Ingredientes para Galletitas turcas: 1 MASA DE HOJALDRE 150 GR DE NUECES 0 PISTACHOS 125 GR DE AZUCAR MORENO 1 PUADO DE UVASC pASAS O DATILES 4 CUCHARAS DE MIEL ZUMO DE LIMON CANELA
Cmo hacer Galletitas turcas paso a paso:
PICAR LIGERAMENTE LAS NUECES , LAS UVAS PASAS Y LA CANELA Y MEZCLARLAS CON 3 CUCHARADAS DE MIEL EXTENDER LA MASA DE HOJALDRE ESPOLVOREAR POR AMBOS LADOS CON AZUCAR MORENO Y EXTENDER POR UNO DE LOS DOS LADOS LA MEZCLA DE FRUTOS SECOS ENROLLAR COMO SI FUESE UN BRAZO DE GITANO CORTAR EL ROLLO EN PORCIONES DE 2-3 CM Y HORNEAR A 180 HASTA QUE ESTEN DORADOS DESACER EL ZUMO DE LIMON CON EL RESTO DE MIEL Y BARNIZAR CADA PORCION
Consejos y trucos para cocinar Galletitas turcas: SI OS CUESTA CON LA MIEL CALENTARLA UN POCO LUEGO DEJARLA ENFRIAR ANTES DE EXTENDERLA AL HOJALDRE SI AL ENRROLLAR VEIS QUE ESTA BLANDO METERLO EN LA NEVERA ANTES DE CORTAR
Receta turca: Kebab de Ali Nazik
Kebab de Ali Nazik En Turqua, las preparaciones tipo kebab son infinitas. En este caso, se mezclan los sabores de la carne (cordero o ternera) con la suavidad de un pur de berenjenas y el frescor del yogur. Toda una delicia.
Nadie sabe si el tal Ali Nazik, su hipottico inventor, existi realmente. Sin embargo, una cosa es segura: esta receta supone toda una tentacin para los incondicionales de loskebab. Ver ms informacin sobre esta receta. Receta turca: Kisir o ensalada de bulgur
Kisir o ensalada de bulgur El bulgur es un tipo de smola de trigo, muy parecida al cuscs. Esta ensalada lleva pimiento, tomate, cebolleta, perejil, limn, pimienta turca y concentrado de tomate, que es el responsable del color rojizo.
Su autora, Julia, lo present de esta forma tan original, en cazuelitas individuales, acompaadas de una hoja de col para que cada comensal se la rellenara a su gusto. Esta receta ya la hizo para la semifinal con otra presentacin, pero, a mi juicio, la de hoy le qued mucho mejor qu opinis?
Receta turca: Cerkez tavugu o pollo con nueces
Cerkez tavugu o pollo con nueces Esta receta me gust muchsimo en todos los aspectos: presentacin, sabor y textura. Es un excelente aperitivo acompaado de pan de pita. En realidad, no conoca este plato hasta que lo prob en el concurso. La mayora de los participantes realizaron recetas que aprendimos en el curso, pero Javi, el autor de este pollo con nueces, innov y acert de pleno.
Bsicamente consiste en mezclar pollo cocido con una salsa de nueces.
Postre turco: Sekerpare (con avellanas y pistachos)
Sekerpare El sekerpare es una masa a base de harina, smola, huevos y mantequilla que se hornea y que va impregnada de jarabe. No te quiero contar la de caloras que puede tener esto, una autntica bomba!
En este caso te voy a dejar todos los detalles de la receta, puesto que fue el postre que present yo a la final del concurso.
Ingredientes:
250 g de mantequilla 115 g de azcar glac 2 yemas de huevo 1/3 de un vaso de smola de trigo 2 vasos de harina 1 cucharadita de levadura qumica en polvo 1 sobre de azcar avainillado avellanas y pistachos para decorar jarabe: 2 vasos de azcar, 2 vasos de agua y 2 cucharadas de zumo de limn
Preparacin y comentarios:
1. Preparamos el jarabe, mezclando los ingredientes y llevndolo al fuego (lento) durante 10 min. Dejamos reposar. 2. Hacemos la masa, mezclando los siguientes ingredientes: mantequilla (punto pomada), azcar (glac y avainillado) y las yemas de huevo. Aadimos la smola de trigo y la levadura y mezclamos bien. 3. Vamos incorporando la harina poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia suave (puede que no haga falta echar toda la harina). 4. Formamos unas bolitas pequeas (foto 1) y las aplastamos ligeramente (foto 2). Sobre ellas ponemos una avellana presionando un poquito (foto 3). Dejamos reposar 10 min. 5. Horneamos a 180 C hasta que coja un punto doradito (foto 4). IMPORTANTE: una vez que salgan del horno regamos con el jarabe constantemente (procurad pasarlos a un fuente honda) hasta que se lo absorban completamente. 6. Dejamos reposar (si es la noche entera mejor) y decoramos con polvo de pistacho (pistachos triturados con la picadora).
Elaboracin del sekerpare
Taguen, palomas con arroz
30 minutos
30 minutos
7
Ingredientes - Un par de palomas medio cocidas. - 1 taza de leche - 1 taza de arroz - 4 tazas de caldo de palomas - 2 cucharadas de aceite - Sal - Pimienta Preparacin 1- Lavar el arroz; frer un poquito en el aceite; aadir leche, caldo, sal y pimienta; dejar hervir 5 minutos. 2- Poner la mitad del arroz en una cazuela de barro "Taguin"; los trocitos de palomas cocidas; luego el resto del arroz. 3- Aadir 1/2 vaso de caldo; tapar la cazuela y meter en horno. 4- Calentar dos cucharadas de aceite y verter encima. 5- Levantar la tapa durante 5 minutos para dorar la superficie. Observaciones El coste es en euros y segn el nivel de vida espaol Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente. Tiempo de preparacin en minutos
Pan de soda con buttermilk. Receta fcil de pan sin levadura
Tienes que probar esta receta fcil de pan de soda o tambin llamado irish soda bread.No necesitar ni levadura ni fermentar y es tan rpido de hacer que en menos de una hora tendrs un pan casero muy digno. Para la receta de hoy hemos utilizado leche agria o buttermilk, que adems de dar sabor, tendr otra funcin, sabes cul?
La culpa de que haga esta receta de pan la tiene Donal Skehan, un cocinero irlands muy jovencito que descubr hace poco a travs de Youtube. Me gust mucho la receta que tiene del tradicitional irish soda bread, y es precisamente la que traigo hoy. Te recomiendo que le eches un ojo a sus videos, porque tiene algunas recetas muy interesantes.
No es la primera vez que hago este tipo de pan. Hace tiempo hice el pan de soda con queso de cabra, basado en la receta del pan de soda del libro de Ibn Yarza (Pan Casero). Con esa receta, el pan tena un aspecto parecido a un pan de molde, sin embargo, en la receta de hoy se emplea menos humedad y el pan tiene una textura diferente, -casi- como un pan casero de toda la vida.
En vez de agua, aadimos huevo y buttermilk o leche agria. Esto aportar un sabor muy bueno y, adems, el buttermilk, al ser un producto cido, favorecer que la masa esponje. Al final del post te explico lo que ocurre en la masa.
Vamos con la receta del pan de soda con buttermilk!
Este pan de soda viene de lujo para hacer tostas o tostadas
Ingredientes para 2 panes medianos: 200 g de harina de trigo (normal) 275 g de harina de trigo (de fuerza) 350 ml de leche agria o buttermilk (350 ml de leche y 5 cucharadas de zumo de limn) 1 cucharadita sopera de bicarbonato sdico 1 huevo (L) 3 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal Un poquito de leche para barnizar
Preparacin de la leche agria o buttermilk casera:
En realidad, el buttermilk autntico es el suero que se obtiene al hacer la mantequilla. Aqu lo que hacemos es una aproximacin muy casera del producto. Para ello, mezclaremos la leche con el zumo de limn y lo dejaremos 5 min. Pasado el tiempo, el resultado ser una leche cortada, agria, con grumitos. No te asustes, es as; remueve bien y reserva. Si tienes inters en saber qu es exactamente el buttermilk y para qu se utiliza en repostera, te recomiendo que visites el final del post manzana rebozada en masa de tortitas o pancakes.
Con los ingredientes de esta receta salen dos panes como el de la foto
Preparacin del pan de soda con buttermilk:
1. Mezclamos las harinas con la sal y el bicarbonato en un bol grande (mezcla con unas varillas para que todos los slidos se mezclen bien).
2. Aadimos el huevo, la miel y la leche agria o buttermilk. Mezclamos con las manos hasta que todo est bien incorporado. Tiene que quedar una masa muy pegajosa pero fcil de coger. Para conseguir esta textura, puede que tengas que rectificar y aadir un poquito ms de harina o de leche.
3. No amases mucho, una vez que estn mezclados todos los ingredientes y hayamos formado como una especie de bola pegajosa, la trasladamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hacemos dos cortes en cruz y pinta la superficie del pan con leche.
4. Metemos al horno precalentado a 200 C y lo mantenemos durante 30 min. Si tienes ventilador, salo; si no, hornea con calor abajo los primeros 20 min y, el resto, con calor arriba. De todas formas, estos tiempos van a variar dependiendo del horno. No le quites ojo!
5. Una vez que el pan est dorado por todas partes, saca del horno y deja enfriar. La mejor forma de comerlo es en tostas o tostadas con mantequilla, queso...al gusto!
La tosta que me hice cuando el pan se enfri, con queso de untar y jamn serrano am!
Cul es la funcin del buttermilk en esta receta?
El buttermilk lo hemos hecho con leche y zumo de limn. El cido hace que las proteinas coagulen y esto ayuda a que la masa esponje y aporte buen sabor lcteo.
Pero hay ms, el cido va a reaccionar con el bicarbonato (medio bsico) y va a producir la correspondiente sal y cido carbnico. En estas condiciones, este cido se disocia muy rpidamente formando agua y dixido de carbono, el gas que hinchar la masa:
1) CIDO CTRICO + BICARBONATO DE SODIO = CITRATO DE SODIO + CIDO CARBNICO
2) CIDO CARBNICO = AGUA + DIXIDO DE CARBONO (hinchar la masa) Siempre que en una receta de panadera/pastelera haya bicarbonato es porque hay tambin algn elemento cido en la masa, para que as pueda reaccionar y formar gas.
En este caso, tenamos el buttermilk, pero imagina que en vez de eso, aadimos agua. Si solo hay bicarbonato, la masa no se hinchar tanto y necesitar un impulsor que contenga tanto el elemento cido como el bsico, es decir, lo que conmmente conocemos como levadura Royal. El ejemplo prctico lo puedes ver en la receta de estepan de soda.
Guiso de patata con cecina
Pilv (arroz pilaf)
15 minutos
25 minutos
2
Ingredientes - 350 gr de arroz - 50 gr de mantequilla - 850 ml de agua o caldo - 1 cucharadita de sal Preparacin Calentar el agua o caldo. Lavar el arroz y escurrir. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento y aadir el arroz cuando est derretida removiendo durante 2 minutos. Agregar las sal y caldo hirviendo. Aumentar la intensidad del fuego y hervir durante 3 minutos. Tapar y bajar el fuego al mnimo cocindolo durante 20 minutos ms (hasta que haya absorbido por completo el lquido). Comprobar el punto del arroz, que debe estar ligeramente duro al presionar con los dedos. Retirar del fuego, poner una servilleta sobre la cazuela, volver a colocar la tapadera encima y dejar reposar 15 minutos. Consejos Este arroz se toma como acompaamiento de carne, pescado, etc. Observaciones El coste es en euros y segn el nivel de vida espaol Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente. Tiempo de preparacin en minutos
Arroz pilv con pasas y piones
10 minutos
30 minutos
4
Ingredientes - 100 gr de hgado de cordero - 2 cucharadas soperas de piones - 2 cucharadas soperas de pasas sin semilla - 1 cebolla pequea picada fina - 2 cucharadas soperas de mantequilla - sal - pimienta Preparacin Preparar el arroz como se indica en la receta pilv. Mientras se cuece el arroz, lavar y escurrir las pasas y piones. Cortar el hgado en dados. Calentar la mantequilla en una sartn y frer la cebolla y los piones hasta que se doren. Aadir el hgado y las pasas y rehogar 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Cuando el arroz se retire del fuego, agregar todos estos ingredientes, remover con mucho cuidado, tapar con una servilleta, poner sobre ella la tapadera, dejar reposar 15 minutos y servir. Consejos Se puede usar este arroz para relleno de carnes o como guarnicin de otros platos.
Qu ingredientes necesito para preparar .. Sopa turca? 400 gr. de carne de pollo 3 zanahorias 100 gr. de judas verdes 1 cebolla 2 litros de agua 1/2 pastilla de caldo de pollo concentrado 1 latita de maz fresco 1 vaso de arroz Aceite de oliva 1 pellizco de sal
Hacemos la sopa turca de la misma forma que haramos un caldo de pollo cualquiera, para utilizarlo en cualquier tipo de sopa. Para ello, en una olla rpida (si no tenemos, podemos hacerla en una olla normal) echamos el agua, el pollo, la cebolla a la mitad, y la pastilla de caldo de pollo. Lo pondremos a cocer, y lo dejaremos unos 2o minutos. En olla normal, el doble.
Hecho esto, ya tendremos el caldo de la sopa turca. Es hora de sacar la cebolla y el pollo. Descartamos la cebolla, desmenuzamos el pollo y lo aadimos de nuevo a la olla. Ahora echamos las judas verdes troceadas (sin hebras) y las zanahorias peladas y en trozos de unos dos centmetros.
Echamos tambin al caldo de la sopa turca un buen chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal (al gusto, y teniendo en cuenta que la pastilla de caldo de pollo ya lleva sal). Ponemos la sopa turca a cocer de nuevo, durante unos 6 minutos ms en olla rpida y 15 en olla normal.
Hecho esto, abrimos de nuevo, aadimos el arroz y el maz fresco, y dejamos cocer todo junto hasta que el arroz de la sopa turca est en su punto
Qu ingredientes necesito para preparar .. Albndigas turcas? Para la masa: 500 gr. de carne picada 2 huevos 2 dientes de ajo Pimentn dulce Harina Pan rallado Sal Para la salsa: Aceite de oliva 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco 1 paquete de patatas fritas
Comenzaremos la preparacin de las bolitas de carne o albndigas turcas, preparando los ingredientes con los que vamos a hacer la masa de las albndigas y la salsa que la acompaar.
Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Pelamos y picamos los ajos en trozos muy pequeos. Mezclamos la harina con el pan rallado para el rebozado de la carne. Y batimos los huevos.
Una vez que tengamos los huevos batidos, vamos a mezclar la carne picada con los ajos y media cucharadita de pimentn. Cuando tengamos una masa, ms o menos, homognea, aadiremos el huevo.
Por otro lado vamos a echar la mezcla de harina y pan rallado en un plato amplio. Con ayuda de nuestras manos vamos a ir formando unas pequeas bolas de carne, que posteriormente pasaremos por la harina. Una vez rebozadas las albndigas turcas, las colocaremos en otro plato donde las reservaremos, hasta el momento de frer.
Cuando tengamos todas las bolitas turcas de carne hechas, echaremos un chorrito de aceite en una sartn. Cuando el aceite est caliente, iremos echando las bolas de carne, para que se vayan haciendo, hasta adquirir un color dorado.
Mientras las albndigas turcas se van haciendo, vamos a ir preparando la salsa. Ponemos un poco de aceite en una cazuela, a fuego medio, para pochar los aros de cebolla. Cuando la cebolla haya adquirido un color dorado, podemos ir aadiendo las albndigas a la misma sartn. Ten mucho cuidado para que al moverlas no se rompan.
Aade un vaso de vino blanco y deja cocer durante 5 minutos, aproximadamente. Antes de que se evapore todo el lquido, tenemos que aadir las patatas fritas de bolsa. Sin remover, dejaremos que se cueza todo junto durante un minuto ms. Rectificamos de sal y retiramos la cazuela o sartn del fuego, para dejar que las albndigas turcas reposen antes de servir. Las patatas se reenblandecern con la humedad y conseguiremos la textura deseada.
Pollo asado
15 minutos
30 minutos
10
Ingredientes - 2 pollos pequeos - 1 cucharada grande de limn - 1 cebolla grande cortadas en rodajas. - Sal - Pimienta Preparacin 1- Frotar el pollo con sal gorda y lavar con agua. 2- Deshuesar y adobar con sal, pimienta, limn y las rodajas de cebolla y dejar una hora. 3- Untar con aceite y asar al carbn con moverlo de vez en cuando. 4- Servir con patatas fritas. Consejos No olvide la ensalada de tahina y un plato de "babaghannuj" para acompaar el pollo asado..si no tiene tahina, puede hacer una ensalada de " fattush" .. y buen provecho!!
Pollo relleno
30 minutos
45 minutos
6
Ingredientes - 1 pollo grande deshuesado - 1 grano de almciga - 2 granos de cardamomo - Sal * Para el relleno: - 1/4 kg carne picada - 1 cebolla pequea rallada - 1 huevo - 1 cucharada grande de migas de pan mojadas y escurrida. - Sal, pimienta y especias Preparacin 1- Mezclar los ingredientes del relleno, adobar. 2- Rellenar el pollo y coser. 3- Cocer el pollo en agua hirviendo con una cebolla, almciga, cardamomo, sal y los huesos. 4- Sacar el pollo y frerlo. 5- Servir entero adornado con lechuga y tomate./ o dejar enfriar; cortar en rodajas y servir.
Pollo con curry
30 minutos
45 minutos
6
Ingredientes - 1 pollo mediano - 1 cebolla rallada - 1/2 vaso de harina - 1 vaso de fideos - 1/2 vaso queso rallado - 3 cucharadas de curry - 4 cucharadas grandes de aceite - Sal, pimienta y especias Preparacin 1- Cocer el pollo, deshuesarlo, cortarlo en troizos pequeos. 2- Cocer los fideos,ponerlos bajo un chorro de agua un minuto, escurrir y frer en el aceite. 3- Fer la cebolla, cuando est dorada aadir la harina y el Kurry; mover constantemente. 4- Aadir el caldo poco a poco; seguir moviendo hasta que sea medianamente espeso. 5- Poner la mitad de los fideos en un molde; aadir un poco de queso rallado; luego un poco de salsa de Kurry. Poner encima el pollo, luego el resto de los fideos y la salsa; por fin el queso rallado. 6- Meter el molde en el horno. 7-Servir caliente.
Okra con acelgas
30 minutos
30 minutos
8
Ingredientes - 1/2 kg de okra - 1 cucharada de aceite - 1 cebolla - Zumo de 1 limn - 1/2 kg de carne - 1/2 cabeza de ajos pequeos - 1 manojo de acelgas - Sal y pimienta Preparacin 1- Lavar la okra, secar, pelar la parte superior y cortar un trocito de la parte inferior. 2- Hervir la carne con cebolla rallada, aadir la okra, sal, pimienta y zumo de limn, dejar cocer. 3- Cortar las hojas de acelga y tritutar, escurrir y aadir a la okra, dejar hervir 5 minutos, quitar del fuego. 4- Frer el ajo machacado y el cilantro en aceite muy caliente, frer las acelgas,triturar y aadir a la okra. 5- Servir caliente.
Kammuneya- hgado de ternera con comino
15 minutos
20 minutos
5
Ingredientes - 1/2 kilo de hgado de ternera en trocitos. - 1 cebolla rallada - 10 dientes de ajo picados - 1 1/2 vaso de zumo de tomate fresco - 1 cucharada grande de aceite - 1/2 cucharada de comino molido - Sal - Pimienta Preparacin 1- Frer la cebolla y el ajo en una cacerola, cuando estn dorados echarek hgado y mover 5 minutos. 2- Aadir el tomate, luego la sal,la pimienta y el comino; hervir a fuego lento 20 minutos. 3- Servir con arroz blanco, o arroz con fideo
Relleno de hojas de parra -waraq el enab-
60 minutos
45 minutos
6
Ingredientes - 1/2 kg de hojas de parra pequeas y suaves - Relleno ( ver receta de relleno) - 2 vasos de salsa de tomate - Zumo de 1 limn Preparacin 1- Cocer las hojas en agua hirviendo y sal 1/4 de hora. 2- Quitar el tallo de la hoja y colocarla de modo que se quede la parte ms suave hacia fuera.l 3- Rellenar con poca cantidad del relleno y enrollarla en forma de deditos, teniendo en cuenta meter los bordes hacia dentro mientras est enrollando para que no se suelte. 4- Poner una hojas sin rellenar en el fondo de la olla, colocar encima las hojas rellenas. 5- Hervir el zumo de tomate con agua y zumo de limn y echar la mezcla sobre las hojas rellenas hasta cubrirlas. 6- Hervir, luego dejar cocer a fuego lento.Aadir 1 cucharada de aceite. 7- Servir caliente. Consejos Se puede servir con ensalada de pepinos con yogur
Sis kebab (brochetas de cordero al espetn)
30 minutos
15 minutos
7
Ingredientes - 3/4 kg de carne de pierna de cordero y cortado en cuadrados - 1 tacita de aceite - 1 cebolla partida en trozos grandes - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de menta, tomillo o mejorana - pimienta - sal Preparacin Mezclar el aceite con la cebolla, laurel, la hierba aromtica, sal y pimienta; poner en una bol y meter en la marinada la carne. Tapar y meter en el frigorfico al menos dos horas dndole vueltas a la carne para que se impregne bien. Ensartar los trozos de carne en las brochetas alternando con trozos de cebolla y poner en la parrilla (no muy cerca de las brasas). Asar durante 8-10 minutos, dndoles la vuelta para que se doren por todos los lados. Consejos Servir acompaados de arroz pilaf (ver receeta) y adornados con gajos de limn.
Berenjenas rellenas de verduras (imam bayildi)
30 minutos
45 minutos
2
Ingredientes - 4 berenjenas largas medianas - 2 cebollas - 3 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 2 tomates maduros - 1 tacita de aceite de oliva - perejil - sal - pimienta - aceite para frer Preparacin Cortar el extremo de las berenjenas y partir por la mitad a lo largo. Pelarlas dejando una tira de piel a lo largo en cada lado. Salarlas y dejar escurrir el amargor en un colador durante 30 minutos. Entretanto, pelar y cortar por separado las cebollas en gajos finos, los ajos en lminas, los tomates en dados, los pimiento en tiras finas sin semillas y el perejil muy fino. Calentar aceite en una sartn y frer primero la cebolla y el ajo; aadir luego el pimiento y a continuacin el tomate. Sazonar con sal y pimienta. Rehogar unos 15 minutos, aadir el perejil, retirar del fuego y reservar. Calentar abundante aceite y frer las berenjenas (secadas con papel) por los dos lados y escurrir sobre papel de cocina. Hacer un hueco en la pulpa con una cuchara y echar ah el relleno. Colocar con cuidado en una cazuela amplia con un poco de agua, tapar y cocer a fuego lento 30 minutos (hasta que el jugo se haya evaporado y estn blandas). Servir tibias.
Ensalada de yogur con pepinos
20 minutos
2
Ingredientes - 1 yogur natural - 1/4 kg. Pepino - Una cucharada de perejil cortado ( Se puede prescindir del perejil) - 2 dientes de ajo machacado - Sal - Pimienta negra Preparacin 1- Pelar el pepino y cortarlo en trocitos pequeos. 2- Echar sal y dejarlo 15 minutos en un colador para escurrir soltar el agua. 3- Aadir ajo, pimienta al yogur y batirlo. 4- Mezclar el pepino salado con el yogur. 5- Adornar con perejil y servir fro.
Baklawa
20 minutos
30 minutos
2
Ingredientes - 2 vasos de aceite/ o mantequilla derritida - 1 kg de Gulash ( hojaldre especial ) - 4 vaos de coco molido - 1 vaso de azcar - 1 vaso de pistacho molido - 4 vasos de sirope Preparacin 1- Untar el molde preparado con suficiente cantidad de aceite / o mantequilla derritida. 2- Poner una capa de Gulash. 3- Untar con aceite/ o mantequilla y poner otra capa. 4- Repetir hasta que sean 6 capas. 5- Mezclar el azcar y el coco. 6- Esparcir la mezcla sobre el Gulash, luego 1/4 vaso de aceite. 8- Poner otras capas de Gulash del mismo modo ( 6 capas ). 9- Mojar la palma de la mano con agua y pasarla sobre el Gulash, uego con el aceite. 10- Cortar con un cuchillo bien afilado, el dibujo que quiera. 11- Meter el molde en horno caliente, subir la temperatura 5 o 10 minutos hasta que est la superficie dorada. 12- Sacar del horno y echar el sirope mientras est la Baklawa caliente. 13- Adornar con pitacho y servir fra.
Pescado asado con salvado -radda-
15 minutos
45 minutos
10
Ingredientes - 1 kg de pescado o sardinas - Salvado Preparacin 1- Limpiar el pescado, lavarlo y abrir sus branquias. 2- Cubrir el pescado con el salvado. 3- Colocar una hoja de hojalata sobre el fuego, poner encima el pescado, mover de vez en cuando hasta que adquiera color oscuro. 4- Poner agua en una fuente y suficiente sal, comino, limn, ajo machacado, mezclar y calentar un poco. 5- Sumergir el pescado en la mezcla, sacarlo y ponerlo en un plato. 6- Servir caliente o fro, con ensalada mixta o salsa de ajo con vinagre.
Macarrones con yogur
15 minutos
15 minutos
2
Ingredientes - 1/4 kg de macarrones cocidos. - 4 dientes de ajo machacado - 1/2 vaso de yogur - 1/2 vaso de aceite de oliva - 1 cucharada de perejil picado - Sal - Pimienta - Especias y cayena Preparacin 1- Frer el ajo en el aceite hasta que est dorado. 2- Aadir el yogur, el perejil, sal y especias; mover muy bien. 3- Echar la mezcla sobre los macarrones calientes y servir.