Qumica en alimentos

Qu es?
Esta licenciatura tiene el objetivo de crear profesionistas capaces de desarrollar tecnologas
para la elaboracin y conservacin de los alimentos.
Qu hace un Qumico de alimentos?
El experto en esta rea se encarga de analizar y evaluar los procesos de elaboracin de
alimentos, cuidando tener un control de las reas de produccin, calidad, desarrollo de
nuevos productos, compras, ventas, tcnicas, etc.
Campo Laboral
El especialista en esta rea, al ser creativo, analtico y observador, podr conocer y resolver
problemas referentes al proceso de la creacin de alimentos procesados. Los lugares en
donde podr desarrollarse profesionalmente son:
*Empresas del sector industrial enfocadas en la transformacin de productos
agropecuarios.
* Empresas de servicios alimentarios, que brindan asesora tcnica y desarrollan proyectos
agroindustriales.
* Instituciones educativas de nivel medio o superior
* Instituciones de investigacin y desarrollo tecnolgico, tanto pblicas como privadas.
* Profesional independiente o emprendedor.
* Organizaciones no Gubernamentales
El egresado de la carrera de Qumica de Alimentos es capaz de desarrollar y mejorar
alimentos procesados, efectuar el control de los mismos en todas sus etapas para lograr
productos con el mayor valor nutritivo, ptimas caractersticas organolpticas, el menor
costo posible y cuya calidad disminuya los riesgos inherentes a su consumo y prolongue su
vida til, considerando la tradicin alimentaria mexicana y la importancia del alimento
como elemento de la cultura.
El egresado de la carrera de Qumica de Alimentos cuenta con los conocimientos y
habilidades necesarias para:
Asegurar la calidad qumica, fisicoqumica y microbiolgica de los alimentos, tanto
en las materias primas y en las diferentes etapas del proceso, como en el producto
terminado y almacenado.
Proponer soluciones a los problemas detectados mediante el control de alimentos,
con el fin de asegurar sus caractersticas idneas y colaborar en la implantacin de
dichas soluciones.
Desarrollar nuevos productos alimenticios procesados u obtenidos por biosntesis.
Evaluar, controlar, mejorar y adaptar alimentos y sus componentes, aditivos y otros
insumos relacionados.
Colaborar con otros profesionistas y asesorar a las autoridades competentes para el
establecimiento y verificacin de normas para alimentos, aditivos e insumos
relacionados.
Colaborar en los equipos interdisciplinarios para la investigacin y desarrollo de
nuevas fuentes de alimentos, nuevos mtodos de conservacin y nuevas
aplicaciones de subproductos y desechos.
Colaborar en equipos interdisciplinarios en la deteccin y solucin de problemas
relacionados con la produccin primaria, el procesamiento y el consumo de
alimentos.
Adems de las caractersticas acadmicas descritas, el egresado de la licenciatura de
Qumica de Alimentos posee cualidades que lo identifiquen como un profesional
universitario, es decir que deber tener confianza en sus conocimientos y habilidades,
expresarse con seguridad y coherencia en forma oral y escrita, y capacitar, asesorar y
supervisar al personal a su cargo.
El egresado de la carrera de Qumica de Alimentos deber valorar justamente su funcin
social y desempeara su actividad profesional con honestidad, ajustndose a los cdigos de
tica de la comunidad y de la profesin.