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Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Administracin

Establecimientos Tursticos

1


PLAN DE ESTUDIOS (PE): LICENCIATURA EN ADMINISTRACIN TURSTICA

AREA:Servicios Tursticos

ASIGNATURA: Establecimientos Tursticos

CDIGO: LATM-259

CRDITOS: 4 crditos


FECHA: Noviembre 2010






Benemrita Universidad Autnoma de Puebla
Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
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Establecimientos Tursticos

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1. DATOS GENERALES

Nivel Educativo:
Licenciatura

Nombre del Plan de Estudios:

Licenciatura en Administracin Turstica

Modalidad Acadmica:

Presencial

Nombre de la Asignatura:

Establecimientos Tursticos

Ubicacin:

Nivel Formativo
Correlacin:
Asignaturas Precedentes: No Aplica
Asignaturas Consecuentes: No aplica
Conocimientos, habilidades, actitudes y
valores previos:
Conocimientos:
Metodologas bsicas de estudio e investigacin.
El conocimiento sobre la realidad compleja.
multidimensional interconectada a la realidad
social.
Carcter complejo multidimensional e
interconectado de la realidad.
Los fundamentos de las ciencias sociales y
humanas, as como de sus relaciones con la
cultura.
Conocimientos de multiculturalidad.
Aspectos generales de los medios de informacin
y comunicacin.
Conceptos de cultura, identidad colectiva,
globalizacin.

Habilidades:
Hablar y escribir de manera clara, precisa y
correcta en registro acadmico.
Comprensin lectora de textos en espaol y
lengua extranjera.
Capacidad de anlisis y sntesis.
Aprendizaje autnomo.
Capacidad de apreciacin esttica.
Desarrollo de su inteligencia emocional.
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Capacidad para el manejo pacfico de conflictos.
Utilizacin de los medios de informacin.

Actitudes y valores:
Capacidad de asombro ante la realidad interna y
externa.
Apertura a las incertidumbres en el conocimiento.
Bsqueda permanente de su autoconocimiento.
Empata, apertura al dilogo, comprensin y
tolerancia hacia la diversidad cultural.
Participacin en asuntos colectivos.
Independencia de criterio.
Responsabilidad y crtica en los hbitos de
consumo por sus implicaciones ticas y polticas.
Aprecio y respeto por las expresiones artsticas
de las diversas culturas.




2. CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE
Concepto
Horas por periodo
Total de
horas por
periodo
Nmero de
crditos
Teora Prctica
Horas teora y prctica

(16 horas = 1 crdito)

32 32

64

4
Total 32 32

64

4



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Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Administracin

Establecimientos Tursticos

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3. REVISIONES Y ACTUALIZACIONES
Autores:
Mtro. ngel Perea Balbuena
LAT. Vctor Carrasco Romero
LAT. Elier Cuevas Cortes
Fecha de diseo: Noviembre 2009
Fecha de la ltima actualizacin: Noviembre 2010
Fecha de aprobacin por parte de la
academia de rea

Fecha de aprobacin por parte de
CDESCUA


Fecha de revisin del Secretario
Acadmico

Revisores:
Mtro. ngel Perea Balbuena
LAT. Vctor Carrasco Romero
LAT. Elier Cuevas Cortes
Sinopsis de la revisin y/o
actualizacin:
Bibliografa, objetivos especficos, perfil del maestro.


4. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:
Disciplina profesional:
Lic. En Administracin Turstica, Lic. En Turismo, Lic. en
Admn. de Empresas Turstica, Lic. en Arquitectura, Lic. En
Diseo de Interiores, Ingeniero Civil
Nivel acadmico:
Maestra en Administracin Turstica, Maestra en
Arquitectura
Experiencia docente: Tres aos
Experiencia profesional: Dos aos


5. OBJETIVO:
5.1 General:
Identificara los tipos de instalaciones que son utilizadas en la actividad turstica as como analizara y
evaluara los materiales e insumos que intervienen en la operacin de un establecimiento, sus
caractersticas, funciones su programa de mantenimiento, as como la normatividad para su funcionamiento
y operatividad.





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Facultad de Administracin

Establecimientos Tursticos

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6. REPRESENTACIN GRFICA DE LA ASIGNATURA:
























7. CONTENIDO
Unidad
Objetivo
Especfi
co
Contenido
Temtico/Activi
dades de
aprendizaje
Bibliografa
Bsica Complementaria
UNIDAD
I.-
Planifica
cin de
Instalacio
nes
Definir,
reconocer
y
diferencia
r las
distintas
instalacio
nes
tursticas,
distinguie
ndo sus
1.1 Tipos
a) Establecimi
ento de
hospedaje
b) Establecimi
ento de A y
B
c) Establecimi
ento de
Recreacin
d) Spas
Rosemary Hurst Mxico,
SERVICIO Y
MANTENIMIENTO DE
HOTELES, Paraninfo 2000

William Schalz Mxico,
ADMINISTRACIN
LUCRATIVA DE HOTELES
Y MOTELES, C.E.C.S.A,
2001

Otto Mayr, CONTRUCCION
DE HOTELES (MANUAL),
S/E 2000

Rapin, P. J., Jacquard,
P;INSTALACIONES FR
IGORIFICAS, Alfa
omega ,

Silvia Dlmar;
MANTENIMIENTO DE
HOTELES : LA
SEGURIDAD Y COMO
DIDAD DEL
HUSPED,
Mxico : Trillas, 2003

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Facultad de Administracin

Establecimientos Tursticos

6
Unidad
Objetivo
Especfi
co
Contenido
Temtico/Activi
dades de
aprendizaje
Bibliografa
Bsica Complementaria
caracterst
icas y
elementos
empleado
s para su
diseo
e) Parques
Temticos

1.2 Diseo y
Operatividad
1.3 Seleccin de
Equipo
1.4
Aprovechamiento y
adecuacin de
recursos.
MANUAL DE NORMAS DE
SANEAMIENTO
RECOMENDADAS
PARA ESTABLECIMIENTOS
TURSTICOS.
Washington, Unin
Panamericana.



UNIDAD
II.- Uso de
Energtico
s y
Servicios
Definir,
reconocer y
diferenciar
las
caracterstic
as de los
diversos
materiales
que se
emplean en
las
instalacione
s

2.1 Tipos de Materiales
2.2 Energa elctrica
2.3 Agua Potable
2.4 Gas
2.5 Telfono
2.6 Internet y Cable
Rosemary Hurst Mxico,
SERVICIO Y
MANTENIMIENTO DE
HOTELES, Paraninfo
2000

William Schalz Mxico,
ADMINISTRACIN
LUCRATIVA DE
HOTELES Y MOTELES,
C.E.C.S.A, 2001

Otto Mayr,
CONTRUCCION DE
HOTELES (MANUAL),
S/E 2000

MANUAL DE NORMAS
DE SANEAMIENTO
RECOMENDADAS
PARA ESTABLECIMIENT
OS TURSTICOS.
Washington, Unin
Panamericana.

Rapin, P. J.,
Jacquard,
P;INSTALACIONES
FRIGORIFICAS, Alfa
omega ,

Silvia Dlmar;
MANTENIMIENTO D
E HOTELES : LA
SEGURIDAD Y CO
MODIDAD DEL
HUSPED,
Mxico : Trillas, 2003

UNIDAD
III.-
Mantenimi
ento
Conocer,
analizar y
aplicar los
tipos de
mantenimie
nto, sus
objetivos,
caracterstic
as y
funciones
para cada
uno de los
tipos de
3.1 Mantenimiento
Preventivo
3.2 Mantenimiento
Correctivo
3.3 Controles y
sistemas de
mantenimiento
3.4 Control de Plagas
3.5 Costo de
Mantenimiento

Rosemary Hurst Mxico,
SERVICIO Y
MANTENIMIENTO DE
HOTELES, Paraninfo
2000

William Schalz Mxico,
ADMINISTRACIN
LUCRATIVA DE
HOTELES Y MOTELES,
C.E.C.S.A, 2001

Otto Mayr,
Rapin, P. J.,
Jacquard,
P;INSTALACIONES
FRIGORIFICAS, Alfa
omega ,

Silvia Dlmar;
MANTENIMIENTO D
E HOTELES : LA
SEGURIDAD Y CO
MODIDAD DEL
HUSPED,
Mxico : Trillas, 2003
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla
Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Administracin

Establecimientos Tursticos

7
Unidad
Objetivo
Especfi
co
Contenido
Temtico/Activi
dades de
aprendizaje
Bibliografa
Bsica Complementaria
establecimie
ntos
tursticos
CONTRUCCION DE
HOTELES (MANUAL),
S/E 2000

MANUAL DE NORMAS
DE SANEAMIENTO
RECOMENDADAS
PARA ESTABLECIMIENT
OS TURSTICOS.
Washington, Unin
Panamericana.

UNIDAD
IV.-
Normativid
ad
Conocer y
diferenciar
las
normativida
des,
aspectos
jurdicos y
de
seguridad
que deben
tener las
instalacione
s tursticas
para su
funcionamie
nto,
operatividad
y seguridad
de los
usuarios
4.1 Instalaciones
elctricas
4.2 Instalaciones
hidrulicas
4.3 Instalaciones
energticas
4.4 Instalaciones de
servicios
4.5 Brigadas de
seguridad
Rosemary Hurst Mxico,
SERVICIO Y
MANTENIMIENTO DE
HOTELES, Paraninfo
2000

William Schalz Mxico,
ADMINISTRACIN
LUCRATIVA DE
HOTELES Y MOTELES,
C.E.C.S.A, 2001

Otto Mayr,
CONTRUCCION DE
HOTELES (MANUAL),
S/E 2000

MANUAL DE NORMAS
DE SANEAMIENTO
RECOMENDADAS
PARA ESTABLECIMIENT
OS TURSTICOS.
Washington, Unin
Panamericana.

Rapin, P. J.,
Jacquard,
P;INSTALACIONES
FRIGORIFICAS, Alfa
omega ,

Silvia Dlmar;
MANTENIMIENTO D
E HOTELES : LA
SEGURIDAD Y CO
MODIDAD DEL
HUSPED,
Mxico : Trillas, 2003



8.CONTRIBUCIN DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO
Asignatura
Perfil de egreso

Conocimientos Habilidades Actitudes y valores
Establecimientos Tursticos
Del ciclo de vida del
equipo de operacin
Planear, disear y
equipar
establecimientos
tursticos.
Desarrollar la
creatividad en el rea
laboral que permitir
mantener el grado de
preferencia en la
actividad de la que sea
responsable
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9. Ejes transversales que contribuyen al desarrollo de la asignatura
Eje (s) transversales Contribucin con la asignatura
Formacin Humana y Social Con la conjuncin de estas asignaturas el alumno
obtiene como producto final el conocimiento del
Arte, Cultura y Valores que conlleva al concepto ms
amplio del turismo como accin humana de cultura y
recreacin.
Desarrollo de Habilidades en el uso de las
Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin
El alumno al obtener los conocimientos de estas
materias puede aplicar como producto final: Mapas
conceptuales, esquemas, cuadros sinpticos, graficas
y diapositivas.
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento
Complejo
La relacin y contribucin al desarrollo de estas
materias el alumno obtendr como producto final un
marco conceptual terico-metodolgico que le
ayudar a comprender las materias del rea de
turismo.
Lengua Extranjera La relacin y contribucin al desarrollo de estas
materias el alumno obtendr como producto final un
recurso o herramienta que le ayudar a comprender
e interpretar el sector del servicio turstico.
Educacin para la Investigacin De acuerdo a las nuevas tendencias de
sustentabilidades importante investigar, conocer y
aplicar nuevas tcnicas ambientales en los
establecimientos tursticos.


10. ORIENTACIN DIDCTICO-PEDAGGICA.
Estrategias y Tcnicas de aprendizaje-enseanza Recursos didcticos
Estrategias de aprendizaje:
Revisin y reflexin sobre problemticas actuales
Exposicin
Enfoques de bsqueda

Estrategias de enseanza:
Aprendizaje cooperativo
Proceso de meta cognicin
Aprendizaje Basado en Problemas (ABP)
Ambientes Interactivos de Aprendizaje (AIDA)

Ambientes de aprendizaje:
Saln de clases
Material audiovisual
Material temtico
Elaboracin y control de lecturas
Materiales visuales
Trabajos de investigacin.
Material de apoyo instrumental (rota
folios, plumones, pizarrn, acetatos,
retroproyector, computadora, can).
.
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Estrategias y Tcnicas de aprendizaje-enseanza Recursos didcticos
Sala de cmputo
Diferentes entornos donde se desarrolla el
estudiante
Viajes de estudio

Actividades y experiencias de aprendizaje:
Revisar las necesidades de su entorno
Dilogo entre pares
Tcnicas grupales
Mapas mentales
Mapas y redes conceptuales
Organizadores Grficos
Ensayo
Anlisis
Comparacin
Sntesis
Tcnicas de indagacin
Resmenes



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11. CRITERIOS DE EVALUACIN (de los siguientes criterios propuestos elegir o agregar los
que considere pertinentes utilizar para evaluar la asignatura y eliminar aquellos que no utilice,
el total ser el 100%)
Criterios
Porcentaje
Exmenes 30
Participacin en clase 5
Tareas 10
Exposiciones 10
Simulaciones
10
Trabajos de investigacin y/o de intervencin
10
Visitas guiadas
5
Proyecto final
20
Total 100%


12. REQUISITOS DE ACREDITACIN
Estar inscrito como alumno en la Unidad Acadmica en la BUAP
Asistir como mnimo al 80% de las sesiones
La calificacin mnima para considerar un curso acreditado ser de 6
Cumplir con las actividades acadmicas y cargas de estudio asignadas que seale el PE

13. Anexar (copia del acta de la Academia y de la CDESCUA con el Vo. Bo. del Secretario
Acadmico)