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Luego se elige el 90% de confianza, con doble cola, por lo tanto para saber el valor de Z,
se divide en 2 el error de confianza, que es igual a 5%, y luego lo restamos al 100%, da
95% y al final buscamos en la tabla de distribucin normal.
La proporcin conocida es igual a la desconocida, entonces p (Conocida) y q
(Desconocida), son el 50% cada uno.
Y el error de la muestra se espera que sea del 9%.
Entonces procedemos a calcular el nmero de muestras aplicando la frmula anterior
Abril 1,069843834 1,246348092 1,158095963 1,12543203
Mayo 1,237021839 1,004559577 1,120790708 1,089178965
Junio 0,814225172 0,852723102 0,833474137 0,809966117
Julio 1,011942423 1,106548516 1,05924547 1,029369601
Agosto 1,127688669 1,061133882 1,094411276 1,06354356
Septiembre 1,072545152 1,051912964 1,062229058 1,032269037
Octubre 0,845467461 1,356891837 1,101179649 1,070121032
Noviembre 0,94356483 0,707584546 0,825574688 0,802289471
Diciembre 1,114097968 1,076753883 1,095425926 1,064529592
Total 12,34828153 12
Ao Pesos
2012 $ 5.999.549
2013 $ 6.631.556
2014 $ 7.263.562
2015 $ 7.895.568
2016 $ 8.527.575
2017 $ 9.159.581
2018 $ 9.791.587
2014 (Pesos) 2015 (Pesos) 2016 (Pesos) 2017 (Pesos) 2018 (Pesos)
$5.999.549
$6.631.556
$7.263.562
$7.895.568
$8.527.575
$9.159.581
$9.791.587
$-
$2.000.000
$4.000.000
$6.000.000
$8.000.000
$10.000.000
$12.000.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Series2
Lineal r=1 y=-1265597123+632006,3*(ao)
Logartmica r=1
Exponencial r=1
Potencial r=1
Elegimos la lineal que es la que muestra un crecimiento casi real, comparado con las otras
ecuaciones.
Enero $ 381.740 $ 414.956 $ 448.171 $ 481.386 $ 514.602
Febrero $ 731.371 $ 795.008 $ 858.645 $ 922.282 $ 985.919
Marzo $ 650.300 $ 706.883 $ 763.466 $ 820.049 $ 876.632
Abril $ 681.220 $ 740.494 $ 799.767 $ 859.040 $ 918.314
Mayo $ 659.277 $ 716.641 $ 774.005 $ 831.369 $ 888.733
Junio $ 490.270 $ 532.929 $ 575.587 $ 618.246 $ 660.904
Julio $ 623.074 $ 677.288 $ 731.502 $ 785.716 $ 839.930
Agosto $ 643.760 $ 699.773 $ 755.787 $ 811.801 $ 867.815
Septiembre $ 624.829 $ 679.196 $ 733.563 $ 787.929 $ 842.296
Octubre $ 647.741 $ 704.101 $ 760.461 $ 816.822 $ 873.182
Noviembre $ 485.623 $ 527.878 $ 570.132 $ 612.386 $ 654.641
Diciembre $ 644.356 $ 700.422 $ 756.488 $ 812.554 $ 868.620
Total $ 7.263.562 $ 7.895.568 $ 8.527.575 $ 9.159.581 $ 9.791.587
0,0
200000,0
400000,0
600000,0
800000,0
1000000,0
1200000,0
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2014 2015 2016 2017 2018
Demanda (Pesos)
Demanda (Pesos)
*PRONOSTICO DE OFERTA
Ao Mes
Cantidades
(unid.)
PM=(Mes+(Mes+1))/
2
PMC=(PM+(PM+1)
)/2
IE=Unidades/P
MC
2012
Enero 300
Febrero 294 297
Marzo 354 324 310,5 1,140096618
Abril 354 354 339 1,044247788
Mayo 390 372 363 1,074380165
Junio 315 352,5 362,25 0,869565217
Julio 330 322,5 337,5 0,977777778
Agosto 360 345 333,75 1,078651685
Septiembre 378 369 357 1,058823529
Octubre 345 361,5 365,25 0,944558522
Noviembre 360 352,5 357 1,008403361
Diciembre 390 375 363,75 1,072164948
2013
Enero 300 345 360 0,833333333
Febrero 360 330 337,5 1,066666667
Marzo 315 337,5 333,75 0,943820225
Abril 435 375 356,25 1,221052632
Mayo 360 397,5 386,25 0,932038835
Junio 309 334,5 366 0,844262295
Julio 366 337,5 336 1,089285714
Agosto 378 372 354,75 1,065539112
Septiembre 402 390 381 1,05511811
Octubre 540 471 430,5 1,254355401
Noviembre 332 436 453,5 0,732083793
Diciembre 480 406 421 1,140142518
2014
Enero 270 375 390,5 0,691421255
Febrero 510 390 382,5 1,333333333
IE 2012 IE 2013 IE 2014 Promedio
Enero 0,83333333 0,69142125 0,76237729 0,747699858
Febrero 1,06666667 1,33333333 1,2 1,176897366
Marzo 1,14009662 0,94382022 1,04195842 1,021898435
Abril 1,04424779 1,22105263 1,13265021 1,110844207
Mayo 1,07438017 0,93203883 1,0032095 0,983895515
Junio 0,86956522 0,8442623 0,85691376 0,840416285
Julio 0,97777778 1,08928571 1,03353175 1,013633991
Agosto 1,07865169 1,06553911 1,0720954 1,051455209
Septiembre 1,05882353 1,05511811 1,05697082 1,036621811
Octubre 0,94455852 1,2543554 1,09945696 1,078290001
Noviembre 1,00840336 0,73208379 0,87024358 0,853489478
Diciembre 1,07216495 1,14014252 1,10615373 1,084857845
Total 12,2355614 12
Ao Q unid.
2012 4170
2013 4577
2014 4984
2015 5391
2016 5798
2017 6205
2018 6612
Unidades
2014
Unidades
2015
Unidades
2016
Unidades
2017
Unidades
2018
Enero 335,9 361,3 386,6 412,0
Febrero 528,7 568,6 608,6 648,5
Marzo 424,4 459,1 493,7 528,4 563,1
Abril 461,4 499,0 536,7 574,4 612,1
Mayo 408,6 442,0 475,4 508,8 542,1
Junio 349,1 377,6 406,1 434,6 463,1
Julio 421,0 455,4 489,8 524,1 558,5
4170
4577
4984
5391
5798
6205
6612
0
2000
4000
6000
8000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Q unid.
Q unid.
Agosto 436,7 472,4 508,0 543,7 579,4
Septiembr
e 430,5 465,7 500,9 536,0 571,2
Octubre 447,8 484,4 521,0 557,6 594,1
Noviembre 354,5 383,4 412,4 441,3 470,3
Diciembre 450,6 487,4 524,2 561,0 597,8
0
100
200
300
400
500
600
700
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2014 2015 2016 2017 2018
Q unid.
Q unid.
2 per. media
mvil (Q unid.)
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Para que pueda superar a su competencia, es necesario que conozca quines son
sus competidores y qu estn haciendo. Es recomendable que identifique el rea
geogrfica que cubren y la principal ventaja que les ha permitido ganar mercado,
ya que con esta informacin podrn determinarse, con mayor facilidad, las
estrategias de posicionamiento que deber seguir su empresa para entrar y
desarrollarse en el mercado.(Vase Contactopyme)
rea geogrfica
Dentro de los lmites que se establecieron dentro de este proyecto, al investigar
dentro de varias pginas como la de google maps
(https://maps.google.com/maps?ie=UTF-
8&q=Suppliers+of+frozen+bread+Miami&fb=1&gl=co&hq=Suppliers+of+frozen+bre
ad&hnear=0x88d9b0a20ec8c111:0xff96f271ddad4f65,Miami,+FL,+USA&ei=ErJnU
7y7IaqtsQTMtIG4AQ&ved=0CKQBEMgT) o la de PROEXPORT, no se encontr
ninguna competencia directa, la cual pudiera afectar la venta a toda la gente, aun
as hay empresas dentro de la misma ciudad que puede presentar competencia
como Almojabanas Dalyjohn S.A.S, Bimbo, Alimentos Polar Colombia S.A.S., C.I.
Latin Products Trading E.U., otras.
Para seguir con el anlisis de la competencia, nos basaremos en el enfoque de
Porter (citado por (Villalobos, 2012)), tomando los siguientes factores:
Amenaza de nuevos participantes: teniendo en cuenta, que las barreras de
entrada en esta industria son bajas, encontramos pequeas panaderas y
pasteleras por doquier en la ciudad de Miami, con un escaso control en
cuanto a: ubicacin, RSE, condiciones sanitarias y cumplimiento con las
obligaciones tributarias. Esto unido a que la tendencia de consumo de
panes y pasteles, est en aumento en el pas, pues la capacidad de
consumo se ha elevado y los gustos de los consumidores de los niveles
socioeconmicos altos es cada vez ms exigente, pues no se conforman
con el pan rollito o el pan aliado; hace que la amenaza de nuevos
participantes sea cada vez mayor. Sin embargo, esto no es necesariamente
negativo, pues "los nuevos participantes de una industria generalmente
aportan a sta nuevas capacidades, el deseo de ganar participacin en el
mercado y recursos importantes".
Rivalidad entre empresas existentes: en este aspecto se puede decir que
existe una alta rivalidad entre las empresas y tambin la tendencia ha ido
cambiando, pues como en Miami hay tantas panaderas, no se vigilaban
tanto unas a otras. Sin embargo, con lo descrito en el punto anterior, el tipo
de panaderas y reposteras gourmet, se ha ido enfocando en igualar
cualquier accin realizada por su competencia. Lo anterior se evidencia, por
ejemplo, en que la mayora de estos establecimientos tienen locales
ubicados si no, en la zona "Central", en sus alrededores; tambin se ve en
cuanto a que las pasteleras y panaderas antiguas, han ido cambiando su
imagen con un estilo ms moderno y llamativo para el consumidor. En el
tema de las caractersticas del producto o servicio, se encontr que en los
establecimientos estudiados, los productos en general sobresalen por una
muy buena calidad. Se evidencia que aunque todos tienen algunos sabores
de panes y tortas en comn como: pan de nuez, pan de campaa, pan de
soda irlands, torta de chocolate, agraz y manzana, existe una diferencia
significativa en el servicio, la disposicin del lugar y los mens alternativos
que ofrecen para la hora del almuerzo, lo anterior indica que este tipo de
productos no son considerados como mercanca. Fuente: SSS,
PANADERA Y PASTELERA GOURMET
Amenaza de productos sustitutos: en cuanto a los productos sustitutos
(Servicio Nacional de Aprendizaje y Mesa Sectorial de Panificacin y
Repostera, 2006), que el 53% de la poblacin estadounidense sustituye el
pan por arepa, 16% por galletas de soda, el 13% no lo sustituye y el 12%
los sustituye por otros. Ahora bien, si nos enfocamos en la ciudad de Miami,
el porcentaje de arepas bajara sustancialmente, Por lo tanto, se podra
decir que este sustituto no pondra un techo tan bajo a los precios en la
ciudad de Miami, que limitara los rendimientos de las empresas de este
sector, por lo tanto, estos sustitutos, no representan mayor amenaza. (ver
barreras de entrada)
Poder de negociacin de los compradores: se podra decir que el poder de
negociacin de los clientes en este sector es altsimo, por la cantidad de
panaderas y pasteleras en general, existentes en Miami y su poca
diferenciacin entre s. Sin embargo, al enfocarse en las panaderas y
pasteleras gourmet, se considera que este gran poder de negociacin del
cliente va disminuyendo, sin dejar de ser fuerte, pues si bien la competencia
existe, los productos en estos negocios son bien diferenciados, de hecho
son los que le dan identidad al negocio como tal. Fuente: SSS,
PANADERA Y PASTELERA GOURMET
Poder de negociacin de los proveedores: en cuanto a este factor, se
considera que los proveedores no tienen tanto poder de negociacin,
debido a que la materia prima que predomina es la harina y existen slo 20
empresas molineras en el pas, como: Harinera del Valle, Harina de Trigo
Haz de Oros, El Lobo y El Tigre; son las que manejan el mercado y
funcionan con competencia perfecta. Si una baja el precio, porque baja el
precio del trigo, lo bajan todas; Sin embargo, esto no se refleja tanto en el
precio del pan, pues se juega ms con los mrgenes. No es comn
encontrar un mismo pan, hoy a $200 y maana a $350, debido a la subida
de la harina; de hecho, la tendencia en el cambio de precios en el pan es,
que el 87% de la industria panificadora modifica anualmente el precio del
pan. Adems, debido a que los proveedores como los molineros y los
azucareros funcionan con competencia perfecta, los panificadores, como
clientes, pueden cambiar de proveedor sin que el precio les afecte mucho
en sus costos. Fuente: SSS, PANADERA Y PASTELERA GOURMET
Poder relativo de otras partes interesadas: el poder que ejercen el gobierno
y sus entidades es bajo, tal como se muestra el estudio realizado por el
SENA en conjunto con La Mesa Sectorial de Panificacin y Repostera
(2006), donde se evidenci, que una de las tendencias ms fuertes en este
sector es el poco cumplimiento que la industria panificadora le da a los
requisitos legales, y juzgando por la cantidad de panaderas tradicionales
de barrio que se ven al caminar por las calles de la ciudad, ratificamos el
bajo poder de otras partes interesadas.
Dentro de la grfica se va a calificar cada uno de los factores de las diferentes empresas:
Precio: Dentro de esta grfica, vemos que nuestra empresa ser competencia con
los precios con las panaderas de barrios, pasteleras y otros en general, y ser
fcil dar rivalidad a Bimbo, Almojbanas Dalyjohn y Alimentos polar Colombia.
0
1
2
3
4
5
Precio Calidad Servicio Variedad Cercana Produccin Diseo e
imagen
Facilidad de
preparacin
del producto
Bimbo S.A.B. Almojabanas Dalyjohn S.A.S.
Alimentos polar colombia S.A.S. Otras empresas ( panadera, pastelera, etc.)
Bonarina LTDA.
5-Alto 4-Medio alto 3-Medio 2-Medio bajo 1-Bajo
Calidad: Aqu se puede ver que este factor ser el ms competitivo con las otras
empresas, ya que siempre el pan y sus derivados se tratan de que estn bien
hechos.
Servicio: Al ver este factor, se ve que el servicio es otro de los factores que tienen
en cuenta, las grandes y medianas empresas, como un factor necesario para sus
productos y la atraccin a los clientes, ya que aqu los clientes tienen muy en
cuenta lo que estn comiendo.
Variedad: En este factor la empresa Bonarina se encuentra en un intermedio de
competitivo con respecto a este factor, las empresas ms grandes, son las que
generalmente son las que mayor producen diferentes productos a cantidades
enormes, y en cambio las empresas pequeas, son las que producen cantidades
pequeas en comparaciones a las anteriores, y su variedad es relativamente
creciente de igual forma a la cantidad.
Cercana: Una de las ideas de Bonarina es que el producto tan cerca al cliente
como sea posible, dentro de la grfica se aprecia este detalle, aun as tiene
competencia principalmente con las panaderas y dems pequeas de vecindario,
y las otras empresas (Se ven alejadas dentro de este, ya que no poseen tiendas
netamente de ellos).
Produccin: En este factor se aprecia que las empresas de mayor tamao son las
que producen mayores cantidades a las nuestras, ya que sus maquinarias tienen
mayor capacidad de produccin y tiene mayor nmero de empleados, para nuestra
empresa este ser uno de los factores ms competitivos ya que nuestra empresa
ser nueva, y es difcil que produzca a grandes cantidades sin saber si el producto
funcione o no, y tambin se vera por la capacidad de las maquinarias y rapidez de
sus empleados.
Imagen: Aqu en este factor, vemos que la imagen ser en nuestra empresa no
muy notada, con respecto a las otras empresas que ya estn posicionadas dentro
del sector de panificacin, aun as la imagen que se espera tener en nuestra, es
que sea a la imagen de la tradicin del pan, y que el cliente se sienta bien al verla.
Facilidad de preparacin del producto: Dentro de este se tuvo en cuenta la
facilidad en preparacin con respecto a las personas a la hora de tener el producto
final, y este es una desventaja, ya que los otros productos de las otras empresas,
ya estn hechas para el consumo, en cambio el nuestro se debe cocinar como el
maz pira, para ser consumible.
ANALISIS DE PRECIOS
Los precios a los cuales se est vendiendo alimentos congelados para exportar
oscilan entre los $5.000 a 6.000 pesos m/cte. Estos precios estn dados segn
anlisis de precios los cuales fueron tomados y analizados segn un estudio de
mercado realizado en las diferentes empresas las cuales son las principales
empresas en distribuir este tipo de productos o algunos de sus derivados o
productos similares a los que nosotros estamos presentado en este momento que
es la masa congelada para hacer pandebonos, los precios a los cuales se venden
estos productos o sus derivados fueron tomados en el estudio ya mencionado y en
los cuales nos basamos para realizar las encuestas para asi poder determinar
sobre qu precio debemos trabajar en nuestro producto segn las opiniones de los
ciudadanos encuetados. Podemos ver que estos precios estn sujetos a las
importaciones de trigo que nuestro pas hace y que es el material principal para la
elaboracin de esta masa preparada para hacer pandebonos vari
constantemente ya que dependemos de la variacin del dlar, haciendo esto que
los precios de los insumos que utilizamos para la elaboracin de la masa
preparada para pandebonos tengan variaciones, con base en esto nosotros
estipulamos un precio estndar teniendo en cuenta estas variaciones del dlar y
la cantidad de trigo y otros insumos requeridos para que dichas variaciones no nos
afecten en nuestro precio final de venta, por ultimo creemos que podemos
competir con las empresas que ya estn distribuyendo algn tipo de masa
preparada o algn producto similar. (Vease Proexport Exportacin)
Elasticidad precio demanda
Cantidad 1: 100 kg
Cantidad 2: 90 kg
Precio 1: 5.000 pesos
Precio 2: 6.000 pesos
((100-90)/100)*((5.000-6000)/5.000)) = -0.02
Valores del coeficiente de entre - 1,0 y 0, indican que la demanda es relativamente
inelstica frente a cambios en el precio, mientras valores menores que - 1,0
indican que la demanda es relativamente elstica.
Cuando la elasticidad de la demanda es muy baja, un incremento del precio
generar mayores ingresos por ventas, porque el aumento porcentual en el precio
es mayor que la cada porcentual en la demanda. Al contrario, cuando la demanda
es ms elstica, un incremento del precio generar menores ingresos por ventas
debido a la declinacin en la cantidad demandada.
ANLISIS DE LAS 4P
Producto
Un producto es cualquier cosa que se puede ofrecer a un mercado para su
atencin, adquisicin, uso o consumo, y que podra satisfacer un deseo o una
necesidad.
Los productos incluyen ms que slo bienes tangibles. Incluyen objetos fsicos,
servicios, eventos, personas, lugares, organizaciones, ideas o combinaciones de
todo eso.
Fuente: http://e-learningmarketing.blogspot.com/2012/07/estrategia-del-producto-
y-de-los.html
Dentro de nuestro producto se encuentra la marca
mixta: Que pueden ser combinaciones de palabras con
diseos o logotipos.
Dentro de la clasificacin de los productos nosotros lo establecemos en
PRODUCTOS DE CONSUMO, que son aquellos que los consumidores finales
compran para su consumo personal. Estos productos difieren en las formas en
que los consumidores los compran, y por lo tanto en su estrategia de marketing.
A su vez los productos de consumo se dividen en varias ramas, de la cual se le
eligi PRODUCTOS DE CONVENIENCIA, ya que son los que suelen adquirirse
frecuentemente, de inmediato, y con esfuerzos mnimos de comparacin y
compra. Tienen precio bajo y se colocan en muchos puntos de venta.
Los productos que se presentaran sern de forma individual.
Fuente: http://e-learningmarketing.blogspot.com/2012/07/estrategia-del-producto-
y-de-los.html
DESICIONES DE PRODUCTO
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
Ingredientes
Almidn de yuca
Queso costeo
Huevos
Azcar
Harina de maz
Margarina
Sal
Leche
Polvo para hornear
*Propiedades fsicas
Esponjosa, pequea, suave.
*Propiedades qumicas
Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:
Protenas: 6g.
Hidratos de carbono: 20g.
Grasas: 15g.
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
236 kcal por cada 100g.
Fuente: http://www.contarproteinas.com/recetas_resultado/ver/Almojabanas-
pandebonos-o-pan-de-queso-o-cuajada-10561
*Funcin del producto
Ya que el producto es de consumo, el producto tiene como fin alimentar a la
persona que digiera el artculo.
* Calidad
El producto tiene una excelente calidad, ya que cumple con las necesidades del
consumidor final, el cual es, alimentar al cliente, este se puede conseguir en las
tiendas con facilidad, no hay demora en la entrega del producto, y su sabor es de
un gusto exquisito.
*Precio
Nuestro ser cmodo al cliente, con respecto a la competencia, ya que lo damos a
un precio ms bajo con respecto a ellos, ya que nosotros lo damos a $5.28 dlares
cuatro unidades, y la competencia por la misma cantidad, ofrece a $6 dlares.
*Diseo, forma y tamao
La forma de un pandebono es parecido a media esfera, y su tamao es de
aproximadamente 6 cm. de radio, y una altura de 5.5 cm.
*Servicio
Para resumir lo que se propuso en el anlisis del servicio (Ver ms adelante),
nosotros nos enfocamos en que el cliente vea la facilidad de adquirir el producto,
respetando, escuchando sus sugerencias para mejorar.
*Marca
*Empaque y etiqueta
El empaque tiene esos colores para que recuerde con lo que est relacionada la
empresa, y a su vez le sea fcil leer todos los datos que pueda necesitar, como el
cdigo de barras, uso del producto, ingredientes, caloras que se consume, etc.
El empaque tiene unas dimensiones aproximadas de 25 cm. X 40 cm.
*Embalaje y etiquetado
Para nuestro caso el embalaje ser el empaque secundario.
El embalaje igual que el empaque tiene sus colores para familiarse al producto y
su facilidad de datos.
El embalaje tiene unas dimensiones de 35X35X60 cm.
Cdigo de barras- Fuente: http://logistweb.wordpress.com/2011/03/04/codigo-de-
barras/
Precio o Costos
Mano de Obra Directa
Nmero de empleados 3
Salario $ 616.027
Transporte $ -
Cesantas $ 57.333
Int. Cesantas $ 6.880
Prima de servicios $ 57.333
Vacaciones $ 25.667
Dotacin $ -
Salud $ 24.641
Pensiones $ 24.641
Riesgos profesionales $ 6.400
Aporte ICBF $ -
Salario total por persona $ 818.922
Total a pagar MOD Colombia $ 2.456.766
Costo Mano de Obra en EE.UU. $ 2.421.252
C MOD/unid $ 244
Costo total MOD $ 4.878.018
Costo Indirecto de Fabricacin
Arriendo $ 600.000
Mantenimiento $ 50.000
Servicios $ 250.000
Contador $ 500.000
Papelera $ 25.000
Arriendo externo $ 1.000.000
Total CIF $ 2.425.000
C CIF/unid $ 121
Costo directo total $ 7.303.018
Produccin 10125
Costo por pandebono Colombia $ 721,286
Producto Pesos/Kg. 1 pandebono Valor unidad Total pandebonos Valor total
Almidon de yuca 5280 0,0000125 0,066 $ 0,1265625 668,250 $
Sal 560 0,00025 0,140 $ 2,53125 1.417,500 $
Azcar 1560 0,00175 2,730 $ 17,71875 27.641,250 $
Harina maiz 1840 0,005 9,200 $ 50,625 93.150,000 $
Polvo para hornear 8650 0,000375 3,244 $ 3,796875 32.842,969 $
Queso costeo 6000 0,02 120,000 $ 202,5 1.215.000,000 $
Margarina 3626 0,0025 9,065 $ 25,3125 91.783,125 $
Leche (litros) 1330 0,025 33,250 $ 253,125 336.656,250 $
Huevo (unid.) 330 0,05 16,500 $ 506,25 167.062,500 $
194,195 $ 1.966.222 $ Total
1.897,53321 $ Tasa de dlares a pesos
Costo fijo
Mano de Obra $ 4.878.018
Mantenimiento $ 50.000
Arriendo $ 600.000
Papelera $ 25.000
Arriendo externo $ 1.000.000
Total costo fijo $ 6.553.018
Costo total de fabricacin $ 9.269.240
Empaque $ 324.000,0
Embalaje $ 33.750,0
Etiquetado $ 70.000,0
Costo total de despacho $ 427.750,0
Transporte interno Colombia $ 1.690.000,00 Hasta Santa Marta
Transporte martimo $ 1.573.055,03
Transporte externo EE.UU. $ 827.324,48 Hasta Miami
Documentos $ 100.000,00
Costo total de transporte $ 4.190.379,51
Costo total de fabricacin $ 9.269.240,22
Costo total de despacho $ 427.750,00
Costo total transporte $ 4.190.379,51
Costo total $ 13.887.369,73
Costo por unidad $ 1.371,59
Costo venta en dlares $ 0,72
Precio Venta $ 2.500,00
Precio venta en dlares $ 1,32
Costo fijo total $ 6.553.018,38
Costo fijo por unidad $ 647,21
Punto de equilibrio precio pesos colombianos $ 14.518.283
Punto de equilibrio precio en dlares $ 7.651
Punto de equilibrio cantidad 5807
El punto de equilibrio de los ingresos recibidos por las ventas para cubrir los costos fijos
es de $14.518.283 o en dlares $7651.
El punto de equilibrio de las cantidades que se deben vender para cubrir los costos fijos
es de 5807 unidades.
Fuente: http://www.slideshare.net/VirtualEsumer/cartilla-empaques-y-embalajes
Fuente: http://www.catalogodelempaque.com/Envases-Plasticos/Colombia/1_2.aspx
Fuente: http://www.colombiatrade.com.co/herramientas/rutas-y-tarifas-de-transporte
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panaderia/almidon-agrio-levapan-x-12-5-kg.html+&cd=2&hl=es-419&ct=clnk&gl=co
Fuente:http://losantojosdeclara.blogspot.com/2013/10/pandebono-pan-de-queso-sin-
gluten.html
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excelente-calidad-iid-33452744
Fuente:http://www.contextoganadero.com/economia/precio-del-litro-de-leche-pagado-al-
productor-bajo-42-en-colombia
Fuente:http://www.eluniversal.com.co/cartagena/economica/colanta-ajusto-el-precio-de-la-
leche-al-productor-21716
Fuente:http://www.makrovirtual.com/cumara/index.php/margarina-la-fina-industrial-caja-x-
15-kg.html
Fuente: http://www.buscape.com.co/margarina.html
Fuente:http://www.makrovirtual.com/cucuta/index.php/sal-refisal-bulto-x-50-kg.html
Fuente:http://consultas-
laborales.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=380:salarios-y-
prestaciones-sociales-minimo-legal-ano-2014-colombia&catid=1:laboral&Itemid=86
Promocin y publicidad
Promocin de ventas es dar a conocer los productos en forma directa y personal
adems de ofrecer valores o incentivos adicionales del producto a vendedores o
consumidores.
Fuente: sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/love/Marketing_I/.../10.pptx
DIFERENCIA ENTRE PROMOCIN Y PUBLICIDAD
La promocin de ventas es la actividad de la mercadotecnia que tiene como
finalidad estimular la venta de un producto en forma personal y directa a
travs de un proceso regular y planeado con resultados mediatos, y permite
mediante premios, demostraciones, exhibiciones etc., que el consumidor y
el vendedor obtengan un beneficio inmediato del producto.
La publicidad, tiene la funcin de coordinar de los esfuerzos de ventas y el
establecimiento de los canales que permitan la informacin y persuasin
necesarias para facilitar la venta de un bien o servicio.
Dentro de lo que se va a mostrar al cliente, nuestra empresa realizara las
siguientes promociones y publicidades:
El tipo de estrategia que se va a usar es la PROMOCIN DE VENTAS la cual se
utilizan cuando las caractersticas de producto respecto de las de la competencia
son casi idnticas, las estrategias de promocin de ventas son utilizadas para
ganar mercado entre el pblico consumidor y con ello obtener un volumen de
ventas atractivo.
Dentro de la cual se utilizara la estrategia para consumidores, el cual sse trata de
motivar el deseo de compra de los clientes para que adquieran un producto o
servicio. Entre este destacaremos:
Reduccin de precios donde este tipo de estrategia proporcional ofrece a los
consumidores un descuento de cierta cantidad de dinero sobre el precio regular de
un producto.
o Ventajas:
o Es una estrategia bastante fuerte para ganar nuevos clientes y un gran
incentivo de ventas en cualquier tipo de negocio.
o Los compradores compran cantidades adicionales de producto.
o Ayudan a disminuir en cierta medida un retraso en la venta de un tamao
del producto.
o Se puede controlar fcil mente.
o Desventajas
o Una frecuencia demasiado alta abarata la imagen del producto.
o Ofrecen una rebaja en el precio cuando los compradores estn dispuestos
a pagar su precio normal
o Crea un incremento en los costos en las ventas de corta duracin
Fuente: sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/love/Marketing_I/.../10.pptx
Publicidad
Dentro de la publicidad se usaran VITRINAS para mostrar el producto la cual ser:
Aparadores abiertos: no tiene fondo lo que permite que el cliente vea directamente
al interior de la tienda.
Vitrinas de mercanca relacionada. Son aparadores que exhiben mercancas que
tienen algo en comn.
Fuente: sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/love/Marketing_I/.../10.pptx
PLAZA
Nuestro tipo de intermediario ser Minorista o detallista. Los detallistas o minoristas son
los que venden productos al consumidor final. Son el ltimo eslabn del canal de
distribucin, el que est en contacto con el mercado. Son importantes porque pueden
alterar, frenando o potenciando, las acciones de marketing de los fabricantes y
mayoristas. Son capaces de influir en las ventas y resultados finales de los artculos que
comercializan. Tambin son conocidos como tiendas; pueden ser independientes o estar
asociadas en centros comerciales, galeras de alimentacin, mercados.
Nuestros canales de distribucin es un:
Canal indirecto. Un canal de distribucin suele ser indirecto, porque existen
intermediarios entre el proveedor y el usuario o consumidor final. El tamao de los
canales de distribucin se mide por el nmero de intermediarios que forman el
camino que recorre el producto. Dentro de los canales indirectos se puede
distinguir entre canal corto y canal largo.
Un canal corto slo tiene dos escalones, es decir, un nico intermediario entre
fabricante y usuario final. Este canal es habitual en la comercializacin de
automviles, electrodomsticos, ropa de diseo... en que los minoristas o
detallistas tienen la exclusividad de venta para una zona o se comprometen a un
mnimo de compras. Otro ejemplo tpico sera la compra a travs de un
hipermercado o hper.
Corto
Fabricante ---------------------------------------------------------> Detallista ----> Consumidor
Fuente: Wikipedia: Canal de distribucin
Dentro de nuestro canal de comercializacin ser intensiva, es decir, que se
repartir a todas las tiendas como se explic anteriormente que estn dentro del
sector de Miami- Downtown.
Canales de comercializacin
Existen diversas formas de encarar la exportacin, a travs de mtodos indirectos
y directos. La empresa exportadora podr insertar su producto en los mercados
externos a travs de ventas:
A clientes nacionales que luego exportan el producto.
Al extranjero a travs de intermediarios
Mediante el otorgamiento de licencias
Directamente al exterior.
Se tienen mtodos indirectos y directos
Mtodos indirectos
En el caso de ventas a clientes nacionales, es el comprador quien decide que
producto puede ser vendido en un mercado extranjero, asumiendo las tareas de
investigacin de mercados y administracin de la exportacin. Es una forma vlida
de comenzar a colocar los productos propios en el extranjero sobre todo para
aquellos productos de bienes intermedios.
Mtodos directos
La compaa tiene pleno control en las operaciones internacionales, sin
intermediarios. Este mtodo puede implementarse mediante las actividades de un
departamento o unidad de comercio internacional dentro de la empresa, que
disee e implemente un plan de negocios para desarrollar mercados
internacionales; un promotor de ventas o viajante propio; un agente comercial en
el exterior; filiales o sucursales o unidades de negocios implantadas en los
terceros mercados o bien radicacin de la planta productora en el extranjero. Este
mtodo admite elaborar diferentes combinaciones en funcin al plan de negocios
realizado y condicionalidades de los mercados objetivo.
CANALES DE COMERCIALIZACION
Para desarrollar sus actividades directamente en los mercados extranjeros, la
empresa debe decidir sobre qu tipo de presencia es la ms apropiada para
concretar sus exportaciones. Los canales de comercializacin son las vas a
travs de las cuales se llevan a cabo las ventas y se distribuyen los productos.
Constituyen la cadena comercial mediante la cual los productos llegan desde el
productor, despachador, fabricante u otro origen hasta el consumidor. Se debe
analizar cmo llegan los productos al destinatario final, dado que la utilizacin de
canales adecuados mejora la eficiencia de las ventas. Cuanto ms largo o extenso
sea el canal de comercializacin, es decir, cuanto mayor sea el nmero de sus
componentes, menor ser el beneficio que quede para el exportador. La funcin
primordial de un canal de comercializacin consiste en reducir los costos de:
Los contactos que seran precisos cubrir para generar el vnculo directo con
los usuarios finales.
La clasificacin de los gastos necesarios si hubiere que adecuar los
embalajes para satisfacer las necesidades de los usuarios finales en los
lugares de venta al detalle (minorista).
El mayor nmero de transacciones con menor cantidad de contactos.
Adems, el modo de presencia en el extranjero debe ser coherente con la
poltica de internacionalizacin fijada.
la conquista de ese mercado externo. Para ello, se deben establecer los
recursos financieros y humanos disponibles as como la experiencia de la
empresa en el mercado internacional.
Tipos de distribucin
1. Distribucin intensiva: Es el caso de esos tipos de productos que se
encuentran en todas partes, como: Los cigarrillos dainos tanto para la
salud como para el bolsillo del enviciado.
2. Distribucin extensiva: Se caracteriza por la concesin de exclusividad de
distribucin del producto a unos pocos distribuidores.
3. Distribucin selectiva: Combina la ventaja de las dos anteriores, y aunque
proporcionan el debilitamiento relativo de los controles que aspira todo
productor
Para el caso de la empresa que estamos manejando en el momento una
distribucin extensiva ya que solo lo manejaremos en supermercados como
(Natural supermarket corp, Country corner heath foods) ubicados en Miami
lugar donde se sitan varios supermercados donde se vende y consume
todo tipo de alimentos y masas para la elaboracin de productos que salen
de esto.
Estrategia del servicio
La estrategia del servicio provee una gua en el cmo disear, desarrollar e
implementar la gestin de servicios, no solo como una capacidad organizacional,
sino como un activo estratgico1.
Provee direccin para asegurar que las organizaciones estn en posicin para
manejar los costos y riesgos asociados con su cartera de servicios para obtener
efectividad operacional y distincin en el rendimiento.
El propsito de la estrategia del servicio es:
Operar y crecer exitosamente a largo plazo. Transformar la gestin de
servicios en un activo estratgico Ver las relaciones entre varios servicios,
sistemas o procesos que son gestionados y los modelos de negocio, estrategia y
objetivos que soportan.
Fuente:
http://www.google.com.co/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=7&ved=0C
DcQFjAG&url=http%3A%2F%2Fmanglar.uninorte.edu.co%2Fbitstream%2Fhandle
%2F10584%2F2216%2FEstrategia%2520del%2520servicio.pdf%3Fsequence%3
D1&ei=H8iPU7LMOIiaqAbiWw&usg=AFQjCNHUa8Yczm7x6Y7lJK_XO9PFEWVXt
g
Dentro del servicio al cliente nosotros como empresa destacamos lo ms
importante para su buen funcionamiento:
Escuchar al cliente atenta y cordialmente: Cuando el cliente se siente escuchado,
se siente valorado e importante. La habilidad para hacer las preguntas clave
facilita una atencin gil y acertada.
Reducir los vacos de informacin: Dentro de la diversidad de problemas que
surgen en la relacin con el cliente, uno de los ms frecuentes es la ausencia de
calidad en la informacin que se le brinda. Trata de proporcionarle una informacin
especfica y exacta.
Evita la preocupacin del cliente: Solo podrs eliminar la preocupacin de tu
cliente cuando le brindes el total de la informacin que requiere, cuando se le dan
a conocer las polticas y procedimientos relacionados con l y cuando se mantiene
en todo momento una intachable conducta comercial.
Empoderamiento (servicio intenso y profundo): Es indispensable delegar ms en el
empleado encargado del contacto directo con el cliente para que pueda solucionar
el 100% de las situaciones tpicas que se le presenten y al menos un 80% de las
especiales.
Desmontar los mecanismos distractores y agiliza el servicio: La empresa debe
agilizar su atencin al cliente porque, aunque la amabilidad es importante y una
sala de espera con televisor es agradable, lo que el cliente siempre desea es ser
atendido rpidamente.
Prometer menos y dar ms: Es de gran importancia armonizar la oferta del servicio
con lo que el cliente realmente recibe. Recuerda: un cliente que se siente
engaado se pierde para siempre.
Dejar que el cliente regrese de modo voluntario: Aunque la postventa es muy
importante no es bueno que el cliente se sienta asediado o presionado. Si ha
recibido un buen producto o servicio podemos estar seguros de que regresar.
Elaborar encuestas para que el cliente diga todo lo que no le gusta: Debes estar
muy atento a sus requerimientos y reclamos y hacer los correctivos necesarios.
Solo as podrs desarrollar una mejora continua de tu servicio.
Mirar a nuestros empleados como socios y hacerlos sentir parte fundamental de tu
empresa: Cuando el empleado se siente valorado desarrolla una capacidad de
colaboracin que redunda siempre en el xito de tu empresa.
Verificar las estrategias de la competencia: Si tu empresa todava no es lder,
busca un modelo para seguirlo y superarlo. No le temas a la competencia sino a la
incompetencia y a la falta de creatividad que muchas veces frenan el desarrollo de
una organizacin.
Fuente: http://www.gestiopolis.com/canales7/mkt/estrategias-de-servicio-al-
cliente.htm
Indicador de servicio
Nombre general: Calidad del producto
Nombre especificacin: La atencin que se le brinda a los clientes frente al
producto
Formula:
*100
Unidad de medida: porcentaje (%)
Frecuencia: Trimestralmente
Glosario:
Calidad: Superioridad o excelencia de algo
Producto: Cosa producida natural o artificialmente, o resultado de un trabajo
u operacin.
Calidad del producto: la conformidad relativa con las especificaciones, a lo
que al grado en que un producto cumple las especificaciones del diseo.
Evaluacin: Mensualmente
Riesgo: Si este indicador no se realiza no se puede deducir que tan activo o
pasiva y frecuente o poco frecuente es la venta de la masa pan que se elabora en
la empresa obteniendo perdidas ya que se pueden presentar devoluciones del
producto.
Tipo de indicador: Eficiencia ya que se espera cumplir con los objetivos de la
empresa que es generar dinero no teniendo inventarios ni devoluciones y
aumentando el TRUPUT.
Meta: Se espera que la calidad del producto sea de un 90%.
Umbral: 0 - 3.5 malo
3.6- 7.0 regular
7.1 10 Excelente
Elaborado por: Julie Vanessa Ospina Ortiz
Jonathan Alberto Pinto Cceres
Joan Sebastin Gonzales
Revisado por: Jonathan Alberto Pinto Cceres
Aprobado por: Ren Aponte
Indicador: Satisfaccin del cliente
Nombre general: Satisfaccin del cliente
Nombre especfico: Retencin del cliente
Frmula:
Unidad de medida: %
Frecuente: Mensual
Glosario:
-Retencin del cliente=Grupos de personas clientes que participan activamente en
la compra de los productos de una empresa.
Evaluacin: Semanal
Riesgo:
-El riesgo que se corre por no realizar el indicador es que no se sepa si la cantidad
de productos que estamos fabricando es casi igual a la que vendemos, de ser as,
producimos mercanca en exceso innecesaria.
Interpretacin: Muestra la cantidad de productos que sobran semanalmente de las
ventas, y as tomar decisiones en la produccin de las prximas semanas.
Tipo: Efectividad
Meta: Vender 57.21%
Umbral: 57.21% Ganancia
57.21% Perdida
Elaborado por: Julie Vanessa Ospina Ortiz
Jonathan Alberto Pinto Cceres
Joan Sebastin Gonzales
Revisado por: Jonathan Alberto Pinto Cceres
Aprobado por: Ren Aponte
Indicador: Indicador de competencia
Nombre general: Indicador de precio de competencia
Nombre especfico: Rivalidad de precios dentro de la misma industria panadera
Frmula:
Unidad de medida: %
Frecuente: Mensual
Glosario: Ninguno
Evaluacin: Mensual
Riesgo: El riesgo que se presenta es que pueda perder clientes por los precios
que nosotros ofrecemos frente a las dems empresas.
Interpretacin: Si el resultado da por debajo de 100% quiere decir que la
competencia nos ventaja en los precios, si es mayor nuestros son ms atractivos
para el cliente.
Tipo: Efectividad
Meta: 70%
Umbral: 70% Baja atraccin al cliente
70% Alta atraccin al cliente
Elaborado por: Julie Vanessa Ospina Ortiz
Jonathan Alberto Pinto Cceres
Joan Sebastin Gonzales
Revisado por: Jonathan Alberto Pinto Cceres
Aprobado por: Ren Aponte
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http://panaderiasenamanizales.blogspot.com/p/tendencias-en-panaderia.html