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Liste des vitamines - Rles sur la sant + Sources

alimentaires
Vit Rle Fruits Lgumes Autres
A
La vitamine A ou Rtinol,
favorise la reproduction des
cellules. Elle stimule
l'immunit. Elle Joue un rle
dans la synthse de
certaines hormones.
Composant de la rhodopsine,
La vitamine A favorise la
vision nocturne. Elle
participe la croissance
osseuse et dentaire et
favorise la sant de la peau,
des cheveux et des
muqueuses.
Tomate,
melon,
pastque,
pche, kiwi,
orange,
mangue,
mre
Patate douce,
chou, carotte,
pinard,
brocoli, avocat,
pois, asperge,
courgette,
poivre vert
Lait, uf,
foie, beurre,
poisson
D
La vitamine D ou
Calcifrolrenforce les os en
permettant au corps
d'absorber le calcium et le
magnsium. Le calcifrol
permet aussi le maintien
d'un taux sanguin normal de
calcium et de phosphore.
Trs peu
rencontr !
Un peu
dans la noix
de coco.
Champignon
Poisson
(saumon,
sardine,
thon) foie de
poulet,
beurre, oeuf
E
Avec ses proprits anti-
oxydantes, la vitamine E ou
Tocophrol protge les
cellules du dommage de
l'oxydation.La vitamine E
joue un rle dans la
formation des globules
rouges et l'utilisation de la
vitamine K.
Mre,
banane,
pomme,
kiwi
Patate douce,
petit pois,
salsifis
Huile (soja,
tournesol,
mas),
noisette,
amande,
arachide,
anguille,
chocolat
K 1
K 2
La vitamine K joue un rle
fondamental dans la
coagulation sanguine en tant
qu'antihmorragique. Les
vitamines K1 et K2
(Phylloquinone et
Mnaquinone) rgulent le
taux sanguin de calcium et
active au moins 3 protines
pour le dveloppement
osseux.
Banane,
ananas,
pche,
pomme,
orange
Brocoli,
artichaut,
asperge,
pinard, chou-
fleur
Foie,
poisson,
fromage
B1
La vitamine B1 ou Thiamine
permet aux cellules de
convertir les hydrates de
Pastque
Petit pois et
avocats
Porc,
jambon,
turbot,
carbone en nergie. La
thiamine est essentiel pour
le bon fonctionnement du
cur, des muscles et du
systme nerveux.
arachide,
bl, lentille,
riz brun
B2
La vitamine B2 ou
Riboflavine joue un rle dans
la croissance, la synthse
des globules rouges et la
reproduction
Kiwi
Champignon,
avocat
Foie,
rognon,
germe de
bl,
amande,
camembert
B3
(PP)
La vitamine B3 ou vitamine
PP appele Nicotinamide
joue un rle dans le systme
digestif, le systme nerveux
et la peau. La vitamine B3
permet la conversion des
nutriments en nergie.
Pche,
tomate,
kiwi,
banane,
poire,
melon,
pastque
Avocat, pois,
pomme de
terre,
courgette,
champignon,
asperge, mas,
artichaut,
brocoli, chou,
carotte, poivre
vert
Foie, lapin,
jambon,
thon,
saumon
B5
La vitamine B5 ou Acide
Pantothnique joue un rle
dans le mtabolisme et dans
la formation du cholestrol
Orange,
banane
Avocat, patate
douce, pomme
de terre, mas,
carotte, chou
fleur, brocoli,
champignon
Foie de
buf, jaune
d'uf,
rognon de
buf
B6
La vitamine B5 ou Pyridoxine
participe la synthse
d'anticorps dans le systme
immunologique
Banane,
pastque
Avocat, pomme
de terre,
carotte et petit
pois
Abats, thon,
saumon,
poulet
B8
La vitamine B8 ou Biotine
joue un rle dans
l'assimilation des glucides et
des lipides. La biotine
favorise la sant de la peau
et des cheveux.
Banane,
tomate,
fraise
Champignon,
avocat, haricot
Foie, oeuf,
hutre
B9
La vitamine B9 ou Acide
Folique joue un rle
important dans la synthse
d'ADN
Kiwi, mre,
tomate,
orange,
fraise,
banane,
melon
Asperge,
avocat, pois,
artichaut,
pinard,
brocoli, chou,
carottes,
oignon
Foie de
poulet et de
buf, noix
B12
La vitamine B12 ou
Cobalamine joue un rle
dans le fonctionnement
normal de la cellule
nerveuse
Aucun fruit
ne contient
la vitamine
B12
Aucun lgume
ne contient la
vitamine B12
Foie de
buf et de
mouton,
rognon de
buf,
hareng,
thon,
saumon,
jaune d'uf.
C La vitamine C ou Acide Kiwi, fraise, Artichaut, Foie de veau
Ascorbique est la plus
importante de toutes. Avec
ses proprits anti-
oxydantes, elle retarde le
vieillissement de nos
cellules. La vitamine C
favorise la formation du
collagne et par consquent
de nos tissus. En favorisant
la synthse d'interfrons,
elle augmente la rsistance
aux infections. La vitamine C
combat l'anmie en
permettant une assimilation
du fer, constituant
fondamental des globules
rouges.
citron,
orange,
mre,
tomate,
pomme,
pastque
asperge,
avocat, brocoli,
carotte, chou-
fleur,
concombre,
chou,
champignon,
oignon,
pinard,
pomme de
terre
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