Royaume du Maroc

Office de la Formation Professionnelle

Et de la promotion du Travail


Ralis par :
Niveau : Technicien
1
Encadr :
Spcialit : Aent technicien de vente
Anne de formation :
!dicace :"""""""""""""""######################################################$
%ES Remerc&ments :"""""""""""##################################################'
(ntroduction :######################################################################## #)
!finitions :############################################################################*
Partie +: !escription de l,entreprise
-istori.ue des randes surfaces au Maroc:"""""""""""""""""""""""""###/
Prsentation nrale de l,-ypermarch MAR0ANE:""""""""""""""""""####1
Oraniramme de Mar2ane:"""""""""""""""""""""""""""""""""""####+3
%es !iffrents dpartements %es !iffrents dpartements: """""""""""""""""""""""""""""""""""+$
Partie 3: %e fonctionnement du dpartement te4tile
Notion de 5ase en estion :"""""""""""""""""""""""""""""""""""#"#3+
%e 5udet d,achat :""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#3'
6estion de stoc7:"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""##3)
%,implantation des articles dans le maasin :"""""""""""""""""""""""###38
%es taches effectues :"""""""""""""""""""""""""""""""""""""##"$3
9onclusion :""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""###$$
Anne4es :"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#$'
2
0e ddie ce modeste travail : :
Ma trs chre mre.
Mon cher pre
Mon cher frre ........... qui ma soutient dans ma vie pour arriver au haut,
et mes surs.
.........., qui ma guid avec ses conseils.
Mon responsable de stage ................
Mes amis (es) qui me comblent de leur amour et de leur
encouragement, au sien de linstitut surtout groupe ..........
3
INTR
UCTION
Je tiens remercier infiniment nos formateurs qui nous avons assur une
formation solide et efficace afin que nous so!ons la hauteur.
"ailleurs, nous tenons aussi remercier ma famille qui veuille pour nous
assurer les conditions les plus favorables durant nos deu# annes de formation.
$nsuite, %adresse mes chaleureu# remerciements amicau# mes amis (es)
au sein de la branche &gent 'echnique de (ente, et mes collgues .......... et
........... $t %e profite de cette occasion pour adresser mes vifs et sincres
remerciements et ma gratitude tous ceu# qui mont facilit la t)che que ce soit
de prs ou de loin pour faire ce rapport leur t*te ................
Je remercie galement tous les autres personnels de la socit M&+J&,$ sans
la moindre e#ception pour leurs efforts et leur collaboration durant la priode du
stage.
-inalement, %e remercie tous les responsables de l.sntic.
$n affirmant par l qui le sort fait la famille, le choi# fait les amis.
4

"ans le cadre dune meilleure formation, l. ' & organise la fin de chaque
deu#ime anne de la formation technique une priode de stage pour donner au#
stagiaires loccasion daccomplir leur formation pratique.
/es stages ont comme avantages 0 une intgration facile dans le domaine
professionnel, faire un rapprochement et une comparaison entre les notions quon
a pu apprendre linstitut et celles obtenues durant le stage.
&prs deu# ans de formation lisntic 6ulemim les stagiaires sont obliges
dtablir un rapport la fin de la formation qui est considr comme le fruit des
efforts faits durant toutes ces deu# ans de formation 0 soit dans linstitut ou
le#trieur pendant la priode des stages et dont ils dmontrent toutes leurs
capacits et leurs connaissances sur le domaine.
&ucune personne nignore limportance de passer un stage, car il nous conduit
une bonne comprhension pratique de tout ce quon a appris dans la priode de
formation et nous permet de forger une personnalit apte communiquer et
sintgrer dans le march du travail.
Jai pass mon stage au sein de la socit MAR0ANE Me7ns#

5

;n Aent Techni.ue vente <AT=> ?
$st avant tout un professionnel de la commercialisation qui e#erce son
mtier en boutique en mo!enne ou grand surface, spcialise ou nom. .l (elle)
dispose de savoir1faire, de savoir1*tre et dune connaissance approfondie des
techniques de vente et des produit dont il (elle) soccupe pour 2
&pprovisionner un point de vente 0
Mettre en valeur les produits 0
&ccueillir et conseiller les clients 0
(endre...
-ypermarch ?
3n h!permarch est un commerce de dtail de grande taille (surface
commerciale minimale de 4566 m7), vendant la fois des produits alimentaires et
non alimentaires. .l se caractrise par un tau# de marge rduit, des pri# modrs
et possde une structure de co8t optimise par rapport d9autres formes de
commerces de taille plus rduite (supermarchs, suprettes, piceries, ...). :our
l9.nsee, l9h!permarch doit raliser plus d9un tiers de son chiffre d9affaires
dans l9alimentaire
.mplant sur un niveau, et gnralement situ en priphrie des villes,
l9h!permarch propose un vaste assortiment de marchandises ! compris non
alimentaires, en libre1service, la diffrence des magasins hard1discount, qui
rduisent leur choi# au ma#imum afin de rduire plus fortement les pri#.
6

PART(E ( :

?? !ES9R(PT(ON !E %,ENTREPR(SE @@
7
(A -istori.ue des randes surfaces au Maroc
Au Maroc, le commerce a t de tout temps forissant de telle sorte
que certaines villes
(Fs, Marrakech, Sal, Essaouira. doivent leur rputation ! leur tra"c
commercial.
Au#ourd$hui encore, on ne peut i%norer le r&le prdominant du
secteur commercial dans certaines villes comme 'asa(lanca, Fs, A%adir,
Marrakech,
)$quipement commercial (ien que marqu par son caractre
classique, en%lo(ait d#! plusieurs *ormes de commerce tel que les souks
et les +issariats. ,e m-me, qu$ils e.iste depuis les annes soi.ante !
'asa(lanca et ! /a(at les %rands Ma%asins populaires Monopri. qui
connaissaient un vrita(le succs.
)es annes soi.ante0di. ont ts marques par la promul%ation de
plusieurs te.tes de loi qui permirent d$une part, l$assainissement des
circuits de distri(ution de certains produits par l$instauration du s1stme
de quota pour les produits o2 la pression de la demande est *orte et
d$autre part, la ".ation et le contr&le des pri. qui concernent prs de 344
produits et services touchant tous les aspects de la vie conomique.
'ependant, cette politique n$a pas russi ! #u%uler l$infation qui a
atteint des niveau. inquitants. En e5et, au lieu de limiter la hausse des
pri., elle l$entretenait et a5ai(lissait le potentiel de comptitivit des
entreprises.
,e ce *ait, ! partir de 6783 le Maroc a choisi la li(ralisation de
l$conomie nationale 9 depuis, le tau. d$infation mo1en a vari entre : et
;< alors qu$il se situait auparavant entre 64 et 6=<.
)e dsen%a%ement des pouvoirs pu(lics a en%endr l$apparition
d$autres *ormes de distri(ution telles que les supermarchs, les
8
coopratives de consommation, les centres commerciau.. 'ette situation
n$a pas manqu d$entra>ner la modernisation de l$appareil commercial.
'$est ainsi que certains commerces de dtail se sont a%randis et se
sont trans*orms en petites ou mo1ennes sur*aces de vente de divers
articles ? alimentation, con*ection, etc.
@oute*ois, ce n$est qu$! partir des annes 74 que l$on va assister !
l$mer%ence des %randes sur*aces.
,$un autre cot, on assiste par rapport au. annes prcdentes !
l$e.pansion des %randes sur*aces spcialises dans de nouveau. domaines
tels que l$lectromna%er, l$in*ormatique ou l$ameu(lement en kit.
((A Prsentation nrale de l,-ypermarch MAR0ANE
1- Deux faits marquants
a0 MARJANE : enseigne gre par Marjane Holding
MA/AABE est l$ensei%ne commerciale de MA/AABE CD),EBF %rande
distri(ution du %roupe DBAGAH'CAB.
(0 MARJANE : partenaire dAUCHAN
A travers son partenariat avec le %roupe AH'CAB, un des leaders
mondiau. de la %rande distri(ution, MA/AABE (n"cie de l$accs ! une
trs importante centrale d$achat et du soutien en termes d$or%anisation et
de savoir0*aire d$un %ant de la distri(ution moderne.
Mar#ane est l$ensei%ne de la socit IA,ES cre en 6787. En 6774
cette socit ouvrait le premier h1permarch du MA/D' ! /AJA@0SA)E et
ce sur l$initiative de Mr JAC/ADHE en colla(oration avec l$ensei%ne
*ranKaise de distri(ution L/ESHBE'.
1991 'ration par le %roupe DBA du holdin% Mar#ane (e.0'o*arma
en vue de %rer et de dvelopper le mtier de la %rande distri(ution.
1993 Duverture du deu.ime h1permarch Mar#ane, ! 'asa(lanca0
'ali*ornie.
1998 Duverture au 'asa(lanca @Min 'enter d$un nouveau Mar#ane,
sur le concept de minih1permarch du centre ville.
1999 Duverture d$un h1permarch Mar#ane ! Marrakech0Mnara.
9
2000 /en*orcement du leadership de Mar#ane sur l$a.e 'asa(lanca0
/a(at, avec l$ouverture en octo(re d$un h1permarch ! 'asa(lanca0ain
se(aa et d$un deu.ime, en novem(re ! /a(atha1 riad.
2001 Si%nature en #anvier d$un accord de partenariat entre les
%roupes DBA et Auchan visant l$acclration du dveloppement de
Mar#ane au Maroc.
Duverure en mars d$un h1permarch Mar#ane ! A%adir0Fount1
2002 En #anvier, Mar#ane @Min 'enter est cd ! Acima, Coldin% des
%roupes DBA et Auchan en char%e de dvelopper une cha>ne de
supermarchs.
Duverture en mars de Mar#ane @an%er Madina 'onstruction de l$entrep&t
en mai =44=
Duverture en dcem(re de Mar#ane Fs A%dal.
2003 /en*orcement de l$a.e 'asa0/a(at par l$ouverture de
Mohammedia
2004 Duverture de @etouan Smir
Lour permettre ! l$DBA de devenir un actionnaire de r*rence,
L/ESHBE' a vendu toutes ses actions au %roupe et s$est retir. Au#ourd$hui,
la socit IA,ES au capital de N7
344 444 ,CS est %re par le CD),EBF 'DFA/MA responsa(le de la
%estion des ma%asins MA/AABE.
Son concept d$h1permarch est ! l$ori%ine d$une triple volution.
0 /epositionnement de l$o5re des ensei%nes pre.istantes.
0 )ar%e di5usion du principe de li(re0service.
0 Jaisse des pri. proposs au. consommateurs.
En dclinant tous les lments du mi. %rande distri(ution dans ses
aspects merchandisin% (communication, animation, pri. attracti*s, qualit
de service, Mar#ane a su s$imposer auprs du %rand pu(lic, avec plus de
6O millions de clients par an, ainsi qu$auprs des *a(ricants distri(uteurs
de marques qui 1 trouvent un (on support de valorisation et de promotion
de leurs produits.
10
)e 6= #anvier =446, le Froupe DBA et Auchan, deu.ime %roupe
*ranKais de distri(ution, ont si%n un accord de partenariat pour
dvelopper la %rande distri(ution au Maroc. )$accord conclu par les deu.
%roupes a(outit ! la cession de 37< du capital de 'DFA/MA ! Auchan,
DBA en conservant O6<.
'o*arma, devenue Mar#ane holdin% en #uin =443, compte 64
h1permarchs ! son acti* et envisa%e l$ouverture prochaine de : autres
h1permarchs (= ! 'asa(lanca et 6 ! Mekns.
Au#ourd$hui, MA/AABE est un moteur d$innovation dans son secteur
et accompa%ne l$mer%ence de nouveau. modes de vie et de
consommation.
2- Missions et mtiers de Marjane
a0 Missions de Marjane
Mar#ane a une dou(le mission sociale et conomique. @out d$a(ord,
contri(uer ! amliorer chaque #our le pouvoir d$achat et la qualit de vie
du plus %rand nom(re de clients marocains.
)e premier service que l$h1per peut rendre ! ses clients est de lui donner
du pouvoir d$achat, de lui permettre avec le m-me (ud%et de consommer
plus et mieu.. '$est aussi de lui vendre des produits de qualit et de lui
rendre la vie plus a%ra(le, en permettant par e.emple au. clients de *aire
leurs courses rapidement sans attentes e.cessives au. ra1ons et au.
caisses.
Ensuite, il s$a%it pour l$ensei%ne de participer au dveloppement de
"lires d$approvisionnement locales per*ormantes. )a conviction de
Mar#ane est que la russite de son dveloppement passe par une qualit
suprieure d$un rseau per*ormant d$entreprises ou d$a%riculteurs
partenaires.

)es valeurs de Mar#ane sont les principes *ondateurs qui con*rent ! ses
actions du sens et de la l%itimit. Elles sont essentiellement ?
l$En%a%ement, le Lro%rs, la Solidarit, l$Pthique.
(0 Mtier de Marjane
11
'$est l$h1per discount pour tous les Marocains. 'ela a pour
consquence de ?
Q Acclrer le dveloppement de Mar#ane 9
Q /pondre ! sa dou(le mission conomique et sociale 9
Q Se prmunir contre l$arrive de nouveau. concurrents.
)a cha>ne compte ainsi con*orter ce modle strat%ique en adoptant
le R paradi%me de l$h1permarch discount S qui se dcline en ?
T Hn h1per commerKant et simple 9
T Hn h1per discount par les pri. et les promotions 9
T Hn h1per %nraliste par le choi. 9
T Hn h1per marchand par l$am(iance R souk S moderne et la qualit du
commerce.
'ela implique d$une part, d$avoir des pri. discount, d$-tre les moins
chers sur le march pour les produits compara(les, d$autres part, pour
chaque ma%asin, de rechercher des "lires pour o(tenir des o5res (on
march.
'$est aussi conna>tre par*aitement son produit, son mtier, -tre
vi%ilant sur tous les dtails et -tre capa(le d$apporter la (onne rponse !
chaque client.
En"n, crer une d1namique commerciale et un accueil irrprocha(le
pour *aire venir les clients ? proposer des promotions, des saisonniers
puissants, des nouveauts, le sens de la *-te et de la pro.imit
relationnelle en interne et en e.terne avec les clients.
12
(((A Oraniramme de Mar2ane:
Directeur du magasin
CD : Chef de dpartement.
: er!ice.
L L"#rganigramme de $ar%ane est c#mp#s d"une directi#n &ui s"#ccupe de 'a gesti#n "#rganigramme de $ar%ane est c#mp#s d"une directi#n &ui s"#ccupe de 'a gesti#n
du magasin ( c#mpris 'a f#rmati#n du pers#nne' '"e)panssi#n de $ar%ane. du magasin ( c#mpris 'a f#rmati#n du pers#nne' '"e)panssi#n de $ar%ane.
Cette directi#n c#mprend un directeur assist par une secretaire s#us cette directi#n #n Cette directi#n c#mprend un directeur assist par une secretaire s#us cette directi#n #n
tr#u!e 'es dpartement et 'es ser!ice &ui s#nt #pprati#nne''es #u administratifs. tr#u!e 'es dpartement et 'es ser!ice &ui s#nt #pprati#nne''es #u administratifs.
13
CD* CD +,
CD
-.C,/012. CD C30.
CD
*4.$
CD
5363+
CD
-.7-08.
CD
4+9D20-
:+30
CD 4*C

D.C9+3-09/

0/:9+$3-012.

.C2+0-.

-3-09/
+.C.4-09/
$;.

C9$4-35080-.
(=A %es !iffrents dpartements: (=A %es !iffrents dpartements:
1 C#mme #n peut 'e !#ir sur '"#rganigramme $ar%ane $e<n=s est c#mp#s de
p'usieurs dpartements p#u!ant >tre regr#ups en deu) grands gr#upes. .n effet #n
distingue :
1. les dpartements oprationnelles
2
3 Ce s#nt 'es dpartements &ui e)ercent une acti!it c#mmercia'e? n#tamment
en ce &ui c#ncerne 'a !ente de pr#duits c#ns#mma@'es Af##dB #u n#n An#n f##dB.3
ce ni!eau #n c#mpte :
C8e dpartement 4r#duit de *rande C#ns#mmati#n
C8e dpartement 5aDar
C8e dpartement 4r#duits :rais et $arch
C8e dpartement *4.$ et tati#n
C8e dpartement 3utres 4r#duits 8i@re er!ice
C8e dpartement -e)ti'e
4 Cha&ue dpartement a E sa t>te un chef de dpartement et est di!is en
ra(#n. Un rayon peut >tre dfini c#mme un ensem@'e de fami''es et de s#us
fami''es d"artic'es e)p#ss sur des g#nd#'es? et rparti se'#n une structure
marchandise dfinie au pra'a@'e Aa!ant 'a c#nstituti#n du magasinB. Cha&ue ra(#n
a ga'ement E sa t>te un chef de ra(#n &ui a E sa disp#siti#n un certains n#m@res
d"emp'#(s appe's : .mp'#(s 8i@re er!ice. Dans 'e ta@'eau sui!ant? #n peut
!#ir 'a rpartiti#n des ra(#ns par dpartement :
4.1.1.1.1.1 Dpartement 4.1.1.1.1.2 Rayon
4.1.1.1.1.3 P.G.C
Epicerie
Confiserie Biscuiterie
Liquide
D.P.H
4.1.1.1.1.4 Bazar
Mnage
bricolage
Librairie/papeterie
Jouets sports et loisirs
14
4.1.1.1.1.5 Pro!"t# $ra"# et %ar&'
Boulangerie/ptisserie
ruits et lgu!es
Bouc"erie et #olailles
Epices /$li#es
Poissonnerie
Gran et Pet"t ()e&tromna*er
4.1.1.1.1.+ ,tat"on
Blanc brun
%er#ice apr&s #ente
%tation
4.1.1.1.1.- .!tre# Pro!"t# L"/re
,er0"&e
%urgel
Cr!erie/C"arcuterie
%tand
4.1.1.1.1.1 Te2t")e
Bb/Enfant
Ho!!e
e!!e
C"aussure
5
2. Le# partement# 3on&t"onne)# :
8es dpartements f#ncti#nne's s#nt en fait 'es dpartements administratifs. 0ci #n
c#mpte :
C 8"imp#rt
C 8a c#mpta@i'it
C 8"inf#rmati&ue
C 8es ress#urces humaines
C 83 D0+.C-09/
C 8a scurit
C 8e @a'isage
C 8a dc#rati#n s#nt c#nsidrs c#mme
C 8e ser!ice techni&ue ser!ices sec#ndaires
15
8es dpartements : Caisse et 'ception Marc"andise peu!ent >tre c#nsidrs
c#mme appartenant au) deu) catg#ries dans 'a mesure #F 'eurs acti!its est
c#mmercia'e et simu'tanment f#ncti#nne''e. .n effet? i's c#nc#urent E 'a ra'isati#n de
'a !ente? mais ne ra'isent pas eu) m>me un Chiffre d"3ffaire. -#ut de m>me par 'a
suite i's ser#nt c#mpts c#mme dpartements f#ncti#nne's puis&u"i's ne f#ncti#nnent
pas c#mme t#us 'es autres dpartements c#mmerciau).
34 Le r5)e e# a&te!r# &ommer&"a!2 :
.n *nra) to!# )e# partement# &ommer&"a!2 re#pe&tent )a m6me
'"rar&'"e. Comme 78 #o!)"*n9 a! #e"n e &'a:!e partement on a !n &'e3 e
partement9 #on a##"#tante9 e# &'e3# e rayon#9 e# (L,9 to!# *o!0ern# par )e
"re&te!r ! ma*a#"n. Dan# &e &'ap"tre ") #era on& :!e#t"on e onner )e r5)e
7o! par &e# "33rent# a&te!r#9 #an# po!r a!tant ten"r &ompte e )a &a"##e et )a
r&ept"on mar&'an"#e :!" #eront a/or# par )a #!"te9 &omme partement#
3on&t"onne)#.
14Le &'e3 e partement :
Le &'e3 e partement &omme #on nom );"n":!e e#t &e)!" :!" *<re )e
partement9 &e)!" :!" )e &ontr5)e. ,on r5)e e#t m!)t"p)e et pe!t 6tre r#!m par )e#
"33rente# t=&'e# #!"0ante# :
Elaborer la politique co!!erciale de son dparte!ent en confor!it a#ec
les directi#es du directeur du !agasin et de la stratgie dfinie (
. %ar7ane on &on#tate a! #e"n e &'a:!e partement !ne 3a>on e
pro&er "33rente an# )a me#!re o? &'a:!e &'e3 e partement n;o/"t
pa# 8 !n #y#t<me e *e#t"on 3"n"t a! pra)a/)e9 ma"# a*"t #e)on #a propre
3a>on e 0o"r )e# &'o#e#.
16
)rer le personnel (
Cette ta&'e &on#"#te 8 en&arer9 &ontr5)er et 0a)!er )e# mem/re# e #on
:!"pe. (n ;a!tre# terme#9 ") o"t :
4 ,!"0re #on :!"pe @
C 6tre a! &o!rant et en a&&or a0e& to!t &e :!" #e 3a"t an# #on
partement en appo#ant #a #"*nat!re #!r )e# pap"er# &on&ernant )a
p)!part e# a&t"on# e0ant 6tre ra)"#e# @
C (tre !n "nterm"a"re entre )e# &'e3# e rayon et )a "re&t"on. (n 3a"t
)or#:!;!n &'e3 e rayon a !ne "e ") )a tran#met a! C.D :!"9 )!"9 )a
tran#met a! D"re&te!r ! ma*a#"n. De )a m6me 3a>on )or#:!;!n
o/7e&t"3 e#t 3"2 par )e "re&te!r et )e C.D9 )e C.D #o))"&"te );a"e !
C'e3 e rayon Ae2emp)e : po!r );a&&ro"##ement ! C..B @
C R*)er to!# )e# pro/)<me# :!e ren&ontrent )e# &'e3# e rayon# et
a!2:!e)# &e# ern"er# n;ont pa# p! apporter !ne r#o)!t"on.
G
%*engager sur des ob+ectifs , atteindre- ainsi que sur des rsultats ,
raliser.
(n0"ron tro"# 3o"# par mo"#9 8 &e# propo# )e# C.D# #ont en r!n"on a0e&
)e D"re&te!r ! ma*a#"n :!" 3"2e );orre ! 7o!r #e)on )e# onne# :!;")
0e!t ten"r. C;e#t 8 &ette o&&a#"on :!e )e C.D 3a"t !n &ompte ren! et
3a"t e# propo#"t"on# :!" po!rront &on&o!r"r 8 )a ra)"#at"on e#
"33rent# o/7e&t"3# 0"##.
.ssurer le bon fonctionne!ent de son espace de #ente en ter!es
d*appro#isionne!ent- de gestion des stoc/s- de prsentation des linaires
0!erc"andising1- et d*actions pro!otionnelles 2

Po!r &e :!" e#t e );appro0"#"onnement9 )e C.D o"t 6tre en /on terme et en
re)at"on permanente a0e& #e# 3o!rn"##e!r#. Comme 78 "t9 ") o"t onner #on
a&&or po!r to!te# )e# mar&'an"#e# e0ant 6tre re>!e#. La *e#t"on e &ommane
17
e#t en 3a"t !ne tape "mportante an# )a *e#t"on e# #to&C#9 ma"# &e n;e#t pa# to!t.
Le C.D &ontr5)e e temp# en temp# )e# r#er0e# et &;e#t )!" :!" #e &'ar*e e
#!per0"#er );"n0enta"re et #ert 8 &e propo# ;"nterm"a"re entre #on partement
et )e &ontr5)e e *e#t"on. I) o"t *a)ement 0o"r ;o? 0"ent )a dmar&ue
D
et #;") )a
7!*e )e0e9 ") #e o"t e &onnaEtre ;o? 0"ent )e pro/)<me. (n &a# e 0o) par
e2emp)e ") 0o"t )a #&!r"t. ," &;e#t );em/a))a*e :!" n;e#t pa# /"en ") 0o"t )e
3o!rn"##e!r.
Con&ernant )e mer&'an"#"n* :!" e#t )a "#po#"t"on e# pro!"t# an# )e
ma*a#"n9 )e C.D &ontr5)e #" to!t e#t &omme ") 3a!t et n;'#"te pa# 8 onner e#
"e# :!" po!rra"ent att"rer a0anta*e )a &)"ent<)e.
C;e#t an# &ette per#pe&t"0e :!;") or*an"#e *a)ement par3o"# e# a&t"on#
promot"onne))e# "nterne# o/ten!e# par n*o&"at"on a0e& e# 3o!rn"##e!r#.
Etre en relation per!anente a#ec la centrale d*ac"at 0Cofar!a1 et les
partenaires du !agasin. ,an# o!/)"er :!;") e#t an# #on "ntr6t ;6tre en
/on terme a0e& #e# 3o!rn"##e!r#.
H 8"assistante du Chef de Dpartement : I
,o!# );a!tor"t e# &'e3# e partement# :!;e))e# #ont &'ar*e# ;a##"#ter9
)e# #e&rta"re# &ommer&"a)e# a##!rent e# 3on&t"on# :!" 0ar"ent #e)on )e
partement.
To!te3o"# e))e# ont en &omm!n );e2&!t"on e &erta"ne# 3on&t"on#9 8 #a0o"r :
La *e#t"on am"n"#trat"0e ! partement.
Le #!"0" ! tra0a") e# &'e3# e rayon et e# emp)oy# e )"/re #er0"&e.
La )"a"#on a0e& )e# 3o!rn"##e!r# et )e# partena"re#.
2 C 8e Chef de ra(#n :

J
Dmar&ue : '"ensem@'e des pr#duits ne p#u!ant >tre !endus? E cause d"une perte? d"une
casse #u d"une prempti#n
18
Dan# )a Grane D"#tr"/!t"on9 )e &'e3 e rayon e#t )e *rant ;!n e#pa&e e
0ente &ompo# e #!pport e ran*ement et e pr#ento"r# appe)# g#nd#'es9 t>tes
de g#nd#'es o! en&ore @acs frig#rifis et&.F
%a)*r )e 3a"t :!e )or#:!;on &'an*e e partement on tro!0e )a "33ren&e
a! n"0ea! e );a&&omp)"##ement e )a t=&'e ! &'e3 e rayon9 &e))e &" re#te e /a#e
)a m6me. On po!rra"t p)an"3"er )e tra0a") ! &'e3 e rayon en 3on&t"on ! temp#9
&;e#t 8 "re par 7o!r9 par #ema"ne9 par mo"#9 par #eme#tre o! par an.
,a m"##"on :
$ai''#n essentie' de 'a grande distri@uti#n? 'e chef de ra(#n g=re et anime? a!ec
'Kaide de s#n &uipe? un ra(#n spcia'is. #n #@%ectif : faire pr#gresser 'e chiffre
dKaffaires.
3C 8es emp'#(s 'i@re ser!ice :
/eur r;le est en gnral daider le chef de ra!on dans la gestion du ra!on.
.l peut ainsi se rsumer 2
1 &u netto!age du ra!on
1 &u triage et la prparation du ra!on 2 <uotidiennement, l $/= ds son
arrive doit enlever du ra!on tous les produits qui ne doivent pas ! figurer (par
e#emple lorsque le "ate /imite de >onsommation est dpasse) et procder au
remplissage qui consiste combler les vides constats au niveau du ra!on.
1 &u ?alisage manquant qui consiste mettre ltiquette des pri# au# produits
qui ne le contiennent pas.
1 &u rangement de la rserve.
1 &u rassort 2 qui est la sortie au magasin darticles nouvellement re@us ou non.
1 & linventaire 2 au cours de linventaire les $/= sont gnralement mobiliss.
.l est important de souligner que parmi les $/= on compte les marchandiseurs
(qui sont le personnel charg de limplantation au ra!on), et les animateurs qui
peuvent soit *tre des emplo!s de Mar%ane, soit *tre envo! par un fournisseur
du ra!on.
CONCLU,ION :
19
Ce chapitre a pu re'ater de faL#n gnra'e 'e rM'e des diffrents acteurs &ui
inter!iennent sur 'e p'an c#mmercia' E $ar%ane $e<n=s.
0' serait t#ut de m>me uti'e d"i''ustrer t#ut ce &ui a t dit E tra!ers des e)emp'es du
f#ncti#nnement du dpartement T(GTIL(. .t ce serait d#nc '"#@%et du chapitre
sui!ant.
20
PART(E ((
?? FON9T(ONNEMENT !; !EPARTEMENT TEBT(%E @@
21
4#ur mieu) !endre i' faut @ien acheter N cKestCECdire &u"#n d#it chercher t#u%#urs
des pr#m#ti#ns dans 'e @ut de recruter p'us de c'ients.
8"acte d"achat a des rpercussi#ns aussi sur 'a situati#n de st#c< : si 'e ni!eau de
st#c< est suprieur E 'a n#rme 'a #cit supp#rte des charges financi=res imp#rtantes.
C"est p#ur ce'a &ue des #uti's de gesti#n s#nt t#u%#urs uti'iss au m#ment de 'a
c#mmande.
(A Notion de 5ase en estion :
1C 8a marge:
8a marge @rute : e''e est gnre directement par '"acti#n de !ente en dduisant
'e pri) d"achat du pri) de !ente

%*e Br!te H P2 I J P2 .
8a marge net: 'es charges directes !iennent en dducti#n de 'a marge @rute.
%*e Net H %*e Br!te J $ra"# D"re&te#J
J 8es frais directs s#nt t#ute charges &ui t#uchent directement '"e)p'#itati#n du +a(#n.
8e tau) de marge &ui!aut 'a marge @rute di!ise par 'e pri) de !ente.
T2 %*e H %*e Br!teK P2 I
P2 I H P2 . L %*e
H P2 . L AM %*eDPIB
P2 I H AP2 . K A14 M %*eBB D A1LM TI.B
2C 8a -O3 #u 'a -a)e sur 'a Oa'eur 3%#ut :
C"est un impMt direct supp#rt par 'e c#ns#mmateur fina'? e''e se ca'cu'e c#mme
suite :
TI. H P.NT D M TI.
TTC H NT L TI.
22
H NT LA NT D M TI.B
H NT A1 L M TI.B

NT H TTC K A1L M TI.B
3C Le Ta!2 e &on#ommat"on
D
:
0' n#us permet de !#ir 'e degr d"c#u'ement d"un pr#duit dans une pri#de
dtermine.
T2 C
t"on
H ,ort"e K (ntre
H Tota) Ot I K Tota) Ot .
4#ur c#nnaPtre 'e tau) d"c#u'ement d"une fami''e #u de t#ut un ra(#n? #n
rais#nne p'utMt en !a'eur &u"en &uantit.
D#nc 'a f#rmu'e se ca'cu'e c#mme suite :

T2 C
t"on
H Ia)e!r Tota)e I K Ia)e!r Tota) .
3C 8e C343 est 'e pri) d"achat de 'a marchandise !endue
La 0a)e!r #to&C H ,to&C D P.NT
Ia)e!r G)o/a) H Ot Tota) . D P2 .
C.P. H AC. K 1.2B A14 M %*eB.
8e mei''eur tau) de marge est ce'ui &ui engendre un c#u'ement #ptimum des
artic'es dans une pri#de dtermine.
1t
180


2 C
1 C
ais#n
J
tau) de c#ns#mmati#nQ A&uantit !endue; A &uantit !endue R st#c<B
23
6 m#is

i #n !eut atteindre un tau) d"c#u'ement #ptimum #n d#it n#rma'ement di!iser 'e
n@re de %#ur de 'a sais#n par 'a 1t t#ta' cKestCECdire : 180 ; 180 Q 1
D#nc 'e n#m@re de !ente m#(enne par %#ur est de 1 artic'e;%.
4#ur une mei''eure gesti#n de '"c#u'ement de n#s artic'es? #n pr#c=de par sui!i
d"un m#is? #n dtermine une stratgie de pri) p#ur cha&ue m#is appart.
i #n prend '"e)emp'e prcdent? 3pr=s 'e 1
er
m#is #n d#it n#rma'ement ra'iser
16 S du tau) dc#u'ement car #n a une sais#n de 6 m#is? si #n di!ise 1;6 #n #@tiendra
'"&ui!a'ent de 16S? d#nc #n d#it 'i&uider 16S de n#s artic'es disp#ni@'e sin#n #n
de!ra @aisser 'es pri) p#ur 'e m#is &ui suit. ans p#ur autant faire 'e cumu' du t)
d"c#u'ement.
Ta!2 ;&o!)ement
Dpartement : Te2t")e
C#''ecti#n : N"0er
cde 'i@e''e &nt

pa p! $arg
e S
st#c
<
Oa'eur
st#c<
1nt

t#ta'
-) cT Oa' c#'' S CT
en !a'
1
PANTALON
GCON
G157H04 2-8A
H6
20
43,7
89 41S 1
43,70
21
95,24% 917,7
95%
2
S/PULL
UNISEXE EE32
2-16A H6
76
21,5
19
-36%
3
64,50
79
96,20% 1698,5
96%
3
PANT GCON
XPOCHES
BL73 6-12AH6
16 85 99 C3S 5 425.00 21 76.19S 1785
76S
4
PANT GCN VEL
S75ELAVE6
-16AH6
11
81,667
59
-66%
0 0.00 11 100.00
S
898,337
100S
5
PANT !EANS
GCON "C804
6-16A H6
106
47,5 49,95 -14%
9
427,50
115
92,17% 5462,5
92S
6
CHE#ISE
GCON G
TS59 6-16A H6
33
70,834
59
-44%
3
212,50
36
91,67% 2550,024
92S
7
CHE# GCN #L
BX166PP6-
52
29,167
39 10S 0 0.00 52 100.00
1516,684
100S
.n !#ici un e)emp'e du tau) d"c#u'ement :
24
((A %e 5udet d,achat
C.P. pr0! H C.P. N"#tor":!e L pro*re##"on
B!*et ;a&'at H C.P. pr0! 4 ,to&C.
8a part du march C"est 'a part &ue reprsente un p#int 4 dans '"ensem@'e des
4#ints e)istants.
4#ur n#us : c"est 'a part &ue reprsente 'e dpartement te)ti'e par rapp#rt au magasin.
4#u 'a ra'isati#n d"un achat d"une c#''ecti#n d#nne? E titre d"e)emp'e? 'e @udget
d"achat 2009? #n se @ase sur 'e @udget d"achat 2008.
.n !#ici un e)emp'e du @udget d"achat :
$3+U3/. $.V/.
Dpartement -e)ti'e
+a(#n 5@
5udget hi!er
2009
+a(#n 5@
C3 t#c< C3 4r!u -au) en S 5udget
3chat
3chat
+a'is
.cart
43 ,- 43 ,- 43 ,- 4r#gressi#n 43 ,-
100-
ACCESSOIRE
BABY
7 W
Z=X*(1+0,2)
20S
W=Z-Y
3 3CX
101-NOUVEAU
NE
102-CADEAUX
105-GARCON
10-LAYETTE
TOTALRAYON t#ta' t#ta' t#ta' CCCCCCCCCCCC t#ta' t#ta' t#ta'

25
(((A 6EST(ON !ES STO9CS
14 Intro!&t"on 8 )a *e#t"on e# #to&C# 14 Intro!&t"on 8 )a *e#t"on e# #to&C#

8es marchandises #u mati=res achetes au c#urs d"une pri#de ne s#nt pas f#rcment
t#utes immdiatement !endues #u uti'ises. 4ar ai''eurs? '#rs&ue 'a !ente est prcde
d"une transf#rmati#n? 'es pr#duits #@tenus ne !#nt pas f#rcment t#us E 'a !ente? du
m#ins pendant 'a pri#de #u i's #nt t transf#rms. 1ue '"acti!it s#it industrie''e #u
c#mmercia'e? '"#prati#n de st#c<age est s#u!ent ncessaire? m>me dans 'es entreprises
&ui tra!ai''ent sur c#mmande #u %uste E temps. :aire f#ncti#nner une entreprise a!ec
Dr# t#c< reste E n#tre a!is une !ue de '"esprit? du m#ins dans un en!ir#nnement d#nt
'es a'as s#nt c#urants? te' 'e nMtre.
Dans ces c#nditi#ns? i' imp#rte de dfinir p#ur '"entreprise une p#'iti&ue
d"appr#!isi#nnement ad&uate a!ec un st#c< de scurit &ui 'a met E '"a@ri des a'as
J
.
0' imp#rte aussi de mettre en p'ace un s(st=me rig#ureu) de sui!i en &uantit et en
!a'eur? p#ur 'es entres et 'es s#rties des diffrents 'ments &ui c#nstituent 'es st#c<s
de '"entreprise? t#ut au '#ng de s#n pr#cessus d"e)p'#itati#n? et d"!a'uer 'es e)istants
en fin de pri#de.
2C /#ti#n de f'u) et n#ti#n de st#c<
4#ur @ien saisir 'a n#ti#n de st#c<? i' est c#urant de 'a c#mparer a!ec ce''e de
f'u). 5ien &ue ces deu) n#ti#ns s#it c#nne)es et inspara@'es? e''es s"#pp#sent
f#ndamenta'ement.
2n f'u) est f#nci=rement d(nami&ue? i' ne peut >tre apprhend &u"E un instant
d#nn. 8e f'u) inf'ue sur 'e st#c< et rcipr#&uement.
3C 8es achats et 'es st#c<s

8"acte d"achats prc=de '"acte de st#c<age. Ce s#nt t#us deu) des actes de gesti#n
faisant partie de &u"i' est c#n!enu 'a H :#ncti#n 3ppr#!isi#nnement I &ui de!rait
p#rter une attenti#n particu'i=re E 'a pr#cdure des achats car e''e a une inf'uence
J
Des a'as : des ris&ues
26
directe sur 'a gesti#n des st#c<s. .n effet 'a &ua'it des mati=res et marchandises
achets? 'es d'ais? 'es pri)? etc. se g=rent E '"am#nt des st#c<s? c"est E dire au ni!eau
des achats. 4#ur ce'a? une pr#cdure d"appr#!isi#nnements de!rait >tre mise en p'ace
en f#ncti#n des caractristi&ues des pr#duits et de 'eur #rigine. 8"acheteur de!rait
recenser et rpert#rier 'es f#urnisseurs? en rassem@'ant une
d#cumentati#n N en c'assant et en mettant E %#ur 'a d#cumentati#n N en suscitant 'es
#ffres Aappe's d"#ffres et demande de pri)B. 0' de!rait a''er !ers '"entreprise !endeuse
A'"acheteur se r#nd sur p'aceB p#ur tudier 'es pr#duits? c#mparer? ng#cier? i' d#nne un
a!is m#ti! sur 'e ch#i) des f#urnisseurs.
4C 8es tr#is !#'ets de 'a gesti#n des st#c<s
8a gesti#n des st#c<s c#mprend t#utes 'es #prati#ns? re'ati!es E 'a dfiniti#n de
ni!eau) de st#c<s? de r=g'es d"appr#!isi#nnement et de rappr#!isi#nnement? au sui!i
des m#u!ements des st#c<s et E 'eur !a'uati#n. 9n distingue gnra'ement tr#is !#'ets
dans 'a gesti#n des st#c<s :
1. 'a gesti#n c#n#mi&ue des st#c<s? &ui c#nsiste E dfinir 'es st#c<s #uti's a!ec 'a
&uantit c#n#mi&ue de c#mmande A1.CB. 8"#@%ectif est d"#ptimiser 'e c#Yt des st#c<s
p#ur '"entreprise. C"est E dire de dfinir des ni!eau) de st#c<s et un s(st=me de
rappr#!isi#nnement permettant de minimiser 'es c#Yts de passati#n des c#mmandes?
de p#ssessi#n des st#c<s? et de rupture de st#c<s. .n d"autre termes dfinir 'es st#c<s
#uti's minimau)? c#mpati@'es a!ec 'e dr#u'ement n#rma' de '"acti!it de '"entreprise.
2. 'a gesti#n c#mpta@'e #u administrati!e des st#c<s? &ui c#nsiste E sui!re 'es
m#u!ements de st#c<s? E mettre E %#ur 'es fiches de st#c<s? et E !a'uer 'es st#c<s.
8"#@%ectif est de p#u!#ir dterminer sur papier E t#ut m#ment? 'es &uantits et 'a !a'eur
des st#c<s? si p#ssi@'e en temps re'. C"est ce &ue '"#n appe''e st#c< c#mpta@'e? #u
st#c< th#ri&ue? puis&u"i' est dtermin E partir du st#c< initia' et des m#u!ements
entresCs#rties de st#c<s? te's &u"i's s#nt enregistrs par 'a c#mpta@i'it au c#urs de 'a
pri#de. i 'e sui!i des st#c<s est ra'is en permanence? #n par'e d"in!entaire
permanent N s"i' est fait pri#di&uement? #n par'e d"in!entaire intermittent.
27
3. 'a gesti#n ph(si&ue des st#c<s? &ui c#nsiste E dfinir des c#nditi#ns et 'ieu) de
st#c<age satisfaisants? tenant c#mpte des caractristi&ues ph(si&ues des st#c<s.
8"#@%ectif est de minimiser 'es c#Yts de st#c<age? d"a!aries? de disp#siti#ns et de
manipu'ati#ns des st#c<s? t#ut en faci'itant '"identificati#n et '"acc=s ph(si&ue au)
st#c<s.

Dans t#us 'es cas? 'a gesti#n des st#c<s ne dispense pas d"en faire '"in!entaire au
m#ins une f#is par an.
(=A %,implantation des articles dans le maasin :
8"espace de !ente en 'i@re ser!ice est gnra'ement #rganis de 'a m>me mani=re.
1C 'a f#rme de 'a surface de !ente est rectangu'aire N
2C '"ente est t#u%#urs situe E dr#ite.
Po!r:!o" a0o"r #"t! );entre e )a #!r3a&e e 0ente 8 ro"te P
en entrant dans un magasin? 'a p'upart des c'ients #nt tendance E to!rner 8
ro"te et 8 re#ter an# )a prem"<re part"e ! ma*a#"n.
28
O!e) e#t )e /!t re&'er&' par )e ma*a#"n P
3ttirer et faire circu'er 'a c'ient='e? !ers des pr#duits et dans des ra(#ns? &ui ne figurent
pas dans 'eur 'iste de c#mmissi#ns E faire? a3"n e 3a0or"#er )e# a&'at# ;"mp!)#"on.
14 La &"r&!)at"on an# )e ma*a#"n :
8e magasin en 'i@re ser!ice c#mprend tr#is t(pes d"a''es :
1C 'es a''es principa'es N
2C 'es a''es sec#ndaires N
3C 'es a''es priphri&ues.
14 )e# a))e# pr"n&"pa)e# :
24 )e# a))e# #e&ona"re# :
29
34 )e# a))e# pr"p'r":!e# :
24 L;"mp)antat"on e# rayon# :
8"imp'antati#n des ra(#ns du magasin en 'i@re ser!ice d#it faire en s#rte
H d"#@'iger I 'e c'ient E circu'er dans t#ut 'e magasin.
8e magasin est ainsi di!is en deu) D#nes :
aC 'a D#ne chaude N
@C 'a D#ne fr#ide.
.n p'aLant 'es pr#duits a'imentaires de premi=re ncessit A fruits et 'gumes? !iandes?
30
:r#mage? crmerie? pr#duits fraisGB au f#nd du magasin dans 'a D#ne fr#ide 'e magasin #@'ige
'e c'ient E circu'er dans t#us 'es ra(#ns.
.n p'us des ac&uis prcits? %"ai particip durant t#ute 'a pri#de de stage E
effectuer p'usieurs tZches. .n effet? %e pr#c=de en c#''a@#rati#n a!ec '"&uipe te)ti'e E
faire t#us 'es matins :
C 'e rass#rt : faire s#rtir 'a marchandise dans 'a rser!e en cas de
man&ue N
C 'e rangement de 'a marchandise dans 'es g#nd#'es? 'es t>tes g#nd#'es?
'es p#diums et 'es paniers.
De p'us? %e rp#nds parf#is au) appe's !enant de 'a caisse dans 'e @ut de m#ntrer
'e c#de des artic'es &ui ne 'e c#ntiennent pas.
Durant cette pri#de? %"ai aussi de 'a chance E participer au) 49 Apr#m#ti#n?
#prati#n? sp#rtB.
8e 49 est un espace d#nn en p'us de 'eur dpartement E t#ur de rM'e au)
diffrents dpartements. 0' est su@di!is en deu) parties : 49 AaB et 49 A@B. i' se situe
E '"entre du magasin. #n @ut est d"augmenter 'e chiffre d"affaires.
4arf#is aussi pendant 'a pri#de de stage? #n pr#c=de au tirage de 'a 'iste des
changements des pri) et 'e @#rdereau de rcepti#n !a'#ris.
31
8a 'iste des changements de pri) permet de changer 'e @a'isage au) artic'es c#ncerns.
.n re!anche? 'e @#rdereau de rcepti#n !a'#ris permet de sa!#ir 'es artic'es
n#u!e''ement reLus afin de 'es imp'anter.
32
ranement de la rserve
effectue Dalisae man.uant .ui consiste : mettre l,ti.uette
des pri4 au4 produits .ui ne le contiennent pas.
%,implantation des articles
Ranement de rayon
Rpond au4 .uestions de la clientEle
Rpond au4 appels des caisses
d,aider le chef de rayon dans la estion du rayon
prparation du rayon


33
&u terme de ce stage, %e tenue souligner des acquis pratiques quon a pu
tirer de notre travail. $n effet %e suis intgrs dans un domaine plus pratique qui
massure lapplication activement mes connaissances thorique pour garantir la
continuit et la reconnaissance.
"urant cette priode de stage %ai t confort commencer par la
connaissance de la dmarche du processus du produit, depuis son tat
dapprovisionnement %usqu sa commercialisation.
Malgr lapprentissage efficace de la thorique, la partie pratique et
lintgration dans le march de travail reste trs difficile gr)ce diversit des
stratgies adapte par chaque entreprise.
"autre part, %e voudrai bien signaler que la priode de stage est insuffisante,
et la thorique nest que un petit aper@u sur ce vaste monde commercial.
$nfin %insiste sur le r;le du stage qui se considre comme un e#cellent mo!en
douverture sur le monde professionnel, et un outil prcieu# pour voir et mettre en
pratique nos comptences.
34
35