Ley 18284

18 de julio de 1969

Artculo 1
Declrase vigente en todo el territorio de la Repblica, con la denominacin de Cdigo
Alimentario Argentino, las disposiciones higinico sanitarias, bromatolgicas y de
identificacin comercial del Reglamento Alimentario aprobado por Decreto N 141/53,
con sus normas modificatorias y complementarias. El Poder Ejecutivo Nacional
ordenar el texto de dichas normas con anterioridad a la reglamentacin de la presente
Ley.

Artculo 2
El Cdigo Alimentario Argentino, esta Ley y sus disposiciones reglamentarias se
aplicarn y harn cumplir por las autoridades sanitarias nacionales, provinciales o de la
Municipalidad de la Ciudad de Buenos Aires en sus respectivas jurisdicciones. Sin
perjuicio de ello, la autoridad sanitaria nacional podr concurrir para hacer cumplir
dichas normas en cualquier parte del pas.

Artculo 3
Los productos cuya produccin, elaboracin y/o fraccionamiento se autorice y verifique
de acuerdo al Cdigo Alimentario Argentino, a esta Ley y a sus disposiciones
reglamentarias, por la autoridad sanitaria que resulte competente de acuerdo al lugar
donde se produzcan, elaboren o fraccionen, podrn comercializarse, circular y
expenderse en todo el territorio de la Nacin, sin perjuicio de la verificacin de sus
condiciones higinico-sanitarias, bromatolgicas y de identificacin comercial en la
jurisdiccin de destino.

Artculo 4
Los alimentos que se importen o exporten debern satisfacer las normas del Cdigo
Alimentario Argentino. Podrn, no obstante, exportarse productos que no alcancen a
satisfacer dichas normas cuando:
a) Su produccin, elaboracin y/o fraccionamiento haya sido autorizada a tal efecto por
la autoridad sanitaria nacional.
b) Satisfaga las normas del pas de destino.
c) Expresen claramente en sus rtulos, envases y envolturas, el cumplimiento de los
requisitos indicados en los Incs a) y b) de este artculo e indiquen el pas de destino.
La autoridad sanitaria nacional podr verificar las condiciones higinico-sanitarias,
bromatolgicas y de identificacin comercial de los productos que entren o salgan del
pas.

Artculo 5
En caso grave de peligro para la salud de la poblacin, que se considere fundadamente
atribuible a determinados alimentos la autoridad sanitaria nacional podr suspender por
un trmino no mayor de treinta (30) das, la autorizacin de comercializacin y
expendio que se hubiere concedido en cualquier parte del pas.
Al trmino de la medida precautoria dispuesta en virtud de este artculo, la autoridad
sanitaria nacional deber, en todos los casos, dar a publicidad el resultado de las
investigaciones practicadas, para difundir la rehabilitacin del producto o las sanciones
que pudieran corresponder por aplicacin del Artculo 9.

Artculo 6
La observancia de las normas establecidas por el Cdigo Alimentario Argentino ser
verificada con arreglo a mtodos y tcnicas analticas uniformes para toda la Repblica,
que determinar la autoridad sanitaria nacional.
Dicha autoridad prestar la asistencia tcnica necesaria y supervisar la habilitacin,
organizacin y funcionamiento de los establecimientos, institutos o servicios oficiales
de cualquier denominacin que hayan de tener a su cargo el cumplimiento de lo
dispuesto en el prrafo anterior, de acuerdo con un sistema de cobertura nacional,
cualquiera sea la jurisdiccin de que dependan.

Artculo 7
Las autoridades sanitarias nacionales, de las provincias y de la Municipalidad de la
Ciudad de Buenos Aires, establecern y mantendrn actualizados los registros
correspondientes a los productos que respectivamente autoricen de acuerdo con los
Artculos 3, 4 y 8, as como de las sanciones que apliquen en virtud del Artculo 9.
Dichos registros sern organizados mediante un sistema uniforme para todo el pas, a fin
de facilitar el procesamiento de la informacin que permanentemente debern
intercomunicarse las referidas autoridades inmediatamente despus de producidas las
novedades.
El registro que de acuerdo con las disposiciones de este artculo, est a cargo de la
autoridad sanitaria nacional, tendr carcter de Registro Nacional de Establecimientos
productores y de Productos autorizados en todo el pas, de acuerdo con el Cdigo
Alimentario Argentino.

Artculo 8
Los productos que a la fecha de vigencia de esta Ley, se encuentren autorizados de
conformidad con las disposiciones del Decreto N 141/53 y sus normas modificatorias
sern reinscriptos a simple solicitud de los interesados, la que deber formularse en el
tiempo y forma que establezca la reglamentacin ante la autoridad sanitaria que hubiera
concedido la autorizacin anterior.

Artculo 9 - (Decreto 341 del 24-02-92)
a) "Unifcanse las sanciones pecuniarias a aplicar a las infracciones cometidas contra las
normas sanitarias identificadas en el Anexo I, en las sumas de pesos Mil ($ 1000) a
pesos Un Milln ($1000000), sin perjuicio de la aplicacin de las restantes sanciones
administrativas que cupieren y de las denuncias penales que se formularen cuando as
correspondiere.
La autoridad sanitaria de aplicacin graduar los montos a aplicar en cada caso teniendo
para ello presente los antecedentes del imputado, la gravedad de la falta y su proyeccin
desde el punto de vista sanitario.
En caso de reincidencia, atendindose a los mismos parmetros de graduacin la
sancin podr establecerse en hasta el dcuplo del valor impuesto a la infraccin
anterior.
El Ministerio de Salud y Accin Social queda autorizado para fijar nuevos valores, de
conformidad con la legislacin vigente, cuando las circunstancias sanitarias de la
Nacin as lo hicieren aconsejable, los que no podrn exceder el duplo de los
mencionados en el artculo precedente
Los inspectores o funcionarios debidamente facultados tendrn la atribucin de penetrar
en los lugares donde se ejerzan actividades aprehendidas por las normas de la
legislacin sanitaria durante las horas destinadas a su ejercicio, y aun cuando mediare
negativa del propietario o responsable, estarn autorizados a ingresar cuando haya
motivo fundado para creer que se est cometiendo una infraccin que atente contra la
salud de la poblacin.
Las autoridades policiales de la jurisdiccin debern prestar el concurso pertinente, a
solicitud de aquellos, para el cumplimiento de sus funciones. La negativa injustificada
del propietario o responsable lo har pasible de la aplicacin de una multa que se
establecer de conformidad con lo previsto en el Artculo 1.
Los jueces, con habilitacin de da y hora, acordarn de inmediato a los funcionarios
designados por la Autoridad Sanitaria la orden de allanamiento y el auxilio de la fuerza
pblica, si estas medidas fueren solicitadas por dicha autoridad.
El Ministerio de Salud y Accin Social establecer el procedimiento administrativo a
aplicar en su jurisdiccin para la investigacin de presuntas infracciones a las normas
sanitarias, asegurando el derecho de defensa del presunto infractor y dems garantas
constitucionales. No obstante, sin perjuicio de las penalidades que se determine aplicar
por el procedimiento requerido, la autoridad sanitaria de aplicacin, teniendo presente la
gravedad y/o reiteracin de la infraccin, podr proceder a la suspensin, inhabilitacin,
clausura, comiso, interdiccin de autorizacin, matriculacin, habilitacin de
profesionales, tcnicos, locales, establecimientos o productos, en forma preventiva y por
un plazo mximo de hasta 90 das.
Autorzase al Ministerio de Salud y Accin Social a adoptar medidas de excepcin,
debidamente fundadas, con relacin a la venta ambulante de sustancias alimenticias
incorporadas al Cdigo Alimentario Argentino y a la importacin, exportacin,
elaboracin, comercializacin y fraccionamiento de productos relacionados con la
prevencin y/o tratamiento del clera.
La Autoridad Sanitaria de Aplicacin, en caso de comprobar el incumplimiento de las
obligaciones previstas en las normas sanitarias vigentes, deber intimar al funcionario
responsable bajo apercibimiento de sancionarlo de acuerdo con las normas respectivas.
En caso de comprobarse la demora en la tramitacin, el superior jerrquico deber
avocarse a la prosecucin del trmite, sin perjuicio de la sancin que corresponda al
responsable de la dilacin.
b) Comiso de los efectos o mercaderas en infraccin.
c) Clausura temporal, total o parcial del establecimiento.
d) Suspensin o cancelacin de la autorizacin de elaboracin, comercializacin y
expendio de productos en infraccin.
e) Publicacin de la parte resolutiva de la disposicin que resuelva la sancin.
La aplicacin de la medida prevista en el Inc d) puede corresponder en dos
circunstancias:
I) Productos identificados en forma fehaciente y clara como producidos, elaborados
y/o fraccionados en un establecimiento determinado.
En tal caso la suspensin o cancelacin de su produccin, elaboracin y/o
fraccionamiento quedar circunscripta a la planta de origen, pero el producto no
podr ser comercializado, en ninguna parte del pas, cualquiera sea la jurisdiccin en
que se aplique la medida.
II) Productos que no pueden ser identificados en forma fehaciente y clara como
producidos, elaborados, y/o fraccionados en un establecimiento determinado.
En tal caso, no podrn ser elaborados en ninguna parte del pas, ni comercializados ni
expendidos en el territorio de la Repblica durante el tiempo de vigencia de la sancin
impuesta.


Artculo 10
Las infracciones a las disposiciones del Cdigo Alimentario Argentino, a las de esta Ley
y a las de sus disposiciones reglamentarias prescribirn a los dos (2) aos.
Los actos de procedimiento administrativo o judicial interrumpirn la prescripcin.

Artculo 11
Las infracciones a las disposiciones del Cdigo Alimentario Argentino, a las de esta Ley
y a las de sus disposiciones reglamentarias sern sancionadas por la autoridad sanitaria
que corresponde de acuerdo con el Artculo 2, previo sumario, con audiencia de prueba
y defensa de los presuntos infractores, conforme al procedimiento de cada jurisdiccin.
Las constancias del acta labrada en forma, al tiempo de verificarse la infraccin y en
cuanto no sean enervadas por otras pruebas, podrn ser consideradas como plena prueba
de la responsabilidad del imputado.

Artculo 12
Contra las decisiones administrativas que la autoridad sanitaria competente dicte en
virtud de esta Ley, podr interponerse recurso de apelacin para ante tribunal
competente, segn la jurisdiccin en que se hayan dictado, con expresin concreta de
agravios y dentro de los cinco (5) das de notificarse de la resolucin administrativa.
En caso de multas, el recurso se otorgar previo ingreso del treinta por ciento (30%) de
su importe, cantidad que ser reintegrada en caso de prosperar la apelacin.
Cuando la sancin apelada fuera alguna de las previstas en los Inc c) y d) del Artculo
9, el recurso se considerar con efecto suspensivo, salvo que a juicio de la autoridad
sanitaria pueda de ello resultar riesgo grave para la salud de la poblacin.

Artculo 13
La falta de pago de las multas aplicadas har exigible su cobro por va de ejecucin
fiscal, constituyendo suficiente ttulo de ejecucin el testimonio de la resolucin
condenatoria firme expedido por el organismo de aplicacin o la autoridad judicial.

Artculo 14
Los funcionarios encargados de vigilar el cumplimiento de las disposiciones del Cdigo
Alimentario Argentino, de esta Ley y de sus disposiciones reglamentarias, tendrn
facultades para proceder al secuestro de elementos probatorios, disponer la intervencin
de mercaderas en infraccin y el nombramiento de depositarios.
Para el cumplimiento de su cometido, la autoridad sanitaria podr requerir el auxilio de
la fuerza pblica y solicitar ordenes de allanamiento de jueces competentes.

Artculo 15
El producto de las multas que por imperio de esta Ley aplique la autoridad sanitaria
nacional en cualquier parte del pas, ingresar al Fondo Nacional de la Salud, dentro del
cual se contabilizar por separado y a los fines previstos en el Artculo 18.

Artculo 16
El producto de las multas que apliquen las autoridades sanitarias de las provincias y de
la Municipalidad de la Ciudad de Buenos Aires se ingresar de acuerdo con lo que en la
respectiva jurisdiccin se disponga al respecto, con destino anlogo al previsto en el
Artculo 18.


Artculo 17
Derogado por Ley 20.668, 15.5.74.

Artculo 18
Los recursos que se obtengan como consecuencia de la aplicacin del Artculo 17 se
destinarn:
a) Hasta en un 50%, a la creacin, atencin y/o fomento de los establecimientos a los
que corresponda intervenir en el cumplimiento de las disposiciones del Artculo 6; y
b) En no menos del 50% a la creacin, atencin y/o fomento en todo el pas de
establecimientos y/o actividades de perfeccionamiento e investigacin tecnolgica y
cientfica en todo lo relativo a estudio de necesidades, utilizacin, produccin,
elaboracin de alimentos destinados a consumo humano de acuerdo con la poltica que
en la materia determine el Poder Ejecutivo Nacional.

Artculo 19
Los rtulos, envases y envolturas de productos autorizados de acuerdo con el Cdigo
Alimentario Argentino y a las normas de esta Ley debern expresar con precisin y
claridad sus condiciones higinico-sanitarias, bromatolgicas y de identificacin
comercial, de acuerdo con las caractersticas que hayan determinado la autorizacin
prevista en los Artculos 3, 4 y 8, y ser de competencia de la autoridad sanitaria
entender sobre el particular en la forma que determinen las disposiciones
reglamentarias.

Artculo 20
El Poder Ejecutivo Nacional mantendr actualizadas las normas tcnicas del Cdigo
Alimentario Argentino resolviendo las modificaciones que resulte necesario introducirle
para mantener su permanente adecuacin a los adelantos que se produzcan en la
materia.
A tal fin podr disponer en jurisdiccin de la autoridad sanitaria nacional, la
constitucin de grupos de trabajo de la ms alta experiencia y calificacin cientfica y
tcnica y determinar lo inherente a su organizacin y funcionamiento y a las
atribuciones y remuneraciones de sus integrantes.
A los efectos establecidos en la primera parte de este artculo se tomar en cuenta la
opinin de las autoridades sanitarias provinciales, de la Municipalidad de la Ciudad de
Buenos Aires, de otros organismos oficiales competentes y/o de entidades cientficas,
agropecuarias, industriales y comerciales ms representativas, segn la materia de que
se trate.

Artculo 21
Las disposiciones reglamentarias de la presente Ley, sern dictadas dentro de los ciento
ochenta (180) das de su promulgacin, plazo a cuyo vencimiento quedarn derogadas
las disposiciones vigentes en cuanto se opongan a la presente Ley.

Artculo 22
De forma.