura.
- Hoja de Informacin de la Prueba de Mastitis California (CMT), Roger Mellenberger,
Depto. de Ciencia Animal, Universidad del Estado de Michigan y Carol J. Roth, Depto.
de Ciencia Lechera, Universidad de Wisconsin-Mdison Abril, 2000 Traducido por
Humberto Rivera, Depto. de Ciencia Lechera, Universidad de Wisconsin-Mdison,
2004.
- PROYECTO DE APOYO AL SUB-SECTOR LACTEO DE OLANCHO PRO-MESAS /
RDS-HN Manual de las Buenas Prcticas de Ordeo, Leonel Alvarado.
- Principios del Ordeo, Instituto Babcock para la Investigacin y Desarrollo
Internacional de la Industria Lechera, Universidad de Wisconsin-Madison, Michel A.
Wattiaux.

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