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01.

INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA

Objeto de estudio: Estudio de los seres microscpicos, no visibles a
simple vista, la mayora son unicelulares aunque hay algunos
pluricelulares. Por sus dimensiones tambin estudia a los virus, viroides y
priones, aunque no son considerados como seres vivos pero presentan
biomolculas que pueden interactuar con las clulas.
Bacteriologa: Estudio de las
bacterias y otros organismos
procariotes (Archaea)




Micologa: Estudio de los
hongos (levaduras y mohos)
GRUPOS DE MICROORGANISMOS ESTUDIADOS POR LA MICROBIOLOGA.

El estudio de los microorganismos se puede dividir de acuerdo a los grupos ms
importantes conocidos hasta ahora.
Protozologa: Estudio de los protozoarios en
general. La parasitologa estudia a protozoarios
y gusanos causantes de enfermedades.




Ficologa: Estudio de las algas (macroscpicas
y microscpicas)


Virologa: Trata sobre los virus y otras
partculas infecciosas.
01.1) LA MICROBIOLOGA Y SU IMPORTANCIA PARA EL SER HUMANO.
CAMPOS DE APLICACIN DE LA MICROBIOLOGA
Microbiologa Mdica.
Microbiologa Veterinaria
Microbiologa de Plantas
Microbiologa de los Insectos
Hongo: Beauveria bassiana Prototoario: Tripanosoma cruzi
Virus del Mosaiso del tabaco Hongo: Claviceps purpurea
Bacteria: Propionibacterium acne
Hongo: Candida albicans Virus Newcastle
Priones
Microbiologa Ambiental.
o Microbiologa
Acutica.
o Microbiologa del Agua
y Drenajes Domsticos.
o Microbiologa
del Aire.
o Microbiologa
del Suelo.
Microbiologa Industrial y de Productos
Microbiologa de la
Leche.
Microbiologa de los
Alimentos.
Microbiologa
para Biosntesis.
Control
Microbiolgico en
Procesos
01.1) LA MICROBIOLOGA Y SU IMPORTANCIA PARA EL SER HUMANO.
CAMPOS DE APLICACIN DE LA MICROBIOLOGA
Microbiologa Espacial
(Exobiologa)
Microorganismos y Transformaciones
Geoqumicas
I Sanidad III Alimentacin
Identificacin de nuevas enfermedades,
tratamiento, curacin y prevencin
Conservacin de alimentos (calor, frio,
radiacin, productos qumicos)

Alimentos fermentados

Aditivos alimentarios (glutamato monosdico,
cido ctrico, levaduras
II Agricultura
Fijacin de nitrgeno
(N
2
2NH
3
)

Ciclo de nutrientes


NO
3
-
N
2
NH
3
H
2
S SO
4
=
S
0

Cra de animales
Rumen
CelulosaCO
2
+CH
4
+Protena animal
IV Energa/Medio Ambiente
Biocarburantes
(CH
4
) o Maz fermentacin Etanol

Biorremediacin (contaminante + O
2
CO
2
)

Biolixiviacin (CuSCu
2+
Cu
O
)
V Biotecnologa
Organismos modificados genticamente

Obtencin de productos farmacuticos (insulina y otras protenas humanas)

Terapia gnica para ciertas enfermedades (persona enferma lesin gentica corregida)
HISTORIA DE LA MICROBIOLOGA: UTILIZACIN EMPRICA DE LOS
MICROORGANISMOS EN LAS ANTIGUAS CIVILIZACIONES. POCA
DE ORO Y DESCUBRIMIENTOS ACTUALES.
Hace
millones
de aos
Era
geolgica
Tiempo aproximado
de origen
Evolucin
Biolgica
Evolucin
Qumica
Primeros fsiles y evidencias de vida
Clulas procariticas
Bacterias aerobias
Clulas eucariticas
Organismos multicelulares
Homo sapiens
Mamferos y aves
Plantas terrestres
Peces, invertebrados
1,000--
2,000--
3,000--
4,000--
4 Primeras clulas vivas
3 Protoclula: membrana que envuelven prototipos de c. nucleicos
2 Coacervacin: concentracin y agregacin de molculas
1 Sopa orgnica: sntesis de aminocidos, azcares y pptidos
Cenozoico
Mesozoico
Paleozoico

Proteozoico















Arqueozoico
EVENTO IMPORTANCIA PARA LA VIDA
1) Sopa orgnica Primeras molculas orgnicas a partir
de compuestos inorgnicos, presentes
en una atmsfera reductora.

2) Coacervados Organizacin de molculas en
membranas, separando el interior del
exterior.

3) Protoclula Hipottica antecesora de la clula viva,
ms compleja que los coacervados al
incorporar otras estructuras dentro de la
membrana
4) Primeras
clulas vivas
Se postula que ya existe la vida celular
tal como la conocemos, sin embargo no
hay rastro de ella.
5) Primeros fsiles
de vida
Registros fsiles que confirman la vida
en esa poca, se considera que son
bastante evolucionados, hay organismos
littrofos.
EVENTO IMPORTANCIA PARA LA VIDA
6) Clulas
procariticas
Aparicin de procariotes anaerobios y
procariotes fotosintticos, esos ltimos
favorecen la aparicin del O
2
cambiando
a una atmsfera oxidante.
7) Bacterias
aerbicas

Evolucin de bacterias que utilizan
respiracin aerobia gracias a la
abundancia de oxgeno, se establece la
posibilidad de obtener mayor energa de
los compuestos orgnicos.
8) Clulas
eucariticas
Por el aporte energtico de la respiracin
aerobia aumenta el grado de complejidad
de las clulas, aparece el ncleo, y
asociaciones entre organismos aerbicos
(mitocondrias) o fotosintticos
(cloroplastos) y clulas mayores.
9) Organismos
pluricelulares
Se agregan las clulas aumentando la
complejidad de los organismos, hay una
diferenciacin celular de funciones.

MICROBIOLOGA EN LA HISTORIA
ALGUNOS EVENTOS SOBRESALIENTES
POCA* CIVILIZACIN EVENTO
Paleoltico
y Neoltico
Antiguas
civilizaciones
en todo el
mundo

Uso de plantas y
minerales para
tratamiento de heridas.
(evitar infecciones)

3000 A.C. Oriente medio

Uso de levadura para
panificacin.

2500 A.C. Egipto antiguo

Produccin de cerveza.
Tambin uso de levadura
para pan.



*aproximadamente
POCA* CIVILIZACIN EVENTO
Siglo XIV
D.C.
Europea

Peste Negra,
enfermedad causada por
Yersinia pestis, diezm
la poblacin.

Siglo XVI
D.C.
Americana
Viruela. Otra vez una
enfermedad
desconocida afecto a la
poblacin autctona,
causando su
debilitamiento y
conquista.

Siglo XIX
D.C.
Europea Inicio de la microbiologa
MICROBIOLOGA EN LA HISTORIA
ALGUNOS EVENTOS SOBRESALIENTES
I) Microbiologa General y Mdica (1680-1940)
PANORMICA GENERAL DE LA MICROBIOLOGA Y
LA BIOLOGA CELULAR (1684-1999)
Ao Investigador(es) Evento
1665 Robert Hooke Primeras observaciones de clulas
1684 Antonie Van Leeuwenhoek Descubrimiento de las bacterias (microscopios funcionales)
1735 Karl Linneo Nomenclatura de microorganismos
1798 Edward Jenner Vacunacin contra la viruela
1853 Heinrich Anton De Bary Enfermedades de plantas causadas por hongos
1857 Louis Pasteur Microbiologa de la fermentacin lctica
1861 Louis Pasteur Papel de las levaduras en la fermentacin alcohlica
1862 Louis Pasteur Fin de la controversia sobre la generacin espontnea
1864 Louis Pasteur Pasteurizacin
1867 Joshep Lister Principios antispticos en ciruga
1870 Ernst Karl Abb Condensador Abb y Objetivo de inmersin
Pasteur
(1857-
1880)
Lister
(1867)
Koch
(1881-
1884)
Ao Investigador(es) Evento
1880 Louis Pasteur Tcnicas de inmunizacin (rabia)
1881 Robert Koch Tcnicas de estudio de bacterias en cultivo axnico
1882 Robert Koch
Walter Hess
Descubrimiento del agente causal de la tuberculosis
Uso del agar en medios de cultivo
1884 Robert Koch Postulados de Koch sobre el origen de las enfermedades
Descubrimiento del Vibrio cholerae
1884 Christian Gram Desarrollo de la tcnica de Gram para bacterias
1887 Julius Richard Petri Elaboracin de la caja petri para cultivo de microorganismos
1889 Martinus Beijerinck Concepto de virus
1890 Emil von Bering Toxina antidiftrica
1901 Martinus Beijerinck Mtodos de cultivo enriquecidos
1908 Paul Erlich Agentes quimioteraputicos
1928 Frederick Griffith Descubrimiento de la transformacin de neumococos
1929 Alexander Fleming, Ernest B.
Chain y Howard W. Florey
Descubrimiento de la Penicilina y aplicacin quimioteraputica
1934 Rebeca C. Lacenfield Antgenos de estreptococos
1935 Wendell M. Stanley, John H.
Northrop y James B. Summer
Obtencin de virus cristalizados
II) Microbiologa General y Biologa Molecular (1941-1985)
Watson Margulis Montagnier
Crick
(1956) (1981) (1983)
Ao Investigador(es) Evento
1941 George W. Beadle y Salvador E. Luria Establecen la relacin entre genes y enzimas
1943 Max Delbrck y Salvador E. Luria Infecciones virales en bacterias
1944 Oswald Avery, Colin MacLeod y
Maclyn McCarty
El DNA es material gentico
1946 Joshua Lederberg y
Edward L. Tatum
Conjugacin bacteriana
1953 James Watson y Francis Crick Estructura del DNA
Ao Investigador(es) Evento
1959 Rodney Porter Estructura de las inmunoglobulinas
1962 Gerald M. Edelman y Rodney R.
Porter
Funcin de los anticuerpos en la defensa del organismo
1964 Michel. A. Epstein, B. G. Bert Achong
y Yvonne M. Barr
Causa de cncer por el virus Epstein-Barr
1969 Robert Whittaker Propuesta de clasificacin de cinco reinos
1973 Paul Berg, Herbert Boyer y Stanley
Cohen
Desarrollo de la ingeniera gentica
1977 Frederick Sanger, S. Nicklen y R.
Coulson
Mtodos de secuenciacin de ADN
1981 Lynn Margulis Postulacin del origen de la clula eucaritica
1981 Stanley Prusiner Caracterizacin de priones
1982 Karl Stetter Aislamiento del primer procariote con T ptima > 100C
1983 Luc Montanier Identificacin del agente causal del SIDA
III) Microbiologa Molecular, Genmica y Protemica (1985- )
Mullis Bishop Venter
(1985) Varmus Smith
(1989) (1995)
Ao Investigador(es) Evento
1985 Kary Mullis Invencin de la PCR.
1986 Norman Pace Ecologa microbiana molecular.
1988 Johann Deisenhofer, Richard Huber y
Harmut Michel
Pigmentos fotosintticos de bacterias
1989 Michael Bishop y Harold Varmus Descubrimiento de los oncogenes
1992 Jed Fuhrman y Edward DeLong Descubrimiento de arqueas marinas
1995 Craig Venter y Hamilton Smith Secuencia completa de un genoma bacteriano
1999 Instituto de Investigaciones genmicas
y otros (V.S.)
Ms de 100 genomas bacterianos secuenciados o en
proceso.
2005 Proyecto de metagenmica (V.S.) Avance sustancial de la secuenciacin de diversos
organismos
Ao Investigador(es) Evento
1868
1943
Alfonso L. Herrera Realiz investigaciones acerca del origen de la vida. Autor de libros
como "Nociones de biologa" y "La biologa en Mxico durante un siglo";
adems colabor en la fundacin del Zoolgico de Chapultepec; fue
precursor del Instituto de Biologa de la UNAM y maestro de la Escuela
Nacional Preparatoria, del Colegio Militar y de la Escuela Normal de
Mxico.
1902
2001
Helia Bravo Hollis. Botnica y biloga por la UNAM. Dedic su vida al estudio de la
taxonoma y la diversidad florstica de las cactceas mexicanas. En
2001, el Gobierno Federal reconoci a la maestra Bravo por su
contribucin a la conservacin de los recursos biolgicos.
1913
1973
Gilberto Palacios de la Rosa Ingeniero Agrnomo. Su labor en la seleccin gentica de las plantas y
la formacin de variedades sintticas, fueron pilares de la llamada
revolucin verde, la cual transform la estructura mexicana de
suministro alimenticio. Sus principales aportes a la investigacin son
sobre el rbol del hule y la planta del maz.
1915
1991
Maria Elena Caso. Doctora en Ciencias biolgicas por la UNAM en 1961. Fue pionera de
las ciencias biolgicas en Mxico. En 1939, particip en la fundacin del
laboratorio de hidrobiologa del Instituto de Biologa de la UNAM, hoy
conocido como Centro de Ciencias del Mar y Limnologa. Bas su
trabajo cientfico en el estudio de los equinodermos.
1916
---
George Rosenkranz Qumico Mexicano especialista en esteroides. En la compaa Syntex,
dirigi los grupos de investigacin que desarrollaron la pldora
anticonceptiva combinada oral y la produccin de otros esteroides tiles.
Cientficos Mexicanos en Ciencias Biolgicas
Ao Investigador(es) Evento
1926
1990
Luz Mara del Castillo
Fregoso.
Qumica Biloga por el IPN. Su rea de trabajo se enfoc al estudio de
la actividad enzimtica. En 1964, fue la primera mujer del pas en recibir
el premio de Ciencias de la Academia de la Investigacin Cientfica.
1927
---
Ricardo Miledi Mdico por la UNAM. Descubri la entrada de calcio en la terminal
presinptica es necesaria para producir la liberacin de neurotransmisor
y el uso de mtodos estadsticos para estudiar el `ruido de la membrana
celular.
1937
---
Ren Ral Drucker Coln Especializado en Neurobiologa, es coordinador de Investigacin
Cientfica de la UNAM, ha sido presidente de la Academia Mexicana de
la Ciencia.
1942
---
Isaura Meza. Biloga y Doctora del CINVESTAV y su investigacin versa sobre la
estructura y caracterizacin de los genes de protenas del citoesqueleto
en modelos eucariontes, campo del que es pionera en Mxico.Adems
fue fundadora y segunda presidenta de la Sociedad Mexicana de
Biologa Celular.
1948
---
Francisco Gonzalo Bolvar
Zapata

Realiza estudios sobre Biologa Molecular y Biotecnologa, destacando
en el desarrollo de tcnicas para el manejo y caracterizacin del material
gentico de las clulas. En 1977 participa en la produccin de protenas
humanes en bacterias, como la insulina y la somatostatina. Miembro de
la junta directiva de la UNAM y miembro del Colegio Nacional de Mxico.
1953?
---
Victoria Chagoya. Doctora en bioqumica por la UNAM. Su lnea de investigacin se enfoca
en cirrosis experimental y remodelacin heptica, remodelacin
estructural y funcional del corazn, despus de infarto experimental o
insuficiencia cardiaca, actualmente es investigadora del Instituto de
Fisiologa Celular de la UNAM.
Cientficos Mexicanos en Ciencias Biolgicas
1665. Robert Hooke.
Primeras observaciones
de clulas.
1684. Antonie Van
Leeuwenhoek.
Descubrimiento de las
bacterias.
1735. Karl Linneo.
Nomenclatura de
microorganismos.
1798. Edward Jenner.
Vacunacin contra la
viruela.
1853. Heinrich Anton De
Bary. Enfermedades de
plantas causadas por
hongos.
Louis Pasteur.
1857. Microbiologa de la
fermentacin lctica.
1861. Papel de las levaduras
en la fermentacin alcohlica.
1862. Fin de la controversia
sobre la generacin
espontnea.
1864. Pasteurizacin.
1867. Robert Lister.
Principios antispticos
en ciruga.
1870. Ernst Karl Abb.
Condensador Abb y
Objetivo de inmersin.
1880. Louis Pasteur.
Tcnicas de
inmunizacin (rabia).
Robert Koch.
1881. Tcnicas de estudio de
bacterias en cultivo axnico.
1882. Walter Hess.
Descubrimiento del agente
causal de la tuberculosis. Uso
del agar en medios de cultivo.
1884. Postulados de Koch
sobre el origen de las
enfermedades. Descubrimiento
del Vibrio cholerae.
1884. Christian Gram.
Desarrollo de la tcnica
de Gram para bacterias.
Importancia del microscopio en el desarrollo de la microbiologa

Permite observar al objeto de estudio: los microorganismos
Equivalencia
de medidas
Tamao Objeto

Microscopio


0.1mm

-100 m



Protozoarios
-10 m



Eritrocitos
1000nm -1 m Bacterias


100nm


10nm


- 0.1 m


- 0.01 m



Virus


Macro-
molculas
1nm -10



Molculas

-1


ESCALA MICROSCPICA
cm = 10
-2
m

mm = 10
-3
m

m = 10
-6
m

nm = 10
-9
m

= 10
-10
m

pm = 10
-12
m
Microscopa
Fotnica
Electrnica
de transmisin
de barrido
Luz visible
Fluorescencia
Ultravioleta
Microorganismos Forma Tamao
Alcaligenes sp bacilos, cocobacilos
cocos
0.5 a 1.2 m
0.5 a 2.5 m
Streptococcus sp cocos <2.0 m
Bacillus sp bacilos claviformes 0.3 a 2.0 m ancho
1.27 a 7.0 m largo
Escherichia sp bacilos rectos 1.1 a 1.5 m ancho
2.0 a 6.0 m largo
Saccharomyces sp ovalada 1.0 a 5.0 m ancho
5.0 a 10.0 m largo
Rhodotorula sp ovalada

2.0 a 6 m ancho
7.0 a 12 m largo
Hongos filamentosos
(Mohos)
filamentos (hifas)
conidias y esporas
5.0 a 10.0 m ancho
1.0 a 10.0 m dimetro
Ejemplos del tamao de microorganismos
Microorganismos Forma Tamao
Tricomonas sp pera con membrana 2 a 14 m ancho
5 a 30 m largo
Tripanosomas sp alargado con punta,
flagelo
15 m ancho
30 m largo
Entamoeba sp (trofozoitos) irregular
tpica ameboide
15 a 30 m
Diatomeas (Navicula) oval alargada
redonda
5.0 a 8.0 m ancho
12.0 a 20.0 m largo
Poxvirus ladrillo largo u ovoides 230x400 nm
Adenovirus Cbica 70 a 90 nm
Ejemplos del tamao de microorganismos (cont.)
01.2) RELACIN DE LA MICROBIOLOGA CON OTRAS CIENCIAS.
IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMOS EN EL
DESARROLLO CIENTFICO Y TECNOLGICO.
Otras ciencias que puede apoyar y/o apoyarse en la microbiologa
Arqueologa
Arquitectura
Historia
Bioqumica

MICRO
BIOLOGA
Biologa Puede considerarse parte de esta ciencia, apoya en el
estudio de la historia de la vida y de los organismos
actuales.
Ecologa Rama de la biologa que estudia las interacciones de los
seres vivos con su entorno. Muchos microorganismos
tienen un alto impacto en varios ecosistemas.
Bioqumica Estudia las reacciones qumicas de los sistemas vivos,
muchos modelos para entender el metabolismo de la
clula implicaron el uso de bacterias y otros
microorganismos.
Qumica
Orgnica
La ciencia del carbono, especficamente en las
biomolculas adems de otras molculas.
Qumica
Inorgnica
Muchos microorganismos pueden utilizar varios elementos
en su desarrollo.
Microbiologa y su relacin con otras ciencias o
reas del conocimiento
Arqueologa Los sedimentos pueden contener restos de
microorganismos, los caules pueden ayudar a determinar
fechas, condiciones ambientales o uso emprico en
diversas culturas antiguas.

Arquitectura Ayudan a la conservacin de monumentos y estructuras al
conocer el desarrollo de ciertos microorganismosy su
impacto en los materiales.

Historia Eventos microbiolgicos pueden alterar el rumbo de las
civilizaciones. La explicacin de la aparicin, desarrollo o
extincin de diversas culturas puede apoyarse en la
actividad de los microorganismos.

Microbiologa y su relacin con otras ciencias o
reas del conocimiento
LOS MICROORGANISMOS EN LA EVOLUCIN. EL RBOL FILOGENTICO.
NOMENCLATURA BIOLGICA.

CARACTERSTICAS DE LA CLULA VIVA

1. Autoalimentacin y autodesechos (Compartimentacin y metabolismo): Capaz
de tomar nutrientes del medio y eliminar desechos al exterior.






2. Autoduplicacin (Crecimiento): Capaz de modificar las sustancias asimiladas
para aumentar las estructuras celulares hasta alcanzar su tamao mximo y
dividirse.
CARACTERSTICAS DE LA CLULA VIVA (cont.)

3. Diferenciacin: Formacin de nuevas estructuras, generalmente como parte del
ciclo de vida celular.





4. Sealizacin Qumica (Comunicacin): Las clulas pueden comunicarse o
interactuar por medio de sustancias qumicas que son liberadas o captadas.






5. Evolucin: Cambio de caractersticas celulares a lo largo del tiempo, dando
origen a nuevas especies diferentes de la clula original.

CARACTERSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS
Son seres vivos





Son ubicuos.

Pueden estar formados por clulas procariotes o eucariotes.

CARACTERSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS

Pueden ser unicelulares o pluricelulares.




Pueden presentar reproduccin sexual y/o asexual.






Presentan una gran diversidad metablica.

BIODIVERSIDAD

Caracterstica que presenta la vida en este planeta, que le permite poder
tener algn representante en cualquiera de los nichos biolgicos
existentes. Estos nichos estn definidos por factores ambientales que
restringen el desarrollo de los seres vivos.
Altura y
presin
Tempera-
tura
Agua
(humedad)
pH Solutos Iluminacin
10,000 m
5,000 m
3,000 m
1,500 m
Nivel del
mar
20 m
50 m
100 m
1,000 m
5,000 m
-40
o
C
-15
o
C
-6
o
C
0
o
C
5
o
C
10
o
C
30
o
C
80
o
C
150
o
C
200
o
C
Mares y
ocanos
Lagos y
lagunas
Ros
Otros
lugares
hmedos
Selvas
hmedas
Bosques
Sabana
Desiertos
Alcalino
extremo

Alcalino

Neutro

cido

cido
extremo
Sin sales

Salinidad
marina

Aguas
sulfurosas

Otro tipo de
compuestos
Alta

Media

Baja

Ninguna
cambios en
la
composicin
atmosfrica
cambios en
la radiacin
terrestre
interaccin
suelo
atmsfera
interaccin
bisfera-
atmsfera
evaporacin
precipitacin
ACCIN DE LA
BISFERA
HIDRSFERA
GESFERA
SU LUGAR ENTRE LOS SERES VIVOS

El reino protista de Haeckel (1886)
Reino Animal
Reino Vegetal
Reino Protista (organismos microscpicos unicelulares:
bacterias, hongos, algas, protozoarios)
Reino plantae
(Plantas y algas
pluricelulares)
Reino Fungi
(Levaduras,
Mohos y Setas)
Reino Animalia
(Gusanos, insectos,
anfibios, reptiles, aves,
mamferos)
Protista
(Algas unicelulares
y protozoarios)
Monera
(Bacteria,
Cianobacterias,
Archaea)
Sistema de cinco reinos. La clasificacin de Whittaker (1969)
rbol filogentico de Woese (de acuerdo al ARN ribosomal. 1977)
Dominio Archaea
Metanosarcina,
Halfilas,
Metanobacterias, etc.
Dominio Bacteria
Bacterias Gram
positivas, Bacterias
verdes, Bacterias
rojas, Flavobacterias,
Cianobacterias, etc.
Dominio Eukarya
Hongos, Algas,
Protozoarios, Plantas,
Animales
Thermotogales
Flavobacteria
s
Cianobacteria
s
Proteobacterias
Bacterias
verdes no
del azufre
Bacterias
Gram
positivas
Crenarchaeota
Thermoproteus
Pyrodictium
Thermococcus
celer
Methanococcu
s
Methanobacteriumm
Methanosarcina
Euryarchaeota
Entamoebas
Hongos
mucosos
Animales
Hongos
Plantas
Ciliados
Flagelados
Tricomnadas
Microsporidios
Diplomnadas
BACTERIA
ARCHAEA
EUKARYA
Filogenia de los seres vivos Visin Global
Dominio
Reino
Phylum
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie
Subespecie
Bacteria
Proteobacteria
Gamma proteobacteria
Zymobacteria
Enterobacteriales
Enterobacteriaceae
Escherichia
Escherichia coli
E. coli Enterotoxignica
Eukarya
Fungi
Ascomycota
Hemiascomycetes
Saccharomycetales
Saccharomycetaceae
Saccharomyces
S. cerevisiae
Dominio
Reino
Phylum
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie

Eukarya
Plantae
Chlorophyta
Chlorophyceae
Chlorococcales
Scenedesmaceae
Scenedesmus
S. acutiformis
Eukarya
Protista
Amoebozoa
Tubulinea
Tubulinida
Amoebidae
Amoeba
A. proteus
Organizacin taxonmica de microorganismos:
Nomenclatura cientfica (Binomial):
Gnero
La inicial siempre en
mayscula
especie
la inicial siempre en
minscula
Completo
Escherichia coli Escherichia coli
Bacillus subtilis Bacillus subtilis
Bacillus cereus Bacillus cereus
Candida albicans Candida albicans
Candida utilis Candida utilis
Streptomyces griseus Streptomyces griseus
Paramecium caudatum Paramecium caudatum
La primera parte indica Gnero, y se escribe la inicial con mayscula.
La segunda parte indica la especie y toda se escribe en minscula.
El nombre completo lleva ambos elementos Gnero especie.
Si al escribir el nombre de un microorganismo se hace de la siguiente forma: Escherichia
sp, Bacillus sp, Candida sp, se indica que es una especie no identificada de ese gnero y
que toda la cepa pertenece a esa misma especie. En esta situacin se habla de un cultivo
puro.
Cuando el nombre aparece como Bacillus spp, se quiere decir que son varias especies del
gnero Bacillus. Aqu se presentan dos opciones.
Una es que se habla de un cultivo mixto, en donde hay varias especies del mismo gnero.
La otra opcin se refiere al conjunto de especies de ese gnero, sin que estn en el
mismo lugar fsico.
Si se usa computadora se pone en cursiva, en mquina de escribir se subraya al
igual si se escribiera en manuscrita.
Computadora Mquina de escribir Manuscrita
Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus
El uso de abreviaturas debe hacerse con mucho cuidado y contextualizando al
microorganismo, ya que puede causar confusiones como:

E. coli (bacteria) Escherichia coli E. coli (protozoario) Entamoeba coli
Hay nombres cientficos que utilizan ms palabras para denominar a un
microorganismo. En esos casos se debe poner el nombre tal como se ha indicado y
se aade una tercera palabra que indica la variedad, esta palabra se escribe con la
inicial en mayscula. Hay autores que prefieren escribir la abreviatura de variedad
(var.) o en ingls subspecies (ssp)

Salmonella enterica Typhi Salmonella enterica var. typhi

Lactobacillus casei Shirota Lactobacillus casei var shirota

Campilobacter jejuni Jejuni Campilobacter jejuni var jejuni


Y hay autores que para reducir el nmero de palabras escriben el Gnero como se
establece, omiten la especie y en maysculas la variedad.

Salmonella Typhi

Lactobacillus Shirota

Campilobacter Jejuni

Situaciones en que no se considera nombre completo.


Por usar abreviaturas, definiciones de especies o uso de maysculas/minsculas.

Bacillus sp, Clostridium sp, Escherichia sp

Bacillus spp, Clostridium spp, Escherichia spp

Bacillus ssp, Clostridium ssp, Escherichia ssp

B. cereus, C. perfringens, E. coli

bacillus cereus, clostridium perfringens, escherichia coli


Por mezclar nombres de microorganismos

Staphylococcus cerevisiae: S. cerevisiae (Saccharomyces) y S. (Staphylococcus aureus)

Pseudomonas vulgaris: P. aeruginosa (Pseudomonas) y P. vulgaris (Proteus)

Escherichia histolytica: E. histolytica (Entamoeba) y E. coli (Escherichia)
LA MICROBIOLOGA EN LA FORMACIN DEL QFB Y DEL QA
Importancia de la microbiologa en las carreras
Impacto en:

Produccin, Control, Epidemiologa, Investigacin
Qumica Farmacutica Biolgica
(Clnica o Farmacia)
Qumica de Alimentos
Qumica Ingeniera Qumica
Ingeniera Qumica
Metalrgica
Produccin: Elaboracin de sustancias y productos en los que
intervienen los microorganismos: Cerveza, antibiticos, lcteos (yogurt,
quesos, etctera), Encurtidos, etctera. Es importante el uso de los
microorganismos adecuados para obtener el producto final.
Control: Verificacin del tipo de microorganismos en un proceso y
determinar la presencia de contaminantes, ya que hay procesos sin la
intervencin de microorganismos y se debe evitar la presencia de
cualquier otro. Puede abarcar desde insumos, elaboracin, empacado,
almacenaje, caducidad.
Epidemiologa y/o diagnstico: Seguimiento de la dispersin de una
enfermedad, para poder contenerla si no es posible tratarla
adecuadamente, o aunque existan tratamientos, es necesario establecer
puntos de inicio de la epidemia.
Investigacin: Muchos procesos biolgicos y obtencin de sustancias ha
sido gracias a la microbiologa. Las investigaciones pueden abarcar
muchas reas adems de las carreras de QFB y QA.
Ejemplo de aplicacin para otras carreras:
Qumica
Extraccin despus de la
fermentacin, sntesis,
caracterizacin

Ingeniera Qumica
Control de calor, flujo de
fluidos en fermentadores.

Ingeniera Qumica
Metalrgica
Lixiviacin de minerales
para concentracin.