Universidad Jorge Tadeo Lozano

David Arley Delgado Cano C.C. 1022397793

/ Maria Camila Ojeda C.C. 1057592421
Informe No.2 Determinacin de acidez y
alcalinidad.

Resumen
La prctica de laboratorio de determinacin
de acidez y alcalinidad tiene como finalidad
reforzar los diferentes temas vistos en clase
como por ejemplo la concentracion de las
distintas soluciones.
En este caso la practica consistio en
determinar la acidez y alcalinidad de una
muestra de agua , asi como determinar el
porcentaje de acido acetico y acido lactico en
vinagre y en leche.
Para las muestras de agua se midio la
alcalinidad con fenolftaleina y metil naranja,
obteniendo los promedios esperados en
tanto al volumen de NaOH, 9ml y 20ml
respectivamente. En tanto la acidez mineral y
total se realizaron con distintos tipos de
agua,teniendo como resultados colores
rosado tenue y transparente para las
distintas muestras.
Con la leche y el vinagre se obtuvieron
colores rosado tenue y rosado, despues de
titular.
Palabras Clave
Soluciones, Acidez, Alcalinidad, acido.
Planteamiento del problema
El problema a resolver consistio en
determinar la acidez y la alcalinidad de las
diferentes muestras de agua observadas en
el laboratorio, asi como determinar el
porcentaje de acido acetico y acido lactico en
el vinagre y en la leche.
Hiptesis
Al adicionar las gotas del indicador metil -
naranja en la muestra de agua, esta se
tornara de color rojizo.
Objetivos
Determinar la acidez y alcalinidad de las
diferentes muestras de agua.
Determinar el porcentaje de cido actico y
cido lctico en el vinagre y en la leche.
Afianzar los conocimientos ya vistos en la
prctica de soluciones.
Titular de una manera correcta las diferentes
muestras.
Concepcin teorica
En la primera muestra de agua(con
fenolftaleina) el valor que en teoria se
deberia obtener de HCL 0,02N es
aproximadamente de 9ml . En la segunda
muestra de agua( metil naranja) el valor
teorico de HCL 0,02N es aproximadamente
de 20ml.
En la acidez mineral y en la acidez total los
valores esperados de NaOH 0,02N son de
9ml y de 10ml respectivamente , para
obtener un cambio de coloracin.
Para la muestra de leche el valor esperado
de NaOH 0,02N es de 18ml.
Por ultimo para el vinagre a 5%m/m el valor
esperado de NaOH 0,02N equivale a 10ml.

Parte experimental

Muestra de agua:
-En dos tubos de ensayo se deben
colocar tres mililitros de la muestra de agua
a analizar. A uno de los tubos se adicionan
dos gotas de indicador metil-naranja, si la
solucin se torna roja, se determina la acidez
mineral y la acidez total, si por el contrario se
torna de color amarillo, se determina la
acidez total y alcalinidad.

- En el segundo tubo de ensayo se adicionan
dos gotas de indicador de fenolftaleina, si la
solucin no toma coloracin, se procede a
determinar la acidez total y la alcalinidad,
pero si se torna de un color rosado o fucsia,
se determina nicamente la alcalinidad de la
muestra.

-Acidez mineral En cada uno de los tres
erlenmeyer de 250mL, se adiciona con una
probeta, 100mL de agua corriente (muestra
de agua) y 5 gotas de indicador de metil-
naranja, se titula la muestra con una solucin
de NaOH 0,02N hasta que el color cambie a
amarillo.

-Acidez total
En cada uno de los tres erlenemyer de
250mL,se adiciona con una probeta, 100mL
de agua corriente (muestra de agua) y 5
gotas de indicador de fenolftaleina, se titula
la muestra con una solucin de NaOH 0,02N
hasta que el color cambie a un rosado plido,
que permanezca por lo menos 30 segundos.


-Alcalinidad
En cada uno de los tres erlenmeyer de
250mL, se adicione con una probeta, 100mL
de la muestra de agua y 5 gotas de indicador
de fenolftaleina, titule la muestra con HCl
0,02N hasta que el color rosado desaparezca
completamente (transparente), luego se
adiciona 5 gotas de indicador metilnaranja y
se contina titulando la muestra con HCl
0,02N hasta que cambien el color de amarillo
a rojo. Se anota claramente el volumen
utilizado de las soluciones de NaOH o HCl en
cada una de las titulaciones y se expresa la
acidez (mineral y/o total) y la alcalinidad en
unidades de mgCaCO3 / dm3.

Muestra de leche: (determinacin de acidez)
En los tres erlenmeyer de 250mL se
adicionan con la pipeta aforada 25 mL de
leche, y luego se agregan 100mL de agua
destilada, adicionar cinco gotas de indicador
de fenolftaleina y titule con la solucin de
NaOH 0,02N hasta que se observa una
coloracin rosado plido.
Traspasar 5mL de vinagre a un baln aforado
de 100mL, completar a volumen con agua
destilada y homogenice. Luego adicionar a
cada uno de los tres erlenmeyer 5mL de la
solucin preparada anteriormente, 100mL de
agua destilada y tres gotas de fenolftaleina;
titular la solucin con NaOH 0,02N hasta
observar la aparicin de un color rosa
plido. Anote el volumen utilizado de base
en cada titulacin.

RESULTADOS Y ANALISIS DE RESULTADOS
Muestra de agua 1
Tabla 1 Determinacin de pruebas.
Tubo 1 Tubo 2
Fenolftalena Violeta-
rosado
------
Naranja de
metilo
------- Amarillo

Esta prueba nos indica que el pH de la
muestra de agua 1 es bsico ya que con la
fenolftalena tuvo una coloracin violeta-
rosa por lo que el pH es bsico, y con el
naranja de metilo una coloracin amarilla lo
que indica que tiene un pH superior a 4,4 por
el rango de viraje del naranja de metilo.
Lo que indica que se debe hacer la prueba de
alcalinidad ya que el pH de la muestra de
agua es bsico.
Tabla 2 Alcalinidad
Muestra
de agua 1
HCl 0,02
N
Volumen. Indicador
fenolftalena
25 ml 20.1 ml
Volumen. Indicador
naranja de metilo
- 45.6 ml
Tabla 2.1 Alcalinidad replica
Muestra
de agua 1
HCl 0,02
N
Volumen. Indicador
fenolftalena
25 ml 20.8 ml
Volumen. Indicador
naranja de metilo
- 46.1 ml

Con los volmenes gastados en la titulacin y
la rplica se saca un promedio del volumen
total del HCl que es igual a 28.45ml.
La ecuacin qumica para esta titulacin es:

Eq-g= 0,0018eq-g

(


) (


) (

) (

)
=0.3g
Por lo que el carbonato de clcico proviene
del cido carbnico y estos tiene unos
equivalentes gramo iguales 0.3g CO3=0.3g
CaCO3.

Ppm=12mg/l CaCO3
Muestra de agua 2
Tabla 3. Determinacin de pruebas
Tubo 1 Tubo 2
Fenolftalena Transparente ------
Naranja de
metilo
------- Rojo

Con el resultado de esta prueba se
determin que se haran la acidez mineral y
acidez total ya que la muestra presenta un
pH cido al no presentar una coloracin con
el indicador fenolftalena y adems este pH
es menor o igual a 3 ya que con el indicador
de naranja de metilo se obtuvo una
coloracin roja.
Tabla 5. Acidez total
Muestra de
agua 1
NaOH
0,02N
Volumen 25 ml 1 ml
Volumen
Replica
25 ml 1 ml

Segn la rplica del se obtiene que el
promedio de hidrxido de sodio utilizado
para la titulacin fue: 1ml.
Por lo que el cido carbnico es el causante
de la acides y en esta prueba si se hace una
neutralizacin ya que todo los protones del
cido reaccionan con suficientes hidroxilos
para la neutralizacin.

Con esto se calcula la concentracin del
cido.

Eq-g= 0.00002eq-g NaOH

(


) (

) (

) (

)
=0.0000003224g H2CO3
Por lo que el carbonato clcico proviene del
cido carbnico y estos tiene unos
equivalentes gramo iguales 0.0000003224g g
H2CO3=0.0000003224g g CaCO3.

ppm= 0.000003224ppm CaCO3
Muestra de leche
Tabla 6. Volmenes titulacin
Agua
destilada
Leche
entera
NaOH
0,02N
Volumen 100 ml 25 ml 18,5
ml
Volumen
replica
100 ml 25 ml 18,6
ml

Con los datos recopilados se obtiene que el
volumen de promedio de hidrxido de sodio
que se utiliz en la titulacin es: 18,55ml. Y
asumiendo que el volumen total de la
muestra de leche es 125ml.
La acidez de la leche e expresa en el
porcentaje de cido lctico que se encuentra
en la muestra ya que reglamentariamente es
el % que se utiliza para medir la calidad de la
leche.
Partiendo de lo anterior la reaccin que se
produce en la titulacin es:

Por lo que se considera una reaccin de
neutralizacin ya que el cido lctico solo
posee un protn el cual reaccione con el
anin del hidrxido.

Eq-g 0,000371eq-g NaOH

(


) (

)(

) (

)
=0,00000412g
Por lo que la concentracin se expresa en %
de cido lctico:

%P/V= 0,0000000033g/ml C3H6O3

Esta concentracin estn pequea ya que se
primero se diluyeron 25ml de leche en 100ml
de agua destilada por lo que la concentracin
inicial del cido lctico se ve reducida.
Muestra de Vinagre
Tabla 7. Titulacin vinagra
Agua
destilada
Vinagre
0,1676M
NaOH
0,02N
Volumen 100 ml 5 ml 9,6 ml
Volumen
replica
100 ml 5 ml 9,7 ml

El promedio del volumen necesario para
valorar el vinagre es: 9,65; y el volumen total
de la solucin de vinagre es 105 ml.

Tomando como base que la reaccin entre el
vinagre y el hidrxido de sodio es una
neutralizacin la ecuacin qumica es:


Por lo que la relacin estequiometria es 1
mol a 1 mol. Partiendo de esto es una
reaccin de neutralizacin y la concentracin
del cido actico se calcula atreves de:




Ca= 0,00184N

Partiendo de esta concentracin hallada se
puede hallar la concentracin %P/V
conociendo la densidad que es igual a
1,95g/ml.

Eq-g= 0,000193 eq-g

(

%P/V= 0,01143 g/ml.

CONCLUSIONES

La concentracin de CaCO3 es 12mg/l y por
lo que el agua con el indicar de fenolftalena
tena una coloracin violeta.
La acidez total es definida como el nmero
de necesario hidrxidos para elevar el pH de
una solucin a 10,8, en este laboratorio se
fracciono esta medida en dos para hacerla
ms exacta, utilizando los dos (metil-naranja
y fenolftalena) la acidez total de la muestra
de agua 2 fue 0.000003224ppm CaCO3.
La acidez de la leche se expresa
normalmente en % de cido lctico ya que
este es el determinado para la apreciacin de
la calidad de la leche adems de ser el cido
ms abundante en la leche, en la muestra de
leche diluida se obtuvo que el % cido lctico
es igual a 0,0000000033g/ml C3H6O3.
El vinagre es una solucin diluida de cido
actico por esto la valoracin del vinagre el
resultado es en % de cido actico, en la
muestra diluida del vinagre fue de 0,01143
g/ml.
BIBLIOGRAFIA
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Qumica la ciencia central. 9ed.
Mxico: Pearson Education.
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Bogot. Mc Graw hill. 2002.
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