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1 / 1 Photo de : Alphonsine

Foutou plantain

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1
membre l'a sauvegarde
1heure15minutes
Le foutou la banane plantain est un mets particulirement apprci dans le Sud de la Cte
d'Ivoire. Les bananes sont d'abord bouillies avec une racine de manioc puis longuement piles
de manire former une pte dense laquelle on donne la forme de boules. Le foutou est
gnralement accompagn d'une ... lire la suite
Alphonsine Aquitaine, France
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Ingrdients
Nb de personnes : 6
6 bananes plantain pluches
1 racine de manioc pluche

Mthode de prparation
Prparation : 45minutes Cuisson : 30minutes Prt en :1heure15minutes
1. Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d'eau pendant 30 minutes. goutter
et laisser refroidir.
2. Piler les bananes et le manioc de manire obtenir une pte homogne (ou passer le
tout dans un blender). Former de grosses boules et servir en accompagnement de
viandes ou poissons en sauce.
Note du chef :
Si aprs avoir pil les bananes et le manioc la pte n'est pas assez dense, rajouter un peu de
farine de manioc jusqu' obtenir la consistance dsire.
L'astuce Allrecipes :
Vous pouvez prparer le foutou l'avance et le rchauffer la dernire minute la vapeur.
















1 / 1 Photo de : Ms. Ho
Pure de pommes de terre (et son petit truc
en plus)

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1
membre l'a sauvegarde
30minutes
Pas de recette plus classique que celle de la pure. Des pommes de terre, du lait, du beurre et
un peu de noix de muscade suffisent la prparer. Le petit plus de cette recette ? La feuille de
laurier ajoute l'eau de cuisson des pommes de terre pour encore plus de saveur !
Marie-Aude
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Ingrdients
Nb de personnes : 5
1 kg de pommes de terre (bintje, BF15, charlotte)
1 feuille de laurier
25 cl de lait
De la noix de muscade
40 g de beurre
Sel et poivre du moulin

Mthode de prparation
Prparation : 10minutes Cuisson : 20minutes Prt en :30minutes
1. plucher les pommes de terre, les laver et les cuire avec la feuille de laurier dans l'eau
bouillante sale pendant 20 minutes aprs la reprise de l'bullition.
2. Mettre le lait bouillir dans une casserole avec la noix de muscade rpe. goutter les
pommes de terre ds qu'elles sont cuites puis les passer au moulin lgumes.
3. Travailler la pure avec le beurre, ajouter peu peu le lait chaud en mlangeant avec un
spatule en bois. Saler et poivrer.
















ecette Yassa
avis - Note : 0/5

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Recette propose par La Rdaction
Une recette propose par le site Afrikathome. Cest une recette typique de la Casamance (rgion
sud du Sngal). Les ingrdients de base pour la sauce sont la moutarde, du jus de citron, de lail et
des oignons.
Facile
Pour 4 personnes :
750 g de viande de boeuf
5 gousses dail
1 cuillre soupe de moutarde
1 morceau de gingembre
1/2 citron
4 oignons
2 tomates
1 poivron
3 cuillres soupe dhuile
Laurier
Sel
Poivre
Prparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Prparation Yassa
1Coupez la viande en cubes et mettez-les dans une terrine avec lail et le gingembre rps, le
jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre.
Mlangez et laissez macrer le tout pendant 30 mn.

2Pendant ce temps, pelez et mincez les oignons.
Faites chauffer lhuile dans une sauteuse et lorsquelle est bien chaude, versez-y la viande et
la marinade ainsi que le laurier.
Remuez et laissez cuire feu vif pendant 30 mn, la viande doit tre colore.

3Incorporez les oignons et mlangez. Aprs 15 mn de cuisson, ajoutez les poivrons. Faites
cuire 10 mn, puis ajoutez les tomates. Rectifiez lassaisonnement et poursuivez la cuisson
encore 5 mn.

4Accompagnez votre yassa la viande de buf dalloco (banane plantain frites) et de riz
blanc.
Traditionnellement le yassa est servi avec du riz blanc



Recette Maff la viande
5 avis - Note : 5/5

Recette propose par Annabella Gomes De Miranda
Facile
Pour 6 personnes :
1 kg de saut d'agneau (ou boeuf ou volaille)
250 g de pte d'arachide
2 gros oignons hachs
1 gousse d'ail hache
500 g de carottes coupes en ds
1/2 chou vert minc
250 g de tomates fraches concasses
1 bote de 140 g de tomates concentres
1 cube de bouillon
sel, poivre
2 cuillres soupe d'huile d'arachide
Prparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn

Prparation Maff la viande
1Dans un faitout, mettre l'huile, les morceaux de viande et faire rissoler sur toutes les faces.

2Ajouter : les oignons, l'ail, les carottes, les tomates et le chou vert, mouiller avec de l'eau
froide hauteur des lgumes.

3Ajouter le concentr de tomates et le cube de bouillon, remuer.

4Porter bullution et prolonger la cuisson 30 minutes dcouvert.

5Dlayer la pte d'arachide avec un peu d'eau chaude, la verser la prparation tout en
remuant.

6Prolonger la cuisson de quelques minutes jusqu' ce que l'huile de la pte d'arachide remonte
en surface. Servir avec un riz pilaf.