ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE LA CASA DE EVENTOS Y

BANQUETES GAROAL EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA

DIANA KATHERINE GAONA SANCHEZ
GINNETH JOHANNA ALVAREZ
NEILA MILENA RODRIGUEZ JALLER











CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON EU
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
FORMULACIN DE PROYECTOS
ARAUCA ARAUCA
2014/05/08
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE LA CASA DE EVENTOS Y
BANQUETES GAROAL EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA






PRESENTADO POR:
DIANA KATHERINE GAONA SANCHEZ
GINNETH JOHANNA ALVAREZ
NEILA MILENA RODRIGUEZ JALLER





TUTOR
OSCAR JAVIER GARCIA J.
DOCENTE FORMULACION Y EVALUACIN DE PROYECTOS





CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON EU
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
FORMULACIN DE PROYECTOS
ARAUCA ARAUCA
2014/05/08
TABLA DE CONTENIDO

Pag.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
1.1 Antecedentes 4
1.2 Descripcin del Problema 5
1.3 Formulacin del Problema 6
2. JUSTIFICACIN 7
3. OBJETIVOS 9
3.1 Objetivos General 9
3.2 Objetivos Especficos 9
4. Marco Referencial 10
4.1 Marco Terico 10
4.2 Marco Conceptual 11
4.3 Marco Legal 14
5. Metodologa 18
5.1 Mtodo de Investigacin 18
5.2 Poblacin y Muestra 19









4
1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA


1.1 ANTECEDENTES

Desde hace varios aos en la ciudad de Arauca se fundaron los sitios de banquetes
El Palmar, cuya actividad se centra en la prestacin de los servicios de alquiler,
decoracin y los diferentes mens , que se dedicaban a las actividades de tipo
social y familiar, sin embargo, ambos tenan algo en comn, eran muy pequeos y
cerrados. Ante esta situacin un empresario de la ciudad quiso fundar un saln,
donde adems de ofrecer alquileres y banquetes, tambin sirviera como sede amplia
para la presentacin de orquestas y espectculos el cual es llamado Centro de
Convenciones los Libertadores.

Las celebraciones de eventos de todo tipo para este entonces era costoso, sin
embargo, es por esto que hoy por hoy los hoteles con el tiempo crearon espacios en
sus instalaciones para celebraciones de tipo empresarial, familiar y social, entre
estos se encuentran los hoteles Verano Plaza y Arauca Capital, no obstante los
servicios ofrecidos surgieron de acuerdo a las necesidades y a las exigencias de la
comunidad.

A la vez de las exigencias de las reas en los hoteles para eventos, varios
restaurantes en la ciudad crearon espacios para darle cabida a las celebraciones
privadas entre ellos el Tarito Gourmet.

Para esta poca en Arauca comienza a crearse microempresas que prestan equipos
y ofrecen locales para la celebracin de matrimonios, bautizos, cumpleaos,
quinces, entre otros. Brindados en varios paquetes con diferentes estilos y
decoraciones de acuerdo a la ocasin y al presupuesto de las familias y las
empresas.
5
Hoy en da la organizacin de eventos prestados por centros, hoteles y empresas
dedicadas a la prestacin de este, van a la vanguardia de la tecnologa y de las
nuevas tendencias de la moda en celebraciones, sin embargo no dejan de ser
costosos y de enfocar estos mismos a extractos socio econmicos medios.

La exclusin del sector socio econmico medio de la posicin del mercado genera la
posibilidad de llevar a cabo un proyecto en paquetes de eventos asequibles para la
comunidad de Arauca, quienes sern beneficiados con la ejecucin del mismo.

1.2 DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

La falta de inversin en infraestructuras para realizar eventos ha ocasionado que
sus fiestas sean organizadas dentro de sus hogares o en espacios muy reducidos.
Los principales afectados son los la poblacin entera del municipio de Arauca, ya
que no cuentan con un lugar en buenas condiciones para sus celebraciones.
La idea de bridar un servicio con las caractersticas necesarias para realizar eventos
sociales en el Municipio, donde los clientes encuentren servicios de alta calidad,
comodidad, variedad y confianza.
Los servicios que se prestan actualmente no cumplen con las expectativas de la
poblacin, ya que algunos de ellos solo se limitan a ofrecer un local de recepcin.
El proyecto se llevar a cabo teniendo la visin de prestar una amplia gama de
servicios tanto fijos como a domicilios, tratando de cubrir todas las expectativas del
solicitante, en donde encontraran variedad, calidad, innovacin, seguridad y
responsabilidad, la cual nos muestra la seriedad de una empresa.



6
1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Qu factores determinan la viabilidad comercial, tcnico, administrativa y financiera
para la creacin de la Casa de Eventos y Banquetes GAROAL en el Municipio de
Arauca?
























7


2. JUSTIFICACIN


Ampliar la cobertura de servicios innovadores y de calidad en los eventos y
celebraciones que se contraten por parte de la poblacin de menores recursos del
Municipio de Arauca.

Disear un estudio de viabilidad empresarial para la puesta en marcha de una casa
de banquetes; para la realizacin de eventos que nos ofrezca la posibilidad de
compartir con distintas personas que quieran alcanzar una misma meta o
expectativas, se debe tener en cuenta que los eventos son nicos e irrepetibles por
ello la funcin de la empresa ser que el diseo se convierta en el evento anhelado
para la comunidad, empresa o una persona especifica.

Para todo tipo de personas que buscan que sus reuniones y eventos sean
inolvidables y al mismo tiempo moderno que se ajusten a sus preferencias y gustos,
por esta razn con La Casa de Eventos y Banquetes GAROAL, se pretende
realizar este tipo de eventos de manera personalizada y eficaz, para que los clientes
no tengan por qu preocuparse absolutamente de nada. De igual manera se genera
un impacto social ya que realizamos eventos a poblaciones de los diferentes
estratos. Permitindoles acceder de forma muy amable a este tipo de eventos. No
obstante se pretende generar probablemente alrededor de ms de 15 empleos con
cada uno de los eventos.

La Casa de Eventos y Banquetes GAROAL, es una empresa privada; organizada
y controlada por propietarios empresariales cuya finalidad es social y lucrativa,
adems de esto el enfoque sectorial que se le da a este establecimiento es el de
Servicios, a nivel de este se tiene por la razn de la bsqueda a responder las
8
necesidades de los clientes, siendo este de manera intangible para tal caso de los
establecimientos de promotores de eventos y convenciones. El trabajo ser ser
intermediario entre las empresas y los distintos proveedores, o los anfitriones y sus
invitados; es decir ser el contacto necesario para la realizacin de sus eventos.

Este proyecto ofrece una solucin, una mayor comodidad y seguridad al momento
de realizar todo los eventos ya sean: matrimonios, bautizos, primeras comuniones,
congresos, etc. La idea de este proyecto naci pensando en dar una alternativa
diferente a muchas personas y empresas al realizar sus eventos ofreciendo un
servicio personalizado.

La casa de eventos y banquetes GAROAL se encuentra ubicada en la ciudad de
Arauca, en el barrio de La Esperanza. Se localiza en el centro de la ciudad, cuenta
con un parqueadero exclusivo para clientes, una sala formal que dar privacidad a
los clientes.















9


3. OBJETIVOS


3.1 OBJETIVO GENERAL


Determinar la factibilidad y viabilidad econmica de crear una organizadora de
eventos, el cual sea innovador y llamativo, enfocado en un ambiente actualmente
estudiado en el Municipio de Arauca.

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Establecer el mercadeo que posicionen adecuadamente a la Casa de
Banquetes frente a la competencia.
Desarrollar una investigacin de mercados para determinar gustos y
preferencias de los posibles clientes.
Determinar las necesidades tcnicas, los costos y el tiempo que se tomar en
recuperar la inversin realizada del proyecto.
Realizar una estructura administrativa para definir los cargos y funciones del
equipo de trabajo as como tambin la elaboracin de estrategias de
reclutamiento y seleccin de personal para poder desarrollar las actividades
con normalidad.
Evaluar econmica, ambiental y socialmente la propuesta.





10


4. MARCO REFERENCIAL



4.1 MARCO TERICO

RICARDO R. BONOCORE GARCA,
1
El planteamiento de negociacin se basa en
las pautas o normas dentro de una relacin de algn tipo bien sea laboral, compra-
venta, servicios, entre otros, se tiene como finalidad que ambas partes obtengan
beneficios.

GABRIEL BACA URBINA,
2
nos dice que un proyecto de inversin se describe
como un plan que si se le asigna determinado monto de capital y se le proporcionan
insumos de varios tipos, podr producir un bien o un servicio, til al ser humano a la
sociedad en general. Por esto es conveniente evaluar un proyecto de inversin, para
conocer su rentabilidad econmica y social, de tal manera que asegure resolver una
necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable

GARRET STUTTON,
3
el Plan de Negocios ayuda a clasificar y enfocar el desarrollo
del negocio. El planear no predice el futuro, pero ayuda a tomar en cuenta del rango
de acciones futuras y estar listo para cuando sucedan




_____________________________________
1 ricardo.roque.bonocore.garcia.over-blog.com/07/05/2014
2 www.evaluacion-de-proyectos-5ta-edicion-gabriel-baca/07/05/2014
3 https://mx.answers.yahoo.com/question/07/05/2014
11
4.2 MARCO CONCEPTUAL

Fiestas

Una fiesta es un rito social
1
en el cual las personas marcan cierto
acontecimiento o alguna ocasin especial, como un cumpleaos, agasajo,
boda, aniversario, etctera; reunindose y desinhibindose o adoptando un rol
para la ocasin. Se incluyen en este tipo de celebraciones las fiestas
populares y las fiestas familiares.

Clasificacin de fiestas
2
:

Las fiestas pueden ser peridicas o anecdticas.

Las fiestas peridicas son los festejos que se llevan a cabo cada cierto
tiempo, es decir con frecuencia se organizan estos acontecimientos, los cuales
en la mayora de casos son fiestas patrias, cumpleaos o aos de fundacin de
pueblos y ciudades.

Las fiestas anecdticas son celebraciones que se llevan a cabo en momentos
o circunstancias personales las cuales desean ser festejadas por familiares y
amigos, entre estos se encuentran los cumpleaos, matrimonios etc.

Aniversarios
3


Un aniversario es el da que se conmemora un acontecimiento que tuvo lugar el
mismo da del ao en un ao anterior.

_____________________________
1 Pgina web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario /04/04/2014
2 Pgina web clasificacinfiestas.com.mx/tipos-de-fiestas/04/04/2014
3 Pgina web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario /04/04/2014
12
Matrimonios o Bodas

Una boda es una ceremonia religiosa o civil, en la cual se celebra el comienzo del
matrimonio. La ceremonia se compone de varias partes, que pueden variar
dependiendo del rito, aunque las ms comunes son el intercambio de anillos, los
votos nupciales y la recepcin despus del acto civil o religioso.

Fiesta de Primera Comunin

Es la celebracin catlica que conmemora la primera vez que alguno o algunos de
sus fieles reciben el sacramento de la Eucarista.

Bautismos
4


Los bautismos son un rito de iniciacin o purificacin comn a varias religiones o
denominaciones cristianas, especialmente en la catlica donde se hace mayor
hincapi y se tiene un rito muy definido del mismo.

Este tipo de celebraciones es, y ha sido comn en nuestra cultura colombiana, es
por esto que cada vez, las personas que desean bautizar a uno de sus familiares,
realizan un gape despus de la celebracin. Las celebraciones de bautismos es
diurna y usualmente se renen las familias y los ms allegados.

Fiestas de Disfraces

Las fiestas de disfraces usualmente se celebran en el mes de octubre por la
celebracin de halloween, sin embargo en algunas celebraciones, los invitados
deben de ir vestidos de cierta manera, como de disfraces de muecas, hawaiano u
otro.


__________________________
4 Pgina web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario 04/04/2014
13
Fiestas de Graduacin

Las fiestas de graduacin son la celebracin de metas y objetivos cumplidos; ya sea
de culminacin de estudios secundarios, profesionales o superiores. Estas reuniones
festivas se celebran con familiares y amigos.

Glosario de Trminos
Para la comprensin del proyecto se har referencia sobre algunos trminos.

Actividad Econmica: Conjunto de acciones que tienen por objeto la produccin,
distribucin y consumo de bienes y servicios generados para satisfacer las
necesidades materiales y sociales.

Actividades empresariales: Conjunto de acciones realizadas por empresarios
privados en las diferentes reas econmicas tales como las comerciales,
industriales, agrcolas, ganaderas, silvcola, pesqueras, mineras
y de servicios.

Fiesta: es un rito social en el cual las personas marcan cierto acontecimiento o
alguna ocasin especial, como un cumpleaos, agasajo, boda, aniversario, etctera;
reunindose y desinhibindose o adoptando un rol para la ocasin.

Fiesta de graduacin: Es una reunin festiva donde se celebra la obtencin de un
ttulo acadmico.

Eficiencia: Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto
determinado.

Eficacia: Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.
14
Estndares: Que sirve como tipo, modelo, norma, patrn o referencia.

Calidad: Superioridad excelencia.

Usuarios: Que tiene derecho de usar una cosa ajena con cierta limitacin.
Logstica: Conjunto de medios y mtodos necesarios para llevar a cabo la
organizacin de una empresa o de un servicio, especialmente de distribucin.

Mercado: Conjunto de consumidores capaces de comprar un producto o servicio.

Fiestas tema: Son las reuniones festivas, cuya decoracin tiene un tema
central. Ej.: fiesta hawaiana.

Informacin: En sentido general, la informacin es un conjunto organizado de
datos, que constituyen un mensaje sobre un determinado ente o fenmeno.

Investigacin cuantitativa: Este tipo de investigacin permite utilizar la
informacin de tipo cuantitativo directo.

4.3 MARCO LEGAL

Para la ejecucin del proyecto se hace necesaria la comprensin de los
siguientes artculos de la constitucin, decretos y leyes:

Normas que regulan la empresa unipersonal
5


La figura de la Empresa Unipersonal, como concepto jurdico, fue adoptada por la
Ley 222 de 1995, en sus artculos 71 al 81. Se aplican las disposiciones relativas a
las sociedades comerciales y, en especial, las que regulan la sociedad de
responsabilidad limitada.
5 Pgina web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Normas 05/04/2014

15
Ley 222 de 1995 Art. 30. Obligatoriedad de inscripcin en el registro
Mercantil
6
.

Cuando de conformidad con lo previsto en los artculos 260 y 261 del Cdigo de
Comercio, se configure una situacin de control, la sociedad controlante lo
har constar en documento privado que deber contener el nombre, domicilio,
nacionalidad y actividad de los vinculados, as como el presupuesto que da lugar a la
situacin de control. Dicho documento deber presentarse para su inscripcin
en el registro mercantil correspondiente a la circunscripcin de cada uno de
los vinculados, dentro de los treinta das siguientes a la configuracin de la situacin
de control.

Ley 28 de 1931
7


Es obligatorio matricular toda empresa o negocio y registrar en la Cmara de
Comercio aquellos documentos en los cuales constan actos que pueden afectar a
terceros. La constitucin de una sociedad, una reforma de sus estatutos, el cambio
de gerente o Junta Directiva, la disolucin de una sociedad, su liquidacin o
quiebra, las inhabilidades para ejercer el comercio, la autorizacin a un
menor, para ser comerciante, en fin toda la vida de los negocios, debe inscribirse
ante la Cmara.

Decreto 122 de 2002
8


La libre empresa y la libre competencia como principio constitucional
9

La Constitucin Poltica de Colombia en su artculo 333 establece como principios
orientadores del Estado Social de Derecho colombiano la libertad de empresa y la
________________________
6 Pgina web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Normas 05/04/2014
7 Pagina web.www..juriscol.banrep.gov.c.05/04/20149
8 y 9 Pgina web: www.secretariasenado.gov.co.05/04/2014
16
libertad de competencia. En concordancia con lo anterior, el artculo 334 atribuye al
Estado la direccin general de la economa.

Disposiciones normativas en materia de proteccin de la libre empresa y la
libre competencia
10
.

A continuacin enunciamos algunas de las normas vigentes en materia de
proteccin a la libre empresa y la libre competencia:

Ley 155 de 1959, mediante la cual se dictaron disposiciones en materia de
prcticas comerciales restrictivas.
mediante la cual se dictaron normas en materia de
competencia desleal.
materia de competencia desleal y procedimientos ante la Superintendencia de
Industria y Comercio en relacin con sus competencias en la materia.

Industria y Comercio y se dictaron otras disposiciones relativas a sus
competencias.

Otras Normas a partir de la Gastronoma:

BPM: (Registro Oficial 296 del 19 de Marzo del 2003).
Son normas que garantizan la calidad del producto, en este caso son normas
basadas en parmetros mundiales y aceptadas por los gobiernos, estas normas son
de cumplimiento obligatorio segn industria en este caso es la industria de
alimentos, en la cual se asegura la calidad en los productos, Garantizando su
seguridad para satisfacer las exigencias del cliente.


__________________________
10 www.sic.gov.co/recursos_user/documentos. 06/04/2014
17
HACCP:
Este Certificado es un avance ms del Sistema de Gestin de Calidad regido por la
Norma ISO-9001 :2000, complementado para asegurar la Inocuidad de Alimentos y
Bebidas, beneficiando la Salud de los Clientes. La Certificacin y Aplicacin del
Sistema HACCP (Anlisis de peligro y puntos crticos de control) asegurar la
inocuidad alimentaria en los servicios de un restaurante. Este sistema HACCP se
dise para minimizar el riesgo de peligros relacionados con la seguridad en el
consumo de alimentos, por lo tanto los restaurantes deben realizar un estudio para
aplicarse en los procesos de produccin, las normas de inocuidad que para el pas
estn vigentes, como el decreto 3075 del Ministerio de Salud para las Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operacionales Estndar de
Lavado, Higiene y Desinfeccin (SSOP), los cuales se establecieron desde el 2003,
previamente a la certificacin ISO 9001:2000.











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5. MARCO METODOLOGICO
5.1 Tipo de Investigacin

Metodologa Descriptiva: Se usara este tipo de investigacin ya que esta nos
permite indagar, cualificar e identificar cada uno de los detalles que requieren o
solicitan nuestros clientes, identificando las caractersticas especficas del servicio
que desean recibir por parte de nuestra empresa. Dela misma forma nos permite dar
solucin a los requerimientos con el fin de obtener los resultados esperados que
satisfagan a ambas partes.

Para efectuar la anterior investigacin se seguirn los siguientes pasos:

Clasificacin de las fuentes de informacin: Primarias y Secundarias

Fuente Primaria
La inversionista, personas y entes que se dedican a la prestacin de servicios de
preparacin de eventos y banquetes. Se realizaran encuestas a diferentes personas que
resultaran siendo beneficiadas con la ejecucin del proyecto y as se determinarn los
servicios de tipo social y los costos y la frecuencia de ellos en la Casa de Eventos y
Banquetes GAROAL del municipio de Arauca.

Fuente Secundaria

El Internet, para investigar no solo los servicios que prestan empresas banqueteras
en el pas, sino otras empresas que se dedican a prestar servicios no formal, y
consultar cuales han sido sus experiencias y xitos, los cuales se pueden rescatar
de la WEB, entre otra informacin.

19
5.2 POBLACIN Y MUESTRA

Poblacin

Los sujetos de investigacin para este estudio son la prestacion de servicios y las
opciones que nos brindan las diferentes casas de eventos y banquetes que existen
en el municipio de Arauca. los cuales son autorizados por la Camara de Comercio
de Arauca.

Muestra

Se obtendr la informacin relacionada al problema de esta investigacin a travs de
los 5.407 habitantes encuestados en el municipio de Arauca.

Como el tamao de la muestra es finito el sistema de muestreo ser probabilstico
aleatorio simple.

Frmula:

Datos entrada:
Desviacin estndar (S): 0.1
Error mximo permitido : 0.05
20
Tamao de la poblacin (N): 83.433
Margen de confiabilidad (Z /2): 1.96%
Tamao necesario de la muestra (n): 5.407 habitantes.

Fuentes de informacin

Cmara de comercio de Arauca
Plan de Desarrollo Municipal 2012 2015.
Resumen del ltimo censo DANE, Senso 2005

Tcnicas utilizadas

Aplicacin de encuesta a la comunidad del municipio de Arauca.
Muestreo de campo para clientes potenciales.

Anlisis de la informacin

La poblacin objeto del estudio esta compuesto por 5.407 de poblacin #83.433
habitantes a las cuales se les brindara los servicios de Coordinacin, decoracin de
eventos y fiestas.






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7 .ORGANIGRAMA


Cada una de las reas de la empresa tendr una funcin especfica que determinara el
xito de cada uno de los eventos.






GERENTE

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

ASESOR
COMERCIAL

COORDINADOR
LOGISTICO

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8. PRESUPUESTO

MANO DE OBRA

Se estima inicialmente que el personal necesario para que la empresa pueda prestar
sus servicios de manera eficiente seria:



PERSONAL DE NOMINA


CAN. CARGO SALARIO TOTAL
1 Gerente 3.000.000 3.000.000
1 Auxiliar Administrativo 7.20.000 7.20.000
1 Coordinador Logstico 1.500.000 1.500.000
1 Asesor Comercial 950.000 950.000
TOTAL 6.170.000


GASTOS ADMINISTRATIVOS

SERVICIO VR MES
Arriendo $400.000
Equipos de Oficina $10.000.000
Servicios Pblicos $150.000
Servicio Internet $80.000
tiles de Limpieza $50.000
Publicidad 100.000
TOTAL $15.780.000




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CONTRATACION POR OBRA O VALOR

CAN. CARGO SALARIO TOTAL
2 CHEF 1.500.000 3.000.000
3 AYUDANTE DE COCINA 30.000 90.000
3 MESEROS 30.000 90.000
1 DECORADOR 100.000 100.000
2 Auxiliares de Decoracin 30.000 60.000
2 Estilistas 100.000 200.000
2 Recreacionistas 40.000 80.000
TOTAL $3.620.000

MAQUINARIA Y EQUIPOS
ARTICULO CANTIDAD VR.UNITARIO TOTAL
SILLAS 200 Un. $15.600 $3.120.000
MESAS 100 Un. 28.000 2.800.000
MANTELES 100 Juegos. 10.000 1.000.000
CRISTALERIA 100 30.000 3.000.000
BANDEJAS 100 30.000 3.000.000
NEVECN 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000
ENFRIADOR 1 1.300.000 1.300.000
HORNO A GAS 1 1.400.000 1.400.000
ESTUFA 6
PUESTOS
1 2.600.000 2.600.000
LICUADORAS 2 150.000 300.000
JUEGOS DE
CUCHILLOS
2 120.000 240.000
TOTAL $22.260.000

INVERSIN REQUERIDA

La inversin inicial aproximada es de $80.000.000 millones de pesos, que es lo
presupuestado para la adecuacin del saln de eventos y de las reas de trabajo.




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