D.C9+3-09/
0/:9+$3-012.
.C2+0-.
-3-09/
+.C.4-09/
$;.
C9$4-35080-.
(=A %es !iffrents dpartements: (=A %es !iffrents dpartements:
1 C#mme #n peut 'e !#ir sur '"#rganigramme $ar%ane $e<n=s est c#mp#s de
p'usieurs dpartements p#u!ant >tre regr#ups en deu) grands gr#upes. .n effet #n
distingue :
1. les dpartements oprationnelles
2
3 Ce s#nt 'es dpartements &ui e)ercent une acti!it c#mmercia'e? n#tamment
en ce &ui c#ncerne 'a !ente de pr#duits c#ns#mma@'es Af##dB #u n#n An#n f##dB.3
ce ni!eau #n c#mpte :
C8e dpartement 4r#duit de *rande C#ns#mmati#n
C8e dpartement 5aDar
C8e dpartement 4r#duits :rais et $arch
C8e dpartement *4.$ et tati#n
C8e dpartement 3utres 4r#duits 8i@re er!ice
C8e dpartement -e)ti'e
4 Cha&ue dpartement a E sa t>te un chef de dpartement et est di!is en
ra(#n. Un rayon peut >tre dfini c#mme un ensem@'e de fami''es et de s#us
fami''es d"artic'es e)p#ss sur des g#nd#'es? et rparti se'#n une structure
marchandise dfinie au pra'a@'e Aa!ant 'a c#nstituti#n du magasinB. Cha&ue ra(#n
a ga'ement E sa t>te un chef de ra(#n &ui a E sa disp#siti#n un certains n#m@res
d"emp'#(s appe's : .mp'#(s 8i@re er!ice. Dans 'e ta@'eau sui!ant? #n peut
!#ir 'a rpartiti#n des ra(#ns par dpartement :
4.1.1.1.1.1 Dpartement 4.1.1.1.1.2 Rayon
4.1.1.1.1.3 P.G.C
Epicerie
Confiserie Biscuiterie
Liquide
D.P.H
4.1.1.1.1.4 Bazar
Mnage
bricolage
Librairie/papeterie
Jouets sports et loisirs
14
4.1.1.1.1.5 Pro!"t# $ra"# et %ar&'
Boulangerie/ptisserie
ruits et lgu!es
Bouc"erie et #olailles
Epices /$li#es
Poissonnerie
Gran et Pet"t ()e&tromna*er
4.1.1.1.1.+ ,tat"on
Blanc brun
%er#ice apr&s #ente
%tation
4.1.1.1.1.- .!tre# Pro!"t# L"/re
,er0"&e
%urgel
Cr!erie/C"arcuterie
%tand
4.1.1.1.1.1 Te2t")e
Bb/Enfant
Ho!!e
e!!e
C"aussure
5
2. Le# partement# 3on&t"onne)# :
8es dpartements f#ncti#nne's s#nt en fait 'es dpartements administratifs. 0ci #n
c#mpte :
C 8"imp#rt
C 8a c#mpta@i'it
C 8"inf#rmati&ue
C 8es ress#urces humaines
C 83 D0+.C-09/
C 8a scurit
C 8e @a'isage
C 8a dc#rati#n s#nt c#nsidrs c#mme
C 8e ser!ice techni&ue ser!ices sec#ndaires
15
8es dpartements : Caisse et 'ception Marc"andise peu!ent >tre c#nsidrs
c#mme appartenant au) deu) catg#ries dans 'a mesure #F 'eurs acti!its est
c#mmercia'e et simu'tanment f#ncti#nne''e. .n effet? i's c#nc#urent E 'a ra'isati#n de
'a !ente? mais ne ra'isent pas eu) m>me un Chiffre d"3ffaire. -#ut de m>me par 'a
suite i's ser#nt c#mpts c#mme dpartements f#ncti#nne's puis&u"i's ne f#ncti#nnent
pas c#mme t#us 'es autres dpartements c#mmerciau).
34 Le r5)e e# a&te!r# &ommer&"a!2 :
.n *nra) to!# )e# partement# &ommer&"a!2 re#pe&tent )a m6me
'"rar&'"e. Comme 78 #o!)"*n9 a! #e"n e &'a:!e partement on a !n &'e3 e
partement9 #on a##"#tante9 e# &'e3# e rayon#9 e# (L,9 to!# *o!0ern# par )e
"re&te!r ! ma*a#"n. Dan# &e &'ap"tre ") #era on& :!e#t"on e onner )e r5)e
7o! par &e# "33rent# a&te!r#9 #an# po!r a!tant ten"r &ompte e )a &a"##e et )a
r&ept"on mar&'an"#e :!" #eront a/or# par )a #!"te9 &omme partement#
3on&t"onne)#.
14Le &'e3 e partement :
Le &'e3 e partement &omme #on nom );"n":!e e#t &e)!" :!" *<re )e
partement9 &e)!" :!" )e &ontr5)e. ,on r5)e e#t m!)t"p)e et pe!t 6tre r#!m par )e#
"33rente# t=&'e# #!"0ante# :
Elaborer la politique co!!erciale de son dparte!ent en confor!it a#ec
les directi#es du directeur du !agasin et de la stratgie dfinie (
. %ar7ane on &on#tate a! #e"n e &'a:!e partement !ne 3a>on e
pro&er "33rente an# )a me#!re o? &'a:!e &'e3 e partement n;o/"t
pa# 8 !n #y#t<me e *e#t"on 3"n"t a! pra)a/)e9 ma"# a*"t #e)on #a propre
3a>on e 0o"r )e# &'o#e#.
16
)rer le personnel (
Cette ta&'e &on#"#te 8 en&arer9 &ontr5)er et 0a)!er )e# mem/re# e #on
:!"pe. (n ;a!tre# terme#9 ") o"t :
4 ,!"0re #on :!"pe @
C 6tre a! &o!rant et en a&&or a0e& to!t &e :!" #e 3a"t an# #on
partement en appo#ant #a #"*nat!re #!r )e# pap"er# &on&ernant )a
p)!part e# a&t"on# e0ant 6tre ra)"#e# @
C (tre !n "nterm"a"re entre )e# &'e3# e rayon et )a "re&t"on. (n 3a"t
)or#:!;!n &'e3 e rayon a !ne "e ") )a tran#met a! C.D :!"9 )!"9 )a
tran#met a! D"re&te!r ! ma*a#"n. De )a m6me 3a>on )or#:!;!n
o/7e&t"3 e#t 3"2 par )e "re&te!r et )e C.D9 )e C.D #o))"&"te );a"e !
C'e3 e rayon Ae2emp)e : po!r );a&&ro"##ement ! C..B @
C R*)er to!# )e# pro/)<me# :!e ren&ontrent )e# &'e3# e rayon# et
a!2:!e)# &e# ern"er# n;ont pa# p! apporter !ne r#o)!t"on.
G
%*engager sur des ob+ectifs , atteindre- ainsi que sur des rsultats ,
raliser.
(n0"ron tro"# 3o"# par mo"#9 8 &e# propo# )e# C.D# #ont en r!n"on a0e&
)e D"re&te!r ! ma*a#"n :!" 3"2e );orre ! 7o!r #e)on )e# onne# :!;")
0e!t ten"r. C;e#t 8 &ette o&&a#"on :!e )e C.D 3a"t !n &ompte ren! et
3a"t e# propo#"t"on# :!" po!rront &on&o!r"r 8 )a ra)"#at"on e#
"33rent# o/7e&t"3# 0"##.
.ssurer le bon fonctionne!ent de son espace de #ente en ter!es
d*appro#isionne!ent- de gestion des stoc/s- de prsentation des linaires
0!erc"andising1- et d*actions pro!otionnelles 2
Po!r &e :!" e#t e );appro0"#"onnement9 )e C.D o"t 6tre en /on terme et en
re)at"on permanente a0e& #e# 3o!rn"##e!r#. Comme 78 "t9 ") o"t onner #on
a&&or po!r to!te# )e# mar&'an"#e# e0ant 6tre re>!e#. La *e#t"on e &ommane
17
e#t en 3a"t !ne tape "mportante an# )a *e#t"on e# #to&C#9 ma"# &e n;e#t pa# to!t.
Le C.D &ontr5)e e temp# en temp# )e# r#er0e# et &;e#t )!" :!" #e &'ar*e e
#!per0"#er );"n0enta"re et #ert 8 &e propo# ;"nterm"a"re entre #on partement
et )e &ontr5)e e *e#t"on. I) o"t *a)ement 0o"r ;o? 0"ent )a dmar&ue
D
et #;") )a
7!*e )e0e9 ") #e o"t e &onnaEtre ;o? 0"ent )e pro/)<me. (n &a# e 0o) par
e2emp)e ") 0o"t )a #&!r"t. ," &;e#t );em/a))a*e :!" n;e#t pa# /"en ") 0o"t )e
3o!rn"##e!r.
Con&ernant )e mer&'an"#"n* :!" e#t )a "#po#"t"on e# pro!"t# an# )e
ma*a#"n9 )e C.D &ontr5)e #" to!t e#t &omme ") 3a!t et n;'#"te pa# 8 onner e#
"e# :!" po!rra"ent att"rer a0anta*e )a &)"ent<)e.
C;e#t an# &ette per#pe&t"0e :!;") or*an"#e *a)ement par3o"# e# a&t"on#
promot"onne))e# "nterne# o/ten!e# par n*o&"at"on a0e& e# 3o!rn"##e!r#.
Etre en relation per!anente a#ec la centrale d*ac"at 0Cofar!a1 et les
partenaires du !agasin. ,an# o!/)"er :!;") e#t an# #on "ntr6t ;6tre en
/on terme a0e& #e# 3o!rn"##e!r#.
H 8"assistante du Chef de Dpartement : I
,o!# );a!tor"t e# &'e3# e partement# :!;e))e# #ont &'ar*e# ;a##"#ter9
)e# #e&rta"re# &ommer&"a)e# a##!rent e# 3on&t"on# :!" 0ar"ent #e)on )e
partement.
To!te3o"# e))e# ont en &omm!n );e2&!t"on e &erta"ne# 3on&t"on#9 8 #a0o"r :
La *e#t"on am"n"#trat"0e ! partement.
Le #!"0" ! tra0a") e# &'e3# e rayon et e# emp)oy# e )"/re #er0"&e.
La )"a"#on a0e& )e# 3o!rn"##e!r# et )e# partena"re#.
2 C 8e Chef de ra(#n :
J
Dmar&ue : '"ensem@'e des pr#duits ne p#u!ant >tre !endus? E cause d"une perte? d"une
casse #u d"une prempti#n
18
Dan# )a Grane D"#tr"/!t"on9 )e &'e3 e rayon e#t )e *rant ;!n e#pa&e e
0ente &ompo# e #!pport e ran*ement et e pr#ento"r# appe)# g#nd#'es9 t>tes
de g#nd#'es o! en&ore @acs frig#rifis et&.F
%a)*r )e 3a"t :!e )or#:!;on &'an*e e partement on tro!0e )a "33ren&e
a! n"0ea! e );a&&omp)"##ement e )a t=&'e ! &'e3 e rayon9 &e))e &" re#te e /a#e
)a m6me. On po!rra"t p)an"3"er )e tra0a") ! &'e3 e rayon en 3on&t"on ! temp#9
&;e#t 8 "re par 7o!r9 par #ema"ne9 par mo"#9 par #eme#tre o! par an.
,a m"##"on :
$ai''#n essentie' de 'a grande distri@uti#n? 'e chef de ra(#n g=re et anime? a!ec
'Kaide de s#n &uipe? un ra(#n spcia'is. #n #@%ectif : faire pr#gresser 'e chiffre
dKaffaires.
3C 8es emp'#(s 'i@re ser!ice :
/eur r;le est en gnral daider le chef de ra!on dans la gestion du ra!on.
.l peut ainsi se rsumer 2
1 &u netto!age du ra!on
1 &u triage et la prparation du ra!on 2 <uotidiennement, l $/= ds son
arrive doit enlever du ra!on tous les produits qui ne doivent pas ! figurer (par
e#emple lorsque le "ate /imite de >onsommation est dpasse) et procder au
remplissage qui consiste combler les vides constats au niveau du ra!on.
1 &u ?alisage manquant qui consiste mettre ltiquette des pri# au# produits
qui ne le contiennent pas.
1 &u rangement de la rserve.
1 &u rassort 2 qui est la sortie au magasin darticles nouvellement re@us ou non.
1 & linventaire 2 au cours de linventaire les $/= sont gnralement mobiliss.
.l est important de souligner que parmi les $/= on compte les marchandiseurs
(qui sont le personnel charg de limplantation au ra!on), et les animateurs qui
peuvent soit *tre des emplo!s de Mar%ane, soit *tre envo! par un fournisseur
du ra!on.
CONCLU,ION :
19
Ce chapitre a pu re'ater de faL#n gnra'e 'e rM'e des diffrents acteurs &ui
inter!iennent sur 'e p'an c#mmercia' E $ar%ane $e<n=s.
0' serait t#ut de m>me uti'e d"i''ustrer t#ut ce &ui a t dit E tra!ers des e)emp'es du
f#ncti#nnement du dpartement T(GTIL(. .t ce serait d#nc '"#@%et du chapitre
sui!ant.
20
PART(E ((
?? FON9T(ONNEMENT !; !EPARTEMENT TEBT(%E @@
21
4#ur mieu) !endre i' faut @ien acheter N cKestCECdire &u"#n d#it chercher t#u%#urs
des pr#m#ti#ns dans 'e @ut de recruter p'us de c'ients.
8"acte d"achat a des rpercussi#ns aussi sur 'a situati#n de st#c< : si 'e ni!eau de
st#c< est suprieur E 'a n#rme 'a #cit supp#rte des charges financi=res imp#rtantes.
C"est p#ur ce'a &ue des #uti's de gesti#n s#nt t#u%#urs uti'iss au m#ment de 'a
c#mmande.
(A Notion de 5ase en estion :
1C 8a marge:
8a marge @rute : e''e est gnre directement par '"acti#n de !ente en dduisant
'e pri) d"achat du pri) de !ente
%*e Br!te H P2 I J P2 .
8a marge net: 'es charges directes !iennent en dducti#n de 'a marge @rute.
%*e Net H %*e Br!te J $ra"# D"re&te#J
J 8es frais directs s#nt t#ute charges &ui t#uchent directement '"e)p'#itati#n du +a(#n.
8e tau) de marge &ui!aut 'a marge @rute di!ise par 'e pri) de !ente.
T2 %*e H %*e Br!teK P2 I
P2 I H P2 . L %*e
H P2 . L AM %*eDPIB
P2 I H AP2 . K A14 M %*eBB D A1LM TI.B
2C 8a -O3 #u 'a -a)e sur 'a Oa'eur 3%#ut :
C"est un impMt direct supp#rt par 'e c#ns#mmateur fina'? e''e se ca'cu'e c#mme
suite :
TI. H P.NT D M TI.
TTC H NT L TI.
22
H NT LA NT D M TI.B
H NT A1 L M TI.B
NT H TTC K A1L M TI.B
3C Le Ta!2 e &on#ommat"on
D
:
0' n#us permet de !#ir 'e degr d"c#u'ement d"un pr#duit dans une pri#de
dtermine.
T2 C
t"on
H ,ort"e K (ntre
H Tota) Ot I K Tota) Ot .
4#ur c#nnaPtre 'e tau) d"c#u'ement d"une fami''e #u de t#ut un ra(#n? #n
rais#nne p'utMt en !a'eur &u"en &uantit.
D#nc 'a f#rmu'e se ca'cu'e c#mme suite :
T2 C
t"on
H Ia)e!r Tota)e I K Ia)e!r Tota) .
3C 8e C343 est 'e pri) d"achat de 'a marchandise !endue
La 0a)e!r #to&C H ,to&C D P.NT
Ia)e!r G)o/a) H Ot Tota) . D P2 .
C.P. H AC. K 1.2B A14 M %*eB.
8e mei''eur tau) de marge est ce'ui &ui engendre un c#u'ement #ptimum des
artic'es dans une pri#de dtermine.
1t
180
2 C
1 C
ais#n
J
tau) de c#ns#mmati#nQ A&uantit !endue; A &uantit !endue R st#c<B
23
6 m#is
i #n !eut atteindre un tau) d"c#u'ement #ptimum #n d#it n#rma'ement di!iser 'e
n@re de %#ur de 'a sais#n par 'a 1t t#ta' cKestCECdire : 180 ; 180 Q 1
D#nc 'e n#m@re de !ente m#(enne par %#ur est de 1 artic'e;%.
4#ur une mei''eure gesti#n de '"c#u'ement de n#s artic'es? #n pr#c=de par sui!i
d"un m#is? #n dtermine une stratgie de pri) p#ur cha&ue m#is appart.
i #n prend '"e)emp'e prcdent? 3pr=s 'e 1
er
m#is #n d#it n#rma'ement ra'iser
16 S du tau) dc#u'ement car #n a une sais#n de 6 m#is? si #n di!ise 1;6 #n #@tiendra
'"&ui!a'ent de 16S? d#nc #n d#it 'i&uider 16S de n#s artic'es disp#ni@'e sin#n #n
de!ra @aisser 'es pri) p#ur 'e m#is &ui suit. ans p#ur autant faire 'e cumu' du t)
d"c#u'ement.
Ta!2 ;&o!)ement
Dpartement : Te2t")e
C#''ecti#n : N"0er
cde 'i@e''e &nt
pa p! $arg
e S
st#c
<
Oa'eur
st#c<
1nt
t#ta'
-) cT Oa' c#'' S CT
en !a'
1
PANTALON
GCON
G157H04 2-8A
H6
20
43,7
89 41S 1
43,70
21
95,24% 917,7
95%
2
S/PULL
UNISEXE EE32
2-16A H6
76
21,5
19
-36%
3
64,50
79
96,20% 1698,5
96%
3
PANT GCON
XPOCHES
BL73 6-12AH6
16 85 99 C3S 5 425.00 21 76.19S 1785
76S
4
PANT GCN VEL
S75ELAVE6
-16AH6
11
81,667
59
-66%
0 0.00 11 100.00
S
898,337
100S
5
PANT !EANS
GCON "C804
6-16A H6
106
47,5 49,95 -14%
9
427,50
115
92,17% 5462,5
92S
6
CHE#ISE
GCON G
TS59 6-16A H6
33
70,834
59
-44%
3
212,50
36
91,67% 2550,024
92S
7
CHE# GCN #L
BX166PP6-
52
29,167
39 10S 0 0.00 52 100.00
1516,684
100S
.n !#ici un e)emp'e du tau) d"c#u'ement :
24
((A %e 5udet d,achat
C.P. pr0! H C.P. N"#tor":!e L pro*re##"on
B!*et ;a&'at H C.P. pr0! 4 ,to&C.
8a part du march C"est 'a part &ue reprsente un p#int 4 dans '"ensem@'e des
4#ints e)istants.
4#ur n#us : c"est 'a part &ue reprsente 'e dpartement te)ti'e par rapp#rt au magasin.
4#u 'a ra'isati#n d"un achat d"une c#''ecti#n d#nne? E titre d"e)emp'e? 'e @udget
d"achat 2009? #n se @ase sur 'e @udget d"achat 2008.
.n !#ici un e)emp'e du @udget d"achat :
$3+U3/. $.V/.
Dpartement -e)ti'e
+a(#n 5@
5udget hi!er
2009
+a(#n 5@
C3 t#c< C3 4r!u -au) en S 5udget
3chat
3chat
+a'is
.cart
43 ,- 43 ,- 43 ,- 4r#gressi#n 43 ,-
100-
ACCESSOIRE
BABY
7 W
Z=X*(1+0,2)
20S
W=Z-Y
3 3CX
101-NOUVEAU
NE
102-CADEAUX
105-GARCON
10-LAYETTE
TOTALRAYON t#ta' t#ta' t#ta' CCCCCCCCCCCC t#ta' t#ta' t#ta'
25
(((A 6EST(ON !ES STO9CS
14 Intro!&t"on 8 )a *e#t"on e# #to&C# 14 Intro!&t"on 8 )a *e#t"on e# #to&C#
8es marchandises #u mati=res achetes au c#urs d"une pri#de ne s#nt pas f#rcment
t#utes immdiatement !endues #u uti'ises. 4ar ai''eurs? '#rs&ue 'a !ente est prcde
d"une transf#rmati#n? 'es pr#duits #@tenus ne !#nt pas f#rcment t#us E 'a !ente? du
m#ins pendant 'a pri#de #u i's #nt t transf#rms. 1ue '"acti!it s#it industrie''e #u
c#mmercia'e? '"#prati#n de st#c<age est s#u!ent ncessaire? m>me dans 'es entreprises
&ui tra!ai''ent sur c#mmande #u %uste E temps. :aire f#ncti#nner une entreprise a!ec
Dr# t#c< reste E n#tre a!is une !ue de '"esprit? du m#ins dans un en!ir#nnement d#nt
'es a'as s#nt c#urants? te' 'e nMtre.
Dans ces c#nditi#ns? i' imp#rte de dfinir p#ur '"entreprise une p#'iti&ue
d"appr#!isi#nnement ad&uate a!ec un st#c< de scurit &ui 'a met E '"a@ri des a'as
J
.
0' imp#rte aussi de mettre en p'ace un s(st=me rig#ureu) de sui!i en &uantit et en
!a'eur? p#ur 'es entres et 'es s#rties des diffrents 'ments &ui c#nstituent 'es st#c<s
de '"entreprise? t#ut au '#ng de s#n pr#cessus d"e)p'#itati#n? et d"!a'uer 'es e)istants
en fin de pri#de.
2C /#ti#n de f'u) et n#ti#n de st#c<
4#ur @ien saisir 'a n#ti#n de st#c<? i' est c#urant de 'a c#mparer a!ec ce''e de
f'u). 5ien &ue ces deu) n#ti#ns s#it c#nne)es et inspara@'es? e''es s"#pp#sent
f#ndamenta'ement.
2n f'u) est f#nci=rement d(nami&ue? i' ne peut >tre apprhend &u"E un instant
d#nn. 8e f'u) inf'ue sur 'e st#c< et rcipr#&uement.
3C 8es achats et 'es st#c<s
8"acte d"achats prc=de '"acte de st#c<age. Ce s#nt t#us deu) des actes de gesti#n
faisant partie de &u"i' est c#n!enu 'a H :#ncti#n 3ppr#!isi#nnement I &ui de!rait
p#rter une attenti#n particu'i=re E 'a pr#cdure des achats car e''e a une inf'uence
J
Des a'as : des ris&ues
26
directe sur 'a gesti#n des st#c<s. .n effet 'a &ua'it des mati=res et marchandises
achets? 'es d'ais? 'es pri)? etc. se g=rent E '"am#nt des st#c<s? c"est E dire au ni!eau
des achats. 4#ur ce'a? une pr#cdure d"appr#!isi#nnements de!rait >tre mise en p'ace
en f#ncti#n des caractristi&ues des pr#duits et de 'eur #rigine. 8"acheteur de!rait
recenser et rpert#rier 'es f#urnisseurs? en rassem@'ant une
d#cumentati#n N en c'assant et en mettant E %#ur 'a d#cumentati#n N en suscitant 'es
#ffres Aappe's d"#ffres et demande de pri)B. 0' de!rait a''er !ers '"entreprise !endeuse
A'"acheteur se r#nd sur p'aceB p#ur tudier 'es pr#duits? c#mparer? ng#cier? i' d#nne un
a!is m#ti! sur 'e ch#i) des f#urnisseurs.
4C 8es tr#is !#'ets de 'a gesti#n des st#c<s
8a gesti#n des st#c<s c#mprend t#utes 'es #prati#ns? re'ati!es E 'a dfiniti#n de
ni!eau) de st#c<s? de r=g'es d"appr#!isi#nnement et de rappr#!isi#nnement? au sui!i
des m#u!ements des st#c<s et E 'eur !a'uati#n. 9n distingue gnra'ement tr#is !#'ets
dans 'a gesti#n des st#c<s :
1. 'a gesti#n c#n#mi&ue des st#c<s? &ui c#nsiste E dfinir 'es st#c<s #uti's a!ec 'a
&uantit c#n#mi&ue de c#mmande A1.CB. 8"#@%ectif est d"#ptimiser 'e c#Yt des st#c<s
p#ur '"entreprise. C"est E dire de dfinir des ni!eau) de st#c<s et un s(st=me de
rappr#!isi#nnement permettant de minimiser 'es c#Yts de passati#n des c#mmandes?
de p#ssessi#n des st#c<s? et de rupture de st#c<s. .n d"autre termes dfinir 'es st#c<s
#uti's minimau)? c#mpati@'es a!ec 'e dr#u'ement n#rma' de '"acti!it de '"entreprise.
2. 'a gesti#n c#mpta@'e #u administrati!e des st#c<s? &ui c#nsiste E sui!re 'es
m#u!ements de st#c<s? E mettre E %#ur 'es fiches de st#c<s? et E !a'uer 'es st#c<s.
8"#@%ectif est de p#u!#ir dterminer sur papier E t#ut m#ment? 'es &uantits et 'a !a'eur
des st#c<s? si p#ssi@'e en temps re'. C"est ce &ue '"#n appe''e st#c< c#mpta@'e? #u
st#c< th#ri&ue? puis&u"i' est dtermin E partir du st#c< initia' et des m#u!ements
entresCs#rties de st#c<s? te's &u"i's s#nt enregistrs par 'a c#mpta@i'it au c#urs de 'a
pri#de. i 'e sui!i des st#c<s est ra'is en permanence? #n par'e d"in!entaire
permanent N s"i' est fait pri#di&uement? #n par'e d"in!entaire intermittent.
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3. 'a gesti#n ph(si&ue des st#c<s? &ui c#nsiste E dfinir des c#nditi#ns et 'ieu) de
st#c<age satisfaisants? tenant c#mpte des caractristi&ues ph(si&ues des st#c<s.
8"#@%ectif est de minimiser 'es c#Yts de st#c<age? d"a!aries? de disp#siti#ns et de
manipu'ati#ns des st#c<s? t#ut en faci'itant '"identificati#n et '"acc=s ph(si&ue au)
st#c<s.
Dans t#us 'es cas? 'a gesti#n des st#c<s ne dispense pas d"en faire '"in!entaire au
m#ins une f#is par an.
(=A %,implantation des articles dans le maasin :
8"espace de !ente en 'i@re ser!ice est gnra'ement #rganis de 'a m>me mani=re.
1C 'a f#rme de 'a surface de !ente est rectangu'aire N
2C '"ente est t#u%#urs situe E dr#ite.
Po!r:!o" a0o"r #"t! );entre e )a #!r3a&e e 0ente 8 ro"te P
en entrant dans un magasin? 'a p'upart des c'ients #nt tendance E to!rner 8
ro"te et 8 re#ter an# )a prem"<re part"e ! ma*a#"n.
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O!e) e#t )e /!t re&'er&' par )e ma*a#"n P
3ttirer et faire circu'er 'a c'ient='e? !ers des pr#duits et dans des ra(#ns? &ui ne figurent
pas dans 'eur 'iste de c#mmissi#ns E faire? a3"n e 3a0or"#er )e# a&'at# ;"mp!)#"on.
14 La &"r&!)at"on an# )e ma*a#"n :
8e magasin en 'i@re ser!ice c#mprend tr#is t(pes d"a''es :
1C 'es a''es principa'es N
2C 'es a''es sec#ndaires N
3C 'es a''es priphri&ues.
14 )e# a))e# pr"n&"pa)e# :
24 )e# a))e# #e&ona"re# :
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34 )e# a))e# pr"p'r":!e# :
24 L;"mp)antat"on e# rayon# :
8"imp'antati#n des ra(#ns du magasin en 'i@re ser!ice d#it faire en s#rte
H d"#@'iger I 'e c'ient E circu'er dans t#ut 'e magasin.
8e magasin est ainsi di!is en deu) D#nes :
aC 'a D#ne chaude N
@C 'a D#ne fr#ide.
.n p'aLant 'es pr#duits a'imentaires de premi=re ncessit A fruits et 'gumes? !iandes?
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:r#mage? crmerie? pr#duits fraisGB au f#nd du magasin dans 'a D#ne fr#ide 'e magasin #@'ige
'e c'ient E circu'er dans t#us 'es ra(#ns.
.n p'us des ac&uis prcits? %"ai particip durant t#ute 'a pri#de de stage E
effectuer p'usieurs tZches. .n effet? %e pr#c=de en c#''a@#rati#n a!ec '"&uipe te)ti'e E
faire t#us 'es matins :
C 'e rass#rt : faire s#rtir 'a marchandise dans 'a rser!e en cas de
man&ue N
C 'e rangement de 'a marchandise dans 'es g#nd#'es? 'es t>tes g#nd#'es?
'es p#diums et 'es paniers.
De p'us? %e rp#nds parf#is au) appe's !enant de 'a caisse dans 'e @ut de m#ntrer
'e c#de des artic'es &ui ne 'e c#ntiennent pas.
Durant cette pri#de? %"ai aussi de 'a chance E participer au) 49 Apr#m#ti#n?
#prati#n? sp#rtB.
8e 49 est un espace d#nn en p'us de 'eur dpartement E t#ur de rM'e au)
diffrents dpartements. 0' est su@di!is en deu) parties : 49 AaB et 49 A@B. i' se situe
E '"entre du magasin. #n @ut est d"augmenter 'e chiffre d"affaires.
4arf#is aussi pendant 'a pri#de de stage? #n pr#c=de au tirage de 'a 'iste des
changements des pri) et 'e @#rdereau de rcepti#n !a'#ris.
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8a 'iste des changements de pri) permet de changer 'e @a'isage au) artic'es c#ncerns.
.n re!anche? 'e @#rdereau de rcepti#n !a'#ris permet de sa!#ir 'es artic'es
n#u!e''ement reLus afin de 'es imp'anter.
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ranement de la rserve
effectue Dalisae man.uant .ui consiste : mettre l,ti.uette
des pri4 au4 produits .ui ne le contiennent pas.
%,implantation des articles
Ranement de rayon
Rpond au4 .uestions de la clientEle
Rpond au4 appels des caisses
d,aider le chef de rayon dans la estion du rayon
prparation du rayon
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&u terme de ce stage, %e tenue souligner des acquis pratiques quon a pu
tirer de notre travail. $n effet %e suis intgrs dans un domaine plus pratique qui
massure lapplication activement mes connaissances thorique pour garantir la
continuit et la reconnaissance.
"urant cette priode de stage %ai t confort commencer par la
connaissance de la dmarche du processus du produit, depuis son tat
dapprovisionnement %usqu sa commercialisation.
Malgr lapprentissage efficace de la thorique, la partie pratique et
lintgration dans le march de travail reste trs difficile gr)ce diversit des
stratgies adapte par chaque entreprise.
"autre part, %e voudrai bien signaler que la priode de stage est insuffisante,
et la thorique nest que un petit aper@u sur ce vaste monde commercial.
$nfin %insiste sur le r;le du stage qui se considre comme un e#cellent mo!en
douverture sur le monde professionnel, et un outil prcieu# pour voir et mettre en
pratique nos comptences.
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