UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

SALUD OCUPACIONAL EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 302060


ACTIVIDAD 8 LECCION EVALUATIVA UNIDAD 2
LECTURA2

La salud ocupacional en la industria de alimentos tiene unos subprogramas que se
encargan de brindar un bienestar en el trabajador.
El decreto 3075 contempla la reglamentacin sobre los niveles de luz
recomendados para la iluminacin en la industria de alimentos; recordemos que
esta hace parte de los subprogramas de seguridad, higiene y ergonoma.
CALCULO BSICO DE ILUMINACIN DE LOCALES

Existen diversos procedimientos para el clculo de iluminacin; veamos un ejemplo:
Lgicamente el clculo de lmparas a instalar est relacionado con la potencia de luz que
se desee, superficie que se ha de iluminar, dimensiones y caractersticas del recinto y tipo
de actividad a desarrollar, bsicamente.

El clculo del nmero total de lmparas se hace mediante la aplicacin de la siguiente
frmula:

No. De lmparas = . S * N .
Lm1 * F * Fr
Donde:
S= superfcie que se h de iluminar. Este dato se obtiene de la medicin del local.
N= Nivel de iluminacin en lux. Este valor lo obtenemos de los niveles aconsejados en la
tabla (1) para los diferentes tipos de trabajo. Recordemos que lux es la iluminacin en un
punto sobre un plano a una distancia de un metro, medido en perpendicular, respecto a
una fuente luminosa.
Lm1= Lmenes por lmpara; est dado por el tipo de lmpara que se va a instalar. En
escencia es la energa luminosa que produce la lampara.

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F= factor de conservacin. Para este dato se debe tener en cuenta el envejecimiento de
la lmpara, posible acumulacin de polvo y cantidad, oscila entre 0,65 a 0,75, es
recomendable fijar una constante de 0,70 como promedio.
Fr= factor de rendimiento luminoso. Es la relacin entre la cantidad de luz que llega al
lugar de trabajo y la cantidad de luz producida por lmpara. El plano de trabajo se
considera normalmente a 75 cm del suelo.

Otro clculo que se debe hacer previamente es el ndice del local basado en la relacin
del local, para el cual se utiliza la siguiente frmula:


Relacin local: . a * l .
hm (a + l)


Donde:

a= ancho del local
l= longitud
hm= Altura montaje (se refiere desde el plano de trabajo hasta la lmpara)









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TABLA 1
Niveles aconsejados para iluminacin artificial
TIPO DE TRABAJO LUXES
-Fbricas de azcar 400
- Fbricas de bombones y caramelos 350
- Fbricas de cerveza 150
-fbricas de chocolate 200
-fbricas de conserva 350
- Clderas y salas de mquinas 150
-Equipos de control 300
- Fbricas de harinas 300
- Fbricas de hielo 150
- Panaderas y pasteleras 300
- Oficinas (contadura, estudio proyectos,
mecanografa)
500 1000
- Archivos 300
- Pasillos 250



Hagamos un ejercicio de aplicacin:

Calcular el nmero de lmparas necesarias para el local donde va a funcionar una
panadera, cuyas caractersticas son las siguientes. Tiene 10 m de ancho y 40 m de largo
y 4 m de altura, para trabajos de amasado, moldeo y empaque se requiere una reflexin

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en el techo (o reflactancia ) del 70% y en las paredes del 30%. Segn la tabla 1 el nivel de
iluminacin recomendado es de 300 lux; con una altura de montaje de lmparas a 1 m del
techo. Se prev uso de lmparas de 40 vatios, arranque rpido de 2900 volmenes.

Teniendo en cuenta que el plano de trabajo se considera a 75 cm del suelo y que la altura
del montaje se refiere desde ste hasta la lmpara, entonces tenemos:

Hm= 4 ( 1,00 + 0,75) = 2,25m

Relacin total del local= 10 * 40 = 4 aproximadamente
2,25 ( 10 + 40)
Este valor obtenido (4) lo relacionamos con la siguiente tabla para hallar el ndice del
local.
TABLA 2 INDICE DEL LOCAL CON BASE EN SU RELACIN.

INDICE LOCAL Relacin Del local
Valor Punto central
A Menos de 0.70 0,60
B 0.70 a 1.00 0.85
C 1.00 a 1.50 1.30
D 1.50 a 2.25 2.00
E 2.25 a 2,75 2.50
F 2.75 a 3.50 3.00
G 3.50 a 4.50 4.00
H Mas de 4.50 5.00
En la tabla 2 corresponde al ndice de local G.
Para determinar el factor de rendimiento luminoso se tienen en cuenta los valores de
reflactancia en techo y paredes, cuyos coeficientes se muestran en la tabla 3.

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TABLA 3 COEFICIENTE DE RENDIMIENTO LUMINOSO
INDICE DEL
LOCAL
TECHO (REFLACTANCIA) 70%
Paredes reflec. 50% 30% 10%
A 0,78 0,75 0.73
B 0,73 0,70 0,70
C 0,69 0,67 0,65
D 0,65 0,61 0,57
E 0,59 0,54 0,50
F 0,54 0,49 0,45
G 0,47 0,43 0,39
H 0,35 0,30 0,27

Entonces vemos que para ndice de local G, 70% de reflexin en techo y 30% en paredes,
corresponde un coeficiente de 0,43; luego:


No. De lmparas= . S * N .
Lm1 * F * Fr

No. De lmparas =. 400 * 300 . = 137 lmparas
2900 * 0,70 * 0.43

Del anterior ejercicio podemos deducir que para un mismo flujo luminoso total, el nmero
de puntos de luz disminuye en la medida que aumenta el flujo luminoso de cada lmpara.
Pero hay que tener en cuenta que al disminuir el nmero de puntos de luz, la uniformidad
media de la iluminacin ser menos efectiva, debido a la mayor separacin en la
distribucin de las lmparas, generando zonas intermedias con menor iluminacin.

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