SALMN CHILENO

CURSO: Introduccin a la innovacin

PROFESOR: Luis Huerta
INTEGRANTES:
Enriquez Abanto, Carlo 2!"2#
Hinostroza $a%ez, &recia 2!""'
Matos &alv(, C)ristian 2!"!
Mendoza *obilliard, +ie,o 2!"-"
.i/iana 0alentino, 1arla 2!""2

CICLO: 2""2II
SalmonChile es la Asociacin de la Industria del Salmn de Chile A.G., agrupacin que
rene a las principales empresas productoras y proveedoras de la industria salmonicultora
de Chile.
HISTORIA
Fue creada el 2 de agosto de !"#$, con el %in de representar y aunar los
es%uer&os del sector en diversos 'm(itos, tales como el legal, t)cnico, de
investigacin, medioam(iental y desarrollo de mercados.
Inicios 1921-1974
A pesar de que la introduccin de especies acuicolas e*ticas se produ+o en
Chile entre !#,- y !"2-, los primeros salmones .coho o plateado/ llegaron a
partir de !"2!, gracias a la destacada la(or del Instituto de Fomento 0esquero
.IF10/.
2asta el a3o !"4, el Instituto logr implementar en Chile tecnolog5as pioneras
tra5das desde el e*tran+ero para el cultivo de distintas especias acu5colas,
adem's de invitar a Chile a e*pertos internacionales para transmitir sus
conocimientos.
Consolidacin de la Industria 1974-1990
6na de las primeras iniciativas privadas que dar5a un giro radical a la
salmonicultura en Chile se cristali& en !"47 con el inicio del cultivo de trucha arco
iris, con %ines netamente comerciales para consumo nacional y e*portacin.
8n !"4$, luego de la construccin de las dos primeras +aulas para alevines,
llegaron a Chile ,-- mil ovas de salmn Coho. 8n !"44 se inici un cultivo de
circuito a(ierto y se li(eraron m's de 2-- mil alevines de salmn Coho en el lago
0opet'n y !4- mil alevines de salmn Chinoo9 en Curaco de :)le& .; regin/.
8n !"4#, el aporte del 8stado chileno se hi&o m's importante con la creacin de la
Su(secretar5a de 0esca y el Servicio <acional de 0esca, Sernapesca. As5, entre
los a3os !"4# y !"#- se desarrollaron una serie de iniciativas privadas y se
crearon distintas empresas dedicadas e*clusivamente a la salmonicultura.
A principios de los a3os #-, gracias a un peque3o grupo de visionarios
empresarios que apostaron a un incierto y desconocido negocio, con altos niveles
de riesgo en ese entonces, se comen& a cultivar el salmn en Chile.
2acia !"#,, e*ist5an $ centros de cultivo operando y la produccin total llega(a a
m's de !.2-- toneladas. 6n a3o m's tarde comen& el auge de la industria
salmonicultora. =os proyectos de %acti(ilidad arro+a(an ci%ras impresionantes de
retorno y la produccin supera(a las 2.!-- toneladas anuales.
8se mismo a3o y como muestra de una consolidacin de%initiva de la industria
salmonicultora nace la Asociacin de 0roductores de Salmn y >rucha de Chile
A.G, hoy SalmonChile. ?esde ese instante su principal o(+etivo ha sido generar un
sello de calidad para la produccin y promocin del salmn chileno en los
mercados mundiales. 0ara ello, esta(leci requisitos m5nimos para las plantas
procesadora de las empresas miem(ros de la entidad, con el o(+eto de o(tener
una mercader5a de ptima calidad.
Los Camios Tecnol!icos " el #es$e!ue 1990-200%
8n !""-, la salmonicultura comen& a desarrollar reproduccin en Chile y
se o(tuvieron las primeras 1vas nacionales de salmn Coho. 8ste hito, se
recuerda como el primer adelanto cient5%ico chileno y el punto de partida
para el despegue de%initivo de la industria. ?esde este momento se
reali&aron las me+oras m's importantes en los alimentos para salmones. 8l
aumento de los volmenes permiti la pro%esionali&acin de la industria,
incorporando los alimentos secos con crecientes contenidos de l5pidos, y un
(alance m's e%iciente entre )stos y las prote5nas.
@unto con las me+oras en los procesos de alimentacin, la industria avan&
en otras t)cnicas de cultivo. Actualmente, los peces se trasladan del agua
hacia los equipos de seleccin con (om(as, mientras que el conteo,
seleccin y graduacin se reali&a en una sola operacin, disminuyendo al
m'*imo el contacto de los salmnidos con elementos e*tra3os.
<o o(stante los avances de la industria chilena y de los mercados, en !""#
la industria vivi uno de sus momentos m's complicados de(ido a la crisis
asi'tica, que hi&o caer los precios en @apn, y una so(reproduccin a nivel
mundial. Sin em(argo, y gracias a las medidas necesarias para en%rentar la
situacin y la correcta manera de a(ordad los desa%5os por parte de los
diversos productores, la industria pudo so(rellevar el pro(lema y seguir
aumentando su produccin.
2oy la industria salmonicultora es el cuarto sector e*portador de Chile, genera
m's de 7,.--- empleos directos e indirectos, y es el segundo productor de
salmones en el mundo superado slo por <oruega.

I&'OR(ACI)& #* LA *(+R*SA
8n sus veinte a3os de desarrollo, ha ido incorporando nuevas empresas de
capitales nacionales y e*tran+eros, as5 como a proveedores relevantes de la
industria. 8n la actualidad, cuenta con un total de 4$ empresas asociadas que
representan m's del "-A del total de las e*portaciones de salmn y trucha del
pa5s. ?e ellas, 2, son productoras, mientras las restantes son proveedores del
sector en ru(ros tales como piscicultura .ovas, alevines yBo smolts/, alimento de
salmn, tecnolog5a y equipamiento, envases, servicios de la(oratorio, veterinarios
y de transporte, entre otros.
8C0D8SAS AS1CIA?AS
*(+R*SAS +RO,**#ORAS
Cartones San 'ernando S-A
Ruro. +ro/eedor 0ensamla1es "
en/ases2

Aqualine Chile =tda
Du(roE 0roveedor .equipamiento y
productos/

Cienciamar Ltda
Ruro. +ro/eedor 0smolts " asesor3as2

Faader Chile =tda
Du(roE 0roveedor .equipamiento y
asesor5as/

#eli4is5 Ltda
Ruro. +ro/eedor 0$rocesador de
salmn "6o truc5a2

Fas% Chile =tda
Du(roE 0roveedor .qu5micos y equipos/

#S( &utritional +roducts C5ile S-A
Ruro. +ro/eedor 0nutricin animal "
ser/icios de laoratorio2

Fiomar S.A
Du(roE 0roveedor.alimento para peces/

*mala1es +uerto (ontt S-A
Ruro. +ro/eedor 0emala1es "
en/ases2
8qua =tda
Du(roE 0roveedor .equipos y maquinarias/

7emi4ar
Ruro. Im$ortacin8 4aricacin "
distriucin $ara la Industria
Alimentaria
GaHes9ar
Du(roE 0roveedor .servicio, transporte e
ingenier5a/

*9os C5ile Ltda
Ruro. +ro/eedor 0alimentos $ara
$eces2

Igene =tda
Du(roE 0roveedor .nutricin lineal/

Indura S-A
Ruro. +ro/eedor0e:ui$os " !ases
industriales2

Intervet :eterinaria Chile =tda
Du(roE 0roveedor .productos veterinarios/
In/ersiones Auel Ltda
Ruro. +ro/eedor 0e:ui$amiento2

8C0D8SAS 0D1?6C>1DAS AS1CIA?AS
AC;AC;LTI,OS LAS ,*RTI*&T*S
LT#A Ruro. +iscicultura 0o/as8
ale/ines " smolts2
AC;<COLA ARA;CA&<A LT#A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2
AC;IC;LT;RA H;ILILCO LT#A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2

I68>D1 S.A
Du(roE piscicultura .ovas, alevines y
smolts/

AC;I&O,A CHIL* S-A
Ruro. +roductor de salmn "6o
truc5a

AI6AG8< C2I=8 S.A
Du(roE piscicultura .ovas, alevines y
smolts/

A=;AS(OLTS LT#A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2

AI6A>8DDA ADA6CA<JA =>?A
Du(roE piscicultura .ovas, alevines y
smolts/
A;STRALIS S-A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2
CJA. 08SI68DA CACA<C2ACA S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha
CO&>*LA#OS +AC<'ICO S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

C6=>I:1S 8C1FIS2 S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

C;LTI,OS (ARI&OS CHILO? LT#A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a
C6=>. SA=C1<8S =I<A1
Du(roE productor de salmn yBo trucha


C;LTI,OS @A#RA& S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

=A<?CA>C2 C2I=8 S.A
Du(roE piscicultura .ovas, alevines y
smolts/

(AI&STR*A( CHIL* S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

CADI<8 2AD:8S> C2I=8 S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

+ACI'IC S*A'OO#S S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

0A>AG1<IA SA=C1< FADCI<G S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha
+*S=;*RA *L >OL'O S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

08SI68DA =1S FI1D?1S S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

+ISCIC;LT;RA R<O TOLT?& LT#A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2
0ISCIC6=>6DA GAD1 S.A
Du(roE piscicultura .ovas, alevines y
smolts/
A=;AT*RRA ARA;CA&<A LT#A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2

DI:8D FIS2 S.A
Du(roE piscicultura .ovas, alevines y
smolts/
SAL(O&*S CA+TR?& S-A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2
SA=C1<8S C60I68=K< >?A
Du(roE productor de salmn yBo trucha
SAL(O&*S 'RIOS;R S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

SA=C1<8S 26CF1=?> S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

SAL(O&*S ITATA S-A Ruro.
$roductor de salmn "6o truc5a

C6=>I8;01D> F11?S S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

SAL(O&*S +ACI'IC STARS S-A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a

S1CI8?A? AGDJC1=A F1D8S>A=
<A=CA268 =>?A Du(roE piscicultura
.ovas, alevines y smolts/

SOCI*#A# CO(*RCIAL A>R<COLA
H;I&CACARA LT#A
Ruro. $roductor de salmn "6o
truc5a
SA=C1<8S >8CCAD S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

SOCI*#A# A>R<COLA @ 'OR*STAL
=;I(*@- CO LT#A
Ruro. $iscicultura 0o/as8 ale/ines "
smolts2

:8<>ISI68D1S S.A
Du(roE productor de salmn yBo trucha

=a trayectoria de su industria ha impuesto nuevos y constantes desa%5os para
SalmonChile. 0or ello, la asociacin cuenta con o(+etivos claros que apuntan
consolidar a la salmonicultura nacional como una industria modelo en el pa5s y el
mundo, considerando la produccin de un (ien superior, de modo sustenta(le y
con responsa(ilidad social.
,ISI)&
+roducir un Bien Su$erior
8l salmn es un producto saluda(le, cuyas propiedades nutricionales lo convierten
en un alimento %undamental para la nutricin del ser humano. Como parte de la
alimentacin me+ora la condicin general de la salud, ayuda a prevenir y mitigar el
e%ecto de ciertas en%ermedades como la arteroesclerosis y pro(lemas
cardiovasculares, ayudando a un me+or desarrollo (iolgico del ser humano.
8s un alimento cien por ciento seguro para el consumidor. =os insumos y procesos
productivos utili&ados en su %a(ricacin son inocuos para la salud, y son conocidos
y tra&a(les por el productor, pudiendo )ste certi%icar y garanti&ar al consumidor su
seguridad.
8l salmn es un (ien superior, cuyo consumo es desea(le y necesario.
#e (odo Sustentale
=a produccin del salmn de(e satis%acer las necesidades actuales sin poner en
peligro la posi(ilidad de generaciones %uturas de satis%acer sus propias
necesidades .Cum(re de D5o, !""2/.
<uestro desarrollo de(e reali&arse de modo sustenta(le, con respeto por el
medioam(iente y por nuestras generaciones %uturas. 8se es el verdadero
crecimiento econmico, con equidad social y conservacin de los recursos.
Con Res$onsailidad Social
=a empresa tiene un rol en la sociedad. Lste apunta a generar empleo, rique&a y
me+ores y mayores capacidades de las personas en las comunidades en que
participa, aumentando su calidad de vida y perspectivas %uturas.
=a responsa(ilidad social de las empresas consiste en una visin de los negocios
que incorpora el respeto por los valores )ticos, las personas, las comunidades y el
medio am(iente. Considera una gestin al interior de las empresas como
generadoras de empleo y rique&a, como tam(i)n un aporte al desarrollo y
(ienestar de las comunidades en las que est'n insertas.
O1eti/os
=os principales o(+etivos de SalmonChile sonE
0romover la racionali&acin, desarrollo y proteccin de las actividades que
les son comunes a los asociados, relacionados con la produccin y
comerciali&acin de salmones y truchas en general y todos los aspectos
que digan relacin con esas actividadesM
Depresentar a sus asociados ante los poderes p(licos y organismos
privados en materias de inter)s relacionadas con estas industriasM
Cantener vinculaciones e intercam(io con instituciones a%ines o similares y
con instituciones cient5%icas o educativas tanto del pa5s como del e*tran+ero
y que puedan contri(uir al desarrollo de la industria salmonera y de la
propia asociacin por medio de con%erencias, congresos, e*posiciones,
campa3as, entre otrosM
0romover el consumo de los productos de la industria y especialmente la de
sus asociados tanto en el pa5s como en el e*tran+eroM
Fomentar la preparacin t)cnica de los tra(a+adores que se ocupan en las
%aenas de la industriaM
Cantener y re%or&ar el esp5ritu y los la&os de solidaridad entre sus
miem(rosM
0romover la comerciali&acin en el e*tran+ero y velar por el prestigio
internacional de la asociacin y de su productos a trav)s de un alto nivel de
calidad.
As$ectos im$ortantes
Calidad " se!uridad alimentaria
Con (ase en 0uerto Contt, capital de la salmonicultura chilena, el Instituto >ecnolgico del
Salmn .Intesal/ es la plata%orma y vocero tecnolgico de la Asociacin de la Industria del
Salmn A.G., SalmonChile, coordinando diversos programas de investigacin, monitoreo y
seguimiento de la actividad. 8l Intesal %ue creado en el a3o !"", gracias al aporte de la
industria salmonera y del 8stado de Chile, a trav)s de un Fondo de >rans%erencia >ecnolgica
de la Corporacin de Fomento de la 0roduccin .Cor%o/. 8l o(+etivo %ue desarrollar un centro
de investigacin cient5%ica para proveer de avances y tecnolog5a a la industria del Salmn en
Chile. Intesal monitorea permanentemente las necesidades y evolucin tecnolgica de la
industria, con el %in de promover e implementarE est'ndares y conductas de los asociados,
recomendaciones a las entidades internas y e*ternas, para o(tener los m's altos niveles de
in%ormacin, competitividad, sustenta(ilidad y capacidad de anticiparse a las tendencias de
los clientes y stakeholders.
8l Krea de Calidad y Seguridad Alimentaria (usca desarrollar un sistema de (uenas
pr'cticas que estandarice el desempe3o de la industria como un todo, y que sea reconocido a
nivel nacional y en los mercados de destino.
8sta 'rea genera estudios, pr'cticas y sistemas para el desarrollo de productos inocuos y
seguros para los consumidores, que est)n en l5nea con las e*pectativas de los clientes en los
mercados de inter)s de la industria.
+ro!rama SI>*S de SalmonC5ile
8n el a3o 2--2 Intesal cre una innovadora herramienta denominada Sistema Integrado de
Gestin .SIG8SNSalmonChile/. 8l SIG8S es un sistema de (uenas pr'cticas, pionero en la
industria y en el mundo, de car'cter voluntario, integrado y veri%ica(le, con )n%asis en
aspectos de calidad, medio am(iente, seguridad y salud ocupacional. Adem's, permite velar
por el cumplimiento de la normativa nacional e internacional asociada a la industria del
salmn.
8l o(+etivo central de SIG8S es que la industria chilena del salmn posea y mantenga un
proceso de me+ora continua que le permita demostrar a sus compradores y consumidores,
que el salmn que produce tiene calidad superior, cuida el medioam(iente y a sus
tra(a+adores. >am(i)n es una plata%orma que %avorece que las empresas est)n preparadas
para cumplir con sistemas de gestin y certi%icacin internacional.
Actualmente, SIG8S suma a !4 empresas salmonicultoras y otras cuatro que se encuentran
en proceso de a%iliacin. Con ello, cerca del "-A de la produccin de salmn asociado al
gremio se encuentra dentro de este programa. se en%renta la etapa de internacionali&acin
del SIG8SNSalmonChile para que sea una herramienta reconocida en los mercados
e*ternos, a trav)s de los compradores mayoristas, distri(uidores y consumidores %inales.
+ro!rama de Inocuidad
A ra5& de la preocupacin en los mercados acerca de la presencia de Contaminantes
1rg'nicos 0ersistentes .C10s/ en diversos alimentos, Intesal de SalmonChile inici en el
a3o !""" una serie de monitoreos y estudios a(ordando los 0olicloros Fi%enilos .0CFs/,
?io*inas y Furanos y 8teres de Fi%enilos 0oli(romados .0F?8s/ en el salmn cultivado.
8stas investigaciones rea%irman la inocuidad del salmn producido en Chile y se mantienen
en l5nea con el tra(a+o desarrollado por Salmon o% the Americas .S1>A/ para con%irmar que
el consumo de salmn es saluda(le y seguro.
Actualmente Intesal y el Centro de Ciencias Am(ientales 86=AOChile de la 6niversidad de
Concepcin, est'n desarrollando un proyecto para esta(lecer las (ases de un programa de
monitoreo de C10s en la cadena de produccin del salmn.
*/aluacin del #esem$eCo de Laoratorios de #ia!nstico
0ara lograr el aseguramiento de la inocuidad de los productos de esta industria,
Sernapesca, y los mismos productores, por medio de Intesal, han desarrollado programas
de evaluacin y auditor5as dirigidas a contri(uir al me+oramiento y estandari&acin del
desempe3o de los la(oratorios de an'lisis.
As5 se ha ido logrando que los la(oratorios de an'lisis que prestan servicios a empresas
asociadas a SalmonChile esta(le&can, implementen y mantengan un sistema de calidad
apropiado y de me+ora continua, que %ortale&ca la con%ia(ilidad de sus resultados.
Or!aniDacin " administracin
8n el segundo semestre del 2--2 se dise3 y apro( el 0lan >rienal,
correspondi)ndole a Intesal, desde el punto de vista t)cnico, contri(uir a la
demostracin de la misin de%inida para la industria, cual esE P0roducir un (ien
superior .seguro, valioso e inocuo/ en %orma am(ientalmente sustenta(le y
socialmente .salud y seguridad la(oral/ responsa(leP. 8sto de%inir5a en (uena
medida el propsito y el marco de su actividad, las que se re%le+an en su propia
misin y estrategia, llegando a ser en suma, antena tecnolgica y una gu5a de
(uenas pr'cticas e innovacin para la industria del salmn.
0ara materiali&ar estos propsitos de%inimos con%ormar un grupo humano
competente +oven y din'mico, capa& de lograr no slo un alto nivel t)cnico en el
desempe3o de su tarea, sino desarrollador de am(ientes %avora(les al di'logo y al
cam(io, tanto al interior de Intesal como en su entorno de tra(a+o. A todos quienes
han %ormado este equipo y a quienes ya no est'n, pero participaron en )l en estos
a3os, mi mayor gratitud por su entrega, entusiasmo y cari3o por lo que hacen.
Asimismo nuestra gratitud a los pro%esionales y t)cnicos de nuestra empresa que
con generosidad y motivacin participan en nuestros comit)s y actividades
diversas.
=a organi&acin adoptada ha sido congruente con la misin y o(+etivos. =as 'reas
se centraron en los 'm(itos de inter)s prioritario de la industria.
8n cada 'rea t)cnica o tem'tica se han ido consolidando programas, que son
servicios tecnolgicos que se entregan a nuestros asociados en %orma
permanente, y en los cuales se cuenta con los recursos y capacidades para la
generacin de in%ormacin de valor para las empresas, para &onas geogr'%icas y
para la industria como un todo.
8+emplos de tales programas sonE Conitoreo y 0ronstico Am(ientalM 0rograma de
:igilancia Sanitaria de la IndustriaM Sistema Integrado de Gestin, Siges de
SalmonChile y el 0rograma de Innovacin.
Asimismo, cada 'rea cuenta con un programa de investigacin, desarrollo y
e*tensin, en el cual se e*ploran nuevas l5neas y proyectos de inter)s y se in%orma
a trav)s de talleres especiali&ados de los avances en cada 'rea.
Adem's de las 'reas t)cnicas, e*isten 7 unidades de apoyo, que cumplen un
decisivo rol en la trans%erencia y comunicacin de la actividad y resultados de
Intesal. 8stas sonE Capacitacin, 0rensa y Delaciones 0(licas, In%orm'tica y
Centro de ?ocumentacin y Fi(lioteca.
=a administracin cuenta con una Gerencia, que depende del ?irectorio de
SalmonChile, y que tiene apoyo administrativo y la asesor5a de tres importantes
conse+osE el Conse+o Asesor, que es esencialmente el organismo compuesto por
e+ecutivos y t)cnicos de empresas asociadas, el Conse+o de Investigacin, que
est' integrado por prestigiados investigadores ligados directa o indirectamente a la
salmonicultura y el Conse+o de Salud, integrado por investigadores vinculados a
salud de peces y (iotecnolog5a y que tiene un importante rol en la orientacin del
programa sanitario de SalmonChile.
8s esta organi&acin la que permite que de un modo amplio, in%ormado y
oportuno, que Intesal cumpla su misin en la me+or %orma posi(le, y respondiendo
en los 'm(itos transversales y de inter)s comn de las empresas asociadas.
Administracin.
Gerente generalE Carlos 1de(ret
Su(gerente de Administracin y Finan&asE Fen+am5n Gon&'le&
Depresentante I; Degin de la Araucan5aE =uciano Divas
Depresentante ;I Degin de Ays)nE 8ugenio 2eiremans
Gerente Instituto >ecnolgico del Salmn .Intesal/ E
Carlos 1de(ret
?epartamento de ComunicacionesE Sandra 6l(a
Asesor5a legalE 1valle y C5a. =tda.
Asesor5a ComunicacionalE <e*os Comunicaciones
#irectorio.
?e acuerdo a sus estatutos, la Asociacin de la Industrial del Salmn de Chile A.G.,
SalmonChile, est' enca(e&ada por un presidente y un directorio %ormado por cuatro
representantes elegidos directamente por las empresas asociadas. Su periodo de
duracin en el cargo es de 2 a3os y pueden ser reelegidos.

?esde +unio de 2-!!, el directorio de SalmonChile se encuentra con%ormado porE
0residenteE @os) Damn Guti)rre& Cultie*port Foods S.A.
?irectoresE
N@os) Gago <ova Austral S.A.
NFrancisco Ciranda Cainstream S.A.
NSady ?elgago 0esquera =os Fiordos
N@an Stengel Congelados 0ac5%ico.
NAl(erto Domero 8l Gol%o
NAndr)s Fletcher :entisqueros S.A.
NDo(erto DiethmQller Carine 2arvest S.A.
Or!aniDacin.
I<>8<SA=
ComercialiDacin
8n el a3o 2--4 las e*portaciones chilenas de salmn y trucha alcan&aron la ci%ra
histrica de
6SR 2.27!,4 millones, con un crecimiento de !,$A respecto del a3o 2--$. 8n
volmenes %5sicos, las e*portaciones alcan&aron "4.-7! toneladas netas, ci%ra que
representa un incremento de 2,$A respecto del a3o 2--$.
#esem$eCo *E$ortador
Al igual que en el a3o 2--$, en el ltimo a3o las
e*portaciones de salmn y trucha de Chile se
e*pandieron a una tasa relativamente (a+a, de tan
slo un 2,$A en toneladas netas. 8ste modesto
crecimiento dista del promedio de !,,#A registrado en
el per5odo !"",N2--,. =a menor e*pansin de las
e*portaciones del a3o 2--4 est' asociada
directamente con la menor produccin de salmn
Atl'ntico, que disminuy un $,4A. 8sta ca5da en la
produccin de salmn Atl'ntico tra+o como consecuencia que las e*portaciones de
esta especie a todos los destinos %ueran un $A in%erior a las registradas en el a3o
2--$. 8sta ca5da %ue compensada en parte por la e*pansin de las e*portaciones de
salmn Coho, y especialmente de la trucha, con crecimientos de ,4A y !$,#A
respectivamente
=a menor produccin de salmn Atl'ntico pro(a(lemente est' asociada a la presencia
de en%ermedades como el Caligus y el ISA. =a presencia de estas en%ermedades
limit la capacidad de reaccin de la o%erta chilena de salmn Atl'ntico, en un conte*to
de precios e*cepcionalmente altos como el o(servado en a3os recientes.
Decordemos que <oruega en el a3o 2--4 e*pandi su produccin de Atl'ntico en m's
de un 2-A, proyect'ndose nuevamente una importante e*pansin para el a3o 2--#.
=as e*portaciones chilenas a 8stados 6nidos en el a3o 2--4, nuestro principal
mercado de destino en valor, volvieron a marcar una ci%ra r)cord. 8ste nota(le
desempe3o est' e*plicado, en parte, por el me+or precio promedio del salmn Atl'ntico
de principios del a3o 2--4, y por el considera(le aumento en las e*portaciones de
trucha y Coho. Aunque el Coho y la trucha representan an un valor menor de la
cantidad e*portada a 8stados 6nidos, slo el $,!A en toneladas netas, los env5os de
am(as especies al pa5s del norte se duplicaron en el a3o 2--4.
=as e*portaciones en dlares a @apn, el segundo mercado de destino, disminuyeron
un 4,"A en el a3o 2--4 .8sta ca5da se e*plica principalmente por la disminucin en el
a3o 2--4 de los precios F1F promedio de la trucha y del Coho, de 4,A y $,!A,
respectivamente.
A la ca5da de precios, se sum la ca5da de !,"A de los volmenes e*portados al pa5s
asi'tico.

Ca(e recordar que @apn es un mercado consolidado en lo que respecta a consumo
de salmn y productos de mar, con un consumo per c'pita de salmn que llega a ,7
9ilogramos por a3o.
8sta situacin, sumada al crecimiento de 2,2A en sus capturas de salmn salva+e
internas o(servadas en el a3o 2--4, e*plican el magro desempe3o de la o%erta de
Chile a ese mercado.
8n el caso de la 6nin 8uropea, y a di%erencia de los a3os anteriores, durante el a3o
2--4 los volmenes e*portados e*hi(ieron un descenso signi%icativo de !2,4A. =a
ca5da en las e*portaciones de Chile al mercado europeo se da en un conte*to de un
aumento considera(le de la o%erta por parte de <oruega. 8n e%ecto, la o%erta total de
<oruega a la 6nin 8uropea creci en un !,A durante el a3o 2--4, ci%ra que m's que
duplica a las tasas de crecimiento o(servadas en los dos a3os anteriores.
?urante el a3o 2--4 la demanda del mercado europeo %ue satis%echa principalmente
por el considera(le aumento de la o%erta noruega.=as e*portaciones a =atinoam)rica
presentaron un crecimiento de 2,"A en toneladas netas.
8ste importante crecimiento %ue liderado nuevamente por Frasil, pa5s que da cuenta
del $$A de las e*portaciones a la regin .2."" toneladas netas/. Ca(e destacar
que Frasil se ha convertido en el tercer destino de e*portaciones de Chile, con muy
(uenas perspectivas en el mediano pla&o.
8l positivo crecimiento proyectado para los pr*imos cuatro a3os .de 7A en
promedio/, sumado al (a+o consumo actual de productos de mar .# 9ilogramos per
c'pita anualmente/, hacen prever %avora(les perspectivas para la demanda por
salmn y productos del mar en los pr*imos a3os en este pa5s.
O$eraciones
Ciclo $roducti/o.
2ace poco m's de 2- a3os, al advertirse las e*traordinarias condiciones hidrolgicas,
clim'ticas y geogr'%icas que o%rec5an las regiones del sur austral del pa5s, di%5cil de
encontrar en otra &ona del planeta, Chile vio nacer una nueva e importante actividadE
=a salmnicultura.
8sas condiciones nicas sumadas al es%uer&o y compromiso humano, han permitido
que hoy la industria del salmn de Chile ocupe un lugar destacado entre productos
mundiales, pese a los grandes distancias que e*isten entre Chile y los mercados de
destino.
0or tratarse de una especie que vive en el mar y remonta a los r5os para reproducirse,
el salmn posee caracter5sticas nicas en su cultivo, que le invitamos a conocer.
8l ciclo productivo del salmn consta de di%erentes etapas, que est'n asociadas al
tama3o de los peces, a sus requerimientos am(ientales y alimenticios y, %inalmente, a
su procesamiento.
I2 *TA+A 1.
A. Fertili&acin
8n oto3o se produce el desove de los reproductores. 8ntonces, se cosechan las ovas
de las hem(ras y el semen de los machos, de cuya me&cla resulta la ova %ertili&ada. 8l
proceso se reali&a a una temperatura apro*imada de 7$S Fahrenheit.
F. Incu(acin
=a incu(acin de las ovas tiene lugar en agua dulce, donde )stas completan su
desarrollo, hasta la eclosin. =a velocidad con que se desarrollan las ovas depende
%undamentalmente de la temperatura del agua durante la incu(acin. 8sta etapa es
muy delicada y requiere de aguas claras y (ien o*igenadas, con una temperatura
m'*ima de ,7S Fahrenheit, en condiciones de penum(ra o semi penum(ra. 8n este
per5odo, la manipulacin de las ovas de(e ser m5nima, reduci)ndose slo a la
e*traccin cuidadosa de ovas muertas, que se distinguen %'cilmente por su color
(lanquecino opaco. >ras cuatro semanas en incu(adora los huevos alcan&an el estado
conocido como Tova o+oU, siendo lo su%icientemente %uertes para tolerar su transporte.
C. 8closin
=uego viene la eclosin, momento en que los peque3os alevines rompen el huevo y
pueden comen&ar a nadar +untos a sus sacos vitelinos. 8sta primera etapa se
desarrolla en incu(adoras y termina apro*imadamente un mes despu)s, cuando se
produce la completa a(sorcin del saco.
?. Alevina+e
Cumplida esta %ase, el alev5n nada li(remente e inicia su alimentacin, ya sea en el
mismo incu(ador, en (ateas, o mallas de primera alimentacin, hasta convertirse en el
denominado alev5n, o salmn +uvenil. 8s en esta etapa cuando los peces crecen m's
r'pidamente, porque sus requerimientos nutricionales son mayores.
II2 *TA+A 2. 0*& *L (AR2
0ara el cultivo del salmn en el mar se han desarrollado (alsas +aulas %lotantes.
8stas estructuras son capaces de soportar %uertes vientos, olea+es y corrientes,
comunes en las ;, ;I y ;II Degiones de Chile, principales &onas del pa5s donde se
inserta la salmonicultura.
A. Smolti%icacin
8n t)rminos generales, la dieta para alevines se compone de ,-N,#A de prote5nas, ,N
#A de l5pidos, !2N!,A de car(ohidratos y se complementa con vitaminas y minerales.
Cuando los peces son su%icientemente grandes para tolerar el agua de mar, se les
denomina TsmoltU. 8llo ocurre, normalmente, en la primavera del a3o siguiente a su
primera alimentacin. ?urante el proceso denominado Tsmolti%icacinU, el salmn
pierde sus marcas TparrU, el estmago se platea, y el dorso se torna verde o pardo.
F.8ngorda
8s aqu5 donde los peces comien&an a ser alimentados con di
etas especiales de engorda, suministradas y controladas, en gran medida, por
sistemas automati&ados que permiten un me+or aprovechamiento del alimento y un
especial cuidado del medio am(iente. Casi un a3o despu)s del ingreso a las (alsas
+aulas, los peces alcan&an un promedio de ! li(ras de peso, momento adecuado para
su cosecha
C.Cosecha
=a cosecha se inicia levantando las mallas y separando los peces por tama3o, para
reunir los que ser'n e*tra5dos. 8sta pr'ctica de(e ser r'pida y cuidadosa. 0or a3os,
este proceso se ha reali&ado mediante (arcos especialmente acondicionados para
iniciar el %aenamiento +unto a las mismas +aulas. 2oy son cada ve& m's las empresas
que contratan los servicios de Hell (oats, que permiten llegar con los peces vivos
hasta la misma planta %aenadora.
III2 *TA+A %.
A.productos
Va en las plantas de proceso, se
comien&a a dar %orma a los
di%erentes productos, segun su
destino. 8n esta etapa, se aplica el
0rograma de Aseguramiento de
Calidad .2ACC0, por sus siglas en
ingles/, universales utili&ado por las
plantas procesadoras de salmon,
para controlar e identi%icar todos los
puntos criticos de seguridad e
higiene que puedan e*istir. Con
esto, se asegura la tro&a(ilidad en
toda la cadena de proceso.
F.?esechos
0ara garanti&ar la sustenta(ilidad de esta industria, los residuos org'nicos de los
salmones, son enviados a plantas reductoras especiali&adas en tratar esta materia
prima, con el %in de producir harina y aceite de salmn de alta calidad.8s as5 como se
completa el ciclo productivo del salmn y se inicia una nueva etapaE el camino, hacia
los di%erentes mercados de un producto de e*celencia, que cuenta con reconocidas
cualidades nutritivas, diariamente.
C.?istri(ucin
8s as5 como se completa el ciclo productivo del salmn y se inicia una nueva etapaE el
camino, hacia los di%erentes mercados de un producto de e*celencia, que cuenta con
reconocidas cualidades nutritivas, diariamente apreciadas por millones de
consumidores en todo el mundo.
I&,*STI>ACI)& @ #*SARROLLO
8l sector pesquero es para chile una actividad econmica de importancia, considerada
los 6SR.-#- millones de retornos o(tenidos en el a3o 2--,, de los cuales el$!A
correspondi al sector acu5cola. 0or ser esta una actividad muy importante para el
pa5s se desarroll un diagnstico para o(tener una caracteri&acin clara y
representativa de la investigacin cient5%ica Otecnolgica para la acuicultura en chile,
%inanciada por programas p(licos y privados nacionales.
?e los #", proyectos protestados para el periodo en estudio, se registraron !4#
proyectos e+ecutados en el 'rea de la salmonicultura, con un monto de 6SR
!.442."$-, lo que corresponde a un 2-A de participacin con respecto al monto total.
Aunque la salmonicultura se desarroll de %orma comercial a %ines de los a3os 4-W,
solo se capturaron proyectos %inanciados por los %ondos de %inanciamiento
estatales a partir de !#"4, registr'ndose un mayor incremento desde !"",.
=os programas de %inanciamiento que mayor participacin tuvieron en la e+ecucin
de proyectos asociados a la salmonicultura, en el periodo %ueron Innova Chile
7!A, Fonde% de la comisin nacional de investigacin cient5%ica y tecnolgica.
8l
primero, en%ocado a %inanciar ideas de proyectos de IX? ,generados por la
iniciativa del sector privado, y el segundo en%ocado a %inanciar ideas de proyectos
de IX? para universidades y centros de investigacin, con apoyo del sector
privados.
=os proyectos identi%icados para el sector salmonicultor, clasi%icados en doce
'reas tem'ticas, mostrando 2#A de participacin en patolog5as y mane+o
sanitario, seguidos por gen)tica y reproduccin.
?e los %ondos privados que %inanciaron proyectos de IX?, solo se registraron en
%undacin copec siete proyectos %inanciados para el 'rea de acuicultura, en el
periodo 2--7N2--,. ?el total de cuatro correspondieron a salmnidos, tres
estuvieron vinculados a patolog5a y mane+o sanitario y uno a tecnolog5a. ?e los
%ondos internacionales consultados, la FA1 .organi&acin de las naciones unidas
para la agricultura y la alimentacin/ y @ICA .agencia de cooperacin internacional
de @apn/ son los organismos que han tenido mayor importancia en el apoyo de
salmonicultura nacional. =a FA1 en sus inicios, a trav)s del %inanciamiento de
proyectos en%ocados al repo(lamiento y asentamiento de las primeras partidas de
salmones en chile, y la @ICA a trav)s del proyecto Tintroduccin del salmn del
paci%ico de Ays)nU en el periodo de !"47N!"#!.
Se reali& una encuesta a 2! compa35as que con%orman el clster del salmn,
entre las que destacan son las productoras, de servicios y provedororas. 8n la
ta(la se o(serva que $7 empresas declararon reali&ar investigacin con su propio
platel de investigadores, destinando un porcenta+e del gato a IX?.
Se identi%icaron nueve universidades en las cuales se han desarrollados proyectos
%inanciados por sus respectivas direcciones de investigacin. ?e los 2,2 proyectos
reali&ados en acuicultura, un !4A correspondi a proyectos reali&ados a la
salmonicultura, registr'ndose una mayor participacin de la ponti%icia universidad
catlica de :alpara5so, universidad de lagos, universidad de :alpara5so.
=1GJS>ICA
NCentro logistico quellon N clq .
*l Centro Lo!3stico =uelln C=I est' constituido por un moderno
empla&amiento de (odegas con
o%icinas, de espacio %le*i(le, de alto nivel de instalaciones y servicios, orientados a
las empresas de las industrias que con%orman el polo de desarrollo de las
Degiones de los =agos y Ays)n, cuya actividad requiere (odegas integradas y
o%icinas y shoHroom.

;icacin.
Centro log5stico Iuelln, se encuentra
u(icado en la puerta de entrada a la
ciudad, a un costado de la carretera que
conecta con la ciudad de Castro y
situado en un sector estrat)gico para el
desarrollo de la Industria Acu5cola
nacional, adem's de las actividades
e*tractivas, Agr5colas,Forestales Detail y
servicios de la regin, (rind'ndole a su
empresa la e*clusividad de incorporarse
a un lugar nico, con una e*celente conectividad hacia todos los sistemas
comerciales e Industriales de la &ona
*m$resas $ro/eedoras
*m$resas
Agunsa
Fres9tad Shipping S.A
?etroit Chile S.A
Frasal S.A
0atagonia Yell(oat S.A
Solutranschile S.A
>ransmar9o S.A
Trans$orte de 9elloats
FD8GS>A? S2I00I<G S.A .
U 8s dirigir un negocio mar5timo por
medio de principios y normas de
econom5a de empresa, y con e*igencias
altas de calidad,e%ectividad y
competencia, y tam(i)n o%recer
servicios pro%esionales y siempre estar
competitivosZ.
2acemos todo tipo de tra(a+os en
Hell(oatsE
N >ransporte de peces vivos como salmn, trucha, coho, palero,
ca(alla y (acalao.
N >ransporte de smolts, tanto en sistema a(ierto como cerrado.
N >ransporte de alevines.
N Seleccin.
N >raspaso de peces.
N ?esparasitacin.
N >ransporte 0escado a granel.
N Cam(io de mallas.
N >ra(a+os diversos en los centros de cultivos.

V servicios de FletesE
[ >ransporte de alimento para peces con descarga de granel directamente al silo.

+ATA>O&IA F*LLBOAT S-A N >ransporte Car5timo
-Cosec5a
0atagonia Yell(oats o%rece servicio de retiro, traslado y entrega de cosecha so(re
las especies salmn y trucha. 1peracin reali&ada mediante los m's modernos y
con%ia(les sistemas y equipamiento que permite reali&ar la tarea de cosecha en
%orma suave para los peces y con alta e%iciencia econmica para la empresa
productora.
NSiemra Smolts
0atagonia Yell(oats o%rece tam(i)n el servicio de siem(ra de smolts, servicio que
permite trasladar una gran cantidad de peces peque3os en naves de gran
capacidad, lo que ayuda a reali&ar siem(ra de smolts a gran escala, (ene%iciando
con ello al productor en la implementacin del sistema de produccin ZallNin allN
outZ, sistema muy utili&ado en la actualidad como medida para disminuir la
incidencia de en%ermedades, lo que representa un aporte en la o(tencin de
(ene%icio sanitario en los sitios de cultivo.
=a %lota de naves para transporte de peces vivos m's moderna y con%ia(le de la
industria.
0ara que sus peces lleguen a destino en las me+ores condiciones %5sicas y con
menor stress, 0atagonia Yell(oats cuenta con una %lota de naves especiali&adas
en el trasporte de sus salmones y truchas.
SIST*(AS #* I&'OR(ACI)&
8sta 'rea desarrolla y mantiene los sistemas de in%ormacin y gestin am(iental
en la macro&ona de cultivo del salmn. ?ichas herramientas est'n dirigidas a
posi(ilitar la entrega de in%ormacin sinptica, integrada y de valor predictivo para
las empresas.Asimismo, se (usca el desarrollo de est'ndares que hagan posi(le
la produccin am(ientalmente sustenta(le de la industria nacional.
0rograma de Conitoreo y 0ronstico Am(iental
8ste programa reali&a el seguimiento de los procesos oceanogr'%icos y
am(ientales que ocurren en el mar interior de la ;, ;I y ;II regiones de Chile, para
apoyar las decisiones de produccin y gestin am(iental de las compa35as.
Adem's, desde enero de 2--, la salmonicultura chilena cuenta con un Sistema de
0ronstico Am(iental, a nivel piloto, que permite anticiparse y reaccionar ante
%enmenos clim'ticos y oceanogr'%icos, como tormentas o (a+as de o*5geno en el
mar, que a%ectan a los peces de cultivo.
Actualmente operan 2" estaciones de monitoreo en el mar interior de Chilo),
incluido el 8stuario Deloncav5 y 2ornopir)nM ! estaciones en la ;I regin y tres en
la ;II regin. Adem's, a partir de 2--7, con el proyecto F?I de 0ronsticos
Am(ientales y 0ercepcin Demota que e+ecuta Intesal, se incluyen en los in%ormes
de monitoreo una serie de im'genes satelitales que muestran las condiciones de
temperatura y cloro%ila en la ; y ;I regiones. >am(i)n, se incluyen datos con
in%ormacin in situ e*tra5da desde seis estaciones de monitoreo
autom'ticas u(icadas en 2ornopir)n, 8stuario Deloncav5, Chilo) <orte, Castro,
Iuelln y 0uerto Cisnes. =os sensores de esas estaciones entregan in%ormacin
de temperatura, salinidad, corrientes, concentracin de cloro%ila y meteorolog5a.
0rograma de Conitoreo de Fitoplancton
8s una herramienta de apoyo dirigida a conocer las condiciones que %avorecen las
%loraciones algales nocivas .FA</ as5 como su desencadenamiento y pronstico,
recomendando y posi(ilitando la adopcin de medidas de mitigacin oportunas.
8ste programa es uno de los m's antiguos en su tipo en el mundo, con
in%ormacin sistem'tica e ininterrumpida por m's de !4 a3os en la ;, ;I y
recientemente en la ;II regin.
0rograma IX? en Cedioam(iente
8ste 0rograma (usca desarrollar soluciones tecnolgicas para la Industria, potenciando la
relacin entre empresas asociadas a SalmonChile y universidades e institutos, tanto
nacionales como e*tran+eros. 8s as5 como se han generado e*itosas propuestas
%inanciadas por %ondos nacionales como C1DF1 y C1<ICV>, a la ve& que se e+ecutan
proyectos en alian&a con instituciones e*tran+eras como ?2I Yater P 8nviroment en
?inamarca, 2at%ield Consultants de Canad' y la Agencia 8spacial 8uropea .8SA/.
*&TOR&O @ ';T;RO #* LA *(+R*SA
=os principales o(+etivos de SalmonChile sonE
0romover la racionali&acin, desarrollo y proteccin de las actividades que les son
comunes a los asociados, relacionados con la produccin y comerciali&acin de
salmones y truchas en general y todos los aspectos que digan relacin con esas
actividadesM
Depresentar a sus asociados ante los poderes p(licos y organismos privados en
materias de inter)s relacionadas con estas industriasM
Cantener vinculaciones e intercam(io con instituciones a%ines o similares y con
instituciones cient5%icas o educativas tanto del pa5s como del e*tran+ero y que
puedan contri(uir al desarrollo de la industria salmonera y de la propia asociacin
por medio de con%erencias, congresos, e*posiciones, campa3as, entre otrosM
0romover el consumo de los productos de la industria y especialmente la de sus
asociados tanto en el pa5s como en el e*tran+eroM
Fomentar la preparacin t)cnica de los tra(a+adores que se ocupan en las %aenas
de la industriaM
Cantener y re%or&ar el esp5ritu y los la&os de solidaridad entre sus miem(rosM
0romover la comerciali&acin en el e*tran+ero y velar por el prestigio internacional
de la asociacin y de su productos a trav)s de un alto nivel de calidad.
=os centros operativos se encuentran en decadencia, por lo que se espera un %uturo con
decrecimiento de los centros operativos.
8l ingreso smolt .de salmones +venes comerciales/ a aumentado, regresando a las ci%ras
ha(ituales por lo que se espera que se mantenga este a3o y los pr*imos en las regiones
en donde se encuentran los principales socios.
=a e*portacin de salmn se reducir' este a3o por lo que la tendencia para los pr*imos
a3os es decaer despu)s de su pico en el 2--#.
8l peso del salmn a crecido estos ltimos meses, el cual es un indicador de
productividad para la venta de salmn.