RESUMEN DE LA

REGIN COSTA
En el Per, la regin de la Costa,
abarca un estrecho y alargado
territorio entre el Ocano Pacfico y las
estribaciones de los Andes peruanos,
considerando que se extiende hasta
los !! "sn" de altitud#
Es una regin de cli"a c$lido o
se"ic$lido caracteri%ado por sus ba&as
precipitaciones# 'e le deno"ina
co"n"ente regin de la Costa, pero
ta"bin Chala#
Ciudades principales( )i"a y Callao,
*u"bes, Piura, *ru&illo, Chiclayo,
Chi"bote, +ca, +lo, *acna, etc#
RESUMEN DE LA
REGIN COSTA
En el Per, la regin de la Costa,
abarca un estrecho y alargado
territorio entre el Ocano Pacfico y las
estribaciones de los Andes peruanos,
considerando que se extiende hasta
los !! "sn" de altitud#
Es una regin de cli"a c$lido o
se"ic$lido caracteri%ado por sus ba&as
precipitaciones# 'e le deno"ina
co"n"ente regin de la Costa, pero
ta"bin Chala#
Ciudades principales( )i"a y Callao,
*u"bes, Piura, *ru&illo, Chiclayo,
Chi"bote, +ca, +lo, *acna, etc#
BEBIDAS TIPICAS
DE LA COSTA
Chicha de ,ora, blanca o de color,
helada#
Chicha "orada, no tiene nada de
alcohol#
E"oliente, sobre todo en el in-ierno
cae de lo "e&or#
Pisco 'our, es el "$s pedido de
todas las bebidas en el "undo#
Agua de Coco, especial"ente en el
norte, casi en pleno desierto#
.ino, tene"os bastante -i/edos en
la costa#
BEBIDAS TIPICAS
DE LA COSTA
Chicha de ,ora, blanca o de color,
helada#
Chicha "orada, no tiene nada de
alcohol#
E"oliente, sobre todo en el in-ierno
cae de lo "e&or#
Pisco 'our, es el "$s pedido de
todas las bebidas en el "undo#
Agua de Coco, especial"ente en el
norte, casi en pleno desierto#
.ino, tene"os bastante -i/edos en
la costa#
RESUMEN DE LA
REGIN SIERRA
)a 'ierra de Per es una de las
regiones naturales del pas y
co"prende la %ona "onta/osa
do"inada por la Cordillera de los
Andes# Alcan%a los 0#102 "#s#n#"# en
la cu"bre del 3uascar$n#
En esta regin se extienden, entre
picos, ne-ados, y abruptas ci"as, una
gran -ariedad de -alles, lagos y
pa"pas,lo cual describe lo
accidentado de su relie-e#
Ciudades Principales( Ayacucho,
Arequipa, Ca&a"arca, Cerro de Pasco,
Chachapoyas, Cu%co, ,unn, 3uara%,
3uancayo, 3u$nuco, Puno,
3uanca-elica#
RESUMEN DE LA
REGIN SIERRA
)a 'ierra de Per es una de las
regiones naturales del pas y
co"prende la %ona "onta/osa
do"inada por la Cordillera de los
Andes# Alcan%a los 0#102 "#s#n#"# en
la cu"bre del 3uascar$n#
En esta regin se extienden, entre
picos, ne-ados, y abruptas ci"as, una
gran -ariedad de -alles, lagos y
pa"pas,lo cual describe lo
accidentado de su relie-e#
Ciudades Principales( Ayacucho,
Arequipa, Ca&a"arca, Cerro de Pasco,
Chachapoyas, Cu%co, ,unn, 3uara%,
3uancayo, 3u$nuco, Puno,
3uanca-elica#
BEBIDAS TIPICAS
DE LA SIERRA
SANGRA
4efrescante bebida tpica del -erano,
perfecta para co"batir el calor#
CANELAZO
Es una bebida alcohlica caliente
que se consu"e en la serrana#

CHUCHUHUASI
'e prepara "acerando licor de ca/a
5ca/a%o6 y la corte%a de la propia ca/a
de a%car, una bebida con alto
contenido alcohlico#
MATE DE COCA
7ate preparado a base de la
ancestral ho&a de coca, to"ado casi
sie"pre con fines "edicinales# 'u
consu"o data desde la poca incaica#

BEBIDAS TIPICAS
DE LA SIERRA
SANGRA
4efrescante bebida tpica del -erano,
perfecta para co"batir el calor#
CANELAZO
Es una bebida alcohlica caliente
que se consu"e en la serrana#

CHUCHUHUASI
'e prepara "acerando licor de ca/a
5ca/a%o6 y la corte%a de la propia ca/a
de a%car, una bebida con alto
contenido alcohlico#
MATE DE COCA
7ate preparado a base de la
ancestral ho&a de coca, to"ado casi
sie"pre con fines "edicinales# 'u
consu"o data desde la poca incaica#

CHICHA DE JORA
PREPARACION
4e"o&e la &ora en agua tibia por
"edia hora# Ca"bie de agua y de&e
re"o&ar por "edia hora "$s# Cuele#
Pngala a her-ir en tres litros de
agua a fuego lento durante ocho
horas, re"o-iendo constante"ente#
Cuando entre en ebullicin no se
debe per"itir que se redu%ca, agregar
agua tibia para "antener el ni-el#
Al final, agregue el a%car y la
chancaca# 8isuel-a y enfre# 8eposite
la chicha en -asi&as de barro y
prot&ala#
8e&e la chicha en reposo por ocho
das, ter"inando el pla%o retire la
espu"a y cuele los sedi"entos#
Endulce al gusto#
INGREDIENTES
9 :g de "a% de &ora
; :g de a%car 4ubia
; tapa de chancaca
< litros agua
CHICHA DE JORA
PREPARACION
4e"o&e la &ora en agua tibia por
"edia hora# Ca"bie de agua y de&e
re"o&ar por "edia hora "$s# Cuele#
Pngala a her-ir en tres litros de
agua a fuego lento durante ocho
horas, re"o-iendo constante"ente#
Cuando entre en ebullicin no se
debe per"itir que se redu%ca, agregar
agua tibia para "antener el ni-el#
Al final, agregue el a%car y la
chancaca# 8isuel-a y enfre# 8eposite
la chicha en -asi&as de barro y
prot&ala#
8e&e la chicha en reposo por ocho
das, ter"inando el pla%o retire la
espu"a y cuele los sedi"entos#
Endulce al gusto#
INGREDIENTES
9 :g de "a% de &ora
; :g de a%car 4ubia
; tapa de chancaca
< litros agua
Ao de la Promoci de la Id!"#ria
Re"$o"a%le & del Com$romi"o Clim'#ico(
BEBIDAS TIPICAS
DE LA COSTA Y
LA SIERRA
Cole)io*
C+E+P+ SANTA CRUZ(
Al!ma*
DA,RA NOHEL,
TRUCIOS LOZANO
Pro-e"ora*
SHIRLE, OLA,A R+
Grado* .
ro

2014
Ao de la Promoci de la Id!"#ria
Re"$o"a%le & del Com$romi"o Clim'#ico(
BEBIDAS TIPICAS
DE LA COSTA Y
LA SIERRA
Cole)io*
C+E+P+ SANTA CRUZ(
Al!ma*
DA,RA NOHEL,
TRUCIOS LOZANO
Pro-e"ora*
SHIRLE, OLA,A R+
Grado* .
ro

2014
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