UNIVERSIDAD FERMIN TORO

DECANATO DE CIENCIAS SOCIALES Y ECONOMICAS

MAESTRIA EN GERENCIA EMPREARIAL
MOODLE SAIA

"BHEM & ASOCIADOS"
Tu aliado en Marketing!..

Tutora: Ing.: Olga Soteldo
Asignatura: Publicidad y Mercadeo
Grupo: 12 B



NOMBRE DE LA EMPRESA: EMPRESA GAMMA
BREVE HISTORIA
La Empresa Gamma, es una empresa pastelera de origen familiar en el centro de la
Pastora, Municipio Libertador de Caracas, que naci en la cocina de Mama Carmen. Ella venda
pasteles entre sus conocidos y amigos y as fue creciendo y dndose a conocer. Hasta que llego a
crear su pequea empresa Gamma.
Ante esto fue necesario adquirir un horno semi-industrial, un refrigerador y un
congelador. Su cocina ya no era suficiente y tuvo que ampliar la produccin hasta otros sitios de
su casa (un cuarto y el garaje).
En agosto 2010, abri su primera tienda en formal, en el centro de la Pastora, pens en
llamarla Mama Carmen, porque as era como sus clientes ubicaban sus productos, pero por
sugerencia de familiares y amigos quienes le indicaron que era mejor que le colocar un nombre
ms comercial, ya que se trataba ya de una empresa formalmente constituida y, luego de varias
propuestas quedo seleccionada como Empresa Gamma
Las ventas siguieron aumentando y, a los dos aos de inaugurada, deciden abrir la primera
sucursal en Catia, donde se instal una pequea fbrica en la parte de atrs del local. Se coloc
una cmara de refrigeracin de 18 m2, un depsito de 40 m2 y un horno industrial.
El xito de Empresa Gamma, contina hasta hoy. Actualmente, cuenta con 1 sucursal, 25
empleados, 1 camioneta de reparticin y una fbrica industrial que consta de una planta para
producto caliente (hornos), un rea fra (para decoracin), y equipos grandes de refrigeracin y
congelacin.
A pesar del crecimiento de la produccin, Empresa Gamma, se siente orgullosa de
continuar elaborando todos sus productos de manera completamente artesanal, sin procesos
industriales, sin saborizantes artificiales ni conservadores.
El proceso de crecimiento ha estado lleno de logros y alegras. En 2014, recibimos un
premio Municipal, por la excelencia en el desempeo y servicio como emprendedores familiares,
adems de mltiples premios y reconocimiento para Mama Carmen por su labor en pro de
mantener las tradiciones. . Esto habla de una gran estabilidad, lograda mediante el esfuerzo de sus
propietarios y empleados por mantener una gran calidad en sus productos y servicios en el ramo
de la pastelera y repostera
MISIN
Ofrecer servicios de elaboracin y venta del producto postre criollo, estableciendo los
diferentes mtodos de confeccin de los mismos, supervisando y verificando el proceso de
ejecucin, cumplir los planes de produccin y venta, controlar y evaluar los sistemas de control
internos, y formular las recomendaciones necesarias para contribuir al mejoramiento continuo de
esta actividad. En la actualidad existe personal calificado para vender como para elaborar estos
productos.
VISIN
Liderar este servicio a razn de ser el nico en su tipo en el enclave que ocupa el
establecimiento, de ofertar postres y dulces para diabticos y llegar a cubrir toda la demanda de
estos productos con calidad, diversidad y constancia de nuestra oferta a largo plazo.
Nuestros Valores
Eficiencia y Resultados
Profesionalismo
Respeto
Calidad
Innovacin y Diversidad
Valores Corporativos
De la Empresa:
La transparencia
La solidez
La liquidez
Estructura corporativa
De sus Empleados
La confidencialidad
Lealtad
Trabajo en equipo
Honestidad
Responsabilidad
Del Producto y el Servicio:
La marca
Tecnologa empleada
Calidad
Oportunidad
Precio
Cumplimiento

2.- INFORMACIN DEL PRODUCTO
PRODUCTO ESPECFICO
La repostera sin azcar se est abriendo paso en el mercado internacional y es una de las
lneas con mayor potencial de crecimiento del sector, en nuestro pas no existe diferenciacin en
el momento de ofertar este tipo de producto y dado el gran nmero de personas que
tiene problemas con el consumo de azcares y el incremento en la preocupacin de la poblacin a
la hora de cuidar su fsico y su salud.
Es por ello que se realiz una investigacin a la repostera sin azcar apta para diabticos
y personas que quieran comer dulces sin tener los problemas que genera el azcar, obteniendo
como resultado una repostera sin azcar que no se distingue de la otra, y como materia
prima sustituta, tenemos edulcorantes y otros componentes adecuados para estas elaboraciones
PORQUE MERECES LO MEJOR
En la Empresa Gamma, creemos que la calidad de los alimentos y el disfrute de la vida se
unen. Es por esta razn que ofrecemos postes elaborado con los mejores ingredientes disponibles,
a partir de los mejores productos y las ms frescas frutas.
Por su ms de diez aos de permanencia en el mercado y una auspiciosa cartera de
clientes, Empresa Gamma, posee las competencias y la experiencia necesarias para ofrecer
productos de alta calidad y elaborados de manera artesanal, es por ello que se lanza al mercado su
nueva lnea de Exquisitos postres dietticos, 0% azcar, y con slo el 50% de las caloras, La
Torta de la Felicidad. Pensando en las personas con restricciones alimentarias, en general no lo
pasan bien, por eso quisimos acercarnos a ellos. Para que pueden darse un gustito. Nuestros
productos Light, no contienen azcar, y todo el surtido Light es bajo en grasas, libre de gluten y
bajo en sodio. Es ideal para quienes desean satisfacer el antojo de un dulce y sentirse libre de
culpas (ptimo para personas con diabetes)
NECESIDADES QUE SATISFACE
Nuestros productos Light, no contienen azcar, y todo el surtido Light es bajo en grasas,
libre de gluten y bajo en sodio. Son ideales para quienes desean satisfacer el antojo de un dulce y
sentirse libre de culpas (ptimo para personas con diabetes).

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
El ciclo de vida de los productos que ofrece la Empresa Gamma, se encuentra en la etapa
de crecimiento ya que en los ltimos aos se han elevado las ventas y utilidades de la empresa
debido al incremento de la demanda del mercado, por la calidad, el sabor y el precio competitivo.








EMPAQUE DEL PRODUCTO
PRESTACIONES DEL PRODUCTO
La unidad mnima de venta es 1 torta de la Felicidad de un solo sabor, aunque previo
acuerdo con el cliente se puede elaborar a 2 o tres sabores,

Envoltorio de papel metalizado, el cual conserva la frescura y el sabor del producto, vara
segn sabor. El envoltorio es lo que lo distingue, el mismo es atractivo debido a su material y
sutileza y contiene en su frente y dorso el logotipo de la marca.
En cuanto a las cajas los envoltorios van acorde a los colores caractersticos de la
empresa, con una gran impresin del logotipo de la marca con el fin de que sean inconfundibles,
las mismas adems permiten ver una imagen del producto de su interior de la manera ms tentat

CARACTERSTICAS FUNCIONALES
Nuestros Productos van dirigidos a personas que por su condicin (diabticos e hipo-
glicemicos) no pueden incluir azcar en su dieta alimentaria y a quienes cuidan su figura y
controlan su ingestin calrica. Adems poseemos Servicio a Domicilio.
Compras de
materias
primas y
frutas
naturales
Seleccin y
conservacion
de las frutas
Elaboracion
de cremas y
pulpas
Elaboracion
de natillas,
cocteleles,
jugos.
Refresco
naturales y
dulces
caseros
Venta en el
establecimiento
Venta a domicilio y a
las empresas

NORMAS LEGALES
Nuestro producto-marca est registrado y cuenta con su permiso sanitario, cumplimos con
las reglamentaciones legales tanto de producto como de envase y presentacin sin dejar de lado
las satisfacciones de nuestros clientes.

LA COMPETENCIA
Quines son?
No existen competidores distintivos, pero s posibilidades de su futura existencia por el xito de
nuestro negocio, para lo cual elaboramos los anlisis estratgicos futuros, y lograr afrontar la
competencia

POSICIONAMIENTO DE LA COMPETENCIA

El posicionamiento de la competencia se hace imprescindible en acciones de nuevas
aperturas, estudios de mercado, como en nuestro caso con la inclusin de la torta de la felicidad.
La localizacin de la competencia nos permite incluir un parmetro ms para analizar la
respuesta de campaas, comportamiento de una nueva sucursal o la simulacin de una nueva
apertura, teniendo en cuenta la presin del mercado circundante en el rea, aunque no existen
competidores distintivos, pero s posibilidades de su futura existencia por el xito de nuestro
negocio

PBLICO OBJETIVO
Todos los productos son especiales para diabticos. Sin embargo es del agrado tambin
para aquellos que no requieren esta dieta tan especial.
GARANTAS DE LOS PRODUCTOS.
Nuestros productos son garantizados, elaborados por personal capacitado y cumpliendo
con todas las normas de higiene y sanidad establecidas, lo que nos ha permitido posesionaremos
en el mercado, como productos sanos, sabrosos y bien elaborados.

MATRIZ DOFA
ANLISIS INTERNOS
Debilidades
Mal manejo de Publicidad y
Promociones
Producto perecible
Falta de motivacin al personal de la
empresa
No hay una adecuada planificacin del
trabajo
No existen programas de capacitacin
al personal
La empresa no ha realizado una
evaluacin de la competencia
La empresa no tiene bien definida la
misin y la visin del negocio
Falta de mano de obra capacitada para
la elaboracin de los productos
No cuentan con un proceso de
produccin establecido
Fortalezas
Conocimiento de los procesos de
produccin
Productos de calidad, variedad y
garantizados
Distribucin adecuada
La ubicacin de la empresa
Poltica de precios adecuados
Variedad de productos
Adecuada poltica de precios
Capital de trabajo adecuado


ANLISIS EXTERNO
Amenazas
Inestabilidad econmica, social y
poltica del pas
La recesin econmica del pas
Actitudes respecto al ahorro
Aumento del desempleo
Incremento de la competencia
Oportunidades
Los productos dietticos tienen gran
demanda
Crecimiento de la empresa
Clientes fijos
Seleccin de proveedores adecuados
Financiamiento por parte de los
Incremento de precios en la materia
prima
Competencia desleal

proveedores
Facilidad de accesos a nuevas
tecnologas
La tecnologa nueva permite
automatizar los procesos
Bsqueda de nuevos mercados en otros
sectores
Crecimiento poblacional

EL PRECIO
Precio del producto.
Nuestros productos se han caracterizado siempre por mantener un precio justo y razonable
de acuerdo con la estructura de los costos de elaboracin, promocin y dems gastos operativos.
Los precios estn establecidos por racin, o por unidad completa, y oscilan entre Bs.50 por racin
y hasta Bs.500,oo dependiendo si la torta es a 1 o 2 o ms sabores.

Promociones, ofertas y descuentos de temporada
Los precios varan de acuerdo a las promociones por temporada o celebraciones
especiales.





INFORMACIN DE LA DISTRIBUCIN
Canales de distribucin utilizados por la empresa.
Nuestro producto lo distribuimos mediante la venta al por menor, es decir, directamente al
cliente, ya que en nuestro establecimiento se elaborarn los postres, para venderlos en el mismo.
Aunque acudiremos a distribuidores o almacenistas para que nos proporcionen las materias
primas necesarias.

PUNTOS DE VENTA
Nosotros venderemos nuestro producto directamente al consumidor final, ya que nuestro
negocio no es una empresa distribuidora. Como en nuestra empresa incluimos un servicio de
envo a domicilio, contamos con una camioneta y un distribuidor, que es la persona que lleva el
producto al domicilio del cliente.
UBICACIN GEOGRFICA.
El lugar es el adecuado para nuestra empresa, con mucho paso peatonal, un parque al
frente del establecimiento, varios centros laborales, escuelas y paradas de bus. Su imagen es
visible al ocupar una esquina en una avenida de La Pastora, Municipio Libertador de Caracas.
Distrito Capital
Se encuentra a 5 cuadras del proveedor principal de este negocio, facilitando el rpido
abastecimiento de la materia prima y otros productos.
El local posee un almacn de 18 m2, con un rea para refrigeracin.

PERFIL DEL CONSUMIDOR O USUARIO
Quin compra?
Todo tipo de clientes principalmente a los diabticos, En el entorno viven muchas amas
de casa, un gran nmero de jubilados pasan por el lugar ya que queda cerca un Ministerio.

Ubicacin geogrfica.
Los habitantes de La Pastora, Municipio Libertador de Caracas, Distrito Capital y sus
alrededores, as como transentes de paso por el lugar.
Edad
No hay una edad especfica entre los compradores del producto, sin embargo los jvenes
se han inclinado bastante hacia la preferencia de nuestros productos dietticos porque son bajos
en azcar, los q les ayuda a mantener su figura, asimismo los adultos y adultos mayor que ya
lamentablemente padecen de diabetes nuestros postres son sus preferidos.
Sexo
Tanto hombres como mujeres degustan nuestra Torta de la felicidad

Diferencia entre nuestro consumidor y el de la competencia.
No existen competidores en el entorno del establecimiento, esperamos tenerlos una vez
ocurrido el xito de nuestro nuevo producto.
LAS VENTAS Fuerza de ventas.
La fuerte de nuestras ventas son los productos dietticos, aunque la empresa comercializa
otro tipo de postres, y productos del ramo de la repostera, pero el mayor volumen de sus ventas
los obtiene de sus productos dietticos.
Factores que influyen en los picos de ventas.
Posibilidad de ofrecer precios competitivos.
Posibilidad de ampliacin y diversificacin de los postres.
Equipo competente y motivado
Servicios exclusivos, autnticos y eficientes.
No existen competidores distintivos, pero s posibilidades de su futura existencia por el
xito de nuestro negocio, para lo cual elaboramos los anlisis estratgicos futuros, y
lograr afrontar la competencia
INFORMACIN DE PUBLICIDAD
Publicidad utilizada hasta el momento
La campaa de Publicidad y Promocin en los medios de comunicacin se realiza en la
radio (106.5 FM) de Lunes a Sbado en el programa Noticiero Televen en el horario de 05:30 a
08:00, en el Show del Deporte en el horario de 12:00 a 14:00, durante el tiempo de sesenta das,
con un costo mensual de Bs 2.000,00
Presupuesto publicitario al ao
Se invierte al ao aproximadamente Bs. 24.000,00
Medios utilizados.
Solo se han utilizado cuas publicitarias en una emisora de radio.
Se realizar degustaciones de los producto por fechas especiales como da de la madre, da del
padre, da del nio, da de los enamorados, navidad, en los que se dar a probar el producto a los
clientes.


INFORMACIN DEL MERCADO
Situacin general del mercado en el que se desenvuelve la empresa
El tamao promedio del mercado es de 25 000 habitantes, se espera un crecimiento de un
20% (5000) en la etapa vacacional, y un 15% (3750) en las fechas navideas, representando un
35% por encima del existente. La tasa de crecimiento promedio es del 15 % anual



INTEGRANTES:
Maria Antequera
Sionchez Eglis
Rodriguez Humberto
Sionche Beksy