UNIVERSIDAD TCNICA DE

AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA


SUBPRODUCTOS DE LA PALMA
UTILIZADOS EN ALIMENTACIN ANIMAL.





ngeles Salazar

grasa es similar a la del coco
en sabor y olor pero cida
Mantequilla
Semilla(huesos)
19 25%
Palma noli, africana
(Elaeis guineesis)
fabricacin
Fruto entero
(fibra) 40-50%
prensan
ACEITE DE PALMA
TORTA DE PALMISTE
(fibra) + (huesos) separados y secados
Abiertos y des(pepitados)
Secado y amacerado
ACEITE DE PALMISTE
Cascarilla de la almendra
OLENA ESTEARINA
HARINA
EXTRACIN POR EXPELLER
HARINA
TORTA O
PASTA
EXTRACCIN
POR
EXPELLER
Extracto de almendra
mas solvente (hexano)

Maceracin de
la almendra
Presurizacin total
de la almendra
Hmedo Semi - slido
Slido
Fruto entero
Cascarilla la almendra
Semilla (almendra)
Harina
Torta o pasta
Extraccin por expeller

Representa del 3-6 % del peso fresco del racimo.
Es semi-slido a temperatura ambiente
Es bastante saturado (> 80%) y rico en cidos grasos de cadena media (60-65% de larico +
mirstico) lo diferencia del aceite de palma

margarinas confitera, helados
PIENSOS
FABRICACIN DE
LECHES ARTIFICIALES
barniz, pintura,
resina
detergentes

jabones y
cremas
INDUSTRIA
COSMTICA
INDUSTRIA
QUMICA
INDUSTRIA
OLEOQUMICA.
INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA


HARINA Envuelta en lignina
Aumenta fibra
Disminuye valor nutricional
Utilizada en
CONCENTRADO
Es el principal subproducto usado en la alimentacin animal teniendo poca
utilizacin el pericarpio fibroso 2.9 hasta 13.3%
Poco apetecible y tiene un bajo contenido de casi todos los aminocidos.

SE UTILIZA DE 5 10% EN POLLOS DE ENGORDE Y 30% EN GALLINAS PONEDORAS
ESPECIES QUE LO CONSUMEN
Bovinos y (rumiantes de leche) no mas de un 10% usada en produccin de
mantequilla
Pollos de engorde y gallinas ponedoras 5-10%
Pienso de conejos (limitada informacin)
Porcinos es restringido por su baja palatabilidad, FB y valor proteico solo usado en
etapa de cebo y gestacin


APLICACIN
Formulacin nutricional de
alimentos para ganados, en
donde puede utilizarse hasta
en un 10%.
BENEFICIOS
Alto valor energtico
Contiene aceite de palmiste
que es muy digestible en
animales jvenes
Se acondiciona fcilmente a
las formulaciones
Contenido de protena bruta
superior a los granos de
cereales en 15%

Torta de Palmiste tipo chocolatina se obtiene del filtrado del proceso
de extraccin del aceite de Palmiste, posee alto contenido de aceite.


Se utiliza para dietas de bovinos, equinos y porcinos, en niveles
ajustados a las caractersticas y condiciones propias de cada especie
Ramrez , T. 2012
El valor energtico en rumiantes
(alrededor de 1 UFl/kg para la harina expeller).
alto contenido de fibra (55-65% FND y 10-12% LAD)
contenido en grasa (7-10%).
permite optimizar su utilizacin en alimentos para animales, en especial para el
ganado, facilitando su mezcla y hacindola ms digerible

EXTRUSOR = PILDORA

TABLAS FEDNA
Caractersticas qumica de la torta de palmiste,
expeller, tipo chocolatina

ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o
VEGETAL
Proceso de extraccin
Recepcin del fruto
Esterilizacin Desfrutamento Digestin prensado
Clarificacin Secado
Almacenamiento Deslodado
Desfibracin
Trituracin
ACEITE DE PALMA
HARINA
TORTA
EXTRACCION
POR EXPELLER
ACEITE DE PALMISTE

EL PROCESO DE CLARIFICACIN
a) Clarificacin esttica (por decantacin): se
logra separar el 90% del aceite.
b) Clarificacin dinmica (por centrifugacin):
se requiere fuerza centrfuga para obtener la
separacin, con una recuperacin del 10% de
aceite.

ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o
VEGETAL
SE PUEDE OBTENER:
OLENA (lquido)
Sirve para mezclar con aceites
de semillas oleaginosas
ESTEARINA (slido)
Uso industrial en margarina y
jabones
DESPLAZA
GRASAS
HIDROGENADAS
vitaminas
A y E.
0%
colesterol
ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o VEGETAL


CARACTERSTICAS
Forma lquida o semislida
Ms nutritivo que aceite de soya, girasol y colza
Comercializado del mundo por sus ventajas nutritivas
Propiedades medicas al reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Contiene 50% de cidos grasos saturados, 40% de cidos grasos monoinsaturados y 10 % de
cidos grasos poli-insaturados.





Prueba realizadas por Indupalma
ACEITE DE SOJA O SOYA
Soja (Glycine max)
OLIVO
cidos grasos esenciales
Poliinsaturados
Vitamina A y E
Antioxidante celular
Fuente de lecitina
Fosfolpidos
Omega 3 y 6
Buen complemento
CHO
aceites de colza, palma y girasol.

Supera consumo en
comparacin con:
corazn y SNC. controla el colesterol
malo y la arteriosclerosis
ACEITE DE SOJA O SOYA



USOS
Gastronoma
Biodiesel separa 10% glicerina



El aceite de soja SIN REFINAR es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe
emplearse en fro (sin frer) por su abundancia en cidos grasos poliinsaturados.
LIMITES
Campaa, M . 2012