Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Hombre 24 kcal x kg
Mujer 21.6 kcal x kg
Menores de 25 aos sumas 30 kcal., ms de 45 restar 10 Kcal. X cada 10 aos.
Tortilla de maz
224
5.9
1.5
47.2
Oleaginosas
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de
Carbono
575
14.9
52.2
21.1
551
22.5
54.6
3.9
571
27.6
46.7
20.9
573
25.4
51.3
13.6
664
13.7
67.2
13.2
Chiles
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de
Carbono
Chile serrano
35
2.3
0.4
7.2
Chile p/ rellenar
48
2.6
0.6
10.4
Chile jalapeo
23
1.2
0.1
5.3
Chile habanero
31
2.2
0.8
5.3
FRUTAS
Aguacate
Chabacano
Arndano
Cereza
Ciruela
Frambuesa
Fresa
Granada
Grosella
Higo fresco
Limn
Mandarina
Mango
Manzana
Durazno
Meln
Mora
Naranja
Nspero
Pia
Pera
Pltano
Pomelo
Sanda
Uva
FRUTOS SECOS
Almendra
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de
Carbono
232
52
41
48
36
30
27
62
37
47
14
41
73
45
30
30
35
53
28
55
38
85
26
15
61
1,9
0,4
0,6
0,8
0,5
1
0,9
0,5
0,9
0,9
0,6
0,7
0,7
0,2
0,8
0,8
1
1
0,4
0,5
0,7
1,2
0,6
0,7
0,5
23,5
0,1
0,4
0,1
0,1
0,6
0,4
0,1
0,6
0,2
0
0,4
0,4
0,3
0,1
0,2
0,6
0,2
0,4
0,2
0,1
0,3
0
0
0,1
3,2
12,5
10,1
11,7
8,9
5,6
5,6
15,9
8,3
11,2
3,2
9,1
16,8
10,4
6,9
7,4
6,5
11,7
6,1
12,7
2
19,5
6,2
3,7
15,6
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de
Carbono
499
16
51,4
Avellana
Cacahuete
Castaa
Ciruela pasa
Dtil seco
Higo seco
Nuez
Pin
Pistacho
Uva Pasa
625
452
349
177
256
270
670
568
600
301
13
20,4
4,7
2,2
2,7
3,5
15,6
29,6
1,9
62,9
25,6
3
0,5
0,6
2,7
63,3
47,8
0,6
1,8
35
89
43,7
63,1
66,6
11,2
5
72
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de
Carbono
Ajo
124
0,1
26,3
Alcachofa
17
1,4
0,2
2,3
Apio
22
2,3
0,2
2,4
Berenjena
16
1,1
0,1
2,6
Berro
13,2
2,4
0,2
1,6
Brcol
31
3,3
0,2
Calabacn
12
1,3
0,1
1,4
Calabaza
18
1,1
0,1
3,5
Cardo
10
0,6
0,1
1,7
Cebolla
24
5,2
Col lombarda
20
1,9
0,2
3,4
Coles de Bruselas
31
4,2
0,5
4,3
Coliflor
25
3,2
0,2
2,7
Esprrago
27
3,6
0,2
2,9
Espinaca
31
3,4
0,7
Guisantes frescos
70
0,2
10,6
Haba fresca
52
4,1
0,8
7,7
Hinojo
16
0,5
0,3
3,2
Lechuga
19
1,8
0,4
2,2
Nabo
16
3,3
Patata
80
2,1
18
Pepino
10,4
0,7
0,1
Puerro
26
2,1
0,1
Remolacha
42
1,5
0,1
8,2
Repollo
19
2,1
0,1
2,5
Seta
35
4,6
0,4
5,2
Tomate
16
0,2
2,9
Trufa
30
0,5
0,7
Zanahoria
37
0,2
7,8
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de
Carbono
316
23
1,3
61
Garbanzo
338
21,8
4,9
54,3
Guisantes secos
304
21,7
53,6
Haba seca
304
27
2,4
46,5
VERDURAS/HORTALIZAS
LEGUMBRES
Lenteja
CEREALES
325
y
25
2,5
54
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
Arroz
Cebada
Centeno
Copos de Maiz
Harina Integral
Galleta tipo Mara
Harina
Maz
Pan Blanco
Pan Integral
Pan Tostado
Pasta al huevo
Pasta de smola
Polenta (Harina de
Maz
Smola
Tapioca
Trigo duro
362
373
350
372
321
409
345
363
270
230
420
368
336
7
10,4
9,4
7,6
11
6,8
11
9,2
8,1
9
11,3
19
13
0,6
1,4
1
1
1,9
8,1
0,7
3,8
0,5
1
6
0,2
0,3
87,6
82,3
76
85,2
69,7
82,3
73,6
73
64
47,5
83
73,4
78,6
358
8,7
2,7
79,8
361
363
361
11,5
0,6
13
0,5
0,2
2,9
77,6
86,4
70,8
GRASAS
Aceite de oliva
Aceite de semillas
Mantequilla
Manteca de cerdo
Margarina
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
900
900
750
891
747
0
0
0,6
0,3
0
100
100
83
82,8
99
0
0
0,3
0,2
0,3
LACTEOS
Leche entera
Leche
semidesnatada
Leche desnatada
Yogur entero
Yogur desnatado
Yogur con frutas
Nata
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
63
3,2
3,7
4,6
49
3,5
1,8
33
61
36
89
337
3,4
3,3
3,3
2,8
2,3
0,2
3,5
0,9
3,3
35
4,7
4
4
12,6
3,4
QUESOS
Brie
Camembert
Cheddar
Edam
Emmental
Gruyre
Mozzarella
Parmesano
Queso de Oveja
Requesn
Roquefort
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
263
301
381
306
404
393
245
374
380
96
413
17
20,5
25
26
28,5
29
19,9
36
28,2
13,6
23
21
25,7
31
22
30,6
30
16,1
25,6
29,5
4
35
1,67
0,9
0,5
1
3,6
1,5
4,9
1,4
2
OTROS
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
DERIVADOS
Chocolate
Miel
564
300
8,9
0,6
37,9
0
50,8
80
CARNES
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
Bistec de ternera
Buey semi graso
Cabrito
Cerdo carne magra
Cerdo carne grasa
Ciervo
Codorniz
Conejo
Cordero Lechal
Cordero (Pierna)
Faisn
Hgado de cerdo
Higado de vacuno
Jabal
Lacn
Liebre
Pato
Pavo pechuga
Pavo muslo
Perdiz
Pollo muslo
Pollo pechuga
92
160
127
146
398
120
162
102-138
105
98
144
141
129
107
361
126
288
134
186
120
130
108
20,7
19,2
19,9
14,5
20,3
25
21,2
21
17,1
24,3
22,8
21
21
19,2
22,8
15,9
22
20,9
25
19,6
22,4
1
17
6,8
37,3
3,7
6,8
6,6
2,4
3,3
5,2
4,8
4,4
2
31,6
3,2
24,9
4,9
11,2
1,4
5,7
2,1
0,5
0,7
0
0
0,6
0
0
0
0
0
1,5
0,9
0,4
0
0
0
0,4
0,4
0,5
0
0
PESCADOS
Almeja
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
73
10,2
2,5
2,2
Anguila
264
11,8
23,7
0,1
Arenque
Atn fresco
Bacalao
Boquern
174
158
122
96
17,7
21,5
29
16,8
11,5
8
0,7
2,6
0
0
0
1,5
Caballa
170
17
11,1
Calamar
Dorada
Gallo
Gamba
Langosta
Lenguado
Lubina
Lucio
Mejillones
Merluza
Mero
Pez espada
Pulpo
Rodaballo
Salmn
68
80
78
65
88
82
82
81
66
71
80
109
57
81
176
12,6
19,8
16,2
13,6
16,2
16,9
16,6
18
11,7
17
17,9
16,9
10,6
16,3
18,4
1,7
1,2
0,9
0,6
1,9
1,7
1,5
0,6
2,7
0,3
0,7
4,2
1
1,3
12
0,7
0
1,2
2,9
1
0,8
0,6
0
3,4
0
0,6
1
1,4
1,2
0
Salmonete
Sardina
Sepia
Trucha
123
124
73
96
15,8
15
14
-
6,2
4,4
1,5
-
1,1
1
0,7
-
Caloras
Protenas
Lpidos
Hidratos de Carbono
156
13
11,1
78
55
16
HUEVOS
Huevo entero (100 gr)
Huevo entero
pequeo (50 gr)
Bebidas
Cantidad
Caloras
Aguardiente
60 ml
168
Amaretto
60 ml
117
Anis dulce
60 ml
159
Bacardi limn
60 ml
147
Brandy
60 ml
141
Baileys
60 ml
129
Bloody mary
150 ml
115
Cerveza
355 ml
146
Cerveza light
355 ml
110
Cognac
60 ml
163
Crema de menta
30 ml
111
Champagne
150 ml
128
Daiquiri
60 ml
110
Desarmador
210 ml
175
Ginebra
60 ml
157
225 ml
170
Jerez seco
120 ml
90
Licor de caf
30 ml
100
Margarita
150 ml
219
Martini
70 ml
156
Pia colada
135 ml
260
Pulque
355 ml
152
Rompope
60 ml
141
Ron
60 ml
138
Sidra
150 ml
128
Tequila
60 ml
159
Vermouth seco
60 ml
133
Vino blanco
150 ml
128
Vino espumoso
150 ml
128
Vino rosado
150 ml
128
Vino tinto
150 ml
128
Vodka
60 ml
138
Whisky
60 ml
150