Sumario

Se realizo el descenso crioscopico y aumento ebulloscopio de dos soluciones

acuosas de sacarosa, por medio de un anlisis cualitativo y cuantitativo, en lo cual
fue til manejar muy bien el tema de propiedades coligativas, estas mismas sirven
en el anlisis de Disminucin de la Presin de vapor, Elevacin de la temperatura
de ebullicin, Reduccin de la temperatura de congelacin y Presin osmtica,
tambin se llevo a cabo con el motivo de averiguar si hay una diferencia en el
aumento y descenso de la temperatura; al agregar cierta cantidad de sacarosa en
un volumen determinado de agua (H
2
O).
Todo esto ser de gran ayuda para conocer si los anlisis muestran un cambio al
agregar o no cierta cantidad de sacarosa, esto ser comprobado con el aumento
del volumen final de agua y si hay influencia en la temperatura a la cual se congela
y ebulle dicha solucin.
Se llega a la conclusin que la influencia de estas propiedades qumicas son de
mucha utilidad al determinar el descenso y aumento de la temperatura de
soluciones acuosas dando asi un valor mas exacto y preciso en el anlisis
cuantitativo, todo esto fue comprobado bajo condiciones de laboratorio
instrumental, en donde el ambiente es controlado y hostil para realizar esta
practica.









Objetivos

General
Determinar la temperatura de congelacin y de ebullicin de una solucin de
sacarosa.

Especficos
Conocer si se produce cambio alguno al agregar sacarosa
Reforzar conocimientos aprendidos en el curso de Qumica ll




Fundamento Terico

Propiedades coligativas
Algunas propiedades fsicas de las disoluciones presentan diferencias importantes
respecto a las del disolvente puro. Por ejemplo, el agua pura se congela a 0C,
pero las disoluciones acuosas se congelan a temperaturas ms bajas. Aadimos
etilenglicol al agua del radiador de los automviles como anticongelante, para
bajar el punto de congelacin de la disolucin. Esto tambin hace que el punto de
ebullicin de la disolucin se eleve por encima del agua pura, lo que permite el
funcionamiento del motor a temperaturas ms altas. El abatimiento del punto de
congelacin y la elevacin del punto de ebullicin son ejemplos de propiedades
fsicas de las disoluciones que dependen de la cantidad (concentracin) pero no
del tipo o la identidad de las partculas de soluto. Tales propiedades de denominan
propiedades coligativas. (Coligativo significa que depende de la coleccin; las
propiedades coligativas dependen del efecto colectivo del nmero de partculas de
soluto.) Adems del abatimiento del punto de fusin y la eleva- cin del punto de
ebullicin, hay otras dos propiedades coligativas: la reduccin de la presin de
vapor y la presin osmtica. Al examinar cada una, fijmonos en cmo la
concentracin del soluto afecta la propiedad en comparacin con el disolvente
puro.
Abatimiento de la presin de vapor
Cuando se llega a ese equilibrio, la presin que el vapor ejerce se denomina
presin de vapor. Una sustancia sin presin de vapor apreciable es no voltil,
mientras que la que muestra una presin de vapor es voltil. Si comparamos las
presiones de vapor de diversos disolventes con las de sus di- soluciones, vemos
que la adicin de un soluto no voltil a un disolvente siempre baja la presin de
vapor. El grado en que un soluto no voltil abate la presin de vapor es
proporcional a su concentracin. Esta relacin se expresa con la ley de Raoult,
que dice que la presin parcial ejercida por el vapor de disolvente sobre una
disolucin, PA, es igual al producto de la fraccin molar del disolvente en la
disolucin, XA, y la presin de vapor del disolvente puro:
Por ejemplo, la presin de vapor del agua es de 17.5 torr a 20C. Imaginemos que
mantenemos la temperatura constante mientras agregamos glucosa (C6H12O6) al
agua de modo que la disolucin resultante tiene XH2O 0.800 y XC6H12O6 0.200.
Segn la ecuacin 13.10, la presin de vapor del agua sobre la disolucin ser el
80.0% de aquella sobre agua pura: PH2O = (0.800)(17.5 torr) = 14.0 torr
Dicho de otro modo, la presencia del soluto no voltil reduce la presin de vapor
del disolvente voltil en 17.5 torr 14.0 torr = 3.5 torr. La
ley de Raoult predice que, al aumentar la fraccin molar de las partculas de soluto
no voltil en una disolucin, la presin de vapor sobre la disolucin se reduce. De
hecho, la reduccin en la presin de vapor depende de la concentracin total de
partculas de soluto, sean molculas o iones. Recordemos que el abatimiento de la
presin de vapor es una propiedad coligativa, as que depende de la
concentracin de partculas de soluto y no de su identidad. No obstante, en
nuestras aplicaciones de la ley de Raoult, nos limitaremos a solutos que no slo
no son voltiles, sino que tampoco son electrlitos. Consideraremos los efectos de
sustancias voltiles sobre la presin de vapor en el recuadro Una perspectiva
ms detallada de esta seccin, y veremos los efectos de los electrlitos cuando
hablemos de puntos de congelacin y puntos de ebullicin.
Las propiedades coligativas del disolvente de una disolucin se originan por la
reduccin que experimenta su potencial qumico en estado lquido por la presencia
del soluto, lo que origina la alteracin de los equilibrios de fase del disolvente. Un
correcto conocimiento de las propiedades coligativas nos sern muy tiles a la
hora de estudiar farmacia.
Vamos a estudiar las propiedades coligativas en el caso de que el soluto no sea
voltil. [Ref. 1]
Las propiedades coligativas son cuatro:

Disminucin de la Presin de vapor
Elevacin de la temperatura de ebullicin
Reduccin de la temperatura de congelacin.
Presin osmtica.

Disminucin de la presin de vapor
La presin de vapor de un disolvente desciende cuando se le aade un soluto no
voltil. Este efecto es el resultado de dos factores:
La disminucin del nmero de molculas del disolvente en la superficie
libre.
La aparicin de fuerzas atractivas entre las molculas del soluto y las
molculas del disolvente, dificultando su paso a vapor.
Si un soluto es no voltil la presin de vapor de su disolucin es menor que la del
disolvente puro. As que la relacin entre la presin de vapor y presin de
vapor del disolvente depende de la concentracin del soluto en la disolucin. Esta
relacin est dada por la ley de Raoult, que establece que la presin parcial de un
disolvente sobre una disolucin est dada por la presin de vapor del disolvente
puro, multiplicada por la fraccin molar del disolvente en la disolucin.
Una fuerza motora en los procesos fsicos y qumicos es el incremento del
desorden: a mayor desorden creado, ms favorable es el proceso. La vaporizacin
aumenta el desorden de un sistema porque las molculas en el vapor no estn tan
cercanamente empacadas y por lo tanto tienen menos orden que las del lquido.
Como en una disolucin est ms desordenada que el disolvente puro, la
diferencia en el desorden entre una disolucin y un vapor es menor que la que se
da entre un disolvente puro y un vapor. As las molculas del lquido tienen menor
tendencia a abandonar el disolvente para transformarse en vapor. [Ref. 2, 502]
Elevacin de la temperatura de ebullicin aumento ebulloscpico
La temperatura de ebullicin de un lquido es aqulla a la cual su presin de vapor
iguala a la atmosfrica.
Cualquier disminucin en la presin de vapor (como al aadir un soluto no voltil)
producir un aumento en la temperatura de ebullicin. La elevacin de la
temperatura de ebullicin es proporcional a la fraccin molar del soluto. Este
aumento en la temperatura de ebullicin (DTe) es proporcional a la concentracin
molal del soluto:
DTe = Ke m
La constante ebulloscpica (Ke) es caracterstica de cada disolvente (no depende
de la naturaleza del soluto) y para el agua su valor es 0,52 C/mol/Kg. Esto
significa que una disolucin molal de cualquier soluto no voltil en agua manifiesta
una elevacin ebulloscpica de 0,52 C.
Reduccin de la temperatura de congelacin descenso crioscpico
La presin de vapor ms baja de una solucin con relacin al agua pura, tambin
afecta la temperatura de congelamiento de la solucin, esto se explica porque
cuando una solucin se congela, los cristales del solvente puro generalmente se
separan; las molculas de soluto normalmente no son solubles en la fase slida
del solvente. Por ejemplo cuando soluciones acuosas se congelan parcialmente,
el slido que se separa casi siempre es hielo puro, como resultado la presin de
vapor del slido es la misma que para el agua lquida pura.
La temperatura de congelacin de congelacin de una solucin es la temperatura
a la cual comienzan a formarse los cristales de solvente puro en equilibrio con la
solucin. Debido a que el punto triple de la temperatura de la solucin es ms bajo
que el del lquido puro, la temperatura de congelamiento de la solucin tambin
ser ms bajo que el del agua lquida pura. [Ref. 4]
La congelacin se produce cuando la presin de vapor del lquido iguala a la
presin de vapor del slido. Llamando Tc al descenso crioscpico y m a la
concentracin molal del soluto, se cumple que:
DTc = Kc m
Siendo Kc la constante crioscpica del disolvente. Para el agua, este valor es 1,86
C/mol/Kg. Esto significa que las disoluciones molales (m=1) de cualquier soluto
en agua congelan a -1,86 C.
Usos
El descenso crioscpico puede ser usado par determinar la actividad de un soluto
en solucin o su grado de disociacin en un solvente dado.
Es gracias al descenso crioscpico que se puede usar sal comn para
fundir nieve, hielo o escarcha simplemente espolvoreandolo.
El fenmeno tiene importantes consecuencias en el caso del agua de mar, porque
la respuesta al enfriamiento intenso del agua del ocano, como ocurre en el
invierno de las regiones polares, es la separacin de una fase slida flotante de
agua pura. Es as como se forma la banquisa en torno a la Antrtida o al ocano
rtico, como un agregado compacto de hielo puro de agua, con salmuerallenando
los intersticios, y flotando sobre una masa de agua lquida a menos de 0C (hasta
un lmite de -1,9C para una salinidad del 3.5%).
El descenso crioscpico ha encontrado aplicaciones prcticas fuera de los
laboratorios de investigacin, como en el uso de anticongelantes para evitar que
los circuitos de refrigeracin de los motores de los vehculos o los mismos
combustibles se congelen cuando las temperaturas bajan en invierno, para la
determinacin de la adulteracin de la leche con agua, para la preparacin de
disoluciones en la industria farmacutica, para anlisis clnicos de y orina, etc.
El descenso crioscpico se utiliza en la industria para determinar masas
moleculares de productos qumicos que se fabrican, al igual que se hace a nivel
de laboratorio. Tambin se emplea para controlar la calidad de los lquidos: la
magnitud del descenso crioscpico es una medida directa de la cantidad total de
impurezas que puede tener un producto: a mayor descenso crioscpico, ms
impurezas contiene la muestra analizada.
Presin osmtica y smosis
La presin osmtica es la propiedad coligativa ms importante por sus
aplicaciones biolgicas.
Se define la presin osmtica como la tendencia a diluirse de una disolucin
separada del disolvente puro por una membrana semipermeable. Un soluto ejerce
presin osmtica al enfrentarse con el disolvente slo cuando no es capaz de
atravesar la membrana que los separa. La presin osmtica de una disolucin
equivale a la presin mecnica necesaria para evitar la entrada de agua cuando
est separada del disolvente por una membrana semipermeable.
Las leyes que regulan los valores de la presin osmtica para disoluciones muy
diludas (como las que se manejan en Biologa) son anlogas a las leyes de los
gases. Se conocen con el nombre de su descubridor Jacobus H. Van t'Hoff premio
Nobel de Qumica en 1901, y se expresan mediante la siguiente frmula:
p= m R T
donde p representa la presin osmtica, m es la molalidad de la disolucin, R es la
constante universal de los gases y T es la temperatura absoluta. [Ref. 3]










BIBLIOGRAFIA

Consultas de libros e informes ya publicados
(1) Documentos de las propiedades coligativas de qumica Juan Arnoldo Roa
(2) QUIMICA LA CIENCIA CENTRAL 9na edicin CAPITULO 13 PAGINA 502

Consultas de paginas electrnicas
(3) http://estudiarfarmacia.blogspot.com/2011/05/propiedades-coligativas.html
(4) http://prezi.com/a9ogqhawl8fh/mapa-mental-propiedades-coligativas/