Alimentacin, riesgos y

legislacin en cultivos GM
ADRIANA CASTAO HERNANDEZ
Biloga, M.Sc.


Bogot, D.C. 30 DE MAYO DE 2013
SEMINARIO SOBRE ORGANISMOS GENETICAMENTE
MODIFICADOS
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Algunos Mitos Sobre los OGM
No son naturales
Son alimentos completamente nuevos
Pueden causar cncer
Pueden causar enfermedades virales
Pueden causar esterilidad sexual
Pueden causar la homosexualidad
Pueden matar animales
Nadie sabe qu pasar en 30 aos si los comemos
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No han sido probado
Causan daos a la biodiversdad
Acabarn con la industria de los orgnicos
Harn a los agricultores dependientes de las
multinacionales
Pueden causar alergias
Pueden ser txicos
Acaban las especies silvestres de animales
No se consumen en muchos paises
Ms Mitos.
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PRINCIPALES PREOCUPACIONES
DEL PBLICO POR LOS OGM
P = R (PERCEPCION IGUAL A REALIDAD)
Efectos a la salud humana y animal
Seguridad alimentaria
Efectos ambientales
Efectos socieconmicos
Consideraciones ticas
Consideraciones religiosas
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Cualquier organismo vivo que posea una
combinacin nueva de material gentico, que se
haya obtenido mediante la aplicacin de la
tecnologa de ADN Recombinante, sus desarrollos
o avances; as como sus partes, derivados o
productos que los contengan, con capacidad de
reproducirse o de transmitir informacin gentica
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Conjunto de medidas y acciones que se deben tomar
para evaluar, evitar, prevenir, mitigar, manejar y/o
controlar los posibles riesgos o impactos (efectos
adversos o no deseados), directos o indirectos, que
puedan ocurrir como consecuencia de la investigacin,
experimentacin, introduccin, produccin, liberacin,
almacenamiento comercializacin, distribucin, uso de
OGM
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En 2012 beneficios econmicos a
pases en vas de desarrollo
fueron superiores a USD 7.7
billones y USD 6.3 billones para
pases desarrollados.
Fuente: ISAAA, 2013
17,3 millones de agricultores
productores de cultivos
biotecnolgicos. 90 % pequeos
agricultores pobres radicados en
pases en desarrollo (2013).
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Agrobio (2012) Estadsticas de cultivos GM en Colombia en miles de hectreas. Disponible en www.agrobio.org
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Agrobio (2012) Estadsticas de cultivos GM en Colombia en miles de hectreas. Disponible en www.agrobio.org
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USA se procesan con enzimas cuyo origen es
OGM.

2/3 del maz de USA es genticamente
modificado

99% de la soya de Argentina y 85% en Brasil
es GM.

En los supermercados hay mas de 30.000
alimentos procesados que contienen
componentes a base de maz y soya

COLOMBIA:
+ de 200 registros sanitarios de alimentos de maz o a
base de maz
+ 300 registros sanitarios de alimentos de soya
+ 200 suplementos dietarios a base de soya
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FUENTE: FENALCE, 2012
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BIOTECNOLOGIA EN EL SECTOR
SALUD
BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA (DEC. 677/1995)
VACUNAS
MEDICAMENTOS
KITS DE DIAGNOSTICO
(DEC. 3770 / 2004)

ALIMENTOS DERIVADOS DE ORGANISMOS
GENETICAMENTE MODIFICADOS PARA CONSUMO
HUMANO
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DE CARCTER INTERNACIONAL

Conferencia de Asilomar (1975)
Convenio de Diversidad Biolgica (Ley 165/94)
Protocolo Cartagena Bioseguridad (Ley 740/02)
Codex Alimentarius
Acuerdo MSF
Convencin de Aarhus (1998)
Regulaciones pases

DE CARCTER NACIONAL

Constitucin Poltica de Colombia
Leyes
Decretos por sector o multisectoriales
Resoluciones
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CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL
DE PROTECCION EN LA
TRANSFERENCIA, MANIPULACION Y
USO DE OGM QUE PUEDAN TENER
EFECTOS ADVERSOS PARA LA
CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA, TENIENDO EN CUENTA
LOS RIESGOS PARA LA SALUD
HUMANA, CENTRANDOSE EN LOS
MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
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MANUPILACION, TRANSPORTE,
ENVASADO E IDENTIFICACION
IDENTIFICACION ETIQUETADO
PUEDE CONTENER (MAY
CONTAIN)
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Principios Generales para el anlisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante. CAC/GL 44-2003

Directrices para la realizacin de la evaluacin de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CAC/GL 45-2003
Directrices para la realizacin de la evaluacin de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante. CAC/GL 46-2003
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Directrices para la evaluacin de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante.
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud.
Anexo a la evaluacion de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos.
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Comit del Codex sobre Mtodos de
Anlisis y Toma de Muestras
Anteproyecto de Directrices sobre
criterios para mtodos de deteccin,
identificacin y cuantificacin de
secuencias especficas de ADN y
protenas especficas, en particular
en alimentos obtenidos por la
biotecnologa moderna.
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1993. Ley 100, art 245. Productos obtenidos de la
biotecnologa.

1993. Res. 8430: Investigacin y manejo de cidos nucleicos
recombinantes

1996 Ministerio de Agricultura inici a travs del ICA un
proceso sistemtico para facilitar la incorporacin de OGM
al sector agropecuario nacional.

1997 Ministerio de Salud. Registro Sanitario para alimentos
obtenidos de biotecnologa

1998 ICA promulga dos instrumentos que conformaron el
marco regulatorio y normativo en bioseguridad agrcola
(vigencia Dic/98 a Dic/05)
ANTECEDENTES EN COLOMBIA
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DECRETO 3075 DE 1997, ARTICULO 54
A LOS ALIMENTOS OBTENIDOS POR BIOTECNOLOGIA
DE TERCERA GENERACION Y/O PROCESOS DE INGENIERIA
GENETICA, SE LES OTORGARA REGISTRO SANITARIO
PREVIO ESTUDIO Y CONCEPTO FAVORABLE DE LA
COMISION REVISORA DEL INVIMA

SALA ESPECIALIZADA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ALCOHOLICAS (Dec. 936/1996-Acuerdo 03 de 2006)
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DECRETO 4525 DE 2005
El presente decreto se aplicar al movimiento transfronterizo, el
trnsito, la manipulacin y la utilizacin de los Organismos Vivos
Modificados -OVM- que puedan tener efectos adversos para el medio
ambiente y la diversidad biolgica, teniendo en cuenta los riesgos para
la salud humana, la productividad y la produccin agropecuaria
MINISTERIO DE
AMBIENTE, VIVIENDA
Y DESARROLLO
TERRITORIAL
MINISTERIO DE
PROTECCION
SOCIAL
MINISTERIO
DE
AGRICULTURA Y
DESARROLLO
RURAL
CTN AMBIENTE CTN BIO
COMITS TCNICOS NACIONALES DE BIOSEGURIDAD PARA OVM
CTN SALUD
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CTNBIO CTNSALUD
CTNAMBIENTE
APROBADO PARA
TODOS LOS USOS
APROBADO PARA
SIEMBRA Y NO PARA
CONSUMO HUMANO
APROBADO PARA
SIEMBRA, CONSUMO
HUMANO Y NO CONSUMO
ANIMAL
NO APROBADO PARA
SIEMBRA, APROBADO
PARA CONSUMO HUMANO
Y CONSUMO ANIMAL
NINGUNA APROBACION
APROBADO PARA
SIEMBRA, CONSUMO
ANIMAL Y NO CONSUMO
HUMANO
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LAS PERSONAS INTERESADAS EN ADELANTAR
UNA O VARIAS DE LAS ACTIVIDADES A QUE SE
REFIERE EL ARTCULO 2 DEL PRESENTE
DECRETO, DEBERN SOLICITAR AUTORIZACIN
PREVIA ANTE LA AUTORIDAD COMPETENTE
RESPECTIVA
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EVALUACIN
DEL RIESGO
Basado en ciencia
GESTIN DEL
RIESGO
Basado en Polticas
COMUNICACIN
DEL RIESGO
Intercambio interactivo de
informacin y opiniones en
relacin al riesgo
ANALISIS DE RIESGO MODELO FAO/OMS
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IDENTIFICACION DEL PELIGRO
ESTIMACION DEL RIESGO
EVALUACION DEL RIESGO
DECISION FRENTE AL RIESGO
ACEPTABLE ACEPTABLE CON
CONDICIONES
NO ACEPTABLE
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DOS CONCEPTOS
CLAVES
FAMILIARIDAD
EQUIVALENCIA SUSTANCIAL
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Resolucin N 946 de abril 17/2006

Por la cual se establece el procedimiento para el
trmite ante el ICA de solicitudes de OVM y se
aprueba el reglamento interno del Comit Tcnico
Nacional de Bioseguridad CTNBio, para OVM con
fines agrcolas, pecuarios, pesqueros, plantaciones
forestales comerciales y
agroindustria.

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ASPECTOS A TENER EN
CUENTA
Comportamiento agronmico de la variedad modificada en
diferentes regiones de siembra en el pas.

Evaluacin de control de malezas y dao del cultivo.

Costos por manejo y rendimientos del cultivo.

Evaluacin de especies silvestres en las reas de
siembra del cultivo GM.

Determinacin de los efectos de la protena nueva
expresada en las plagas no blanco.

Establecimiento de las distancias de siembra entre los
cultivos GM y los cultivos convencionales.
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CORTESIA: DRA. ANA LUISA DIAZ, ICA
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DEBE: * Compatibilidad sexual entre las plantas

* Deben estar dentro del rango de
dispersin del polen del cultivo GM

* Antesis y receptividad deben coincidir

* Las plntulas deben ser viables y
frtiles
IMPORTANTE ELEMENTO DEL PROCESO EVOLUTIVO:
ADAPTACIN Y ESPECIACIN
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CORTESIA: DRA. ANA LUISA DIAZ, ICA
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Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado genticamente,
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingeniera gentica
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MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS

LEVADURAS MAS EFICIENTES

NUEVOS EDULCORANTES: ASPARTAME, TAUMATINA

MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS, SABORIZANTES, ESPESANTES,
NUTRACEUTICOS Y AROMAS

ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES

FERMENTOS LACTICOS
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ALGUNOS PRODUCTOS......
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES

Tomado de : ARGENBIO, http://www.argenbio.org/index.php?action=alimentos&opt=6
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LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO,
HISTORICAMENTE, POR ENSAYO Y ERROR

LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
AOS, FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS

TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS, TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES, CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES

NO EXISTE RIESGO CERO

ANALISIS CASO A CASO

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TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR
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NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE
COCCION O PROCESAMIENTO

DESEMPEO ANIMAL
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Fuente: Koning et al, 2004
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OECD 1993 ACEPTADO POR FAO/WHO, ILSI, FDA, MS
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
NO
SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN
LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO
CONVENCIONAL
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ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-
NAL
GM
TAN SEGURO COMO
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCION/PRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
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REVISION
PRELIMINAR DE
REQUISITOS (1 DIA)
ENVIO DE COPIAS A
MIEMBRO DEL
CTNSalud PARA
ESTUDIO (1-2 MESES)
REUNION DEL CTNSalud,
Discusin (1-2 das)
CONCEPTO
RECOMENDACIN DE
APROBACION PARA CONSUMO
HUMANO
NO APROBADO
REQUERIMIENTOS
SOLICITUD RADICADA
ANTE INVIMA
ENVIO AL MINISTRO DE LA
PROTECCION SOCIAL
EXPEDICION DE ACTO
ADMINISTRATIVO DE
AUTORIZACION O NEGACION
FIRMADO POR EL MINISTRO
DE LA PROTECCION SOCIAL
REGISTRO SANITARIO PARA
ALIMIENTO PROCESADO (1-2 DIAS)
CONSULTA
PUBLICA
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Los mamferos han consumido desde siempre ADN de
diversas fuentes sin haberse registrado efectos negativos.

Dentro de todos los componentes de los alimentos, un
0.02-0.06% en peso seco es ADN, siendo el resto una
compleja mezcla de protenas, lpidos, carbohidratos,
minerales y vitaminas.

Se ha calculado que el consumo diario de ADN de una
persona es aproximadamente 0.11.0 gramos, pudiendo
estos valores estar sujetos a modificaciones de acuerdo a
la dieta de cada individuo.
JONAS, D.A.; ELMADFA, I.; ENGEL, K.-H.; HELLER, K.J.; KOZIANWSKY, G.; KNIG, A.; MLLER, D.; NARBONNE, J.F.; WACKERNAGEL, W. y
KLEINER, J. 2001. Safety considerations of DNA in food. Ann. Nutr. Metab., 45: 235-254.
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http://www.monsanto.com/products/pipeline/default.asp


13 aos aprox. USD 136 millones aprox.
USD 3.6 regulatorio : OJO adecuada lectura
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Cortesia: Carlos Patio
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NO OBLIGATORIO EN COLOMBIA ETIQUETAR
QUE CONTIENE OGM O DERIVADO DE
TECNICAS DE BIOTECNOLOGIA
ETIQUETADO DE ALIMENTO
DERIVADO GM = ETIQUETADO
ALIMENTO CONVENCIONAL
RESOLUCION 4254 de 211
DEL MINISTERIO DE LA
PROTECCION SOCIAL


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RESOLUCION 4254 DE 2011
Por medio de la cual se expide el Reglamento Tcnico
que establece los criterios tcnicos para el rotulado o
etiquetado de alimentos derivados de Organismos
Genticamente Modificados OGM para consumo
humano y los criterios para la identificacin de materias
primas para consumo humano que los contengan.
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Etiquetado alimentos
procesados

Identificacin de materias primas
para la industria de alimentos
Voluntario reglamentado

Obligatorio
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1. Los valores de la composicin nutricional existentes en el alimento que
contiene el OGM o que emple materias primas que son OGM, no son
sustancialmente equivalentes.

2. La forma de almacenamiento, preparacin o coccin del alimento que contiene
el OGM o la utilizacin de materias primas que son OGM, difiere a causa de
ste.

3. La presencia de un alrgeno introducido como resultado de la modificacin
gentica en un alimento que contiene el OGM o que emple materias primas
que son OGM y que los consumidores no esperan que se presente.

4. La presencia de una diferencia en las propiedades organolpticas de un
alimento, como consecuencia de la modificacin gentica.
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IDENTIFICACION DE MATERIAS
PRIMAS NO ENVASADAS QUE SON
OGM O QUE LOS CONTENGAN
Este cargamento de granos PUEDE CONTENER
uno o ms organismos genticamente modificados
destinados para uso directo como alimento
humano o para procesamiento.
El cargamento puede contener OGM y no est
destinado para su introduccin intencional al medio
ambiente.
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Cortesia: Dr. Antonio Mantoan. 2011.
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Centro de Intercambio de Informacin
sobre Seguridad de la Biotecnologa
CIISB
BCH Colombia
Laboratorio Central Interinstitucional de
Deteccin y Monitoreo de Organismos
Genticamente Modificados (INVIMA-
ICA-IAvH)
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Los miembros del G8 en Hokkaido.
Japn en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempear los cultivos
biotecnolgicos para la seguridad
alimentaria:
ACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRCOLA; PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTFICA, INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGA
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"En un continente que tiene hambre, el debate sobre los
transgnicos deberan ser muy diferentes. La tecnologa ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agrcola y garantizar as la seguridad alimentaria a
la poblacin. Con la cada de los precios, no tenemos ms
remedio que producir en cantidad, y la biotecnologa nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas. "
PRESIDENTE DE BURKINA FASO, EN 2010
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LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN, SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO / ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD
2005
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PUEDEN SER ESTOS OGM O ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM O CULTIVOAS?
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acastanoh@gmail.com

T. +57-315-336-4743

Bogot, Colombia
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