Juan Carlos Miranda Bustos.

BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

NORMATIVAS MEXICANAS SOBRE SALUD ANIMAL
(BOVINO)

NOM-003-ZOO-1994, Criterios para la operacin de laboratorios de pruebas aprobados en materia
zoosanitaria.
NOM-004-ZOO-1993 Control de residuos txicos en carne, grasa, hgado y rin de bovinos,
equinos, porcinos y ovinos.
NOM-010-ZOO-1994, Determinacin de cobre, plomo y cadmio en hgado, msculo y rin de
bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometra de absorcin atmica.

NOM-011-ZOO-1994, Determinacin de sulfonamidas en hgado y msculo de bovinos, ovinos,
equinos, porcinos y aves por cromatografa capa fina-densitometra.

NOM-014-ZOO-1994, Determinacin de cloranfenicol en msculo de bovinos, equinos, porcinos,
ovinos y aves por cromatografa de gases.
NOM-012-ZOO-1993 Especificaciones para la Regulacin de Productos Qumicos,
Farmacuticos, Biolgicos y Alimenticios para Uso en Animales o Consumo por stos.
NOM-019-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la Garrapata Boophilus.

NOM-024-ZOO-1995, Especificaciones y caractersticas zoosanitarias para el transporte de
animales, sus productos y subproductos, productos qumicos, farmacuticos, biolgicos y
alimenticios para uso en animales o consumo por stos.

NOM-025-ZOO-1995, Caractersticas y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones, equipo
y operacin de establecimientos que fabriquen productos alimenticios para uso en animales o
consumo por stos.
NOM-029-ZOO-1995, Caractersticas y especificaciones para las instalaciones y equipo de
laboratorios de pruebas y/o anlisis en materia zoosanitaria.

NOM-031-ZOO-1995, Campaa Nacional contra la Tuberculosis Bovina (Mycobacterium bovis).

NOM-033-ZOO-1995, Sacrificio humanitario de los animales domsticos y silvestres.

NOM-041-ZOO-1995, Campaa Nacional contra la Brucelosis en los Animales.

NOM-046-ZOO-1995, Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiolgica.

NOM-050-ZOO-1995, Caractersticas y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones, equipo
y operacin de unidades de produccin controlada para ganado bovino

NOM-051-ZOO-1995, Trato humanitario en la movilizacin de animales.

NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos.
Juan Carlos Miranda Bustos. BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA


NOM-058-ZOO-1999, Especificaciones para las instalaciones y operacin de los puntos de
verificacin e inspeccin zoosanitaria.

NOM-059-ZOO-1997, Salud Animal. Especificaciones de productos qumicos, farmacuticos,
biolgicos y alimenticios para uso en animales o consumo por stos. Manejo tcnico del material
publicitario.
NOM-067-ZOO-2007, Campaa nacional para la prevencin y control de la rabia en bovinos y
especies ganaderas

NOM-087-ECOL-1995, Que establece los requisitos para la separacin, envasado, almacenamiento,
recoleccin, transporte, tratamiento y disposicin final de los residuos peligrosos biolgico-
infecciosos que se generan en establecimientos que presten atencin mdica.

NOM-008-SCFI-1993, Norma Oficial Mexicana. Sistema General de Unidades de Medida


NORMATIVAS MEXICANAS SOBRE CALIDAD SANITARIA EN LECHE
(BOVINO)

NOM-155-SCFI-2003, Leche, frmula lctea y producto lcteo combinado-Denominaciones,
especificaciones fisicoqumicas, informacin comercial y mtodos de prueba

NMX-700-COFOCALEC-2004, Sistema producto leche-alimento-lcteo-leche cruda de vaca-
especificaciones fisicoqumicas, sanitarias y mtodos de prueba

NOM-243-SSA1-2010. Productos y servicios. Leche, Formula lctea, producto lcteo, producto
lcteo combinado y derivados lcteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Mtodos de
prueba.
NMX_F-700-COFOCALEC-2004 establece especificaciones sobre el contenido de clulas somticas
en leche cruda, describiendo el requerimiento en cuatro clases.

NORMATIVAS MEXICANAS SOBRE CALIDAD SANITARIA EN CARNE
(BOVINO)

NOM-004-ZOO-1993 Control de residuos txicos en carne, grasa hgado y rin de bovinos,
equinos y cerdos.
NOM-009-ZOO-1994 Proceso Sanitario de la Carne.
NOM-051-SCFI-1994 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohlicas pre envasados.
NOM-087-SSA1-1994 Aves frescas refrigeradas y congeladas. Enteras y troceadas envasadas.
Especificaciones sanitarias.
Juan Carlos Miranda Bustos. BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

NOM-092-SSA1-1994 Mtodo para la cuenta de bacterias aerobias en placa.
NOM-114-SSA1-1994 Mtodo para la determinacin de Salmonella en alimentos.
NOM-115-SSA1-1994 Mtodo para la determinacin de Staphylococcus aureus en alimentos.
NOM-120-SSA1-1994 Buenas prcticas de higiene y sanidad para bienes y servicios.
NORMATIVAS MEXICANAS SOBRE CALIDAD SANITARIA EN INSTALACIONES
(BOVINO)

NOM-001-STPS-1993. Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los edificios, locales,
instalaciones y reas de los centros de trabajo.
NOM-004-STPS-1993. Sistemas de proteccin y dispositivos de seguridad en las mquinas y
accesorios en los centros de trabajo.
NOM-011-STPS-1993. Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se
genera ruido.
NOM-018-STPS-1993, Relativa a los requerimientos y caractersticas de los servicios de regaderas,
Vestidores y casilleros en los centros de trabajo

NOM-025-STPS-1994. Niveles de iluminacin en los centros de trabajo.
NOM-027-STPS-1994. Seales y avisos de seguridad e higiene.
NOM-028-STPS-1994. Seguridad y cdigo de colores para tuberas.