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Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos


CERTIFICACIONES, DISTINTIVOS Y RECICLAJE
Sustentabilidad
La sustentabilidad fue el tema de la Cumbre Mundial sobre Medio Ambiente celebrada en 1992,
en Ro de Janeiro, Brasil que sera llamada la Cumbre de la Tierra-, y son muchas las conferencias
posteriores que se han realizado en el mundo para diseminar el concepto de sustentabilidad.
(Secretaria de Turismo SECTUR)
Bajo este nuevo panorama se acepta que el desarrollo -el crecimiento econmico incluido-,
puede satisfacerse sin la degradacin ambiental, teniendo como estrategia un proceso fundamentado
en la racionalizacin de los modelos de utilizacin de los recursos.
El Desarrollo Sustentable se presenta como una alternativa para buscar el progreso, con base en
el aprovechamiento racional de los recursos naturales y humanos. Basado en tres principios de equidad:
Econmica: Es decir, que haya suficientes ingresos econmicos para todos y que se repartan de
una manera justa, evitando el enriquecimiento excesivo de unos pocos a costa de todos.
Asimismo, es necesario que el ingreso econmico de cada familia sea suficiente para cubrir con
dignidad sus necesidades de alimentacin, vivienda, vestido, educacin, salud, etc.
Social: Es necesario que las posibilidades de bienestar y desarrollo humano estn al alcance de
todos, sin importar su nivel econmico ni el tipo de trabajo que realicen. Este punto tambin
refleja la importancia de la amplia participacin de todos los sectores implicados, para lograr la
mejor solucin a los problemas.
Ambiental: Significa que se debe valorar a la naturaleza con respeto, cambiando la forma de
relacionarnos con ella, para no provocar desequilibrios en los ecosistemas. Es necesario evitar
que el mejoramiento econmico y el progreso social se basen en la explotacin y agotamiento
de los recursos naturales (tierra, selvas, bosques, ros, mares, animales, etc.); y que cuando
an suceda as, se utilicen tecnologas alternativas para reducir y corregir el impacto
ambiental.















Econmica
Ambiental Social
Figura 1. Desarrollo Sustentable.
Mejoramiento de la
Calidad de Vida
Conservacin de los
recursos naturales
Satisfacer las necesidades de la poblacin actual sin comprometer la capacidad de
las generaciones venideras para satisfacer sus propias necesidades.
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Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos
Distintivo Hotel Hidro Sustentable
Dada la problemtica mundial
sobre la escasez de agua, Fundacin
Helvex, A.C. organiz la Alianza por la
Sustentabilidad Hdrica en el
Turismo conformada por
organizaciones gubernamentales, de la
Academia y de la Sociedad Civil
nacionales e internacionales para
incentivar en el Sector Turstico las
mejores prcticas en el uso eficiente del
agua con el Distintivo Hotel Hidro
Sustentable. (Fundacin Helvex, A.C.,
s.f.)
A travs de la metodologa del
Distintivo Hotel Hidro Sustentable,
adems de contribuir al bienestar del
planeta, el hotel obtendr beneficios
como: Disminucin en los consumos de
agua y por tanto de los costos en este
rubro, reforzamiento de su imagen dado
el reconocimiento de un tercero, primer
acercamiento hacia sellos
internacionales que propician nuevas
oportunidades de mercado as como
asesora, capacitacin, acceso a tecnologas y metodologas de vanguardia.
El Distintivo fue presentado pblicamente el 23 de septiembre del 2011, esta edicin fue
dirigida nicamente a establecimientos de alojamiento del Distrito Federal. Los hoteles inscritos se
sometieron a una serie de evaluaciones que entre ellas calificaban sus prcticas de uso sustentable del
agua tales como; polticas y programas ambientales, instalaciones y productos ahorradores de agua en
baos y reas pblicas, aprovechamiento de agua de lluvia, prcticas ecolgicas por parte de su
personal y sus huspedes, entre otros. Durante el proceso de postulacin pudieron recibir asesora,
capacitacin y acercamiento a tecnologas y metodologas de vanguardia en el tema.
Despus de las evaluaciones y haber demostrado su compromiso hacia el cuidado del agua, el
Hotel NH Centro Histrico, Hotel Melia Mxico Reforma, Fiesta Inn Insurgentes y
Viaducto, Hotel City Express EBC-Reforma, Hotel City Express Reforma el ngel,
Hotel City Express Buenavista, Hotel Holiday Inn Mxico Plaza Universidad y Hotel
Holiday Inn Mxico Coyoacn, se convirtieron en los primeros hoteles en recibir este Distintivo
el pasado 12 de julio, que entre otras cosas, les ser de utilidad para obtener certificaciones
internacionales, adems de participar de lleno en el segmento del turismo
sustentable.
La ceremonia de premiacin fue el escenario perfecto para
presentar en conjunto con organizaciones de la zona Sur-Sureste de
Mxico, la segunda edicin del Distintivo Hotel Hidro Sustentable que
contempla a los estados del Mundo Maya: Quintana Roo, Campeche,
Chiapas, Oaxaca, Tabasco y Yucatn; con el fin de involucrar a la mayor
cantidad de complejos tursticos, contribuyendo as al posicionamiento del
Turismo Sustentable de Mxico y a la conservacin del agua esencial para la
vida.


Ilustracin 1 Distintivo Hotel Hidro Sustentable
Ilustracin 2 Certificacin Hotel
Hidro Sustentable
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Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos

Jornadas Nacionales por la Certificacin
Ambiental
Certificado "Calidad Ambiental Turstica", "Calidad
Ambiental" y "Industria Limpia"
Que son las Jornadas?
Serie de eventos que buscan fortalecer la promocin del
Programa Nacional de Auditora Ambiental (PNAA),orientados a
las instalaciones empresariales que por su ubicacin, dimensiones,
caractersticas y alcances puedan causar efectos o impactos
negativos al ambiente y puedan obtener alguno de los tres
certificados que expide la PROFEPA. (Procuraduria Federal de
Proteccin al Ambiente PROFEPA, 2013)
Objetivos
1. Fortalecer las acciones de promocin de la Auditora Ambiental, entre el sector
empresarial del pas, y con ello captar empresas.
2. Promover que las empresas participantes mejoren su desempeo ambiental, sean ms
eficientes y competitivas en sus procesos productivos disminuyendo los impactos
ambientales negativos que generen por sus operaciones.
3. Contribuir a aumentar la cobertura del Programa Nacional de Auditora Ambiental
(PNAA), durante el sexenio de un 13% actual a un 25% en el 2018.
Programa de Certificacin de Sostenibilidad Turstica Green Globe
Green Globe es el programa de certificacin para el turismo sostenible de la industria mundial
de viajes y turismo. Los Miembros de Green Globe ahorran recursos de agua y energa, reducen costos
operativos, contribuyen positivamente con las comunidades locales y su entorno y cumplen con altas
expectativas en los viajes sostenibles de placer y de negocios. A travs de las Relaciones Pblicas y el
Marketing a nivel mundial de Green Globe, este programa llega a ms de 450,000 profesionales en
viajes a nivel mundial y a 1 billn de consumidores. Por medio de Green Globe App los Miembros de
Green Globe atraen a los viajeros que prefieren viajes sostenibles de placer y de negocios. Los Socios
Preferenciales de Green Globe operan en 83 pases. (Green Globe, 2014)
La Norma de Green Globe es una coleccin de 337 indicadores de conformidad aplicados a 41
criterios individuales de sostenibilidad. Los indicadores aplicables
varan por el tipo de certificacin, del rea geogrfica y de los factores
locales. La Norma de Green Globe es revisada y actualizada dos veces
al ao.
Para qu tipo de negocios aplica?
Hoteles y resorts/ time share
Atracciones tursticas
Parques
Cruceros
Ilustracin 3 Certificacin
Calidad Ambiental Turstica
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Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos
Servicios de transporte
Y otras empresas del sector turismo
Beneficios de Green Globe
Implementar la Norma y los Indicadores de Green Globereduce costos operativos
Ahorros de Utilidades a travs de la Norma e Indicadores de Green Globe
Green Globe proporciona un claro retorno de inversin
La Certificacin de Green Globe es una ventaja competitiva
Empresas certificadas por Green Globe son empleadores de eleccin para personal de
calidad
Green Globe es reconocido por viajeros de negocios y de placer
Green Globe contribuye a la sostenibilidad
Green Globe abarca todos los sectores de la industria de hospitalidad, viajes y turismo



Normas de seguridad e higiene para la camarista y prevencin de
accidentes.
Normas de seguridad para la camarista
Debido a los altos ndices de delincuencia que se registran en algunos pases, es muy importante
que el personal del departamento de Ama de Llaves y en especial la camarista, observen las siguientes
normas: (Bez Casillas, 2009, pgs. 146-148)
1. No abrir los cuartos a personas extraas
2. Tener cuidado cuando se est limpiando un cuarto y entra una persona extraa que dice ser
el husped (se le debe pedir amablemente que muestre la llave de la habitacin)
3. Reportar a las personas sospechosas en las reas del hotel
4. No dejar las llaves olvidadas en los cuartos o en el carrito de la camarista
5. Las terrazas de los cuartos deben quedar cerradas
6. Hay que desconectar los aparatos elctricos en los cuartos para prevenir incendios
(planchas, secadoras, estufas, elctricas, etc.)
7. Es preciso reportar los robos y daos en los cuartos
8. Hay que reportar de inmediato a la operadora cualquier conato de incendio
9. Evitar prestar las llaves de los cuartos
10. Reportar de inmediato a la ama de llaves los objetos olvidados de huspedes
11. Guardar el carrito de la camarista al ir a comer
12. No dar informacin confidencial de los huspedes a personas extraas
Las sbanas que se lavan en miles de hoteles del mundo utilizan miles de
galones de agua y toneladas de detergente.
Nosotros cambiamos las sbanas diariamente, si Usted considera que no
es necesario, favor de dejar esta tarjeta en la almohada de la cama por la
maana y sus sbanas no sern cambiadas ese da.
Gracias
Ilustracin 4 Certificacin Green
Globe
Ilustracin 5 Aviso a los Huspedes para el ahorro de agua
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Normas de seguridad e higiene en el trabajo
a) No consumir sobrantes de alimentos ni bebidas
b) No levantar cosas muy pesadas
c) Cuidado al manejar blancos con sangre o lquidos orgnicos
d) Lavarse las manos al ir a comer y al terminar el trabajo
e) No mezclar las fibras limpiadoras (W.C., lavabos, cristalera)
f) No usar las toallas como secadoras
g) Usar guantes al limpiar el W.C.
h) Si encuentra vidrios rotos, envulvalos en peridico antes de tirarlos en la bolsa de la
basura
i) Tener cuidado especial con jeringas encontradas en el cuarto
Prevencin de accidentes
a) Colocar avisos de piso mojado
b) No levantar perfumes del cliente
c) Usar calzado antiderrapante
d) No meter las manos en botes de basura
e) Reportar velas o veladoras en los cuartos
f) Limpiar de inmediato cualquier lquido derramado en el piso
g) No mezclar los productos de limpieza
h) Enrollar el cable de la aspiradora cuando no se est utilizando
i) Al usar la escalera porttil debe estar bien colocada en el piso
j) No utilizar botellas de refresco para guardar productos de limpieza
k) No subir al borde dela tina, evite una cada
l) No tocar contactos elctricos con las manos mojadas
m) No obstruir las salidas de emergencia y el equipo contra incendio
n) Cuidado al manejar ceniceros, puede haber colillas de cigarro encendidas