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Importancia sobre el proceso de comercializacin del cacao
en la zona de Paria
1. Introduccin
2. Justificacin
3. El problema
4. Marco terico
5. Conclusiones
. !ecomendaciones
". !eferencias #iblio$r%ficas
&. 'ne(os
I)*!+,-CCI.)
El inicio del siglo XXI, los tiempos que corren son ciertamente cada vez ms difciles
para los productores de cacao de la regin Pariana, debido al proceso de cambio acelerado
de la competitividad global que vive el mundo, donde la liberacin de las economas la
libre competencia vienen a caracterizar el entorno de ine!orable convivencia para el sector
cacaotero.
En este conte!to, los productores de cacao tienen que continuar asumiendo el
protagonismo que les corresponde para contribuir al crecimiento desarrollo del pas,
logrando como maor eficiencia brindando una semilla de cacao de buena calidad. "o
ms que nunca parece e!istir un amplsimo consenso respecto a la urgente necesidad de
me#orar el proceso de comercializacin que se esta llevando a cabo en estos momentos,
para que funcione con altos ndices de competitividad ante el resto de los pases
comercializadores de cacao.
Es precisamente en este entorno en el que el proceso de comercializacin se
proecta vigorosamente revolucionariamente como un nuevo sistema de gestin
distribuidora factor de primer orden para la competitividad de los dems pases
comercializadores de cacao. El concepto de comercializacin, tradicionalmente relacionado
con la distribucin del producto, se identifica a$ora es aplicable a toda la actividad de
distribuir a todo tipo de comercio.
%a empresa que $an tenido &!ito en el proceso de comercializacin son aquellas que
vienen aplicando de una u otra forma la estrategia de comercio e!terior' muc$as otras con
base a esta estrategia estn cambiando su forma de pensar por tanto de actuar' de $ec$o,
redise(ando todo el proceso tanto en el aspecto fsico como en el espiritual para ser
enfocado $acia los productores, clientes $acerla eficiente para cumplirse satisfacerles.
Este traba#o se $a estructurado en captulos, lo que se presentan es un repaso de
situaciones generales de los principios que se sustentan de la filosofa problemtica
e!istente en el proceso de comercializacin de cacao en la regin de paria. )e espera que el
discurso inicial complementando con e* instrumental terico+prctico de las siguientes
etapas $abr de orientar la manera de pensar en referencia al producto de cacao el nivel
de inter&s que tiene para el pas, de manera que aude a los $acendados a aplicar t&cnicas
nuevas para la e!plotacin de este rubro.
J-/*I0IC'CI.)
Este traba#o de investigacin tiene como propsito averiguar el proceso de
comercializacin e!istente llevado a cabo por las empresas distribuidoras de cacao
e!istentes en la regin de Pariana, tambi&n se indago todo lo referido a la e!portacin del
producto, $acia que lugares esta dirigida la comercializacin el me#oramiento del producto,
tambi&n el rendimiento que se obtiene con la venta del producto, las estrategias que aplican
los productores para el mercadeo del rubro los mercados que son abastecidos por el
mismo. Para ello se aplico una indagacin metodolgica de tipo bibliogrfica de campo, el
cual arro#o como resultados, que el proceso de comercializacin que se esta llevando a cabo
en la actualidad en la zona de Paria no es factible, para todas las empresas
comercializadoras de cacao, porque no cuentan con un apoo econmico suficiente para la
adquisicin de ve$culos de transporte de carga pesada para realizar la distribucin del
producto tambi&n que no cuentan con la licencia respectiva para la comercializacin en
gran cantidad fuera de la regin Pariana del cacao.
Esto conlleva a que el producto acopiado por estos sea vendido a las dos empresas
que si cuentan con estos equipos de comercializacin a gran cantidad su licencia de
comercializacin como el ,acao -o ,aribe, ).%.-. cacao maduro optimo, las cuales son las
empresas encargadas en este momento de e!portar el producto a pases e!tran#eros como
.sia, Europa .m&rica del /orte.
C'PI*-1+ I
E1 P!+#1EM'
Planteamiento del Problema
Es importante se(alar que esta investigacin auda a conocer un poco ms sobre la
problemtica que vive actualmente los productores de cacao con referencia a la venta de su
producto como es comercializado en este orden de ideas conoceremos los factores que
influen en el mercadeo del rubro cacao, cual es en su totalidad el mercado comercial que
abarca.
En cierta forma el cacao en su produccin comercializacin en la 0ona /or+,ostera
1riental especficamente en Paria $a tenido siempre tendr una gran importancia no solo
para esta zona sino tambi&n para el pas, a que este es uno de los productos que le
producen diversidades de ingresos al mismo, de igual manera, Paria es una zona
eminentemente buena con respecto a la produccin del cacao en cierta forma se $a de tener
presente la manera en que este producto se $a destacado, tanto en el mbito social como en
lo econmico de nuestra /acin.
. fin de seguir precisando aun mas lo planteado con referencia a la comercializacin
del cacao en la zona ,ostera 2Paria3, cabe destacar su gran valor /acional, debido a que
permite establecer, definir defender nuestros limites fronterizos nos dan a conocer en el
e!terior a trav&s de la e!portacin de nuestros cacaos que es uno de los me#ores de
%atinoam&rica que nos representa siendo uno de los pases productores de cacao de
calidad del mundo cacaotero.
+#JE*I2+/ ,E 1' I)2E/*I3'CI.)
1.2 +b4eti5o 3eneral
.nalizar el proceso de comercializacin del cacao en la zona de Paria, en la
actualidad.
1.3 +b4eti5os Espec6ficos
4escribir el proceso de produccin de cacao por a(o en la zona de Paria.
)e(alar el rendimiento la del cacao en la zona de Paria.
,onocer los canales de distribucin del cacao.
)e(alar las estrategias que aplican comercializacin mercadeo del cacao.
,onocer el mercado que abarca este producto tanto a nivel /acional como tambi&n
5undial.
C'PI*-1+ II
M'!C+ *E.!IC+
2.1 !ese7a 8istrica.
El cacao es una planta proveniente de .m&rica, especficamente del norte de
2
6enezuela, este rubro agrcola es originario de los valles riberas del ro 1rinoco. 7tilizado
por los indgenas con propsitos mgicos+religiosos econmicos como especie de
monedas, el cacao tiene gran relacin con nuestra $istoria a que las familias de nuestros
libertadores eran grandes productores de cacao, como fue el caso de los 8olvar, los -ivas,
los 9ovar entre otros, alrededor del cacao se te#ieron innumerables leendas se
organizaron nuevos ritos, incluso el nombre cientfico $ace referencia a su sabor
:9$eobroma; significa alimentos de los dioses.
%os espa(oles migraron en busca de oro marrn, $acia esta tierra Pariana, en el
siglo X6II' en forma analgica, migraron los cacao criollos, desde las estribaciones
de los .ndes $asta llegar al delta del 1rinoco. %os espa(oles se cruzaron con las
indias, el cacao criollo se cruzo con el cacao forastero del ba#o amazonas,
proveniente de la orino qua, resultando plantas de alto rendimiento buena
respuesta a la condiciones agro+ecolgicas, denominados $bridos del tanos
quienes llegaron a cubrir el Estado )ucre, al igual que otras partes de 6enezuela.
2-incn, *.<=> ?onopeus *.<=@, citado por, Prof. 8ianca Aarzn, >.BB*3.
El fruto del cacao fue introducido en Europa por "ernn ,ortes $acia el a(o de
*.C>=, e!tendi&ndose rpidamente, por todo el vie#o continente.
En ,arDpano e!isti un gran plantador de cacao que llego a tener varias $aciendas
las cuales se e!tendan desde -o Arande $asta ,aripito, donde logr una
plantacin de EBB.BBB rboles de cacao que en .m&rica %atina no e!ista una
plantacin tan grande como la del )r. )antellis. 2Entrevista Personal con, %ic. ,arlos
6iso, ><FBEF>.BB*3.
El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el c$ocolate. )u
importancia en la economa de la colonia fue enorme, a que era uno de los productos del
nuevo continente ms codiciados por los Europeos.
)e cultiva en arbustos de > a G metros que deben estar a la sombra, por lo cual
normalmente se encuentran ba#o rboles ms grandes como el cedro, el bucare, el mango, o
el pltano, entre otros. El rbol del cacao normalmente tiene entre *B *C frutos, pero en
algunas ocasiones puede llegar a >B.
%os negros fueron trados por ser ms recientes, tener maor fortaleza, para sembrar
el cacao, as mismo fue sembrado el cacao forastero amaznico, que es ms precoz
presenta en su inicio maor tolerancia a sus enfermedades virus. En 6enezuela
se dieron los tipos cundeamor ocumare E*, cua almendra es ms oscura morada
o violeta de un sabor ms amargo, 2-ees -ees, >.BBB. p. EG3.
2.2.9 El Cacao en 1a 8istoria
. lo largo de su $istoria, 6enezuela $a contado con dos cultivos destinados,
principalmente a la e!portacinH el ,af& el ,acao, los cuales constitueron $asta el auge
petrolero iniciado con el segundo cuarto del presente siglo, los principales medos de
intercambio de que dispuso la nacin.
Para suerte de aquellos que disfrutan de un buen vaso de lec$e c$ocolateada
cuando llegan del colegio, el rbol del cacao es una planta que rinde varias
cosec$as en un ano. Es originario de las regiones tropicales de 5&!ico
,entroam&rica en donde se cultivaba antes de que llegaran los colonizadores
europeos. Era tpico de los pueblos americanos como ei azteca, que lo tena entre
sus productos bsicos muc$as veces utilizaba sus semillas en los intercambios
comerciales como forma de pago. 9ambi&n crean que uno de sus dioses,
Iuetzalcatl, le $aba ense(ado a los antepasados la forma de aprovec$ar este
rbol. El cacao se cultiva en 8rasil, Ecuador, 5&!ico, ,olombia, 6enezuela la
-epDblica 4ominicana, pero debido al intercambio de mercancas que se produ#o
con la colonizacin de .m&rica, lleg $asta Jfrica en el siglo X6I. "o es en donde
ms se produce.
3
En qu& se parecen el cacao la cola de pegarK . primera vista en nada, pero
inslitamente pertenecen a una misma familia de rboles llamada por los cientficosH
Esterculiceas. .dems de este pariente nada parecido, con el rbol del cacao se
pueden $acer otras cosas. %a gran cantidad de grasa que tienen las semillas
2manteca de cacao3 se usa en medicamentos, cosm&ticos #abones. Por Dltimo, el
residuo pulverizado, se utiliza como materia prima para algo que parece muc$o ms
normal que sin dudas es ms ricoH el c$ocolate.
%a planta alcanza los E metros de altura tiene $o#as lustrosas de $asta GB
centmetros de largo. 9iene peque(as flores rosas que slo se forman en el tronco
en las ramas ms vie#as, de las E.BBB flores que se abren durante el a(o, slo unas
treinta 2apro!imadamente3 llegan a formar semillas. %as semillas, tambi&n llamadas
$abas del cacao, estn encerradas en una especie de pi(a color ro#a de unos GB
centmetros de largo. El gusto de las $abas es amargo su color es pDrpura o
blancuzco se parecen a las almendras. 2www.eluniversal.com. ,aracas, martes B>
de febrero, *.<<<3
%a compa(a Auipuzcoana de ,aracas, fundada en *.@><, fue la primera compa(a
especializada en el comercio internacional del cacao. Aran cacao vino a significar entonces,
en la lengua popular, persona#e opulento, enriquecido por el cultivo del cacao,
etimolgicamente alimento o bebida de los dioses. El ,acao venezolano, desde * .EBB a * .
=>B ocup el primer lugar de e!portacin, muc$as publicaciones internacionales lo se(alan
como el de ms alta calidad en el mercado mundial.
2.3 El 'petecible /abor de 1a Con:uista Internacional
El cacao del pas cuenta con una calidad, aroma sabor proverbiales. Pero vaa
parado#a el c$ocolate nacional nunca se $a distinguido en el mundo. 7na firma
nacional de vie#a data pero nuevos mpetus, ,$ocolates El -e, $a logrado una
proeza. -econocidos c$efs pasteleros de Estados 7nidos lo $an sumado a sus
despensas, mientras revistas internacionales de gastronoma lo comentan.
6enezuela volvi al suculento mapa del c$ocolate mundial gracias a una estrategia
sencilla, pero mu tropical. 28uen 6ivir El /acional 4omingo *= de 1ctubre de
*.<<=3.
4e acuerdo a las investigaciones realizadas por varios autores, sobre la distribucin
fitogeogrfica de las especies de cacao en el mundo, las civilizaciones .ztecas 5aas,
domesticaron cultivaron el ,acao en toda ,entro .m&rica, creando una tradicin cultura
que lograra clasificarlo segDn su calidad, tal como lo se(alan "umbolt 2*.=B=3 7rpi
2*.<C=3, donde se aprecia el cacao como articulo de primera necesidad ms que como lu#o,
discriminndose el de corazn oscuro sabor acre que consumiran las comunidades
indgenas ms precarias. %a nobleza, en cambio, consumira el material fino de superior
calidad, como el famoso )oconusco o Xoconosco 28ebida a base de c$ocolate3. Ello
denotara seleccin siembra de tipos con deseables caracteres, muc$o antes de la llegada
de los europeos.
En el alto 1rinoco en la amazonia venezolana creca el cacao silvestre 2el llamado
,alabacillo3 antes de la llegada de los Espa(oles, pero su cultivo especializado $aba
alcanzado un alto nivel en el 5&!ico pre$ispnico. ?ue de all, segDn algunos $istoriadores
que todava esta por comprobarse, de donde tra#eron los religiosos espa(oles las semillas de
la variedad de cacao criollo que seria la base de la produccin comercial venezolana desde
el siglo X 6i.
.unque el origen del cacao no $a sido definido, el cacao es una planta nativa de
.m&rica, cuo cultivo a estaba propagado por los aborgenes cuando se produ#o el
descubrimiento del nuevo mundo.
%os Espa(oles $aban encontrado en 6enezuela el rbol esparcido en diversas
4
regiones costeras, $acia el oriente, el centro sur de la cuenca del %ago de 5aracaibo, por
la rivera de sus ros afluentes. 9ambi&n, notaron la e!istencia de grandes cacaotales en la
selva del -o /egro alto 1rinoco a lo) cuales se les conoca como ;cacao de monte o
bacaoL.
2.4 Cacao; Eli(ir de 1os ,ioses
El cacao es una planta originaria del continente americano, vinculada con las
$istorias de sus antepasados. %os registros dan cuenta del uso dado por los maas
aztecas como bebida ceremonial, estando muc$as veces reservada a los dignatarios. ?ue el
botnico ,arlos %inneo 2*.@B@ * .@@=3 quien identific a esta planta con el nombre
9$eobroma que en griego significa bebida de los dioses.
. comienzos de este siglo, 6enezuela fue el primer productor de cacao fino en el
mundo, pero la reduccin de los precios contribu al abandono de este cultivo,
consecuentemente de su produccin. El ,acao, $a descendido en importancia relativa
dentro de la economa venezolana, al punto de que en *.<C= represent apenas el B,MN del
valor total de las e!portaciones nacionales. )in embargo, la calidad del producto $a
mantenido su prestigio en el mercado mundial ocupa las ms altas posiciones dentro de
las clasificaciones comerciales.
El cacao venezolano de no tenia rival' era el cacao criollo de alta fragancia blanco,
el Dnico cacao dulce que e!ista del que $o queda mu poco, debido a que en *.=>C fue
introducida a 6enezuela la semilla de 9rinidad que a$ora llamamos forastero trinitario, de
ms alta produccin pero de inferior calidad.
4urante la &poca de la colonia 2*.EBB+ *.=BB3, el cultivo del cacao se e!pandi por
todo el pas. %as primeras plantaciones en 8arlovento, regin ubicada en la zona costera,
fueron fundadas por lo) capuc$inos aragoneses en ,uriepe Panaquire. 9ambi&n en el
oriente del pas como lo es en la zona Pariana o )ucrense se fundaron numerosas vastas
$aciendas pronto floreci en estas zonas un rico comercio de cacao.
El ,acao era usado como bebida 2,$ocolate3 por los aztecas, quienes le agregaban
$arina de maz, vainilla otras especias. )egDn 4az del ,astillo, cronista de ,ortes,
advirti su alto valor alimenticio escribi que cuando se $a bebido c$ocolate se
puede via#ar toda una #ornada sin fatiga sin tener necesidad de alimentos. 5s de
cuatro siglos despu&s el c$ocolate sigue siendo alimento concentrado de
emergencia, utilizado como tal por los e#&rcitos modernos. %os aztecas utilizaban las
nueces o almendra de cacao como moneda. OO ?eliz moneda, a que no es solo una
bebida Dtil deliciosa, sino que no permite la avaricia, pues no puede conservarse
por muc$o tiempo;, informaba al Papa ,lemente 6II el cronista Petro 5rtir de
/igeria en el siglo X6I. En 6enezuela tuvo igual empleo *CB almendras equivalan
en el siglo X6III aun real de *.<EB. En *.E>E se se(alaba que los agricultores
abandonaban en ,aracas el cultivo del trigo del maz, para concentrarse en el
,acao, cuo mercado se ampliaba al punto de que /ueva Espa(a 25&!ico3 patria
original del c$ocolate, se converta en uno de los maores consumidores de las
baas venezolanas en *.E>>. 25.--E-1, %. *.<EM. p. *C<3.
Para el a(o *.=*B #usto antes de empezar la Auerra de independencia contra
Espa(a, 6enezuela cosec$aba >BB.BBB fanegas de cacao anuales 2>B.BBB toneladas3.
4urante la &poca de la -epDblica 2*.=CB+ *.==B3 a pesar de los altiba#os que e!perimento
este cultivo continuo ocupando lugares destacados. ,on la Auerra de la Independencia
desapareci el principal comprador del cacao venezolanoH Espa(a, esto coincidi tambi&n
con la inmensa popularidad que adquiri el caf& en todo el mundo, dando como resultado
que para *.=MB la produccin mermar a la mitad. 7nas *BB.BBB fanegas 2*B.BBB toneladas3.
Esto desequilibr completamente el sector agrcola en general, afectando fuertemente al
cacao.
En el siglo XIX, debido a la Auerra de la Independencia a la cada de los precios
5
internacionales, las crisis mundiales, $acen que el negocio del cacao que se
e!portaba anualmente se reducen alrededor de G.CBB toneladas, los cuales solo
tienen en el recuerdo a pocos pases como clientes internacionales ,6 Plan de la
/acin, 5...,. 2?ondo /acional del ,acao, 5emoria ,uenta, *.<@E, P.G3.
6enezuela tena una agricultura mu importante' venda su produccin a los
ingleses, franceses $olandeses en forma ilegal, a que Espa(a tena pro$ibido a sus
colonias comercializar con cualquier otra nacin. El cultivo de maor importancia fue el del
,acao. . partir de *.E>B, por los pr!imos dos siglos, fue el producto de e!portacin ms
importante de 6enezuela. Para cultivarlo vinieron muc$os inmigrantes de Espa(a, en
particular de las Islas ,anarias. 5s tarde, ante la necesidad de ms gente para cultivarlo,
tra#eron esclavos negros de Jfrica. %os barcos que los traan, cargaban luego ,acao para
llevar a 5&!ico. Esto, como $abamos visto antes, era ilegal condu#o a la ,orona a
propiciar la creacin de la -eal ,ompa(a Auipuzcoana.
%a ,ompa(a Auipuzcoana de ,aracas, tena el deber de abastecer la provincia de
,aracas de perseguir el contrabando. . cambio de eso, tena la e!clusividad comercial, es
decir que nadie fuera de ellos, poda comercializar los productos de 6enezuela. ,omo
sucede siempre con los monopolios, le pagaban a los agricultores muc$o menos que los
contrabandistas cobraban ms por los productos que traan.
El &!ito de la compa(a Auipuzcoana el crecimiento del comercio del ,acao
$icieron que ,aracas fuera tomando importancia que se centralizara la economa de
6enezuela alrededor de esta ciudad. .s, en *.@@@, 6enezuela fue ascendida al rango de
,apitana Aeneral, con autoridad poltico+militar nueve a(os ms tarde como .udiencia de
6enezuela, a(adi&ndole autoridad #udicial administrativa
?ue en el siglo X6III donde se empez a gestar la independencia de 6enezuela. %a
primera rebelin fue en *.@M<, cuando Puan ?rancisco de %en, un inmigrante canario
cultivador de cacao, se rebel contra la compa(a Auipuzcoana fue aplastada por el
general ?elipe -icardos, quien despu&s fue nombrado gobernador de ,aracas en *.@C*.
%a segunda rebelin, fue encabezada por Pos& %eonardo ,$irino, $i#o de un esclavo
negro de una mu#er libre india. ,on#untamente con varios esclavos, despu&s de saquear
varias $aciendas matar a sus due(os, intentaron tomar la ciudad de ,oro, donde
esperaban contar con el apoo de e!+esclavos curazole(os. )in embargo los vecinos de
,oro se prepararon para defender la ciudad dominaron el movimiento, con lo cual ,$irino
fue encarcelado condenado a muerte por la -eal .udiencia.
%a primera e!portacin de cacao oficialmente registrada ocurri en *.EB@ para el
siglo XIX el cacao el caf& constituan nuestra primera fuente de divisas. los criollos,
sublevados contra el monopolio de Espa(a practicaron el contrabando a trav&s de las bocas
de Paparo de las $ermosas, ms poco accesibles ba$as enca#adas en la ,ordillera de la
,osta. 4ado el precio arbitrario fi#ado por la Auipuzcoana, me#or negocio era para los
grandes cacaos, como se les conoca, el comerciar con los $olandeses a pesar de las
fuertes represalias de la autoridad colonial. Iuizs nunca llegaremos a saber cuanto cacao
se produ#o durante la ,olonia, ni cunto sudor se derram al cosec$arlo.
%uego vino el otro monopolio, la nueva Auipuzcoana que fue el ?ondo /acional del
,acao de cuo impacto negativo todava no se recupera la produccin nacional. Para este
a(o como en anteriores, el cacao apenas representar el * N del valor de la produccin
vegetal de 6enezuela. .Dn con mini mesofundos poco productivos, semi+abandonados,
con rboles vie#os, sin empleo de t&cnicas modernas plagados de monilias, el cacao
venezolano mantiene su prestigio internacional con un sobreprecio atractivo. Pero a pesar de
todo, ,$uao ,arenero )uperior son clasificaciones conocidas demandadas en el
mercado internacional, oportunidad interesante en una economa que clama por
diversificacin.
E!iste inter&s en invertir, $a demanda internacional de cacao aromtico tambi&n
6
orgnico, pero persisten obstculos abrumadores asociados al sempiterno problema de la
tenencia de la tierra, la organizacin capacitacin de los productores. Parcelas de cinco a
diez $ectreas con rendimientos de >BB Qilos o menos por a(o, parcialmente inundadas por
obstruccin de los canales con ms sombra de la necesaria como las que recientemente
se encuentran en ,aripito no generan el ingreso mnimo que demanda una familia
campesina. %a parcela es apenas una fuente de ingresos complementarios.
El propietario sin titulo, los pisatarios otros traba#adores informales realizan otras
actividades en el poblado ms cercano el cacaotal es con frecuencia depredado durante
las prolongadas ausencias del productor. /adie invierte Ren serioR debido a que simplemente
poseen bienec$uras adquiridas a los beneficiarios originales. 1bviamente la produccin
sostenible de cacao la diversificacin de las unidades de produccin con otros rubros como
pimienta, lec$osa, frutas como rambutn, ocumo $asta maderas finas sistemas de
produccin ensaados en otros pases es tambi&n compatible en algunas zonas con el
turismo ecolgico. )in embargo, para poder invertir en cacao es necesario resolver primero
con determinacin el grave problema de la tenencia irregular las barreras para que e!ista
un mercado formal de tierras.
Producir *.BBB Qilogramos de cacao por $ectrea no es una meta absurda. Para el
a(o pasado la media mundial estaba en MCC Sg. 2el doble que 6enezuela3. "onduras,
5adagascar, Indonesia, Aranada otros pases superan los <BB Sg. por $ectrea en
)ierra %eone 2sorpresa para muc$os3 e!isten e!plotaciones que superan los G.BBB Sg. Para
alcanzar esos rendimientos se requieren inversiones a mediano plazo, buena tecnologa,
variedades de alta calidad contratos recurrentes con los comercializadores la
agroindustria del cacao. Pero esto es simplemente imposible si no se tiene propiedad plena
sobre la parcela, la opcin de unir varias unidades, bien como propiedad, o a trav&s de
cooperativas, sindicatos alianzas estrat&gicas con la industria como las ensaadas en el
caso del tabaco.
Estudios recientes del 8anco 5undial el instituto Interamericano de ,ooperacin
para la .gricultura indican que apenas entre el *@ el >@N de los productores 2beneficiarios
de la reforma agraria3 poseen ttulos slo el >N $an cumplido con la totalidad de los
requisitos incluendo el registro. Evidentemente ningDn banco les prestar si no son due(os
como no lo son, tampoco e!iste una motivacin importante para preservar recursos como
agua, la vegetacin el suelo.
,ontamos con industrias que le dan al cacao valor agregado observamos con
satisfaccin nuevas presentaciones, preparados atractivos empaques con serios esfuerzos
para captar nuevos mercados en el e!terior para c$ocolates confeccionados en el pas. ,on
la calidad e!istente tambi&n deberamos tener peque(as agroindustrias rurales $asta
RboutiquesR de c$ocolate como vimos recientemente en ,aracas. .dems contamos con
especialistas en el tema, productores &lite que imitar varios proectos en marc$a para
rescatar las variedades de alto valor que se fueron perdiendo con el tiempo el desestmulo
del monopolio estatal. %a .genda ,acao del ,onicit el Plan Integral son iniciativas que no
deben ser olvidadas por la nueva administracin del pas. 6enezuela puede ser de nuevo
identificada en el e!terior como la patria del me#or cacao del mundo.
)egDn "umbolt, para la &poca de su visita a 6enezuela 2Principios de *.=BB3, $aba
en el pas unos E millones de rboles, con una produccin superior a la actual.
4espu&s de la recesin econmica producida por la Auerra de la Independencia,
para fines del siglo X6III principios del XIX, el cacao vuelve a ocupar su prioritario lugar,
siendo la principal actividad de la sociedad de la &poca. -epresentaba el @CN de las
e!portaciones de 6enezuela, rindiendo grandes ganancias. El rendimiento por rea del
cacao es ba#o en 6enezuela, donde en lugar de los >*> Sg.F"a. 1btenidos en *.<CB sera
posible obtener entre *.BBB *.CCB Sg. por $ectrea. Estiman los t&cnicos que el descenso
en la produccin el ba#o rendimiento es compensado por otras venta#as comparativas que
7
posee 6enezuela para el cultivo del cacao, actualmente se desarrolla un programa destinado
a devolver a este cultivo su antigua importancia como lo es ,acao -o ,aribe ).,., ,acao
,a#igal.
2.5 1a Comercializacin del Cacao
El comercio es un estado de flu#o, cuando un agricultor siembra un fruto, es porque
tiene un mercado una demanda del mismo en este caso, el mercado del cacao es para una
demanda derivada de un mercado que se llama c$ocolate a nivel mundial por lo cual esto
crea que muc$os compradores vendedores de otros pases de alguna manera a trav&s de
la oferta la demanda se establezca un precio referencial de cacao mundial, es del 2cacao
en granos3, porque los pases de Jfrica 1ccidental son los que producen ms cacao en el
mundo, producen >.CBB.BBB toneladas anuales, tanto que en la ,osta de 5arfii produce
*.CBB.BBB toneladas anuaies, mientras que nuestro pais produce *.B*C.BBB toneladas
anuales.
En la ,osta de Paria se produce =.BBB toneladas anuales, pero la produccin esta
en aumento. %as personas por lo general 2tradicin3, piden a cuenta de la cosec$a
comprometiendo una cantidad de cacao 2fanegas3 que le son entregadas al
comerciante estableciendo un precio determinado. E!isten muc$as metodologas
para aumentar la productividad de cacao en la zona, pero lo) productores no la
utilizan tales comoH el desguante, la limpieza de las fincas la renovacin del cultivo
todos los a(os, pues cada a(o $a una p&rdida de rboles que sino $acen una
resiembra la produccin de cada a(o ir en descenso. 9ambi&n, se debe a que el
monopolio comercial e!iste en las empresas privadas comercializadoras de cacao.
2Entrevista personal )r. ?rancesc$i, Punio de >.BB*3.
2. Importancia de 1a Comercializacin del Cacao a )i5el Mundial< )acional =
!e$ional.
4esde $ace ms de dos siglos, el cacao en grano se $a destacado como un rubro
de gran importancia comercial en el mbito mundial, a que &ste es utilizado como materia
prima para la obtencin de diversos productos de la industria de alimentos 2confitera,
bebidas3, la industria cosmetolgica la farmac&utica. 4e esta manera, se puede identificar
el proceso de comercializacin distribucin del rubro como un componente de enlace a
trav&s de todo el circuito caca otero, el cual se inicia con el productor agrcola $asta el
consumidor final.
En los mercados internacionales, el cacao se comercializa segDn su calidad, de
acuerdo a la industrializacin del mismo. Para ello, se $an definido criterios de calidad con
base en caractersticas botnicas de mane#o poscosec$a. )e distinguen cacaos del tipo
;fino o de aroma;, provenientes de tipos criollos, ;tipos ordinarios o corrientes;,
procedentes de cacaos forasteros. Estos Dltimos, son utilizados para la obtencin de grasas,
por ello son comercializados en grandes volDmenes, pero con ba#a calidad en cuanto a sabor
aroma. En consecuencia, actualmente representan ms del =BN de la produccin mundial,
lo que coloca la produccin de cacao fino, en una posicin privilegiada para los pases
productores del mismo, siendo &ste, el caso particular de 6enezuela.
El proceso de comercializacin en el mbito mundial, regularmente se realiza a
trav&s de tres miembros de la cadena' la empresa e!portadora, el broQer 2intermediario3,
qui&n traba#a para una bolsa de commodities 2productos bsicos3, el consumidor
internacional 2empresas procesadoras de cacao3, a su vez, se identifican instituciones
vinculadas a este proceso, como son la 8olsa de ,acao de %ondres, %ondon ,ommodit
+E!c$ange, %td 2%,E3 la 8olsa de Pars, .ssociation ?rancaise du ,omerse du ,acao
2.?,,3.
En relacin con las asociaciones, encargadas de las operaciones con mercanca
fsica de cacao se tienen, en %ondres 2,.%3 ,ocoa .ssociation 1f %ondon, en /ueva TorQ, la
8
,ocoa 5erc$ansRs .ssociation of .m&rica, Inc. 2,5.3 en /ueva TorQ la a mencionada
.?,, en Pars. .s mismo e!iste un 1rganismo con sede en %ondres, que agrupa pases
e!portadores consumidores de cacao, llamado la 1rganizacin Internacional del ,acao
2I,,13, el cual tiene la finalidad de regular las fluctuaciones fuertes en los precios debido a
la inestabilidad de este mercado.
Por otra parte, los precios internacionales del cacao en grano, estn determinados
por la oferta la demanda de este rubro en el mercado mundial. Para ello, se establece
como marcador, los principales pases productores de cacao 2,ote dRivoire, A$ana,
Indonesia, 8rasil3, donde los precios se cotizan en las diferentes bolsas, estableci&ndose
precios referencia en las transacciones. . su vez, este depende de la calidad del grano, a
que los cacaos finos logran precios Premium, debido a la oferta restringida de este tipo de
grano.
4e acuerdo a lo anterior, se debe considerar la importancia del rescate de las
plantaciones venezolanas con buenas caractersticas un mane#o poscosec$a adecuado,
con la finalidad de garantizar una alta calidad del grano, por consiguiente altos precios
internacionales.
En el mbito nacional, la comercializacin del cacao recobra vital importancia, a
partir de *.<<*, con el proceso de apertura comercial. Esto permiti acabar con el esquema
de comercializacin que e#erca ?1/,.,.1, 1rganismo que monopoliz la compra, venta
distribucin de cacao en grano. Esta medida $a permiti dinamizar eU circuito, a que el
sector caca otero en 6enezuela, estaba adormecido en deterioro, como consecuencia de
un sistema de comercializacin ineficiente.
"o, el $ombre Pariano vive orgulloso de la mezcla de razas, tai como sucede con
el cacao, queriendo cada vez, blanquear ms su semilla, pero con ese aroma, sabor
fortaleza tama(o que le $a dado la mezcla que $a $ec$o a &ste Paria ser $o cotizado
como uno de los me#ores cacaos del mundo, 2#unto con el de Ecuador Pava3, aDn cuando
no es el mismo cacao criollo de sus orgenes, ni son $omog&neas sus plantaciones, se
puede encontrar de similar manera que el $bitat $umano de PariaH negro prieto, morado,
violeta, rosceo, canela, todo un mosaico cacaotero, e!tendido por ese brazo abierto de
Paria que espera ser atendido, porque sus cacaos tienen en su gran maora CB a(os ms
de $aber sido sembrado, al igual que sus agricultores que actualmente una gran maora
estn enfermos, agonizando por la falta de atencin, esperando ser suplidos por sus $i#os en
las labranzas el cacao renovado, re$abilitado o clonado para lograr una maor produccin.
)in embargo, $o producen un promedio de >BB Qg por planta al a(o con la nueva
concepcin tecnolgica de la siembra aplicada en la prctica por nuestro $ermano
,olombiano Ing. 5ario Amez, quien $a llenado de verdor, las antes #ipatas
moribundas matas $a fa#inado desde $ace = a(os' por ios agrestes caminos,
convenciendo a nuestro campesino con la practica realizado en la $acienda
.gropecuaria )an Pos& ubicada en el Pilar, municipio, 8entez, que una mata de
cacao puede parir >.CBB Qilos anuales, lo que $ace $onor a &sta $acienda, con *E*
a(os, cuos antecesores fueron uno de los ms grandes cacaoteros del siglo XIX,
que $o sus $erederos Puan de 4ios, 6icente .lberto ?rancesc$i, luc$an para
conseguir que se conserve el $onor el emblemtico del cacao Pariano aumentar la
productividad, por ende las ganancias, al productor al e!portador.
"o, en Paria, 2el cacao3 alimenta a *M.CBB familias, en condiciones de subsistencia,
cuando bien podra producir para vivir en condiciones $onorables, si $ubiesen
polticas acordes sobre todo una mentalidad diferente a la creada a partir de la
d&cada de * .<EB se diversifican las industrias, 2petrleo, $ierro, manufacturas
pesca, etc.3 el campesino los grandes cacaoteros migraron a otros lares'
25onagas, Auaana, ,aracas3 el cacao, abandonado por sus padres, se sumi en la
tristeza, muc$os murieron solos, sin agua, con madres sobre protectoras que los
9
cubran de sombra, crendole enfermedades por la e!cesiva $umedad, al igual que
sucedi con los $abitantes de Paria, con las polticas proteccionistas, los agricultores
crean todava muc$os piensan que el estado debe resolverle sus problemas.
,on una poltica acertada m&todos de siembra adecuados podremos ver renacer a
Paria. 2,itado por 7c. 8lanca Aarzn, *C Pulio de >.BB*3.
,abe destacar que el estado )ucre era el estado que proporcionaba la maor
produccin de cacao a nivel nacional, especficamente ,arDpano era el puerto ms
importante para la e!portacin de este rubro, pues la localizacin de las plantaciones en la
zona adacentes a la regin favoreci la concentracin de este sector.
%os sucesivos gobiernos de 6enezuela realizaron mDltiples esfuerzos para reintegrar
el cacao, principal fuente de ingresos de nuestro pas durante ms de dos siglos' aDn
privilegiado en nuestra economa. )in embargo, el paso principal para la recuperacin
cacaotera fue dado el *G de marzo de *.<@E, cuando el presidente de la -epDblica, )e(or
,arlos .ndr&s P&rez, cre el ?ondo /acional del ,acao.
4esde entonces esta institucin a partir de #unio de *.<@E, asumi la gran
responsabilidad de adquirir toda la produccin nacional, estableciendo canales de
comercializacin internos e!ternos. .dems, este instituto $aba estado ofreciendo
asistencia especializada t&cnica a los productores de este rubro.
El estado )ucre se $a caracterizado por su economa fundamentalmente agrcola
dentro de la misma se destaca cierto cultivo de plantaciones, tales comoH caf&, coco,
cacao, otros, donde este Dltimo ocupa una posicin prometedora fuente de ingresos
para la regin 2Entrevista personal )r. ?rancesc$i, Punio de >.BB*3.
2." Canales de Comercializacin del Cacao 'ctual;
E!portacin
Productor 8odeguero ,asa comercial
5ercado /acional
.ctualmente en la zona Pariana se estn realizando proectos para el me#oramiento
de la comercializacin del cacao tanto a nivel /acional como internacional, una de las
empresas que esta apoando a esta es P.%5.6E/ la cual en con#unto con la empresa
petrolera P46). estn dndole cr&ditos otros beneficios a los productores de cacaos de la
zona ofreci&ndoles precios #ustos asistencia t&cnica tambi&n %a ,omercializadora -o
,aribe ).,. los cuales audan a satisfacer las necesidades de los agricultores.
C+)C1-/I+)E/
6enezuela es uno de los pases de %atinoam&rica de maor produccin de cacao de
primera calidad, con *BB.BBB toneladas anuales. %a misma tiene un rendimiento suficiente
para las empresas encargadas en el proceso de distribucin de cacao, siendo la empresa
,acao -o ,aribe ).,., la empresa que ms rendimiento tiene a que es una de la ms
grande de Paria tiene diversidades de equipos para realizar el proceso de e!portacin.
9odas las distribuidoras de cacao le compran el producto a los $acendados, la
empresa ,acao -o ,aribe ).,. ,acao ,a#igal son las dos empresas que le captan
tambi&n el producto a las casas comerciales, actualmente son las empresas que tienen los
requisitos e!igidos por el Aobierno /acional, para la e!portacin del producto.
En este momento la empresa ,acao -o ,aribe ).,. ,acao ,a#igal, les estn
brindando asistencia t&cnica a los productores para el me#oramiento del producto siendo
&ste uno de los beneficios ofrecidos por estas empresas a los productores, en estos
momentos otro de los beneficios ofrecidos a los productores es la compra del producto a
10
buenos precios.
.ctualmente la empresa ,acao -o ,aribe ).,. ,acao ,a#igal son las dos
empresas encargadas de e!portar el cacao a los pases de Europa, .sia .m&rica del
/orte.
11
!EC+ME),'CI+)E/
El productor Pariano debe de solicitar la auda correspondiente con respecto al
me#oramiento del cacao, con las empresas que actualmente estn dando asistencia
t&cnica a los mismos.
%os productores deben preocuparse un poco ms para tratar de me#orar el
rendimiento del producto a sea tornando en cuenta la asistencia t&cnica aplicada
por ,acao -o ,aribe ).,. ,acao 5aduro ptimo.
El Aobierno /acional debe tomar cartas en el asunto para el me#oramiento del
proceso de comercializacin del cacao que se est llevando acabo en este momento
en nuestro pas.
.l I.7.9. ;Pacinto /avarro 6allenilla; que elabore un proecto para ser presentado al
Aobierno /acional as realizar un centro de acopio del producto, lo cual les traera
beneficios al I.7.9. a los productores a que en esta institucin e!isten profesionales
en las ramas agrcolas que podran dar asistencia t&cnica a los productores me#orar
la calidad del rubro cacao.
5uc$as de estas empresas comercializadoras de cacao, si bien reconocen la
importancia de este producto, no se encuentran suficientemente preparadas para
aceptar nuevos retos poner en practica nuevos principios t&cnicas, tal vez uno de
los principios inconvenientes sea el de carecer de una metodologa practica que les
sirva de soporte.
!E0E!E)CI'/ #I#1I+3!>0IC'/
-evistas del Proecto Paria.
Encarta >BBB, 5icrosoft Vord.
"ttpHFwww.monografias.comF
?olletos.
-evistas 6enezuela "o.
!E/-1*',+/ ,E 1' I)2E/*I3'CI.) C-',!+ )? 1
@Cantidad de Cacao :ue acopian anualmenteA
,acao ,a#igal %a
,ampesina
6elsquez
.gropecuaria
,acao 5aduro
Wptimo
,acao -o ,aribe
).,.
GCB.BBB Sg. <CB.BBB Sg. >BB.BBB Sg. *.MBB.BBB Sg. GEB.BBB Sg.
0uente; +btenida por encuestas aplicadas alas comercializadoras de Cacao en la Bona
de Paria.
12
,omo se 5uestra en la grfica la empresa que acopia o comercializa ms cacao en
la zona de Paria es ,acao 5aduro Wptimo con un MGN, est seguida de la ,omercializadora
la ,ampesina la cual tiene un ><N, luego la empresa ,acao -o ,aribe ).,. con un **N
igualmente ,acao ,a#igal Dltima la comercializadora .gropecuaria 6elsquez con un EN.
,acao 5aduro ptimo es la empresa que anualmente acopia ms cacao motivado a
que ella le compra el producto a casas comerciales, bodegueros otras empresas
recolectoras del producto, motivado a que est empresa se dedica solamente a la
e!portacin a toda Europa .sia. 2?uente Encuesta aplicada a las ,omercializadoras Punio
de >.BB*3.
C-',!+ )C 2
@Cmo es el rendimiento :ue le brinda a -d. el CacaoA
,omercializadora
Xtems
,acao
,a#igal
%a
,ampesina
6elsquez
.gropecuaria
,acao 5aduro
Wptimo
,acao -o
,aribe ).,.
)uficiente X
4eficiente X X
Insuficiente X X
1tros
0uente; +btenida por encuestas aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la
Bona de Paria.
,omo se muestra en el cuadro la empresa que tiene un suficiente rendimiento del
producto para ser abastecido en el 5ercado es la Empresa ,acao -o ,aribe ).,. luego las
empresas la ,ampesina ,acao 5aduro ptimo los cuales tienen un deficiente rendimiento
del producto, la empresa ,acao ,a#igal .gropecuaria 6elsquez las cuales tienen un
insuficiente rendimiento del producto.
En el caso de ,acao -o ,aribe ).,. que el rendimiento es suficiente es motivado a
que es grande tiene las adacencias de la parte /orte de Paria, como lo es la zona de -o
,aribe es la Dnica empresa comercializadora a gran escala e!istente en est zona de
Paria, seguida de las empresas comercializadoras que se encuentran ubicadas en la parte
del 5unicipio ,a#igal contando con varias empresas comercializadoras de cacao.
C-',!+ )C 3
@' :uiDn le compra -d. el CacaoA
,omercializadora
Xtems
,acao
,a#igal
%a
,ampesina
6elsquez
.gropecuaria
,acao 5aduro
Wptimo
,acao -o
,aribe ).,.
13
Productor X X X X X
8odegas X
,asas ,omerciales X
1tros
0uente; +btenida por encuestas aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la
Bona de Paria.
,omo se muestra en el cuadro las empresas le compran la maor parte del producto
a los mismos productores siendo la empresa %a ,ampesina quien le compre el cacao
tambi&n a las 8odegas, la empresa ,acao 5aduro 1ptimo tambi&n otra empresa que le
compra el producto a las casas comerciales.
Esto se debe a que la maora de las comercializadoras se toman la tarea de
dirigirse directamente a la casa o $aciendas de los productores para la adquisicin del
producto motivado a la libre competencia que se $a establecido en est zona productora de
cacao, obteniendo as un maor margen de ganancias motivado a que compran el producto
a ba#os costos luego lo venden a un costo un poco ms elevado. )e estima que su
ganancia sea de *N o >N.
C-',!+ )C 4
@EuD beneficios ofrece -d. a los productores a la Fora de comprarles el cacaoA
,omercializadora
Xtems
,acao
,a#igal
%a
,ampesina
6elsquez
.gropecuaria
,acao 5aduro
Wptimo
,acao -o
,aribe ).,.
8uenos Precios X X X
,r&ditos X X X
?orma de 4istribucin X
.sistencia 9&cnica X X
1tros
0uente; +btenida por encuestas aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la
Bona de Paria.
,omo se ve en el cuadro las empresas comercializadoras les brindan maor mente a
los productores buenos precios, otros cr&ditos dos de ellas le dan asistencia t&cnica para el
mane#o del producto slo la empresa ,acao -o ,aribe ).,. le ofrece a los productores
una forma de distribucin.
%a compra del cacao ofreciendo buenos precios es una estrategia que permite
competir, tambi&n le ofrecen cr&ditos por el mismo motivo de la competencia no todas
cuenta con asistencia t&cnica para ser ofrecida a los productores solamente dos empresas
cuentan con el servicio de asistencia t&cnica a la $ora de la cosec$a post+cosec$a del
producto como lo es ,acao -o ,aribe ).,. ,acao ,a#igal asegurando as de est manera
la compra del producto.
C-',!+ )C 5
@' :ue mercados abastece -d. con el producto al Mercado )acional o Mercado
internacionalA
,omercializadora
Xtems
,acao
,a#igal
%a
,ampesina
6elsquez
.gropecuaria
,acao 5aduro
Wptimo
,acao -o
,aribe ).,.
14
5ercado /acional X X X
5ercado Internacional X X
1tros
0uente; +btenida por encuestas aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la
Bona de Paria.
,omo se puede observar en el cuadro la maor parte del producto va dirigido al
5ercado /acional, siendo la empresa ,acao 5aduro Wptimo ,acao -o ,aribe son las
Dnicas empresas que se dedican a distribuir el producto al 5ercado Internacional.
Esto se debe a que las otras empresas no cuentan con suficientes venta#as para
dedicarse a e!portar cacao, tambi&n ellos alegan que e!iste un riesgo demasiado grande a
la $ora de e!portar el producto adems que no tienen la licencia de e!portacin, para
dedicarse a la e!portacin siendo est uno de los principales requisitos para la e!portacin
de productos a sean agrcolas u otros, etc.
'$uilera< Carlos
8ern%ndez< Manis
+sorio< ,eniece
!ondn< )ai$led
Enviado porH
En$el /ofia de #aros #ustamante
engelsofiaB*Y$otmail.com
-EP78%I,. 81%I6.-I./. 4E 6E/E07E%.
5I/I)9E-I1 4E E47,.,IW/, ,7%97-. T 4EP1-9E
P-1A-.5. 4E I/47,,IW/ 7/I6E-)I9.-I.
,.-.,.), 6E/E07E%.
15