Notas de FISICOQUÍMICA 2003 Jimenez Vargas Macarulla

Maestro y Mdico Cirujano Pedatra; Rafael Garca Pea Gutirrez.
FACULTAD DE MEDICINA DE VERACRUZ, Lic. Miguel Alemn Valds

N!TA" de Fisic#$u%mica &a'a la asigna(u'a de FI"I!L!)*A I +Te#'%a,, c#m&iladas &#' el Maes('# RAFAEL
)ARC*A -E.A )UTI/RREZ, ac(uali0adas en el 1e'an# del 2334.
E"TRUCTURA DEL 5T!M!
En estas primeras lecciones, dedicadas a cuestiones esenciales para el estudio de a !isiolo"a, re#isaremos,
si"uiendo un criterio de orientaci$n pr%ctica, a estructura ntima de a materia, empezando por el %tomo y a
molcula.
Este capitulo es fundamental para a &iolo"a Molecular, por'ue el conocimiento de a estructura del %tomo de
Car(ono y de las molculas or"%nicas es estudio pre#io para comprender las reacciones 'ue tienen tu"ar entre
molculas de los seres #i#os.
)a &iolo"a Molecular proporciona un conocimiento cada #ez m%s profundo y cientfico
de los fen$menos fisiol$"icos en condiciones normales a patol$"icas.
El proceso *ist$rico de las in#esti"aciones 'ue *an conducido al conocimiento de a composici$n y
estructura de a materia *asta lmites cada #ez m%s profundos prescindiendo de a especulaci$n filos$fica, *a
se"uido escalonadamente un orden.
E+,R-C,-R. /E) 0,1M1
2.3 )ene'alidades
3 )a#oisier en 2456 demostr$ una ley natural7
8)ey de la conser#aci$n de la materia 9 'ue dice 9 )a materia no se puede crear ni destruir; por lo tanto en
nin"una reacci$n 'umica se "ana ni se pierde peso 9.
3 1tros estudiaron la composici$n porcentual en peso de los di#ersos compuestos7
8)ey de las proporciones constantes 9
)os compuestos 'umicos siempre contienen los mismos elementos en proporciones fijas de peso7
Ejem. 2:: "rms. de a"ua en cual'uier edo. fsico siempre est%n compuestos de 55.5 ". de o;"eno y 22.<
". de *idr$"eno. 3
3 /em$crito; en .(dera ciudad costera del mar E"eo, =>ltimo de los fil$sofos de la naturaleza?, @A: a B4: ..
de C.; Cace m%s de <,D:: aos supuso 'ue la materia esta(a constituida por partculas muy pe'ueas a las 'ue
denomin$ 5T!M!6 . E sin, T!ME E di#isi$n.
3 /alton en 25:5 sistematiz$ esta idea con su modelo e;perimental enunciando tres postulados7
. ,odos los compuestos est%n constituidos por partculas diminutas llamadas %tomos 'ue son indi#isi(les
e indestructi(les.
. ,odos los %tomos de un mismo elemento tienen el mismo peso.
. +e unen de di#ersas maneras entre s, formando compuestos.
Estos constituyen su teora at$mica.
3 .ctualmente se sa(e 'ue los %tomos no son indi#isi(les y 'ue e;isten %tomos de un mismo elemento con
diferente peso, denominados I"7T!-!".
3 El %tomo se define como la unidad m%s pe'uea de la materia, sin car"a elctrica, 'ue puede e;istir
como elemento y 'ue puede tomar parte de una reacci$n 'umica.
P0GF. 2
3 El estudio de la estructura ntima de la materia =%tomo y molcula?, es fundamental para el entendimiento
de la 8i#l#g%a m#lecula', con el conocimiento de sus estructuras, so(re todo del C.R&1F1 y de las molculas
1RG0FC.+, entendiendo las reacciones 'ue tienen lu"ar entre molculas de los seres #i#os, =en condiciones
fisiol$"icas y en las patol$"icas?
<. Proceso *ist$rico;
El conocimiento a se"uido un camino en el si"uiente orden7
MEZCLA"9999999: "U"TANCIA" -URA"9999999: ELEMENT!" "IM-LE"999999999: M!L/CULA"999999:
5T!M!"99999:N;CLE!" < -ART*CULA ELEMENTALE".
.. Me0clas7 Es la interposici$n mec%nica de partculas distintas, dando un conjunto *omo"neo Gdisoluci$n3, o
*etero"neo, propiedad com>n de ser desdo(ladas en componentes m%s sencillos por medios fsicos,
relati#amente sua#es 'ue no destruyen las sustancias, como son7
a. Va&#'i0aci=n,
>. C'is(ali0aci=n,
c. Des(ilaci=n,
d. Ads#'ci=n,
e. "u>limaci=n,
?. E@('acci=n, E(c.
&. "us(ancias &u'as 7 +on a'uellas 'ue no pueden desdo(larse en otros m%s sencillos por mtodos fsicos, tiene
todas las molculas i"uales =Glucosa, a"ua, slice, etc.? necesitan mtodos 'umicos m%s #iolentos7
a. !@idaci=n,
>. Reducci=n,
c. Calcinaci=n,
d. C#m>us(i=n,
e. Elec('=lisis, e(c.
/esdo(l%ndose en otras sustancias m%s sencillas. +i estos cuerpos son compuestos, se desdo(lar%n en otras
sustancias m%s sencillas, lle"ando a los elementos o cuerpos simples.
C. Elemen(#s # cue'&#s sim&les 7 Fo pueden ser desdo(lados, ni por mtodos fsicos, ni 'umicos corrientes,
todos sus %tomos son i"uales, =Ejem. o;"eno, yodo, mercurio, etc.?, sin em(ar"o por mtodos R./1.C,H1+,
unos elementos pueden transformarse en otros de
naturaleza distinta, =mercurio en oro?.
/. M#lculaA Es el lmite de la di#isi$n fsica, la parte m%s pe'uea de una sustancia 'ue conser#a sus
propiedades.
E. 5(#m# 7 Es el lmite de la di#isi$n 'umica; la partcula indi#isi(le por mtodos corrientes, %tomos
independientes, o a"rupaci$n de i"uales constituyen las molculas de cuerpos simples, por ejemplo, Ce, 1<, Cl<, 1B,
P@, +5, +eI, J 1(ser#emos 'ue las molculas pueden estar formadas por uno, dos, tres, cuatro o m%s %tomos, e
incluso en n>mero indefinido o ilimitado, K s son distintos, pero todas las molculas son i"uales entre s, 3 tienen
un n>mero fijo de %tomos de cada clase e i"ualmente dispuestos en el espacio 3 forman un cuerpo compuesto.
Ejem. < %tomos de *idr$"eno unidos 'umicamente con 2 de o;"eno forman el a"ua l'uida, C<1, estos
mismos "ases, unidos en otra forma, se constituye el per$;ido de *idr$"eno, C< 1<. Por ultimo, mezclando am(os
tipos de molculas C< 1 y C< 1<, constituyen una mezcla o disoluci$n de < sustancias diferentes.
B. Unidades ?undamen(alesA
+e utiliza el ++,EM. F,ERF.C1F.) /E -F/./E+, "I.
.. L#ngi(udA -nidad el me('# +m,.
+e define como la lon"itud i"ual a 2 AD: 4AB.4B lon"itudes de onda en el #aco, de la radiaci$n
P0GF. <
correspondiente a la transici$n entre los ni#eles <P2: y D/D del %tomo de Cript$n 5A. Corresponde apro;. a la
diezmillonsima parte del cuadrante del meridiano terrestre.
&. Masa; Unidad, el Bil#g'am# +Bg,.
Es unidad de masa, =no lo es de peso ni de fuerza?.
+e define como la masa del prototipo internacional del Lilo"ramo, 'ue es un cilindro macizo de platino
iridiado 'ue se conser#a en la 1ficina nternacional de Pesas y Medidas, en &reteuil =+M#res?, y corresponde
apro;imadamente a la masa de un decmetro c>(ico de a"ua destilada a @N C. El Oilo"ramo de a"ua a @N C. ocupa
2.::: :<4 decmetros c>(icos.
C. Tiem&#7 unidad, el segund# +s,.
+e define como la duraci$n de 6 2<6 AB2 44: perodos de la radiaci$n correspondiente a la transici$n
entre los dos ni#eles *iperfinos del estado fundamental del %tomo de Cesio 2BB es i"ual apro;imadamente a 2P5A
@:: del da solar medio.
/. Tem&e'a(u'a (e'm#dinmicaA unidad el Cel1in +B,.
+e define como la fracci$n 2P<4B.2A de la temperatura termodin%mica del punto triple del a"ua.
-nidad E Lel#in =O? se utilizan para e;presar un inter#alo o una diferencia de temperatura.
.dem%s de la temperatura termodin%mica =sm(olo ,? e;presada en Lel#ins, se utiliza tam(in la
temperatura Celsius =sm(olo t?, definida por la ecuaci$n7
t E, 3 ,o =siendo ,o E <4B.2D O por definici$n?
)a temperatura Celsius se e;presa en "rados Celsius =sm(olo NC?.
unidad Celsius Eunidad Cel1in
El inter#alo de temperatura entre la fusi$n del *ielo y la e(ullici$n del a"ua, am(as a la presi$n de 2 atm$sfera,
=4A: mm. de C".? a ni#el del mar es apro;imadamente de 2::NC. o (ien 2:: O.
E. Can(idad de sus(anciaA unidad, el m#l +m#l,.
-n mol de molculas, iones, electrones o partculas, cuales'uiera, #iene a ser un n>mero de esas partculas i"ual a
la raz$n 'ue e;iste entre el "ramo y el dalton. Este dalton corresponde a la masa de 2P2< de la masa del n>cleo del
car(ono 2< y apro;imadamente es la masa de un %tomo de *idr$"eno.
+e define el mol como la cantidad de sustancia de un sistema 'ue contiene tantas entidades elementales como
%tomos *ay en :.:2< L". /e car(ono 2<.
+i se e;presa el peso molecular de cual'uier compuesto tenemos la molcula "ramo denominada tam(in mol, o
mola siendo la milimola el peso e;presado en mili"ramos; = para fines clnicos, se e;presa en estas unidades por
las reducidas cantidades 'ue se encuentran en la san"re ?.
Cay 'ue tener en cuenta 'ue la mola puede utilizarse para todas las sustancias sin tener en cuenta si son
inor"%nicas u or"%nicas, si est%n ionizadas o no.
+i el peso molecular de la "lucosa, 'ue es de 25:, lo e;presamos en "ramos7
25: "ramos de "lucosa E una mola.
25: mili"ramos de "lucosa E milimola.
!. V#lumenA -nidad, el metro c>(ico +m
4
,.
G. Ca&acidadA +uele utilizarse el litro +L,.
Es el #olumen e;acto 'ue ocupa a @: C un Lilo"ramo de a"ua destilada y as un litro e'ui#ale a 2.::: :<4
decmetros c>(icos.
Unidades a(=micas.3/ada a e;traordinaria pe'ueez de los %tomos y las molculas, a adaptaci$n de estas
ma"nitudes fsicas a las dimensiones at$micas, casi o(li"a a utilizar unidades nue#as.
.s, las unidades de lon"itud y sus deri#adas, superficie y #olumen, es el 0n"strQm =R?, 'ue corresponde a la cien
millonsima del centmetro.
a. )on"itud7 2 R E l1
35
cm. E 2:
32:
m
P0GF. B
(. +uperficie7 2 R
<
E l1
35
cm
<
. E 2:
3<:
m
<
c. Holumen7 2 .
B
E 2:
3<@
cm
B
E 2:
3B:
m
B
En cuanto a a masa, los su(m>ltiplos del "ramo7
El micro"ramo S"?, 'ue corresponde a 2:
3A
"ramos, y
El pico"ramo =p"?, 'ue corresponde a "ramos =2:
32<
L"?
Resultan e;cesi#amente "randes para medir masas at$micas y moleculares. Por esta causa, y con o(jeto de
'ue salieran #alores mayores 'ue a unidad y muy representati#os de las masas at$micas, +e eli"i$ precisamente
como unidad at$mica de masa Ia masa del (#m#
ms &e$ueD# conocido, es decir del Eid'=gen#. ,omando esta unidad, los n>meros de masa de los elementos
'umicos conocidos esta(an comprendidos entre 2 y <B5, d%ndose el caso de 'ue sus #alores eran pr$;imos en
"eneral a n>meros enteros.
Esta unidad de masa present$ al"unas dificultades de materializaci$n, por lo 'ue se adoptaron patrones
pr$;imos a ella pero m%s f%ciles de reproducir.
.s se tomo por unidad at$mica de masa, primeramente 2P2A del %tomo de o;i"eno natural, despus 2P2A
del %tomo m%s li"ero del 1;i"eno, es decir del is$topo
2A
1.
Coy da, por a importancia e;traordinaria 'ue representa el car(ono no como elemento cla#e de la Tumica
1r"%nica y &iol$"ica, se *a referido a l la unidad at$mica de masa.

/efinimos, pues a unidad a(=mica de masa +uam # dal(#n, como 2P2< de a masa del %tomo de car(ono,
is$topo 2< =
2<
C?. Esta unidad corresponde muy apro;imadamente a a masa del %tomo de *idr$"eno, es decir, a a
unidad primiti#a =a masa del *idro"eno es de 2,::464 uam?.
Para estudiar a correspondencia entre a unidad at$mica de masa y el "ramo, (astar% considerar el n>mero de
%tomos de C32< 'ue e;istiran en 2< " de C32< puro. Este n>mero es fa(ulosamente "rande7 F E A.:< l:
<B
%tomos
#erdaderos del elemento car(ono.
Este n>mero F corresponde cuantitati#amente al conocido n>mero de .#o"adro 'ue se utiliza en las
formulas de los "ases perfectos.
/e las definiciones anteriores se deduce 'ue, +i un %tomo de C32< tiene 2< dalton y F %tomos tienen una
masa de 2< ", a cada "ramo le corresponder%n F unidades at$micas de masa.

El #olumen ocupado por una mola de cual'uier sustancia se o(tiene mediante la si"uiente formula7
Holumen E molcula "ramo de la sustancia P densidad.
)a densidad de un "as es el peso de un litro del "as en condiciones de presi$n y temperatura est%ndar, o
la masa de todas las molculas en un litro de "as.
El #olumen 'ue ocupa cual'uier "as a i"ual temperatura y presi$n es de <<.@ litros por mola.
E;perimentalmente se *a demostrado 'ue el n>mero de partculas es i"ual a A.:<B U 2:
<B
%tomos =nFme'#
de A1#gad'#? y este concepto ri"e en forma uni#ersal para cual'uier tipo de partculas, sean molculas, %tomos,
iones o electrones.
/i#ersos mtodos e;perimentales *an determinado el n>mero de molculas indi#iduales en <<.@ litros de una
sustancia "aseosa a 1NC. de temp. y a 4A: mm. de C". de presi$n constituyendo el n>mero de A1#gad'#. En
otras pala(ras, esta constante representa el n>mero de molculas presentes en una mola de cual'uier sustancia.
P0GF. @
!. -es# A(=mic# G m#lecula'A
/alton su"iri$ cierta unidad de peso en los %tomos, pero estos no pudieron pesarse por ser tan
microsc$picos, desec*ando la idea de pesos a(solutos, y adopt$ la de pesos relati#os.
nteresan m%s los pesos relati#os.
)a composici$n del a"ua en peso es de 22.< V de *idr$"eno y 55.5 V de o;"eno.
masa de o;"eno E 55.5 E 4.6D
masa de *idr$"eno 22.< 2
Por mtodos 'umicos se precis$ su constituci$n por dos %tomos de *idr$"eno y uno de o;"eno, por lo tanto7
masa del %tomo de o;"eno 2D.6
masa del %tomo de *idr$"eno E 2.::
/enomin%ndose a estas masas o pesos relati#os, masas at$micas.
P0GF. D
nicialmente /alton tom$ como referencia al *idr$"eno d%ndole un #alor de 2, despus se us$ el o;"eno
en #ista de 'ue se cam(ia(a m%s f%cilmente con otros elementos y en 26A2 fue sustituido por el car(ono, ya 'ue el
o;"eno es una mezcla de #arios is$topos.
/e lo anterior se deduce 'ue peso at$mico relati#o de un elemento es el peso de un %tomo de dic*o
elemento, en relaci$n con el peso de un %tomo de car(ono al cual, con#encionalmente se le asi"n$ el peso de
2<,::: unidades de masa at$mica.
+i dic*o peso at$mico de cual'uier elemento se e;presa en "ramos, tenemos lo 'ue se llama tomo -
gramo o tomo - masa
)os %tomos se a"rupan constituyendo molculas, entendiendo por molcula la unidad m%s pe'uea 'ue puede
e;istir li(re como sustancia compuesta, presentando todas las propiedades 'umicas de ella. Ka 'ue una molcula
est% constituida por %tomos, el peso molecular relati#o de un compuesto es la suma de los pesos at$micos en
relaci$n con el peso de un %tomo de car(ono =2< unidades?.
G. NFme'# G &es# a(=mic#A
Elemento es un compuesto de %tomos de la misma clase. E;isten muy pocos en la tierra, al"unos s$lidos
=car($n? otros l'uidos =mercurio? y otros "aseosos =o;"eno?, siendo este >ltimo el m%s a(undante en la tierra y el
*idr$"eno en el uni#erso.
)os elementos se com(inan entre s, formando los compuestos, encontr%ndose en mayor n>mero 'ue los
elementos y siendo el m%s a(undante el a"ua.
Rut*erford en su modelo esta(lece 'ue el %tomo est% constituido por un n>cleo pe'ueo con una car"a
P1+,H., donde est% concentrada toda su masa, y por una car"a FEG.,H. a su alrededor, la cual ser% de i"ual
ma"nitud 'ue la car"a positi#a para 'ue el %tomo sea FE-,R1.
En 26B< C*adWiL, descu(ri$ 'ue en el n>cleo e;isten otras partculas sin car"a a las 'ue denomin$
FE-,R1FE+, siendo la masa del neutr$n similar a la del PR1,XF.
El %tomo tiene un di%metro de apro;imadamente 2:
35
cm., y el de su n>cleo es de 2:
32<
cm.
.l i"ual 'ue los neutrones, se *an descrito otras partcula 'ue se encuentran en el n>cleo y 'ue act>an
como fuerzas de co*esi$n para mantener al n>cleo como unidad.
El n>cleo del %tomo est% constituido por &'#(#nes 'ue le dan car"a elctrica positi#a y masa, en cam(io
los neu('#nes le confieren al n>cleo >nicamente masa, ya 'ue no tienen car"a elctrica.
+e denominan NUCLE!NE" a las partculas contenidas en el n>cleo del %tomo, pero
para fines pr%cticos se consideran >nicamente los protones y neutrones, cuya suma es una
medida apro;imadamente de la masa at$mica de ese %tomo en particular, Por lo tanto7
F>mero de masa at$mica E protones Y neutrones.
Ejem.7
-n %tomo de sodio tiene en su n>cleo 22 protones 2< neutrones, por lo tanto su masa at$mica es
de <B.
P0GF. A
-n %tomo de cloro tiene en su n>cleo 24 protones y 25 neutrones, por lo tanto su masa at$mica es de BD.
-n elemento 'umico se define como un conjunto de %tomos con el mismo n>mero de protones en el
n>cleo. Cuando estos %tomos tienen diferente n>mero de neutrones se dice 'ue son is=(#&#s del mismo
elemento.
.s, todo %tomo 'ue ten"a oc*o protones en el n>cleo n>mero at$mico oc*o ser% o;i"eno.
En realidad, lo 'ue caracteriza un elemento determinado es el n>mero de Protones del n>cleo, el cual
controla el n>mero de electrones perifricos y su distri(uci$n peculiar. Estos electrones, "o(ernados por el n>cleo,
determinan las propiedades 'umicas del elemento.
En la naturaleza encontramos tres tipos de %tomos distintos 'ue, conteniendo oc*o protones nucleares, tienen
adem%s 5, 6 y 2: neutrones; estos %tomos ser%n respecti#amente, los is$topos del 1;i"eno7

)os distintos is$topos de un mismo elemento tienen las mismas propiedades 'umicas, de(ido a la completa
i"ualdad en la distri(uci$n electr$nica 'ue #eremos lue"o, pero #aran al"o las propiedades fsicas 3densidad y
#olatilidad3 de sus compuestos por su distinta masa.
)os I"7T!-!" son %tomos 'ue tienen el mismo n>mero de protones en el n>cleo, con diferente n>mero de
neutrones.
+oddy los define como %tomos de un mismo elemento 'ue tienen las mismas propiedades 'umicas, pero
diferentes pesos at$micos. )as propiedades 'umicas pro#ienen del n>mero de protones y las diferencias de peso
del diferente n>mero de neutrones.
P0GF. 4
El nFme'# a(=mic# de un elemento est% dado por el n>mero de protones en el n>cleo de su %tomo. Es
muy importante, pues los protones determinan el n>mero de electrones, 'ue son partculas con car"a ne"ati#a,
situados alrededor del n>cleo y 'ue confieren al %tomo sus propiedades fisico'umicas.
El sodio con n>mero at$mico de 22, es decir consta de 22 protones en su n>cleo y alrededor del n>cleo 22
electrones en $r(itas, #aria(les =Rut*erford? o definidas =&o*r?.
)os electrones se encuentran distri(uidos en #arias $r(itas. Estas se encuentran situadas alrededor del
n>cleo en di#ersos ni#eles y desde un punto de #ista pr%ctico la de m%s inters es la e;terna 'ue inter#iene para
'ue se lle#en a ca(o los enlaces entre los diferentes %tomos.
Cuando la $r(ita e;terna se encuentra completamente saturada se dice 'ue el %tomo est% en situaci$n
esta(le o inerte, y ellos son7 CE)1 =Ce
<
?, FEXF =Fe
2:
?, .RGXF =.r
25
?, CRP,XF =Cr
BA
?, UEFXF =Ue
D@
?, R./1F
=Rn
5A?, y 1&ERXF
=1n
225?.
El %tomo de sodio tiene en su $r(ita e;terna un solo electr$n, e;istiendo menor fuerza de atracci$n entre
este electr$n y el n>cleo 'ue entre los electrones 'ue se encuentran m%s pr$;imos al n>cleo y 'ue corresponden a
la 2Z y <Z $r(ita del sodio. Como resultado de lo anterior el electr$n de la BZ $r(ita se encuentra d(ilmente unido al
%tomo.
El %tomo de cloro tiene en su BZ $r(ita 4 electrones, 'ue se encuentran tan alejados del n>cleo como el
electr$n del sodio, sin em(ar"o, e;iste mayor tendencia de uni$n entre ellos y su n>cleo, ya 'ue el n>mero de
protones en el cloro 'ue el n>mero de protones del sodio.
.l acercarse un %tomo de sodio a uno de cloro, el electr$n d(il del sodio se separa del mismo para
apro;imarse a la BZ $r(ita del cloro, de esta manera el %tomo de sodio pierde una car"a ne"ati#a predominando en
l una car"a positi#a neta, y el %tomo de cloro, al "anar el electr$n, "ana una car"a ne"ati#a 'ue predomina so(re
la car"a positi#a de su n>cleo =#er fi".?.
,anto el %tomo de sodio como el de cloro, al ad'uirir car"a constituye un 1F de sodio y cloro; por lo tanto
un 1F es un %tomo 'ue tiene car"a al "anar o perder electrones, ya sea positi#a o ne"ati#a se">n corresponda.
En #ista de 'ue iones de diferente car"a se atraen, constituyen una uni$n o enlace inico.
Puede e;istir otro tipo de uni$n o enlace cuando dos %tomos se apro;iman teniendo la misma car"a. )a
presencia de los electrones de un %tomo repelen a los del otro %tomo, e;istiendo tam(in repulsi$n entre los
protones de uno con los del otro. +in em(ar"o, los protones de un %tomo pueden atraer a los electrones de otro
%tomo y #ice#ersa, siendo por lo tanto dic*as fuerzas de atracci$n superiores a las de repulsi$n.
/os %tomos de cloro, en cuya $r(ita e;terna se encuentran 4 electrones, al unirse entre si comparten un
electr$n denomin%ndose a este enlace, covalente.
)a molcula del cloro es esta(le ya 'ue cada %tomo ad'uiere la confi"uraci$n del ne$n con 5 electrones en
su $r(ita m%s e;terna.
En este tipo de com(inaci$n nin"uno de los dos %tomos "ana ni pierde electrones, por lo tanto no se
forman iones. )a co#alencia se e;presa por el n>mero de pares de electrones compartidos con otros %tomos.
El nitr$"eno es un elemento 'ue tiene D electrones en su $r(ita e;terna y al com(inarse con B %tomos de
*idr$"eno lo *ace compartiendo sus electrones ad'uiriendo una confi"uraci$n esta(le ya 'ue el nitr$"eno tendr% 5
electrones y cada %tomo de *idr$"eno < electrones. En este caso, la co#alencia del nitr$"eno es de B, por'ue
dic*o %tomo comparte con el C
Y
B

pares de electrones

y la co#alencia de cada %tomo de *idr$"eno es de uno, ya
'ue de cada par de electrones comparte uno con el nitr$"eno.
,anto esta com(inaci$n como la anterior, no conduce a la formaci$n de iones car"ados.
VALENCIA6 es el n>mero de electrones "anados o perdidos por un %tomo neutro, o los pares de
P0GF. 5
electrones compartidos con otros %tomos. )a capacidad de com(inaci$n de un elemento es llamada #alencia del
elemento.
"!LUCI!NE"6 +oluci$n es una com(inaci$n *omo"nea de un sol#ente y un sol>to, siendo el sol#ente el
componente 'ue se encuentra en mayor cantidad y el sol>to en menor cantidad. +e define tam(in como una
dispersi$n *omo"nea de una sustancia en otra.
-R!-IEDADE" C!LI)ATIVA"6 /e las soluciones, son a'uellas 'ue dependen del n>mero de partculas de
solutos presentes en una cantidad especfica del sol#ente y #aran en proporci$n directa a la concentraci$n.
Estas propiedades son7
H. -'esi=n de 1a&#',
2. -un(# de e>ullici=n,
4. -'esi=n #sm=(ica G
I. -un(# c'i#sc=&ic#.
2? -'esi=n de 1a&#'A
+i se deja un recipiente 'ue contiene un l'uido cual'uiera, las molculas e;istentes, de(ido al
continuo c*o'ue entre las mismas, escapar%n en forma "aseosa, 'ue se denominan molculas de #apor.
-n l'uido #ol%til es a'uel 'ue se e#apora con facilidad a la temperatura am(iente. Cuando lo *ace con
lentitud se denomina no #ol%til.
)os factores 'ue contri(uyen a la e#aporaci$n de las molculas de los l'uidos son7
a? El aumento de la temperatura 'ue contri(uye al incremento de la ener"a cintica y por lo tanto facilita la
e#aporaci$n ya 'ue el c*o'ue de las molculas es m%s marcado,
(? El aumento de la superficie, ya 'ue a mayor superficie del l'uido, mayor %rea de e#aporaci$n y
c? )as corrientes so(re dic*as %reas 'ue contri(uyen a mo#ilizar las partculas e#aporadas.
+i en un recipiente cerrado y a una temperatura determinada se deja 'ue las molculas de un l'uido 'ue
se encuentran en ese recipiente se e#aporen, lle"a un momento en 'ue las molculas e#aporadas ejercen una
presi$n para depositarse en la superficie del l'uido, denomin%ndosele a este fen$meno C!NDEN"ACI7N.
Cuando la #elocidad de condensaci$n i"uala a la de e#aporaci$n se lle"a a un punto en 'ue ya no se
o(ser#a disminuci$n del ni#el l'uido, la presi$n ejercida o re"istrada en ese momento es la &'esi=n de 1a&#' del
l'uido estudiado.
)a presi$n de un sol#ente puro, es maG#' 'ue al a"re"arle solutos no #ol%tiles, por'ue en las soluciones
disminuye la tendencia de las molculas al escapar de su superficie.
)a determinaci$n de la disminuci$n de la presi$n de #apor permite deducir el peso molecular del soluto
presente en la soluci$n, ya 'ue tanto el n>mero de partculas como el tamao tienen relaci$n con la alteraci$n de
esta propiedad.
+e llama DE-RE"I7N a la diferencia entre la presi$n del sol#ente puro y la de una soluci$n a la misma
temperatura.
C!N"TANTE DE DE-RE"I7N es la causada por una mola del sol>to no #ol%til en 2,::: "r. de sol#ente.
<. -un(# de e>ullici=n7
P0GF. 6
El aumento de la temperatura de un l'uido, aumenta la ener"a contin>a de las molculas
de manera 'ue la presi$n de #apor de dic*o l'uido aumenta.
. medida 'ue aumenta la temperatura, la ener"a cintica de las molculas *ar% 'ue se formen (ur(ujas
de #apor de a"ua no s$lo en la superficie, sino en todo el seno del l'uido.
Estas (ur(ujas se formar%n cuando la presi$n interior =de la (ur(uja? sea superior a la atmosfrica.
. diferencia de la e#aporaci$n 'ue es fen$meno de superficie, la e(ullici$n ocurre en todo el l'uido.
El &un(# de e>ullici=n normal de una sustancia es la temperatura en la cual su presi$n de #apor es i"ual a
una atm$sfera de presi$n +JK3 mm. de Lg.,.
,am(in el aumento del punto de e(ullici$n depende del n>mero de partculas disueltas en el sol#ente.
En #ista de 'ue la soluci$n tiene menor presi$n de #apor 'ue el sol#ente puro, el punto de e(ullici$n de la
soluci$n es mayor 'ue el del sol#ente.
El punto de e(ullici$n del a"ua es de 2::
N
a una presi$n (aromtrica de una atm$sfera =4A: mm. de C".? si
se disminuye la presi$n (aromtrica de un l'uido, las (ur(ujas escapan con mayor rapidez y por lo tanto
disminuye el punto de e(ullici$n.
C#ns(an(e e>ull#sc=&ica es la modificaci$n del punto de e(ullici$n causada por una mola del soluto en
2,::: "r. de sol#ente.
B. -'esi=n #sm=(icaA
/epende del n>mero de partculas por unidad de #olumen.
Cuando se encuentra separada una soluci$n de un sol#ente puro, por una mem(rana permea(le al
sol#ente pero no al soluto, el sol#ente pasa a la soluci$n por un proceso denominado 7"M!"I". Presi$n osm$tica
es a'uella presi$n *idrost%tica 'ue se de(er% aplicar a la soluci$n para impedir el paso del sol#ente.
.l a"re"ar un soluto a un sol#ente se disminuye la tendencia al escape del a"ua de tal manera 'ue las molculas
de a"ua del sitio donde no est%n diluidas tienen mayor tendencia al escape de donde s lo est%n; en esta forma se
e;plica el predominio del paso de las molculas del lado del sol#ente puro a donde est% el sol#ente con un soluto.
El potencial 'umico del a"ua o tendencia al escape, puede aumentar mediante cam(ios en su temperatura
o en su presi$n y disminuye con, la adici$n de al">n soluto.
P0GF. 2:
-na mola de cual'uier compuesto no disocia(le, por ejemplo, "lucosa o urea, 'ue consta de A.:<B U 2:
<B

molculas, se llama !"M!L.
MILI!"M!L es la milsima parte de un osmol.
-n osmol de cual'uier soluto disuelto en <<.@ L". de a"ua, reduce la tendencia al escape del a"ua en una
atm$sfera.
-n miliosmol disuelto en un L". de a"ua disminuye dic*a tendencia al escape del a"ua en 24 mm. de *".
)a presi$n osm$tica de los l'uidos corporales se o(tiene multiplicando el n>mero total de miliosmoles por
24 mm. de *". Tue para una persona normal sera B:: U 24 E D,2:: mm. de *".
-na mola de un compuesto como el FaCl, 'ue se disocia en < iones, ejerce un efecto osm$tico de <
osmoles; y en el caso de de 'ue se disocie en B iones como el cloruro de calcio ejerce un efecto osm$tico de B
osmoles.
@. -un(# c'i#sc=&ic#A
Cuando un l'uido se enfra la ener"a cintica de las molculas del mismo disminuye de tal manera 'ue
conforme (aja la temperatura, #a desapareciendo dic*o mo#imiento y las molculas ad'uieren el aspecto de un
s$lido.
/ic*o cam(io se denomina CRI"TALIZACI7N, y la con#ersi$n de s$lido a l'uido se denomina FU"I7N.
El punto de con"elaci$n y de fusi$n de un l'uido es el mismo y ocurren a la temperatura en la cual la presi$n de
#apor del s$lido es i"ual a la del l'uido.
)a diferencia entre el punto de con"elaci$n del sol#ente puro y el de la soluci$n se llama DE"CEN"!
CRI!"C7-IC!.
)a constante criosc$pica es el descenso ocasionado por una mola de soluto en 2,::: "r. de sol#ente.
El a"ua pura se con"ela a :NC.
-na s#luci=n #sm#la' es la 'ue contiene un osmol de un soluto 'ue no se disocia, en un O". de a"ua se
con"ela a 32.5ANC
El plasma san"uneo se con"ela normalmente a 3:.DDBNC., por lo tanto su concentraci$n osmolar se
o(tiene di#idiendo7
:.DDB
333333333333E :.<64 1smP O"r. de a"ua
2.5A =soluci$n 2PA molar?
En los l'uidos corporales al disociarse los compuestos, no forzosamente se o(tienen cifras de partculas
enteras, as se tiene 'ue el FaCl, 'ue te$ricamente dara < partculas enteras, realmente da 2.5D partculas. . esta
cifra se le denomina coeficiente osm$tico y #ara con los diferentes compuestos.
Para determinar la concentraci$n de una soluci$n de FaCl, osm$ticamente e'ui#alente al plasma, se di#ide
la osmolaridad entre el coeficiente osm$tico del FaCl en la concentraci$n apropiada7
:.<64
33333333333 E :.2A: molal
2.5D
)a molaridad de una soluci$n se e;presa como el n>mero de molas de soluto disueltos en un litro de
soluci$n total.
P0GF. 22
ELECTR!LIT!"A
+i se *ace pasar una corriente elctrica a tra#s de una soluci$n electrolticas sta e;perimentar% una
disociaci$n electroltica o, electr$lisis.
)os elementos disociados son llamados electr$litos, ad'uieren car"a elctrica positi#a o ne"ati#a y se
trasforman en 1FE+; los iones de ca'ga nega(i1a se diri"en al polo positi#o o %nodo por lo 'ue se llaman
ANI!NE" y los de ca'ga &#si(i1a al polo ne"ati#o y se denominan CATI!NE".
!araday o(ser#$ 'ue al"unas soluciones conducan la electricidad, y denomin$ ELECTR!LIT!" a
a'uellas sustancias cuyas soluciones en a"ua conducan la electricidad =FaCl, C<+1@, OC)? y N! ELECTR!LIT!"
a'uellas 'ue no lo conducan =-rea, Glucosa?.
P0GF. 2<
+i dic*a car"a elctrica corresponde a un !araday, se depositar% en el %nodo un peso e'ui#alente de
aniones y en el c%todo un peso e'ui#alente de cationes. . dic*a car"a se le denomina CAR)A EMUIVALENTE.
Cuando reaccionan los elementos entre s no lo *acen en la relaci$n a un %tomo a otro o de un peso
at$mico a otro, sino en relaci$n al n>mero de sus car"as o sea de su peso e'ui#alente.
.s, el peso e'ui#alente de un elemento es el peso 'ue se com(ina con o sustituye a un %tomo de
C/RXGEF1, un )RAM! EMUIVALENTE de un elemento es la cantidad en "ramos 'ue lle#a el mismo n>mero
de car"as 'ue el "ramo e'ui#alente de cual'uier otro elemento. Por ejemplo7 <B "ramos de Fa
Y
son e'ui#alentes a
BD.D "ramos de Cl
[
y a B6 "ramos de O
Y
.
En el caso del calcio 'ue tiene un peso at$mico de @: pero con < #alencias, el peso e'ui#alente ser% i"ual
a la mitad del peso at$mico, 'ue es donde se encuentra una sola #alencia.
+i se o(ser#a por ejemplo el FaCl, *ay una relaci$n at$mica 272 entre los %tomos de Fa
Y
y Cl
3
. )a
capacidad de com(inaci$n entre s son i"uales. +e podra asi"nar ar(itrariamente el #alor numrico de 2 para la
#alencia tanto del Fa
Y
como el del Cl
3
. . estos iones se les llama mono#alentes y se com(inan en la relaci$n 272.
El e'ui#alente del ion Cidr$"eno =con peso de 2.::5 "ramos? 'ue consta, al i"ual 'ue el del sodio, de
A.:<B U 2:
<B
partculas, e'uili(ra o neutraliza e;actamente a un e'ui#alente de iones *idr$;ido =con peso de
24.::5?. /ic*a neutralizaci$n da lu"ar a la formaci$n de una mola de a"ua.
,am(in e;isten iones 'ue tienen m%s de una #alencia, como el calcio 'ue es (i#alente, con mayor
capacidad de com(inaci$n, ya 'ue cada ion de calcio puede com(inarse con dos iones de cloro. Por lo tanto, cada
e'ui#alente de ion calcio (i#alente consta de la mitad de partculas =B.:2< U 2:
<B
? 'ue *ay en un e'ui#alente de ion
*idr$"eno.
El cloruro de sodio, cuyo peso molecular es la suma del peso at$mico del Fa y Cl, si se e;presa en "ramos
constituye una mola =molcula "ramo?, en soluci$n se disocia en < iones, ejerce un efecto osm$tico de < osmoles y
el poder de com(inaci$n o #alencia de cada uno es 2 =am(os son mono#alentes? por lo 'ue constituyen <
e'ui#alentes.
En el caso de la "lucosa, cuyo peso molecular es de 25:, si dic*o peso se e;presa en "ramos constituye
una mola, en soluci$n no se disocia por no tener car"a y por lo tanto no tiene capacidad de com(inaci$n =#alencia
E :?.El efecto osm$tico 'ue ejerce es de una sola partcula. En cam(io, el cloruro de calcio, 'ue en soluci$n se
disocia en B partculas, ejerce un efecto osm$tico de B osmoles; en #ista de 'ue el calcio es (i#alente y se com(ina
con < e'ui#alentes de cloruro, constituye en conjunto @ e'ui#alentes =< de calcio, y < de cloro?.
Para con#ertir m". a mE'Pl. se usa la si"uiente f$rmula7
m". U 2:: U 2:
P0GF. 2B
P... U Halencia.
N!RMALIDAD de una soluci$n es el n>mero de e'ui#alentes "ramos de soluto por litro de soluci$n.
"!LUCI7N N!RMAL es la 'ue contiene un e'ui#alente "ramo de soluto por litro de soluci$n.
DIFU"I7N
Es el proceso por el cual las molculas del l'uido o del soluto se dispersan para ocupar todo el #olumen
disponi(le. +e de(e al mo#imiento espont%neo de las molculas, o partculas pe'ueas, desde las re"iones de
mayor concentraci$n a las de menor concentraci$n. Este proceso es afectado por la temperatura, la #iscosidad y el
radio molecular.
El coeficiente de difusi$n =medida de la proporci$n de difusi$n es mayor a medida 'ue se ele#a la
temperatura, a menor radio molecular de las partculas y a menor #iscosidad7
Resumiendo7
R , 2
/ E F A #r
/e donde7
/ E coeficiente de difusi$n =cm
<
P se"undo?
R E constante de los "ases
, E temperatura a(soluta
F E n>mero de .#o"adro
# E #iscosidad
r E radio molecular
E;iste tam(in difusi$n a tra#s de las mem(ranas 'ue permiten el paso de molculas o partculas,
si"uiendo un "radiente de concentraci$n, o sea de los sitios de mayor a menor concentraci$n tanto de las
molculas del sol#ente como del soluto.
FILTRACI7N
Es el proceso por el cual un l'uido es forzado a pasar a tra#s de una mem(rana mediante una diferencia
de presi$n entre los dos lados de ella.
)os factores 'ue la modifican son7
a? )a diferencia de presi$n, siendo el filtrado directamente proporcional al aumento de dic*a diferencia.
(? El %rea de la mem(rana y el di%metro de los poros, de tal manera 'ue a mayor %rea y mayor di%metro, mayor
filtrado.
c? El espesor de los poros y el di%metro de las molculas, ya 'ue 'ue a menor espesor y a menor di%metro de las
molculas tam(in el filtrado es mayor.
FEN7MEN! DE )I8""9D!NNAN
+i un ion no difusi(le, por ejemplo protenas =Pr3? est% en un lado de una mem(rana permea(le a todos los
dem%s iones =Fa
Y
y Cl3? los iones difusi(les se distri(uir%n a am(os lados de la mem(rana de una manera
desi"ual, de tal modo 'ue en e'uili(rio satisfacen los si"uientes re'uisitos7
2. )a neutralidad electro'umica re'uiere 'ue la suma de los aniones de un lado de la mem(rana sea i"ual ala
suma de cationes de dic*o lado.
<. El producto de las concentraciones de los iones difusi(les de un lado de la mem(rana es i"ual al producto de los
mismos del otro lado de la mem(rana.
B. E;isten m%s partculas osm$ticamente acti#as en el sitio donde est% la protena 'ue del otro lado.
@. En el compartimento donde esta la protena la concentraci$n de aniones difusi(les de(e ser ser menor 'ue de
los cationes difusi(les.
P0GF. 2@
)os iones *idr$"eno se distri(uyen en el or"anismo en la misma forma 'ue los del sodio; as tenemos 'ue
en e'uili(rio el lado 'ue contiene las protenas =plasma?, es m%s %cido 'ue el 'ue no las contiene =l'uido
intersticial?.

2. E"TAD!" DE A)RE)ACI7N DE LA MATERIA
A. )ene'alidadesA
E;isten tres estados fundamentales de la materia7
a, )ase#s#
>, L%$uid# G
c, "=lid#
E;istiendo otros estados intermedios como el Htreo, .morfo, Mesomorfo, etc.
a? Estado )A"E!"!; +us caractersticas es 'ue tiene "ran #aria(ilidad de #olumen con los cam(ios de presi$n y
temperatura, no, presentan una superficie lmite y tendencia a ocupar todo el espacio disponi(le.
(? Estado L*MUID!; Carecen de forma definida, tom%ndola del recipiente 'ue los contienen, presentan una
superficie 'ue limita el espacio ocupa(le y pe'uea #ariaci$n del #olumen con los cam(ios de temperatura y
presi$n.
c? Estado "7LID!6 ,ienen forma definida, #aria muy poco su #olumen con los cam(ios de temperatura y presi$n, y
su estructura ntima es cristalina.
.l"unos #idrios y resinas tienen forma definida, pero al carecer de estructura cristalina 3 AM!RF!" 3 se
pueden considerar como l'uidos su(enfriados, e;traordinariamente #iscosos.
8. -'#&iedades de l#s gasesA
Te#'%a cin(ica.9 )as propiedades de los "ases7
E;pansi(ilidad, falta de forma y superficie lmite y "ran #aria(ilidad de #olumen con los cam(ios de presi$n
y temperatura.
+e e;plican satisfactoriamente por la teora cintica.
)a masa "aseosa est% formada por un n>mero e;traordinariamente "rande de partculas 'ue se mue#en a
"randes #elocidades en todas direcciones 9 M!VIMIENT!" CA7TIC!" 9 c*ocando unas con otras y con las
paredes de los recipientes. .s nos e;plicamos 'ue el #olumen ocupado sea todo disponi(le 9 EN-AN"I8ILIDAD 9
de(ido al car%cter ca$tico de los c*o'ues entre las partculas 'ue se est%n mo#iendo en todas direcciones.
Como las fuerzas de dispersi$n predominan so(re las de co*esi$n, las partculas se comportan como
li(res e independientes, y por lo tanto el "as no presenta superficie lmite.
)a presi$n es de(ida a los c*o'ues de las partculas del "as con las paredes del recipiente, so(re las
cuales ejercen un impulso mec%nico. .l ele#arse la temperatura, aumenta la #elocidad de las propias partculas, y
por lo tanto, su ener"a cintica, con lo cual los c*o'ues son m%s #iolentos y la presi$n es m%s alta.
+i la presi$n se mantiene constante 3 por ejemplo, limitando el "as con un m(olo de peso conocido 3 en
estas condiciones se ele#a la temperatura, aumentando por consi"uiente el #olumen.
)as partculas se pueden identificar con las molculas 'umicas del "as 3 C1<, 1<, F<, CC@, etc.3 o (ien con
los %tomos li(res en el caso de los "ases no(les7 Celio =Ce
<
?, Fe$n =Fe
2:
?, .r"$n =.r
25
?, Cript$n =Cr
BA
?, Uen$n
P0GF. 2D
=Ue
D@
?, Radon =Rn
5A?, y 1(eron
=1n
225?.
C. -'#&iedades de l#s gases
LeG de 8#Gle.9 . una temperatura determinada y para una masa definida de "as, el producto de la
presi$n por el #olumen es constante.
P U H EL
Holumen y presi$n son in#ersamente proporcionales.
LeG de )aG9Lussac.9 Para una cierta masa de "as a una presi$n constante, el #olumen crece linealmente
con la temperatura.
H E H:=2Y a t? \2]
a es el coeficiente de dilataci$n de los "ases y tiene el mismo #alor para todos ellos.
a E2P2<B \<]
+i en la formula \2] *acemos H
:
E 2litro y t E 2NC, resulta
H E 2 Y a
Esto nos permite definir el coeficiente de dilataci$n a como el aumento de #olumen 'ue e;perimenta un
litro de "as al ele#ar su temperatura en un "rado cent"rado.
Para la presi$n, e;iste una ley idntica.
P E P:=2 Y a t? \B]
Es decir, la presi$n de una determinada masa "aseosa, a #olumen constante, crece linealmente con la
temperatura.
El coeficiente a =2P<4B? e'ui#ale al aumento de presi$n 'ue e;perimentara una masa "aseosa a #olumen
constante al calentarla 2NC.
P0GF. 2A
+i en la f$rmula \B] *acemos P E:, puesto 'ue P: es distinto de cero, resulta 'ue
2 Y at E: /e donde7
t E
[[2[[[[[
E 3 <4BNC
a
Esto si"nifica 'ue a 3<4BNC la presi$n de cual'uier "as se *ace nula. Esta temperatura se llama CER!
A8"!LUT!, y en l las molculas "aseosas est%n en reposo, no ejerciendo, por lo tanto, presi$n al"una so(re el
recipiente.
El cero a(soluto se emplea como ori"en de la escala a(soluta de temperaturas =Oel#in?, cuya amplitud del
"rado de temperatura es la misma 'ue la cent"rada usual. Por consi"uiente, en esta escala, el punto de fusi$n del
*ielo es <4BNO, y el punto de e(ullici$n del a"ua es de B4BNO.
En consecuencia, &#dem#s a?i'ma' $ue el 1#lumen a &'esi=n c#ns(an(e, # la &'esi=n a 1#lumen
c#ns(an(e, s#n &'#&#'ci#nales a la (em&e'a(u'a a>s#lu(a.
ECUACI7N DE L!" )A"E" IDEALE"
Li&=(esis de A1#gad'#A . i"ualdad de presi$n y temperatura, #ol>menes i"uales de cual'uier "as tienen
el, mismo n>mero de molculas.
-na masa "aseosa a :NC. ocupar% un #olumen H: y ejercer% una presi$n P:.
Manteniendo el #olumen constante H:, ele#amos la temperatura *asta tNC. )a nue#a presi$n P^#endr%
medida por la formula.
P: U ,
P^E33333333333333333333 \4]
<4B

+i a temperatura constante, t, dejamos #ariar li(remente la presi$n y el #olumen, se">n la ley de &oyle, se
cumplir%7
P U H E P^U H:

+ustituyendo P^por su #alor \4], resulta7
P:H:
PHE33333333333333 ; , \5]
<4B
P0GF. 24

P:H:
El cociente 333333333 depende >nicamente de la masa "aseosa
<4B
Considerada. Para un mol de "as se *a determinado e;perimentalmente 'ue a temperatura de :Nc y presi$n de
una atm$sfera, el #olumen 'ue ocupa es de <<.@ litros y al #alor de la constante P:H: se le llama R.
333333333
<4B
R es la constante uni#ersal de los "ases y su #alor es f%cil de calcular;
-3V3
R O 999999999 \6]
2J4
+ustituyendo los #alores anteriores7
2 atm$sfera ; <<.@ litrosPmol
R E33333333333333333333333333333333333333333333 E :.:5< atm$s.; lt.PON; mol.
<4BNO
El *ec*o de 'ue un mol de cual'uier "as, es decir, F molculas ocupen a :NC y presi$n de una atm$sfera
<<.@ litros, es la confirmaci$n de la *ip$tesis de .#o"adro.
Este n>mero F, como es A.:< ; 2:
<B
molculas Pmol.
)a ecuaci$n de los "ases ideales \5] para un mol 'uedar% de esta forma7
P ; H E R, \2:]
+i en lu"ar de un mol, consideramos n moles, la constante ser% n #eces R, y la ecuaci$n7
P ; H En R, \22]
In(e'&'e(aci=n de la ?='mula PHHQA
2? +i , es constante, P ; H E constante =ley de &oyle?.
<? +i P es constante, H es proporcional a la temp. a(soluta.
B? +i # es constante, P es proporcional a la temp. a(soluta
=)ey de Gay )ussac?.
@? El producto P ; H es independiente de la naturaleza del "as,
de modo 'ue s$lo depende del n>mero de moles.
LE< DE LA" MEZCLA" +! LE< DE DALT!N,
)a presi$n ejercida por una mezcla de "ases es i"ual a la suma de las presiones 'ue ejercen por separado
cada uno de ellos, si ocupamos el #olumen total.
+i se consideran aisladamente los "ases 2 y < en recipientes de i"ual #olumen, la presi$n 'ue ejerce el "as nN 2
ser% dada por la formula;
P2H E n2 R, \2D]
K la 'ue ejercer% el "as FN <, ser%;
P<H E n< R, \2A]
P0GF. 25
+i sumamos las < ecuaciones nos dar%;
=P2 Y P<? H E = n2 Y n<? R, \24]
+a(emos 'ue la presi$n no depende de la naturaleza del "as, sino del n>mero total de moles, al ser
mezclados en un mismo recipiente y teniendo en cuenta 'ue no reaccionan entre s, la mezcla resultante e'ui#ale
a un "as *omo"neo cual'uiera, 'ue ten"a un n>mero de moles n i"ual a la suma del contenido de am(os;
n E n2 Y n<
P ; H E nR, \25]
+i se sustituye en la ecuaci$n \24] =n
2
Y n
<
? por n, y compar%ndola con la f$rmula \25] encontramos 'ue;
P E P
2
Y P
<

Es decir que la presin total se puede considerar como la suma de las presiones parciales de todos los gases de la mezcla. Y as
tenemos que las presiones parciales son proporcionales al nmero de moles de cada uno de ellos, as mismo si dividimos la
ecuacin [15] entre la [16] tendremos
P2 n2
33333333 E 3333333
P< n< y di#idiendo resulta7
P2 n2
333333333 E 333333 E ;2 \26]
P n
K la resultante ;2 es la llamada FRACCI7N M!LAR del "as 2 en la mezcla y #a a corresponder al n>mero
de moles de este "as, partido por el n>mero total de moles.

+i tenemos #arios "ases mezclados7 2, <, B,@,.......
n2
;2 E3333333333333333333333333333333333333
n2 Y n< Y nBY n@Y ........
+e">n la ecuaci$n \26] la presi$n parcial es el producto de la fracci$n molar por la presi$n total;
P2 E ;2P \<:]
EREM-L!A +i tenemos una mezcla formada por 2?.3 4 moles de F<, <?.3 < moles de 1< y B?.3 2 mol de
C1< a una presi$n total de D atm$sferas, _cual ser% la fracci$n molar del 1< en la mezcla`
< <
;1< E33333333333333333333 E 33333 E :.<
4 Y < Y2 2:
+u presi$n parcial se">n la formula \<:];
P< E ;< ; P; =sustituyendo? p< E :.< ; D atm. E 2 atm.
Recordemos 'ue los #ol>menes parciales cumplen una ley similar a las de las presiones parciales. .s
podemos afirmar 'ue el #olumen ocupado por una mezcla de "ases es i"ual a la suma de los #ol>menes 'ue
P0GF. 26
ocuparan cada uno de ellos, en recipientes separados, a la misma presi$n de la mezcla.
El tratamiento matem%tico es idntico, y podemos sealar7
#2 E ;2H \<2]
En fisiolo"a respiratoria, las cantidades de "as 'ue se manejan suelen e;presarse en presiones parciales,
medidas en mm. de C"., o en #ol>menes parciales =en porcientos, V, en condiciones normales, es decir, P E 2
atm. y , E :NC.
EaEMP)17 El aire 'ue respiramos se compone de; 2?.3 un 45V de nitr$"eno, <?.3 un <2V de o;"eno, y B?.3
un 2V de otros "ases. _Como calculamos la presi$n parcial de cada "as, si la presi$n total es de 2 atm$sfera =4A:
mm. de C".?` .plicando la formula \<2]
H2
;2 E 333333333333; a cada "as.
H
K sustituyendo los #alores en la formula \<:];
P2 E ;2 U P E :.45 U 4A: E D6B mm de C".
P< E ;< U P E :.<2 U 4A: E 2D6.@ mm de C".
PB E ;B U P E :.:2 U 4A: E 4.A mm de C".
[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[
Presi$n total E 4A: mm. de C". =2 .tm$sfera?
"!LU8ILIDAD, A8"!RCI7N < AD"!RCI7N
En fisiolo"a son las propiedades de mayor importancia de los "ases, y tienen inmediata aplicaci$n so(re
todo en la fisiolo"a respiratoria so(re todo en forma concreta en el intercam(io "aseoso, tanto a ni#el de los
al#olos pulmonares como a ni#el tisular, independientemente del transporte de los mismos por la san"re
circulante.
En la funci$n respiratoria, en su fase pulmonar, son fundamentalmente importantes los fen$menos de
difusi$n del o;"eno y del di$;ido de car(ono, a tra#s de la mem(rana al#eolar, en el sentido 'ue marcan los
"radientes de concentraci$n7 el o;"eno difunde del al#eolo a la san"re #enosa transform%ndola en san"re arterial,
y el di$;ido de car(ono de la san"re #enosa al al#olo, as tam(in o(ser#aremos 'ue en los tejidos, la
concentraci$n de di$;ido de car(ono difunde al "l$(ulo rojo de la san"re, y el o;"eno lle#ado a ni#el tisular difunde
*acia los tejidos celulares. El estudio de la difusi$n de los "ases en esta funci$n justifica el conocimiento de estas
propiedades de los "ases.
A. "!LU8ILIDADA
)a disoluci$n de un "as en un l'uido es la interposici$n mec%nica de las molculas de "as entre las del
l'uido, formando una fase l'uida >nica.
)a saturaci$n de un l'uido por un "as a temperatura y presi$n dadas, es cuando el n>mero de molculas
del "as 'ue se disuel#en en el mismo es i"ual al n>mero de ellas 'ue se escapan de l.
LE< DE LENR<A La solu(ilidad de un "as en un l'uido es proporcional a la presi$n parcial del "as.
s2 E L2P2 \<B]
P0GF. <:
Recordando y aplicando las formulas anteriores, encontramos 'ue la solu(ilidad de un "as en un l'uido es
proporcional a la fracci$n molar y a la presi$n total, ya 'ue; =P2 E ;2P2?, y #a a depender de la naturaleza del "as
=L2 es una constante especfica?.
s2 EL2;2P \<@]
El "as 'ue mejor se amolda a la ley de Cenry es el F<, en su solu(ilidad en san"re.
El C!EFICIENTE DE "!LU8ILIDAD, es la cantidad de "as disuelto por un ml. de l'uido a la presi$n de una
atm$sfera y a una temperatura determinada.
)os c#e?icien(es &a'a l#s gases de la sang'e son7
1
<
:.:<< ml.
C1
<
:.D2: ml.
F
<
:.:2B ml.
Para calcular la solu(ilidad del o;"eno en 2:: ml. de plasma, sa(iendo 'ue est% a presi$n parcial de 2:: mm. de
C"., su fracci$n molar, aplicando la f$rmula \26], ser%.
P< 2::
;< E 333333333333 E 3333333333 y utilizando la f$rmula \<@]
! "6#
2::
+< E:.:<< ; 33333333333 ; 2 E :.::<6 ml. "asPml. de plasma
4A:
+olu(ilidad del o;"eno7 +< =en 2:: ml.? E :.<6 ml. de "as
.s tam(in, calculamos la solu(ilidad del C1<, en 2:: ml. de plasma, sa(iendo 'ue est% a una presi$n parcial de
@: mm. de C"., ser%7
@:
+B E :.D2: ; 33333333333 ; 2 ; 2:: E <.A5 ml. de "as
4A:
Cuando con fines teraputicos empleamos el aire enri'uecido de o;"eno, #eremos la aplicaci$n pr%ctica
de la importancia fisiol$"ica de la ley de Cenry, ya 'ue este aire enri'uecido facilita el transporte por la aplicaci$n
del aumento de la solu(ilidad, pudindose mantener el aporte de o;"eno adecuado en los casos de insuficiencia
respiratoria. En efecto, si ;< para el o;"eno crece, crece tam(in proporcionalmente su solu(ilidad en la san"re y
su aplicaci$n adecuada en (iolo"a.
,am(in o(ser#aremos 'ue, la influencia de la presi$n total en la solu(ilidad de los "ases re#iste especial
inters en condiciones e;tremas. K por ejemplo, cuando los (uceadores respiran a presiones de m%s de 5
atm$sferas, la solu(ilidad del nitr$"eno es 5 #eces mayor, y un descenso (rusco de la presi$n total 9
DE"C!M-RE"I7N 9 disminuira de tal forma la solu(ilidad 'ue podra li(erarse nitr$"eno "aseoso en la san"re 3
em(olias 3, con "ra#es consecuencias. En estos casos, el aumento de de solu(ilidad del "as inerte puede
su(sanarse sustituyendo el nitr$"eno por el *elio, 'ue tiene menor coeficiente de solu(ilidad, y por eso disminuye
el ries"o de em(olia por descompresi$n.
El o;"eno y el di$;ido de car(ono pasan de los al#olos a la san"re por solu(ilidad y, en parte, se transportan
simplemente disueltos, aun'ue la fracci$n 'ue tiene m%s importancia fisiol$"ica es la 'ue se transporta fija o
a(sor(e 'umicamente, lo cual estudiaremos m%s adelante.
P0GF. <2
8. A8"!RCI7NA
. la fijaci$n de un "as en un l'uido o en un s$lido en toda su masa, "eneralmente por una reacci$n
'umica, se le conoce como a(sorci$n.
El %cido sulf>rico concentrado, por ejemplo, fija el #apor de a"ua por a(sorci$n, desprendiendo "ran
cantidad de calor y pudiendo des*idratar otros cuerpos.
El cloruro de calcio, tam(in fija el #apor de a"ua, lle"ando a disol#erse en el a"ua a(sor(ida
=*i"roscopia?.
El "el de slice puede fijar "ran cantidad de a"ua sin perder su naturaleza de s$lido.
)os *idr$;idos de sodio y potasio fijan C1
<
*asta formar (icar(onato.
El C1
<
se fija en la san"re, principalmente por a(sorci$n, de(ido a la alcalinidad del medio, se">n las
reacciones 'umicas 'ue se estudiar%n m%s adelante.
C. AD"!RCI7NA
+e llama adsorci$n a la fijaci$n de un "as en la superficie de un s$lido. Esta se realiza solamente en la
superficie y no en toda la masa, y las fuerzas de fijaci$n son de tipo fsico y 'umico, de #alencia.
-n ejemplo de adsorci$n, es la fijaci$n del $;ido de car(ono =C1? so(re car($n acti#o, utilizado en las
caretas anti 3 "as. 1(ser#%ndose en la fi"ura, 'ue es'uem%ticamente la fijaci$n de las molculas "aseosas de C1
so(re la "ran superficie del car($n adsor(ente, *asta alcanzar un e'uili(rio 'ue depende de la presi$n "aseosa.
)a adsorci$n de un "as en un s$lido crece muy r%pidamente *asta ocupar el "as todos los puntos acti#os
de la superficie, lle"%ndose entonces a la saturaci$n.
I"!TERMA DE LAN)MUIR6 es la ecuaci$n 'ue relaciona la cantidad de sustancias adsor(idas con la presi$n de
"as, o la concentraci$n en el medio li'uido 'ue puede rodear al s$lido.
c
a E L2 33333333333333 \<D]
c Y L<
P
a E L2 33333333333333 \<A]
P Y L<
P0GF. <<
a representa la cantidad de "as adsor(ido,
c su concentraci$n si el adsor(ente est% en medio l'uido,
p la presi$n de "as si el adsor(ente est% en medio "aseoso,
y las constantes; k2 y k< dependen de la pareja adsor(ente 3
"as a adsor(er.
K podemos deducir de ellas las dos leyes de adsorci$n.
2? +i la presi$n es muy (aja, P es desprecia(le frente a L<; y entonces el denominador es pr%cticamente
L<, simplific%ndose la formula \<A] y trasform%ndose en7
L2
a E 33333333333333 P \<4]
L<
.s resulta 'ue a presiones (ajas, la adsorci$n es proporcional a la presi$n parcial del "as a adsor(er.
<? +i la presi$n es muy alta, L< resulta desprecia(le frente a P, y entonces el denominador es
pr%cticamente P, resultando 'ue en la formula \<A], a E L2.
. presiones altas, la cantidad adsor(ida es constante, y aun'ue aumente la presi$n 3estado de saturaci$n 3
no se fija m%s "as, por'ue toda la superficie acti#a est% cu(ierta.
En la "r%fica, se o(ser#a 'ue a presiones (ajas la adsorci$n crece linealmente 3 la cur#a coincide con su tan"ente
3, y a presiones altas se *ace *orizontal =pendiente nula 'ue corresponde al estado de saturaci$n?.
)a uni$n del o;"eno a la *emo"lo(ina, esencial para el transporte por la san"re circulante, se *ace en
puntos determinados de la molcula por un fen$meno de adsorci$n.
)as fuerzas de fijaci$n son las #alencias residuales del *ierro, 'ue es capaz de coordinaci$n *e;a#alente,
ocupando los seis radicales los #rtices de un octaedro. En efecto, la molcula de *emo"lo(ina contiene @ anillos
porfirnicos con sus correspondientes %tomos de *ierro, en cada uno de ellos puede fijarse una molcula de
o;"eno, de modo 'ue una molcula de *emo"lo(ina puede transportar *asta oc*o %tomos de o;"eno adsor(idos
en su superficie.
D. DIFU"I7NA
)a cantidad de "as 'ue difunde por una superficie es directamente proporcional al "radiente de
concentraciones, al %rea de la superficie, y al tiempo 'ue dura el fen$meno; y es in#ersamente proporcional a la
raz cuadrada de la densidad del "as.
)a difusi$n en si es muy simple, y su estudio te$rico es muy f%cil, por'ue est% influida s$lo por la masa
molecular de las masas "aseosas.
P0GF. <B
Pero la difusi$n en los pulmones o en los tejidos es un fen$meno m%s complejo, por'ue en los
mecanismos de disoluci$n, 'ue condicionan la #elocidad de difusi$n, inter#ienen otros factores 'ue complican el
pro(lema7
a? .dsorci$n del o;"eno so(re la *emo"lo(ina,
(? Mecanismos enzim%ticos de formaci$n de %cido car($nico a partir del C1< y,
c? )a a(sorci$n de los *idro"eniones por la d(il alcalinidad del plasma.
Para e;plicarse este mecanismo de difusi$n en un medio *omo"neo, podemos ima"inar una ca#idad
llena de a"ua con o;"eno en un e;tremo; las molculas de o;"eno se mo#er%n al azar y en todas direcciones, de
acuerdo con la teora cintica, c*ocando unas con otras y con el disol#ente.
Como consecuencia de este mo#imiento, el "as tender% a llenar uniformemente toda la c%mara de a"ua.
+e *a(r% producido, un fen$meno de difusi$n desde el e;tremo en 'ue el o;"eno esta(a concentrado, al
e;tremo en 'ue esta(a m%s diluido, =#er fi"ura?
+uponiendo el dep$sito cerrado, se lle"ara a un e'uili(rio cuando la concentraci$n de 1< fuera uniforme
en su interior, pero esto no sera el final de la difusi$n; si"nifica, no 'ue la difusi$n *a terminado, sino 'ue el mismo
n>mero de molculas difunden tanto en un sentido como en el otro7 se *a esta(lecido un e$uili>'i# dinmic#.
+upon"amos a*ora 'ue, por medio de un dispositi#o cual'uiera, en un e;tremo de la ca#idad se mantienen
altas concentraciones de 1<, y en el otro (ajas; Ca(ra as un "radiente de presi$n, y entonces la difusi$n sera
continua y permanente en el sentido de tender a uniformar las concentraciones.
.dem%s del "radiente de concentraci$n, otros factores influyen en la #elocidad de difusi$n de un "as en un
l'uido7
a? +olu(ilidad del "as en el l'uido,
(? +uperficie de difusi$n considerada normal al "radiente de concentraci$n del "as,
c? /istancia a la cual el "as tiene 'ue difundir,
d? Masa molecular del "as,
e? Hiscosidad del l'uido,
f? ,emperatura del mismo l'uido.
En el or"anismo, en condiciones normales, estos dos >ltimos factores, permanecen pr%cticamente
constantes, por lo 'ue se puede estudiar la difusi$n con suficiente e;actitud sin necesidad de tenerlos en cuenta.
)a difusi$n aumenta con la solu(ilidad del "as, por'ue a i"ual "radiente de presi$n, el n>mero de molculas
"aseosas en mo#imiento ser% m%s ele#ado cuanto mayor sea la solu(ilidad del "as.
,am(in aumenta con la superficie de difusi$n considerada. En cam(io disminuir% con la distancia 'ue *an
de recorrer las molculas al difundir y con la raz cuadrada de su masa molecular, por'ue a i"ualdad de
temperatura, la #elocidad de las partculas "aseosas disminuye en cuanto aumenta la masa molecular.
P0GF. <@
+i e;presamos esto en una formula, ser%7
+ ; s ; /P
# E 3333333333333333333333
d M
# E #elocidad de difusi$n,
+ E superficie,
s E solu(ilidad,
bP E diferencia de presi$n entre los e;tremos,
d Edistancia entre los e;tremos,
M E la masa molecular del "as.
.plicando esta formula a los distintos "ases, cuya difusi$n tienen inters fisiol$"ico sometindolos a condiciones
idnticas y considerando el coeficiente de difusi$n del o;"eno i"ual a 2, resultan los si"uientes #alores7
a? di$;ido de car(ono E <:.B,
(? nitr$"eno E :.DB,
c? *elio E :.6D,
d? o;"eno E 2.::,
)a difusi$n de los "ases por los tejidos puede considerarse como difusi$n en a"ua, por'ue el a"ua es el
disol#ente de los l'uidos; e@('acelula' =intersticial y circulante? e in('acelula', y es desprecia(le la resistencia 'ue
ofrecen las mem(ranas celulares.
Por ejemplo en la difusi$n al#olo capilar 'ue es el paso de los "ases respiratorios por una serie de
mem(ranas y l'uidos 'ue separan la ca#idad al#eolar del protoplasma del "l$(ulo rojo.
)a resistencia del conjunto de estructuras 'ue forman esta (arrera7
a? mem(rana al#eolar,
(? capa intersticial,
c? mem(rana capilar,
d? plasma san"uneo y
e? mem(rana del "l$(ulo rojo.
/e un espesor de 'ue #ara entre :.D a @ micras, es pr%cticamente desprecia(le en condiciones normales.
)a superficie de difusi$n pulmonar tiene un %rea muy e;tensa de unos D: a 4: m
<
, es muy fa#ora(le para la
difusi$n.
)a ca&acidad de di?usi=n de la mem(rana respiratoria se define como el #olumen de "as 'ue difundir% a
tra#s de la mem(rana cada minuto, siendo el "radiente de 2 mm. de C".
Para adultos normales en reposo, este #olumen de 1< es del orden de <2 ml. por minuto, y tomando como
promedio de "radiente de presi$n normal de 1
<
al#eolo capilar, 22 mm. C"., apro;imadamente, resulta un total de
difusi$n de 1
<
por minuto de <D: ml., cifra 'ue i"uala al 1
<
consumido por los tejidos, en condiciones normales en
un adulto en reposo.
Cuando el consumo de o;"eno aumenta, por ejemplo en el ejercicio muscular, la capacidad de difusi$n de
o;"eno tam(in aumenta, como efecto compensador a la adaptaci$n en la circulaci$n pulmonar.
En la funci$n pulmonar, se o(ser#a con facilidad el estudio del estado "aseoso, y como un factor
importante es el "radiente de la presi$n al#eolocapilar, condicionado, en primer trmino, por la composici$n del aire
al#eolar, dependiente a su #ez de la composici$n del aire atmosfrico.
El aire al#eolar difiere del atmosfrico en 'ue est% saturado de a"ua, empo(recido de 1
<
, ya 'ue e;iste una
constante difusi$n del mismo *acia la san"re, y as mismo esta enri'uecido de C1
<
, por la difusi$n de este de la
P0GF. <D
san"re *acia el al#eolo.
1(ser#ando el cuadro anterior, #emos 'ue el aire atmosfrico, en cuanto penetra a las #as
respiratorias, se car"a de #apor de a"ua 3 el aire tra'ueal es aire atmosfrico *umedecido 3 por la e#aporaci$n
continua en toda la superficie de las #as respiratorias y el parn'uima.
Por lo anteriormente sealado, #emos 'ue en el interior del aparato respiratorio *ay siempre un "rado de
*umedad muy uniforme.
Re#isando la ta(la sealada, se comprender% 'ue la diferencia de concentraciones de "ases entre el aire
atmosfrico y el aire inspirado, est% condicionada por la concentraci$n de #apor de a"ua.
El aire espirado es una mezcla de aire al#eolar con aire del espacio muerto, entendiendo este al #olumen
de las #as respiratorias, *asta las ultimas ramificaciones (ron'uiales, 'ue comprende apro;imadamente unos 2D:
cc, y puede definirse como el #olumen de aire 'ue no se *a mezclado, con el aire al#eolar, no *a(indose utilizado
para los intercam(ios "aseosos.
)a composici$n del aire espirado no es uniforme sino 'ue, a medida 'ue a#anza la espiraci$n, #a
disminuyendo el 1< y aumentando el C1<. .l principio es casi i"ual 'ue el aire del espacio muerto, y al final de la
espiraci$n es i"ual al aire al#eolar puro.
El aire de la ca#idad al#eolar est% continuamente reno#%ndose por la mezcla con el aire atmosfrico 'ue
est% aportando 1<, paralelamente a la difusi$n desde el al#eolo a la san"re circulante, 'ue tiende a empo(recer de
1< al aire al#eolar. Entre estas dos influencias de sentido contrario se esta(lece un e'uili(rio, y la composici$n del
aire al#eolar se mantiene muy apro;imadamente constante, por'ue los mo#imientos respiratorios de la caja
tor%cica se adaptan a las necesidades de la respiraci$n, so(re todo a las necesidades tisulares, (ajo la influencia
de los controles de la propia respiraci$n.
)a concentraci$n de o;"eno en los al#olos, o lo 'ue es lo mismo, &'esi=n &a'cial de 32 en la ca#idad
al#eolar =-!2?, es factor decisi#o para mantener el "radiente necesario para una difusi$n adecuada y la fijaci$n en
la san"re =adsorci$n en los "rupos *eme de la *emo"lo(ina?.
Cuando la #entilaci$n es anormal y se administra o;"eno con fines teraputicos, se mantiene la o;i"enaci$n de la
san"re arterial a e;pensas de un "radiente al#olo capilar muy superior a lo normal.
Respirando o;"eno puro a la presi$n de 2 atm$sfera, en el aire al#eolar, resulta7
1< E A4B mm. de C".
C1< E @: mm de C".
."ua E @4 mm. de C".
T!TAL OJK3 mm. de Lg.
P0GF. <A
El o;"eno 'ue transporta la san"re #a fijado a la *emo"lo(ina por la adsorci$n, de modo 'ue transporta
mayor #olumen del mismo a mayor presi$n parcial de este "as.
)a fijaci$n o separaci$n del o;"eno de la *emo"lo(ina se modifica, tam(in en condiciones fisiol$"icas por
di#ersos factores, 'ue la aceleran o la retardan, y por eso a un determinado #alor de P1<, la disociaci$n real puede
ser mayor o menor 'ue en las condiciones ya mencionadas.
)a importancia fisiol$"ica de estos cam(ios estri(a en 'ue el "rado de disociaci$n, a i"ual presi$n de 1<,
depende de 'ue la acti#idad celular sea de mayor o menor intensidad, de tal modo 'ue si la acti#idad meta($lica
aumenta, es mayor el "rado de disociaci$n del o;"eno, para un mismo #alor de presi$n parcial de o;"eno. El
ni#el de acti#idad meta($lica de la clula, se traduce en cam(ios de temperatura, presi$n de C1<, pC, etctera.
,oda una serie de fen$menos se suceden en la respiraci$n y se pueden a"rupar7
H, Ven(ilaci=n7 Mecanismo por el cual el o;"eno lle"a de la atm$sfera al al#olo, y se elimina el (i$;ido de
car(ono del al#olo a la atm$sfera.
2, Di?usi=n7 Paso del o;"eno a tra#s de los espacios intersticiales;
a? .l#olos.
$% &ec'o capilar(celular.
4, -e'?usi=n G ('ans&#'(e de #@%gen#A !en$menos 'ue ocurren para trasladar el o;"eno de los
pulmones a las clulas del or"anismo.
I, Res&i'aci=n celula'A -tilizaci$n celular del o;"eno con li(eraci$n de ener"a y dio;ido de car(ono a
tra#s de la cadena o;irreductora.
P0GF. <4
-R!-IEDADE" DE L!" L*MUID!"A
)as caractersticas de los l'uidos se e;plican por la teora cintica, son en (uena parte fundamentales
para el estudio de mecanismos fisiol$"icos, aun'ue al"unos aspectos como son; compresi(ilidad, dilataci$n, etc.
son de inters secundario en las condiciones fsicas del or"anismo, y no ser% necesario detallarlos.
En el estudio de la materia, los l'uidos son de estructura intermedia entre los s$lidos y los "ases, se
caracterizan por presentar, como los "ases, isotropa y fluidez. +in em(ar"o, sus
molculas est%n empa'uetadas y or"anizadas como en los s$lido; esta or"anizaci$n se modifica y se reconstruye
constantemente, =compro(ado por estudios de rayos U?.
Por ejemplo en el a"ua, cada %tomo de o;"eno es el centro de un tetraedro cuyos #rtices son cuatro
*idr$"enos, dos de los, cuales pertenecen a otras molculas de a"ua.
)as fuerzas 'ue unen las molculas son de puente de *idr$"eno; as o(ser#amos en la fi"ura la
ordenaci$n de las molculas de a"ua en su fase de l'uida, an%lo"a a la ordenaci$n del *ielo, ordenaci$n 'ue se
#a *aciendo m%s l%(il a medida 'ue se ele#a la temperatura, dando como efecto aumento de la ener"a cintica.
a, VA-!RIZACI7NA El paso de l'uido a "as se realiza con a(sorci$n de calor, su utilidad fisiol$"ica es
f%cil de comprender.
)a a(sorci$n de calor en la #aporizaci$n del a"ua si"nifica prdida de calor por el or"anismo, y es factor
importante en la re"ulaci$n de la temperatura corporal.
>, -RE"I7N DE VA-!R DE UN L*MUID!A . una temperatura determinada, es la presi$n "aseosa 'ue
ejercen las molculas #aporizadas en el #aco y en e'uili(rio con el l'uido. Re#isaremos el e;perimento de
T#''icelli, con la finalidad de comprender el si"nificado de la presi$n de #apor7
En un tu(o de 2 metro de lon"itud, lleno de mercurio, se in#ierte so(re una #asija con C"., alcanza, en
condiciones normales, la altura de 4A: mm. con relaci$n al ni#el de la #asija, 'uedando so(re el C". un espacio
pr%cticamente #aco. +, con un dispositi#o especial y adecuado, #amos introduciendo "otas del l'uido pro(lema
en el interior de la columna, ascienden *asta la superficie del C". y se #aporizan, *asta 'ue una "ota permanece
l'uida en la superficie del C". En este momento la c%mara superior *a 'uedado saturada de #apor.
)a presi$n 'ue ejerce el #apor saturante, 'ue #iene medida por el descenso de la columna, se le llama
presi$n de #apor del l'uido a la temperatura del e;perimento.
P0GF. <5
)a presi$n de #apor de los l'uidos crece al aumentar la temperatura, puesto 'ue el fen$meno a(sor(e
calor, y puede considerarse independiente de la presencia de otros "ases o #apores. Es decir, si la presi$n de
#apor de a"ua a B4NC es de @4 mm. C". en el #aco, en el aire alcanzar% el mismo #alor, y la diferencia es
desprecia(le.
)a constancia de la presi$n de #apor de a"ua a B4NC y la disminuci$n de la presi$n atmosfrica total con la
altitud permiten calcular la presi$n parcial de o;"eno a distintos ni#eles so(re la tierra, como se aprecia en la ta(la
si"uiente7
.pro;imadamente a D,::: metros la presi$n atmosfrica es la mitad de la normal y =deducida la presi$n de
#apor del a"ua? resulta un #alor de P1< e;cesi#amente (ajo en el al#olo, 'ue no (asta para saturar la
*emo"lo(ina.
. altitudes toda#a mayores, la presi$n parcial de o;"eno se *ace tan (aja 'ue e;i"e el suministro de
o;"eno complementario por medio de aparatos adecuados, sin los cuales la super#i#encia es imposi(le.
En la si"uiente ta(la se representa la #ariaci$n de presi$n de #apor de a"ua en funci$n de la temperatura,
incluyendo la presi$n de #apor de *ielo, datos todos ellos muy interesantes para el estudio de las propiedades
coli"ati#as.
P0GF. <6
)a #aporizaci$n puede tener lu"ar de dos formas7
a? E#aporaci$n y
(? E(ullici$n.
E1a&#'aci=n6 es la #aporizaci$n del l'uido a ni#el de la superficie li(re, por'ue su presi$n de #apor es
inferior a la presi$n e;terna.
El fen$meno tiene lu"ar *asta 'ue la masa de "as en contacto con la superficie del l'uido est% saturada
de #apor.
E>ullici=n6 es la #aporizaci$n de un l'uido en toda su masa, formando (ur(ujas de #apor, de(ido a 'ue su
presi$n de #apor i"uala o supera la presi$n e;terna.
Cuando la e(ullici$n tiene lu"ar en la atm$sfera, en condiciones normales, la temperatura del l'uido se
mantiene constante mientras dura el fen$meno.
Para el a"ua la temperatura de e(ullici$n a 4A: mm. de C". es de 2::NC.
,odo descenso de la presi$n e;terior, por enrarecimiento de la atm$sfera en 'ue se #aporiza el l'uido, determina
un descenso de la temperatura de e(ullici$n; y por el contrario, todo aumento de la presi$n e;terior ele#a la
temperatura de e(ullici$n.
"#lidi?icaci=n6 Es el paso de l'uido a s$lido.
.l descender la temperatura, las fuerzas de dispersi$n de las molculas desli"adas ori"inadas por la
ener"a cintica se *acen menores 'ue las fuerzas de co*esi$n, por lo 'ue las molculas 'uedan fijas en los nudos
de la red cristalina del s$lido.
Para el a"ua la temperatura de solidificaci$n en la atm$sfera es de :NC. Cuando la presi$n aumenta, la
temperatura de con"elaci$n disminuye muy li"eramente.
Visc#sidad6 Es la resistencia al deslizamiento de un fluido por rozamiento interno.
)a fuerza necesaria, f, para deslizar una capa de fluido con respecto a otra, es proporcional a la superficie
y a la #ariaci$n de #elocidad por unidad de lon"itud, llamada "radiente de la #elocidad dv/dx.
En la f$rmula;
P0GF. B:
)a constante E se llama coeficiente de #iscosidad del fluido, o simplemente #iscosidad del fluido. )a #iscosidad se
mide en -!I"E", siendo un poise la #iscosidad de un l'uido en el 'ue,
para deslizar una capa de 2 cm
<
de superficie a la #elocidad de 2 cmPse"., respecto a otra estacionaria situada a un
cm, fuese necesaria la fuerza de una dina.
Como el poise es una unidad demasiado "rande, se emplea el milipoise, 'ue es i"ual a 2:
3B
poises. En la
ta(la si"uiente fi"uran las #iscosidades de al"unos l'uidos, medidas a <:NC en milipoises.
+on especialmente #iscosos la "licerina, el aceite, %cido sulf>rico, y pocos #iscosos el ter y la acetona.
)a #iscosidad de los l'uidos suele decrecer r%pidamente al aumentar la temperatura, y la fluidez
=e;presi$n in#ersa a la #iscosidad? crece nota(lemente con la temperatura, como se o(ser#a por ejemplo en
aceites, #aselinas, etc.
)a #iscosidad es una propiedad importante para el estudio de la circulaci$n san"unea y la estudiaremos
en el momento de su aplicaci$n fisiol$"ica.
Tensi=n su&e'?icial6 Esta propiedad es la 'ue fundamentalmente diferencia el estado l'uido del "aseoso,
es efecto de la misma fuerza con 'ue se atraen mutuamente las molculas, esta fuerza se denomina c#Eesi=n, y
tiende a impedir el paso de l'uido a "as, siendo determinante de la e;istencia de superficie lmite 'ue distin"ue el
l'uido del "as.
)a co*esi$n, por lo tanto, es una fuerza 'ue, como resultado de la atracci$n mutua entre las molculas,
tiende a la mnima superficie lmite.
Esta tensi$n superficial, 'ue tiende a reducir la superficie, se e;presa como ener"a de superficie.
)a ener"a de superficie se define como el tra(ajo necesario para aumentar en un cm
<
la superficie li(re del
l'uido. Coincide en #alor numrico con la tensi$n superficial, y se puede e;presar en er"iosPcm
<
, o en dinasPcm.
)a e;plicaci$n cintica de la tensi$n superficial es f%cil o(ser#ando el es'uema cl%sico7
P0GF. B2
)a molcula situada en el interior de la masa l'uida est% rodeada uniformemente por molculas de la,
misma naturaleza y en consecuencia, e;perimenta el efecto de la fuerza de co*esi$n de un modo uniforme en toda
su superficie, es decir, est% atrada por i"ual en todas
direcciones y la resultante es nula. En cam(io, la molcula situada en la superficie li(re del l'uido se encuentra en
tales condiciones 'ue la mitad de la superficie e;perimenta la atracci$n *acia el interior del l'uido, mientras 'ue la
otra mitad est% rodeada de molculas en fase "aseosa, 'ue no ejercen fuerza atracti#a aprecia(le, por lo 'ue
predomina por completo la co*esi$n, y la molcula es atrada fuertemente *acia el interior de la masa l'uida.
.s, la capa de molculas superficiales, so(re la 'ue no act>an m%s fuerzas 'ue las atracti#as *acia el
interior del l'uido, se *a podido comparar con una mem(rana el%stica, aun'ue, naturalmente, esta tendencia a la
reducci$n de la superficie a un mnimo, difiere del todo de la elasticidad en estricto sentido mec%nico.
El #alor de la tensi$n superficial depende en parte de la sustancia en contacto con la superficie li(re. Fo es
lo mismo si es aire, un s$lido, o cual'uier otro l'uido, por'ue la resultante de dos fuerzas anta"onistas =co*esi$n y
atracci$n entre partculas del l'uido partculas de la sustancia en contacto con la superficie? dar% #alores
diferentes en cada caso.
En la si"uiente ta(la se o(ser#an los #alores de tensi$n superficial de al"unos l'uidos, medidos a <:NC, en
la superficie entre l'uidos y aire.
)a tensi$n superficial de un l'uido se modifica, adem%s, por otros factores.
.l"unas sustancias disueltas disminuyen la tensi$n superficial del disol#ente, fen$meno 'ue se llama
ac(i1idad ca&ila', por ejemplo, los ja(ones, en mnimas cantidades ori"inan un considera(le descenso de la
tensi$n y las sales (iliares realizan su funci$n fisiol$"ica produciendo un descenso de la tensi$n superficial 'ue
facilita la emulsi$n y por consi"uiente, la di"esti$n de las "rasas en el intestino.
P0GF. B<
)as sales inor"%nicas, por el contrario, suelen aumentar la tensi$n superficial del disol#ente y entre ellas
las sustancias 'ue presentan una polaridad m%s fuerte son las 'ue m%s marcadamente ele#an la tensi$n.
+e comprende 'ue los compuestos polares suelen aumentar la tensi$n superficial del a"ua, por'ue a
consecuencia de su polaridad, pueden atraer otras molculas polares, como el a"ua, con lo 'ue resulta reforzado
el fen$meno de la co*esi$n. En cam(io, las molculas con "rupos no polares, como no presentan atracci$n con las
polares, se acumulan en la superficie aumentando la distancia entre las molculas acuosas, y disminuyendo el
efecto de co*esi$n.
)a tensi$n superficial es una fuerza 'ue participa en di#ersos fen$menos (iofsicos, normales o
patol$"icos, por ejemplo, en las alteraciones de la retracci$n el%stica del pulm$n.
.ctualmente se sa(e 'ue en la superficie interna de la ca#idad al#eolar se encuentra una fina pelcula de
l'uido =surfactante pulmonar? 'ue disminuye la tensi$n superficial en la interfase con el aire. Cuando falta esta
sustancia, la tensi$n superficial aumenta, lo cual puede dar ori"en a di#ersos trastornos respiratorios, como es la
llamada enfermedad de la Mem(rana
Cialina del recin nacido.
Misci>ilidad de l%$uid#sA /os l'uidos son totalmente misci(les, cuando las molculas de uno pueden
dispersarse *omo"neamente en el seno del otro en cual'uier proporci$n.
+i la capacidad de dispersi$n no puede so(repasar determinadas proporciones, se dice 'ue los l'uidos
son parcialmente misci(les.
)a misci(ilidad de los l'uidos est% ntimamente relacionada con su estructura 'umica.
)as molculas pueden interponerse con mayor facilidad cuando ori"inan campos elctricos an%lo"os, es
decir, cuando tienen parecida polaridad, y por eso los l'uidos fuertemente polares son totalmente misci(les entre
s, por ejemplo a"ua, alco*ol, "licerina, acetona, %cido actico, etc., como, por otra parte, tam(in son misci(les
entre s los apolares, por ejemplo ter, *e;ano, (enceno, cloroformo, tricloetileno, etc.
/os l'uidos no misci(les, o parcialmente misci(les, forman dos fases l'uidas superpuestas con una
superficie de interfase, en la 'ue ocurren una serie de fen$menos 'ue a(ordaremos en su momento m%s adelante.
)os l'uidos or"%nicos se disuel#en en a"ua cuando en sus molculas predominan los "rupos polares so(re los
apolares, y se disuel#en en los llamados disol#entes de las "rasas
=ter, cloroformo, tetracloruro de car(ono, (enceno, ter de petr$leo, etc.? cuando predominan los "rupos apolares.
)es ane;o un cuadro del apndice del te;to, con las caractersticas de misci(ilidad de los l'uidos de mayor
importancia en (iolo"a.
P0GF. BB
EL A)UA < "U "I)NIFICAD! EN 8I!L!)*AA
El a"ua es un =@id# de Eid'=gen# con indicios =:.:< V? de $;ido de deuterio o a"ua pesada.
El *idr$"eno de deuterio o a"ua pesada se pueden separar de las molculas formando iones.
C
<
1 33333333c 1C
3
Y C
Y
/
<
1 333333333c/1
3
Y /
3
En el a"ua natural se encuentran molculas de tres tipos = C1C, C1/, /1/.? entre las cuales *ay un f%cil
intercam(io, pero predominan tanto las molculas C1C, 'ue casi pueden considerarse como e;clusi#as.
El a"ua es un l'uido asociado tpico, lo cual si"nifica 'ue sus molculas se unen unas a
otras mediante un enlace por puente de *idr$"eno, 'ue afecta profundamente sus propiedades. En la ta(la
si"uiente o(ser#aremos al"unas de las constantes fsicas del a"ua, comparati#amente con otros l'uidos an%lo"os.
P0GF. B@
El o;"eno del ter dimetlico =meto;imetano? no puede esta(lecer enlace por puente de *idr$"eno, pero s
el o;"eno del metanol, 'ue tiene una #alencia unida al C, y en mayor proporci$n el a"ua, por'ue las dos #alencias
del o;"eno, est%n unidas al C.
)e estos tres lquidos, el agua tiene el punto de e$ullicin m*s alto +aunque su masa molecular es la m*s $a,a de los
tres% precisamente por la e-istencia de numerosos puentes de ..
.n%lo"amente la (em&e'a(u'a c'%(ica =temperatura por encima de la cual el "as no se puede licuar?
tam(in parece 'ue tendra 'ue ser m%s (aja para el a"ua, pero ocurre lo contrario, por la e;istencia de los
mismos puentes de *idr$"eno.
"I)NIFICACI7N FUNCI!NAL DE LA" -R!-IEDADE" DEL A)UAA
)as propiedades del a"ua son la (ase fisico'umica de una serie de funciones esenciales para la inte"ridad
del or"anismo.
El a"ua es el dis#l1en(e gene'al del #'ganism# 'ue condiciona los fen$menos osm$ticos, mantiene el
edo. coloidal del protoplasma y transporta los compuestos nutriti#os y los productos de desec*o de la acti#idad
celular.
)a inmensa mayora de las reacciones 'umicas del meta(olismo se realizan en disoluciones acuosas,
participando el a"ua directa o indirectamente.
El contenido de a"ua es #aria(le de unos a otros or"anismos, al"unos de los cuales tienen *asta un 6DV.
En "eneral, los tejidos m%s j$#enes tienen m%s a"ua.
En el em(ri$n de mamfero la proporci$n de a"ua es superior a la 'ue se puede determinar en cual'uier
fase m%s a#anzada del desarrollo, y es mnima la proporci$n de a"ua en las fases de en#ejecimiento.
Hara tam(in el contenido acuoso de los diferentes tejidos, y es m%;imo, como es l$"ico, en los medios
l'uidos del or"anismo.
.s o(ser#amos, en la si"uiente ta(la al"unos datos comparati#os7
P0GF. BD
Por su nota(le conducti#idad trmica, 'ue es mayor 'ue la de nin">n otro l'uido or"%nico, el a"ua influye
en la termorre"ulaci$n, por'ue por esta propiedad puede f%cilmente conducir el calor y por lo tanto i"ualar con
rapidez la temperatura de todos los sectores del medio interno y naturalmente de las propias clulas.
Por su ele#ado cal#' es&ec%?ic#, contri(uye nota(lemente a esta(ilizar la temperatura del or"anismo.
/e(emos recordar 'ue el calor especfico de un cuerpo es el n>mero de caloras 'ue es necesario
suministrar a un "ramo de este cuerpo para ele#ar su temperatura de 2DN a 2ANC.
El calor espec/ico del agua, igual a 1, resulta m*s elevado que el de cualquier otro lquido, lo que signi/ica que para
elevar la temperatura de una solucin acuosa 'ace /alta un ma0or aporte de calor que para la misma elevacin de temperatura
de una disolucin de cualquier otro solvente.
K as de(ido a este poder de almacenamiento de calor, consecuencia del alto calor especfico del a"ua, el
or"anismo dispone de un mayor mecanismo amorti"uador 'ue e#ita o disminuye la ele#aci$n de la temperatura
corporal.
+e *a calculado 'ue las B,::: caloras 'ue por trmino medio se li(eran en <@ *oras, en el *om(re, en
condiciones normales, seran capaces de ele#ar la temperatura del or"anismo *asta 2::N C. o 2D:NC., si el
disol#ente fuese cual'uier otra sustancia distinta del a"ua.
+u alto cal#' la(en(e de 1a&#'i0aci=n, 'ue se presenta por la ener"a a(sor(ida al e#aporarse, permite
mantener la temperatura del or"anismo m%s (aja 'ue la del am(iente. K se conoce a este calor latente de
#aporizaci$n, a la cantidad de calor 'ue se *a de proporcionar a un "ramo de l'uido para transformarlo en #apor, a
su temperatura de e(ullici$n.
El calor latente de #aporizaci$n del a"ua es de DBA caloras y es mayor del 'ue se necesitara para
#aporizar un #olumen i"ual de cual'uier otro disol#ente.
P0GF. BA
El or"anismo pierde continuamente a"ua por diferentes sitios, como son por la piel, y los pulmones, en
forma de #apor de a"ua, as como tam(in en forma l'uida por los riones y por las *eces fecales, a*ora (ien la
#aporizaci$n del a"ua, al ser e#aporado el sudor, a(sor(er% muc*o m%s calor 'ue si se e#aporase cual'uier otro
l'uido. ,enemos as otro mecanismo amorti"uador 'ue frena la ele#aci$n de la temperatura corporal a(sor(iendo
calor.
)a (ensi=n su&e'?icial del agua es la m%s alta, despus del mercurio, por lo 'ue casi todas las sustancias
disueltas en a"ua son capilarmente acti#as.
)a c#ns(an(e dielc('ica de un l'uido nos da la medida de la capacidad 'ue tienen para mantener
separados los iones de car"a opuesta y la del a"ua es muy ele#ada, se le considera muy aislante, y es s$lo
inferior a la de la san"re y la orina, lo 'ue fa#orece la disociaci$n de los electr$litos disueltos en ella.
.s como una fuerte capacidad para mantener un "rado de disociaci$n ele#ado de los cuerpos 'ue disuel#e.
)a lecitina y la colesterina, por el contrario, poseen una constante dielctrica nota(lemente menor 'ue el
a"ua, y son precisamente los componentes principales y fundamentales de la mem(rana celular. +iendo esta una
de las caractersticas 'ue re#isten importancia fisiol$"ica.
)as propiedades 'ue se deri#an de ser el a"ua un electrolito d(il, dando como consecuencia efectos
so(re el e'uili(rio %cidoP(ase, fen$menos de *idr$lisis a ni#el de mem(rana, conducti#idad elctrica, etc., ser%n
o(jeto de estudio y aplicaciones pr%cticas de la fisiolo"a, como #eremos m%s adelante.
E"TAD! ME"!M!RF! ! L*MUID! CRI"TALIN!A
Entre los s$lidos tpicos =cristalinos? y los l'uidos tpicos =fluidos? se encuentran dos estados intermedios
'ue son7
a? Mes#m#'?# y
(? Am#'?#.
)os mesomorfos son esencialmente l'uidos =fluidos, con tensi$n superficial, etc.? pero en lu"ar de ser
is=('#&#s, presentan anis#('#&%a, como sucede en los s$lidos, de(ido a la ordenaci$n de sus molculas en el
seno del l'uido.
Entendiendo por is#('#&%a a la distri(uci$n de propiedades $pticas, elctricas, mec%nicas, etc., por i"ual
en cual'uier direcci$n del espacio y anis#('#&%a al fen$meno contrario, los l'uidos son is$tropos y los s$lidos
anis$tropos, de(ido a la ordenaci$n cristalina peculiar.
)as sustancias con ordenaci$n parcial como son las lecitinas, em(e(idas de a"ua o las molculas
filiformes de protenas, constituyen ejemplos de comportamiento mesomorfo, estos por calentamiento sufren un
cam(io (rusco de propiedades y fundamentalmente pasan de tur(ios a transparentes, y de anis$tropos a
is$tropos,. K la temperatura a 'ue ocurren estos cam(ios se llama &un(# de ?usi=n del cue'&# mes#m#'?#.
E"TAD! VITRE! ! AM!RF!A
El #treo o amorfo es un estado aparentemente s$lido pero con al"unas propiedades de los l'uidos.
P0GF. B4
Com>nmente se consideran como s$lidos los #idrios, ya 'ue presentan forma propia, superficie lmite,
#olumen poco #aria(le con la temperatura y adem%s consistencia an%lo"a a los s$lidos.
+in em(ar"o, tienen isotropa como los l'uidos, ya 'ue sus propiedades $pticas, elctricas, mec%nicas no
dependen de la direcci$n considerada. Fo tienen punto de fusi$n determinado, sino 'ue al ele#arse la temperatura,
sufren un re(landecimiento o fluidificaci$n pro"resi#a, disminuyendo la #iscosidad *asta lle"ar a l'uidos
#erdaderos.
Por lo anteriormente mencionado, los #idrios se consideran como l'uidos su(enfriados y
e;traordinariamente #iscosos.
Ejemplos de #idrios son los silicatos alcalinos y la slice, solidificados r%pidamente despus de fundir, son
transparentes y duros, su estructura ntima es an%lo"a a la de los s$lidos, dpero sin "uardar los %tomos una
simetra tan ri"urosa
Por ejemplo o(ser#amos el $;ido de (oro =&
<
1
B
? en las dos formas7 Cristalina y Htrea7
E"TAD! "7LID!A
El estado s$lido de la materia, se caracteriza por la constancia de forma y #olumen dentro de ciertos
lmites.
)a forma puede cam(iar a plasticidad o recuperarse por elasticidad, despus de una deformaci$n.
El #olumen crece re#ersi(lemente con la temperatura, aun'ue muc*o menos 'ue en los l'uidos.
En sentido ri"uroso se consideran s$lidos a los cuerpos cristalinos, 'ue son a'uellos cuyos %tomos y
molculas o iones, ocupan posiciones fijas formando una red tridimensional.
Cuando los nudos de la red est%n formados por %tomos, se ori"inan c'is(ales a(=mic#s, por ejemplo el
diamante, 'ue suele ser de muc*a dureza por la dificultad en romper los enlaces co#alentes, tienen punto de fusi$n
muy ele#ado.
+i los nudos de la red est%n ocupados por iones positi#os y ne"ati#os, el cristal es i=nic# de (i&# salin#,
P0GF. B5
por ejemplo el C)Fa, las fuerzas 'ue mantienen fijos los iones en el cristal son de naturaleza electrost%ticas, s se
desplaza la red, se rompe f%cilmente al enfrentar los %tomos de la misma car"a. )os cristales i$nicos tienen el
punto de fusi$n m%s (ajos 'ue los cristales at$micos, por'ue los enlaces i$nicos no son diri"idos y dan una cierta
autonoma a los iones 'ue contin>an e;istiendo cuando el s$lido licua.
+i los nudos de la red cristalina est%n ocupados por iones del mismo si"no, el cristal es i=nic# de (i&#
me(lic#.
)a uni$n entre los iones del mismo si"no la realizan los electrones li(res dentro de la malla i$nica cristalina.
El punto de fusi$n no es demasiado ele#ado y estos cristales no son fr%"iles, sino pl%sticos, es decir,
mantienen la deformaci$n a 'ue se les somete, por ejemplo; el plomo, co(re, etc.
+i los nudos del cristal est%n ocupados por molculas, el cristal se llama molecular.
/entro de la molcula, los %tomos se unen co#alentemente y las molculas se atraen unas a otras por
fuerzas de Han der eaals, de polaridad, etc., por ejemplo; C1
<
s$lido, *ielo, Kodo. Como las fuerzas
intermoleculares por lo "eneral, son muy d(iles, estos cristales se desmoronan f%cilmente por el calor.
Entre los s$lidos de mayor importancia fisiol$"ica encontramos los cristales *e;a"onales de *idro;iapatito,
'ue constituyen la parte s$lida de los *uesos7
=P1@?B CaD =1C, Cl, !?
Cristales de o;alato y de %cido >rico, por ejemplo, se forman patol$"icamente en el ri$n.
En el protoplasma encontramos estructuras m%s o menos or"anizadas =pelculas de lpidos parcialmente
ordenadas, fi(ras proteicas, etc.?, pero este orden no es suficiente para 'ue puedan consider%rseles como s$lidos
en el sentido estricto desde el punto de #ista fsico.
+in em(ar"o, muc*as sustancias (io'umicas, incluyendo macromolculas =enzimas y partculas tan
complejas como los #irus? pueden adoptar formas "eomtricas definidas 'ue permiten considerarlas en
determinadas circunstancias, como #erdaderos s$lidos.
Cam>i#s de es(ad#6
Ka estudiamos 'ue la presentaci$n de la materia de un estado fsico a otro depende de las condiciones
ener"ticas de las molculas, siendo la ener"a cintica, m%;ima en el "as y mnima en el s$lido. K cuando se
modifican las condiciones se podr% pasar de un estado de a"re"aci$n a otro.
P0GF. B6
En el es'uema se o(ser#an los cam(ios; *acia la derec*a7
!usi$n, licuaci$n y #aporizaci$n, 'ue re'uieren un "ran aporte de ener"a 'ue se in#ierte en li(erar a las
partculas de las fuerzas de co*esi$n.
K *acia la iz'uierda7
)icuaci$n, solidificaci$n y condensaci$n; desprendiendo ener"a, i"ual a la a(sor(ida en el paso anterior.
"#lu>ilidad de un s=lid# en un l%$uid#A
Cuando se pone en contacto un s$lido con un l'uido, la ener"a cintica de las partculas de ste, al
c*ocar con la red cristalina del s$lido, permite arrancar fra"mentos del s$lido, 'ue se dispersan en el seno del
l'uido. Entonces se dice 'ue el s$lido se disuel#e en el l'uido. Esto suele ocurrir a temperatura m%s (aja 'ue la
propia de fusi$n del s$lido.
)a disoluci$n est% saturada cuando se esta(lece un e'uili(rio din%mico entre las nue#as partculas 'ue se
arrancan de la red cristalina y las 'ue se depositan en ella7
a? Estado de nsaturaci$n,
(? Estado de saturaci$n y
c? Estado de so(resaturaci$n.
8I!ENER)/TICA
Ene'g(ica del se' 1i1#A
Me(a>#lism#A Es el incesante recam(io de materia y ener"a en el ser #i#o, y esta es una de sus caractersticas
'ue los definen como tales.
Este meta(olismo est% inte"rado por dos corrientes de reacciones;
a? .na(olismo y
(? Cata(olismo.
Ana>#lism#A Es la tendencia de sntesis 'ue conduce a la formaci$n de coloides destinados a la
P0GF. @:
estructura del protoplasma celular y de compuestos 'umicamente m%s o menos complejos, de si"nificaci$n
funcional especfica, as como los cam(ios ener"ticos necesarios para esta funci$n de asimilaci$n.
Ca(a>#lism#A es la funci$n en sentido contrario, y consiste en una serie de fen$menos de desinte"raci$n
de compuestos en otros m%s sencillos, *asta los productos terminales, como son an*drido car($nico, urea, a"ua
etc., as mismo el empleo de ener"a necesaria para esta funci$n.
Esta capacidad y caracterstica de los seres #i#os, de utilizar ener"a 'umica en la realizaci$n del tra(ajo
celular.
)a ener"a utilizada procede de los alimentos, 'ue al final de cuentas, son reser#orios de la misma ener"a
acumulada en al"una forma de la pro#eniente del sol.
. partir de los nutrientes, o sustancias nutriti#as, en las transformaciones meta($licas "raduales, se
sintetizan enlaces ricos en ener"a, fundamentalmente el nucle$tido adenosintrifosfato +AT-,, de cuya de"radaci$n
ulterior procede la ener"a utilizada en el tra(ajo celular.
)as transformaciones del mismo son re#ersi(les, entre .,P y adenosin difosfato +AD-,.
El .,P, tiene tres radicales fosfato, dos de los cuales est%n unidos por enlaces de alta ener"a =?, 'ue
con#encionalmente se representan por el si"no especial anterior. =o(ser#ar fi"ura?7
)a cantidad de ener"a 'ue corresponde a los enlaces, >ltimo y pen>ltimo7
a? ultimo enlace E J,333 cal. por mol,
(? pen>ltimo enlace E S,433 cal. por mol.
K esta ser% la ener"a 'ue se li(era cuando en una reacci$n 'umica se rompe uno de estos enlaces, esta
ener"a puede ser captada por otra reacci$n 'umica 'ue discurra paralelamente.
)a separaci$n se representa7
.,P f3333333c ./P Y Pi Y 4,::: caloras
Esta es la ener"a 'umica del .,P 'ue se utiliza en el tra(ajo celular con#irtindose en ener"a mec%nica,
elctrica, 'umica etc., y 'ue en >ltimo trmino, aca(a con#irtindose en trmica, lo 'ue se conoce como calor
secundario.
-na parte de la ener"a acumulada en los compuestos nutriti#os, se transforma directamente en calor
=calor primario? en el curso de su de"radaci$n meta($lica. Entendiendo 'ue en el (alance de las transformaciones
ener"ticas "lo(ales en el or"anismo, es correcto referirlas cuantitati#amente al calor desprendido.
)a intensidad de los cam(ios meta($licos "uardan un estrec*o paralelismo con los fen$menos o;idati#os,
y por lo tanto con el consumo de o;"eno, por eso se #alora el (alance ener"tico a partir del o;"eno consumido
en forma pr%ctica.
En los seres #i#os, aun'ue con especiales complejidades, se cumplen las leyes de la termodin%mica, ya
'ue en las reacciones meta($licas #emos 'ue todo fen$meno (io'umico, tanto en las transformaciones 'umicas,
P0GF. @2
como en las ener"ticas son (ajo control de las leyes 'ue mencionaremos.
Ene'g(ica6 es la parte de la !sica 'ue estudia las di#ersas formas de ener"a.
)a ener"a es la capacidad de producir un tra(ajo, se conocen diferentes formas; mec%nica =cintica y
potencial?, elctrica, 'umica, cal$rica, at$mica, luminosa, etc. ,odas son transforma(les unas en otras, aun'ue con
ciertas limitaciones7 cual$uie' (i&# de ene'g%a se &uede ('ans?#'ma' en cal#' %n(eg'amen(e, pero nunca la
ener"a cal$rica se transforma nte"ramente en otro tipo de ener"a.
)a ener"a mec%nica empleada en la a"itaci$n de una masa de a"ua, se con#ierte en calor 'ue ele#a la
temperatura del l'uido; la ener"a elctrica consumida por una l%mpara, se trasforma en luminosa, y esta
totalmente en cal$rica.
TERM!MU%MICA
Es a parte de a termodin%mica 'ue estudia los cam(ios ener"ticos 'ue acompaan a las reacciones 'umicas.
-na reacci$n se llama e;oer"$nica, cuando al producirse li(era ener"a y endoer"$nica cuando a(sor(e ener"a.
En particular, si a ener"a es cal$rica las reacciones se laman e;otrmicas cuando desprenden calor, y endotrmicas cuando
lo a(sor(en.
)a ener"a 'ue se a(sor(e o se desprende de las reacciones 'umicas, adem%s de ser cal$rica, puede ser elctrica, lumnica,
mec%nica, etc.
Re#isaremos a ener"a trmica por ser de comprensi$n m%s simple, antes de utilizar las #ariaciones de ener"a li(re, 'ue son
las 'ue (io'umicamente poseen mayor inters.
/os reacciones opuestas tienen sus manifestaciones ener"ticas tam(in opuestas; es decir, si la sustancia . se
con#ierte en & li(erando T caloras por mol, para 'ue a sustancia & se con#ierta en ., de(er% a(sor(er T calorasPmol.
3333c& YT caloras
En conjunto, podemos manejar el calor T, en las reacciones 'umicas como si se tratara de una sustancia m%s
'ue inter#iene en ellas.
Cal#' de ?#'maci=n de una sus(ancia7 Es a cantidad de ener"a trmica 'ue *ay 'ue comunicar a sus
elementos constituti#os para sintetizarla. +i a sntesis es endotrmica, =a
Reacci$n a(sor(e el calor?, se dice 'ue el calor de formaci$n es positi#o.
LeG de Less7 El efecto cal$rico de un sistema reacci$nante depende solo de los estados inicial y final y es
independiente de los intermedios. Esta ley permite calcular a totalidad trmica =calor desprendido o a(sor(ido? 'ue
no puede ser *allada directamente.
Para 'ue esta ley sea ri"urosamente cierta es necesario 'ue los procesos ten"an lu"ar a #olumen o a presi$n
constantes, en cuyo caso el calor desprendido corresponder%, respecti#amente a a disminuci$n de ener"a interna
o de entalpa, am(as funciones de estado y por lo tanto independientes del camino se"uido.
Fue'0a im&uls#'a de las 'eacci#nes $u%micas7 -na reacci$n tiende a producirse espont%neamente cuando
ori"ina un tra(ajo >til positi#o. )as sustancias reaccionan cuando de ello se deri#a una disminuci$n de a ener"a
li(re. En a inmensa mayora de las reacciones espont%neas son e;otrmicas, y 'ue el "rado de espontaneidad
est% #inculado al car%cter m%s o menos e;otrmico de a reacci$n. +in em(ar"o, no es ri"urosamente e;acto,
puesto 'ue e;isten e;cepciones.
Cay reacciones endotrmicas 'ue se producen espont%neamente y las reacciones 'ue conducen a un e'uili(rio
se producen en am(os sentidos, es decir si una es e;otrmica, a otra es endotrmica, alcanz%ndose, sin em(ar"o,
el mismo resultado final. )as reacciones e;otrmicas se le#an a ca(o muc*o m%s f%cilmente 'ue las
endotrmicas.

)a #erdadera fuerza impulsora de las reacciones 'umicas, es a disminuci$n de a ener"a li(re.
Para 'ue una reacci$n se produzca es necesario 'ue disminuya a ener"a li(re. K esta se encuentra en al"unos
compuestos (iol$"icos a partir de los elementos simples constituti#os.
Ener"a li(re de formaci$n a <Dg y a presi$n atmosfrica
P0GF. @<
)a funci$n de ener"a li(re resulta de "ran utilidad para estudiar los e'uili(rios 'umicos 'ue se producen entre
sustancias capaces de realizar reacciones re#ersi(les.
Mecanism#s de las 'eacci#nes7 Para e;plicar a mec%nica de las reacciones 'umicas representaremos una
molcula .& 'ue c*oca con otra C.
+i a direcci$n de c*o'ue entre .& y C es a adecuada y a ener"a de las molculas es suficiente
para romperlas y reor"anizarlas, se pueden formar las nue#as sustancias .C y &.
Fo o(stante, un "ran n>mero de c*o'ues no producir%n transformaci$n 'umica por ser su intensidad d(il
su direcci$n inadecuada para romper a molcula .&.

Recordemos 'ue entre los %tomos 'ue constituyen una molcula e;isten fuerzas atracti#as de(idas a los
electrones compartidos por co#alencias, y si el impulso 'ue reci(e un %tomo es adecuado para superar estas
fuerzas atracti#as, este %tomo a(andona a molcula 'ue puede con#ertirse en un radical y este puede presentar
afinidad suficiente para des"ajar uno o m%s %tomos de otra molcula, 'ue a su #ez se reor"aniza.
Esta sucesi#a rotura y reor"anizaci$n de molculas es lo 'ue constituye a reacci$n 'umica.
Vel#cidad de 'eacci=n7 )lamamos #elocidad de reacci$n a a cantidad de sustancia transformada por unidad de
tiempo.
Cuando a #elocidad de reacci$n es independiente de las concentraciones de sustancias reaccionantes, se dice
'ue a reacci$n es de orden cero.
Ene'g%a de ac(i1aci=n7 )a #elocidad de reacci$n depende del n>mero de c*o'ues eficaces =a'uellos 'ue
producen reacci$n?, entre las molculas, 'ue no son todos, por'ue a mayora de las molculas 'ue c*ocan, o no
tienen ener"a suficiente para romperse y reor"anizarse, o a direcci$n de los c*o'ues no es a adecuada.
+e">n a eficacia de los c*o'ues, podemos diferenciar las reacciones instant%neas de las reacciones lentas.
En las instant%neas son eficaces a mayora de los c*o'ues, por'ue las molculas reaccionantes necesitan muy
poca ener"a para reor"anizarse.
En las reacciones lentas suele ser pe'uesima a fracci$n de c*o'ues eficaces.
P0GF. @B
Por o tanto llamamos ener"a de acti#aci$n al suplemento de ener"a 'ue *ay 'ue comunicar a las molculas de
un cuerpo reacci$nante para desencadenar a reacci$n.
+upon"amos a transformaci$n7
. 333333333c & Y calor
En este caso el desprendimiento de ener"a =calor? no se produce si no se comunica pre#iamente a las molculas
en el estado ., suficiente ener"a =ener"a de acti#aci$n? para pasar a /, si"uiendo despus espont%neamente de
/ a &. -na #ez en marc*a a reacci$n, a propia ener"a desprendida en el paso / a & puede ser#ir para acti#ar
nue#as molculas.
Por ejemplo, el car($n se 'uema espont%neamente en el aire dando calor.
C Y :< E C1< Y calor
Para 'ue esto ocurra, es necesario desencadenar a reacci$n, aplicando ener"a de acti#aci$n en un punto de a
masa, y por eso calentando inicialmente en un punto *asta a incandescencia, a com(usti$n si"ue despus,
espont%neamente por el calor 'ue se #a desprendiendo en a misma reacci$n.
Ca(ali0ad#'es7 +on acti#adores de las reacciones 'umicas.
En "eneral son sustancias 'ue, sin formar parte de los productos finales, aceleran a reacci$n de al">n modo.
.umentan a eficacia de los c*o'ues entre las sustancias reaccionantes, de(ido a 'ue la(ilizan los enlaces
intramoleculares, o (ien forman un complejo acti#ado 'ue re'uiere poca ener"a.
)os catalizadores act>an, disminuyendo a ener"a de acti#aci$n y no afectan ni a a posici$n de los e'uili(rios
ni a a tonalidad trmica de las reacciones 'umicas.
En a fi"ura se o(ser#a 'ue al utilizar un catalizador (asta con menos ener"a de acti#aci$n para aumentar el
n>mero de c*o'ues eficaces y acelerar a reacci$n7
)a funci$n del catalizador es de tipo e;ponencial, es decir acti#a las reacciones en #arias #eces su rapidez.
En el or"anismo *umano, a funci$n de los catalizadores es tan importante 'ue *asta las reacciones al parecer
m%s f%ciles de producirse espont%neamente =por ejemplo a com(inaci$n de C1< m%s C<:, para formar %cido
car($nico? s$lo tiene lu"ar por completo, o en su mayor parte, (ajo a acci$n del (iocatalizador correspondiente.
)os catalizadores (iol$"icos =enzimas? determinan 'ue las reacciones meta($licas se realicen con a #elocidad
adecuada, cuando espont%neamente podran producirse s$lo a #elocidad lenta o incluso desencadenan
reacciones 'ue espont%neamente, en condiciones del or"anismo #i#o, no se produciran nunca.
In?luencia de Ia (em&e'a(u'a en Ia 1el#cidad de 'eacci=nA
El aporte de calor aumenta a #elocidad de todas las reacciones; a #elocidad se duplica, es decir se aumenta en
un 2::V, por cada 2:gC. de aumento de a misma. Cuando a temperatura se ele#a en pro"resi$n aritmtica, no
puede e;plicarse s$lo por el aumento trmico del n>mero de c*o'ues ='ue no pasa de < a BV para cada 2:gC. de
P0GF. @@
ele#aci$n de temperatura, sino por el aumento del n>mero de c*o'ues eficaces.
)a proporci$n del n>mero de c*o'ues eficaces crece como resultado de a facilidad para a dis"re"aci$n y
reor"anizaci$n de las molculas, de(ido a 'ue su ener"a *a aumentado nota(lemente con a ele#aci$n de a
temperatura.
Pocas reacciones 'umicas transcurren en un s$lo sentido, a mayora son suscepti(les de realizarse en los dos
sentidos, y se llaman reacciones re#ersi(les.
LeG de acci#nes de masas +LAM,A +$lo a enunciaremos y en su oportunidad en cuanto a a aplicaci$n pr%ctica a
utilizaremos. El estudio cuantitati#o de los e'uili(rios 'umicos, conduce a a llamada ley de acci$n de las masas,
esta ley es #%lida para reacciones en las 'ue inter#en"an m>ltiples sustancias y 'ue tienen una formulaci$n
termodin%mica ri"urosa.
Recordaremos 'ue las enzimas o catalizadores (iol$"icos, se unen al sustrato, facilitando su transformaci$n en
otros productos7
H
+333333cP
.l i"ual 'ue los catalizadores inor"%nicos, las enzimas no se destruyen durante el proceso, por'ue su acci$n se
limita a acti#ar el sustrato y facilitar su transformaci$n, con un menor consumo de ener"a y por lo tanto a mayor
#elocidad.
-R!-IEDADE" DE LA" DI"!LUCI!NE"
Estas constituyen un caso especial de dispersiones, de e;traordinario inters para el conocimiento de a
!isico'umica de los seres #i#os.
)a inmensa mayora de las sustancias (iol$"icas, tanto intracelulares como e;tracelulares, se encuentran en
forma de dispersiones.
Dis&e'si#nesA En un sentido amplio, definimos las dispersiones como a interposici$n mec%nica de las partculas
de una sustancia en el seno de otra. Esta definici$n "enrica permite incluir en este concepto, desde las mezclas
*etero"neas, por ejemplo, pol#o suspendido en el aire, en las cuales las partculas de di#ersas sustancias
presentan superficies de contacto o interfases, *asta las mezclas totalmente *omo"neas, como el aire puro, sin
interfases.
P0GF. @D
En las mezclas *etero"neas, recordemos 'ue dic*a mezcla participa de las propiedades de las sustancias
componentes y 'ue estas pueden estar en proporciones di#ersas.
Esto ocurre tam(in en las dispersiones aparentemente *omo"neas.
+e distin"ue en toda dispersi$n una fase continua, en "eneral a m%s a(undante, lamada dispersante, y otra u
otras discontinuas, m%s escasas, llamadas dispersas.
Podemos citar di#ersos tipos de ejemplos de mezclas *etero"neas7
a? El "ranito de una roca formada por cristales de cuarzo y de mica, *etero"neamente dispersos en feldespato
s$lido,
(? El a"ua tur(ia de un torrente, arrastra en suspensi$n *etero"nea arena, arcilla, etc.
c? El *umo de una *o"uera tiene dispersos, en un medio "aseoso, partculas de car($n, restos or"%nicos y
cenizas.
Por de(ajo de las mezclas *etero"neas, cuando las partculas dispersas no son #isi(les a simple #ista, tenemos
las dispersiones propiamente dic*as, las cuales pueden clasificarse atendiendo di#ersos criterios.
+e llama dispersante a a sustancia 'ue presenta fase continua, aun'ue se podra *a(er se"uido el criterio de
llamar dispersante a a sustancia m%s a(undante.
+i por ejemplo, mezclamos 2D "r. de yoduro de potasio =O? s$lido con 2: "r. a"ua li'uida, la mezcla resultante,
*omo"nea y li'uida, decimos 'ue es una disoluci$n de yoduro de potasio en a"ua, y nunca al re#s, aun'ue el
componente m%s a(undante es el yoduro de potasio s$lido, consideramos por lo tanto, como fase dispersante al
a"ua por ser l'uida al i"ual 'ue a dispersi$n, a pesar de ser m%s escasa 'ue a sustancia s$lida dispersa.
Clasi?icaci=n de las dis&e'si#nesA
/ejaremos aparte las mezclas *etero"neas 'ue son a simple #ista, y estudiaremos las 'ue tienen en com>n
caracterstica de ser #isualmente *omo"neas.
,endremos cuatro tipos diferentes7
+e">n el n>mero de componentes;
Para 'ue e;ista dispersi$n, el n>mero mnimo de componentes de(e ser dos, en cuyo caso la dispersi$n se llama
(inaria, +i son tres se llamar% ternaria y si son m%s, ser% m>ltiple o compleja.
Estudiaremos las (inarias, por'ue son m%s simples, cuando aparezcan otras m%s complejas, procuraremos
reducirlas para su estudio a dispersiones (inarias de cada uno de los dispersos del mismo dispersante; Por
P0GF. @A
ejemplo al estudiar el suero san"uneo complejo, *a(laremos de disoluciones acuosas de sales, de "lucosa,
urea, al(>minas, "lo(ulinas, lpidos, etc.
+e">n el estado fsico de los componentes;
,anto el dispersante como el disperso, pueden presentarse en cual'uiera de los tres estados fsicos de la materia,
es decir en estado s$lido, l'uido o "aseoso. )as posi(ilidades de com(inar dos componentes =dispersante o
disperso? en estos tres estados fsicos, son nue#e, en la ta(la de la p%"ina anterior se representan
es'uem%ticamente, *aciendo menci$n de al"unos ejemplos.
B? +e">n )a naturaleza de las partculas dispersas; )as cuales de la sustancia dispersa pueden ser de di#ersos
tipos7 Molculas, %tomos, iones o a"re"ados.
/ispersiones moleculares o disoluciones moleculares tpicas son7
)a dis#luci=n de c#m&ues(#s #'gnic#s =az>cares, urea, alco*oles? en a"ua, las disoluciones de o;"eno,
nitr$"eno y an*drido car($nico en el plasma san"uneo, etc.
/isoluciones a(=micas (%&icas son7 las aleaciones de dos o m%s metales, las disoluciones de los "ases no(les en
el a"ua, la dispersi$n de car(ono ne"ro en el diamante etc.

!orman disoluciones i=nicas las sales disueltas en a"ua, y los %cidos y (ases fuertes.
Muc*as dispersiones constan de a"re"ados de partculas menores, es decir, asociaciones de %tomos, molculas o
iones, dispersas a su #ez en la fase continua, por ejemplo, "rupos de molculas de lpidos forman las partculas de
aceite 'ue pueden dispersarse en a"ua; "rupos de iones cloruro y sodio forman las partculas de sal dispersas en
(enceno; y por >ltimo, "rupos de %tomos de car(ono ne"ro pueden estar dispersos en el diamante cristalino.
El tamao de las partculas dispersas condicionan muc*as de las propiedades de las dispersiones y pueden
tomarse como el dato clasificador m%s importante.
+e">n este criterio, se distin"uen tres tipos de dispersiones7
? /isoluciones #erdaderas, el di%metro de la partcula dispersa es inferior a 2: R, es decir a una milimicra;
? /isoluciones coloidales est%n formadas por partculas cuyo di%metro oscila entre 2: y 2 ,::: R, =de 2 a 2 ::
milimicras? y
? /ispersiones "roseras 'ue se componen de partculas cuyo di%metro supera a los 2,::: R, =2:: milimicras?.
Estos lmites no son ar(itrarios sino 'ue marcan unas #ariaciones en otras propiedades de las dispersiones,
perfectamente determina(les, tales como esta(ilidad a la "ra#edad y centrifu"aci$n, #isi(ilidad con di#ersos
medios Xpticos, capacidad de difusi$n a tra#s de mem(rana etc., propiedades 'ue se muestran
es'uem%ticamente en la ta(la de la si"uiente p%"ina7
)as dispersiones "roseras est%n formadas por partculas in#isi(les a simple #ista, pero #isi(les al microscopio,
le dan tur(idez u opacidad a )a dispersi$n, como ejemplos de ellas, tenemos; los *emates de la san"re, las "otitas
de "rasa en la lec*e, o las partculas de arcilla en las a"uas de un ro, 'ue en los tres casos dan opacidad.
En cuanto a la esta(ilidad, las dispersiones "roseras sedimentan espont%neamente =no son esta(les?, y esta
sedimentaci$n puede acelerarse centrifu"ando.

Por su considera(le tamao las partculas "roseras no atra#iesan mem(ranas permea(les, dialticas o
semipermea(les, cuyos poros est%n dentro de los lmites sealados para estas dispersiones, as el papel de filtro
*>medo, o el filtro de arcilla, 'ue son mem(ranas permea(les, retienen estas partculas de dispersiones
"roseras.
P0GF. @4
)as disoluciones coloidales estn formadas por partculas in#isi(les a simple #ista y al microscopio normal, pero las
disoluciones manifiestan cierta opalescencia con iluminaci$n lateral so(re fondo oscuro, y por eso se puede decir
'ue las partculas disueltas resultan #isi(les al ultramicroscopio, 'ue es el 'ue dispone de )a iluminaci$n
mencionada. Estas son esta(les a la "ra#edad y a los campos centrfu"os moderados y en cam(io sedimentan
cuando la fuerza centrfu"a es muy ele#ada.
)a ultra centrifu"aci$n es de 2:,::: a 2::,::: re#oluciones por minuto =rpm?.
En cuanto a difusi(ilidad, las disoluciones coloidales no son retenidas por las mem(ranas permea(les =papel de
filtro, filtro de arcilla?, pero si por las mem(ranas dialticas, como el celof%n, endotelio capilar, colodi$n, etc. Estas
son por ejemplo las protenas de la san"re o de la lec*e.
)as disoluciones #erdaderas; tienen las partculas tan pe'ueas 'ue no resultan #isi(les a nin">n microscopio
de luz, y est%n en el lmite de resoluci$n del microscopio electr$nico.
+on esta(les a la "ra#edad y a la centrifu"aci$n, aun'ue al ultra centrifu"ado a altas #elocidades pueden
conse"uir separaciones parciales.
.tra#iesan las mem(ranas permea(les y dialticas, pero no las semipermea(les, como son el per"amino, la
mem(rana de ferrocianuro de co(re y en cierto sentido los te"umentos son ejemplos de estas disoluciones
#erdaderas las disoluciones de sales, "lucosa, urea, amino%cidos en )a san"re o en la lec*e.
-R!-IEDADE" DE LA" DI"!LUCI!NE" VERDADERA"
Muc*as de las propiedades se deducen del pe'ueo tamao de las partculas dispersas7
3 Esta(ilidad,
3 n#isi(ilidad,
3 K difusi(ilidad a tra#s de mem(ranas dialticas y permea(les.
!orman disoluciones #erdaderas las sustancias capaces de dar dispersiones i$nicas o moleculares, y cuya masa
molecular no alcanza )a 2:,::: unidades R.
P0GF. @5
.l"unas propiedades de las disoluciones son funci$n de la naturaleza del soluto o sea la sustancia disuelta, como
son la conducti#idad elctrica, la #ariaci$n de densidad con la concentraci$n, la posi(le coloraci$n, etctera.
1tras propiedades dependen del disol#ente, aun'ue pueden ser modificadas por el soluto, por ejemplo, la tensi$n
superficial, la #iscosidad, el hndice de refracci$n, etc... .s si disol#emos alco*ol, acetona o amonaco en a"ua, la
densidad disminuye; en cam(io si disol#emos sacarosa, "licerina o cloruro de sodio, esta densidad aumenta.
Muc*os compuestos or"%nicos y muc*as sales dan coloraciones especificas en a"ua, por ejemplo, las sales de
co(re, dan coloraci$n azul; las de co(alto rosa; los cromatos amarillo,
etc.
El sa(or de las disoluciones tam(in es propiedad especfica del soluto.
)as lamadas propiedades coli"ati#as no est%n li"adas a la naturaleza del soluto y s$lo dependen de la naturaleza
del disol#ente y del n>mero de partculas del soluto.
Estas propiedades, por su car%cter uni#ersal, tienen un inters muy superior al de las propiedades especficas
y por li"ar o correlacionar las distintas disoluciones se les denomina propiedades coli"ati#as.
Re#isaremos (re#emente los modos de e;presar las concentraciones de soluto y sol#ente, analizando el cuadro
si"uiente7

-R!-IEDADE" C!LI)ATIVA"
Ka fueron estudiadas en las p%"inas anteriores. Her pa". 2:.
El medio interno se considera di#idido en compartimentos 'ue contienen disoluciones diferentes, separadas por
mem(ranas de propiedades caractersticas, cuyo estudio fisiol$"ico re'uiere un conocimiento fisico'umico preciso
de la presi$n osm$tica.
.ntes del estudio complementario de esta propiedad, re#isaremos, como conocimientos pre#ios, los conceptos de
difusi$n u osmosis.
Di?usi=n en gene'alA )a difusi$n es un fen$meno por el cual las molculas de un "as, un l'uido o un s$lido,
tienden a alcanzar una distri(uci$n *omo"nea en todo el espacio 'ue les es accesi(le.
Por difusi$n, las molculas del soluto tienden a esta *omo"eneidad en el seno del disol#ente, lo 'ue alcanza al
ca(o de un cierto tiempo.

.l poner en contacto dos disoluciones acuosas, por ejemplo, de FaC y OF1B, los solutos difunden en toda su
masa, esencialmente de la misma manera 'ue difunden dos "ases encerrados en recipientes 'ue comunican
li(remente.
P0GF. @6
Di?usi=n a ('a1s de mem>'anasA Es el tipo de difusi$n de mayor importancia (iol$"ica, por'ue la presencia de
mem(ranas de las m%s #ariadas caractersticas condicionan el paso de disol#ente y disoluciones en todas las
estructuras celulares, dic*os fen$menos se o(ser#an y tienen aplicaci$n pr%ctica en toda la fisiolo"a, ya 'ue se
estudiar%n desde )a "nesis de potenciales elctricos en las clulas ner#iosas, *asta los m%s elementales
mecanismos de secreci$n "landular.
)as mem(ranas (iol$"icas o artificiales, se *an definido apro;imadamente como estructuras laminares
caracterizadas por poros de determinadas dimensiones.
El comportamiento de la mem(rana frente a determinadas circunstancias depende fundamentalmente de la
relaci$n entre el di%metro de los poros y el de las partculas.
)a presencia de una mem(rana separando dos medios diferentes, determina ciertas restricciones en los
procesos de difusi$n de las sustancias.
)as mem(ranas se clasifican en cuatro "rupos fundamentales7
a? mpermea(les,
(? +emipermea(les,
c? /ialticas y
d? Permea(les.

+e">n sus propiedades referentes a la filtraci$n y osmosis 'ue se detallaran en su oportunidad.
En fisiolo"a, al *a(lar de disol#ente, pr%cticamente en todos los casos, nos referimos al a"ua, pero los solutos
pueden ser muy #aria(les7
a? Coloidales; como protenas y polisac%ridos,
(? Herdaderos; de tipo salino o molecular; como FaC, OCC1B, Glucosa, -rea, etc.
Mem>'anas im&e'mea>les6 +on a'uellas 'ue no las pueden atra#esar ni el disol#ente, ni los solutos; por ejemplo,
aun'ue no en sentido muy ri"uroso, los te"umentos.
Mem>'anas semi&e'mea>les6 las pueden atra#esar li(remente el a"ua, pero no permiten el paso de los solutos
#erdaderos o cristaloides, de nin"una clase, son ejemplos las mem(ranas de per"amino o de ferrocianuro c>prico.
Mem>'anas dial%(icas6 +on permea(les al a"ua y solutos #erdaderos, pero no la atra#iesan los solutos coloidales,
por ejemplo, las mem(ranas de colodi$n, celof%n o el endotelio capilar.

Mem>'anas &e'mea>les6 Permiten el paso del a"ua y disoluciones #erdaderas y coloidales, y s$lo son
impermea(les a las dispersiones "roseras; son ejemplos tpicos los filtros de arcilla y el papel de filtro *>medo.
)as mem>'anas >i#l=gicas en "eneral, aun'ue pueden incluirse en al"unos de estos "rupos para sistematizar
conceptos, en realidad no encajan estrictamente en nin"uno de ellos, por'ue son de propiedades intermedias;
.dem%s, las mem(ranas celulares, junto a sus propiedades de permea(ilidad compara(les a las mem(ranas
artificiales, presentan otro fen$meno 'ue es #aria(ilidad selecti#a, es decir, el paso de sustancias est%
condicionado, en parte por los fen$menos meta($licos de la mem(rana o el protoplasma, 'ue modifican el tipo de
difusi$n 'ue serla pre#isi(le atendiendo s$lo a sus propiedades fisico'umicas
E?ec(#s #sm=(ic#sA
!sm#sis es )a difusi$n de l'uidos a tra#s de mem(ranas.
+upon"amos dos disoluciones de concentraci$n desi"ual, por ejemplo cloruro de sodio 2 molal y < molal
respecti#amente, separadas por una mem(rana semipermea(le 'ue permite el paso del a"ua, pero no de la sal, el
a"ua tiende a atra#esar la mem(rana, pasando de la disoluci$n m%s diluida a la m%s concentrada, es decir, en el
sentido de i"ualar las concentraciones.
P0GF. D:
K si los #ol>menes de las dos disoluciones indicadas fuesen i"uales, el e'uili(rio se alcanzarla cuando a los lados
de la mem(rana se le"ase a )a misma concentraci$n =2.D molal? de sal. E;iste una tendencia a i"ualarse las
concentraciones a am(os lados de la mem(rana.
-n ejemplo de los efectos mec%nicos; =#er )a fi"ura? 'ue es el es'uema de un deposito cerrado por un e;tremo
con una mem(rana el%stica semipermea(le, conteniendo en su interior una disoluci$n de az>car. .l introducirlo a
un recipiente con a"ua destilada, la mem(rana el%stica se distiende por el efecto mec%nico de la penetraci$n de
a"ua en la #asija, 'ue es el resultado de la presi$n osm$tica. )o mismo ocurrirla si en lu"ar de az>car, *u(iera
FaC< m en el interior, y FaC, 2 m en el e;terior, como en el ejemplo anterior, cre%ndose una presi$n mec%nica.
-n soluto ejerce presi$n osm$tica al enfrentarse con el disol#ente, s$lo cuando no es capaz de atra#esar la
mem(rana 'ue los separa. Por ejemplo, frente a una mem(rana impermea(le al FaC y permea(le a la "lucosa,
s$lo la sal ejercer% presi$n osm$tica, y si adem%s de estas sustancias *ay un coloide no i$nico, y la mem(rana
s$lo es impermea(le al coloide, l$"icamente no ejercer%n presi$n osm$tica los cristaloides, y el >nico efecto
mec%nico 'ue cuenta en este caso es el correspondiente a la concentraci$n de partculas coloidales. Este
fen$meno #ariara en las disoluciones coloidales i$nicas como se #era m%s adelante.
+upon"amos un recipiente, cerrado en su parte inferior por una mem(rana semipermea(le, conteniendo una
disoluci$n de sal o de az>car, por ejemplo, con un m(olo controlado so(re la superficie de la disoluci$n, al
sumer"ir el recipiente en a"ua destilada, el a"ua atra#iesa la parte inferior de la #asija y ejerce una presi$n capaz
de ele#ar el m(olo *asta una determinada altura. +ometiendo el m(olo a una presi$n mec%nica adecuada se
puede impedir 'ue pase a"ua del disol#ente a la disoluci$n, y el #alor de esta presi$n mec%nica mide la presi$n
osm$tica.
Es decir, la presi$n osm$tica de una disoluci$n se puede medir por la presi$n justamente necesaria para e#itar la
entrada de a"ua, cuando est% separada del disol#ente por una mem(rana semipermea(le.
Con una presi$n a>n m%s ele#ada se puede *acer pasar el a"ua de la disoluci$n al disol#ente, concentrando la
disoluci$n, y se *a(r% producido un electo mec%nico =filtraci$n? por una fuerza 'ue supera la presi$n osm$tica.
/efinida )a presi$n osm$tica como la medida de la tendencia a diluirse una disoluci$n separada del disol#ente
puro por una mem(rana semipermea(le, se pueden realizar determinaciones cuantitati#as mediante dispositi#os
'ue se utilizan para estas mediciones en el la(oratorio.
+e laman disoluciones isot$nicas a'uellas 'ue manifiestan la misma presi$n osm$tica frente a una determinada
mem(rana, es decir, el disol#ente atra#iesa la mem(rana en i"ual proporci$n en am(os sentidos, por lo 'ue no
manifiesta efecto resultante al"uno.
+on disoluciones isot$nicas, por ejemplo el plasma san"uneo y el protoplasma de los *emates. El *emate es la
P0GF. D2
clula de caractersticas especialmente fa#ora(les al estudio de )a presi$n osm$tica y por eso puede presentarse
como ejemplo muy demostrati#o. +u mem(rana puede compararse a la mem(rana semipermea(le ideal, aun'ue
no es ri"urosamente compara(le una mem(rana artificial de este tipo.
+i el "l$(ulo rojo se introduce en a"ua destilada, esta pasar% la pared *acia el protoplasma, aumentando el
#olumen celular, distendiendo la misma mem(rana *asta su rotura, este fen$meno se llama *em$lisis, se produce
tanto con a"ua destilada como con disoluciones *ipot$nicas desde un cierto lmite de diluci$n.
+i el *emate se pone en un medio *ipert$nico, el efecto ser% en sentido contrario, saliendo a"ua del protoplasma a
la disoluci$n e;tracelular y como resultado se retrae la mem(rana del "l$(ulo rojo, de(ido a la concentraci$n del
protoplasma, o(ser#%ndose en el microscopio con una caracterstica de aspecto estrellado.
En un medio de i"ual presi$n osm$tica 'ue el protoplasma o sea medio isot$nico, el *emate permanecer%
inaltera(le.
)o anteriormente mencionado tiene "ran importancia de(ido a la constante osm$tica del medio intersticial para la
inte"ridad celular.
/e(emos *acer notar 'ue las mem(ranas no s$lo son afectadas por la simple concentraci$n de las disoluciones,
sino 'ue tam(in de(emos tener en cuenta las propiedades coli"ati#as de las mismas disoluciones, ya 'ue estas
propiedades dependen >nicamente del n>mero de partculas de soluto, o sea su concentraci$n molal y de las
caractersticas de la naturaleza de las mem(ranas 'ue separan las propias disoluciones.
Cuando lle"uemos al estudio de los l'uidos y electrolitos desde el punto de #ista fisiol$"ico, tendremos en cuenta
los conceptos a'u #ertidos para su mejor entendimiento.
DI"!CIACI7N ELECTR!L*TICA
)os solutos or"%nicos en "eneral =az>cares, alco*oles, amino%cidos neutros, urea, acetona, etc.?, a i"ualdad de
concentraci$n molal, tienen e;actamente los mismos #alores de las propiedades coli"ati#as, es decir, una
disoluci$n de :.2 molal, de cual'uiera de estos solutos, tendr%n los mismos #alores de temperatura, de
con"elaci$n, presi$n osm$tica, etc., independientemente de cual sea el soluto 'ue contiene.
Pero e;isten numerosas sustancias fundamentalmente inor"%nicas 'ue parecen no cumplir las propiedades
coli"ati#as, por'ue a i"ualdad de molalidad dan distintos #alores de descenso criosc$pico, presi$n osm$tica, etc., y
estos #alores en "eneral mayores de los pre#isi(les, son funci$n de la naturaleza del soluto.
.nte este *ec*o, ca(ra pensar en la no #alidez uni#ersal de las propiedades coli"ati#as, sin em(ar"o, no es as, y
se e;plica teniendo en cuenta la ionizaci$n, con el *ec*o de 'ue estas sustancias manifiestan en disoluci$n al"una
propiedad, como es la conducci$n de la corriente elctrica, y este *ec*o permiti$ a .rr*enius ela(orar la teora de
la ionizaci$n, 'ue actualmente est% perfectamente demostrada, as al fraccionarse las molculas del soluto en
su(unidades menores, aumenta el n>mero de partculas disueltas y con el #alor numrico de las propiedades
coli"ati#as.
)as sustancias solu(les en a"ua y capaces de conducir la electricidad se llaman electrolito.
Elec('=lisisA +e llaman conductores de primera especie a las sustancias 'ue conducen la electricidad sin
e;perimentar alteraci$n al"una, como los metales y sus aleaciones.
)os conductores de se"unda especie son las sustancias 'ue conducen la electricidad en estado disuelto o
fundidos y e;perimentan transformaci$n 'umica al paso de la corriente7
Elec('#li(#.
Estos electrolitos, al paso de la corriente elctrica, se disocian en dos o m%s partes capaces de desplazarse en un
campo elctrico, estas partculas se car"an elctricamente y se laman iones, etimol$"icamente 9caminantes9, por
su capacidad de desplazamiento, ya 'ue los de car"a ne"ati#a se diri"en *acia el %nodo, por eso se laman
aniones y los de car"a positi#a *acia el c%todo lamanadose cationes.
P0GF. D<

I#ni0aci=n G dis#ciaci=nA )a primiti#a teora de .rr*enius supona 'ue la disociaci$n de las sustancias en iones
se produca al fundirse o disol#erse, y 'ue la #elocidad de desplazamiento de los iones era independiente de la
presencia de otros iones en la disoluci$n.
Pero en realidad los electrolito fuertes suelen estar ionizados por completo ya en estado s$lido, de tal modo 'ue al
disol#erlos o fundirlos no se *ace m%s 'ue li(erar los iones de las fuerzas 'ue los mantienen fijos en la red
cristalina. y la #elocidad de unos iones depende de los dem%s, de(ido a 'ue todo ion en su mo#imiento se
encuentra frenado por los iones de car"a opuesta 'ue se mue#en en sentido contrario.
)os fen$menos de ionizaci$n o formaci$n de iones y disociaci$n o li(eraci$n de iones ya formados, son por lo
tanto diferentes. Por ejemplo, el FaC cristalino est% ionizado y al disol#erle se disocia.

C!NCE-T! < MEDIDA DEL &LA
Lid'=gen#A
a. Funci=n en el #'ganism#6 Representa la unidad at$mica, el prot$n y por definici$n el %cido. Es un elemento
muy difundido y de "ran importancia en las funciones (iol$"icas.
Pro#iene en su mayor parte del meta(olismo end$"eno y tan pronto como es li(erado en el l'uido e;tracelular se
com(ina con los elementos 'umicos amorti"uadores 'ue lo "uardan as *asta su e;creci$n o su transformaci$n en
a"ua.
-na proporci$n mnima de este elemento7 :.::::<@ mE'PL". de peso corporal o :.::::B@ mE'Pl. de plasma, se
encuentra en forma ionizada, 9li(re9.
El papel 'ue desempea en el or"anismo es parcialmente conocido; sin em(ar"o, su inter#enci$n en las
reacciones de o;idorreducci$n, su influencia so(re la acti#idad de numerosos sistemas enzim%ticos, su
interdependencia con las concentraciones de otros iones intra o e;tracelulares, *an sido (ien documentadas;
estos *ec*os as como la precisi$n en la detecci$n de sus #ariaciones en los l'uidos or"%nicos y sus finos
mecanismos de re"ulaci$n, pone de manifiesto 'ue su concentraci$n es un ndice *omeost%tico
cuidadosamente controlado.
)os trminos prot$n, *idri$n, *idro"eni$n \C], *idronio, pueden ser sin$nimos en la pr%ctica, sin em(ar"o, el
*idronio o ion o;onio, se refiere a )a *idrataci$n del CY en soluciones acuosas para dar CB: Y.
)a concentraci$n de iones de *idr$"eno determina la acti#idad del pC de una soluci$n *acia la alcalinidad o *acia
la acidez; *a(lar de acidez es *a(lar de un mayor n>mero de iones de *idro"eno y de alcalinidad de un menor
n>mero de iones de estos7
P0GF. DB
)a san"re normal tiene un pC 'ue #ara de 4.BD a 4.@D; cifras menores de 4.BD son indicati#as de acidez y #alores
por arri(a de 4.@D sealan alcalosis.
)os iones de *idr$"eno proceden de la dieta normal y del meta(olismo de los car(o*idratos, protenas y lpidos.
>. Medici=nA
)a concentraci$n de CY puede e;presarse en trminos de e'ui#alente por litro o en unidades de pC.
En los )'uidos or"%nicos )a disociaci$n de los %cidos es muy (aja y por tal moti#o la concentraci$n de CY #ara
entre7
2 2
3333333333333333333333 K 33333333333333333333333333de E'P.;
2:,:::,::: 2::,:::,:::
)as dificultades del manejo aritmtico de estas mnimas concentraciones son o(#ias, por lo 'ue se adopt$ la
nomenclatura propuesta por +orensen en 26:6 del empleo de unidades de pC, o potencial de CY.
/e(ido a lo impr%ctico de su determinaci$n en mE'P, se adopto el ('min# &L, 'ue se define como Tel
l#ga'i(m# nega(i1# de la c#ncen('aci=n d# i#nes Eid'=gen#T y matem%ticamente
e;presa de la manera si"uiente7
pC E 3 lo"=CY?
+i la concentraci$n media de CY en el plasma san"uneo es de 3.3333334US E$VI, entonces )a ecuaci$n 'ueda
as7

pC E 3lo"=B.65 ; 2:
35
? $
pC E 3lo"=B.65 3lo" 2:
35
?

El lo"aritmo de B.65 E:.A: y el de 2:
35
E 5. de donde,
pCE3:.A:Y5 $
pC E 4.@:
'ue es el trmino medio normal del pC san"uneo *umano. K como se podr% o(ser#ar; los limites de normalidad
son muy estrec*os, y este (alance est% esta(lecido por #arios sistemas amorti"uadores. ='ue estudi%remos m%s
adelante?.
)os n>meros positi#os de )a escala de pC son m%s entendi(les 'ue los e;ponentes ne"ati#os o las pe'ueas
fracciones decimales e'ui#alentes de la escala de concentraci$n a(soluta.
P0GF. D@

)a concentraci$n de *idro"eniones en el a"ua destilada pura a <DgC es 2:
34
E'P.; )a concentraci$n de iones
*idr$;ido es la misma siendo por lo tanto neutra.
-na proporci$n muy pe'uea de molculas de a"ua; =5 ; 2:
34
".PL".? se disocian en i"ual n>mero de CY y de 1CY.
+i )a concentraci$n de *idro"eniones e;cede 2:
34
E'P. la soluci$n es %cida; si es menos de esta cantidad, la
soluci$n es alcalina.
El producto de la concentraci$n de CY por 1C da siempre 2:
2@
E'P. +i )a concentraci$n de un ion aumenta, la del
otro disminuye proporcionalmente "uardando constante el producto.
)a escala de pC #a de : =CY E 2 E'P.? a 2@ =CY E 2:
2@
E'P.?, de la reacci$n de 2.: F %cido fuerte a 2.: F (ase
fuerte. 1(#iamente cuando la soluci$n es m%s %cida, el pC disminuye y cuando se *ace m%s alcalina el pC
aumenta.
)a zona fisiol$"ica de concentraci$n plasm%tica de CY est% entre los pC de 4.BD a 4.@D =de :.::::BD a :.::::@@
mE'. Pl?, como promedio de 4.@ o sea :.::::B6 mE'.
En condiciones de enfermedad 'ue produzcan e;cesi#o in"reso o prdida de CY, el pC puede reducirse *asta un
#alor de 4 =2:: millonsimo de mE'? caracterstico de un cuadro clnico de 9acidosis9 "ra#e; por el contrario el pC
puede aumentar a 4.5 =26 millonsimo de mE'? 'ue caracteriza una 9alcalosis9 "ra#e.
)as #ariaciones e;tremas, arri(a a a(ajo de la zona fisiol$"ica del pC, parecen ser muy pe'ueas y por el *ec*o
de 'ue se acompaan de si"nolo"a marcada, se tiene la impresi$n de 'ue el or"anismo es muy sensi(le a
mnimas des#iaciones de pC; sin em(ar"o la realidad es 'ue son cam(ios 'ue #an del @: al <D:V, si se considera
como 2::V a )a concentraci$n normal de CY.
Cam(ios muc*o menores 'ue stos no son tolerados por el or"anismo en relaci$n al sodio y al potasio.
Esta tolerancia a las #ariaciones de concentraci$n de CY la presentan en forma sorprendente la mayora de las
clulas de las tejidos. +in em(ar"o, la zona fisiol$"ica se conser#a en condiciones de salud mediante un sistema
de re"ulaci$n muy preciso.
)a concentraci$n de \CiY] en el l'uido intracelular es mayor 'ue en el l'uido e;tracelular; utilizando mtodos de
in#esti"aci$n, r#ine y col., demostraron un pC de A.6 en el interior de las clulas del m>sculo es'ueltico de ratas
#i#as; se *a encontrado 'ue la oscilaci$n est% entre A.: y 4.@, #alores m%s (ajos *an sido reportados por otros
autores empleando un microelectrodo intracelular de #idrio.
Cuando el meta(olismo celular se acelera aumenta la formaci$n de %cidos, especialmente de %cido, car($nico
P0GF. DD
=C<C:B?, disminuyendo el pC. "ualmente la perfusi$n tisular inadecuada produce una r%pida acumulaci$n de %cido
y una disminuci$n del pC intracelular.
C!L!IDE"A
Dis#luci#nes c#l#idales6
En los m%s di#ersos aspectos de la acti#idad funcional de las clulas aparecen manifestaciones de las propiedades
coloidales de la matera #i#a; 'ue, apro;imadamente en un 6:V, se encuentran en estado coloidal.
Cay sustancias 'ue siempre forman disoluciones de car%cter coloidal por el tamao considera(le de sus molculas
=coloides moleculares?, pero esa propiedad depende s$lo de su masa molecular "rande y no de nn"una
caracterstica 'umica.
Cuando las partculas del soluto son muc*o m%s "randes 'ue las del disol#ente, el sistema es *etero"eneo =*ay
una fase discontinua en el seno de otra continua? lo cual e;plica las propiedades m%s caractersticas de los
coloides, sus diferencias con las disoluciones #erdaderas, y los define7 un c#l#ide es un sis(ema Ee(e'#gne# en
el $ue las ?ases n# se se&a'an.
-'#&iedades de las dis#luci#nes c#l#idales6
)a superficie de separaci$n entre las dos fases del sistema *etero"neo =)a superficie de las partculas
dispersas? tiene tal e;tensi$n, 'ue muc*as de las propiedades caractersticas del
estado coloidal son consecuencia, precisamente, de esta enorme %rea de la interfase 'ue separa el medio disperso
de la fase continua, y por eso son tan importantes los fen$menos de adsorci$n.
-n cm
B
de sustancia, por ejemplo, formando un s$lo cu(o de 2 cm de lado, tiene una superficie de A cm
<
, y si se
fracciona *asta formar partculas de 2 mS, la superficie alcanza la e;tensi$n de A,::: mts
<
, cifras 'ue dan una idea
de lo 'ue representa la e;tensi$n de la superficie en las disoluciones coloidales.
)as propiedades de los coloides #aran muc*o en funci$n del tamao de las partculas dispersas7 de :.2 S.
se apro;iman a las de las suspensiones "roseras; del orden de :::.2S ya son compara(les a las disoluciones
#erdaderas.
Pero es m%s importante distin"uir las propiedades en lo 'ue dependen de la constituci$n 'umica, diferenciando
dos "rupos de disoluciones7
"us&ens#ides G
Emuls#ides.
)as propiedades $pticas de las disoluciones coloidales dependen del tamao de las partculas.
Es caracterstica, a simple #ista, cierta tur(idez =opalescencia? y la impresi$n de li"era coloraci$n azulada o
#iol%cea. .l ultramicroscopio, en lu"ar de esta tur(idez, aparecen puntos (rillantes en continuo mo#imiento, 'ue no
son otra cosa 'ue los rayos de luz difractados por las partculas coloidales. .s, la opalescencia no es m%s 'ue el
resultado de la sensaci$n 'ue nos produce el conjunto de todos los rayos difractados por las partculas coloidales,
y como los rayos m%s difractados son los de menor lon"itud de onda =azules y #ioletas?, se e;plica )a apariencia
coloreada de )a disoluci$n. Este fen$meno $ptico constituye el efecto ,yndall3!araday.
)as partculas coloidales se mue#en continuamente con una trayectoria irre"ular +m#1imien(# >'#Wnian#,, cuyo
estudio *a contri(uido al conocimiento del mo#imiento de las molculas, este depende esencialmente de los
c*o'ues de las molculas del disol#ente contra las partculas de la fase dispersa, y es tanto m%s lento cuanto
mayor es el di%metro de las partculas =los c*o'ues de las molculas del disol#ente las desplaza menos? y por lo
tanto la #elocidad de difusi$n de las partculas coloidales es tanto m%s lento cuanto mayor es su #olumen.

/el mo#imiento (roWniano depende, en parte, la persistencia del estado coloidal de la disoluci$n, por'ue
P0GF. DA
representa una fuerza de repulsi$n de las partculas entre si, y una cierta resistencia a precipitar, por'ue se
oponen a la "ra#edad. la esta(ilidad depende, ante todo de la ca'ga elc('ica y la Eid'a(aci=n de las partculas.
)a *idrataci$n es fundamental en los coloides de las caractersticas de los 'ue constituyen la materia #i#a, 'ue son
casi en su totalidad emulsoides. Cuando las partculas #an perdiendo su car%cter *idr$filo, tienden a formar
a"re"ados y a flocular. En toda disoluci$n coloidal este fen$meno se desarrolla pro"resi#amente al ca(o de un
perodo m%s o menos prolon"ado.
Ka *emos mencionado 'ue las disoluciones coloidales se">n sus propiedades se clasifican en dos tipos7
emulsoides y suspensoides.
)os emulsoides son coloides *idr$filos o ofilos, es decir, sus partculas tienen una fuerte afinidad por el disol#ente.
)os suspensoides, por el contrario, se llaman *idr$fo(os o liofo(os, por la tendencia natural a separarse las
partculas del disol#ente, o lo 'ue es i"ual, a separarse las dos fases del sistema *etero"neo.
)a diferencia m%s importante entre uno y otro tipo de disoluciones coloidales est% en el factor decisi#o de a
esta(ilidad de la disoluci$n7 los suspensoides se mantienen en dispersi$n, ante todo, por la influencia de sus
car"as elctricas; en los emulsoides la car"a elctrica influye menos, y como a"ente esta(ilizante, predomina
con muc*o el estado de *idrataci$n de las partculas y es por eso 'ue 'ue floculan r%pidamente cuando se
neutraliza la car"a elctrica, mientras 'ue en los emulsoides esto no influye "ran cosa en la esta(ilidad de de la
disoluci$n.
)a casi totalidad de de los coloides (iol$"icos son emulsoides de marcada afinidad por el a"ua. Esto 'uiere decir
'ue las molculas de a"ua se orientan en torno de las molculas coloidales, de la misma manera 'ue se
orientan alrededor de los iones.
C. Heracruz, Estado de Heracruz de "nacio de la )la#e en el mes de septiem(re del <::B

&i(lio"rafa7 !+C1T-hMC. !+1)XGC.; aimnez Har"as G Macarulla; se;ta edici$n, Editorial7 McGR.e3C)).
F,ER.MERC.F. /E E+P.i.; se;ta edici$n, 265@, =tercera reimpresi$n 2656?.
P0GF. D4

Notas de FISICOQUÍMICA 2003 Jimenez Vargas Macarulla

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Maestro y Mdico Cirujano Pedatra; Rafael Garca Pea Gutirrez.

FACULTAD DE MEDICINA DE VERACRUZ, Lic. Miguel Alemn Valds

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