Vous êtes sur la page 1sur 69

BIOQUMICA

BLOQUE I BIOMOLCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioqumica. Organizacin estructural de las clulas.
2. El agua: su papel biolgico.
3. Glcidos.
4. Lpidos
5. Aminocidos y pptidos
6. Protenas
7. Biomembranas
8. cidos nucleicos
BLOQUE II - FLUJ O DE LA INFORMACIN GENTICA
BLOQUE III - BIOENERGTICA Y METABOLISMO
Bibliografa:
Cox, M.M. y Nelson, D.L (2009). (5edicin). Lehninger. Principios de Bioqumica. Ed.: Omega.
Stryer, L., Berg, J .M., Tymoczko, J .L. (2008). (6edicin). Bioqumica. Ed.: Revert.
Feduchi, E., Blasco, I., Romero, C. y Yaez, E. (2011) Bioqumica Ed. Mdica Panamericana.
Mckee, T., Mckee, J .R. (2003). Bioqumica. Ed.: McGraw-Hill Interamericana.
BIOQUIMICA
Tema 1.
CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA BIOQUMICA.
reas de estudio
Las races de la Bioqumica
ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DE LAS CLULAS.
Clulas: procaritica y eucaritica (tipos y caractersticas)
Composicin qumica de los seres vivos: elementos, molculas y
macromolculas
Objetivos de la Bioqumica
Cules son las estructuras qumicas de los componentes de la materia viva?
De qu forma interactan estos componentes para dar origen a estructuras
supramoleculares organizadas, clulas, tejidos, rganos y organismos?
Cmo extrae energa de su entorno la materia viva?
De qu manera almacena y transmite un organismo la informacin que
necesita para crecer y reproducirse?
Cmo se controlan las reacciones qumicas en el interior de las clulas vivas?
BIOQUMICA ESTRUCTURAL
METABOLISMO
GENTICA MOLECULAR
reas de la Bioqumica
Qu es la Bioqumica?
La Ciencia que estudia la vida desde el punto de vista molecular
Filogenia de los tres dominios de la vida
Unicelulares
Pluricelulares
Unicelulares
Unicelulares
Caractersticas estructurales comunes de
las clulas bacterianas (procariotas)
2 m
Estructura de la clula eucariota
Clula animal tpica
Clula vegetal tpica
10-100 m
5-30 m
Ncleo
Mitocondria
Cloroplasto
Las clulas se agrupan en tejidos, los tejidos forman rganos y los
rganos forman aparatos o sistemas, que forman en conjunto al
organismo.
Virus
Figure 2-6 Molecular Biology of the Cell (Garland Science 2008)
Los ms abundantes en
todos los organismos
Mucho menos abundantes,
pero seencuentran en todos
los organismos
Metales presentes en
pequeas cantidades en
todos los organismos, pero
son esenciales paralavida
Seencuentran o son
necesarios en algunos
organismos en
cantidades mnimas
lpidos
BIOQUIMICA
Tema 2.
EL AGUA: SU PAPEL BIOLGICO.
Estructura y propiedades
El agua como disolvente de molculas hidrfilas, hidrfobas y anfipticas
O
H
H
Hielo Agua lquida
Agrupaciones parpadeantes
El agua como disolvente de molculas:
HIDRFILAS (se disuelven en H
2
O)
-con grupos capaces de formar enlaces de H
-compuestos inicos
HIDRFOBAS (no se disuelven en H
2
O)
ANFIPTICAS (parte de la molcula hidrfila y
parte de la molcula hidrfoba)
Molculas polares
Protena
Azcares
Molculas inicas
Hidratacin de los iones en disolucin
NaCl
Molculas hidrfobas
Estructura de clatrato que rodea a una molcula hidrfoba
Agrupacin de molculas hidrofbicas en solucin acuosa
Molculas anfipticas
Interacciones de las molculas anfipticas con el agua
monocapa
micela
bicapa
liposoma
BLOQUE I BIOMOLCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioqumica. Organizacin estructural de las clulas.
2. El agua: su papel biolgico.
3. Glcidos.
4. Lpidos
5. Aminocidos y pptidos
6. Protenas
7. Biomembranas y transporte
8. cidos nucleicos
BIOQUIMICA
Tema 3.
GLCIDOS
monosacridos: aldosas y cetosas
derivados de los azcares
oligosacridos: disacridos
polisacridos de reserva y estructurales
glucoconjugados
Funciones de los Carbohidratos
-Almacenamiento y generacin de energa: almidn, glucgeno ATP
-Cofactores enzimticos derivados de azcares fosforilados: NAD, FAD
-Componentes de los cidos nucleicos: DNA, RNA
-Elementos estructurales y de proteccin
.paredes celulares de vegetales, bacterias y hongos
.exoesqueleto de artrpodos
.glucosaminoglucanos del tejido conjuntivo
-Glucoconjugados: participan en el reconocimiento y la adhesin
intercelular. Actan como seales de localizacin intracelular o de destino
metablico.
TRIOSAS
Gliceraldehdo
(aldosa)
Dihidroxiacetona
(cetosa)
Tautmeros
aldosas cetosas
Enantimeros
Tautmeros
Frmula en perspectiva
Enantimeros
D-aldosas
Diastereoismeros: treosa y eritrosa
Epmeros de la glucosa
D-cetosas
Estereoismeros
ENANTIMEROS: imgenes especulares no superponibles
DIASTEROISMEROS: no especulares
EPMEROS: diferencia en la configuracin alrededor de un C quiral.
Hemicetal Cetona
ANILLOS DE PIRANO: anillos de 6 tomos
Aldohexosas.
Anmeros
ANILLOS DE FURANO: anillos de 5 tomos
Cetohexosas
Proyecciones de
Haworth
Proyecciones de
Fischer
Anillos de furano (C2-C5) y de pirano (C2-C6)
Fructosa
Proyecciones de
Haworth
-D-glucopiranosa en las conformaciones de silla y de bote
-D-ribofuranosa en la conformacin de sobre
Conformacin espacial
Azcares como agentes reductores
Terminologa que describe la
estructura de las molculas de
azcar
DERIVADOS DE LOS MONOSACRIDOS
-Desoxiazcares
-Derivados fosforilados
-Alditoles
-cidos aldnicos
-cidos urnicos
-Hexosaminas
-cido silico
-cido N-acetil-murmico
Desoxiazcares
CH
2
OH
C
C
C
CH
2
OH
H OH
H OH
H OH
D-ribitol
COOH
C
C
C
C
H OH
HO H
H OH
D-gluconic acid D-glucuronic acid
CH
2
OH
OH H
CHO
C
C
C
C
H OH
HO H
H OH
COOH
OH H
Alditoles
cidos aldnicos cidos urnicos
H
O
OH
H
OH
H
NH
2
H
OH
CH
2
OH
H
-D-glucosamine
H
O
OH
H
OH
H
N H
OH
CH
2
OH
H
-D-N-acetylglucosamine
C CH
3
O
H
Hexosaminas
N-Acetylmuramic acid
cido silico
(cido N-acetilneuramnico)
cido N-acetilmurmico
Derivados fosforilados de los azcares
Derivados de las hexosas
cido aldnico cido urnico
Hemicetal Cetona Cetal
Formacin del disacrido maltosa
Extremo reductor
Disacridos
Polisacridos
almidn y glucgeno combustible biolgico soporte extracelular
celulosa y quitina -- elementos estructurales
Grnulos de almidn
Grnulos de glucgeno
H
O
OH
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O H
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O
H H H
O
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
H
H
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
OH
H
H
O
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O
H
1
6
5
4
3
1
2
amilosa
H
O
OH
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O H
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O
H H H
O
O
H
OH H
OH
CH
2
H
H H
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
OH
H H
O
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O
H
O
1 4
6
H O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
H H
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
H
O
1
OH
3
4
5
2
amilopectina
1-4)
1-4)
1-6)
almidn
H
O
OH
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O H
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O
H H H
O
O
H
OH H
OH
CH
2
H
H H
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
OH
H H
O
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
O
H
O
1 4
6
H O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
H H
O
H
OH H
OH
CH
2
OH
H
H
O
1
OH
3
4
5
2
1-4)
1-6)
glucgeno
Estructura de la amilosa
Celulosa
10000-15000 unidades
Quitina
N-acetil-D-glucosamina 1-4)
Peptidoglucano de la pared bacteriana
Unidades repetidas de algunos de los glucosaminoglucanos ms comunes de la matriz extracelular
cido hialurnico
Sulfatos de queratn
4-Sulfato de condroitina
Glucoconjugados
Estructura del proteoglucano de una protena integral de membrana
Unin de oligosacridos a glucoprotenas
Lipopolisacridos bacterianos
Papel de los oligosacridos en el reconocimiento y la adhesin a la superficie de la clula