Receitas Com Camarao

!"#"$%&' #)* #&*&!
+)
Camaro que dorme a onda leva. (ZP)

Receitas compiladas por Alexandre Peres

"
,-./01
#)*) #)2$34&! 5!6%)' 7) *&! #&*&!+) 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9
:):; 7" #&*&!+) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <
#&*&!+) 3& *)!&3=& 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >
!$')%) 7" #&*&!+) 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 ?
&!!)2 #)* #&*&!+) 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 @
#)A6"%"B 7" #&*&!+) 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 CD
#&*&!+) "*E&3&7) #)* *)B4) &=!$7)#" 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 CC
*)A6"#& 7" #&*&!+)888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 CF
&!!)2 3"=!) #)* #&*&!+) " B6B&' 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 CG
":$ '&H&*6'4$ I #&*&!+) 3) J&E)! #)* '&A6K 888888888888888888888888888888888888888888888888 C9
"'E&=6"%" *"7$%"!!L3") 7" #&*&!M"'888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 C>
"'#)37$7$34) 7" #&*&!+) 7) :&! )!$=$3&B 88888888888888888888888888888888888888888888888888888 C?
"'%!)=)3)5" 7" #&*&!+) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 C@
"'%!)=)3)5" 7" #&*&!+) "'E"#$&B 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 ND
#&*&!+) O =!"=& 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 NC
#&*&!+) &) %4"!*$7)! O J&B"3%$3$ 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 NN
#&*&!+) #)* !"A6"$P+) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 NF
"'%!)=)3)5" 7" #&*&!+) 7" *$#!)I)37&'88888888888888888888888888888888888888888888888888888888 NG
#&*&!+) &) #!"*" 7" A6"$P) #)* &2"$%)3&' " E&B*$%) 88888888888888888888888888888888 N9
#&*&!+) #&3%)3K' 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 N<
#&*&!+) "*E&3&7) " *)B4) %Q!%&!) 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 N?
5)376" 7" #&*&!+)888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 N@
#&*&!+) 5B&*:&7) &) *)B4) :$'A6" 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 FD
#&*&!+) O #4$3"'&8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 FC
#&*&!M"' "*E&3&7)' "* %&E$)#&8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 FN
#6!!R 7" #&*&!+) S:$!*L3$&T 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 FF
&:):!$34& O #4$3"'& #)* #&*&!+) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 FG
:):; 7" #&*&!+) #)* *&37$)A6$34& 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 F9
#&*&!+) O #4$3"'& B$=4% 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 F<
#&*&!+) O 5!&3#"'& 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 F<
#&*&!+) &) #!"*" 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 F>
#&*&!+) &) #!"*" 7" *&3=&8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 F?
#&*&!+) #&!$)#&8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 F@
#&*&!+) =!"B4&7) 3) "'E"%) 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 GD
#&*&!+) 3) #)#) J"!7" 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 GC
#&*&!M"' &) 5)!3) #)* :&#&B4&688888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 GN
#&*&!M"' &) J$34) %$3%) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 GF

#
#&*&!M"' 7" 5"'%& 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 GF
#&'A6$34& 7" #&*&!+) 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 GG
#&*&!+) &) #!"*" 7" A6"$P) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 G9
%&B4&!$* #)* #&*&!+)88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 G<
&:&#&U$ !"#4"&7) #)* #&*&!+)888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 G>
#&*&!+) #)* *6''&!"B& 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 G?
#&*&!+) 7" #&33"' 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 G@
#&*&!M"' O :&$&3& 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9D
#&'A6$34& 7" #&*&!+) #)* *)'%&!7& 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9C
E&3A6"#& 7" #&*&!+) &) *)B4) :!&3#) 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9N
#6'#62 7" #&*&!+) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9F
#&*&!+) &) #6!!R 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9G
#&*&!+) O #!V)B" 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 99
#&*&!+) O 3"W )!B"&3' 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 99
#&*&!+) O E&!&"3'" 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9<
#&*&!+) O E!)J"3X&B88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9>
#&*&!+) & %&PI*&4&B888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9?
#&*&!+) O J"3"2$&3& 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 9@
#&*&!+) &) &:&#&%" 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <D
#&*&!+) O E&6B$'%& 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <D
#&*&!+) &) #6!!R #)* #46%3"R 7" 5!6%&' 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <C
#&*&!+) #&E$U&:& 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <N
#&*&!+) #&E!$888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <F
#&*&!+) #)* &=6&!7"3%" 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <F
#&*&!+) #)* #4&*E&=3" 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <G
#&*&!+) #)* *&3%"$=& 7" *&!&#6PQ 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <9
#&*&!+) #)* *"B " &B"#!$* 88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <<
#&*&!+) #)* #)#) 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <<
#&*&!+) #)* J$34) :!&3#)88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <>
#&*&!+) =!"B4&7) &) *)B4) 7" "!J&'888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <?
#&*&!+) E&!& )' "3&*)!&7)' 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 <@
#&*&!+) !"#4"&7)8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >D
#&*&!M"' & 3"W:6!=888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >C
#&*&!M"' #)* &$E) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >N
*&#&!!+) #)* #&*&!+) 7" ')B%"$!) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >F
%)!%& 7" #&*&!+) SB$A6$7$5$#&7&T 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >G
#&*&!+) &) *)B4) 7" E$'%&#4" 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >9
#&B7$34) 7" #&*&!+)88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 ><
#&*&!+) & *)7& 3"J"'888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 >>

$
&:&#&%" #)* #&*&!+)Y #":)B& !)U& " %)*&%" 88888888888888888888888888888888888888888888888888 >?
'%)3"4"3=" I #&*&!+) #)* #!"*" 7" #"3)6!& " &*"$U& 5!"'#& 88888888888888888 >@
U)7; 7" #&*&!+) 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 ?D
4&!*)3$2&X+) J$34)' U #)*$7& 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 ?C
&#"'';!$)' E&!& B$*E&! #&*&!+) 888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 ?N

%
#Z[Z 0Z\/-]^_ `_abZc .Z [^_ 0^[^_dZ

A maioria das pessoas erra ao tratar lula, polvo, camaro, lagosta e marisco da mesma
forma. Cada um deles tem um ponto e um tempo de cozimento.
Vamos tratar do camaro, sempre que utilize camares pequenos voc deve escald- los
em gua fervente por menos de 1 minuto, faa isso depois de limp- lo principalmente
para retirar o gosto forte de maresia que normalmente acompanha o crustceo. Aps
esse processo coloque em gua gelada, com pedras de gelo para que pare o processo de
cozimento.
Da pra frente, utilize normalmente, porm evite deixar mais do que uns 5 minutinhos
no fogo, tome o cuidado de coloc- lo no final do refogado ou quando trata-se molho
devolva panela, tambm, somente no final.
Na cozinha, chamamos de fundo um caldo que servir de base para molho ou outra
preparao, para que o camaro no fique demais no fogo, deixe refogar rapidamente,
retire com uma escumadeira e recoloque somente no final da preparao. O mesmo vale
para um risotto de camaro.
Mesmo no preparo de espetinhos de camaro o importante que seja feito em fogo alto,
assim como os refogados, para que fique pouco tempo no fogo e no resseque muito e
nem perca a suculncia.

&

:Zef .1 #^[^_dZ
Tipo de Culinaria: Nordeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Nar
Rendimento: + poroes

750 gr de camarao rosa
750 gr de mandioca em pedaos mdios
1f2 unidade(s) de pimentao vermelho picado(s)
1f2 unidade(s) de pimentao verde picado(s)
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1f2 xicara(s) (cha) de azeite de dend
50 ml de Azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro(s) de agua
1 unidade(s) de limao
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Descasque os camaroes, afervente as cabeas e as cascas em um litro de agua
salgada. Coe a agua e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na agua reservada e processe
(bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os
camaroes (temperados com sal e limao) no azeite de oliva e alho picado Reserve.
Na mesma panela (com o residuo de azeite e alho), adicione os pimentoes, depois a
cebola picada e por ultimo o tomate sem pele Depois refogue. Acrescente o creme da
mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os
camaroes salteados, o azeite-de-dend, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

'

#^[^_dZ -^ *Z_^-g^
Rendimento: 6 poroes
#^[^_dZ -^ [Z_^-g^ simples de se preparar e mesmo assim, um prato muito
refinado. Se todos os convidados gostarem de camarao, capriche no tamanho da
moranga, porque pode faltar!

1 unidade(s) de abbora moranga
2 colher(es) (sopa) de Azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
2 dente(s) de alho picado(s) finamente
1 xicara(s) (cha) de Nolho de tomate
1 kg de camarao cinza limpo(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1f+ xicara(s) (cha) de leite
250 gr de requeijao
1f2 lata(s) de creme de leite sem soro
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Corte uma tampa na superficie superior da moranga e reserve. Retire as sementes
com o auxilio de uma colher. Cubra a moranga com papel-aluminio e coloque em uma
assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus
at que a moranga esteja macia. Reserve.

(
Em uma panela aquea o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado Acrescente
o molho de tomate os camaroes (ja temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo
dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do
fogo e misture o requeijao ja misturado com o creme de leite sem soro Faa a
correao do sal e da pimenta, se necessario. Recheie a moranga com este creme e
Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe
com o cheiro verde e decore a superficie com camaroes grandes cozidos em agua e
sal.

!/cZbZ .1 #^[^_dZ
Tipo de Culinaria: Culinaria Popular
Categoria: Guarnioes
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos)
Uma receita de _/cZbZ .1 0^[^_dZ para voc arrasar na cozinha! Facil de preparar e
deliciosa.

Receita originaria da $bhi/^8

2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 xicara(s) (cha) de champignon em conserva picado(s)
1 unidade(s) de pimentao verde
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 xicara(s) (cha) de Arroz
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1f2 xicara(s) (cha) de vinho branco
3 xicara(s) (cha) de caldo de galinha sem gordura

)
2 colher(es) (sopa) de salsinha
2 folha(s) de louro
1 kg de camarao sete barbas

Numa panela grande aquea o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os
cogumelos, o pimentao e os tomates.
A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem.
Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha
quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo
de vez em quando. Adicione o camarao e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo
do tamanho do camarao.
Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

&__Z\ 0Z[ #^[^_dZ
Categoria: Guarnioes
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos)

1 xicara(s) (cha) de leite
3 colher(es) (sopa) de margarina
3 xicara(s) (cha) de Arroz cozido(s)
+00 gr de camarao sete barbas
1 caixinha(s) de creme de l eite
2 tablete(s) de caldo de camarao
1 colher(es) (sobremesa) de Extrato de tomates

*+

Tempere o camarao com sal, pimenta e limao. D uma leve fritada no camarao
com metade da margarina derretida e reserve. A seguir, derreta o restante da
margarina, junte a farinha de trigo e misture, mexendo bem. Depois junte o
leite, os caldos dissolvidos em um pouco de agua e deixe formar um creme.
Junte o creme de leite, o camarao, o extrato de tomates e deixe cozinhar sem
levantar fervura. Coloque este creme no arroz e misture.

#Zja1b1i .1 0^[^_dZ
Tipo de Culinaria: Outros
Categoria: Caf da manhaflanchesffestas
Subcategorias: Acepipes 8 Aperitivos

250 gr de camarao cinza limpo(s)
200 gr de maionese
1 colher(es) (sopa) de conhaque
1 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de catchup
1 talo(s) de salsao picado(s)
12 unidade(s) de torrada(s)

Tempere os camaroes e deixe pegar gosto por 30 minutos.
Cozinhe-os rapidamente em agua fervente, escorra e reserve.
Em um recipiente, combine os demais ingredientes at obter um molho de
coloraao rosada.
Nisture os camaroes com esse molho, coloque em taas envoltas com gelo.
Sirva sempre gelado e com torradas para acompanhar.

**

#^[^_dZ "[k^-^.Z 0Z[ *Zi]Z
&g_/.Z01
Tipo de Culinaria: China

10 unidade(s) de camarao pistola limpo(s), com rabo(s)
1 litro(s) de leo de soja
5 gr de amido de milho
10 gr de sal
10 gr de glutamato monossdico
1 talo(s) de cebolinha verde picada(s)
100 ml de molho agridoce
quanto baste de massa para empanar
Nolho agridoce
375 ml de vinagre branco
330 ml de agua
50 gr de Extrato de tomates
2 ml de molho ingls
quanto baste de colorau
1 gr de sal
+50 gr de aucar
Nassa para empanar
+50 ml de agua
1 unidade(s) de clara de ovo

*"
300 gr de farinha de trigo
10 gr de fermento quimico em p
5 ml de leo de soja
quanto baste de sal

1- Faa um corte profundo nas costas dos camaroes e retire as tripas. Nao esquea de
manter as caudas nos camaroes. Lave, seque e tempere com sal, glutamato
monossdico e pimenta. Polvilhe com o amido de milho.
2- Aquea o leo, tomando cuidado para que a temperatura nao se eleve demais.
3- Segure o camarao pelo rabo, mergulhe-o rapidamente na massa, certificando-se de
que ele esteja totalmente envolvido pela mesma, exceto a cauda.
+- Nergulhe cuidadosamente o camarao no leo quente e repita a operaao com os
demais camaroes.
5- Deixe dourar e retire do leo (nao utilize papel absorvente).
6- !r fritando de trs em trs.
7- Assim que terminar junte todos os camaroes e leve de volta ao leo, com fogo mais
alto, para acabar de frita-los por dentro.
8- Sirva os camaroes salpicados com cebolinha e o molho agridoce a parte.

Nolho agridoce
1- Nisture o vinagre com 300 ml de agua e deixe levantar fervura. Reserve os 30 ml
restantes de agua.
2- Acrescente o extrato de tomate, o molho ingls, o colorau, o sal, o aucar e deixe
ferver novamente.
3- Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de
milho dissolvido nos 30 ml de agua reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar
homognea.
+- O molho estara pronto assim que comear a levantar fervura novamente.

Nassa para empanar
1- Nisturar todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
2- Adicione em seguida a clara de ovo, leo e, por ultimo, a agua.
3- Nisture at obter uma massa homognea. Reserve.
+- Adicione o fermento somente na hora a qual for fritar.

Dica: essa massa pode ser utilizada pra empanar qualquer tipo de ingrediente
slido, como camarao, aves e legumes previamente escaldados.

*#

*Zja10^ .1 #^[^_dZ

1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 1f2 kg de camarao pistola
1f2 xicara(s) (cha) de Azeite
1 unidade(s) de pimentao vermelho
3 dente(s) de alho picado
1 vidro(s) de leite de coco
3 colher(es) (sopa) de azeite de dend
quanto baste de sal
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de glutamato monossdico

Tempere os camaroes com sal, Aji-no-moto, suco de 1f2 limao, coentro e o leite de
coco, deixando por meia hora, de molho.
Numa panela, refogue os pimentoes em rodelas.
Quando estiverem ja meio murchos, junte a cebola e o alho e refogue mais at que
estes estejam no ponto (a cebola transparente e o alho comeando a dourar).
Acrescente os tomates e refogue, pingando agua. Acrescente os tabletes de caldo de
camarao. Refogue at que obtenha um molho grosso, ainda meio pedaudo,
provavelmente, nao va utilizar todo o caldo de camaroes.
Junte o camarao com seus temperos, o azeite de dend e tempere com sal e pimenta,
depois de provar.
Deixe cozinhar por exatos 9 minutos, contando da hora em que abriu fervura.
Acrescente o coentro picado e desligue o fogo. Abafe com a tampa e deixe mais uns 5

*$
minutos. Sirva com arroz branco.

&__Z\ 31g_Z 0Z[ #^[^_dZ 1 Bai^c

Tipo de Culinaria: !talia

2 unidade(s) de camarao pistola limpo(s)
100 gr de lula cozida(s) em rodela(s)
100 gr de arroz negro
300 ml de caldo de camarao quente
+ unidade(s) de tomate cereja cozido(s)
quanto baste de sal
1f2 xicara(s) (cha) de Azeite extra virgem
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1f2 unidade(s) de cebola picada(s)
+0 gr de manteiga gelada(s)

Limpe os camaroes, mas mantenha as cabeas, para efeito decorativo. Tempere com
sal e pimenta e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite. Quando comear a
"suar", coloque o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Adicione entao 100 ml de caldo de
camarao, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Nexa de vez em quando para nao pegar no
fundo. Quando estiver quase seco, coloque mais 100 ml de caldo e repita a operaao.
Por fim, adicione o restante do caldo de camarao. Quando estiver quase seco, desligue
o fogo, adicione a manteiga gelada e as rodelas de lulas cozidas. Nexa bem e reserve
aquecido.
Em uma frigideira antiaderente, frite rapidamente os camaroes em um pouco de
azeite. Quando estiverem opacos, estao no ponto. Nao frite demais, senao f icam
"borrachudos".

*%
Nonte o prato enformando o arroz negro com lulas no centro do prato. Coloque por
cima 1 camarao, nas laterais do prato 2 tomates cereja levemente cozidos e
esmagados, regue com azeite extra virgem e salpique 1 colher (sopa) de salsinha.
Bom apetite!

"e/ '^l^[ac]/ I #^[^_dZ -Z J^kZ_ 0Z[
'^jam
Tipo de Culinaria: Japao
Rendimento: 1 porao
A panela para cozimento no vapor um utensilio que esta presente em muitas
cozinhas do oriente. Esse mtodo de cocao preserva os nutrientes e a cor dos
alimentos, alm de deixa-los mais suculentos. Ele indicado para o preparo de peixes,
frutos do mar e vegetais. Algumas receitas com frango tambm ficam deliciosas.

10 unidade(s) de camarao rosa
3 colher(es) (sopa) de saqu
1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
Nolho
2 unidade(s) de gema de ovo
1 1f2 colher(es) (sopa) de suco de limao
3 colher(es) (sopa) de caldo de peixe
1f2 colher(es) (sobremesa) de aucar

limpe os camaroes e coloque os em um recipiente. Tempere com sal, saqu e
cubra com filme plastico. Cozinhe-os no vapor por 5 minutos ou at ficarem no ponto.

*&
Nolho

Nisture todos os ingredientes do molho em uma tigela e cozinhe-os em banho-maria
em fogo baixo at ficar com uma consistncia cremosa. Disponha o molho em uma
tigela, acrescente os camaroes e salpique a cebolinha por cima.

Dicas
- Se voc nao tem uma panela prpria para cozimento no vapor, voc podera
improvisar uma da seguinte forma:

- Encha uma panela grande com dois dedos de agua. Coloque um vasilhame pequeno
de cabea para baixo e deposite um prato sobre ele. Se voc for colocar os alimentos
diretamente sobre o prato, forre-o com folhas de repolho para que nao grudem. Se a
comida estiver em um vasilhame isso nao sera necessario. Coloque um peso sobre a
tampa para o vapor nao escapar.

*'

"ck^ga1b1 *1./b1__n-1Z .1
#^[^_o1c
Tipo de Culinaria: Cozinha Nediterranea
Subcategorias: Nassas

600 gr de camarao rosa grande(s)
1 xicara(s) (cha) de Azeite extra virgem
6 unidade(s) de tomate italiano picado(s), sem pele(s), sem sementes
10 folha(s) de manjericao picada(s) finamente
quanto baste de sal
500 gr de espaguete cozido(s) "al dente"
1f2 xicara(s) (cha) de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de cebola(s) picadas
+ dente(s) de alho picado(s)

Comece limpando os camaroes: retire apenas as cascas do corpo, mantendo as
cabeas e rabos. Com a ponta de uma faca, faa uma abertura nas costas dos
camaroes e retire suas visceras. Lave muito bem, tempere com sal e pimenta
branca e reserve.
Em uma frigideira grande, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente entao os
camaroes previamente limpos e temperados, o manjericao e deixe cozinhar
cerca de + minutos.
Quando os camaroes estiverem cozidos, acrescente o espaguete ja cozido e a
salsinha.
Nisture bem e sirva imediatamente.

*(

"c0Z-././-]Z .1 0^[^_dZ .Z :^_ )_/g/-î
Rendimento: 1 porao
Recita indicada pelo Bar Original (Sao Paulo).

120 gr de camarao cinza limpo(s)
1f2 dente(s) de alho
2 colher(es) (cha) de cebola picada(s)
3 colher(es) (sopa) de Nolho de tomate
1 colher(es) (sopa) de vinho branco
2 1f2 colher(es) (sopa) de requeijao culinario
1f+ folha(s) de couve manteiga
50 gr de abbora moranga picada(s)
2 1f2 colher(es) (sopa) de pur de mandioca
10 gr de parmesao ralado(s)
quanto baste de sal

Saltear os camaroes temperados com sal em azeite. Adicionar a cebola e o alho
at que fiquem translucidos. Adicionar o vinho branco para deglaar os
camaroes e aguardar at que todo o alcool evapore. Adicionar o molho de
tomates, a salcinha picada o requeijao culinario, a abbora picada e a couve
rasgada. verificar o tempero e reservar. Colocar essa mistura em um recipiente
que possa ir ao forno e cobrir com o pur de mandioca (clique no li nk abaixo
para ver a receita) e o parmesao. Levar para gratinar.

*)

"cb_ZgZ-Z`1 .1 #^[^_dZ

1 kg de camarao cinza
1f2 unidade(s) de limao espremida(s)
quanto baste de sal
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 copo(s) de leite
quanto baste de noz-moscada
1 lata(s) de creme de leite
1 colher(es) (sobremesa) de mostarda
+ colher(es) (sopa) de Azeite
2 xicara(s) (cha) de champignon em conserva
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)

Tempere os camaroes com sal, pimenta branca moida, limao e alho amassado.
Reserve. Para o molho doure a cebola na manteiga e acrescente a farinha de
trigo. Coloque o leite aos poucos e deixe engrossar. Apague o fogo e coloque o
creme de leite, o ketchup, a noz moscada ralada e o molho de mostarda por
ultimo. Numa frigideira, coloque o azeite, o camarao temperado e deixe fritar
por, aproximadamente, 3 minutos. Coloque sal a gosto, o champignon e o
cheiro verde. Coloque o camarao no molho, misture e sirva com arroz e batata
palha.

"+
"cb_ZgZ-Z`1 .1 #^[^_dZ "ck10/î
Tipo de Culinaria: Sudeste

+00 gr de camarao rosa
200 gr de champignon fresco
1f2 xicara(s) (cha) de molho de tomate
2 xicara(s) (cha) de creme de leite
quanto baste de sal

Derreta a manteiga, doure o alho e acrescente a farinha de trigo; d uma
mexida e acrescente os cogumelos cortados em laminas e os camaroes
temperados com sal e pimenta. Deixe refogar por uns 3 minutos e adicione o
conhaque, o molho de tomate e a salsa. Deixe apurar por uns 15 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de l eite. Sirva com arroz branco e batata
palha.

"*

#^[^_dZ p =_1g^
A combinaao camaraofqueijo frito ja figura nos cardapios dos restaurantes ha
mais de cinqenta anos. Quer maior prova de sucesso?

1 kg de camarao rosa
quanto baste de sal
2 dente(s) de alho
quanto baste de limao
quanto baste de mussarela em cubos mdios
2 unidade(s) de ovo para empanar
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de farinha de rosca
2 colher(es) (sopa) de agua

Tempere os camaroes com sal, pimenta, limao e alho a gosto. Deixe-os
descansar no tempero por cerca de 30 minutos. Aquea leo abundante numa
frigideira.
Bata os ovos, acrescente duas colheres de sopa de agua e tempere-os com sal
a gosto. Tire os camaroes do tempero, passe-os no ovo batido e na farinha de
rosca e frite. Corte a mussarel a em cubos, passe no ovo, na farinha de trigo, no
ovo novamente e na farinha de rosca e frite. Sirva, montando no prato
intercalando-se, os camaroes e cubos de queijo fritos. Sirva com Arroz a Grega
e Batata Frita.

""
#^[^_dZ ^Z %]1_[/.Z_ p Jî1-b/-/

1 1f2 kg de camarao sete barbas
70 gr de colorifico
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
quanto baste de amido de milho
Creme
+ colher(es) (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
150 gr de queijo prato ralado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de parmesao ralado(s)
200 ml de Azeite
1 copo(s) de champignon em conserva

Creme

Fazer primeiro a moqueca: Doure o alho no azeite. Acrescente a cebola. Quando
estiver transparente, adicione o tomate e mexa at ele praticamente desmanchar.
Acrescente o camarao previamente lavado, deixado de molho, na agua com 1 limao
espremido, e escorrido. Junte metade da cebolinha, o colorifico, as pimentas, o sal e
azeite. Cozinhe (ferver) por no maximo 8 minutos.
Engrosse a moqueca com amido de milho. Reserve.
Prepare o creme: Toste o trigo com a manteiga. Junte o leite fervendo, a agua do
champignon e deixe ferver, mexendo sempre. Junte as gemas uma a uma, sem parar
de mexer. Acrescente os champignons picados e o creme de leite.
Retire do fogo. Junte o queijo prato ralado.
Nontagem: Coloque em um refratario, camadas alternadas de creme e de moqueca.
Polvilhe com o queijo parmesao ralado e leve ao forno alto para gratinar.

"#

#^[^_dZ 0Z[ !1ja1/qdZ
O Cheff Allan mostra uma _101/b^ .1 0^[^_dZ classica e, ao mesmo tempo,
muito simples de preparar.

1 kg de camarao cinza cozido(s), sem casca(s)
quanto baste de sal
3 concha(s) de molho bechamel
2 colher(es) (sopa) de requeijao
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de salsinha

Numa travessa refrataria, coloque os camaroes cozidos, uma pitada de sal, o
molho bechamel e o requeijao. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem
quente, por 15 minutos, para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

"$
"cb_ZgZ-Z`1 .1 #^[^_dZ .1 */0_ZI
Z-.^c
Tipo de Culinaria: Russia

1 1f2 kg de camarao cinza limpo(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
1f2 xicara(s) (cha) de catchup
1 colher(es) (sopa) de molho ingls
1 colher(es) (cha) de sal
100 gr de champignon em conserva picado(s)
1 lata(s) de creme de leite light sem soro

Coloque em um refratario fundo a cebola e a margarina. Leve ao micro-ondas
por 3 minutos na potncia alta. Acrescente os tomates e os camaroes. Tampe e
retorne ao micro-ondas por + minutos na potncia alta. Acrescente o catchup, a
mostarda, o molho ingls, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao
micro-ondas por 3 minutos na potncia alta. Acrescente o creme de leite e
misture bem. Sirva com batatas palha e arroz branco.

"%
#^[^_dZ ^Z #_1[1 .1 Aa1/qZ 0Z[ &\1/bZ-^c 1
Eî[/bZ

6 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 litro(s) de leite
250 gr de cream cheese
1 vidro(s) de palmito picado(s)
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de sal

Doure a cebola na margarina at ficar bem corada. Acrescente os camaroes e
refogue bem.
A parte, dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre os camaroes, em
fogo baixo. Nexa sempre. Quando comear a engrossar, junte o cream cheese
e mexa bem. Cheque os temperos. A pimenta do reino deve ser posta com
moderaao. Quando estiver pronto o creme, descanse at ficar morno e
acrescente o palmito e a azeitona. Unte uma forma mdia, despeje o creme de
camarao e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar.

"&

#^[^_dZ #^-bZ-mc

A cozinha de Cantao

De todas as cozinhas chinesas a mais conhecida a da regiao de Cantao
(Guangdong). Nuitos imperadores viajavam at la para se deliciarem com os
encantos locais e convidavam os chefs para irem a Peking apresentar seus
dotes na corte.

Por estar em uma area sub-tropical a regiao privilegiada pela abundancia de
vegetais e animais, alm de ter um vasto litoral que fornece deliciosos peixes e
frutos do mar. Existem muitas fazendas de criaao de porcos, galinhas e lagos
para peixes. Tambm ha plantaoes de milho, batata doce, trigo e frutas como
laranja, banana, abacaxi e lichia.

A comida cantonesa utiliza temperos suaves privilegiando a harmonia dos
diferentes sabores e texturas. Na maioria das vezes sao usados ingredientes
frescos, mas quando estes nao estao disponiveis, sao utilizados enlatados
tambm. As tcnicas de cozimento como cozinhar mexendo, cozinhar no vapor
e os assados propiciam sabores unicos.

Outra delicia da cozinha local sao os dim sum, petiscos servidos durante o dia
em casas de cha e restaurantes especializados. Dim sum quer dizer tocar o
coraao e geralmente sao bolinhos, paezinhos e pasteizinhos recheados com
porco, carne, frutos do mar ou cogumelos, que podem ser fritos, ou cozidos no
vapor.

"'

2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moa picada(s), sem semente(s)
10 gr de gengibre picado(s)
2 talo(s) de cebolinha verde
200 ml de leo de soja
Nolho
+ colher(es) (sopa) de shoyu
1 colher(es) (cha) de amido de milho
2 colher(es) (sopa) de aucar
2 colher(es) (sopa) de Nolho de tomate
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Limpe o camarao tirando a cabea e a tripa. Corte finamente a cebolinha
separando a parte branca da parte verde. Tempere o camarao com o sal.
Aquea o leo em uma panela. Frite os camaroes por dois minutos mexendo
eventualmente. Retire os camaroes e deixe duas colheres de leo na panela.
Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha. volte o
camarao para a panela, acrescente o molho e misture bem. Cozinhe em fogo
alto por trs minutos mexendo constantemente. Coloque em uma travessa
grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir.

Nolho
Nisture bem e reserve.

Como descascar e picar gengibre:

O gengibre tem um formato peculiar que dificulta o processo de descasca-lo e
causando muito desperdicio. Se voc utilizar uma colher em vez da faca, voc
conseguira tirar a casca mais rapidamente e a perda sera minima:

- Para picar o gengibre, corte-o no sentido do comprimento formando fatias
finas, em seguida empalhe essas fati as e corte em palitos, junte novamente e
corte na transversal para que ele fique bem picado.

"(

#^[^_dZ "[k^-^.Z 1 *Zi]Z
%h_b^_Z

quanto baste de sal
1 xicara(s) (caf) de suco de limao
2 unidade(s) de ovo batida(s)
quanto baste de farinha de rosca para empanar
Nolho
1 xicara(s) (cha) de maionese
1 xicara(s) (caf) de mostarda
50 gr de picles picado(s) finamente
30 gr de alcaparra picada(s)
3 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)

Tempere os camaroes Bata os ovos levemente com uma pitada de sal e uma
colher (sopa) de agua. Para empanar passe primeiro no ovo batido e depois na
farinha de trigo. volte ao ovo e depois na farinha de rosca. Frite em leo bem
quente.

Nolho

Nisture muito bem todos os ingredientes, deixe repousar em temperatura

")
ambiente por 1 hora. Remisture os ingredientes e leve para gelar. Sirva gelado

5Z-.a1 .1 #^[^_dZ
Se voc adora frutos do mar esta receita de `Z-.a1 .1 0^[^_dZ uma
excelente pedida para um jantar especial e pratico. vale a pena experimentar!

12 unidade(s) de camarao cinza
quanto baste de suco de limao
quanto baste de sal
quanto baste de leo de soja para fritar
Nolho
1 xicara(s) (cha) de maionese
1 xicara(s) (cha) de vinagre branco
1 colher(es) (cha) de mostarda
1 colher(es) (sobremesa) de gengibre ralado(s)
quanto baste de sal

Limpe os camaroes. Tempere com limao, sal e pimenta-do-reino. Deixe escorrer
alguns minutos e passe na farinha de trigo. Sirva os camaroes crus. Frite-os
na hora de comer ja na mesa.

#+

Nolho
Nisture todos os ingredientes. Sirva em uma cabuquinha.

#^[^_dZ 5i^[e^.Z ^Z *Zi]Z
:/cja1
Essa receita acompanha fatias de alcachofra, uma planta altamente benfica
para a saude e principalmente afrodisiaca!

1+ unidade(s) de camarao pistola limpo(s)
2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
+0 gr de tomate picado(s), sem pele(s)
2 1f2 colher(es) (sopa) de vinho branco
1f2 colher(es) (sopa) de manjericao picado(s)
20 ml de Nolho de tomate
50 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
2 unidade(s) de alcachofra cozida(s)
120 gr de linguini
quanto baste de sal
quanto baste de dill para decorar

Coloque o linguini para cozinhar em agua fervente por 5 minutos, retire quando
estiver "al dente".
Em uma frigideira, refogue na manteiga a cebola picada e o tomate por 2
minutos, acrescente o camarao refogando por 3 minutos. Flambe com

#*
conhaque, 30 ml do vinho branco, molho de tomate e o caldo de peixe. Sal
e pimenta a gosto. Ferva por mais 2 minutos, retire o camarao da frigideira.
Bata o restante dos ingredientes no processador, passe em uma paneira e
volte-os para a frigideira e acrescente o creme de leite, o camarao e reduza por
mais 2 minutos.
Fatie as alcachofras e refogue em uma frigideira, na manteiga, flambe com 20
ml do vinho branco, sal e pimenta a gosto. Coloque o linguini no centro do
prato e, em volta, os camaroes por cima, as fatias de alcachofra. Decore com
dill e sirva.

#^[^_dZ p #]/-1c^


100 gr de tofu
2 xicara(s) (cha) de agua
75 gr de ervilha-torta
1 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de shoyu
1f2 colher(es) (sopa) de leo de gergelim

Corte o tofu em 3 fatias. Coloque numa peneira. Escalde-os em agua fervente
por 30 segundos e escorra. Corte cada fatia em 3 tiras e cada tira
diagonalmente em pedaos de 3 cm.
Descasque os camaroes. Faa um corte nas costas do camarao e lave bem
para retirar a areia. Leve o camarao numa panela tampada e cozinhe-o em

#"
fogo lento por 5 minutos ou at ficar bem rosado. cozinhe a ervilha torta at
ficar tenra.
Coloque numa frigideira o tofu, o camarao, a ervilha torta e a cebolinha.
Tempere com shoyu, Aji-no-moto e leo de gergelim. Nisture bem. Aquea e
sirva imediatamente com arroz branco.

#^[^_o1c 1[k^-^.Zc 1[ %^k/Z0^

12 unidade(s) de camarao rosa sem casca(s)
quanto baste de sal
quanto baste de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
100 ml de leite
1 dente(s) de alho
500 gr de farinha de tapioca
1 unidade(s) de cebola pequena(s)
1f2 unidade(s) de pimentao vermelho em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimenta de cheiro
2 colher(es) (sopa) de coentro
100 ml de vinagre branco
200 ml de Azeite extra virgem

##

Limpe os camaroes, deixando o rabo e reserve. Prepare o molho lambao: Corte
a cebola em cubinhos pequenos, assim como o pimentao e a pimenta. Pique
bem miudo a salsinha e o coentro. Nisture tudo e reserve. Bata os ovos e
misture o leite, tempere com dente de alho micro picado, sal e pimenta do
reino branca.
Tempere os camaroes com sal, limao e pimenta do reino, passe-os pela
farinha de trigo. Em seguida pelos ovos e entao pela tapioca.
Frite-os em leo abundante a temperatura de 180 , por uns 3 minutos.
Enxugue em papel toalha e sirva, como aperitivo com o molho lambao.

#a__r .1 #^[^_dZ S:/_[n-/^T
A cozinha birmanesa foi influenciada por muitos paises da regiao, mas as
maiores influncias vieram da ndia e da China. A influncia chinesa pode ser
percebida em pratos com ingredientes como o macarrao e o molho de soja,
enquanto a influncia indiana percebida no uso de curries.

Os curries birmaneses sao menos apimentados que os indianos. Outros
temperos caracteristicos desse pais sao a curcuma, o alho, o gengibre, a
pimenta, a cebola e a pasta de camarao seco, um ingrediente tambm utilizado
em outras regioes do sul e sudeste asiatico. As refeioes sao servidas
acompanhadas de conservas, chutneys e arroz branco.

1f2 kg de camarao cinza limpo(s)
3 colher(es) (sopa) de leo de soja
1 colher(es) (cha) de curcuma
1 colher(es) (cha) de cravo-da-india em p
2 colher(es) (cha) de gengibre picado(s) finamente
1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moa picada(s), sem semente(s)

#$
1 colher(es) (cha) de cardamomo em p
2 colher(es) (cha) de paprica picante
1f2 xicara(s) (cha) de tomate picado(s)
1 xicara(s) (cha) de leite de coco
1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
quanto baste de sal

Tempere o camarao com a curcuma, um pouco de sal e reserve. Bata a
cebola e o alho no processador formando uma pasta e refogue-os em fogo
baixo junto com a paprica, o cravo, a pimenta, o gengibre e o cardamomo por
uns dez minutos ou at que estejam bem dourados. Se necessario coloque um
pouco de agua. Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos, adicione o
leite de coco e os camaroes. Cozinhe por mais trs minutos. Corrija o sal e
acrescente o coentro antes de servir.

Dicas

- Sirva acompanhado de arroz jasmim ou arroz branco.
- Hoje em dia voc encontra no mercado muitos chutneys de varios sabores
(manga, abacaxi, tomate), que combinam muito bem com esse prato.
- Cuidado para o camarao nao passar do ponto, se nao ele ficara endurecido.

&eZe_/-]^ p #]/-1c^ 0Z[ #^[^_dZ
Subcategorias: Legumes

quanto baste de Azeite

#%
300 gr de camarao sete barbas cozido(s)
quanto baste de shoyu
1 unidade(s) de abobrinha em tiras

Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente
para refogar a abobrinha tambm. Acrescente a abobrinha, e cozinhe
rapidamente, para que ela fique "al dente". Regue com um pouco de molho
shoyu, coloque o camarao e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco.
Obs: Este prato deve ser fei to em frigideira grande.

:Zef .1 #^[^_dZ 0Z[
*^-./Zja/-]^

2 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de cebola
1 mao(s) de coentro
1 colher(es) (cha) de colorifico
200 gr de cream cheese
1 kg de mandioquinha

Descasque as mandioquinhas e coloque para ferver com agua e sal, at que
fiquem bem macias. Escorra a agua, amasse ainda quente, com um garfo e
misture o creme cheese, reserve. Em uma panela de barro, coloque o azeite,
colorau, sal, pimenta, tomate e cebola picados e deixe refogar. Acrescente o
uns 10 minutos. Acrescente as mandioquinhas com o creme, e deixe tomar
fervura.
Sirva em seguida.

#&

#^[^_dZ p #]/-1c^ B/g]b

1 colher(es) (sobremesa) de leo de canola
1f2 unidade(s) de pimentao amarelo em tiras
1f2 unidade(s) de pimentao vermelho em tiras
2 dente(s) de alho em fatias
600 gr de camarao rosa limpo(s)
2 xicara(s) (caf) de saqu
2 xicara(s) (cha) de ervilha cozida(s)
quanto baste de shoyu

Aquea uma frigideira e frite os pimentoes e o alho no leo por uns 3 minutos.
Acrescente os camaroes e continue a cozinhar, por mais 3 ou + minutos.
Junte o shoyu, o saqu e as ervilhas. Deixe cozinhar, mexendo sempre at que
os camaroes estejam cozidos (mais ou menos 5 minutos).

#^[^_dZ p 5_^-01c^

+ unidade(s) de cebola em rodelas

#'
75 gr de margarina
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de sal

Numa panela grande, derreta a margarina e murche a cebola. Junte os
camaroes temperados com sal e um pouco de limao e deixe cozinhar.
Nisture o leite com o amido de milho, deixe engrossar e adicione aos camaroes
mexendo sempre.
Coloque o creme de leite s na hora de servir.
Sirva com arroz branco.

#^[^_dZ ^Z #_1[1

2 colher(es) (sopa) de champignon em conserva
3 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
quanto baste de sal

Lave, limpe e tempere os camaroes com sal e pimenta do reino. Refogue no
azeite , a cebola e os temperos, coloque alguns camaroes para dourar.
Acrescente o restante do camarao e o catchup. Cozinhe os camaroes por 2
a 3 minutos, acrescente o conhaque e flambe. Adicione o champignon fatiado e

#(
a pimenta. Acrescente o creme de leite. Deixe mais alguns minutos antes da
fervura.
Sirva com arroz branco.

Obs: Se por acaso o molho nao engrossar o suficiente, acrescente um
pouquinho de Amido de milho ao molho.

#^[^_dZ ^Z 0_1[1 .1 [^-g^
Receita indicada pelo chef Csar Santos, restaurante Oficina do Sabor.

1 copo(s) de suco de manga concentrado(s)
2 colher(es) (sobremesa) de Azeite
1 colher(es) (sobremesa) de hortela
1 colher(es) (cha) de erva-doce
quanto baste de sal

Leve o suco de manga ao fogo na panela, quando estiver fervendo tempere
com
o azeite, erva doce e o hortela. Por ultimo os camaroes descascados. Deixe
cozinhar por alguns minutos.

#)

#^[^_dZ #^_/Z0^

500 gr de camarao rosa triturado(s)
2 dente(s) de alho
2 unidade(s) de tomate
1f2 lata(s) de creme de leite
100 gr de mussarela triturada(s)
quanto baste de pao de forma
Nolho
1f2 lata(s) de creme de leite

Nolho
Refogue os temperos no azeite, junte os camaroes e deixe cozinhar por 10
minutos.
Prepare o Nolho branco com leite, junte 1f2 lata de creme de leite ao molho
branco e a outra metade ao camarao
Unte um refratario com azeite e forre com as fatias de pao em uma s camada.
Coloque por cima o molho de camaroes, e cubra com o molho branco.
Cubra tudo com a mussarela e leve ao forno para gratinar, por 10 minutos.

$+

#^[^_dZ =_1i]^.Z -Z "ck1bZ

8 unidade(s) de camarao rosa limpo(s)
1 copo(s) de cerveja
quanto baste de tempero completo sem pimenta
quanto baste de paprica picante
100 ml de conhaque
+ dente(s) de alho amassado(s)
100 ml de Azeite
quanto baste de sal grosso
quanto baste de organo
quanto baste de casca de limao em tiras
quanto baste de azeitona verde sem caroo

Nisture um recipiente a cerveja, a paprica, o tempero completo, o conhaque, o
alho, o azeite e o organo. Reserve.
Envolva os camaroes nas tiras de casca de limao. Espete os camaroes em um
espeto de churrasco, alternando camarao e azeitonas ( cortadas ao meio).
Leva-los a brasa, e ir pincelando no camarao, aos poucos, o molho preparado
anteriormente. va salpicando com o sal grosso os camaroes na churrasqueira.
Depois de assados, salpique gotas de limao sobre eles.
Sirva em seguida.

$*
#^[^_dZ -Z #Z0Z J1_.1

1 unidade(s) de coco
1 unidade(s) de manga
1f2 unidade(s) de cebola picada(s)
1f2 xicara(s) (cha) de farinha de trigo
2 xicara(s) (cha) de Arroz cozido(s)
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de leite de coco
quanto baste de molho de pimenta vermelha

Retire a agua do coco e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
Descasque a manga e core em fatias, descartando o caroo. Derreta a
manteiga em uma frigideira e ponha a cebola para refogar. Tempere os
camaroes com sal e passe todos na farinha de trigo e leve-os a frigideira para
refogar rapidamente. Passe a colher na polpa do coco e coloque o que voc
conseguir retirar na frigideira. Acrescente a agua de coco, abaixe o fogo e
deixe o camarao cozinhar. O molho vai engrossar por causa da farinha.
Acrescente a salsinha picadinha.
Tempere com gotas de pimenta vermelha. Acrescente o leite de coco e
misture.
Em outra frigideira, coloque um pouco de manteiga, corte a manga em
cubinhos. Leve a manga a frigideira e misture o arroz branco cozido. Arrume as
metades do coco em um prato de servir e sirva o arroz em uma metade e o
camarao em outra.

$"
#^[^_o1c ^Z 5Z_-Z 0Z[ :^0î]â
Tipo de Culinaria: Portugal

1 kg de camarao rosa limpo(s)
1 kg de bacalhau ling demolhado(s)
1 lata(s) de creme de leite sem soro
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de sal
1 unidade(s) de tomate em rodelas
1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 lata(s) de palmito em rodelas
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
1f2 xicara(s) (cha) de Azeite de oliva
1 unidade(s) de pimentao verde picado(s)
50 ml de suco de limao

Depois de cozido e sem espinhas,desfie o bacalhau e reserve. Faa um
refogado com o camarao misturando a cebola,o pimentao,o azeite de
oliva,o leite de cco e o suco de limao. Ferva bem at secar.Numa outra panela
misture bem o creme de leite,as gemas,a manteiga,o queijo ralado e a farinha.
Pegue a metade do creme e Unte um refratario,coloque o bacalhau,o
camarao,o tomate e o palmito.Repita as camadas sendo a ultima de palmito.
Cubra com as claras em neve e asse em forno mdio por 30 minutos

$#
#^[^_o1c &Z J/-]Z %/-bZ
Calorias: 1+3,00 kcal

2 colher(es) (sopa) de suco de limao
1 colher(es) (cha) de gengibre em p
quanto baste de louro em p
quanto baste de cravo-da-india em p
quanto baste de sal
+00 gr de camarao rosa
1f2 xicara(s) (cha) de vinho tinto
2 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de cebolinha verde

Numa frigideira anti-aderente, frite o camarao no azeite, at ficar rosa.
Adicione o gengibre, o cravo, o louro, o limao e o sal.
Nexa. Regue com o vinho e deixe ferver alguns minutos (no fogo forte, para
que o vinho evapore mais rapido).
Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha.
Nexa rapidamente e sirva salpicado com mais cebolinha.
#^[^_o1c .1 51cb^

+00 gr de camarao cinza limpo(s)
150 gr de amndoas em fatias
2 colher(es) (sopa) de shoyu
1 xicara(s) (cha) de conhaque

$$
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 xicara(s) (cha) de creme de leite fresco
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 colher(es) (sopa) de erva-doce
quanto baste de sal

Aquea uma panela e adicione o alho, o azeite, as amndoas, deixe refogar.
Em fogo alto,
acrescente os camaroes temperados com sal e pimenta-do-reino. Nexa e deixe
cozinhar. Acrescente o conhaque e deixe flambar.
Em outra panela, adicione o manteiga e a farinha de trigo, deixe derreter.
Acrescente o creme de leite e deixe engrossar. Adicione o molho ingls, o
queijo ralado, a erva-doce e o camarao Nexa.
Sirva com pur de batatas.
#^cja/-]^ .1 #^[^_dZ

+00 gr de camarao pistola
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de salsinha picada(s)
2 unidade(s) de tomate batido(s)
1 colher(es) (cha) de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (sopa) de parmesao ralado(s)
quanto baste de sal
12 unidade(s) de vieira

Aquea o azeite e refogue a cebola e o alho espremido. A seguir acrescente os
tomates batidos e deixe cozinhar por uns 5 minutos e adicione os camaroes
leite de coco, sal, pimenta, salsinha picada e 1 colher (sopa) de farinha de
rosca. Nexa sem parar at engrossar.
Pegue as casquinhas de vieiras pincele com o azeite e recheie.

$%
Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado. Leve ao forno, para gratinar.

#^[^_dZ ^Z #_1[1 .1 Aa1/qZ
Esta receita o tipo de prato que todos que gostam de camarao vao adorar e
ideal para servir apenas com uma salada e arroz branco apenas, simplificando
o seu jantar.

50 gr de margarina Qualy
1f+ xicara(s) (cha) de conhaque
3 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
1 copo(s) de requeijao
1 colher(es) (sobremesa) de mostarda
quanto baste de sal
1 envelope(s) de caldo de peixe
quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

Lave, limpe e retirem as casca dos camaroes. Cozinhe na potncia alta por 6
minutos e mexa na metade do tempo. Escorra. Coloque em uma travessa alta o
camarao a cebola, o conhaque, o sal, a pimenta e o caldo de peixe. Nisture
bem. Adicione pedaos de manteiga sobre ele todo. Reserve. Em seguida
prepare o creme com o creme de leite, a mostarda e o requeijao. Nisture tudo.
Despois coloque por cima dos camaroes temperados e polvilhe com farinha de
rosca misturada com parmesao. Leve para gratinar por 3 minutos na potncia
alta. Sirva a seguir.

$&

%î]^_/[ 0Z[ #^[^_dZ

1 pacote(s) de tagliarini
+ unidade(s) de ovo
100 gr de azeitona verde sem caroo
1 xicara(s) (cha) de Azeite
1 lata(s) de ervilha
1 lata(s) de Nolho de tomate

Coloque o talharim em agua fervente com sal e um pouco de leo.
Cozinhe o suficiente para a massa ficar mais grudenta (e nao al dente). Escorra
e reserve.
A parte, aquea o azeite e, nele, refogue a cebola.
Junte o molho de tomate e assim que ferver, adicione o camarao. Nao
cozinhe muito (pois ele pode ficar duro), ele deve ficar rosado. Acrescente o
cheiro verde e misture.
Retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha. Reserve. Cozinhe 2 ovos,
descasque, e corte-os em rodelas para enfeitar o prato.
Bata as claras dos outros 2 ovos em neve Junte as gemas e 1 pitada de
sal. Reserve.
Nisture o refogado de camarao no talharim e coloque em um refratario
untado com azeite.
Por cima, despeje os ovos batidos e espalhe bem.
Enfeite com os ovos cozidos e polvilhe o queijo parmesao.
Leve ao forno para gratinar.

$'

&e^0^s/ _10]1^.Z 0Z[ #^[^_dZ
Tipo de Culinaria: EUA

quanto baste de sal
1 xicara(s) (cha) de suco de limao
2 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva
1 colher(es) (sobremesa) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de abacaxi
1 lata(s) de palmito em rodelas

Tempere o camarao com sal, pimenta-do-reino e suco de limao. A parte,
aquea o azeite e refogue o alho. Escorra o camarao e leve-o a panela para
refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do
comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para nao romper a
casca). Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda,
as rodelas de palmito e a cebola ralada. Nisture delicadamente, tempere com
sal e junte o camarao ja frio. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa
juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.

$(
#^[^_dZ 0Z[ *acc^_1i^

+00 gr de camarao seco limpo(s)
300 gr de mussarela
1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moa picada(s) finamente
quanto baste de margarina
2 dente(s) de alho picada(s)
quanto baste de sal

Tempere os camaroes com o suco dos 2 limoes, sal e 2 dentes de alhos
espremidos 30 minutos antes do preparo. Reserve.
Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de margarina. Peneire os camaroes
para tirar o suco do limao e refogue-os na margarina, junto com a cebola. (o
ponto ideal quando eles comeam a ficar vermelhinhos, nao deixe tostar).
Abaixe o fogo, adicione o cheiro-verde, o pimentao, a pimenta, o azeite de
dend, os tomates e deixe refogar por mais 5 minutos. A seguir, coloque o leite
de cco, tampe a panela e aguarde mais 5 minutos.
Enquanto isso, rale o queijo mussarela e ligue o forno em uma temperatura de
(220C). Desligue o fogo do camarao e em uma vasilha refrataria va
intercalando a mussarela ralada com o camarao refogado. Coloque no forno
por mais 5 minutos para derreter o queijo. Sirva em seguida.

$)
#^[^_dZ .1 #^--1c

1 copo(s) de vinho branco
1 xicara(s) (cha) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de mostarda dijon
quanto baste de sal

Lave e tempere o camarao com sal e pimenta do reino. Reserve. Bata o
creme de leite com a mostarda e a gema para incorporar bem e
homogeneizar. Em uma panela mdia doure a farinha de trigo com uma colher
de manteiga, mexendo bem.
Junte o vinho branco, sem parar de mexer, para obter um molho aveludado.
Acrescente entao a mistura de creme de leite, mostarda e gema, misture e
cozinhe por cinco minutos, sem parar de mexer. Reserve. Em uma frigideira,
refogue a cebola ralada com a manteiga restante por cinco minutos.
Junte o camarao, frite rapidamente, revolvendo por cinco minutos e vire por
cima o creme quente, juntando mais um pouco de sal e pimenta do reino.
Ferva por mais cinco minutos em fogo muito brando e sirva com arroz branco a
parte.

%+
#^[^_o1c p :^/^-^

1 kg de camarao pistola
2 dente(s) de alho
quanto baste de sal
1f2 unidade(s) de limao espremido(s)
quanto baste de cheiro-verde
6 unidade(s) de tomate batido(s)
1 xicara(s) (cha) de leite de coco

limpe os camaroes e deixe-os nos temperos (sal, alho, cebola ralada, limao)
marinando
Leve ao fogo o azeite, com o azeite de dend, junte os camaroes e deixe
dourar bem. Acrescente os tomates, o leite de coco e deixe no fogo, em panela
tampada, por mais 15 minutos.
Junte o coentro.
Adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
Sirva em seguida.

%*

#^cja/-]^ .1 #^[^_dZ 0Z[
*Zcb^_.^
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos

500 gr de camarao sete barbas
1 litro(s) de creme de leite fresco
quanto baste de sal
quanto baste de parmesao

Prepare um bechamel bem grosso com o creme de leite, uma colher de
manteiga e a farinha. Corrije o sal. Aquece as 2 colheres de manteiga
restantes. Refogue a cebola. Adicione os camaroes descascados. Refogue
por 5 minutos. Adicione a mostarda Corrija o sal. Adicione o bechamel e
misture bem. Cozinhe at engrossar. Adicione a salsinha. Deixe esfriar. Recheie
as casquinhas. Polvilhe com parmesao. Gratine e sirva.

%"

E^-ja10^ .1 #^[^_dZ ^Z *Zi]Z
:_^-0Z

quanto baste de pimenta cal abresa
quanto baste de salsao picado(s)
150 ml de vinho branco
1 kg de camarao sete barbas limpo(s)
quanto baste de sal
Nassa
2 xicara(s) (cha) de farinha de trigo
+ unidade(s) de ovo
6 colher(es) (sopa) de creme de leite

Tempere os camaroes com sal, o Aji-no-moto e pimenta calabresa a gosto,
cebolas raladas e o vinho. Leve ao fogo por 5 minutos para refogar. Com os 2
tabletes de camarao, prepare 2 xicaras de caldo.

Nassa
Coloque no liqidificador, a farinha de trigo, os ovos, o caldo de camarao e
2 colheres do creme de leite. Bata ligeiramente e deixe a massa descansar por
1 hora.

%#
Derreta 1 1f2 colher de manteiga, girando-a numa frigideira. Coloque a massa
na frigideira e gire-a para que a massa forme um crepe bem fino. (Tenha
cuidado, os crepes devem ser bem finos e o excedente deve ser retirado bem
depressa). Leve a frigideira de volta ao fogo, sacudindo-a para que a massa
nao grude. Cozinhe por um minuto at dourar embaixo e vire-o com uma
escumadeira. Frite rapidamente o outro lado e retire, mantendo-o aquecido.
Aquea o resto do creme com os camaroes e com uma colher, coloque um
pouco dos camaroes e do creme na beira de cada crepe, polvilhe com a Salsa
picada e enrole. Nao demore muito para servir.

#ac0a\ .1 #^[^_dZ
Receita indicada pelo chef Srgio Arno.

+00 gr de camarao rosa fresco(s)
1 unidade(s) de cebola grande(s)
1 unidade(s) de pimentao vermelho
1 xicara(s) (cha) de Extrato de tomates
10 unidade(s) de tomate maduro(s)
1 mao(s) de salsinha pequeno(s)
1 xicara(s) (cha) de ervilha fresca(s)
2 lata(s) de sardinha sem pele(s) e sem espinhas
+ unidade(s) de ovo cozido(s)
+ xicara(s) (cha) de farinha de milho amarela
1 xicara(s) (cha) de farinha de mandioca crua

Rale a cebola. Refogue a cebola, os tomates, o pimentao no azeite.
Acrescente meio litro de agua, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos
Junte o cheiro verde, camarao e + colheres de polpa.
Despeje aos poucos as farinhas, mexendo sempre em fogo brando por
aproximadamente 5 minutos.

%$
Forre o fundo e lateral de uma tigela refrataria grande com rodelas de tomate, ovos,
sardinha e ervilhas frescas.
Despeje aos poucos poroes de cuscuz, pressionando com o dorso de uma colher.
Espere esfriar e desenforme.

#^[^_dZ ^Z #a__r

1 kg de camarao cinza
1f2 copo(s) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de curry
2 unidade(s) de maa
1f2 xicara(s) (cha) de agua
quanto baste de sal
1f2 xicara(s) (cha) de Azeite de oliva

Descasque e pique a cebola e as maas. Coloque uma panela no fogo e
refogue a cebola, e em seguida junte os tomates. Acrescente os camaroes
deixando-os refogar. Acrescente as maas, o vinho, e o curry dissol vido na
agua, Aji-no-moto, sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe ferver em fogo
brando, at que as maas cozinhem. Sirva com arroz branco. Obs: nao se
esquea de deixar as maas de molho na agua com limao para que nao
escuream.

%%
#^[^_dZ p #_tZi1
Calorias: 1+5,00 kcal

1 colher(es) (sobremesa) de pimentao vermelho desidratado
1f2 xicara(s) (cha) de Polpa de tomate
1 colher(es) (cha) de molho ingls
1 colher(es) (cha) de tempero cajun
1 colher(es) (sopa) de salsao desidratado

Numa panela, junte o pimentao, o aipo, a agua e o pur de tomate. Leve ao
fogo e espere ferver, mexendo. Acrescente o cajun e o molho ingls. Nisture e
deixe apurar.
Tempere com sal a gosto. Quando o molho estiver encorpado, adicione os
camaroes e deixe-os cozinhar (eles ficam rosados). Sirva em seguida,
polvilhando com salsa a gosto.

Cajun : Tempero para peixe e frango. Composto por paprica, sal, estragao,
alho, cebola, pimenta do reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa.
Tipico da cozinha Crola.

#^[^_dZ p 31u )_i1^-c

quanto baste de sal
1f2 xicara(s) (cha) de manteiga
1f2 xicara(s) (cha) de salsao picado(s)

%&
1f2 xicara(s) (cha) de cebolinha verde picada(s)
2 dente(s) de alho
quanto baste de tomilho
quanto baste de pimenta malagueta
2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomates

Refogue na manteiga a cebola, o alho e o arroz, Junte o salsao, os
camaroes os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato
de tomate e a agua.
Ferva durante 10 minutos. Coloque mais agua se necessario.
verifique se o arroz esta no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada

#^[^_dZ p E^_^1-c1

1 kg de camarao rosa sem casca(s)
1 mao(s) de cheiro-verde
3 colher(es) (sobremesa) de farinha de trigo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta de cheiro
2 tablete(s) de caldo de peixe com leite de coco
500 gr de espaguete cozido(s) "al dente"

Tempere o camarao com o suco dos limoes e sal, acrescente pimenta-do-
reino moida, e deixe marinar

%'
Enquanto isso coloque a massa para cozinhar em uma panela grande at o
ponto de ficar al dente, com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Ao mesmo tempo prepare o camarao, inicialmente refogue em azeite de oliva
extra virgem a cebola picada at ficar levemente dourada, adicione entao os
camaroes e deixe fi car rosados e cozinhar em fogo baixo, criando caldo,
posteriormente acrescente o leite de coco, e os cubos de caldo de peixe e coco,
deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, por ultimo acrescente o cheiro-
verde picadinho,e a pimenta de cheiro a gosto (se nao houver esta use
pimenta vermelha seca ou fresca).
Cozinhe um pouco mais e acrescente a farinha de trigo diluida em agua,
mexendo bem para engrossar.
Com a massa ja pronta e escorrida, monte o prato em um refratario, primeiro
uma camada de massa seguida de uma de camarao sucessivamente, termine
com o camarao, acrescente o queijo ralado e leve ao forno apenas at
amolecer o queijo.
Sirva a seguir.

#^[^_dZ p E_Zv1-wî
Tipo de Culinaria: Frana

500 gr de camarao rosa sem casca(s)
2 colher(es) (sopa) de amndoas torrado(s) e moido(s)
1 colher(es) (sopa) de alcaparra
1 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s)
quanto baste de sal

Aquea uma frigideira grande e anti aderente em fogo mdio. Junte o azeite e
os camaroes e frite-os por 1 minuto mexendo sempre. Adicione as
amndoas, o alho e frite at que os camaroes fiquem cozidos. Junte as
alcaparras, o tomate e a salsa. Nisture bem e cozinhe por 1 minuto. Tempere
com sal e pimenta-do-reino a gosto. Nisture bem e retire do fogo. Sirva os
camaroes com arroz branco. Prepare uma salada mista de palmito, azeitonas,
cebola e cheiro - verde.

%(
#^[^_dZ ^ %^qI*^]î

6 unidade(s) de camarao pistola
1 dente(s) de alho
1 colher(es) (sopa) de curry
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
1 colher(es) (sopa) de coentro
quanto baste de cebolinha verde

limpe os camaroes e reserve, na geladeira, em uma travessa com o suco
dos 2 limoes e sal a gosto.
Coloque em uma frigideira grande 50 g de manteiga e sal; deixe a manteiga
derreter e junte a cebola triturada. Poucos minutos depois junte o alho
amassado no sal. Assim que estiver dourado junte o leite de coco mais 1f2
vidro de agua e o curry.
Nexa bem e deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos.
Junte o coentro triturado com a cebolinha e em seguida, coloque os camaroes
por cima e tampe; baixe o fogo e cozinhe por cinco minutos; vire os camaroes
e cozinhe por mais trs minutos.
Sirva com pur de mandioquinha.

Como preparar o pur de mandioquinha: Cozinhe 2 mandioquinhas e amasse-
as bem . Junte 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sobremesa) de queijo
ralado e amasse at misturar bem; esquente e sirva junto com os camaroes,
regado no seu molho.

%)
#^[^_dZ p J1-1\/^-^

1 kg de camarao pistola limpo(s)
2 folha(s) de louro
1f2 copo(s) de vinho branco
500 ml de agua
1 dente(s) de alho
quanto baste de suco de limao
quanto baste de sal
quanto baste de organo

Temperar o camarao com sal, pimenta, louro, suco de limao. marinar
por 1 hora. Fazer um caldo com a agua, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o
tomilho, o organo e o vinho. Ferver por 15 minutos. Coar. Aquecer a manteiga
misturada ao azeite e refogar o camarao, passado rapidamente na farinha, at
doura-lo. Juntar o caldo coado e cozinhar por mais 15 minutos. Salpicar com
salsa e servir.

&+
#^[^_dZ ^Z &e^0^b1

2 unidade(s) de abacate
150 gr de camarao rosa cozido(s)

Corte o abacate ao meio, retire a polpa e amasse. Nisture com o camarao e
coloque de volta na casca. Sirva como entrada.

Observaoes
- Se usar abacate grande a receita pode ser servida de outra forma pois nao
fica bem em casca grande.

#^[^_dZ p Eâi/cb^

1 kg de camarao rosa com casca(s)
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de alho frito(s)

Aquea o azeite numa frigideira e frite os camaroes temperados com uma
pitada de sal. Deixe dourar por 3 minutos de cada lado, junte o alho frito e
uma dose generosa de salsinha. Retire rapidamente do fogo, sem que a
salsinha frite, e sirva em seguida.

&*

#^[^_dZ ^Z #a__r 0Z[ #]ab-1r .1
5_ab^c

50 ml de vinho branco
30 gr de cebola picada(s)
10 ml de Azeite de oliva
1 gr de pimenta-do-reino branca
+00 ml de creme de leite fresco
2 colher(es) (cha) de curry
Nolho
1f2 unidade(s) de manga
100 gr de morango
100 gr de figo
15 gr de gengibre
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moa pequena(s)
10 unidade(s) de pimenta da jamaica
20 unidade(s) de cardamomo
+0 ml de vinagre branco
100 gr de aucar
+ gr de sal
5 ml de tabasco

Salteie os camaroes com o azeite de oliva e a cebola. Deixe fritar por 2

&"
minutos. Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver.
Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino.
Retire os camaroes e deixe reduzir o molho.
Bater o molho no liquidificador e recoloque os camaroes.

Nolho
Faa um caramelo.
Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver.
Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos.
Acrescente a pimenta da jamaica, a pimenta de tabasco , a pimenta do reino, a
pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.

#^[^_dZ #^k/sê^

+ unidade(s) de tomate picado(s)
200 ml de caldo de camarao
100 gr de farinha de mandioca crua
quanto baste de azeite de dend
2 colher(es) (sopa) de leo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de vinho temperado

Limpe bem os camaroes. Faa o caldo de camarao, fervendo as cascas e
cabeas em bastante agua (elimine a espuma que se formar). Tempere o
camarao com o chefe !zidro.
Aquea o leo com um pouco de azeite de dend. Frite levemente a cebola.
Adicione os tomates e sal a gosto. Refogue at o tomate soltar sua agua. Junte
um pouco do coentro, o caldo de camarao e o leite de cco. Nisture e deixe
esquentar um pouco.
Acrescente os camaroes, a farinha de mandioca e deixe ferver at o camarao
cozinhar e o caldo encorpar levemente.

&#

#^[^_dZ #^k_/

+0 gr de alho
quanto baste de sal
300 gr de palmito
200 gr de brcolis

Grelhe os camaroes no azeite.
Em outra panela doure o alho. Cozinhe o brcolis no vapor e asse o palmito na
manteiga.
Para montar o prato, centralize o brcolis no meio da travessa e intercale com
o camarao e o palmito em forma de piramide. Regue com os pedaos de
alho e acrescente, por ultimo, salsinha e azeite.

#^[^_dZ 0Z[ &ga^_.1-b1

500 gr de camarao sete barbas limpo(s)
300 ml de creme de leite fresco
1 xicara(s) (caf) de cachaa

&$
Acompanhamento
quanto baste de arroz cozido(s)
quanto baste de banana
quanto baste de leo de soja

Em uma panela coloque a margarina e deixe aquecer. Em seguida acrescente a
cebola e deixe murchar um pouco.
Tempere o camarao com sal e pimenta-do-reino. Depois que a cebola
murchar junte o camarao e deixe at que el e fique corado.
Em seguida junte a aguardente e deixe flambar um pouco. Depois coloque o
creme de leite e deixe ferver. Por ultimo junte a salsinha e misture.
Na hora de servir coloque o arroz no centro, decore com as bananas fritas e
por ultimo coloque o camarao.

Acompanhamento
Em uma panela coloque leo e deixe aquecer.
Em um recipiente esprema um limao e coloque um pouco de agua. Deixe a
banana um pouco nesse liquido e em seguida corte em fatias finas.
Em seguida frite as bananas no leo aquecido.

#^[^_dZ 0Z[ #]^[k^g-1

1 xicara(s) (cha) de farinha de trigo
1f2 unidade(s) de cebola ralada(s)
1f2 unidade(s) de maa picada(s)
1 xicara(s) (cha) de champagne
1 garrafa(s) de creme de leite fresco
quanto baste de molho ingls
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga

&%

Tempere os camaroes com sal e pimenta-do-reino.
Passe-os na farinha de trigo e doure-os na manteiga. Reserve. Em outra
panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a maa com o champagne.
Diminua o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, o
molho ingls e junte ao camarao Nisture bem e sirva em seguida.

#^[^_dZ 0Z[ [^-b1/g^ .1
*^_^0aqh
Tipo de Culinaria: Frana
Receita elaborada pela Chef Ana Bueno, restaurante Banana da Terra.

120 gr de manteiga amolecida(s)
250 ml de suco de maracuja
1 colher(es) (cha) de aucar
quanto baste de sal

O suco de maracuja deve ser divido com 50 ml de suco com semente e o
restante sem semente.
Leve os sucos com aucar ao fogo baixo e deixe reduzir a metade. Retire a
espuma que se forma. Depois de frio, misture a manteiga em temperatura
ambiente e leve um pouco a geladeira. Nexa novamente e mantenha na
geladeira.
Tempere os camaroes com sal e pimenta. Reserve.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida
junte os camaroes e deixe em fogo brando durante 3 minutos, abafando com
uma tampa, vire os camaroes e deixe por mais 3 minutos.
Acrescente a manteiga de maracuja e salteie os camaroes.

&&
#^[^_dZ 0Z[ *1i 1 &i10_/[

8 unidade(s) de camarao pistola limpo(s)
quanto baste de alecrim fresco(s)
1 colher(es) (sopa) de mel
2 colher(es) (sopa) de aceto balsamico
quanto baste de sal

Leve os camaroes com casca. Coloque-os em uma terrina e acrescente sal,
alecrim fresco, mel, vinagre balsamico e azeite de oliva. Aquea levemente
uma panela em fogo brando. Coloque os camaroes temperados e refogue-os.
Tao logo os camaroes mudem de cor, estarao prontos para servir.

#^[^_dZ 0Z[ #Z0Z

1 unidade(s) de coco verde
1f2 xicara(s) (cha) de leite de coco
1f2 xicara(s) (cha) de pimentao vermelho picado(s)

&'
1f2 xicara(s) (cha) de pimentao verde picado(s)
1f2 xicara(s) (cha) de cebola picada(s)
quanto baste de sal

Em uma frigideira refogue os pimentoes, a cebola e o tomate com o azeite de
dend. Em seguida, coloque os camaroes deixe por mais dois minutos e
acrescente o leite de cco. Coloque 1f2 xicara de agua de cco no molho, para
dar mais sabor e sirva dentro do cco.
A parte, puxe o arroz no prprio molho e sirva.

#^[^_dZ 0Z[ J/-]Z :_^-0Z

1 kg de camarao cinza limpo(s)
1 colher(es) (cha) de cardamomo amassado(s)
2 colher(es) (sopa) de rum
1 xicara(s) (cha) de vinho branco seco(s)
2 colher(es) (cha) de Azeite
1f2 xicara(s) (cha) de creme de leite fresco

Na hora de preparar os camaroes, aquea o azeite, acrescente o alho, coloque
os camaroes e mexa sem parar a frigideira. Acrescente o cardamomo.
Assim que este cheirar, acrescente o rum e flambe - ponha fogo na frigideira.
Basta chegar perto com um palito de fsforo. Espere um minutinho e sacuda a
frigideira, o fogo vai apagar.
Assim que ferver novamente, tempere com sal e com o vinho branco. Deixe
ferver por um ou dois minutos, junte o creme de leite e polvilhe com a
salsinha.

&(

#^[^_dZ =_1i]^.Z ^Z *Zi]Z .1
"_v^c

2+ unidade(s) de camarao rosa limpo(s)
+ colher(es) (sopa) de Azeite
1 colher(es) (cha) de manteiga
quanto baste de salvia
quanto baste de manjericao
1 unidade(s) de casca de limao
20 gr de uva passa branca
20 gr de uva passa
1 dente(s) de alho
20 gr de castanha-de-caju
quanto baste de sal

Limpe os camaroes.Tempere os camaroes com Aji-no-moto, sal e pimenta.Em
seguida adicione a metade do azeite no camarao E deixe um pouco nessa
marinada. Aquea uma frigideira com restante do azeite. Coloque os camaroes
deixe grelhar uns + minutos em cada lado.
Coloque num recipiente a manteiga derretida e misture com as ervas e a casca
de limao.
Descasque e pique o alho Refogue as passas e o alho, em seguida adicione
o arroz e cozinhe. E finalize o arroz com a salsinha e as castanhas de caju.

&)

Nontagem
Enforme o arroz com aro no centro de um prato.Em seguida coloque os
camaroes por volta e regue com a manteiga junto com as ervas. Sirva a seguir.

#^[^_dZ k^_^ Zc "-^[Z_^.Zc

500 gr de camarao
1 calice(s) de conhaque
500 ml de creme de leite
2 xicara(s) (cha) de arroz cozido(s)
+ unidade(s) de ovo de codorna

Limpe os camaroes, tempere com sal e pimenta do reino. Aquea a manteiga e
ponha-os para grelhar. Junte o conhaque e deixe flambar. Retire os
camaroes e reserve. Na mesma panela, junte o creme de leite e deixe
reduzir. Tempere com Salsa picada e deixe em fogo brando. Aquea a
manteiga, frite os ovos, mexa e junte o arroz cozido. Nonte o prato com os
camaroes, o arroz com os ovos mexidos, regue com molho e sirva.

'+

#^[^_dZ !10]1^.Z

quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de alfavaca
1 kg de camarao pistola
quanto baste de alho picado(s)
quanto baste de sal
Recheio
500 gr de camarao sete barbas
quanto baste de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal

Limpe cada camarao deixando-o inteiro, com casca e cabea, retirando
somente as tripas e as visceras embaixo da cabea. Abra o camarao na
vertical, pela barriga, e lave bem, seque e tempere com limao, sal e alfavaca.
Deixe nesse tempero por uma hora.
Em seguida, recheie a barriga dos camaroes com essa farofa e amarre com
barbante os camaroes de dois em dois, um com a cabea virada para a calda
do outro, espetando palitos para que fiquem unidos. Frite em leo quente e
retire o barbante. Sirva com arroz.

Recheio
Refogue os camaroes miudos com temperos e deixe cozinhar, para depois
acrescentar a farinha aos poucos.

'*

#^[^_o1c ^ 31uea_g
Tipo de Culinaria: EUA

1 1f2 xicara(s) (cha) de creme de leite fresco
1f+ colher(es) (caf) de noz-moscada ralada(s)
1 unidade(s) de gema de ovo batida(s)
12 unidade(s) de torrada(s)
quanto baste de sal

Ferva o creme de leite at que o mesmo fique reduzido pela metade. Reserve.
Tempere os camaroes. Cozinhe-os na manteiga em fogo mdio, mexendo de
vez em quando, por 2 minutos. Adicione o conhaque. Nisture e cozinhe por
mais 2 minutos (o Conhaque deve inflamar nesse tempo). Transfira os
camaroes com uma escumadeira para uma tigela e reserve.
Nisture o caldo que sobrou na panela em que cozinhou os camaroes com o
creme de leite reduzido e uma gema de ovo. Leve essa mistura ao banho
maria, mexendo bem com o batedor (fouet), at obter um molho encorpado.
Cuidado para nao cozinhar demais, senao o ovo talha. Corrija o sal e a
pimenta.
Nisture os camaroes reservados ao molho e sirva sobre as torradas.

'"

#^[^_o1c 0Z[ &/kZ
Tipo de Culinaria: Tailandia
Receita indicada pelo chef David Zisman.

150 gr de camarao rosa sem casca(s)
1 colher(es) (sopa) de leo de girassol
1 xicara(s) (cha) de aipo picado(s)
1f2 xicara(s) (cha) de pepino fatiado(s)
1f2 xicara(s) (cha) de cebola em gomos
1f2 xicara(s) (cha) de tomate em gomos
2 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz
2 colher(es) (sopa) de aucar
2 colher(es) (sopa) de molho de peixe

Aquece uma frigideira grande com o leo e dourar o alho. Adicione os
vegetais exceto os tomates e em seguida os camaroes Frite ata adquirir cor
rosada. Adicione o vinagre, o aucar e o molho de peixe ( Nam Pla). Nisture
por 30
segundos e adicione o tomate. Nisture por mais 15 segundos e servir
imediatamente com arroz branco.

Dica: Estes produtos sao encontrados em lojas de produtos orientais.

'#

*^0^__dZ 0Z[ #^[^_dZ .1
'Zib1/_Z
Categoria: Nassas

500gr de macarrao de sua preferncia (cozidos)
500gr de camarao pequenos congelados
1f2 pimentao
1 tomate sem sementes
1 batata media
1f2 cebola media
2 dentes de alho
1f2 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
150ml (meia lata) de polpa de tomate
1 colher de cha de mostarda dijon
3 colheres de sopa de leo
pimenta do reino, sal, cebolinha e salcinha a gosto

Em uma panela misture o leo, alho amassado e a cebola
e deixe fritar por alguns minutos.
Adicione o milho, o pimentao cortado em
tiras e o tomate cortado em cubos misturando
bem.
Coloque a polpa de tomate, a mostarda e a batata
cortada em apenas quatro partes.
Por cima de tudo coloque o camarao congelado, nao
adicione agua, pois o camarao dara a quantidade de agua
necessario.
Tampe de deixo cozinhar em fogo mdio, a batata servira
para duas coisas distintas: avisar quando o camarao
estiver cozido e neutralizar seu acido. Destampe de
deixe cozinhar ate o molho quase secar

'$
Depois de cozido, desligue o fogo e adicione o creme de
leite.
Sirva o macarrao e o molho separados, seu jantar sera um sucesso.

%)!%& 7" #&*&!+)
Si/ja/./`/0^.^T
Categoria: Bolos 8 Tortas

700g de camarao descascado
Neia xicara de azeite
2 colheres de molho ingls
1 tablete de caldo de camarao
1 tomate 1 cebola, 1pimentao
pimenta do reino e sal a gosto
100g de palmito picado
30g de azeitonas sem caroo
200g de milho verde
150ml de requeijao e 50g de parmesao ralado

NASSA
2 xicaras de leo
+ ovos
+ xicaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento quimico
2 xicara de leite e sal a gosto

temperar o camarao com azeite,molho ingls, caldo de
camarao, sal, tomate, pimentao e cebola, e pimenta do
reino.
Refogar por uns 15min e deixando bem molhadinho.
Acrescente o palmito, as azeitonas, milho verde e o
requeijao. Reserve. Coloque no liquidificador primeiro

'%
os ovos, o leo, o leite e o sal, va acrescentando a
farinha aos pouco, bata por 3 minutos e coloque a
metade na assadeira untada em seguida coloque o recheio
e o que sobrou da massa por cima. Polvilhe com parmesao
e asse no forno at ficar bem dourada.
#^[^_dZ ^Z *Zi]Z .1 E/cb^0]1
Categoria: Peixes 8 Cia
!ngredientes
- 1 Kg de camaroes grandes
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grande
- 200 g de pistache
- 3 xicaras (cha) de creme de leite
- mussarela de bufala a gosto
- salsao a gosto
- azeite de oliva o suficiente
- manteiga o suficiente

Nodo de Preparo
!nicialmente, coloque no processador 1 cebola juntamente com 1 dente de
alho. Bata at formar uma massa homognea. Numa frigideira grande, coloque
os temperos triturados juntamente com 1 colher grande de manteiga. Refogue.
Junte os camaroes e tambm refogue-os at ficarem rosados. Reserve. No
liquidificador ou processador, coloque os pistaches descascados, o creme de
leite, um pouco de sal, azeite e 1 dente de alho. Bata bem e reserve. Em outra
frigideira, coloque a cebola restante (que, para retirar a acidez, deve ser
colocada numa vasilha com agua gelada e um pouco de aucar) com azeite e 1
colher (cha) de manteiga. Refogue. Depois de refogada a cebola, adicione o
molho batido de pistache, aquecendo-o em fogo baixo. Coloque os camaroes
refogados com um pouco do molho do refogado (para que nao fique muito
gorduroso). Nisture bem e, em seguida, despeje esse refogado num refratario.
Cubra com a mussarela de bufala e as folhas do salsao. Leve ao forno pr-
aquecido, at gratinar. Sirva bem quente, com arroz branco e salada de alface.

Obs: A quantidade de sal ao gosto do cozinheiro. Caso desejar pode-se
tambm acrescentar um pouco de pimenta calabresa.

'&
#î./-]Z .1 #^[^_dZ
Categoria: Entradas

+ Colher(es) (sopa) de azeite de oliva
5 Xicara(s) de caldo de camarao
1 Xicara(s) de cebola picada
2 Xicara(s) de leite de coco
500 gramas de camaroes mdios limpos
1 pimentao verde pequeno picado
6 tomates picados sem sementes
2 dente de alho picados
Salsinha
Coentro
Cebolinha
Pimenta do reino
Sal

Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho,
pimentao e a cebola. Refogar at que a cebola ficar
macia e adicionar metade dos camaroes temperados com
sal e pimenta-do-reino. Refogar por 2 minutos e
acrescentar os tomates, refogar por mais 1 minuto e
regar com o caldo. Cozinhar por cerca de 15 minutos
retirar do fogo e bater no liquidificador, colocar
novamente na panela e adicionar o leite de coco,
salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro.
Ferver por mais 6 minutos e temperar com
sal e pimenta-do-reino. Temperar os camaroes restantes
e refogar em um pouco de azeite, quando estiverem
cozidos, retirar do fogo e reservar. Distribuir os
camaroes refogados em canequinhas individuais e cobrir
com o caldinho bem quente. Salpicar com mais cebolinha
e salsinha

''

#&*&!+) & *)7& 3"J"'

1Kg de camaroes grandes, descascados e
limpos
Suco de limao
Sal, colorau e pimenta do reino branca a gosto
2 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes raladas em ralo grosso
3 tomates, sem peles e sem sementes, picados
1f2 xicara de coentro e cebolinha verde picados
Pimenta de cheiro a gosto
Azeite de oliva, o quanto baste

1 xicara (cha) de maionese
1 xicara (cha) de requeijao
200 ml de creme de leite
2 ml de leite de cco

Para complementar o prato:

2 batatas inglesas cozidas e boleadas
Fatias de abacaxi

Nodo de fazer

Tempere os camaroes com sal, suco de limao e pimenta do reino branca.
Reserve para tomar gosto.

Aquea o azeite em uma panela mdia e doure ligeiramente a cebola.
Acrescente o olho amassado e continue refogando por mais alguns minutos.
Junte agora os tomates, mexa, acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro,
o colorau e, mexendo sempre, deixe no fogo at o refogado encorpar.

'(

Junte agora os camaroes reservados, misture tudo muito bem e deixe no fogo
por cerca de 2 minutos, com a panela tampada.

Em uma tigela mdia a maionese, o requeijao, o creme de leite e o leite de
cco. Adicione esse molho aos camaroes, mexa, junte as batatas, retifique o
tempro se
precisar e deixe por mais 3 minutos.

Sirva bem quente, guarnecido por fatias de abacaxi grel hadas e arroz branco.
&:&#&%" #)* #&*&!+)Y
#":)B& !)U& " %)*&%"
Categoria: Entradas

4 mini abacates maduros
16 camares mdios limpos
cebola roxa picada
2 tomates picados
azeite extra virgem
sal e pimenta a gosto

Tire a polpa dos abacates e amasse-a com um garfo.
Nisture o abacate com a cebola roxa, os cubos de tomate
e tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve na
geladeira. Grelhe os camaroes com azeite e sirva dentro
do abacate. A mistura de abacate deve estar fria e, os
camaroes, quentes. Disponha como na foto, nas duas
metades do abacate.

')

'%)3"4"3=" I #&*&!+) #)* #!"*" 7"
#"3)6!& " &*"$U& 5!"'#&

12 camaroes grandes
1 cenoura mdia cortada em pedaos pequenos
6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 pitada de noz-moscada em p
1f2 mao mdio de salsinha
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
+ ameixas frescas partidas ao meio
1 colher (cha) de aucar
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

Lave os camaroes cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeas.
Reserve. Numa tigela refrataria, coloque a cenoura, + colheres (sopa) de agua
e cubra com papel-manteiga. Leve ao forno de microondas, na potncia alta,
por 3 minutos, ou at a cenoura ficar macia. Retire do forno e bata no
processador com o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Reserve. Lave a
salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela
refrataria. Leve ao forno de microondas, na potncia mdia, por 2 minutos.
Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
por 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve.
Disponha as ameixas numa assadeira refrataria com a parte interna voltada
para cima. Polvilhe o aucar e, sobre cada metade, coloque um pedao de
manteiga. Leve ao forno de microondas, na potncia baixa, por 2 segundos.
Retire do forno e reserve. Pincele os camaroes com o azeite de oliva restante e
coloque numa assadeira refrataria.
Leve ao forno de microondas, na potncia alta, por + minutos. Na metade do
tempo, vire os camaroes de lado.
Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa. Finalize com o
azeite de salsinha.

(+
sZ.f .1 0^[^_dZ

XODO DE CANARO

O QUE NECESSAR!O:
1 kg e 1f2 de camaroes mdios, 3 colheres (sopa) de
manteiga, 1 limao, sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1
colher (sopa) de salsa picadinha, 1 colher (sopa) de
cebolinha picada, 100 g de passas brancas, 1 lata de
creme de leite, 1 calice de conhaque, 1 xicara (cha) de
leite de coco, 1 lata (pequena) de milho verde,1 caixa
grande de Catupiry.

Limpe, lave e tempere os camaroes com sal, limao e pimenta-do-reino; deixe
repousar +0 minutos. Leve ao fogo a metade da manteiga, aquea; adicione os
camaroes, a salsa, a cebolinha, o conhaque, o milho e as passas.
Ferva 5 minutos e acrescente o creme de leite e o leite de coco; cozinhe mais
3minutbs e retire. Amasse o Catupiry com o restante da manteiga, divida em 2
partes. Forre um prato refratario untado com a metade dessa mistura, vire o
creme, de camaroes, cubra com o restante do Catupiry, alise bem e leve ao
forno quente por 10 minutos.

(*
4^_[Z-/\^wdZ J/-]Zc U #Z[/.^
J/-]Zc "cka[^-b1cx
Sushi e sashimi, caviar, salmao defumado ou nao, cozinhas picantes tais como
mexicana, indiana, tailandesa, ostras, peixes defumados, mariscos.

J/-]Zc :_^-0Zcx
Carnes brancas, todos os tipos de peixes, massas e outros preparados com
molhos mais leves, lagostas, camarao, frutos do mar, canaps, queijos mais
suaves, legumes, sufls, saladas sem vinagre, quiches.

J/-]Zc !Zctcx
Os ross sao considerados a parte pela sua peculiaridade, nao se apresentam
tao fortes quanto os tintos, porm sao mais intensos e frutados do que os
brancos.
Sao vinhos que conferem grande versatilidade a enogastronomia, pois
combinam com uma vasta gama de pratos.
Desde que voc respeite determinadas regras relacionadas ao corpo, acidez e
intensidade do vinho e ingredientes do prato, os ross encantam na
harmonizaao.
vao bem com salmao, massas, pizzas, paellas, massas e tortas de legumes,
cozinha mediterranea a base de azeite, frutos do mar, peixes e cozinha
chinesa.

J/-]Zc %/-bZcx
Comidas com sabor acentuado como massas e carnes com molhos mais
picantes, queijos maduros e fortes, vitelo, carnes grelhadas, cordeiro, frango,
pato assado, pizzas e pratos bastante condimentados.
Tintos mais leves e frutados como Pinot Noir e Nerlot vao bem com pratos
mais delicados, menos gordurosos; ja os tintos tanicos e pesados como o
Tannat, Nalbec e Cabernet Sauvignon sao timas opoes para carnes
vermelhas com molhos suculentos, churrascos, caas.

("

&#"'';!$)' E&!& B$*E&! #&*&!+)

Receitas Com Camarao

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Receitas Com Camarao

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

!"#"$%&' #)* #&*&!

Vous aimerez peut-être aussi