Guias Analisisbioquimicos 02

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad
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I. Gua Pedaggica del Mdulo
Anlisis bioqumicos

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Contenido
Pg.
I. Gua pedaggica
1. Descripcin 3
2.
Datos de identificacin de la norma
4
3. Generalidades pedaggicas 5
4. Enfoque del mdulo 12
5.
Orientaciones didcticas y estrategias de aprendizaje por unidad
13
6.
Prcticas/ejercicios/problemas/actividades
25
II.
Gua de evaluacin
47
7.
Descripcin
48
8.
Matriz de ponderacin
52
9.
Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin
53
10.
Matriz de valoracin o rbrica
63

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1. Descripcin

La Gua Pedaggica es un documento que integra elementos tcnico-metodolgicos planteados de acuerdo con los principios y lineamientos del
Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad del Conalep para orientar la prctica educativa del docente en el desarrollo de competencias
previstas en los programas de estudio.
La finalidad que tiene esta gua es facilitar el aprendizaje de los alumnos, encauzar sus acciones y reflexiones y proporcionar situaciones en las que
desarrollar las competencias. El docente debe asumir conscientemente un rol que facilite el proceso de aprendizaje, proponiendo y cuidando un
encuadre que favorezca un ambiente seguro en el que los alumnos puedan aprender, tomar riesgos, equivocarse extrayendo de sus errores lecciones
significativas, apoyarse mutuamente, establecer relaciones positivas y de confianza, crear relaciones significativas con adultos a quienes respetan no
por su estatus como tal, sino como personas cuyo ejemplo, cercana y apoyo emocional es valioso.
Es necesario destacar que el desarrollo de la competencia se concreta en el aula, ya que formar con un enfoque en competencias significa crear
experiencias de aprendizaje para que los alumnos adquieran la capacidad de movilizar, de forma integral, recursos que se consideran
indispensables para saber resolver problemas en diversas situaciones o contextos, e involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y
psicomotora; por ello, los programas de estudio, describen las competencias a desarrollar, entendindolas como la combinacin integrada de
conocimientos, habilidades, actitudes y valores que permiten el logro de un desempeo eficiente, autnomo, flexible y responsable del individuo en
situaciones especficas y en un contexto dado. En consecuencia, la competencia implica la comprensin y transferencia de los conocimientos a
situaciones de la vida real; ello exige relacionar, integrar, interpretar, inventar, aplicar y transferir los saberes a la resolucin de problemas. Esto significa
que el contenido, los medios de enseanza, las estrategias de aprendizaje, las formas de organizacin de la clase y la evaluacin se
estructuran en funcin de la competencia a formar; es decir, el nfasis en la proyeccin curricular est en lo que los alumnos tienen que aprender,
en las formas en cmo lo hacen y en su aplicacin a situaciones de la vida cotidiana y profesional.
Considerando que el alumno est en el centro del proceso formativo, se busca acercarle elementos de apoyo que le muestren qu competencias va a
desarrollar, cmo hacerlo y la forma en que se le evaluar. Es decir, mediante la gua pedaggica el alumno podr autogestionar su aprendizaje a
travs del uso de estrategias flexibles y apropiadas que se transfieran y adopten a nuevas situaciones y contextos e ir dando seguimiento a sus avances
a travs de una autoevaluacin constante, como base para mejorar en el logro y desarrollo de las competencias indispensables para un crecimiento
acadmico y personal.

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2. Datos de Identificacin de la Norma

Ttulo:
Unidad (es) de competencia laboral:

Cdigo: Nivel de competencia:

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3. Generalidades Pedaggicas

Con el propsito de difundir los criterios a considerar en la instrumentacin de la presente gua entre los docentes y personal acadmico de planteles y
Colegios Estatales, se describen algunas consideraciones respecto al desarrollo e intencin de las competencias expresadas en los mdulos
correspondientes a la formacin bsica, propedutica y profesional.
Los principios asociados a la concepcin constructivista del aprendizaje mantienen una estrecha relacin con los de la educacin basada en
competencias, la cual se ha concebido en el Colegio como el enfoque idneo para orientar la formacin ocupacional de los futuros profesionales
tcnicos y profesionales tcnicos-bachiller. Este enfoque constituye una de las opciones ms viables para lograr la vinculacin entre la educacin y el
sector productivo de bienes y servicios.
En los programas de estudio se proponen una serie de contenidos que se considera conveniente abordar para obtener los Resultados de Aprendizaje
establecidos; sin embargo, se busca que este planteamiento le d al docente la posibilidad de desarrollarlos con mayor libertad y creatividad.
En este sentido, se debe considerar que el papel que juegan el alumno y el docente en el marco del Modelo Acadmico de Calidad para la
Competitividad tenga, entre otras, las siguientes caractersticas:
El alumno: El docente:
Mejora su capacidad para resolver
problemas.
Aprende a trabajar en grupo y comunica
sus ideas.
Aprende a buscar informacin y a
procesarla.
Construye su conocimiento.
Adopta una posicin crtica y autnoma.
Realiza los procesos de autoevaluacin y
coevaluacin.

Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional.
Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo.
Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por
competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios.
Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e
innovadora a su contexto institucional.
Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque formativo.
Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo.
Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los
estudiantes.
Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestin institucional.

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En esta etapa se requiere una mejor y mayor organizacin acadmica que apoye en forma relativa la actividad del alumno, que en este caso es mucho
mayor que la del docente; lo que no quiere decir que su labor sea menos importante. El docente en lugar de transmitir vertical y
unidireccionalmente los conocimientos, es un mediador del aprendizaje, ya que:
- Planea y disea experiencias y actividades necesarias para la adquisicin de las competencias previstas. Asimismo, define los ambientes de
aprendizaje, espacios y recursos adecuados para su logro.
- Proporciona oportunidades de aprendizaje a los estudiantes apoyndose en metodologas y estrategias didcticas pertinentes a los Resultados
de Aprendizaje.
- Ayuda tambin al alumno a asumir un rol ms comprometido con su propio proceso, invitndole a tomar decisiones.
- Facilita el aprender a pensar, fomentando un nivel ms profundo de conocimiento.
- Ayuda en la creacin y desarrollo de grupos colaborativos entre los alumnos.
- Gua permanentemente a los alumnos.
- Motiva al alumno a poner en prctica sus ideas, animndole en sus exploraciones y proyectos.

Considerando la importancia de que el docente planee y despliegue con libertad su experiencia y creatividad para el desarrollo de las competencias
consideradas en los programas de estudio y especificadas en los Resultados de Aprendizaje, en las competencias de las Unidades de Aprendizaje, as
como en la competencia del mdulo; podr proponer y utilizar todas las estrategias didcticas que considere necesarias para el logro de estos
fines educativos, con la recomendacin de que fomente, preferentemente, las estrategias y tcnicas didcticas que se describen en este apartado.
Al respecto, entenderemos como estrategias didcticas los planes y actividades orientados a un desempeo exitoso de los resul tados de aprendizaje,
que incluyen estrategias de enseanza, estrategias de aprendizaje, mtodos y tcnicas didcticas, as como, acciones paralelas o alternativas que el
docente y los alumnos realizarn para obtener y verificar el logro de la competencia; bajo este tenor, la autoevaluacin debe ser considerada tambin
como una estrategia por excelencia para educar al alumno en la responsabilidad y para que aprenda a valorar, criticar y reflexionar sobre el
proceso de enseanza y su aprendizaje individual.
Es as como la seleccin de estas estrategias debe orientarse hacia un enfoque constructivista del conocimiento y estar dirigidas a que los alumnos
observen y estudien su entorno, con el fin de generar nuevos conocimientos en contextos reales y el desarrollo de las capacidades reflexivas y
crticas de los alumnos.
Desde esta perspectiva, a continuacin se describen brevemente los tipos de aprendizaje que guiarn el diseo de las estrategias y las tcnicas que
debern emplearse para el desarrollo de las mismas:

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TIPOS APRENDIZAJES.
Aprendizaje Significativo
Se fundamenta en una concepcin constructivista del aprendizaje, la cual se nutre de diversas concepciones asociadas al cognoscitivismo, como la
teora psicogentica de Jean Piaget, el enfoque sociocultural de Vygotsky y la teora del aprendizaje significativo de Ausubel.
Dicha concepcin sostiene que el ser humano tiene la disposicin de aprender verdaderamente slo aquello a lo que le encuentra sentido en virtud
de que est vinculado con su entorno o con sus conocimientos previos. Con respecto al comportamiento del alumno, se espera que sean capaces de
desarrollar aprendizajes significativos, en una amplia gama de situaciones y circunstancias, lo cual equivale a aprender a aprender, ya que de ello
depende la construccin del conocimiento.

Aprendizaje Colaborativo.
El aprendizaje colaborativo puede definirse como el conjunto de mtodos de instruccin o entrenamiento para uso en grupos, as como de estrategias
para propiciar el desarrollo de habilidades mixtas (aprendizaje y desarrollo personal y social). En el aprendizaje colaborativo cada miembro del grupo
es responsable de su propio aprendizaje, as como del de los restantes miembros del grupo (Johnson, 1993.)
Ms que una tcnica, el aprendizaje colaborativo es considerado una filosofa de interaccin y una forma personal de trabajo, que implica el manejo de
aspectos tales como el respeto a las contribuciones y capacidades individuales de los miembros del grupo (Maldonado Prez, 2007). Lo que lo
distingue de otro tipo de situaciones grupales, es el desarrollo de la interdependencia positiva entre los alumnos, es decir, de una toma de conciencia de
que slo es posible lograr las metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas.
El aprendizaje colaborativo surge a travs de transacciones entre los alumnos, o entre el docente y los alumnos, en un proceso en el cual cambia la
responsabilidad del aprendizaje, del docente como experto, al alumno, y asume que el docente es tambin un sujeto que aprende. Lo ms importante
en la formacin de grupos de trabajo colaborativo es vigilar que los elementos bsicos estn claramente estructurados en cada sesin de trabajo. Slo
de esta manera se puede lograr que se produzca, tanto el esfuerzo colaborativo en el grupo, como una estrecha relacin entre la colaboracin y los
resultados (Johnson & F. Johnson, 1997).
Los elementos bsicos que deben estar presentes en los grupos de trabajo colaborativo para que ste sea efectivo son:
- la interdependencia positiva.
- la responsabilidad individual.
- la interaccin promotora.
- el uso apropiado de destrezas sociales.
- el procesamiento del grupo.

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Asimismo, el trabajo colaborativo se caracteriza principalmente por lo siguiente:
- Se desarrolla mediante acciones de cooperacin, responsabilidad, respeto y comunicacin, en forma sistemtica, entre los integrantes del grupo
y subgrupos.
- Va ms all que slo el simple trabajo en equipo por parte de los alumnos. Bsicamente se puede orientar a que los alumnos intercambien
informacin y trabajen en tareas hasta que todos sus miembros las han entendido y terminado, aprendiendo a travs de la colaboracin.
- Se distingue por el desarrollo de una interdependencia positiva entre los alumnos, en donde se tome conciencia de que slo es posible lograr las
metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas.
- Aunque en esencia esta estrategia promueve la actividad en pequeos grupos de trabajo, se debe cuidar en el planteamiento de las actividades
que cada integrante obtenga una evidencia personal para poder integrarla a su portafolio de evidencias.
Aprendizaje Basado en Problemas.
Consiste en la presentacin de situaciones reales o simuladas que requieren la aplicacin del conocimiento, en las cuales el alumno debe analizar la
situacin y elegir o construir una o varias alternativas para su solucin (Daz Barriga Arceo, 2003). Es importante aplicar esta estrategia ya que las
competencias se adquieren en el proceso de solucin de problemas y en este sentido, el alumno aprende a solucionarlos cuando se enfrenta a
problemas de su vida cotidiana, a problemas vinculados con sus vivencias dentro del Colegio o con la profesin. Asimismo, el alumno se apropia de los
conocimientos, habilidades y normas de comportamiento que le permiten la aplicacin creativa a nuevas situaciones sociales, profesionales o de
aprendizaje, por lo que:
- Se puede trabajar en forma individual o de grupos pequeos de alumnos que se renen a analizar y a resolver un problema seleccionado o
diseado especialmente para el logro de ciertos resultados de aprendizaje.
- Se debe presentar primero el problema, se identifican las necesidades de aprendizaje, se busca la informacin necesaria y finalmente se
regresa al problema con una solucin o se identifican problemas nuevos y se repite el ciclo.
- Los problemas deben estar diseados para motivar la bsqueda independiente de la informacin a travs de todos los medios disponibles para
el alumno y adems generar discusin o controversia en el grupo.
- El mismo diseo del problema debe estimular que los alumnos utilicen los aprendizajes previamente adquiridos.
- El diseo del problema debe comprometer el inters de los alumnos para examinar de manera profunda los conceptos y objetivos que se
quieren aprender.
- El problema debe estar en relacin con los objetivos del programa de estudio y con problemas o situaciones de la vida diaria para que los
alumnos encuentren mayor sentido en el trabajo que realizan.
- Los problemas deben llevar a los alumnos a tomar decisiones o hacer juicios basados en hechos, informacin lgica y fundamentada, y
obligarlos a justificar sus decisiones y razonamientos.
- Se debe centrar en el alumno y no en el docente.

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TCNICAS
Mtodo de proyectos.
Es una tcnica didctica que incluye actividades que pueden requerir que los alumnos investiguen, construyan y analicen informacin que coincida con
los objetivos especficos de una tarea determinada en la que se organizan actividades desde una perspectiva experiencial, donde el alumno aprende a
travs de la prctica personal, activa y directa con el propsito de aclarar, reforzar y construir aprendizajes (Intel Educacin).
Para definir proyectos efectivos se debe considerar principalmente que:
- Los alumnos son el centro del proceso de aprendizaje.
- Los proyectos se enfocan en resultados de aprendizaje acordes con los programas de estudio.
- Las preguntas orientadoras conducen la ejecucin de los proyectos.
- Los proyectos involucran mltiples tipos de evaluaciones continuas.
- El proyecto tiene conexiones con el mundo real.
- Los alumnos demuestran conocimiento a travs de un producto o desempeo.
- La tecnologa apoya y mejora el aprendizaje de los alumnos.
- Las destrezas de pensamiento son integrales al proyecto.
Para el presente mdulo se hacen las siguientes recomendaciones:
- Integrar varios mdulos mediante el mtodo de proyectos, lo cual es ideal para desarrollar un trabajo colaborativo.
- En el planteamiento del proyecto, cuidar los siguientes aspectos:
Establecer el alcance y la complejidad.
Determinar las metas.
Definir la duracin.
Determinar los recursos y apoyos.
Establecer preguntas gua. Las preguntas gua conducen a los alumnos hacia el logro de los objetivos del proyecto. La cantidad de preguntas gua es
proporcional a la complejidad del proyecto.
Calendarizar y organizar las actividades y productos preliminares y definitivos necesarias para dar cumplimiento al proyecto.
- Las actividades deben ayudar a responsabilizar a los alumnos de su propio aprendizaje y a aplicar competencias adquiridas en el saln de clase
en proyectos reales, cuyo planteamiento se basa en un problema real e involucra distintas reas.

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- El proyecto debe implicar que los alumnos participen en un proceso de investigacin, en el que utilicen diferentes estrategias de estudio; puedan
participar en el proceso de planificacin del propio aprendizaje y les ayude a ser flexibles, reconocer al "otro" y comprender su propio entorno
personal y cultural. As entonces se debe favorecer el desarrollo de estrategias de indagacin, interpretacin y presentacin del proceso
seguido.
- De acuerdo a algunos tericos, mediante el mtodo de proyectos los alumnos buscan soluciones a problemas no convencionales, cuando llevan
a la prctica el hacer y depurar preguntas, debatir ideas, hacer predicciones, disear planes y/o experimentos, recolectar y analizar datos,
establecer conclusiones, comunicar sus ideas y descubrimientos a otros, hacer nuevas preguntas, crear artefactos o propuestas muy concretas
de orden social, cientfico, ambiental, etc.
- En la gran mayora de los casos los proyectos se llevan a cabo fuera del saln de clase y, dependiendo de la orientacin del proyecto, en
muchos de los casos pueden interactuar con sus comunidades o permitirle un contacto directo con las fuentes de informacin necesarias para el
planteamiento de su trabajo. Estas experiencias en las que se ven involucrados hacen que aprendan a manejar y usar los recursos de los que
disponen como el tiempo y los materiales.
- Como medio de evaluacin se recomienda que todos los proyectos tengan una o ms presentaciones del avance para evaluar resultados
relacionados con el proyecto.
- Para conocer acerca del progreso de un proyecto se puede:
Pedir reportes del progreso.
Presentaciones de avance,
Monitorear el trabajo individual o en grupos.
Solicitar una bitcora en relacin con cada proyecto.
Calendarizar sesiones semanales de reflexin sobre avances en funcin de la revisin del plan de proyecto.
Estudio de casos.
El estudio de casos es una tcnica de enseanza en la que los alumnos aprenden sobre la base de experiencias y situaciones de la vida real, y se
permiten as, construir su propio aprendizaje en un contexto que los aproxima a su entorno. Esta tcnica se basa en la participacin activa y en procesos
colaborativos y democrticos de discusin de la situacin reflejada en el caso, por lo que:
- Se deben representar situaciones problemticas diversas de la vida para que se estudien y analicen.
- Se pretende que los alumnos generen soluciones validas para los posibles problemas de carcter complejo que se presenten en la realidad
futura.
- Se deben proponer datos concretos para reflexionar, analizar y discutir en grupo y encontrar posibles alternativas para la solucin del problema
planteado. Guiar al alumno en la generacin de alternativas de solucin, le permite desarrollar la habilidad creativa, la capacidad de innovacin y
representa un recurso para conectar la teora a la prctica real.

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- Debe permitir reflexionar y contrastar las propias conclusiones con las de otros, aceptarlas y expresar sugerencias.
El estudio de casos es pertinente usarlo cuando se pretende:
- Analizar un problema.
- Determinar un mtodo de anlisis.
- Adquirir agilidad en determinar alternativas o cursos de accin.
- Tomar decisiones.
Algunos tericos plantean las siguientes fases para el estudio de un caso:
- Fase preliminar: Presentacin del caso a los participantes
- Fase de eclosin: "Explosin" de opiniones, impresiones, juicios, posibles alternativas, etc., por parte de los participantes.
- Fase de anlisis: En esta fase es preciso llegar hasta la determinacin de aquellos hechos que son significativos. Se concluye esta fase cuando
se ha conseguido una sntesis aceptada por todos los miembros del grupo.
- Fase de conceptualizacin: Es la formulacin de conceptos o de principios concretos de accin, aplicables en el caso actual y que permiten
ser utilizados o transferidos en una situacin parecida.
Interrogacin.
Consiste en llevar a los alumnos a la discusin y al anlisis de situaciones o informacin, con base en preguntas planteadas y formuladas por el
docente o por los mismos alumnos, con el fin de explorar las capacidades del pensamiento al activar sus procesos cognitivos; se recomienda integrar
esta tcnica de manera sistemtica y continua a las anteriormente descritas y al abordar cualquier tema del programa de estudio.
Participativo-vivenciales.
Son un conjunto de elementos didcticos, sobre todo los que exigen un grado considerable de involucramiento y participacin de todos los
miembros del grupo y que slo tienen como lmite el grado de imaginacin y creatividad del facilitador.
Los ejercicios vivenciales son una alternativa para llevar a cabo el proceso enseanza-aprendizaje, no slo porque facilitan la transmisin de
conocimientos, sino porque adems permiten identificar y fomentar aspectos de liderazgo, motivacin, interaccin y comunicacin del grupo,
etc., los cuales son de vital importancia para la organizacin, desarrollo y control de un grupo de aprendizaje.
Los ejercicios vivenciales resultan ser una situacin planeada y estructurada de tal manera que representan una experiencia muy atractiva, divertida y
hasta emocionante. El juego significa apartarse, salirse de lo rutinario y montono, para asumir un papel o personaje a travs del cual el individuo pueda
manifestar lo que verdaderamente es o quisiera ser sin temor a la crtica, al rechazo o al ridculo.
El desarrollo de estas experiencias se encuentra determinado por los conocimientos, habilidades y actitudes que el grupo requiera revisar o analizar y
por sus propias vivencias y necesidades personales.

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4. Enfoque del Mdulo

La competencia que se adquiere con el desarrollo del mdulo, contempla que el alumno identifique e interprete el comportamiento de los elementos
bioqumicos a travs del anlisis de sus propiedades funcionales y reacciones, para cuantificar y representar los cambios qumicos y biolgicos en los
seres vivos y en los procesos industriales, mediante mtodos analticos en el diagnstico de problemticas y la toma de decisiones en la solucin de
problemas relacionados con los cambios en los fenmenos de la naturaleza. Lo anterior le permitir en el aspecto social contribuir en la mejora de
procesos industriales; impulsando la productividad en las empresas adems de procurar el cuidado del ambiente, situaciones que le repercutirn
directamente en beneficios personales.
El presente mdulo esta ordenado por unidades y resultados de aprendizajes con un enfoque por competencias, las cuales deben ser alcanzadas por
los estudiantes de la carrera. Para el logro de tal propsito se aplican estrategias de aprendizaje como anlisis de informacin que coincidan con los
objetivos especficos de una tarea determinada, la elaboracin de cuadros sinpticos, prcticas de laboratorio, demostracin de procedimientos,
exposicin de temas, dialogo- discusin entre alumnos, bsqueda de soluciones a problemas no convencionales, preguntas orales y escritas todas ellas
dentro de un trabajo colaborativo. Con estas estrategias se pretende que los estudiantes desarrollen las habilidades de investigacin, organizacin,
comunicacin, pensamiento crtico y reflexivo, la cooperacin, la responsabilidad, el trabajo en equipo, la autoevaluacin y coevaluacin.
El mdulo, desarrolla habilidades y conocimientos generales, necesarios para la continuacin de la formacin profesional y de los trayectos tcnicos, al
establecer las principales bases. Por lo tanto, es de especial importancia la observancia a detalle de los temas propuestos y las actividades de
evaluacin incorporadas, con objeto de que el alumno obtenga los conocimientos mnimos necesarios de la competencia, que le permitan no slo
enriquecer su formacin desde el punto de vista acadmico, sino tambin, capacitarle para que en su vida profesional (o en estudios superiores) pueda
afrontar trabajos que, en mayor o menor medida, estn relacionados con el rea.
Educar con un enfoque en competencias significa crear experiencias de aprendizaje para que los estudiantes desarrollen habili dades que les permitan
movilizar, de forma integral recursos que se consideran indispensables para realizar satisfactoriamente las actividades demandadas. Se trata de activar
eficazmente distintos dominios del aprendizaje; en la categorizacin ms conocida, diramos que se involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y
psicomotora. En este sentido, la formacin del CONALEP se fundamenta en una propuesta de aprendizaje profesionalizador, el cual implica el uso de
estilos de aprendizaje y tcnicas que permiten un desarrollo integral de la formacin.
Dado la naturaleza de formacin integral, el mdulo tambin fomenta el desarrollo de las competencias genricas tales como el trabajo en equipo
estableciendo pautas de cooperacin social, y manteniendo relaciones interpersonales positivas con sus maestros y compaeros de grupo; participando
en el mejoramiento social y ambiental, mediante una actitud constructiva y propositiva, lo cual le permitir definir su postura profesional dentro de un
marco laboral con base en criterios sustentados.

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5. Orientaciones didcticas
y estrategias de
aprendizaje por unidad

Unidad I: Anlisis de las biomolculas y el agua en los procesos bioqumicos.
Orientaciones Didcticas
Esta unidad est orientada a proporcionar al alumno los conceptos y definiciones bsicas sobre las biomolculas de los seres vivos y del agua desde
un punto de vista bioqumico, de igual manera se abordarn caractersticas que las conforman, sus transformaciones, cambios fsicos y qumicos,
nomenclatura y los mtodos de identificacin, representacin y cuantificacin, procurando que de manera gradual el alumno vaya adquiriendo los
conocimientos necesarios para el desarrollo de la unidad y la conclusin del mdulo. Para esto es necesario que el Docente:
Establece y propicia un ambiente de aprendizaje adecuado para el logro de la competencia, esto se puede lograr mediante el anlisis y comprensin de
los contenidos temticos, ejercicios y prcticas; los cuales estn orientados al logro de las actividades de evaluacin lo que depender, en gran medida,
de la forma de trabajar en las aulas, talleres y laboratorios, considerando el trabajo colaborativo, responsabilidad y respeto en la relacin docente-
alumnos.
Cerciorase a travs de una evaluacin diagnostica si el estudiante cuenta con las competencias disciplinares requeridas para el desarrollo del mdulo,
con el fin de que las competencias profesionales propias de ste logren ser adquiridas y aplicadas.
Subraya la importancia que tiene la presencia del alumno en cada clase, su participacin para el enriquecimiento del aprendizaje y la asignacin de
tareas y actividades dentro y fuera del aula, con el fin de incentivar en l, el cumplimiento voluntario y oportuno.

Analiza detallada y conjuntamente con los alumnos los criterios que sern evaluados en cada una de las rbricas, as como el aparatado nueve
Materiales para el desarrollo de las actividades de evaluacin, con el fin de tener presente las habilidades, conocimientos y actitudes evaluables
durante el desarrollo del mdulo.
Aplica tcnicas de trabajo individual, en parejas, en equipo y grupales que lleven a los alumnos a formular ideas propias y argumentarlas, utilizando la
informacin revisada de los temas presentados en clase.
Genera ejemplos, preguntas, ejercicios a partir de los contenidos y prcticas desarrolladas que les permitan vincularlos con situaciones de la vida diaria.
Orienta a los alumnos para que realicen evaluaciones peridicas sobre su propio desempeo con la intensin de que fortalezcan sus reas de
oportunidad.
Propicie que los alumnos evalen o sea evaluados por sus compaeros durante los ejercicios, actividades o prcticas de acuerdo con parmetros

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establecidos por el grupo; asegurndose de que los alumnos asuma una actitud respetuosa ante la diversidad de opiniones, reflexiva y constructiva.
Orienta y apoya el desarrollo de las prcticas, fomentando la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene y cuidado del medio; enfatizando en que
estas deben realizarse, asumiendo actitudes de responsabilidad, orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo.
Planea visitas a empresas e instituciones de su comunidad, en las cuales se lleven a cabo procesos que ejemplifiquen las acciones que establ ece este
modulo, con el fin de llevar al alumno al contexto real de su profesin.
Lleva a cabo actividades que fomenten la habilidad de la expresin oral, a travs de preguntas, exposiciones, debates, etc., manteniendo una actitud
atenta, participativa y de respeto en el grupo en general, con el propsito de promover la participacin activa en su totalidad.
Fomenta en los alumnos las competencias y actividades de comprensin para buscar, seleccionar, interpretar y analizar la informacin obtenida de
diversas fuentes referentes a los contenidos de la unidad.
Recurre a recursos didcticos como audiovisuales relacionados con el tema, fortalecen la construccin del conocimiento siempre que estas tengan un
propsito definido, que permita el anlisis y sntesis, a travs de estrategias diversas.
Fomenta el uso de las tecnologas de la informacin como una estrategia de aprendizaje resulta de inters para aquellos temas que requieren de
anlisis y comprensin, se recomienda emplearlo como una herramienta para las tareas encomendadas, dando la oportunidad de formular
cuestionamientos, o planteamientos de problemas que podran ser empleados en el saln de clases, para asegurar la construcci n de conocimiento
significativo.
Emplea estrategias de cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explico al inicio de cada tema y lo
que opinan al finalizar el mismo y destinar una sesin al final de la unidad para la recepcin de las evidencias.

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Estrategias de Aprendizaje Recursos Acadmicos
- Participar en una plenaria de grupo en la que se realice el encuadre del
mdulo, planteando sus dudas respecto a los contenidos correspondientes a
esta unidad, o dando sus propuestas a partir de sus propias experiencias
respecto a los temas comprendidos en la unidad, de forma tal que desde el
inicio pueda establecer con precisin qu es lo que se espera de l y qu puede
esperar del proceso de aprendizaje que est por emprender.
- Participar en una evaluacin diagnstica guiada por el docente que le indique
el nivel del estudiante sobre los temas a tratar, requeridas para el desarrollo de
la unidad.
- Elaborar un resumen que describa los antecedentes de la bioqumica y su
desarrollo a nivel industrial.
- Realizar en grupos de trabajo, un cuadro sinptico sobre el desarrollo de la
bioqumica.
- Investigar la relacin de la bioqumica con las ciencias naturales y elaborar un
resumen de las diferencias encontradas.
- Realizar consultas especializadas en Internet sobre el desarrollo de procesos
bioqumicos y su desarrollo industrial.
- Evaluar el desempeo, actitud y las habilidades de los compaeros de equipo al
finalizar las prcticas previstas para esta unidad.
- Realizar la prctica nmero 1 Identifica biomolculas y bioelementos en una
muestra orgnica por medio de pruebas analticas.
- Realizar una investigacin sobre el desarrollo bioqumico y metablico en los
seres vivos.
- Elaborar un mapa mental sobre los bioelementos y molculas que intervienen
en los procesos metablicos.
- Elaborar un cuadro sinptico que describa las caractersticas principales de los
bioelementos y molculas de los procesos metablicos en los seres vivos.
- Realizar visitas a diferentes industrias del giro bioqumico para observar cmo
se llevan a cabo los procesos para la obtencin de frmacos y concluye con la
elaboracin de un reporte cotejando la informacin recabada con las
explicaciones del docente.

- Horton R. y Moran L. A. Bioqumica. Prentice-Hall
Hispanoamericana, S.A. 2002.
- Tejn Rivera, Jos Mara. Fundamentos de Bioqumica
estructural. Editorial Alfaomega. 2005.
- Smith, Collen Phd., Allan D. Marks. Md., Michael
Lieberman. Phd. Bioqumica bsica de Marks. Un
enfoque clnico. McGraw-Hill. 2006.
- Mckee Trudy, James R. Mckee. Bioqumica. La base
molecular de la vida. McGraw-Hill. 2005.
- Mathews, Van Holde. Bioqumica. Pearson Prentice Hall.
2006.
- Murray, Harpen K., Daryl K. Gramer. Bioqumica ilustrada.
Manual Moderno. 2005.
- Bioqumica. Disponible en:http://www.biochem.cinvestav.mx/
(20-06-2012)
- Biomolculas. Disponible en:http://www2.uah.es/biomodel/
(20-06-2012)
- Inmunologa. Disponible
en:http://bq.unam.mx/wikidep/pmwiki.php/Inmunologia/Home
Page (20-06-2012)
- Manual tcnico de Procesos Biolgicos. Disponible en:
http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ (20-06-2012)
- Modelos moleculares. Disponible en:
http://www2.uah.es/biomodel/ejerci2j/inicio.html (20-06-2012)
- Molculas. Disponible en:
http://www.um.es/molecula/indice.htm (20-06-2012)

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- Realizar la actividad de evaluacin 1.1.1 Elabora un ensayo sobre las
biomolculas y bioelementos que conforman la clula a fin de interpretar
los procesos bioqumicos, articulando saberes de diversos campos y
relacionndolo entre ellos de forma reflexiva; considerando el material
incluido en el apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de
evaluacin.
- Realiza una presentacin en la cual expliques la definicin de los conceptos
utilizados en la formacin de la molcula y estructura del agua.
- Describir en equipos la relacin de combinacin de la molcula del agua con
otras sustancias.
- Demostrar por medio de ecuaciones y formulas, los fundamentos de las
reacciones que intervienen en la estructura de la molcula del agua.
- Realizar una investigacin sobre los principios de formacin de la estructura de
la molcula del agua.
- Elaborar un cuadro comparativo mostrando las posibles reacciones de
combinaciones de la molcula del agua con otras sustancias.
- Realizar la prctica nmero 2 Determina el color en una muestra de agua con
una escala calorimtrica.
- Realizar la prctica nmero 3 Determina la acidez en una muestra de agua por
titulacin.
- Realizar una autoevaluacin por escrito misma que consistir, en describir
detalladamente el desempeo personal logrado al trmino de las actividades,
prcticas y ejercicios considerados en este resultado de aprendizaje y entrgala
al docente. Contar para la evaluacin final.
- Realizar la actividad de evaluacin 1.2.1 Determina las propiedades del
agua y su importancia a nivel bioqumico e industrial siguiendo
instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, apegndose a la
normatividad vigente de calidad y ambiente; considerando el material
evaluacin.
- Participar en el cierre grupal de la unidad, plantea preguntas o dudas y elabora
una recopilacin de los resultados de aprendizaje obtenidos.

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Anlisis bioqumicos
Unidad II: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos, protenas y enzimas en los procesos bioqumicos.
Esta unidad est orientada a proporcionar al alumno todos los conceptos y definiciones bsicas para que tenga la posibilidad de determinar las
caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos, las protenas y las enzimas, as como los niveles de estudio, las caractersticas que los
conforman, las transformaciones, los cambios fsicos y qumicos, la nomenclaturas y los mtodos de identificacin, representacin y cuantificacin. Para
esto es necesario que el Docente:
Cerciora a travs de una evaluacin diagnstica si el estudiante cuenta con las competencias disciplinares requeridas para el desarrollo de la unidad,
con el fin de que las competencias profesionales propias de sta logren ser adquiridas y aplicadas.
Genera ejemplos, preguntas, ejercicios o conclusiones a partir de los contenidos y prcticas desarrolladas que les permitan vincularlos con situaciones
de la vida diaria.
Orienta y apoya el desarrollo de las prcticas, la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene, as como fomentar actitudes de responsabilidad,
orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo.
Visitar empresas e instituciones de su comunidad, en las cuales se lleven a cabo procesos que ejemplifiquen las acciones que establece este modulo,
con el fin de llevar al alumno al contexto real de su profesin.
cuestionamientos, o planteamientos de problemas que podran ser empleados en el saln de clases, para asegurar la construcci n de conocimiento
significativo.
Fomenta la coevaluacin desarrollando estrategias que permitan a los alumnos participar resaltando las actuaciones positivas de sus compaeros en la
valoracin de los problemas que se presentan durante el desarrollo de cualquier actividad, as como la valoracin de los logros personales y grupales.

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Anlisis bioqumicos
Permite que los alumnos realicen evaluaciones que resalten las actuaciones positivas de sus compaeros y profesores llevadas a cabo durante el
desarrollo del mdulo.
Emplea estrategias de apertura y cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explico al inicio de cada
tema y lo que opinan al finalizar el mismo.
Destina una sesin al final de la unidad para la recepcin de las evidencias.

- Elaborar un informe que integre las caractersticas y la importancia de los
aminocidos en el organismo y en los procesos industriales, describiendo las
diferencias entre cada uno de ellos.
- Describir e interpretar las propiedades cido base de los aminocidos
presentes en los procesos industriales y en el organismo.
- Realizar la prctica nmero 4 Identifica los aminocidos por cromatografa en
papel.
- Elaborar un cuadro sinptico mostrando las funciones principales de los
aminocidos.
- Resolver ejercicios prcticos sobre las estructuras de los aminocidos y
pptidos y el desarrollo de su actividad biolgica.
- Realizar mapas mentales que represente el ciclo de la urea y el balance del
nitrgeno en los aminocidos presentes en el organismo.
- Participar activamente durante la explicacin del docente opinando acerca de
los temas desarrollados y contestar las preguntas realizadas por l.
- Tomar notas de los aspectos importantes sobre la clasificacin de las
protenas, y participar en la elaboracin de conclusiones.
- Elaborar un mapa conceptual que integre definiciones e ilustraciones de las
propiedades de las protenas.

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Anlisis bioqumicos
- Elaborar un mapa mental que describa los mecanismos de desnaturalizacin
de las protenas.
- Elaborar un informe que integre las principales funciones y algunas
estructuras de las protenas.
- Realizar la prctica nmero 5 Identifica las protenas en una muestra
biolgica por medio de pruebas bioqumicas.
- Realizar la prctica nmero 6 Cuantifica las protenas por mtodo
espectrofotomtrico.
- Participar en una coevaluacin que permitan valorar los problemas que se
presentaron durante el desarrollo de las actividades, como se resolvieron y
que recursos emplearon lo anterior con el objeto de verificar los logros
alcanzados tanto personales como grupales.
- Realizar la actividad de evaluacin 2.1.1 Determina las funciones y
caractersticas de los aminocidos como base estructural de las
protenas mediante procedimientos establecidos y de acuerdo con
especificaciones de calidad; considerando el material incluido en el
apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.
- Investigar en internet o pginas especializadas las funciones ms importantes
de las enzimas en los procesos bioqumicos e industriales.
- Realizar un cuadro sinptico con elementos caractersticos de las enzimas, su
nomenclatura y factores que intervienen en su formacin.
- Elaborar esquemas de las enzimas, clasificndolas por su estructura atmica.
- Investigar en internet y en revistas especializadas la cintica enzimtica y sus
conceptos tcnicos en los procesos bioqumicos.
- Realizar un mapa mental que describa el proceso de catlisis enzimtica.
- Realizar la prctica nmero 7 Identifica enzimas en muestras biolgicas por
medio de activacin enzimtica
- Realizar una investigacin documental sobre los tipos de inhibicin
enzimtica.

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Anlisis bioqumicos
- Elaborar un cuadro comparativo que integre diferencias entre las funciones
de las enzimas y su relacin con las vitaminas.
- Elaborar esquemas o dibujos de la estructura qumica de las vitaminas.
- Realizar ejercicios prcticos de nomenclatura de las enzimas y vitaminas.
- Elaborar un mapa conceptual sobre el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria.
- Realizar un cuadro comparativo mostrando la integracin de los procesos
biolgicos y su mecanismo de combustin y oxidacin.
- Realizar la actividad de evaluacin 2.2.1 Determina las funciones de las
enzimas en diversos campos de la bioqumica aplicando experimentos
pertinentes, que cumplan con las caractersticas requeridas de calidad;
considerando el material incluido en el apartado 9 Materiales para el
desarrollo de actividades de evaluacin.
- Participar en el cierre grupal de la unidad, plantea preguntas o dudas y
elabora una recopilacin de los resultados de aprendizaje obtenidos.

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Anlisis bioqumicos
Unidad III:
Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos en los procesos
bioqumicos.
Esta unidad est orientada a proporcionar al alumno todos los conceptos y definiciones bsicas para que sea capaz de determinar las caractersticas
estructurales y funcionales de los carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos en los procesos bioqumicos, los niveles de estudio, las caractersticas de
conformacin, las transformaciones, los cambios fsicos y qumicos, las nomenclatura y los mtodos de identificacin, representacin y cuantificacin,
de forma gradual que le permita el alumno ir adquiriendo los conocimientos necesarios para el desarrollo de la unidad y la conclusin del mdulo. Para
esto es necesario que el Docente:
Fomenta durante el desarrollo de las prcticas una filosofa de calidad (orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo) e instru sobre el estricto apego
de las medidas de seguridad e higiene que debern considerar durante el desarrollo de las mismas.
Genera ejemplos, preguntas, ejercicios o conclusiones a partir de los contenidos y prcticas desarrolladas que les permitan vincularlos con situaciones
de la vida diaria.
Orienta y apoya el desarrollo de las prcticas, la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene, as como fomentar actitudes de responsabilidad,
orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo.
cuestionamientos, o planteamientos de problemas que podran ser empleados en el saln de clases, para asegurar la construccin de conocimiento
significativo.
Emplea estrategias de apertura y cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explico al inicio de cada
tema y lo que opinan al finalizar el mismo.
Destina una sesin al final de la unidad para recapitulacin, y recepcin de evidencias.

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Anlisis bioqumicos
- Participar en una discusin grupal como parte introductoria donde se discuta
cuanto se sabe de las funciones de los carbohidratos, lpidos y cidos
nucleicos para evaluar el nivel de conocimientos de los temas a tratar en la
unidad.
- Realizar un resumen que integre las caractersticas fsico-qumicas de los
carbohidratos.
- Describir la importancia del consumo de carbohidratos en el ser humano
destacando las ventajas que estos pueden tener.
- Explicar la importancia del consumo de alimentos naturales que contienen en
carbohidratos y que beneficios proporcionan en la dieta alimenticia, de los
seres vivos.
- Realizar un mapa conceptual que integre la estructura y propiedades de los
carbohidratos ms conocidos.
- Elaborar un listado que integre derivados de los carbohidratos y describir las
funciones en los seres vivos.
- Realizar una investigacin documental sobre los procesos bioqumicos de los
carbohidratos en el metabolismo.
- Realizar ejercicios prcticos que muestren la nomenclatura y reacciones entre
los carbohidratos con otros elementos de inters biolgico.
- Evaluar el desempeo, actitud y las habilidades de los compaeros de equipo
al finalizar la prctica prevista para esta unidad.
- Realizar la prctica nmero 8 Identifica carbohidratos en una muestra
biolgica mediante reactivos indicadores
- Autoevaluar el desempeo y los conocimientos adquiridos hasta este
momento, con respecto a los temas y experimentos desarrollados en el
resultado de aprendizaje.
- Realizar la actividad de evaluacin 3.1.1 Determina las funciones de los
carbohidratos en diversos campos de la bioqumica, aplicando
experimentos pertinentes y relacionando diversos saberes;
- Tejn Rivera, Jos Mara. Fundamentos de Bioqumica
estructural. Editorial Alfaomega. 2005.
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Anlisis bioqumicos
considerando el material incluido en el apartado 9 Materiales para el
desarrollo de actividades de evaluacin.
- Describir la clasificacin de los lpidos desde un punto de vista bioqumico.
- Describir la formacin de derivados de los lpidos y su utilidad en el
metabolismo.
- Elaborar un cuadro sinptico que describa los mtodos de separacin e
identificacin para lpidos que se presentan en los seres vivos y en algunos
procesos industriales.
- Realizar ejercicios prcticos sobre la formacin y estructura de los lpidos.
- Realizar la prctica nmero 9 Identifica lpidos en una muestra biolgica
mediante reactivo de Sudam.
- Realizar la actividad de evaluacin 3.2.1 Determina la funcin que tiene
en el organismo humano el metabolismo de los cidos grasos como
unidades estructurales de los lpidos, apegndose a la normatividad
vigente y realizando experimentos pertinentes; considerando el material
evaluacin.
- Realizar un resumen que integre la definicin y estructura qumica de algunos
cidos nucleicos de importancia industrial.
- Elaborar ejercicios para describir la composicin y secuencia de los cidos
nucleicos desde el punto de vista molecular.
- Realizar un mapa conceptual que integre el proceso de tautomera y
absorcin de luz en los cidos nucleicos.
- Elaborar un listado que integre algunos ejemplos de bases puricas y
pirimidicas de los cidos nucleicos y su funcin en los seres vivos o procesos
industriales.
- Realizar ejercicios prcticos de la estructura de los cidos nucleicos ms
importantes que se conocen.
- Realizar la prctica nmero 10 Realiza la extraccin de ADN en una muestra

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Anlisis bioqumicos
por separacin biolgica.
- Realizar la actividad de evaluacin 3.3.1 Establece la secuencia del
proceso de los cidos nucleicos (DNA y RNA) en el organismo y en los
diversos procesos bioqumicos apegndose a la normatividad vigente y
realizando experimentos pertinentes; considerando el material incluido
en el apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de
evaluacin.
- Participar en el cierre grupal de la unidad, plantea preguntas o dudas y
elabora una recopilacin de los resultados de aprendizaje obtenidos.

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Anlisis bioqumicos
6. Prcticas/Ejercicios
/Problemas/Actividades

Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las biomolculas y el agua en los procesos bioqumicos Nmero: 1

Prctica: Identifica biomolculas y bioelementos en una muestra orgnica por medio de pruebas
analticas
Nmero: 1

Propsito de la prctica: Identificar la presencia de biomolculas y bioelementos en una muestra orgnica para conocer su comportamiento en
los procesos bioqumicos.

Escenario: Laboratorio. Duracin 3 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental,
Maquinaria y Equipo
Desempeos
- 3 vasos de precipitado
- 3 matraces o probetas de vidrio
- 3 placas petri
- 3 embudos con papel de filtro
- 3 Gradillas
- 12 tubos de ensayo
- 3 pinzas para calentar tubos
- 3 mecheros
- 1 balanza analtica
- Estufa a temperatura de 105
0
C
- cido actico
- cido ntrico
- Solucin molibdato amnico al 1%
- Solucin de nitrato de plata al 1%.
- Solucin de oxalato amonio al 1%
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Prepara el equipo y los materiales en las mesas de trabajo.
Forma equipos para realizar la prctica.

Procedimiento:
Reconocimiento de sales minerales
Preparacin de la muestra
- Obtiene el suero de leche para determinar la presencia de sales
- Coloca en un vaso de precipitado unos 250 ml. de leche.
- Aade unas gotas de cido actico y espera unos minutos.
- Filtra con papel al producirse el "cuajado", para obtener el suero.
- Recoge el filtrado en un matraz o probeta.

Realiza las reacciones de reconocimiento
- Prepara una gradilla con tres tubos de ensayo.
- Coloca 3ml de suero de leche en cada tubo de ensayo.
- Numera los tubos del 1, 2 y 3.
- Aade 1ml de solucin de nitrato de plata al tubo de ensayo nmero 1.
- Aade al tubo de ensayo nmero 2, 2ml de solucin de molibdato amnico al 1%,

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Anlisis bioqumicos
- 250 ml de leche fresca
- 20g de pechuga de pollo fresco
- 20g de filete de pescado fresco

tratado con cido ntrico concentrado en cantidad suficiente para que el cido molbdico
que se forma s redisuelva. Calienta este tubo a bao Mara.
- Aade al tubo de ensayo nmero 3 unas 10 gotas de solucin de oxalato amnico al
1%.

Notas para la interpretacin de resultados obtenidos en cada una de las reacciones de
los tubos de ensayo.
- La reaccin en el tubo de ensayo nmero 1 nos sirve para identificar los cloruros. La
explicacin es la siguiente: los cloruros en contacto con una solucin de nitrato de plata
forman cloruro de plata, que da lugar a un precipitado blanco de aspecto lechoso.
- La reaccin en el tubo de ensayo nmero 2 nos va a permitir identificar la presencia de
fosfatos. La explicacin es la siguiente: los fosfatos en presencia de molibdato
amnico, forman un precipitado amarillo de fosfomolibdato amnico.
- La reaccin en el tubo de ensayo nmero 3 nos sirve para identificar el calcio. Esto es
debido a que el calcio, al reaccionar con el oxalato amnico forma un precipitado
blanco cristalino de oxalato amnico.

Podemos ver el resultado en los tres tubos de ensayo.

Determinacin del contenido de agua
Nota: El contenido de agua se obtendr por diferencia, entre el peso de la muestra
hidratada y el peso de la muestra seca, al haber perdido el agua por evaporacin.
Procedimiento:
- Pesa una muestra pequea de materia orgnica (10g) en una placa petri previamente
tarada.
- Coloca la muestra a deshidratar en una estufa a temperatura de 105C por 2 horas.

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Anlisis bioqumicos
- Controla el peso hasta que se mantenga constante.
- Relaciona la diferencia de peso con respecto al peso inicial (peso hmedo) expresarlo
en porcentaje y explicar los resultados
Reconocimiento de C, H, O y N
Nota: Toda materia orgnica presenta los elementos C, H, O y N en su composicin, los
cuales se ponen de manifiesto al calentar materia orgnica hasta combustin completa.
El agua (H y O) se presenta al principio como gotas de agua evaporadas de la muestra,
el nitrgeno (N) como vapores blanquecinos con olor caracterstico y el carbono (C),
como residuo.
Procedimiento:
- En un tubo de ensayo limpio y seco colocar 5g de pollo o pescado finamente picado.
- Llevar al calor (mechero)
- A medida que se va calentando, observar la formacin de gotas pequeas de agua (H y
O), en las paredes del tubo. El desprendimiento de vapores blanquecinos con olor a
cuerno quemado indican el nitrgeno (N), y el residuo quemado en el fondo del tubo, la
presencia de carbono (C).
Elabora un reporte de la prctica que incluya: datos de presentacin de la prctica,
fundamento terico, diagramas, observaciones y conclusiones.
Precaucin, sustancia txica
Uso obligatorio de guantes de seguridad
Uso obligatorio de proteccin ocular
Separa los residuos recuperables y dispone de los desechos biolgicos
contaminados y materiales utilizados peligrosos para el medio
ambiente.

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Anlisis bioqumicos

Prctica: Determina el color en una muestra de agua con una escala calorimtrica Nmero: 2

Propsito de la prctica: Determinar el color de una muestra de agua mediante una escala calorimtrica por comparacin visual para
cuantificar materia orgnica y presencia de sales.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Probeta de 100 ml
- Tubos Nessler de 50 o 100 ml
- Vaso de precipitado 500 ml
- Gradilla para tubos Nessler
- Pipeta volumtrica 10 ml
- Matraz volumtrico 1000 ml
- Hexacloroplatinato de Potasio
- Cloruro de cobalto
- HCL Concentrado

Procedimiento
- Pesa 1.245g Hexacloroplatinato de Potasio K
2
PtCl
6

- Agrega 1g de cloruro de cobalto CoCl
2
6 H
2
O y disolver en 200 ml de agua destilada
- Agrega 100 ml de HCl concentrado.
- Afora a 1000 ml con agua destilada ( esta solucin preparada contiene 500ppm de Pt
equivalente a 500 unidades de color)
- Realiza los clculos correspondientes:
Clculos: ppm de la dilucin = Vsst * 500 / VT
Donde:
Vsst = ml de solucin estndar
VT = volumen Total
Ppm de la solucin estndar = 500 u
- A partir de esta solucin se efectan diluciones para lograr una amplia gama de
soluciones de concentraciones conocidas.

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Anlisis bioqumicos

Tabla 1.
Tubo No. ml sol std ml agua ppm
1 1 99 5
2 2 98 10
3 3 97 15
4 4 96 20
5 5 95 25
6 6 94 30
7 7 93 35
8 8 92 40
- Coloca cada dilucin utilizando tubos Nessler del mismo volumen
- Agita la muestra y coloca un volumen igual a los de la escala de un tubo Nessler
- Compara el tubo de la muestra con la escala de diluciones observando correctamente,
encontrando as la concentracin correspondiente
- Reporta en ppm de color segn la escala platino-cobalto.
contaminados y materiales utilizados peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis bioqumicos

Prctica: Determina la acidez en una muestra de agua por titulacin Nmero: 3

Propsito de la prctica: Determinar la acidez en una muestra de agua por medio de tcnicas analticas de titulacin para conocer sus
propiedades de corrosin.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Agua destilada exenta de CO
2
y PH no menor
de 6.0
- Pipeta volumtrica de 10 ml
- Pipeta graduada de 10 ml
- Vaso de precipitado de 200 ml
- Bureta de 250 ml
- Pinzas para bureta
- Agitador
- Matraz erlermeyer de 250 ml
- Solucin valorada de NaOH 0.02N
- Solucin indicadora de fenolftaleina
- Solucin de anaranjado de metilo
- Solucin de tiosulfato de sodio 0.1N

Procedimiento:
Agita perfectamente la muestra de agua a analizar.
Toma alcuotas de 50 o 100 ml o bien de 25 y diluir a 50
(Si la muestra ha sido tratada con cloro agregar una gota de tiosulfato de sodio)
Agrega 2 o 3 gotas del indicador anaranjado de metilo, si la muestra toma el color canela
caracterstico del indicador a Ph cido, neutralizar con solucin de NaOH titulada, hasta vire
de color amarillo.
Clculos: ppm de acidez como CaCO
3 =
V
OH
X N
OH X
50 X 1000
V muestra
El resultado se reporta como acidez parcial, acidez libre o acidez al anaranjado de metilo en
trminos de ppm de CaCO
3


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Anlisis bioqumicos
contaminados y materiales utilizados peligrosos para el medio
ambiente.

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Anlisis bioqumicos
Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos, protenas y
enzimas en los procesos bioqumicos.
Nmero:
2

Prctica: Identifica los aminocidos por cromatografa en papel. Nmero: 4

Propsito de la prctica: Identificar los aminocidos de una muestra biolgica por medio de cromatografa en papel para su cuantificacin
qumica.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Cmara cromatogrfica
- Capilares
- Papel filtro (14 cm de ancho)
- Peseta
- Placas de porcelana
- Guantes de plstico
- Tijeras
- Regla
- Estufa
- leucina, glicina, lisina y prolina
(1mg/ml) (patrones)
- solucin n-butanol / cido actico/ H
2
O
en relacin 3:1:1 (fase mvil).
- Ninhidrina 0,2 % en etanol.
- Muestras problema


Procedimiento:
- Coloca con anticipacin la fase mvil en la cmara cromatogrfica y tpala, de modo que se
sature con los vapores de esta fase. (Figura 1).

- Toma el papel de un borde (superior) ocupando guantes de goma para evitar contaminarlo con
aminocidos o protenas que se encuentren en las manos.
- Corta el papel filtro como un rectngulo de 30 cm de alto y 14 cm de ancho. Marca con lpiz de
grafito una lnea a lo ancho del papel a 1,5 cm del borde inferior. Marca puntos en esta lnea
separados por una distancia de 1,5 a 2,0 cm entre s.
- Coloca con un capilar fino, diferente para cada muestra, las soluciones de los aminocidos

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Anlisis bioqumicos
patrones y las muestras problemas sobre la lnea marcada. Identifica siempre con lpiz grafito
cada aplicacin.
- Engancha la tira de papel filtro en la parte superior de la cmara cromatogrfica que se encuentra
saturada con los vapores de la fase mvil. Deja el borde inferior del papel sumergido 1,0 cm en
la fase mvil.
- Deja que la fase mvil ascienda unos 15 cm aproximadamente, no permita que el lquido
sobrepase el borde superior y saque el papel de la cmara.
- Deja secar a temperatura ambiente.
- Revela la cromatografa rociando el papel con ninhidrina y seca el cromatograma en una estufa de
80 a 90C.
Nota: Los aminocidos aparecen como manchas prpuras y amarillas.
- Marca el centro de las manchas de los aminocidos, mida el avance de cada muestra del frente
del solvente a la altura de cada muestra.
- Calcula la razn de migracin de los solutos con respecto a la fase mvil (Rf)
Nota: Se calcula la razn de migracin del soluto con respecto a la fase mvil (Rf ) que se
compara con la de los patrones.
tan
tan

mvil fase la por recorrida cia dis
soluto el por recorrida cia dis
R
f
=
Elabora un reporte de la prctica que incluya: datos de presentacin de la prctica, fundamento terico,
diagramas, observaciones y conclusiones.
Uso obligatorio de guantes de seguridad Precaucin, sustancia txica

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Anlisis bioqumicos
Nmero:
2

Prctica: Identifica las protenas en una muestra biolgica por medio de pruebas bioqumicas Nmero: 5

Propsito de la prctica: Identificar la presencia de protenas en una muestra biolgica por medio de pruebas bioqumicas para su
cuantificacin qumica.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Mechero
- Vasos de precipitados
- Pipetas
- Solucin de HCl concentrado
- Alcohol etlico
- Solucin de SO
4
Cu al 1%
- NaOH al 20%
- Clara de huevo o leche
- Solucin de albmina al1-2%

Procedimiento:
Coagulacin de las protenas
- Coloca en tres tubos de ensayo una pequea cantidad de clara de huevo (puede diluirse en un
poco de agua para obtener una mezcla espesa) o 2-3ml de leche.
- Calienta uno de los tubos al bao Mara, aadir a otro 2-3ml de HCl concentrado y al tercero 2 o
3ml de alcohol etlico.
- Observa los resultados.
Nota: Las protenas debido al gran tamao de sus molculas forman con el agua soluciones coloidales
que pueden precipitar formndose cogulos al ser calentadas a temperaturas superiores a 70C
o al ser tratadas con soluciones, salinas, cidos, alcohol, etc. La coagulacin de las protenas es
un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacin por los agentes indicados que al actuar
sobre la protena la desordenan por destruccin de sus estructuras secundaria y terciaria.

Reacciones coloreadas especificas(BIURET)
- Coloca en un tubo de ensayo 3ml de solucin de albmina al 1-2%.
- Aade 4-5 gotas de solucin de SO
4
Cu al 1%.
- Aade 3ml de solucin de NaOH al 20%.
- Agita para que se mezcle bien.
- Observa los resultados.

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Anlisis bioqumicos

Nota: Esta reaccin la producen los pptidos y las protenas, pero no los aminocidos ya que se debe a
la presencia del enlace peptdico CO-NH que se destruye al liberarse los aminocidos. El reactivo del
Biuret lleva sulfato de Cobre (II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los
enlaces peptdicos formando un complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de
la concentracin de protenas.



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Anlisis bioqumicos
Nmero:
2

Prctica: Cuantifica las protenas por mtodo espectrofotomtrico.

Nmero: 6

Propsito de la prctica: Cuantificar las protenas mediante tcnicas espectroscpicas con el reactivo de Biuret para calcular la concentracin
de protenas presentes en una muestra biolgica.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Espectrofotmetro (visible)
- Celdas para espectrofotmetro
- Bao termostatizado
- Termmetro.
- Tubos de ensayo
- Gradillas
- Pipetas graduadas de 5 ml
- Piseta.
- Vaso precipitado de 250 ml
- Reactivo de Biuret:
- Solucin estndar de ovoalbmina al
5% en NaCl 9%.
- Reactivo de cobre alcalino (RCA).
- Reactivo Folin (RF)
- Ovoalbmina
- Albmina de suero de bovino (BSA).


Procedimiento
De acuerdo a la tabla 1.1
- Prepara una batera de tubos enumerados.
- Agrega el volumen indicado de la solucin de ovoalbmina estndar o muestra problema con una
pipeta graduada de 1 ml.
- Agrega el volumen indicado de agua con una pipeta graduada de 1 ml.
- Agrega 4,0 ml del reactivo de Biuret con una pipeta graduada de 5 ml.

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Anlisis bioqumicos
Tabla 1.1

TUBO

Ovoalbmina
(mL)

H
2
O
(mL)
R. BIURET Abs Conc.
5% MP
(mL)
%
1 B 0,0 --- 1,0 4,0
2 S 1,0 --- 0,0 4,0
3 S 0,8 --- 0,2 4,0
4 S 0,6 --- 0,4 4,0
5 S 0,4 --- 0,6 4,0
6 S 0,2 --- 0,8 4,0
7 MP
---
1,0 MP
1
0,0 4,0
8 MP --- 1,0 MP
2
0,0 4,0
9 MP --- 1,0 MP
3
0,0 4,0

- Agita y espere 20 minutos a temperatura ambiente para la formacin del complejo coloreado.
- Mide la absorbancia de los tubos en un espectrofotmetro a 540 nm, previa calibracin del equipo
con el blanco.
- Calcula la concentracin de la ovoalbmina en los tubos (2S 6S)
- Completa la tabla con los valores de absorbancia y concentracin
- Construye una grfica absorbancia Vs. concentracin
- Calcula las concentraciones de las muestras problemas en las celdas mediante la ecuacin
s f
i
S MP
mp f
i
mp S
v
v
C A
v
v
c A
|
|
.
|
\
|
- - =
|
|
.
|
\
|
- -

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Anlisis bioqumicos
Donde:
A
S
Absorbancia Del estndar
C
MP
Concentracin de la muestra problema
V
i
Volumen inicial de la solucin estndar
V
f
Volumen final de la solucin
A
MP
Absorbancia de la muestra problema
C
S
Concentracin del estndar



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Anlisis bioqumicos
Nmero:
2

Prctica: Identifica enzimas en una muestra biolgica por medio de activacin enzimtica Nmero: 7

Propsito de la prctica: Identificar la presencia de las enzimas en muestras biolgicas por medio de ensayos enzimticos para su
cuantificacin en determinados productos.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Pipeta volumtrica
- Plancha de calentamiento
- Termmetro
- Solucin de peroxido de hidrgeno
- Solucin de almidn al 2%
- Tejidos vegetas ( papa, zanahoria,
lechuga) o animales ( carne, pescado,
etc)
- Lugol
- Muestra de saliva

Forma equipos para realizar de la prctica, cada equipo recibir una solucin problema previamente
preparada por el instructor.
Procedimiento
Precipita la solucin problema.
- Accin digestiva de la amilasa salivar.
Prepara una solucin patrn 2 ml. de una disolucin de almidn al 2 % y unas gotas de disolucin
de yodo (lugol). en un tubo, observar el resultado.
Calienta suavemente el tubo hasta que la mezcla pierda el color.
Enfra el tubo bajo el agua del grifo y esperar unos minutos, anotar lo sucedido.
Coloca en un segundo tubo 2 ml. de la disolucin de almidn y una cierta cantidad de saliva,
mezclar bien la saliva con la disolucin y calentar muy suavemente durante unos segundos.
Aade unas gotas de lugol.
Anota los resultados y dar una explicacin a lo ocurrido
- Reconocimiento de la enzima catalasa en tejidos.
Pone en varios tubos de ensayo previamente numerados distintos tejidos (ms o menos el mismo
peso de cada tejido).
Aade 5 ml. de agua oxigenada a cada tubo y anotar lo que sucede.
Explica lo ocurrido y ordenar los tejidos segn su actividad.
Repite el proceso anterior, pero hierve antes los tejidos durante diez minutos. Explicar los
resultados obtenidos.

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Anlisis bioqumicos
- Actividad cataltica de la catalasa.
Coloca en un tubo de ensayo un trozo de hgado (o 1 ml. de extracto de hgado) y 10 ml. de agua
oxigenada.
Cierra el tubo con un tapn, que se deja algo flojo para el escape de los gases producidos en la
reaccin, en cuyo centro exista un orificio por el cual se pueda introducir un termmetro. As,
hemos hecho un calormetro.
Anota la temperatura ambiente, que se toma como temperatura inicial de la reaccin, y despus
se va anotando las variaciones de temperatura que se producen en el interior del calormetro cada
treinta segundos durante un perodo de cinco minutos.
Elabora la grfica de la reaccin y explicar los resultados.



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Nmero:
3

Prctica: Identifica carbohidratos en una muestra biolgica mediante reactivos indicadores Nmero: 8

Propsito de la prctica: Identificar los carbohidratos presentes en una muestra biolgica mediante reacciones de reactivos indicadores para la
clasificacin de sus propiedades reductoras.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Pinzas
- Mechero
- Pipetas
- Solucin de Lugol
- Solucin de Fehling A y B
- Solucin alcalina (sosa, potasa,
bicarbonato, etc.)
- HCl diluido
- Soluciones al 5% de glucosa, maltosa,
lactosa, fructosa, sacarosa y almidn

Forma equipos para la realizacin de la prctica.

Procedimiento
Estudio de azcares reductores
- Agrega en los tubos de ensayo 3ml de la solucin de glucosa, maltosa, lactosa fructosa o
sacarosa (segn indique el profesor).
- Aade 1ml de solucin de Fehling A (contiene CuSO
4
) y 1ml de Fehling B (lleva NaOH para
alcalinizar el medio y permitir la reaccin)
- Calienta los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan. (La reaccin ser positiva si la
muestra se vuelve de color rojo y ser negativa si queda azul o cambia a un tono azul-verdoso).
- Observa y anota los resultados de los diferentes grupos de prcticas con las distintas muestras
de glcidos.

Hidrlisis de la sacarosa
- Toma 3ml de solucin de sacarosa y aadir 10 gotas de HCl diluido.
- Calienta a la llama del mechero durante unos 5 minutos y deja enfriar.
- Neutraliza aadiendo 3ml de solucin alcalina.
- Realiza la prueba de Fehling como se indica en el experimento 1.
- Observa y anota los resultados.

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Anlisis bioqumicos

Investigacin de Polisacridos (Almidn).
- Coloca en un tubo de ensayo 3ml de la solucin de almidn.
- Aade 3 gotas de la solucin de lugol.
- Calienta suavemente, sin que llegue a hervir, hasta que pierda el color.
- Enfra el tubo de ensayo al grifo y observar cmo, a los 2-3 minutos, reaparece el color azul.



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Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los carbohidratos, lpidos y
cidos nucleicos en los procesos bioqumicos.
Nmero:
3

Prctica: Identifica lpidos en una muestra biolgica mediante reactivo de Sudam Nmero: 9

Propsito de la prctica: Identificar los lpidos presentes en una muestra biolgica mediante la reaccin con reactivo de Sudam para conocer
sus propiedades bioqumicas.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Varillas de vidrio
- Mechero
- Pipetas
- Solucin de NaOH al 20%
- Solucin de Sudn III
- Tinta china roja
- Eter, cloroformo o acetona
- Aceite de oliva

Procedimiento:
Saponificacin
- Coloca en un tubo de ensayo 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20%
- Agita enrgicamente y coloca el tubo al bao Mara de 20 a 30 minutos, (pasado este tiempo,
se pueden observar en el tubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solucin de sosa
sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semislida que es el jabn formado y
una superior lipdica de aceite inalterado.
- Registra los datos obtenidos.

Tincin
- Dispone en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aceite.
- Aade a uno de los tubos 4-5 gotas de solucin alcohlica de Sudn III, y al otro tubo aadir 4-
5 gotas de tinta roja.
- Agita ambos tubos y dejar reposar.
- Observa los resultados: en el tubo con Sudn III todo el aceite tiene que aparecer teido,
mientras que en el tubo con tinta, sta se ir al fondo y el aceite no estar teido.

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Solubilidad
- Pone 2ml de aceite en dos tubos de ensayo.
- Aade a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2ml de ter u otro disolvente orgnico,
- Agita fuertemente ambos tubos y dejar reposar.
- Observa los resultados: Se ver cmo el aceite se ha disuelto en el ter y, en cambio no lo
hace en el agua y el aceite subir debido a su menor densidad.
- Registra los datos obtenidos

Prueba de emulsin
- Pone 2 ml. de aceite en un tubo,
- Aade 10 ml. de agua,
- Agita fuertemente, esperar unos minutos y anotar lo sucedido.
- Aade despus 1 ml. de una solucin concentrada de jabn lquido, volver a agitar, esperar
unos minutos y anotar lo sucedido



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Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los carbohidratos, lpidos y
cidos nucleicos en los procesos bioqumicos.
Nmero:
3

Prctica: Realiza la extraccin de ADN en una muestra por separacin biolgica Nmero: 10

Propsito de la prctica: Extraer el ADN de una muestra biolgica por medio de disolucin y separacin para identificar su presencia en
materiales de acuerdo a sus propiedades.


Maquinaria y Equipo
Desempeos
- Muestra vegetal
- Agua (destilada o mineral)
- Sal de mesa
- Bicarbonato sdico
- Detergente lquido o champ
- Alcohol isoamlico a 0C
- Batidora
- Nevera
- Colador o centrfuga
- Vaso
- Tubo de ensayo
- Varilla fina


Procedimiento
Prepara el tampn con los siguientes ingredientes y mantiene en la nevera o en un bao de hielo
triturado.
- 120 ml de agua, si es posible destilada y si no mineral. No usar agua del grifo.
- 1,5 g de sal de mesa, preferiblemente pura.
- 5g de bicarbonato sdico.
- 5ml de detergente lquido o champ.

Elige la muestra que va a proporcionar el ADN entre los vegetales que pueda haber en la cocina
(cebolla, ajo, tomates, etc.) y cortarla en cuadraditos.

Tritura la muestra con un poco de agua en la batidora accionando las cuchillas a impulsos de 10
segundos. As se rompern muchas clulas y otras quedarn expuestas a la accin del detergente.

Mezcla en un recipiente limpio 5 ml del triturado celular con 10 ml del tampn fro y agitar
vigorosamente durante al menos 2 minutos.

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Separa despus los restos vegetales ms grandes del caldo molecular hacindolo pasar por un colador
lo ms fino posible. Lo ideal es centrifugar a baja velocidad 5 minutos y despus pipetear el
sobrenadante.

Retira 5 ml del caldo molecular a un tubo de ensayo y aadir con pipeta 10 ml de alcohol isoamlico
enfriado a 0C. Se debe dejar escurrir lentamente el alcohol por la cara interna del recipiente, teniendo
ste inclinado. El alcohol quedar flotando sobre el tampn. Se introduce la punta de una varilla
estrecha hasta justo debajo de la separacin entre el alcohol y el tampn.

Remueve la varilla hacia delante y hacia atrs y poco a poco se irn enrollando los fragmentos de
mayor tamao de ADN. Pasado un minuto retirar la varilla atravesando la capa de alcohol con lo cual el
ADN quedar adherido a su extremo con el aspecto de un copo de algodn mojado.
Nota: El producto filamentoso obtenido de la extraccin no es ADN puro ya que, entremezclado con l,
hay fragmentos de ARN. Una extraccin "profesional" se realiza aadiendo enzimas que fragmentan
las molculas de ARN e impiden que se unan al ADN.



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II. Gua de Evaluacin del Mdulo
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7. Descripcin

La gua de evaluacin es un documento que define el proceso de recoleccin y valoracin de las evidencias requeridas por el mdulo desarrollado y
tiene el propsito de guiar en la evaluacin de las competencias adquiridas por los alumnos, asociadas a los Resultados de Aprendizaje; en donde
adems, describe las tcnicas y los instrumentos a utilizar y la ponderacin de cada actividad de evaluacin. Los Resultados de Aprendizaje se definen
tomando como referentes: las competencias genricas que va adquiriendo el alumno para desempearse en los mbitos personal y profesional que le
permitan convivir de manera armnica con el medio ambiente y la sociedad; las disciplinares, esenciales para que los alumnos puedan desempearse
eficazmente en diversos mbitos, desarrolladas en torno a reas del conocimiento y las profesionales que le permitan un desempeo eficiente,
autnomo, flexible y responsable de su ejercicio profesional y de actividades laborales especficas, en un entorno cambiante que exige la
multifuncionalidad.
La importancia de la evaluacin de competencias, bajo un enfoque de mejora continua, reside en que es un proceso por medio del cual se obtienen y
analizan las evidencias del desempeo de un alumno con base en la gua de evaluacin y rbrica, para emitir un juicio que conduzca a tomar
decisiones.
El Modelo de Evaluacin se caracteriza porque es Confiable (que aplica el mismo juicio para todos los alumnos), Integral (involucra las dimensiones
intelectual, social, afectiva, motriz y axiolgica), Participativa (incluye autoevaluacin, coevaluacin y heteroevaluacin), Transparente (congruente con
los aprendizajes requeridos por la competencia), Vlida (las evidencias deben corresponder a la gua de evaluacin).
Evaluacin de los Aprendizajes.
Durante el proceso de enseanza - aprendizaje es importante considerar tres categoras de evaluacin: diagnstica, formativa y sumativa.
La evaluacin diagnstica nos permite establecer un punto de partida fundamentado en la deteccin de la situacin en la que se encuentran nuestros
alumnos. Permite tambin establecer vnculos socio-afectivos entre el docente y su grupo. El alumno a su vez podr obtener informacin sobre los
aspectos donde deber hacer nfasis en su dedicacin. El docente podr identificar las caractersticas del grupo y orientar adecuadamente sus
estrategias. En esta etapa pueden utilizarse mecanismos informales de recopilacin de informacin.
La evaluacin formativa se realiza durante todo el proceso de aprendizaje del alumno, en forma constante, ya sea al finalizar cada actividad de
aprendizaje o en la integracin de varias de stas. Tiene como finalidad informar a los alumnos de sus avances con respecto a los aprendizajes que
deben alcanzar y advertirle sobre dnde y en qu aspectos tiene debilidades o dificultades para poder regular sus procesos. Aqu se admiten errores, se
identifican y se corrigen; es factible trabajar colaborativamente. Asimismo, el docente puede asumir nuevas estrategias que contribuyan a mejorar los
resultados del grupo.
Finalmente, la evaluacin sumativa es adoptada bsicamente por una funcin social, ya que mediante ella se asume una acreditacin, una promocin,
un fracaso escolar, ndices de desercin, etc., a travs de criterios estandarizados y bien definidos. Las evidencias se elaboran en forma individual,
puesto que se est asignando, convencionalmente, un criterio o valor. Manifiesta la sntesis de los logros obtenidos por ciclo o perodo escolar.

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Con respecto al responsable de llevar a cabo la evaluacin, se distinguen tres categoras: la autoevaluacin que se refiere a la valoracin que hace el
alumno sobre su propia actuacin, lo que le permite reconocer sus posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar su aprendizaje. Los
roles de evaluador y evaluado coinciden en las mismas personas
La coevaluacin en la que los alumnos se evalan mutuamente, es decir, evaluadores y evaluados intercambian su papel alternativamente; los
alumnos en conjunto, participan en la valoracin de los aprendizajes logrados, ya sea por algunos de sus miembros o del grupo en su conjunto; La
Coevaluacin permite al alumno y al docente:
- Identificar los logros personales y grupales
- Fomentar la participacin, reflexin y crtica constructiva ante situaciones de aprendizaje
- Opinar sobre su actuacin dentro del grupo
- Desarrollar actitudes que se orienten hacia la integracin del grupo
- Mejorar su responsabilidad e identificacin con el trabajo
- Emitir juicios valorativos acerca de otros en un ambiente de libertad, compromiso y responsabilidad

La heteroevaluacin que es el tipo de evaluacin que se da cuando agentes no integrantes del proceso enseanza-aprendizaje son los evaluadores,
otorgando cierta objetividad por su no implicacin.
Los planteles tienen la facultad de instrumentar estas modalidades de evaluacin, de acuerdo con las condiciones particulares de su entorno, aun
cuando de manera institucional se definen los criterios e indicadores para su aplicacin.

Actividades de Evaluacin
Los programas de estudio estn conformados por Unidades de Aprendizaje (UA) que agrupan Resultados de Aprendizaje (RA) vinculados
estrechamente y que requieren irse desarrollando paulatinamente. Dado que se establece un resultado, es necesario comprobar que efectivamente ste
se ha alcanzado, de tal suerte que en la descripcin de cada unidad se han definido las actividades de evaluacin indispensables para evaluar los
aprendizajes de cada uno de los RA que conforman las unidades.

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Anlisis bioqumicos
Esto no implica que no se puedan desarrollar y evaluar otras actividades planteadas por el docente, pero es importante no confundir con las actividades
de aprendizaje que realiza constantemente el alumno para contribuir a que logre su aprendizaje y que, aunque se evalen con fines formativos, no se
registran formalmente en el Sistema de Administracin Escolar SAE. El registro formal procede slo para las actividades descritas en los programas
y planes de evaluacin.
De esta manera, los RA tienen asignada una actividad de evaluacin, considerando que puede haber casos en que se incluirn dos o ms RA en una
sola actividad de evaluacin, cuando sta sea integradora; misma a la que se le ha determinado una ponderacin con respecto a la Unidad a la cual
pertenece. sta a su vez, tiene una ponderacin que, sumada con el resto de Unidades, conforma el 100%. Es decir, para considerar que se ha
adquirido la competencia correspondiente al mdulo de que se trate, deber ir acumulando dichos porcentajes a lo largo del perodo para estar en
condiciones de acreditar el mismo. Cada una de estas ponderaciones depender de la relevancia que tenga la AE con respecto al RA y ste a su vez, con
respecto a la Unidad de Aprendizaje. Estas ponderaciones las asignar el especialista diseador del programa de estudios.
La ponderacin que se asigna en cada una de las actividades queda asimismo establecida en la Tabla de ponderacin, la cual est desarrollada en
una hoja de clculo que permite, tanto al alumno como al docente, ir observando y calculando los avances en trminos de porcentaje, que se van
alcanzando (ver apartado 7 de esta gua).
Esta tabla de ponderacin contiene los Resultados de Aprendizaje y las Unidades a las cuales pertenecen. Asimismo indica, en la columna de
actividades de evaluacin, la codificacin asignada a sta desde el programa de estudios y que a su vez queda vinculada al Sistema de Evaluacin
Escolar SAE. Las columnas de aspectos a evaluar, corresponden al tipo de aprendizaje que se evala: C = conceptual; P = Procedimental y A =
Actitudinal. Las siguientes tres columnas indican, en trminos de porcentaje: la primera el peso especfico asignado desde el programa de estudios
para esa actividad; la segunda, peso logrado, es el nivel que el alumno alcanz con base en las evidencias o desempeos demostrados; la tercera,
peso acumulado, se refiere a la suma de los porcentajes alcanzados en las diversas actividades de evaluacin y que deber acumular a lo largo del
ciclo escolar.
Otro elemento que complementa a la matriz de ponderacin es la rbrica o matriz de valoracin, que establece los indicadores y criterios a
considerar para evaluar, ya sea un producto, un desempeo o una actitud y la cual se explicar a continuacin.
Una matriz de valoracin o rbrica es, como su nombre lo indica, una matriz de doble entrada en la cual se establecen, por un lado, los indicadores o
aspectos especficos que se deben tomar en cuenta como mnimo indispensable para evaluar si se ha logrado el resultado de aprendizaje esperado y,
por otro, los criterios o niveles de calidad o satisfaccin alcanzados. En las celdas centrales se describen los criterios que se van a utilizar para
evaluar esos indicadores, explicando cules son las caractersticas de cada uno.
Los criterios que se han establecido son: Excelente, en el cual, adems de cumplir con los estndares o requisitos establecidos como necesarios en el
logro del producto o desempeo, es propositivo, demuestra iniciativa y creatividad, o que va ms all de lo que se le solicita como mnimo, aportando
elementos adicionales en pro del indicador; Suficiente, si cumple con los estndares o requisitos establecidos como necesarios para demostrar que se
ha desempeado adecuadamente en la actividad o elaboracin del producto. Es en este nivel en el que podemos decir que se ha adquirido la
competencia. Insuficiente, para cuando no cumple con los estndares o requisitos mnimos establecidos para el desempeo o producto.

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Evaluacin mediante la matriz de valoracin o rbrica
Un punto medular en esta metodologa es que al alumno se le proporcione el Plan de evaluacin, integrado por la Tabla de ponderacin y las
Rbricas, con el fin de que pueda conocer qu se le va a solicitar y cules sern las caractersticas y niveles de calidad que deber cumplir para
demostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje esperados. Asimismo, l tiene la posibilidad de autorregular su tiempo y esfuerzo para recuperar
los aprendizajes no logrados.
Como se plantea en los programas de estudio, en una sesin de clase previa a finalizar la unidad, el docente debe hacer una sesin de
recapitulacin con sus alumnos con el propsito de valorar si se lograron los resultados esperados; con esto se pretende que el alumno tenga la
oportunidad, en caso de no lograrlos, de rehacer su evidencia, realizar actividades adicionales o repetir su desempeo nuevamente, con el fin de recuperarse de
inmediato y no esperar hasta que finalice el ciclo escolar acumulando deficiencias que lo pudiesen llevar a no lograr finalmente la competencia del mdulo y, por
ende, no aprobarlo.
La matriz de valoracin o rbrica tiene asignadas a su vez valoraciones para cada indicador a evaluar, con lo que el docente tendr los elementos para
evaluar objetivamente los productos o desempeos de sus alumnos. Dichas valoraciones estn tambin vinculadas al SAE y a la matriz de ponderacin.
Cabe sealar que el docente no tendr que realizar operaciones matemticas para el registro de los resultados de sus alumnos, simplemente
deber marcar en cada celda de la rbrica aqulla que ms se acerca a lo que realiz el alumno, ya sea en una hoja de clculo que emite el SAE o bien,
a travs de la Web.

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8. Matriz de
Ponderacin

UNIDAD RA
ACTIVIDAD DE
EVALUACIN
ASPECTOS A EVALUAR
% Peso
Especfico
% Peso
Logrado
% Peso
Acumulado
C P A
1.
1.1 Identifica las caractersticas fundamentales de las biomolculas y
bioelementos que conforman la clula para interpretar los procesos
bioqumicos.
1.1.1 10
1.2 Determina las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del agua
mediante pruebas analticas para interpretar su comportamiento en
seres vivos y en procesos bioqumicos industriales.
1.2.1 15
% PESO PARA LA UNIDAD 25
2.
2.1 Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los
aminocidos y protenas mediante pruebas analticas de acuerdo a
los procedimientos establecidos.
2.1.1 30
2.2 Determina las caractersticas estructurales y funcionales de las
enzimas mediante pruebas analticas de acuerdo a los
procedimientos establecidos.
2.2.1 15
3.
carbohidratos mediante pruebas analticas de acuerdo a los
3.1.1 10
lpidos mediante pruebas analticas de acuerdo a los
3.2.1 10
cidos nucleicos mediante pruebas analticas de acuerdo a los
3.3.1 10
PESO TOTAL DEL MDULO 100

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9. Materiales para el
Desarrollo de Actividades
de Evaluacin

Unidad de Aprendizaje: 1 Anlisis de las biomolculas y el agua en los procesos bioqumicos

Resultado de Aprendizaje: 1.1 Identifica las caractersticas fundamentales de las biomolculas y bioelementos que conforman la clula para
interpretar los procesos bioqumicos.

Actividad de Evaluacin: 1.1.1 Elabora un ensayo sobre las biomolculas y bioelementos que conforman la clula a fin de interpretar los
procesos bioqumicos articulando saberes de diversos campos y relacionndolo entre ellos de forma reflexiva.

Indicaciones para el docente:
Dar recomendaciones sobre fuentes bibliogrficas para su consulta
Deber advertir de que todo el texto ser redactado por el estudiante e ir acompaado de referencias; pero no de citas textuales, dicho de otra manera
deber contener slo ideas propias del estudiante, basadas en la informacin recopilada.
Sugerir que las referencias se pongan a pie de pgina, o al final del ensayo.
Reflexionar con los estudiantes sobre las consecuencias de copiar y pegar
Instruir en el uso correcto de la ortografa y concordancia en la redaccin.
Acordar la extensin y la fecha de entrega del ensayo.

Indicaciones para el alumno:
Presenta un ensayo de 3 cuartillas mximo considerando los siguientes aspectos

Calidad de las fuentes
- Referir de cada una de las fuentes tantos elementos identificatorios como sea posible: autor del artculo, ttulo del mismo, fecha de elaboracin
del artculo, nombre del sitio Internet, el URL del sitio y la fecha de consulta.
- Referir la bibliografa al final del texto en orden alfabtico o a pie de pgina.

La estructura del ensayo constar de:
- Introduccin.- en la que se anuncia el contenido del ensayo
- Desarrollo.- en el que explica el tema mismo.
- Conclusin.- en la que se indica el resultado final.

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Anlisis bioqumicos

La propiedad en el uso del lenguaje
- Cuidar la ortografa y concordancia en la redaccin.
- Emplea lenguaje tcnico apropiado en el desarrollo del ensayo

Una vez realizado el ensayo individual, conforma un equipo de trabajo con el cual expongan resultados y/o conclusiones de la actividad en un tiempo
no mayor de 20 min., emplea estrategias didcticas para desarrollar la exposicin.

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Anlisis bioqumicos
Unidad de Aprendizaje: 1 Anlisis de las biomolculas y el agua en los procesos bioqumicos

Resultado de Aprendizaje: 1.2 Determina las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del agua mediante pruebas analticas para interpretar
su comportamiento en seres vivos y en procesos bioqumicos industriales.

Actividad de Evaluacin: 1.2.1 Determina las propiedades del agua y su importancia a nivel bioqumico e industrial siguiendo instrucciones y
procedimientos de manera reflexiva, apegndose a la normatividad vigente de calidad y ambiente.
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la actividad.
Recibe para su anlisis una muestra problema.
Forma equipos para realizar la actividad.
Prepara el equipo y materiales a emplear en las mesas de trabajo.
- Probeta de 100 ml
- Tubos Nessler de 50 o 100 ml
- Vaso de precipitado 500 ml
- Gradilla para tubos Nessler
- Pipeta volumtrica 10 ml
- Matraz volumtrico 1000 ml
- Hexacloroplatinato de Potasio
- Cloruro de cobalto
- HCL Concentrado
- Agua destilada exenta de CO
2
y PH no menor de 6.0
- Pipeta graduada de 10 ml
- Vaso de precipitado de 200 ml
- Bureta de 250 ml
- Pinzas para bureta
- Agitador
- Matraz erlermeyer de 250 ml
- Solucin valorada de NaOH 0.02N

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Anlisis bioqumicos
- Solucin indicadora de fenolftaleina
- Solucin de anaranjado de metilo
- Solucin de tiosulfato de sodio 0.1N
Determina las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del agua mediante pruebas analticas para interpretar su comportamiento en seres vivos y en
procesos bioqumicos industriales.
1.- Determina el color de una muestra problema en la escala platino-cobalto.
- Prepara una solucin de 500ppm de Pt equivalente a 500 unidades de color.
- Efecta las diluciones para lograr una amplia gama de soluciones de concentraciones conocidas.
- Compara el tubo de la muestra con la escala de diluciones observando correctamente, encontrando as la concentracin correspondiente y
reportar en ppm de color segn la escala.
2.- Determina la acidez de una muestra problema.
- Prepara las alcuotas indicadas segn la concentracin de la muestra.
- Realiza la titulacin de la solucin con NaOH hasta que vire de color amarillo y reportar la concentracin en ppm de CaCO
3.

Elabora un informe con la siguiente estructura:
- Cartula
- Contenido: introduccin breve y desarrollo de la prctica
- Resultados: Datos obtenidos de los anlisis
- Observaciones y conclusiones.

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Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos, protenas y enzimas en los procesos
bioqumicos.

Resultado de Aprendizaje: 2.1. Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos y protenas mediante pruebas
analticas de acuerdo a los procedimientos establecidos.

Actividad de Evaluacin: 2.1.1 Determina las funciones y caractersticas de los aminocidos como base estructural de las protenas,
mediante procedimientos establecidos y de acuerdo con especificaciones de calidad.

Recibe para su anlisis una muestra problema.
- Cmara cromatogrfica
- Capilares
- Papel filtro (14 cm de ancho)
- Peseta
- Placas de porcelana
- Guantes de plstico
- Tijeras
- Regla
- Estufa
- leucina, glicina, lisina y prolina (1mg/ml) (patrones)
- Solucin n-butanol / cido actico/ H
2
O en relacin 3:1:1 (fase mvil).
- Ninhidrina 0,2 % en etanol.
- Muestras problema
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Mechero
- Solucin de HCl concentrado
- Alcohol etlico

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Anlisis bioqumicos
- Solucin de SO
4
Cu al 1%
- NaOH al 20%
- Clara de huevo o leche
- Solucin de albmina al1-2%
- Espectrofotmetro (visible)
- Celdas para espectrofotmetro
- Bao termostatizado
- Termmetro.
- Tubos de ensayo
- Gradillas
- Peseta.
- Reactivo de Biuret:
- Solucin estndar de ovoalbmina al 5% en NaCl 9%.
- Reactivo de cobre alcalino (RCA).
- Reactivo Folin (RF)
- Ovoalbmina
- Albmina de suero de bovino (BSA).
Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos y protenas de una muestra problema, por medio de cromatografa en
papel y tcnicas espectroscpicas.
- Identifica la presencia de protenas en la muestra tomando como apoyo el procedimiento indicado en la prctica No.4 de la gua pedaggica.
- Determina la concentracin de protenas presentes en la muestra mediante tcnicas espectroscpicas tomando como apoyo el procedimiento
indicado en la prctica No.5 de la gua pedaggica.
- Cartula
- Contenido: introduccin breve, y desarrollo de la practica

ANBI-02
59/76

Anlisis bioqumicos
Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos, protenas y enzimas en los procesos
bioqumicos.

Resultado de Aprendizaje: 2.2 Determina las caractersticas estructurales y funcionales de las enzimas mediante pruebas analticas de acuerdo
a los procedimientos establecidos

Actividad de Evaluacin: 2.2.1 Determina las funciones de las enzimas en diversos campos de la bioqumica, aplicando experimentos
pertinentes que cumplan con las caractersticas requeridas de calidad.
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Pipeta volumtrica
- Plancha de calentamiento
- Termmetro
- Solucin de peroxido de hidrgeno
- Solucin de almidn al 2%
- Tejidos vegetas ( papa, zanahoria, lechuga) o animales ( carne, pescado, etc)
- Lugol
- Muestra de saliva
Determina las caractersticas estructurales y funcionales de las enzimas mediante pruebas analticas.
- Analiza las enzimas presentes en la muestra asignada, mediante pruebas bioqumicas para determinar su comportamiento en procesos biolgicos y
en procesos bioqumicos industriales, tomando como apoyo el desarrollo del procedimiento de la practica 7 de la gua pedaggica.
- Cartula
- Contenido: introduccin breve, y desarrollo de la prctica

ANBI-02
60/76

Anlisis bioqumicos
Unidad de Aprendizaje: Anlisis de las caractersticas estructurales y funcionales de los carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos en los
procesos bioqumicos.

Resultado de Aprendizaje: 3.1 Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los carbohidratos mediante pruebas analticas de
acuerdo a los procedimientos establecidos.

Actividad de Evaluacin: 3.1.1 Determina las funciones de los carbohidratos en diversos campos de la bioqumica, aplicando experimentos
pertinentes y relacionando diversos saberes.
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Pinzas
- Mechero
- Pipetas
- Solucin de Lugol
- Solucin de Fehling A y B
- Solucin alcalina (sosa, potasa, bicarbonato, etc.)
- HCl diluido
- Soluciones al 5% de glucosa, maltosa, lactosa, fructosa, sacarosa y almidn.

Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los carbohidratos mediante pruebas analticas.
- Analiza los carbohidratos presentes en la muestra asignada mediante pruebas bioqumicas para determinar su comportamiento en procesos
biolgicos, tomando como apoyo el desarrollo del procedimiento de la prctica 8 de la gua pedaggica.

- Cartula
- Contenido: introduccin breve, y desarrollo de la practica

ANBI-02
61/76

Anlisis bioqumicos

Resultado de Aprendizaje: 3.2 Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los lpidos mediante pruebas analticas de acuerdo a
los procedimientos establecidos.

Actividad de Evaluacin: 3.2.1 Determina la funcin que tiene en el organismo humano el metabolismo de los cidos grasos como unidades
estructurales de los lpidos, apegndose a la normatividad vigente y realizando experimentos pertinentes.

- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Varillas de vidrio
- Mechero
- Pipetas
- Solucin de NaOH al 20%
- Solucin de Sudn III
- Tinta china roja
- Eter, cloroformo o acetona
- Aceite de oliva

Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los lpidos mediante pruebas analticas.
- Analiza los lpidos presentes en la muestra asignada mediante pruebas bioqumicas para determinar su comportamiento en procesos biolgicos,
tomando como apoyo el desarrollo del procedimiento de la practica 9 de la gua pedaggica.

- Cartula

ANBI-02
62/76

Anlisis bioqumicos

Resultado de Aprendizaje: 3.3 Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los cidos nucleicos mediante pruebas analticas de

Actividad de Evaluacin: 3.3.1 Establece la secuencia del proceso de los cidos nucleicos (DNA y RNA) en el organismo y en los
diversos procesos bioqumicos, apegndose a la normatividad vigente y realizando experimentos
pertinentes.

- Muestra vegetal
- Agua (destilada o mineral)
- Sal de mesa
- Bicarbonato sdico
- Detergente lquido o champ
- Alcohol isoamlico a 0C
- Batidora
- Nevera
- Colador o centrfuga
- Vaso
- Tubo de ensayo
- Varilla fina

Determina las caractersticas estructurales y funcionales de los cidos nucleicos mediante pruebas analticas.
- Analiza los cidos nucleicos (DNA, RNA), presentes en la muestra asignada mediante pruebas bioqumicas para determinar su comportamiento en
procesos biolgicos, tomando como apoyo el desarrollo del procedimiento de la prctica 10 de la gua pedaggica.

- Cartula

ANBI-02
63/76

Anlisis bioqumicos
10. Matriz de Valoracin o
Rbrica

MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Docente evaluador: Grupo: Fecha:
Resultado de
Aprendizaje:
1.1 Identifica las caractersticas fundamentales de
las biomolculas y bioelementos que conforman
la clula, para interpretar los procesos
bioqumicos.
Actividad de
evaluacin:
1.1.1 Elabora un ensayo sobre las biomolculas y
bioelementos que conforman la clula a fin de
interpretar los procesos bioqumicos, articulando
saberes de diversos campos y relacionndolo
entre ellos de forma reflexiva.

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Contenido del
ensayo
45
Escribe el ensayo en prosa, la
redaccin es congruente y cumple con
las reglas ortogrficas, la extensin
responde a lo establecido.
Denota un proceso de reflexin desde
la perspectiva personal del alumno
tanto en la introduccin como en el
desarrollo y en las conclusiones y
emplea de manera apropiada el
lenguaje tcnico.
Invita de manera, implcita o explcita,
al lector a participar y a continuar las
reflexiones en su propio pensamiento.
redaccin es congruente y cumple
con las reglas ortogrficas, la
extensin responde a lo establecido.
Denota un proceso de reflexin
desde la perspectiva personal del
alumno tanto en la introduccin como
en el desarrollo y en las conclusiones
y emplea de manera apropiada el
lenguaje tcnico.
redaccin es incongruente y omite
las reglas ortogrficas la extensin
desatiende a lo establecido.
Denota copias textuales de las
referencias empleadas.

Manejo de
referencias
15
Emplea fuentes bibliogrficas y de
internet serias para su investigacin y
las referencias a pie de pgina o al
Emplea fuentes bibliogrficas y de
internet serias para su investigacin
y las referencias a pie de pgina o al
Emplea para su investigacin citas
nicamente de internet y las
referencias a pie de pgina o al final

ANBI-02
64/76

Anlisis bioqumicos
final del texto.
Refiere las referencias bibliogrficas
apegadas a una metodologa.
final del texto.

del texto.

Exposicin del
ensayo
40
Expone el ensayo en pleno, expresa y
comunica ideas con un leguaje tcnico
apropiado, adopta una postura
relajada que refleja seguridad en s
mismo y establece contacto visual con
todos los presentes.
Respeta el tiempo sealado y modula
la voz de acuerdo con la relevancia de
los contenidos.
Demuestra dominio del tema, al
presentar la informacin de manera
ordenada, clara, adems propone una
actividad para reforzar los contenidos
vistos y emplea materiales didcticos
en su presentacin.
Sostiene una postura personal
congruente con su saber y respeta las
diferencias de opiniones; adems
contesta a las preguntas realizadas por
sus interlocutores.
Expone el ensayo en pleno, expresa
y comunica ideas con un leguaje
tcnico apropiado, adopta una
postura relajada que refleja
seguridad en s mismo y establece
contacto visual con todos los
presentes.
Respetan el tiempo sealado y
modula la voz de acuerdo con la
relevancia de los contenidos.
Demuestra conocimiento del tema, al
presentar la informacin de manera
ordenada y clara.

Expone el ensayo en pleno, expresa
y comunica ideas con un leguaje
tcnico inapropiado, adopta una
postura rgida que refleja inseguridad
y evade establecer contacto visual
con los presentes.
Rebasa el tiempo sealado y
mantiene un mismo tono de voz
durante su exposicin.
Demuestra desconocimiento del
tema, al presentar la informacin de
manera desordenada e
incongruente.

100

ANBI-02
65/76

Anlisis bioqumicos
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Resultado de
Aprendizaje:
1.2 Determina las propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas del agua mediante pruebas analticas
para interpretar su comportamiento en seres vivos y
en procesos bioqumicos industriales.
Actividad de
evaluacin:
1.2.1 Determina las propiedades del agua y su importancia
a nivel bioqumico e industrial siguiendo instrucciones
y procedimientos de manera reflexiva, apegndose a
la normatividad vigente de calidad y ambiente.

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparacin de
materiales de
laboratorio
(AUTOEVALUACIN)
5
Prepara los materiales y equipos de
laboratorio indicados en el
procedimiento para el desarrollo de la
actividad, considerando las medidas
de seguridad e higiene y las practicas
de buena manufactura.
Reconoce y controla sus reacciones
frente a retos y obstculos, adems
realiza un diagrama de flujo que
determine los procedimientos a seguir
en el desarrollo de la prctica.
Prepara los materiales y equipos de
laboratorio indicados en el
procedimiento para el desarrollo de
la actividad, considerando las
medidas de seguridad e higiene y
las prcticas de buena manufactura.
Prepara algunos de los materiales y
equipos de laboratorio, indicados en
el procedimiento para el desarrollo
de la actividad, ocasionando retardos
y errores en la determinacin.
Determinacin de
las propiedades del
agua.
70
Determina de la muestra problema las
propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas del agua, siguiendo los
procedimientos de manera reflexiva y
apegndose a las normas vigentes.
Soluciona problemas que se presentan
y considera puntos de vista de otras
personas de manera reflexiva.
Realiza un diagrama de flujo que
simplifica el proceso.
Determina de la muestra problema
las propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas del agua, siguiendo los
procedimientos de manera reflexiva
y apegndose a las normas
vigentes.
Soluciona problemas que se le
presentan.
Determina de la muestra problema
las propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas del agua a nivel
bioqumico dando resultados
incorrectos ya que carece de orden
para aplicar los procedimientos,
mismos que realiza en repetidas
ocasiones.

ANBI-02
66/76

Anlisis bioqumicos
Elaboracin del
informe
25
Elabora el informe de acuerdo a la
estructura solicitada. La redaccin es
congruente y cumple con las reglas
ortogrficas.
Entrega en el tiempo establecido.
Concluye sobre la importancia del
agua a nivel bioqumico e industrial.
Incluye en el informe un diagrama de
flujo del procedimiento que llevo a
cabo y anexa las bibliografas
consultadas.
congruente y cumple con las reglas
ortogrficas.
Concluye sobre la importancia del
agua a nivel bioqumico e industrial.
incongruente y omite reglas
ortogrficas.
Entrega de manera extempornea.
100

ANBI-02
67/76

Anlisis bioqumicos
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Resultado de
Aprendizaje:
2.1 Determina las caractersticas estructurales y
funcionales de los aminocidos y protenas
mediante pruebas analticas de acuerdo a los
Actividad de
evaluacin:
2.1.1 Determina las funciones y caractersticas de los
aminocidos como base estructural de las
protenas, mediante procedimientos establecidos y
de acuerdo con especificaciones de calidad.

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparacin de
materiales de
laboratorio
15
Selecciona, organiza y prepara
materiales de laboratorio indicados en
el procedimiento para el desarrollo de
la actividad.
Aplica las medidas de seguridad e
higiene durante el desarrollo de la
prctica.
Aporta alternativas de mejora en la
preparacin de materiales con base en
criterios sustentados, analizando los
factores que influyen en su toma de
decisiones asumiendo las
consecuencias.
materiales de laboratorio indicados
en el procedimiento para el
desarrollo de la actividad.
prctica.
Selecciona y prepara materiales de
laboratorio inadecuados ocasionando
retardos y errores en el desarrollo de
la actividad.
Aplica parcialmente las medidas de
seguridad e higiene durante el
desarrollo de la prctica.
Anlisis de las
funciones de los
aminocidos.
60
Determina en una muestra biolgica
las funciones de los aminocidos como
base estructural de las protenas.
Aplica procedimientos basados en
teoras cientficas y tcnicas
apropiadas; participa de manera
colaborativa, muestra iniciativa, inters
y respeto por las actividades
realizadas.
Pone en juego sus conocimientos al
las funciones de los aminocidos
como base estructural de las
protenas y elabora un diagrama de
flujo.
Aplica procedimientos basados en
teoras cientficas y tcnicas
apropiadas; participa de manera
colaborativa, muestra iniciativa,
inters y respeto por las actividades
las funciones de los aminocidos
como base estructural de las
protenas, realizando repetidas veces
la actividad dando resultados
incorrectos ya que carece de orden
para aplicar los procedimientos;
evade participar con el equipo y
muestra desinters por las
actividades realizadas.

ANBI-02
68/76

Anlisis bioqumicos
proponer soluciones factibles a
problemas que se presentan en el
realizadas.
Elaboracin del
informe de
resultados.
25
congruente, cumple con las reglas
ortogrficas y destaca la bibliografa
referente al tema. Presenta esquemas
de las representaciones de los
aminocidos, a travs del uso de las
Tic.
Entrega en el tiempo establecido,
adems toma la iniciativa y realiza
cuestionamientos producto de las
conclusiones de la actividad.
referente al tema. Presenta
esquemas de las representaciones
de los aminocidos, a travs del uso
de las Tic.
Elabora el informe y la redaccin es
incongruente, presenta faltas
ortogrficas y omite la bibliografa, e
ignora la estructura solicitada.
100

ANBI-02
69/76

Anlisis bioqumicos
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Resultado de
Aprendizaje:
funcionales de las enzimas mediante pruebas analticas
de acuerdo a los procedimientos establecidos.
Actividad de
evaluacin:
2.2.1 Determina las funciones de las enzimas en
diversos campos de la bioqumica aplicando
experimentos pertinentes que cumplan con las
caractersticas requeridas de calidad.

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparacin de
materiales de
laboratorio
15
Prepara los materiales, equipo y
soluciones indicadas en el
procedimiento y considera las medidas
de seguridad durante el desarrollo de
la actividad.
Plantea alternativas de mejora para
llevar a cabo los procesos de
preparacin de materiales,
considerando puntos de vista de otras
personas de manera reflexiva.
Prepara los materiales, equipo y
soluciones indicadas en el
procedimiento y considera las
medidas de seguridad durante el
Prepara algunos materiales, equipo
y soluciones indicadas en el
procedimiento ocasionando retardos
y errores en la determinacin,
adems omite las medidas de
seguridad durante el desarrollo de la
actividad.
Anlisis de las
caractersticas
estructurales y
funcionales de las
enzimas.
60
las funciones de las enzimas de inters
bioqumico para los procesos, llevando
a cabo los procedimientos en estricto
orden aplicando medidas de seguridad
e higiene.
Aplica tcnicas de buena manufactura
en los anlisis, representa de forma
esquemtica las operaciones.
Compara los resultados contra
estndares de referencia.
Da seguimiento al confinamiento de
desechos originados y propone
las funciones de las enzimas de
inters bioqumico para los procesos,
llevando a cabo los procedimientos
en estricto orden aplicando medidas
de seguridad e higiene.
Aplica tcnicas de buena
manufactura en los anlisis,
representa de forma esquemtica las
operaciones.
Compara los resultados contra
estndares de referencia.
algunas de las funciones de las
enzimas de inters bioqumico para
los procesos, carece de seguimiento
y orden para llevar a cabo los
procedimientos lo cual le ocasiona
errores en las determinaciones.

ANBI-02
70/76

Anlisis bioqumicos
alternativas para su disposicin en el
laboratorio.
Presenta capacidad para tomar
decisiones sobre las variaciones de los
anlisis y estas le permiten realizar
ajustes en cuanto a los procedimientos
aplicados.
desechos originados y propone
alternativas para su disposicin en el
laboratorio.
Elaboracin del
Informe de
resultados.
25
ortogrficas, y destaca la bibliografa
referente al tema. Presenta esquemas
a travs del uso de las Tic y entrega
en el tiempo establecido.
Demuestra habilidad para manejarse
con los miembros del grupo
estableciendo lazos de comunicacin y
compromiso que se reflejan en los
resultados.
referente al tema. Presenta
esquemas a travs del uso de las Tic
y entrega en el tiempo establecido.
Elabora el informe conforme a la
incongruente y presenta faltas
ortogrficas.
100

ANBI-02
71/76

Anlisis bioqumicos
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Resultado de
Aprendizaje:
3.1 Determina las caractersticas estructurales y funcionales
de los carbohidratos mediante pruebas analticas de
Actividad de
evaluacin:
3.1.1 Determina las funciones de los carbohidratos en
diversos campos de la bioqumica aplicando
experimentos pertinentes y relacionando
diversos saberes. (HETEROEVALUACIN)

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparacin de
materiales de
laboratorio
15
la actividad experimental.
prctica.
Justifica los procedimientos para la
preparacin y hace nfasis en el
seguimiento para cumplir con las
especificaciones plantadas.
Reacciona a los imprevistos tomando
decisiones que impliquen la seguridad
del equipo.
desarrollo de la actividad
experimental.
prctica.

Selecciona y organiza materiales de
laboratorio inadecuados para el
desarrollo de la actividad
experimental.
seguridad e higiene durante el

Aplicacin de los
anlisis.
60
Determina en la muestra biolgica, las
funciones de los carbohidratos, a
travs de realizar los procedimientos
en el orden establecido y aplicando las
medidas de seguridad e higiene.
Participa de manera colaborativa,
muestra iniciativa, inters y respeto por
las actividades realizadas.
Reconoce las repercusiones
Determina en la muestra biolgica,
las funciones de los carbohidratos, a
travs de realizar los procedimientos
en el orden establecido y aplicando
las medidas de seguridad e higiene.
Participa de manera colaborativa,
muestra iniciativa, inters y respeto
por las actividades realizadas.
Determina en la muestra biolgica,
algunas de las funciones de los
carbohidratos, debido a que carece
de orden durante el procedimiento, lo
que ocasionando errores en los
resultados. Omite considerar las
medidas de seguridad e higiene
durante el proceso.
Evade participar en el equipo y

ANBI-02
72/76

Anlisis bioqumicos
biolgicas, econmicas y sociales del
dao ambiental que ocasionan los
anlisis realizados y propone acciones
de disminucin de contaminantes para
el cuidado del ambiente.
dao ambiental que ocasionan los
anlisis realizados.
Elaboracin del
informe de
resultados.
25
estructura solicitada, presenta los
resultados de los anlisis, emplea
esquemas e ilustra el trabajo. La
redaccin es congruente, cumple con
las reglas ortogrficas y destaca la
bibliografa referente al tema. Lo
presenta en tiempo y forma.
Propone y justifica a manera de
conclusin ideas clave que le ayudan
a prevenir errores futuros.

Elabora el informe y presenta
algunos de los resultados
solicitados, carece de esquemas, la
redaccin es incongruente y tiene
faltas ortogrficas, omite la
bibliografa e ignora la estructura
solicitada.
100

ANBI-02
73/76

Anlisis bioqumicos
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Resultado de
Aprendizaje:
funcionales de los lpidos mediante pruebas
analticas de acuerdo a los procedimientos
establecidos.
Actividad de
evaluacin:
3.2.1 Determina la funcin que tiene en el organismo humano el
metabolismo de los cidos grasos como unidades
estructurales de los lpidos, apegndose a la normatividad
vigente y realizando experimentos pertinentes.

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparacin de
materiales de
laboratorio
15
la actividad.
higiene durante la prctica.
Administra de forma crtica y racional
los recursos disponibles para el logro
de sus metas.
Identifica los principios medulares de
los procedimientos aplicados y en
base a estos realiza un esquema que
facilita el desarrollo de la actividad.
higiene durante la prctica.
Administra de forma crtica y
racional los recursos disponibles
para el logro de sus metas.
Prepara algunos de los instrumentos,
Selecciona y organiza materiales de
laboratorio inadecuados para el
seguridad e higiene durante la
prctica.
Anlisis de cidos
grasos en el
metabolismo.
60
Determina en una muestra biolgica,
las funciones de los cidos grasos.
Atiende de forma reflexiva las
instrucciones y procedimientos,
comprendiendo como al ir
desarrollando en orden las etapas
contribuye al alcance del objetivo
planteado.
Participa de manera colaborativa, es
tolerante con sus compaeros, muestra
las funciones de los cidos grasos.
Atiende de forma reflexiva las
instrucciones y procedimientos,
comprendiendo como al ir
desarrollando en orden las etapas
contribuye al alcance del objetivo
planteado.
Participa de manera colaborativa, es
tolerante con sus compaeros,
de manera incorrecta, las funciones
de los cidos grasos, debido a que
realiza de manera irreflexiva los
procedimientos.
Evade participar en el equipo y
actividades realizadas
Ignora dar seguimiento al
confinamiento de desechos

ANBI-02
74/76

Anlisis bioqumicos
iniciativa, inters y respeto por las
desechos originados en los anlisis y
propone alternativas para su
disposicin en el laboratorio.
muestra iniciativa, inters y respeto
por las actividades realizadas.
desechos originados en los anlisis
originados en los anlisis.

Informe de
resultados.
25
Propone y justifica a manera de
conclusin ideas clave que le ayudan
a prevenir errores futuros.
solicitados, carece de esquemas; la
redaccin es incongruente y tiene
faltas ortogrficas, omite la
bibliografa e ignora la estructura
solicitada.
100

ANBI-02
75/76

Anlisis bioqumicos
Siglema: ANBI-02
Nombre del
Mdulo:
Anlisis bioqumicos
Nombre del
Alumno:

Resultado de
Aprendizaje:
funcionales de los cidos nucleicos mediante
pruebas analticas de acuerdo a los
Actividad de
evaluacin:
3.3.1 Establece la secuencia del proceso de los cidos
nucleicos (DNA y RNA) en el organismo y en los diversos
procesos bioqumicos apegndose a la normatividad
vigente y realizando experimentos pertinentes.

INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparacin de
materiales de
laboratorio
15
Selecciona, organiza y prepara materiales
de laboratorio indicados en el
procedimiento para el desarrollo de la
actividad.
Aplica las medidas de seguridad e higiene
durante el desarrollo de la prctica.
Elabora un diagrama de flujo que le
permite guiar el desarrollo de la actividad
y analiza los factores que influyen en su
toma de decisiones.
la actividad.
prctica.
Selecciona y prepara materiales
de laboratorio inadecuados
ocasionando retardos y errores
en el desarrollo de la actividad.
Aplica parcialmente las medidas
de seguridad e higiene durante el
Anlisis de cidos
nucleicos en
procesos
bioqumicos.
60
Determina en una muestra biolgica, los
cidos nucleicos que intervienen en los
procesos bioqumicos, siguiendo los
protocolos que marcan las normas
vigentes y el diagrama de flujo elaborado.
Participa y colabora de manera efectiva
en el equipos de trabajo
Reconoce las repercusiones biolgicas,
econmicas y sociales del dao ambiental
ocasionado por los anlisis realizados y
propone acciones de disminucin de
contaminantes.
los cidos nucleicos que intervienen
en los procesos bioqumicos,
siguiendo los protocolos que marcan
las normas vigentes.
dao ambiental ocasionado por los
anlisis realizados.
Determina en una muestra
biolgica, algunos de los cidos
nucleicos que intervienen en los
procesos bioqumicos, por
carecer de congruencia en la
aplicacin de los protocolos.

ANBI-02
76/76

Anlisis bioqumicos
Informe de
resultados.
25
redaccin es congruente, cumple con las
reglas ortogrficas y destaca la
bibliografa referente al tema. Lo presenta
en tiempo establecido.
Argumenta sus conclusiones de manera
clara y sinttica.
presenta en tiempo establecido.
solicitados, carece de esquemas;
la redaccin es incongruente y
tiene faltas ortogrficas, omite
la bibliografa e ignora la
estructura solicitada.
100

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