Quim III

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
QUMICA III

SECRETARA ACADMICA
DIRECCIN DE PLANEACIN ACADMICA
COORDINACIN DEL SISTEMA DE ENSEANZA ABIERTA

CLAVE: 133
CRDITOS: 8
HORAS: 4
SEPTIEMBRE DE 1993

P R E S E N T A C I N

El programa de estudios de la asignatura Q U M I C A III tiene la finalidad de informar a los profesores sobre los aprendizajes que se espera
lograr en el estudiante, as como sobre la perspectiva terico-metodolgica y pedaggica desde la que debern ser enseados. El programa
se constituye as, en el instrumento de trabajo que le brinda al profesor elementos para planear, operar y evaluar el curso.

El programa contiene los siguientes sectores:

MARCO DE REFERENCIA

Est integrado por: ubicacin, intencin y enfoque.

La ubicacin proporciona informacin sobre el lugar que ocupa la asignatura al interior del plan de estudios y sobre sus relaciones horizontal
y vertical con otras asignaturas.

Las intenciones de materia y asignatura informan sobre el papel que desempea cada una de ellas para el logro de los propsitos
educativos del Colegio de Bachilleres.

El enfoque informa sobre la organizacin y el manejo de los contenidos para su enseanza.

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BASE DEL PROGRAMA

Concreta las perspectivas educativas sealadas en el marco de referencia a travs de los objetivos de unidad y de operacin para temas y
subtemas.

Los objetivos de unidad expresan, de manera general, los conocimientos, habilidades, valores y actitudes que constituyen los aprendizajes
propuestos; los objetivos de operacin para temas y subtemas precisan los lmites de amplitud y profundidad con que los contenidos sern
abordados y orientan el proceso de interaccin entre contenidos, profesor y estudiante; es decir sealan los aprendizajes a obtener (el qu),
los conocimientos o habilidades que se requerirn para lograrlos (el cmo) y la funcin de dichos aprendizajes dentro de cada unidad o tema
o en la formacin del estudiante (el para qu).

ELEMENTOS DE INSTRUMENTACIN
Incluyen las estrategias didcticas, la carga horaria, las sugerencias de evaluacin, la bibliografa y la retcula.

Las estrategias didcticas, derivadas del enfoque, son sugerencias de actividades que el profesor y los estudiantes pueden desarrollar
durante el curso para lograr los aprendizajes establecidos en los objetivos de operacin.

La carga horaria est determinada por la amplitud y profundidad de los contenidos y, por lo mismo, permite planear la ampliacin de las
estrategias didcticas y ponderar los pesos para la evaluacin sumativa.

Las sugerencias de evaluacin son propuestas respecto a la forma en que se puede planear y realizar la evaluacin en sus modalidades
diagnstica, formativa y sumativa.

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La bibliografa se presenta por unidad y est constituida por los libros y publicaciones que se requieren para apoyar y/o complementar el
aprendizaje de los distintos temas por parte del estudiante. Est organizada en bsica y complementaria. Tambin puede orientar al profesor
en la planeacin de sus actividades.

La retcula es un modelo grfico que muestra las relaciones entre los objetivos y la (s) trayectoria (s) propuesta (s) para su enseanza.

Para la adecuada comprensin del programa se requiere una lectura integral que permita relacionar los sectores que lo constituyen. Se
recomienda iniciar por la lectura analtica del apartado correspondiente al marco de referencia, debido a que en ste se encuentran los
elementos tericos y metodolgicos desde los cuales se abordarn los contenidos propuestos en los objetivos de operacin.

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U B I C A C I N

Este programa corresponde a la asignatura de Qumica III que se imparte en el tercer semestre y, junto con las asignaturas de Qumica, I y
Qumica II, constituyen la materia de Qumica.

La materia de Qumica est ubicada en el rea de Formacin Bsica dado que presenta junto con otras materias, tanto las metodologas como
los elementos informativos fundamentales para conforma una cultura bsica. As contribuye a las finalidades de esta rea que son:

- Favorecer que el estudiante integre a sus estructuras conceptuales los conocimientos y habilidades de las disciplinas bsicas del
conocimiento humano.
- Lograr que el educando lleve consigo una idea general del mundo que lo rodea, tanto en lo fsico como en lo social, y que se familiarice
con las distintas formas de dividir el conocimiento humano. Esto es, un hombre informado dentro de las generalidades de la sociedad en
que vive.
- Preparar al estudiante como individuo activo para el desempeo de funciones sociales de mayor complejidad y responsabilidad.
- Proporcionar al educando los elementos necesarios que le permitan profundizar y ampliar los conocimientos ms representativos y
relevantes del patrimonio cultural, cientfico, tecnolgico y humanstico.
- Proporcionar en el estudiante el desarrollo de las actitudes que lo harn integrarse a su comunidad de forma responsable y productiva.

La materia de Qumica forma parte del Campo de Conocimiento de Ciencias Naturales cuya finalidad es: que el estudiante comprenda los
principios que rigen el comportamiento de la materia-energa. Esto ser propiciado mediante el estudio de fenmenos con diferentes nivel de
complejidad, a travs de los cuales el estudiante aplique los conocimientos y habilidades adquiridos en la comprensin del ambiente, en la
solucin de problemas de importancia para la comunidad y en el aprovechamiento de los recursos naturales, a la vez que se ejercita
didcticamente el mtodo experimental. Se busca as que el estudiante mantenga el inters por las Ciencias Naturales, valore el desarrollo
cientfico-tecnolgico y cuente con las bases para acceder a conocimientos ms complejos o especializados.

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El Campo de Conocimiento de Ciencias Naturales est constituido por las siguientes materias: Fsica, Qumica, Biologa, Ciencias de la Tierra
(Geografa), Fsica Moderna y Ciencias de la Salud (CISA) que se relacionan como se ilustra en el siguiente diagrama.

1er. SEMESTRE 2. SEMESTRE 3er. SEMESTRE 4. SEMESTRE 5. SEMESTRE 6. SEMESTRE

DIAGRAMA No. 1

Relaciones directas: Una materia contiene conceptos antecedentes para otra. Se imparte en semestres consecutivos.

Relaciones indirectas: Una materia complementa con otra la explicacin de un fenmeno. Se imparte en los mismos semestres.

REA DE
FORMACIN
ESPECFICA
REA DE
FORMACIN
BSICA
FSICA
MODERNA II
FSICA
MODERNA I
CISA II CISA I
FSICA III FSICA II FSICA I
CIENCIAS DE LA
TIERRA
(GEOGRAFA)
ECOLOGA BIOLOGA II BIOLOGA I
QUMICA III QUMICA II QUMICA I
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La contribucin de estas materias al logro de la finalidad del campo de conocimiento se da de la siguiente manera:

Qumica contribuye con el campo al estudiar las propiedades, manifestaciones y estados de agregacin de la materia, as como su estructura
atmica y molecular; para que se explique el comportamiento cido-base y xido-reduccin de la materia, a partir del conocimiento de los
fenmenos qumicos y la energa involucrada en ellos.

Fsica y Fsica Moderna contribuyen con el campo al proporcionar elementos para la comprensin de las leyes o principios que explican la
transformacin y transmisin de la energa desde diferentes perspectivas relacionadas con los sistemas: mecnicos, termodinmicos
elctricos, acsticos, pticos, atmicos y nucleares.

Ciencias de la Tierra (Geografa) cumple una funcin integradora de los conocimientos alcanzados en las materias de Fsica y Qumica, al
proporcionar elementos para explicar el origen, la estructura y la evolucin del planeta tierra, as como su interaccin con los procesos
biolgicos que ocurren en l.

Ciencias de la Salud complementa la formacin del estudiante al proporcionarle conocimientos bsicos acerca del ser humano, considerado
como unidad biolgica, psicolgica y social, en relacin con su ambiente, para que a travs de los conocimientos de educacin para la salud
que adquiera, sea capaz de realizar acciones tendientes a promover y mejorar su bienestar individual y colectivo.

Biologa contribuye al campo de conocimiento toda vez que centra su atencin en la comprensin del comportamiento de la Naturaleza como
un todo, a travs del estudio de las caractersticas de los seres vivos unicelulares y pluricelulares tanto a nivel individual como de poblaciones,
comunidades y ecosistemas, explicitando en ellos los principios unificadores de la Biologa: Unidad, Diversidad, Continuidad e Interaccin.

Cada una de esta materias proporcionan, desde su perspectiva, elementos para explicar los principios que rigen el comportamiento de la
materia-energa, que son todos aquellos que dan cuenta de cmo se manifiesta, cmo se estructura en los distintos niveles de organizacin,
cmo interacta y cmo cambia o evoluciona de acuerdo con la Ley de Conservacin. Particularizando, la materia de Qumica desarrolla las
habilidades metodolgicas necesarias para que el estudiante se apropie constructivamente de los contenidos bsicos de la disciplina y del
campo de Ciencias Naturales.
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Su contenido se ha organizado de manera que el primer contacto del estudiante con la disciplina ocurra en su propio mundo de vivencias; del
anlisis de la diversidad del comportamiento natural de la materia (Qumica I), surge la necesidad de estudiar su estructura interna (Qumica II)
para, a partir de ello, explicar fenmenos y conocer objetivamente el papel que esta ciencia tiene en nuestro mundo (Qumica III). Este
ordenamiento permite al estudiante realizar una primera sntesis interpretativa de su entorno, desde el punto de vista qumico.

Dentro del campo de Ciencias Naturales, Qumica se relaciona con Fsica al introducir las propiedades de la materia y su cuantificacin; con
Biologa, al proporcionar las bases para que el estudiante entienda la estructura y funcin de las macromolculas y los procesos qumicos
relacionados con los seres vivos y al aportar elementos que lo ayuden a comprender las acciones de deterioro y conservacin de la
naturaleza; finalmente, con Ciencias de la Tierra, al establecer los fundamentos para entender la composicin qumica del planeta y valorar los
efectos de la explotacin de los recursos naturales.

Lo anterior permite al estudiante la concientizacin y valoracin de las diversas manifestaciones de la cultura para asumir una postura crtica
ante el conocimiento; una actitud responsable y participativa en la comprensin y solucin de algunos problemas de su entorno natural y
social; y la posibilidad de incorporarse a la educacin superior o de acceder a aprendizajes ms complejos de manera no necesariamente
escolarizada.

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I N T E N C I N

El ciclo escolar del bachillerato tiene como propsito que los estudiantes puedan asimilar y enriquecer los elementos bsicos de la cultura del
medio, para lo cual es indispensable generar hbitos que le permitan ordenar, seleccionar y clasificar la formacin para interpretarla de manera
general, identificar y diferenciar los casos particulares y comprenderlos dentro de concepciones de totalidad.

Acorde con este ciclo y con la finalidad del Campo de Conocimiento de Ciencias Naturales, la intencin de la materia de Qumica es:
proporcionar al estudiante una cultura qumica bsica, a partir del conocimiento de las propiedades, estructura y comportamiento de la materia,
para que sea capaz de interpretar la naturaleza, aplicar los conocimientos adquiridos a situaciones concretas de su entorno ecolgico y social,
as como acceder a conocimientos ms complejos o especializados.

El conformar una cultura qumica bsica implica la integracin de tres elementos que le dan a esta ciencia caractersticas especficas que son:

El lenguaje de la Qumica.

Poco se podr hacer para difundir la cultura qumica si no procuramos que el estudiante se familiarice con la multitud de sus trminos usuales,
cmo hablar de Qumica si el estudiante no conoce el significado de elemento, compuesto, reaccin, acidez, sal, Na, H
2
0, pH,
alcohol, pptido, etctera? Por lo tanto, para transmitir al bachiller una clara idea de esta ciencia debemos incorporar palabras del
diccionario qumico a lo largo de cada uno de los cursos.

El mtodo de la Qumica.

Las Ciencias Naturales utilizan, para su desarrollo, el mtodo cientfico experimental; la Qumica utiliza ste mtodo bsicamente en procesos
de anlisis y de sntesis de sustancias, como operaciones fundamentales. Por lo tanto, se deben incluir suficientes ejercicios enfocados a
determinar la composicin de los materiales y a obtener nuevas sustancias con una utilidad determinada.

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La cuantificacin en la Qumica.

Para poder desarrollar anlisis y sntesis de una forma cuantitativa, y por lo tanto predictiva, es indispensable que el estudiante adquiera
habilidades en la realizacin de clculos.

De acuerdo con esto, la asignatura de Qumica III tiene como intencin que el estudiante caracterice el comportamiento qumico de la materia
a partir del conocimiento de las reacciones cido-base y xido-reduccin y de la aplicacin de sus conocimientos en el estudio de la industria
petroqumica o de la fermentacin, con el fin de que valore las implicaciones de la Qumica en su vida cotidiana y est en posibilidades de
proponer soluciones a los problemas de su entorno.

En este curso se pretende que el estudiante comprenda los fenmenos qumicos que ocurren en la naturaleza, la mayora de los cuales
pueden explicarse mediante el conocimiento de dos grupos de reacciones: cido-base y xido-reduccin, razn por la cual sern estudiados
en el curso. Con esto se pretende que al conocer las implicaciones de la Qumica en la vida cotidiana, el estudiante asuma una actitud
responsable, participando en la solucin de los problemas ya sea al contribuir a su control o directamente al proponer acciones para
solucionarlos.

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E N F O Q U E

El enfoque se define como la perspectiva desde la cual se estructuran los contenidos y se establece la metodologa a seguir para su
enseanza y aprendizaje. El enfoque se divide en dos aspectos: el disciplinario y el didctico.

En el aspecto disciplinario:

El problema central de la educacin qumica consiste en determinar cmo ensear un cuerpo altamente desarrollado de conocimientos, de
manera que sea aprendido en forma significativa. De aqu que se plantea un contenido que, secuencialmente estructurado, aborda temas que
el estudiante es capaz de asimilar de acuerdo con el nivel de desarrollo por el que atraviesa y que retoma, en la medida de lo posible, el
desarrollo histrico de la Qumica, partiendo de las primeras explicaciones que se dieron a los fenmenos y mostrando cmo stas fueron
evolucionando.

Es importante, entonces, conducir las explicaciones desde lo directamente observable hasta el terreno de comportamientos que no pueden
observarse de manera directa. Por ello, se inicia con la caracterizacin de las sustancias que rodean al estudiante, para describir sus
propiedades y cmo stas determinan los cambios de la materia. Con base en este conocimiento podr identificar las mezclas y las sustancias
puras y comprender la relacin entre las propiedades y la estructura interna de la materia para, finalmente, entender diferentes reacciones
entre las sustancias. Es por ello que en Qumica III se parte de la identificacin de las reacciones involucradas en los fenmenos cotidianos
hasta llegar a la explicacin de los cambios en la materia.

Es importante resaltar que en estos programas no se considera la divisin tradicional entre Qumica orgnica e inorgnica, no obstante que a
principios del siglo XIX, hacia 1807, se plante la existencia de dos tipos de Qumica: la de la materia inanimada (Qumica inorgnica) y la de
los seres vivos (Qumica orgnica). Esa visin no se adopta por considerar que uno y otro tipo de compuestos, uno y otro supuesto modelo de
enlace, uno y otro conjunto de propiedades obedecen al mismo fenmeno electrnico. La integracin en una sola Qumica conducir en el
prximo siglo a un mejor entendimiento de la catlisis, la Bioqumica y la Qumica organometlica.

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QUMICA I QUMICA II QUMICA III

CARACTERSTICAS
DE LA QUMICA

ESTRUCTURA
ATMICA

REACCIONES
XIDO-REDUCCIN

MEZCLAS Y SUSTAN-
CIAS PURAS

REACCIONES
CIDO-BASE

QUMICA Y
VIDA COTIDIANA

MODELOS DE
ENLACE

INTERACCIONES IN-
TERMOLECULARES Y
MACROMOLCULAS

PROPIEDADES DE LA
MATERIA

ESTADOS DE AGRE-
GACIN

Los grandes bloques de contenidos presentados para las tres asignaturas de Qumica (diagrama 2) se consideran fundamentales para explicar
el comportamiento de la materia-energa, pero para generar la cultura qumica bsica es indispensable que a travs de ellos el estudiante
pueda identificar la necesidad de manejar el lenguaje especfico de la disciplina, reconocer la importancia del anlisis y la sntesis para la
misma y comprenderla como una ciencia que permite explicar cuantitativamente los fenmenos, por lo que estas tres caractersticas ya citadas
en la intencin debern ser centrales en el desarrollo de contenidos.

BLOQUES DE CONTENIDOS DE LA MATERIA DE QUMICA

DIAGRAMA No. 2

NOTA: Para conocer la profundidad con la que se deben abordar los contenidos, consultar los programas de Qumica correspondientes.

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En el aspecto didctico:

El desarrollo del proceso enseanza-aprendizaje supone que no slo se aprende de los contenidos sino tambin de la forma en que stos se
ensean; de este modo, si se pretende que el estudiante adquiera habilidades lgico-metodolgicas, desarrolle actitudes positivas respecto a
la disciplina y sea crtico, es necesario utilizar modelos pedaggicos que posibiliten estos fines.

En este sentido, el modelo educativo del Colegio de Bachilleres plantea una concepcin pedaggica que, fundamentada en la filosofa, los
valores, principios y fines de la Institucin, sigue el camino que conduce a la construccin del conocimiento.

La construccin del conocimiento exige trascender los saberes y estructuras de pensamiento previos e integrarlos en otros ms complejos;
una forma de lograrlo es a travs del proceso de desestructuracin-reestructuracin del conocimiento, que puede iniciarse con una
problematizacin que desencadene el proceso. Concretamente, en el proceso de aprendizaje, se desestructura al estudiante cuando ste no
puede resolver un problema (planteado por l mismo o por el profesor) a partir de sus conocimientos, es decir, cuando se provoca -de manera
dirigida- un desequilibrio entre sus saberes (conocimientos y habilidades), valores y actitudes y los propuestos por el programa de estudio.

Las situaciones alrededor de las cuales se plantearn los problemas deben ser o hacerse significativas para el estudiante y abarcan dos
dimensiones: la realidad misma del alumno, lo que implica tomar su esquema referencial, es decir, considerar sus saberes y haceres, su
situacin personal, familiar y social, sus expectativas, inquietudes, intereses y necesidades; as como la problemtica de la que se ocupan las
ciencias, lo que significa ponerlo en contacto con el estado que presenta el conocimiento cientfico en la actualidad y sus perspectivas.

Por ello se recomienda iniciar el proceso educativo con el planteamiento de un problema o la presentacin de un fenmeno, para que el
estudiante cuestione, interrogue y finalmente busque repuestas y explicaciones, ejercitando su razonamiento y confrontndolo con sus
referentes previos; esto asigna al profesor el papel de diseador de situaciones y promotor del aprendizaje.

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En los programas de Qumica la problematizacin se presenta en tres modalidades: de ctedra, experimental e integradora.

La problematizacin de ctedra sugiere una manera de abordar tericamente los contenidos, planteando preguntas y actividades que
introducen y motivan al estudiante para iniciar el tema y lograr el objetivo correspondiente.

La problematizacin experimental contiene una propuesta para el desarrollo de los contenidos a travs de actividades o prcticas que podrn
realizarse en el saln de clase, en el laboratorio o en casa y pueden utilizarse como estrategia para lograr los aprendizajes o para reforzar lo
aprendido. En el programa aparece en primer trmino la problematizacin de ctedra, seguida de la experimental, pero en la operacin es
posible emplear primero la experimental o integrarlas, buscando la mejor manera de cubrir un objetivo.

La problematizacin integradora se plantea como una actividad experimental que por sus caractersticas deber realizarse en el laboratorio;
en ella, el estudiante puede consolidar e integrar sus conocimientos. Se propone desarrollarlas una vez que se han cubierto los objetivos de
operacin correspondientes a un tema. La descripcin de las actividades experimentales se encuentra en los fascculos de Qumica del
Sistema de Enseanza Abierta (SEA) del Colegio de Bachilleres.

Para resolver el problema o explicar el fenmeno presentado, es decir, para lograr la reestructuracin, se requiere de un conjunto de
condiciones y acciones que faciliten la interaccin del estudiante con el objeto de conocimiento, misma que debe darse a travs del
conocimiento y manejo de los mtodos como un medio para la construccin del conocimiento.

El conocimiento y manejo de los mtodos permite que el estudiante reconozca las formas especficas de acercamiento, manipulacin,
asimilacin, reacomodo y construccin de un objeto de conocimiento, adems de que generar en l una disciplina de investigacin y de
estudio en la que pondr en juego el gusto por aprender. Por ello es conveniente considerar a los mtodos como un medio y no como un fin,
es decir, no como algo que deber ser conocido en s y por s, como un saber desvinculado de otros, sino como una herramienta til en el
proceso de construccin y apropiacin de conocimientos. En este sentido, el profesor deber enfatizar en el mtodo como un organizador del
conocimiento y como una herramienta para apropiarse de l.

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Siendo la Qumica una ciencia experimental, es necesario que el estudiante conozca el mtodo cientfico experimental y se ejercite en su
aplicacin, buscando por s mismo -con la orientacin del profesor- las respuestas que se ha planteado, lo que lo habilitar para buscar
informacin y analizarla de manera critica y autnoma.

La ejercitacin constante y didctica del mtodo cientfico experimental incluye: observaciones dirigidas hacia eventos de inters, obtencin de
informacin, delimitacin de problemas, identificacin de variables, formulacin de hiptesis, manipulacin o control de variables para aceptar
o rechazar la hiptesis (experimentacin), sistematizacin y anlisis de resultados, emisin de conclusiones y, finalmente, la elaboracin de
informes.

Todos estos elementos, que se integran en un proceso de conocimiento, no guardan un orden rgido a seguir, sino que interactan
retroalimentndose unos a otros. La actividad experimental se concibe como algo que rebasa al laboratorio, extendindose al saln de clases,
al campo y a los propios hogares; as, los recursos podrn incluir desde una hoja del papel o una porcin de sal, hasta una balanza analtica,
un potencimetro o un espectroscopio y los procedimientos utilizados pueden ser estandarizados o diseados por los propios estudiantes.

La ejercitacin de los mtodos permite generar en el estudiante una disciplina de investigacin y estudio, en la que pondr en juego el gusto
por aprender.

En este proceso es necesario que el estudiante incorpore informacin pertinente a los contenidos del programa de estudio la cual debe ser
asumida por el estudiante como un producto propio. Para ello, deber contrastar sus soluciones a la problemtica dada, con la informacin que
le permita encontrar los conceptos que la engloban y explican.

Los contenidos de la disciplina son el producto de una larga historia de construccin de conocimientos, por ello en los cursos de Qumica se
recrea el desarrollo histrico de los conceptos, modelos, leyes, etctera, de tal manera que el estudiante los incorpore en su proceso; es decir
que no los adquiera a travs de una memorizacin acrtica y mecnica, ni que los vea como algo aislado o ajeno a su realidad, sino que los
adopte y retenga como respuesta a situaciones que para l mismo son significativas. En este proceso el profesor deber ayudar a que el

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acercamiento del estudiante con el objeto de estudio sea constructiva, relacionando los datos empricos con representaciones conceptuales,
cuidando que llegue a explicaciones propias e integrales.

Una vez que el estudiante se ha apropiado de conocimientos nuevos para l, debe verificar si son correctos y suficientes, mediante su
aplicacin a la problemtica planteada y, posteriormente, reforzarlos probando su validez o utilidad en otras situaciones. La aplicacin es la
expresin de la forma en que se han modificado los conocimientos del estudiante y se manifiesta en los momentos en que ste puede poner
en prctica dichos conocimientos en un nivel de mayor complejidad. Para que se logre esto, el profesor deber brindar informacin o coordinar
los esfuerzos de los estudiantes en la bsqueda de sta para que identifique las posibles aplicaciones de los conceptos construidos.

Finalmente el estudiante tendr que realizar diferentes actividades intra o extra clase, tendientes a consolidar lo aprendido e integrar el
conocimiento; stas pueden ser investigaciones, experimentos, ensayos, exposiciones, etc., a travs de los cuales pueda percatarse de la
importancia y utilidad de la disciplina en su mundo cotidiano, de las relaciones de sta con otros campos de conocimiento y de sus posibles
aplicaciones para la solucin de nuevos problemas de su realidad inmediata para esto, se incluyen en la bibliografa textos y publicaciones de
divulgacin cientfica-tecnolgica.

El profesor ser el que disee las actividades que permitan la ejercitacin y consolidacin de lo aprendido y lograr as una estabilidad temporal
en las estructuras de pensamiento alcanzadas por el estudiante, en un nivel de mayor complejidad.

Dichas estructuras debern ser sometidas a un nuevo proceso de desestructuracin-reestructuracin para llegar a conceptos ms complejos.

En este camino es fundamental la retroalimentacin por parte del profesor, ya que sta permitir al estudiante observar y corregir sus errores,
as como valorar sus aciertos en funcin de sus propios resultados, desarrollando una crtica participativa frente a su propio aprendizaje.

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UNIDAD 1. REACCIONES CIDO-BASE Carga horaria: 24 horas*

OBJETIVO: Que el estudiante caracterice las reacciones cido-base, a partir de problemas que involucren la identificacin, representacin
y cuantificacin de un cambio qumico y del conocimiento de las propiedades cido-base de las sustancias, para que explique
el comportamiento de stas en algunos fenmenos de su vida cotidiana y adquiera elementos para el estudio de otras
reacciones.

OBJETIVOS DE OPERACIN ESTRATEGIAS DIDCTICAS SUGERIDAS

1.1 Que el estudiante represente los cambios qu-
micos; a partir de problemas que incluyan el estudio
de algunos factores que determinan a los cambios y el
uso del lenguaje en las ecuaciones qumicas; para
que explique cualitativa y cuantitativamente como ocu-
rren las reacciones qumicas, as como su repercusin
en el medio.

1.1.1 Que el estudiante escriba correctamente las
ecuaciones qumicas; utilizando el lenguaje de la dis-
ciplina; para que represente las reacciones qumicas
(fenmenos qumicos) y explique las transformaciones
de las sustancias. (1 hora)

1.1.1 Problematizacin experimental. El profesor pedir a los estudiantes efectuar
algunas reacciones como: agregar un sobre de Sal de uvas a un recipiente con
agua, quemar un poco de azcar o unos mililitros de etanol (CH
3
-CH
2
-OH), agregar
cido sulfrico (H
2
S0
4
) a un poco de azcar, etc. Es importante incluir reacciones en
las que se involucren el mayor nmero de smbolos posibles. Con ayuda del profe-
sor, el estudiante escribir las ecuaciones que representan las reacciones efectua-
das. El profesor ensear a los estudiantes los smbolos usados en las ecuaciones,
su significado y la forma de usarlos. Al recordarse la ley de la conservacin de la
materia, el profesor justificar la necesidad de utilizar los coeficientes en las ecua-
ciones. Es importante trabajar con ecuaciones sencillas, que se puedan balancear
fcilmente por lo tanto que no requieran balanceo por xido-reduccin ya que ste
mtodo se estudiar ms adelante en el curso. Finalmente en una discusin grupal
se concluir sobre la informacin que proporciona una ecuacin.

* La carga horaria de las unidades incluyen dos horas para la evaluacin sumativa y dos por cada problematizacin integradora.

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1.1.2 Que el estudiante exprese la energa invo-
lucrada en los fenmenos qumicos; utilizando
en las ecuaciones qumicas la simbologa apro-
piada, para que entienda por qu algunos cam-
bios ocurren preferentemente en una direccin;
resaltando la relacin materia-energa en stos.
(2 horas)

1.1.2 Problematizacin de ctedra. Por qu las plantas no pueden producir oxgeno (0
2
)
en la oscuridad? Qu se requiere para iniciar la combustin del gas domstico (butano,
C
4
H
10
)? El motor de un automvil puede producir gasolina a partir de dixido de carbono
(CO
2
) y agua (H
2
O)? A partir de la discusin de las preguntas el profesor resaltar la im-
portancia de la energa en las reacciones, se concluir la necesidad de indicarla en las
ecuaciones. En primer lugar los estudiantes identificarn el tipo de energa (luz, calor,
electricidad, etc.) involucrada en diferentes reacciones que ocurren en su entorno para re-
presentarla en las ecuaciones correspondientes.

El maestro debe enfatizar en como influye el calor, la energa calorfica, en las reacciones
para derivar el concepto de entalpa (manejar las unidades del S.I., KJ/mol).

Finalmente en clase se concluir que las sustancias que intervienen en una reaccin,
tienden a alcanzar un estado menos energa, por lo que la direccin preferente en la que
ocurre las reacciones es aquella que da como resultado una entalpa negativa.

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1.1.3 Que el estudiante describa en que consis-
te la velocidad de una reaccin qumica y los
factores que la modifican: naturaleza de los re-
activos, concentracin, temperatura y cataliza-
dor; utilizando la teora de las colisiones; para
que entienda la importancia de efectuar las re-
acciones en condiciones adecuadas. (2 horas)

1.1.3 Problematizacin experimental. Los estudiantes realizarn la siguiente actividad, con
cinco vasos de vidrio.

Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3 Vaso 4 Vaso 5
cantidad de agua vaso vaso vaso
dos cubos
de hielo
vaso
temperatura ambiente ambiente tibia fra ambiente
tabletas de alka-
seltzer
entera entera entera entera molida

Los estudiantes discutirn en clase el por qu de los resultados obtenidos.

El maestro utilizar la teora de las colisiones para explicar como ocurren las reacciones.
A partir de esto, los estudiantes explicarn por qu la temperatura, la naturaleza de los re-
activos, la concentracin y los catalizadores, modifican la velocidad con la que los reacti-
vos se transforman en productos.

Problematizacin integradora. Los objetivos de operacin correspondientes al objetivo te-
mtico 1.1, se desarrollan mediante la actividad experimental incluida en el fascculo 1.

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1.2 Que el estudiante caracterice el compor-
tamiento cido-base de las sustancias, a partir
de problemas que involucren la identificacin de
los electrolitos y el estudio y discusin de las
teoras cido-base (Arrhenius, Bronsted Lowry y
Lewis); para que explique cualitativa y cuantita-
tivamente como ocurren las reacciones entre es-
tas sustancias, as como algunos fenmenos
qumicos de su entorno.

1.2.1 Que el estudiante clasifiqu las sustancias
en cidos o bases, de acuerdo con sus propie-
dades y la teora de Arrhenius, para que estudie
el comportamiento de estas sustancias en las
reacciones de neutralizacin. (1 hora)

1.2.2 Que el estudiante explique el comporta-
miento de los cidos y las bases en medio
acuoso, a partir de la teora de Bronsted-Lowry,
para que describa la funcin de estas sustancias
en algunos procesos que ocurren en su entorno.
(1 hora)

1.2.1 Problematizacin experimental. Pedir a los estudiantes que trabajen con unas diez
sustancias de las que utiliza en su casa, como: vinagre, leche, agua, caf, destapacaos,
suavizante de ropa, jabn, limpiador de pisos, etctera, utilizando un circuito elctrico para
identificar qu sustancias son electrolitos. En seguida utilizar papel tornasol o algn indi-
cador para clasificar los electrolitos en cidos y bases. El maestro explicar el comporta-
miento de las sustancias, utilizando la teora cido-base de Arrhenius, enfatizando en la
importancia de esta teora al basarse en la estructura de las sustancias para explicar sus
propiedades.

1.2.2 Problematizacin experimental. Utilizar las mismas diez sustancias del objetivo ante-
rior y papel tornasol o algn indicador, para clasificarlas en cidos y bases.

Con la ayuda del maestro, los estudiantes identificarn el compuesto responsable del
comportamiento de estas sustancias. El maestro utilizar la teora de Bronsted-Lowry para
explicar las propiedades cido-base de las sustancias empleadas, relacionando estas
propiedades con su aplicacin.

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1.2.3 Que el estudiante establezca el concepto
de pH, a partir de la explicacin del comporta-
miento anftero del agua y del clculo de la
concentracin de iones hidronio; para que co-
nozca la funcin del pH en diferentes procesos
qumicos y biolgicos. (2 horas)

1.2.4 Que el estudiante describa la reaccin en-
tre un cido y una base; a partir de la teora de
Lewis; para que tenga elementos para explicar
el comportamiento cido-base de todas las sus-
tancias. (2 horas)

1.3 Que el estudiante realice clculos este-
quiomtricos en las reacciones cido-base, de
los contaminantes del aire y del agua, a partir de
la revisin y cuantificacin de las reacciones in-
volucradas en ste fenmeno, para que aplique
los conocimientos qumicos en el estudio de un
problema de su entorno y valore la repercusin
de la contaminacin en el medio.

1.2.3 Problematizacin de ctedra. Algunos productos de uso domstico hacen referencia
al pH. Qu significado tiene el pH? Qu consecuencias tiene el usar un shampoo alca-
lino? Qu ocurrira si se altera el pH de la sangre bruscamente?

A partir de la ecuacin que representa la ionizacin del agua, de su comportamiento anf-
tero y de la teora de Bronsted-Lowry, el maestro deducir el concepto de pH y ayudar a
los estudiantes a resolver problemas sobre el mismo. En clase, se discutir sobre la fun-
cin del pH en diferentes procesos de su vida cotidiana.

1.2.4 Problematizacin de ctedra. Los jabones se obtienen mediante una reaccin entre
un cido y una base Qu sustancia es la base y cul el cido? Qu ventajas tiene inge-
rir aceites poliinsaturados? El maestro explicar las propiedades cido-base de algunas
sustancias, por medio de la teora de Lewis, haciendo hincapi en lo general de la misma,
al basarse en la donacin o aceptacin de pares de electrones. Los estudiantes, con la
ayuda del maestro, explicarn cmo ocurren las reacciones entre diferentes sustancias,
utilizando por separado las teoras cido-base, para concluir que se debe recurrir a las
teora ms conveniente al explicar como ocurre una reaccin.


21


1.3.1 Que el estudiante explique las reacciones
de neutralizacin a partir de los conceptos ci-
do-base de Arrhenius y de la ionizacin, para
que realice clculos estequiomtricos en algu-
nas reacciones de este tipo, involucradas en la
contaminacin. (2 horas)

1.3.2 Que el estudiante identifique el origen de
la lluvia cida; a partir del conocimiento de los
contaminantes primarios del aire (xidos de ni-
trgeno y azufre), sus fuentes y la cuantificacin
de las reacciones qumicas implicadas, para que
valore las repercusiones de esta forma de con-
taminacin y tenga una base cuantitativa del
problema. (2 horas)

1.3.1 Problematizacin experimental. El estudiante agregar poco a poco bicarbonato de
sodio (NaHC0
3
) al jugo de un limn, hasta que deje de efervecer. Discutir en clase porqu
ocurre esto.

A partir de los resultados, los estudiantes deducirn el concepto de punto de equivalencia
en las reacciones entre cidos y bases. Se sugiere realizar la prctica No. 23, Titulaciones
cido-base, pg. 263, incluida en el libro 33 prcticas de Qumica para el Bachillerato tec-
nolgico.

1.3.2 Problematizacin de ctedra. Cmo se origina la lluvia cida? Qu efectos tiene
sobre los organismos? Cmo incidir sobre el fenmeno de lluvia cida?

El maestro puede dar las ecuaciones que representan las reacciones de formacin del
cido sulfrico (H
2
SO
4
) y cido ntrico (NHO
3
) en la atmsfera y los estudiantes investiga-
rn las fuentes de los contaminantes primarios que intervienen en estas reacciones; en
clase se discutirn los resultados de la investigacin para identificar como inciden sus ac-
tividades diarias en este fenmeno. Tambin realizarn clculos estequiomtricos al res-
pecto. Se sugiere la lectura del artculo La contaminacin en el aire, pg. 73 del libro
Qumica. Antologas. Por ltimo se discutirn los efectos de la lluvia cida.

Problematizacin experimental. En poca de lluvia los estudiantes pueden recolectar
muestras de agua y determinar el pH por medio del papel indicador, o mediante una titula-
cin. Con los resultados de muestras de diferentes das y lugares se iniciar una discusin
grupal sobre los efectos de la lluvia cida.

22


1.3.3 Que el estudiante reconozca la contami-
nacin urbana del agua y sus efectos; a partir
del conocimiento y cuantificacin de las reaccio-
nes cido-base que involucra el uso domstico e
industrial de ste recurso; para que aplique sus
conocimientos qumicos en la preservacin del
agua. (1 hora)

1.3.3 Problematizacin de ctedra. El agua que se desecha en las casas est contami-
nada? Las aguas negras tratadas pueden ingerirse? Se puede evitar la contaminacin
del agua? A partir de la discusin de estas preguntas, lectura y anlisis de un artculo so-
bre contaminacin del agua, identificar al menos dos reacciones involucradas en ella, para
realizar clculos estequiomtricos. El maestro y el estudiante concluirn proponiendo ac-
ciones para disminuir la contaminacin del agua.

Se sugiere utilizar el artculo Agua, pg. 99, del libro Qumica Antologas o el captulo 11,
Contaminacin del agua, pg. 239 del libro Qumica Enfoque Ecolgico, citado en la bi-
bliografa.


23

OBJETIVO SUGERENCIAS DE EVALUACIN

D

I

A

G

N

S

T

I

C

A

QU EVALUAR

De acuerdo con el enfoque y la intencin de la asignatura de Qumica III, el estudiante deber
adquirir la capacidad de caracterizar a la materia a partir de su comportamiento. Para lo cual es
importante considerar los aprendizajes adquiridos en las asignaturas de Qumica I, Qumica II y
en Matemticas. Por lo que la evaluacin diagnstica deber proporcionar informacin sobre:

a) Conocimientos. Nombre y smbolo de unos treinta elementos, incluyendo los representa-
tivos, nombre y frmula de algunos compuestos, los postulados del mo-
delo cintico-molecular y los conceptos: concentracin molar, elemento,
compuesto, in, enlace inico, enlace covalente y logaritmo.

b) Habilidades. Identificar manifestaciones de la energa y fenmenos qumicos, calcular
la masa molar, utilizar las unidades del S.I., la tabla peridica y el mtodo
experimental, as como, aplicar sus conocimientos qumicos en la vida
cotidiana.

c) Actitudes. Valorar el medio, inters por conocer las causas del comportamiento de
la materia y por la solucin de problemas del medio.

CMO EVALUAR

Esta evaluacin se puede realizar mediante un examen que incluya varios problemas, el cual
puede resolverse por equipos y los resultados discutirse en plenaria para que, al mismo tiempo
que el profesor califica, los estudiantes se retroalimenten.

24

PARA QU EVALUAR

Los resultados de la evaluacin diagnstica mostrarn al profesor los aprendizajes anteceden-
tes de los estudiantes, a partir de los cuales tendrn que enfrentar los contenidos del nuevo
programa. De esta forma, el profesor, decidir si es necesario hacer ajustes o modificaciones a
las estrategias planteadas para el curso, disear estrategias alternativas o proponer las accio-
nes remediales pertinentes (resolucin de ejercicios, revisin bibliogrfica, ensayos, etc.) para el
desarrollo del curso, las evaluaciones formativa y sumativa podrn servir para ajustar al resto de
las estrategias didcticas.

25


UNIDAD 1

F

O

R

M

A

T

I

V

A

QU EVALUAR

Esta evaluacin deber realizarse en forma continua durante las clases, para obtener informa-
cin sobre el logro de los objetivos:

1.1 La habilidad de los estudiantes de representar los cambios qumicos por medio de la
ecuacin correspondiente y de explicar como influye la temperatura, concentracin, natu-
raleza de reactivos y catalizadores en los cambios.
1.2 El conocimiento y la aplicacin de las teoras cido-base y del concepto de pH.
1.3 El conocimiento, origen y cuantificacin de algunos contaminantes del aire y del agua.

CMO EVALUAR

El objetivo 1.1 se puede evaluar formativamente pidiendo a los estudiantes que escriban las
ecuaciones de algunos fenmenos qumicos que ocurren en su entorno y que elaboren un en-
sayo en el que expliquen como ocurren las reacciones y los factores que modifican su veloci-
dad, utilizando la teora de las colisiones.

El objetivo 1.2, se puede evaluar mediante un ensayo en el que, los estudiantes individualmente
o por equipo, expliquen el comportamiento cido-base de algunas de las sustancias que em-
plean cotidianamente, utilizando la teora adecuada y ejercicios sobre pH.

El objetivo 1.3, mediante una discusin grupal sobre los contaminantes, sus efectos y la forma
de incidir en este problema.

PARA QU EVALUAR

Los resultados de la evaluacin mostrarn al profesor el avance de los estudiantes en el curso,
as como, la pertinencia de las estrategias y materiales utilizados en el proceso de enseanza-
aprendizaje sobre las reacciones cido-base que ocurren en su entorno. Es importante recordar
que sta evaluacin no repercutir en la calificacin de los estudiantes, pero dar al profesor
elementos para reflexionar sobre la actitud y forma con la que l mismo se relacion con los es-
tudiantes y tendr fundamentos para retroalimentarlos sobre su grado de avance y errores, y pa-
ra ajustar o adecuar el proceso.

26


UNIDAD 1

S

U

M

A

T

I

V

A

QU EVALUAR

La evaluacin sumativa del curso de Qumica III se propone mediante tres evaluaciones parcia-
les, cuyo valor ser determinado por la academia de acuerdo con el peso e importancia que los
objetivos de cada unidad tienen para el logro de la intencin de la asignatura.

La evaluacin del aprendizaje de los contenidos se har en diferentes niveles, desde, la expli-
cacin de conceptos hasta la ejercitacin del mtodo experimental. Se considera que el estu-
diante caracterizar las reacciones cido-base y explicar algunos fenmenos de su vida coti-
diana, cuando:

Explique los conceptos: Reaccin qumica, ecuacin qumica, velocidad de reaccin,
comportamiento cido-base y pH.

Relacione los conceptos: Reaccin y ecuacin qumica, velocidad de reaccin y factores
que la modifican, propiedades cido-base y pH.

Aplique sus conocimientos: La teora de las colisiones para explicar las reacciones y el cmo
las afectan la temperatura, concentracin, naturaleza de reacti-
vos y catalizadores. El problema de la contaminacin. Las teo-
ras cido-base en la explicacin del comportamiento de las sus-
tancias.

Cuantifique: El pH y clculos estequiomtricos.

Explique los fenmenos: Efecto de la contaminacin en el medio, origen de algunos con-
taminantes atmosfricos y del agua y la influencia del pH en las
funciones biolgicas.

Interprete los modelos: Teora de las colisiones y los cido-base

Ejercite el mtodo
experimental:
Propiedades cido-base de las sustancias y en el estudio de la
lluvia cida y de la contaminacin urbana del agua.

27

CMO EVALUAR

Para llevar a cabo la evaluacin sumativa se sugiere un examen que incluya reactivos de distin-
tos tipos de acuerdo con el aprendizaje a evaluar, por ejemplo: para explicar y relacionar con-
ceptos se puede utilizar reactivos de opcin mltiple, relacin de columnas, respuesta breve o
complementacin; para la aplicacin de conocimientos y la cuantificacin, se puede pedir a los
estudiantes que resuelvan problemas; para la explicacin de fenmenos, es adecuada la tcni-
ca de examen por temas; para evaluar la interpretacin de modelos se sugiere pedir a los estu-
diantes que elaboren un ensayo; finalmente, la ejercitacin del mtodo experimental se puede
evaluar con la actividad experimental, considerando tanto la aplicacin del mtodo durante la
misma, como la entrega del informe.

Estas mismas sugerencias pueden considerarse para cada unidad variando el contenido.

PARA QU EVALUAR

Los resultados de la evaluacin permitirn al profesor identificar en qu medida cada estudiante
ha alcanzado la integracin y consolidacin de los aprendizajes sobre las reacciones y el com-
portamiento cido-base de las sustancias, para decidir sobre la acreditacin o no acreditacin
de la unidad.

28

OBJETIVO BIBLIOGRAFA

UNIDAD 1

1.2

1.1, 1.2 y 1.3

1.1, 1.2 y 1.3

1.1 y 1.2

1.2 y 1.3

1.1 y 1.2

- BENSON, S. H. Clculos Qumicos. Limusa, Mxico 1978.

Texto que apoya el aspecto cuantitativo de la asignatura. Cfr. captulo 13.

- CORDOVA, F. J. L. La Qumica y la Cocina. FCE, Mxico, 1990.

Texto de divulgacin cientfica que muestra y resalta el carcter prctico de la Qumica muy
adecuado con el enfoque, por lo cual se recomienda considerar su lectura en las estrategias
didcticas.

- DICKSON, T. R. Qumica, Enfoque Ecolgico. Limusa, Mxico, 1980.

Texto adecuado con el enfoque, relaciona la Qumica con los problemas ecolgicos, dando
algunas soluciones y planteando otras. Cfr. captulos 8 para objetivo 1.3.2, captulo 10 para
el 1.2, 11 para el 1.3.3 y pginas 72 a 76 para objetivo 1.1.

- HEIN, M. Fundamentos de Qumica. Iberoamrica, Mxico, 1992.

Texto bsico para el nivel medio superior. Cfr. captulos 8 para objetivo 1.1 y captulo 16 pa-
ra el objetivo 1.2.

- MORTIMER, CH. E. Qumica. Iberoamrica, Mxico, 1983.

Libro de consulta, adecuada para profundizar en los objetivos 1.2 y 1.3. Cfr. captulos 14 y
15.

- GOLDWHITE H. y J.R. Spielmn. Qumica Universitaria. Sitesa, Mxico, 1990.

Texto de consulta que desarrolla los temas de una forma sencilla y fcil e incluye gran can-
tidad de ejercicios resueltos y para resolver. Cfr. captulos 12 y 17 para el objetivo 1.2, cap-
tulo 14 para el 1.1.3 y el 16 para el objetivo 1.1.2.

29

UNIDAD 2 REACCIONES XIDO Carga horaria: 23 horas

OBJETIVO: Que el estudiante caracterice los fenmenos de oxidacin y reduccin de la materia; a partir de problemas en los que se des-
criban y cuantifiquen reacciones que involucren intercambios de electrones; para que explique algunos procesos en los que
intervienen las reacciones xido-reduccin y sus implicaciones en la vida cotidiana.


2.1 Que el estudiante conozca el proceso de xido-
reduccin, a partir del estudio de problemas sobre la
evolucin de las explicaciones del mismo; para que
comprenda los cambios qumicos de este tipo que
ocurren en la naturaleza.

2.1.1 Que el estudiante explique el fenmeno de la
combustin, a partir del conocimiento de la teora del
flogisto y sus limitaciones; para que tenga una primera
explicacin de algunos de los procesos de xido-
reduccin. (1 hora)

2.1.1 Problematizacin experimental. El profesor realizar la siguiente actividad:
Empapar una hoja de papel de estraza con etanol (colocarlo sobre una superficie no
inflamable); impregnar la punta de un agitador de vidrio con cido sulfrico y un cris-
tal de permanganato de potasio; con esta mezcla tocar el papel con etanol (se pro-
ducir una flama inmediatamente).

Cul es la sustancia que produce el fuego? Qu sustancia es la que se quema?

A partir de esto, profesor y estudiantes discutirn respecto al fuego y cmo se pro-
duce.

Problematizacin de ctedra. Todas las sustancias se queman? Por qu hay sus-
tancias que arden y otras no? Los estudiantes revisarn las pginas 51-72 del libro
Breve historia de la Qumica citada en la bibliografa. El profesor coordinar la dis-
cusin para establecer una primera explicacin del fenmeno de la combustin de
acuerdo con la teora del flogisto.

30


2.1.2 Que el estudiante identifique la funcin del
oxgeno en el proceso de xido-reduccin; a
partir del estudio de los trabajos de Lavoisier
sobre la combustin; para que explique algunos
fenmenos que ocurren en su entorno. (1 hora)

2.1.3 Que el estudiante establezca la participa-
cin de los electrones en el proceso de xido-
reduccin: a partir del estudio del fenmeno de
la electrlisis y del uso de las estructuras de
Lewis de los elementos que intervienen; para
que conozca cualitativamente el proceso de xi-
do-reduccin. (2 horas)

2.1.2 Problematizacin experimental. El profesor o los estudiantes pueden efectuar la si-
guiente actividad: En una caja de petri o un plato hondo con un poco de agua colocar una
vela de 5 cm de altura y encenderla. Enseguida poner sobre la vela un tubo de unos 7 cm
de alto y 4 de dimetro. Esperar un tiempo y en cuanto se empiece a extinguir la llama, in-
troducir una tira de cartn muy cerca de la vela sin tocar la flama. Observar.

Basndose en la observacin de la experiencia anterior, el profesor junto con los estudian-
tes deducirn el papel de la sustancias que participan en la combustin. Se recomienda la
lectura y discusin de las pginas 27-34 del texto El investigador del fuego, citado en la
bibliografa, para establecer los conceptos de combustible y comburente.

2.1.3 Problematizacin de ctedra. Por qu una batera de automvil produce electrici-
dad? Que es el aluminio anodizado y para qu se utiliza?

El profesor completar las respuestas de los estudiantes, explicando las semirreacciones
de oxidacin y reduccin involucradas en estos fenmenos, utilizando estructuras de Le-
wis y las ecuaciones correspondientes, enfatizando en la funcin de los electrones. Final-
mente ayudar a los estudiantes a establecer los conceptos de oxidacin y reduccin.

mtico 2.1 se desarrollan mediante la actividad experimental incluida en el fascculo 3.

31


2.2 Que el estudiante cuantifique las reacciones
de xido-reduccin; a partir de problemas que
involucren reacciones de este tipo y de la de-
terminacin del nmero de oxidacin de los
elementos involucrados en stas; para que ex-
plique la formacin de algunos contaminantes
del medio.

2.2.1 Que el estudiante determine los nmeros
de oxidacin de los elementos que participan en
una reaccin; aplicando las reglas correspon-
dientes, para que balancee las ecuaciones. (1
hora)

2.2.2 Que el estudiante balancee las ecuaciones
qumicas, utilizando el mtodo de xido-
reduccin; para que cuantifique algunas de las
reacciones que ocurren en su entorno. (2 horas)

2.2.1 Problematizacin de ctedra. Cmo se forman el dixido de azufre (SO
2
) y el trixi-
do de azufre (SO
3
), que contaminan la atmsfera? Para motivar a los estudiantes en el es-
tudio de este tema, es importante que el profesor considere fenmenos qumicos de inte-
rs para ellos. En primer lugar ayudar a los estudiantes a escribir las ecuaciones corres-
pondientes y les explicar en que consiste el nmero de oxidacin de los elementos. Pos-
teriormente, los estudiantes consultarn y aplicarn las reglas para determinar los nme-
ros de oxidacin de los elementos que intervienen en las reacciones y sealar cules se
oxidan y cules se reducen. Para reforzar el aprendizaje, el profesor indicar a los estu-
diantes otras reacciones para que determinen los nmeros de oxidacin.

2.2.2 La combustin del gas de cocina se representa fcilmente por la siguiente ecuacin:

C
3
H
8
+ O
2
- - - - - - - - - CO
2
+ H
2
O

En esta reaccin, se cumple la ley de la conservacin de la masa?

A partir de la ecuacin, el profesor ensear a los estudiantes el balanceo por xido-
reduccin de algunas ecuaciones que representen fenmenos qumicos de su entorno.

32


2.2.3 Que el estudiante cuantifique las reaccio-
nes de xido-reduccin que ocurren en su en-
torno; a partir de los clculos estequiomtricos
de las reacciones implicadas en la contamina-
cin; para que explique cuantitativamente algu-
nos problemas del medio. (2 horas)

fotoqumicas de los contaminantes primarios del
aire en el fenmeno de inversin trmica; a par-
tir del estudio de las reacciones de xido-
reduccin implicadas; para que identifique el
origen de algunos contaminantes de la atmsfe-
ra. (1 hora)

2.2.3 Problematizacin de ctedra. Uno de los contaminantes primarios del aire es el di-
xido de azufre, que resulta de la refinacin de algunas menas que son sulfuros. Por
ejemplo el PbS:

PbS + O
2
- - - - - - - - - PbO + SO
2

Cuntos Kg de S0
2
se producen a partir de 1000 Kg de PbS?

El profesor explicar cmo se realizan los clculos estequiomtricos desde el balanceo de
la ecuacin. Finalmente pedir a los estudiantes que resuelvan otros ejercicios.

2.2.4 Problematizacin de ctedra.

Cul es la funcin del ozono en la ionosfera? Qu reacciones se efectan en esa capa?
Qu efectos tiene la inversin trmica? El profesor pedir a los estudiantes previamente
que investiguen la composicin de la atmsfera, para conocer en que capa ocurren las re-
acciones del ozono. El profesor explicar estas reacciones a partir del dixido de nitrge-
no y cmo parte del ciclo fotoqumico.

Adems, explicar como se efectan las reacciones fotoqumicas durante la inversin tr-
mica produciendo contaminantes secundarios (smog).


33


2.3 Que el estudiante conozca la interconver-
sin de las energas elctrica y qumica; a partir
de problemas sobre el estudio del funcionamien-
to de las pilas y de las aplicaciones de la elec-
trlisis; para que valore sus aplicaciones en la
vida cotidiana.

de xido-reduccin de los metales; a partir del
estudio y aplicacin de la serie electromotriz de
los mismos; para que prediga el curso de las re-
acciones de xido-reduccin. (1 hora)

2.3.1 Problematizacin de ctedra.

Por qu se usa cobre en las tuberas y no el hierro?

Existe una manera de evitar la corrosin de las tuberas de hierro, llamada proteccin ca-
tdica, donde se utiliza magnesio, cmo acta el magnesio?, por qu se oxida primero
el magnesio?

El profesor explicar a los estudiantes las diferentes actividades qumicas de los metales y
por qu algunos metales desplazan a otros en una reaccin. A partir de este conocimiento
les ensear a predecir si las reacciones pueden ocurrir o no.

Problematizacin experimental.

Si es posible realizar la siguiente actividad en el laboratorio: colocar en tres tubos de en-
sayo, 5 ml. de disolucin de sulfato de cobre II y agregar, a cada uno, aproximadamente
1 g. de magnesio, 1 g de zinc en polvo y 1 g de hierro en polvo.

Observar, repetir la actividad pero ahora con sulfato de hierro II, despus con sulfato de
zinc y por ltimo con sulfato de magnesio.

A partir de los resultados, el profesor junto con los estudiantes ordenarn a los metales de
acuerdo con su reactividad.

34


2.3.2 Que el estudiante explique el funciona-
miento de las diferentes pilas; a partir de las re-
acciones de xido-reduccin implicadas; para
que identifique la transformacin de la energa
qumica en energa elctrica y sus aplicaciones.
(2 horas)

2.3.3 Que el estudiante conozca la obtencin de
algunos metales por electrlisis, a partir de la
explicacin de la funcin de la electricidad en las
reacciones de xido-reduccin implicadas; para
que identifique la transformacin de la energa
elctrica en qumica y sus aplicaciones. (2
horas)

2.3.2 Problematizacin experimental. Se puede construir en el laboratorio una pila como
sigue:

En un vaso de pp. de 250 ml. colocar 100 ml. de cido sulfrico 1M; colocar dentro del va-
so una lmina de cobre perfectamente limpia y enrrollada en un agitador de vidrio, 15 cm.
de cinta de magnesio y sujetarlos en el soporte para los electrodos y conectarlos a su vez
a un foquito de 1.25v. El profesor coordinar la discusin acerca de la importancia de las
pilas, resaltando que si en diferentes pilas se usan diferentes metales se producen dife-
rentes voltajes. Se pueden mencionar como ejemplos el acumulador de plomo, de niquel-
hierro o una pila de zinc-carbono.

2.3.3 Problematizacin de ctedra. En qu consiste el chapeado de oro? Cul es el
efecto de la electricidad en las sustancias? Sabes qu son los recubrimientos electrolti-
cos o electrodepsitos? Las preguntas deben incluir aplicaciones de la electrlisis para
que, a partir de su discusin, el profesor explique cmo ocurre un cambio qumico median-
te la electricidad y describa las partes que componen una celda electroltica; de qu ma-
nera se rompen los enlaces en la sustancia con sus respectivas ecuaciones de oxidacin
y de reduccin, y cmo es la migracin de los iones hacia el nodo y el ctodo.

Si el profesor lo considera, ampliar la explicacin a los electrodepsitos y a la galvano-
plastia.


35


UNIDAD 2

F

O

R

M

A

T

I

V

A

QU EVALUAR

2.1. La identificacin de los procesos de xido-reduccin.

2.2. La cuantificacin de las reacciones de xido-reduccin.

2.3. La explicacin del funcionamiento de las pilas y la aplicacin de la electrlisis.

CMO EVALUAR

Para evaluar el objetivo 2.1 se puede organizar a los estudiantes en equipos y pedirles que ela-
boren un ensayo en el que expliquen la participacin de los electrones en las reacciones xido-
reduccin, de diferentes fenmenos tales como: fotosntesis, respiracin, combustin de un
hidrocarburo, oxidacin de un metal, etc.

Objetivo 2.2, se sugiere evaluarlo mediante ejercicios sobre escritura y balanceo por xido-
reduccin de diferentes ecuaciones qumicas.

Objetivo 2.3, mediante un ensayo, elaborado por equipos o individualmente, enfatizando en la
interconversin de la energa qumica y elctrica en las reacciones involucradas en estos proce-
sos. Los ensayos pueden leerse a todo el grupo para corregirlos de ser necesario y al mismo
tiempo retroalimentar a los estudiantes.

PARA QU EVALUAR

La finalidad de esta evaluacin es la misma que en la unidad 1.

36


UNIDAD 2

S

U

M

A

T

I

V

A

QU EVALUAR

Se espera que el estudiante identifique y cuantifique los fenmenos de xido-reduccin que
ocurren en algunos procesos de su vida cotidiana cuando:

Explique los conceptos: Combustin y oxidacin, reduccin, nmero de oxidacin, cel-
da voltaica, celda electroltica.

Relacione los conceptos: Combustin y oxidacin, oxidacin y reduccin.

Aplique los conocimientos: Nmero de oxidacin en el balanceo de ecuaciones.

Explique los fenmenos: Procesos de xido-reduccin que ocurren en su entorno, elec-
trlisis, reacciones fotoqumicas, inversin trmica, funciona-
miento de una pila, obtencin de algunos metales.

Cuantifique: Nmero de oxidacin, balanceo por xido-reduccin, realiza-
cin de clculos estequiomtricos.

Interprete los modelos: Teora de flogisto.

Ejercite el mtodo
experimental:
En la explicacin del fenmeno de combustin y en el estudio
de algunos problemas de contaminacin.

CMO EVALUAR

Se puede retomar las sugerencias sealadas en la unidad 1.

PARA QU EVALUAR

La finalidad de esta evaluacin es la misma que la de la unidad 1.

37


UNIDAD 2

2.3

2.1

2.1, 2.2 y 2.3

2.2

2.2

- ANDER, P. y A. J. SONNESSA. Principios de Qumica. Limusa, Mxico, 1975.

Libro de consulta adecuado para profundizar en el objetivo 2.3. Cfr. captulo 4, seccin III.

- ASIMOV, I. Breve Historia de la Qumica. Alianza, Mxico, 1989.

Texto de divulgacin cientfica que plantea una aproximacin histrica del desarrollo de la
Qumica. De una forma sencilla describe los trabajos de Lavoisier sobre la combustin y la
teora del flogisto. Cfr. pginas 42 a 72 para el objetivo 2.1.1 y 2.1.2.

- BENSON, S.W. Clculos Qumicos. Limusa, Mxico, 1978.

Para esta unidad confrontar captulo 11 para objetivo 2.1, 15 para 2.2 y 16 para el 2.3.

- CORDOVA, F. J. L. La Qumica y la Cocina. FCE, Mxico, 1990.

- CHAMIZO, J. A. y A. Garritz. Qumica Terrestre. FCE, Mxico, 1991.

Texto que explica con lenguaje sencillo en que consiste el fenmeno de inversin trmica y
su participacin en el problema de la contaminacin atmosfrica, por lo que es adecuado
para apoyar el objetivo 2.2.4. Cfr. captulo V.


Para apoyar el objetivo 2.2.4 confrontar captulo 8.

38


UNIDAD 2

2.1

2.2

2.2

2.2

2.3

- GARCIA, H. El Investigador del Fuego. Pangea, Mxico, 1991.

Texto biogrfico donde se manifiestan las aportaciones de Lavoisier sobre el carcter cuan-
titativo de la Qumica, en relacin la combustin, se considera bsico para apoyar los objeti-
vos 2.1.1 y 2.1.2 Cfr. p.p. 9 a 38.

- GARRITZ, A. y J. A. Chamizo. Qumica, Antologas. Cosnet, Mxico, 1988.

Texto de consulta. Es una compilacin de doce ensayos sobre diferentes aplicaciones de la
Qumica. Cfr. captulo 5, para apoyar el objetivo 2.2.4.

- GOLDWITE, H. y J. R. Spielman. Qumica Universitaria. Sitesa, Mxico, 1990.

Para apoyar el tema 2.2 confrontar el captulo 14.

- HEIN, M. Fundamentos de Qumica. Iberoamericana, Mxico, 1992.

Para el tema 2.2 confrontar el captulo 18.

- MORTIMER, Ch. E. Qumica. Iberoamrica, Mxico, 1983.

Para el tema 2.3 confrontar el captulo 18.

39

UNIDAD 3. QUMICA Y VIDA COTIDIANA Carga horaria: 17 horas

OBJETIVO: Que el estudiante caracterice la industria petroqumica o la de la fermentacin, a partir de problemas que consideren la
descripcin de estos procesos, enfatizando en las reacciones involucradas en ellos; para que aplique sus conocimientos
qumicos y reconozca la importancia de esta ciencia en su vida cotidiana.

OBJETIVO DE OPERACIN ESTRATEGIAS DIDCTICAS SUGERIDAS

3.1 Que el estudiante conozca algunos procesos
petroqumicos, a partir de problemas donde aplique
sus conocimientos en la descripcin de las reacciones
involucradas en estos procesos, para que valore el
papel de los petroqumicos en su vida, su influencia
en el ambiente y la importancia de la Qumica.

3.1.1 Que el estudiante caracterice a la petroqumica
bsica, a partir de la identificacin de los hidrocarbu-
ros del petrleo utilizados en esta industria y los utili-
zados como combustibles, para que conozca la ob-
tencin de las materias primas en la petroqumica. (1
hora)

3.1.1 Problematizacin de ctedra. Los energticos son muy importantes para el de-
sarrollo del pas, valdra la pena utilizar todo el petrleo que se extrae para la pro-
duccin de stos? Existe alguna relacin entre el petrleo y la lycra? A partir de las
preguntas el profesor recordar la clasificacin de los componentes del petrleo de
acuerdo con los hidrocarburos: acclicos saturados (parafinas), cclicos saturados
(naftas), cclicos insaturados (aromticos) y acclicos insaturados (olefinas). A partir
de esto sealar las que se utilizan como materias primas para la fabricacin de pe-
troqumicos; olefinas de pocos carbonos (eteno, propeno, buteno, etc.) y aromticos
ligeros (benceno, tolueno y xileno); y tambin los que son utilizados en la produccin
de gasolinas. El profesor coordinar una actividad grupal donde los estudiantes dis-
cutirn sobre los inconvenientes de destinar la mayor parte del petrleo a la fabrica-
cin de combustibles.

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3.1.2 Que el estudiante conozca los procesos
de obtencin de los petroqumicos bsicos, en
particular de las olefinas y aromticos; a partir
de las reacciones de trasformacin de los hidro-
carburos acclicos y cclicos saturados (parafi-
nas y naftas); para que explique los procesos de
obtencin de algunos productos de consumo. (2
horas)

3.1.3 Que el estudiante identifique al azufre y al
negro de humo como petroqumicos bsicos; a
partir del estudio de las reacciones involucradas
en la obtencin de productos de consumo, para
que reconozca el papel que tienen en la conta-
minacin ambiental. (1 hora)

3.1.2 Problematizacin de ctedra. Cmo se fabrican los fertilizantes, insecticidas y fu-
migantes utilizados en la agricultura a partir del petrleo? De qu manera el petrleo
puede utilizarse en la conservacin de la salud del hombre? El profesor ampliar las res-
puestas de los estudiantes explicando cmo los hidrocarburos parafnicos del petrleo se
transforman en sustancias ms reactivas como: aromticos ligeros y olefinas de pocos
carbonos que sirven de materia prima para la petroqumica (petroqumicos bsicos); tam-
bin explicar tanto las reacciones como el proceso de obtencin de las olefinas ligeras
importantes como eteno, propeno, 1-buteno, butadieno e isopropeno; as como la obten-
cin de benceno, tolueno y xilenos mediante las reacciones del proceso de desintegracin
cataltica y separacin de los aromticos.

3.1.3 Problematizacin de ctedra. Qu relacin existe entre la lluvia cida y el petrleo?
Cmo incide en la contaminacin la fabricacin de fibras sintticas como el rayn y el ny-
lon? En las preguntas se hace referencia a la relacin entre la industria petroqumica y la
contaminacin para que a partir de esto el maestro explique la obtencin de petroqumicos
bsicos como negro de humo y azufre, enfatizando en las reacciones que producen algu-
nos contaminantes primarios del aire (xidos de azufre y monxido de carbono). Mediante
discusin grupal los estudiantes contrastarn las repercusiones de la industria petroqumi-
ca en el medio, con sus beneficios.

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3.1.4 Que el estudiante conozca los procesos de
obtencin de algunos productos de consumo, a
partir del estudio de las aplicaciones de los pe-
troqumicos bsicos; para que valore el papel de
esta industria en las necesidades de salud, ali-
mentacin, vestido, etctera del hombre. (2
horas)

3.1.4 Problematizacin de ctedra. Cules productos de uso cotidiano se obtienen a par-
tir del petrleo? Qu industrias se desarrollan gracias al petrleo?

A partir de la discusin de las preguntas, el profesor puede explicar el tratamiento que re-
ciben las siguientes materias primas y sus derivados para obtener productos de consumo
y/o petroqumicos intermedios.

a) Eteno
b) Propeno
c) Butenos
d) Benceno
e) Tolueno
f) Xilenos

Es conveniente que los estudiantes realicen previamente en equipos una investigacin
acerca de las aplicaciones de cada uno de los derivados de los petroqumicos. En clase
expondrn su trabajo para que en forma grupal lleguen a conclusiones acerca de las apli-
caciones de los petroqumicos en los problemas sociales graves de nuestro pas: salud,
vestido, alimentacin, vivienda.


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3.2 Que el estudiante conozca los procesos
de fermentacin a partir de problemas donde
aplique sus conocimientos en la descripcin y
cuantificacin de las fermentaciones alcohlica y
lctica involucradas en la fabricacin de diferen-
tes productos, para que valore la importancia de
la Qumica en su vida diaria y en el desarrollo
industrial.

3.2.1 Que el estudiante caracterice los procesos
de fermentacin alcohlica y lctica, a partir del
conocimiento de las reacciones involucradas;
para que explique la fabricacin de algunos pro-
ductos de consumo diario. (1 hora)

3.2.2 Que el estudiante reconozca el papel de
la cuantificacin en los procesos de fermenta-
cin estudiados; a partir de la realizacin de cl-
culos estequiomtricos; para que valore su im-
portancia en procesos industriales. (2 horas)

3.2.1 Problematizacin de ctedra. Cmo se fabrican la mantequilla y los quesos? Qu
es la cerveza Lager? Qu tienen en comn el yoghurt y el vino de mesa? Con anticipa-
cin el profesor pedir a los estudiantes que investiguen en que consiste la fermentacin,
para que a partir de esto y de la discusin de las preguntas, el maestro explique los pro-
cesos de fermentacin alcohlica y lctica, enfatizando las reacciones involucradas hasta
establecer la reaccin general de una manera simplificada.

3.2.2 Problematizacin de ctedra. Por qu a los vinos de mesa se le llaman bebidas de
moderacin? Tienen el mismo pH el yoghurt y la leche blgara? Es importante que las
preguntas que se les hagan a los estudiantes, incluyan aspectos cuantitativos de la fer-
mentacin. A partir de esto el maestro escoger un proceso fermentativo para explicar
que tipo de anlisis cuantitativo se realiza antes, durante y despus de la fermentacin,
as como el rendimiento del proceso desde las materias primas hasta el producto princi-
pal.

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3.2.3 Que el estudiante identifique la utilidad
industrial de las fermentaciones alcohlica y lc-
tica; a partir del estudio de los procesos de ob-
tencin de productos como: vino, cerveza, bran-
dy, ron, queso, yoghurt, mantequilla, etc., para
que valore la relacin entre la Qumica y el de-
sarrollo industrial. (2 horas)

3.2.3 Problematizacin de ctedra. Cmo se fabrica el queso crema? De qu est
hecho el whisky? Por qu el yoghurt tiene sabor cido?

Las preguntas incluirn algunos productos obtenidos de la fermentacin alcohlica y de la
fermentacin lctica, para profundizar en las respuestas, el maestro pedir a los estudian-
tes que en equipos realicen una investigacin de algunos de ellos, el cual entregarn por
escrito y posteriormente lo expondrn en la clase. En cada exposicin el maestro enfatiza-
r en la importancia de la cuantificacin (pH, temperatura, materias primas, productos, et-
ctera).

Al finalizar las exposiciones de manera grupal se elaborar un cuadro como el siguiente:

Materias primas Microorganismos Producto principal Aplicaciones
Jugo de uva
Saccharomyces
ellipsoideus
Vinos Industria vincola

El trabajo deber contener los siguientes puntos a desarrollar.

1. Condiciones en las que se efecta la fermentacin (materias primas, temperatura,
pH, requerimiento de oxgeno).
2. Agentes microbianos.
3. Procesos y sus controles.
4. Tiempo de fermentacin.
5. Producto principal y subproductos.
6. Aplicaciones.


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UNIDAD 3

F

O

R

M

A

T

I

V

A

QU EVALUAR

3.1. La habilidad para explicar las reacciones de algunos procesos petroqumicos.

3.2. La habilidad para describir y cuantificar las reacciones de la fermentacin alcohlica y lcti-
ca.

CMO EVALUAR

El objetivo 3.1 se puede evaluar a partir de los comentarios de los estudiantes sobre materias
primas, reacciones, productos de consumo y contaminacin ambiental de la industria petroqu-
mica en una discusin grupal.

El objetivo 3.2 se sugiere ir evaluando los avances de los estudiantes en el trabajo de fermenta-
cin que se les solicite.

PARA QU EVALUAR

La finalidad de esta evaluacin es igual a la sealada en las otras unidades.

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UNIDAD 3

S

U

M

A

T

I

V

A

QU EVALUAR

Se considera que el estudiante caracteriza a las industrias petroqumicas y fermentativa, cuan-
do:

Explique los conceptos: Petroqumicos bsicos, materia prima, olefinas, aromticos, fermen-
tacin.

Relacione los conceptos: Azufre, negro de horno y contaminacin. Petroqumicos bsicos,
olefinas y aromticos. Fermentacin, mico-organismos y materia
prima.

Explique los fenmenos: Obtencin de petroqumicos bsicos, procesos de fermentacin
alcohlica y lctica y fabricacin de vino, cerveza, brandy, ron, que-
so y mantequilla.

Cuantifique: Las reacciones involucradas en la fermentacin alcohlica y lctica.

Ejercite el mtodo
experimental:
En una investigacin sobre la contaminacin ambiental debida a la
industria petroqumica.

Generalice: Utilice sus conocimientos para describir la elaboracin de algunos
productos como: bebidas alcohlicas, queso, mantequilla, fertilizan-
tes, insecticidas, algunos medicamentos, etc.

CMO EVALUAR
Se pueden retomar las sugerencias sealadas en la unidad 1.

PARA QU EVALUAR
La finalidad de la evaluacin, es la misma que la de la unida 1.

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UNIDAD 3

3.2

3.1

3.1

3.1

3.1

3.2

- CORDOVA, J. L. La Qumica y la Cocina. FCE, Mxico, 1990.

Para esta unidad Cfr. pginas 35 a 44.

- CHOW, P. S. Petroqumica y Sociedad. FCE, Mxico, 1989.

Texto de divulgacin cientfica muy til para el tema de petroqumica por lo que se reco-
mienda la lectura total del mismo para apoyar al tema. 3.1


Para el objetivo 3.1 confrontar el captulo 8.

- GARRITZ, A. y J. A. Chamizo. Del Tequesquite al ADN. FCE, Mxico, 1989.

Para el objetivo 3.1 confrontar el captulo II.

- GARRITZ, A. y J. A. Chamizo. Qumica, Antologas. Cosnet, Mxico, 1988.

Para esta unidad confrontar el captulo 4.

- ROMO, A. Qumica, Universo, Tierra y Vida. FCE, Mxico, 1988.

Texto de divulgacin cientfica de la coleccin La Ciencia Desde Mxico, aborda de una
manera sencilla el tema de la fermentacin. Cfr. captulo VI para el tema.

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LA ELABORACIN DE ESTE PROGRAMA, QUE SISTEMATIZA E INTEGRA LAS APORTACIONES DE NUMEROSOS MAESTROS,
ESTUVO A CARGO DE LA SIGUIENTE COMISIN:

IBQ. VCTOR A. CORVERA PILLADO
QFB. ARMANDO RANGEL LVAREZ
LIC. GEORGINA ROUNTREE DE ICAZA
QFB. OLGA OROZCO HERNNDEZ
PSIC. VIRGINIA I. ANAYA CAMPOS

ASESORES EXTERNOS:

DR. ANDONI GARRITZ RUIZ
DR. JOS ANTONIO CHAMIZO GUERRERO

LABOR MECANOGRFICA

GABRIELA URBN ROJAS
ALMA ROSA ALONSO PREZ REA
CAPTURA Y EDICIN:

ALICIA BARRAGN SANTIAGO
ROSARIO ALARCN HERNNDEZ

DADC 2004

Quim III

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